Tomatine pasta-hakklihasupp argipäevaks

See supp on ideaalne roog argipäevaks. Sobib täpselt sellisteks juhtudeks, kui väga pikalt ei ole köögis aega kokata. See on toitev, soojendav ja meeldivalt lihtne. 

Supi peaosalisteks on kindlasti hakkliha ja pasta. Mõlemad lisavad supile tummisust. Kasuta mistahes pastasorti, kuid mina eelistan pigem väiksema kujuga pastat, mida on mugav supina süüa. Ja muidugi pastakaste....kasutasin Barilla Napoletana pastakastet, mis on meeldivalt maitserohke ja mõnusa tekstuuriga, tehes selles supist tõelise maitsepahvaku. Eugesta e-poest leiad kõik vajaliku.

Mina lisan lõpus supile veel pisut kookospiima, mis annab juurde kreemisust, kui sulle tundub see kummaline, siis loomulikult võid selle lisamata jätta, kuid kindlasti soovitan ka kookospiimaga versiooni katsetada.

Kui Sa soovid vaadata selle roa valmimist videoretseptina, siis soovitan seda piiluda minu instagramist: vaata siit!

Valmistamisaeg: 25 minutit
Kogus: neljale

1 sibul
porru valge osa
1 porgand
soola, pipart, suhkrut
1 sl vürtsköömneid
1 tl paprikapulbrit
1 sl karripulbrit
1 sl jahvatatud koriandrit
0,5 tl kaneeli
näpuotsatäis cayenne´i pulbrit
500 g hakkliha
1 purk Napoletana pastakastet (Barilla)
1 l puljongit
200 g (farfalle) pastat (Barilla)
1 dl kookospiima
peotäis värsket peterselli

Kuumuta potis pisut õli. Tõsta tükeldatud sibul ja porru potti, sega läbi. Lisa porganditükid ja seejärel maitseained ning hakkliha. Kuumuta hakkliha roosaka värvuse kadumiseni. Vala juurde pastakaste ja puljong. Lase keema tõusta, lisa pasta ja ürdid. Kui pasta on pehmenenud, lisa kookospiim. Kuumuta läbi ja maitsesta lõplikult.

Retsept valmis koostöös Eugesta Eestiga.
Vaata ka Eugesta e-poodi: vajuta siia!

Kodune kapsa-hakkliha ahjuroog

See ahjuroog on tõesti nii kodune, soojendav ja nii maitsev. Sobib ideaalselt argipäeva lõuna- või õhtusöögiks. PS! Retsept ilmus selle aasta alguses ka minu köögirubriigis ajakirjas Naisteleht. 

Valmistamisaeg: 40 minutit
Kogus: neljale

500 g seguhakkliha
1 sibul
2 küüslauguküünt
1 tšillikaun
1 väike (värske)kapsapea
1 paprika
1 sl kuivatatud ürte (näiteks tüümian)
1 sl teriyaki kastet
1 purk purustatud tomateid
soola, pipart, suhkrut
100 g riivitud juustu

Pruunista hakkliha paksupõhjalises potis, maitsesta soola ja pipraga. Samal ajal tükelda kõik köögiviljad. Lisa potti potti sibul. Sega läbi ning lisa siis küüslauguküüned ja tšilli. Kui hakkliha roosakas värvus hakkab kaduma, siis lisa potti tükeldatud kapsas ja paprika. Sega juurde ürdid ja teriyaki. Kui köögiviljad hakkavad pehmenema, siis sega juurde purustatud tomatid. Maitsesta soola, pipra ja suhkruga. Tõsta segu ahjuvormi, lisa peale juust ja küpseta vormi 190 kraadi juures 20-25 minutit.

Ahjus küpsetatud suvikõrvitsad hakklihatäidisega

Üks toit, mida ma sel suvel väga tihti valmistasin. Ahjus küpsetatud suvikõrvitsad, mis täidetud hakklihaseguga. Ilmselgelt väga lihtsasti valmiv roog ja lõpptulemus samuti maitsev, kodune ja toitev. 

2 suvikõrvitsat
soola, pipart, oliiviõli

Täidis:
0,5 sibulat
1 küüslauguküüs
100 g paprikat
200-250 g hakkliha
4 sl pastakastet
2 sl tilli või rohelist sibulat, hakituna
4 sl riivitud juustu või mozzarellat
soola, pipart

Lõika suvikõrvitsad pikuti pooleks ja uurista seemnesisu välja. Maitsesta suvikõrvitsapoolikud soola ja pipraga ning piserda üle oliiviõliga.

Haki sibul ja küüslauk, tükelda paprika. Tõsta need kuumale õliga piserdatud pannile ja kuumuta läbi. Lisa hakkliha ja küpseta liha valmis, vahepeal maitsesta soola ja pipraga. Seejärel lisa segades pastakaste ja maitseroheline. Tõsta segu suvikõrvitsatele, raputa peale riivitud juustu ning küpseta 180 kraadi juures 15-25 minutit ehk seni kuni juust on pealt sulanud.

Lihtne hakkliha-tatrasegadik

Lihtne argipäevaroog, mis maitseb hästi ja teeb kõhule pai. Pannisegadikud on lihtsad suurepärased road, mida saab pannil kiirelt kokku segada külmkapis kokkusobivatest ainetest. Siit üks segadik, mille peaosas on suvikõrvits ja tatar. PS! Soovi korral võid porgandi ära jätta ja asendada selle täiendavalt suvikõrvitsaga.

Kogus: neljale
Valmistamisaeg: 25 min

150 g tatart
0,5 sibulat
2 küüslauguküünt
200 g porgandit
200 g suvikõrvitsat (võib ka rohkem)
350 g (kana)hakkliha
250 g pastakastet
1 sl tüümiani, hakituna
peotäis riivitud juustu
soola, pipart

Serveerimiseks: praemuna

Keeda tatar soolaga maitsestatud vees valmis, nõruta. Haki sibul ja tükelda küüslauguküüned peeneks. Riivi jämeda riivipoolega porgand ja suvikõrvits. Prae sibulatükke õlis paar minutit, lisa küüslauguküüned ja hakkliha, maitsesta korralikult soola-pipraga. Kui hakkliha punane värvus kaob, lisa pannile porgand ja suvikõrvits.

Kuumuta segu mõned minutid, lisa pastakaste ja tüümian. Tõsta pannile tatar ja riivjuust. Sega ja maitsesta soola-pipraga. Serveeri praemunaga.

Tummine hakklihasupp

Üks minu lemmiksuppe on Teie ees. Mõnusalt toitev ja nii hea! See sobib valmistamiseks jahedamal hooajal ... seega, vaadates siinseid ilmasid, siis praktiliselt koguaeg võid seda suppi meisterdada!

Kui oled vürtsikama maitse austaja, siis võid julgesti suurendada tšilli kogust.

Kogus: kuuele
Valmistamisaeg: 30 min

1 väiksem sibul
2 küüslauguküünt
1 paprika
1 porru valge osa
175 g porgandit
300 g kartuleid
500 g hakkliha
1 tl tšillit, hakituna
2 sl paprikapulbrit
1 tl vürtsköömneid
1 tl kuivatatud ürte
5 dl puljongit
2 prk purustatud tomateid
1 prk konservube
soola, pipart

Tükelda sibul, küüslauguküüned ja paprika, viiluta porru. Koori ja tükelda porgand ja kartulid. Kuumuta potis õli, lisa sibul, kuumuta läbi. Seejärel lisa küüslauk, paprikatükid ja porruviilud. Minuti pärast lisa hakkliha, maitsesta soola-pipraga ja tõsta potti porgand, kartulid ja tšilli. Kuumuta hakkliha roosaka värvuse kadumiseni ja sega siis juurde paprikapulber, vürtsköömned ja ürdid.

Vala potti puljong ja purustatud tomatid. Lase supil keema tõusta ja kuumuta siis keskmisel kuumusel köögiviljade pehmenemiseni. Kõige viimasena sega juurde konservoad. Maitsesta lõplikult ja serveeri.

Pannisegadik kruupide ja hummusega

Pannisegadik saab valmida kõigest sellest, mis parasjagu külmkapis ärakasutamist vajab. Ja uskuge mind - sedasorti road on nii maitsvad! Selleks, et saada aimu seesuguse panniroa valmistamiseks, siis üks lihtne retseptiidee on alljärgnev!

 

PS! See retsept valmis Coop kaupluste retseptilehtedele, mis leitavad toidukauplustest! Kusjuures, terve see aasta leiate iga kuu 2 uut retsepti poodidest, samuti leiate minu retseptid Coop kaupluse veebilehelt! Sel aastal on nende veebiportaal uuenenud ning retseptid on seotud e-poega, nii et saad kindla retseptivalikul kõik vajalikud ained kohe ostukorvi pista ning need endale koju tellida. Samuti leiad tänu sellele retsepti juurest ka roa maksumuse, mida saad korrigeerida vastavalt kodus olemasolevatele komponentidele.

Mitmele: neljale
Valmistamisaeg: 30 minutit

200 g odrakruupe
200 g külmutatud herneid
1 punane sibul
1 küüslauguküüs
200 g punast kapsast
300 g hakkliha
3 muna
75 g parmesani
rohelist tilli
100 g hummust
soola, pipart
laimisektoreid (serveerimiseks)

Keeda kruubid soolaga maitsestatud vees pehmeks, nõruta. Vala külmutatud hernestele peale kuum vesi, lase sulada minutike ning nõruta seejärel herned.

Tükelda sibul ja küüslauguküüs ning lõika kapsas hästi peeneteks ribadeks. Kuumuta pannil väike sorts õli ning hauta selles sibulat minutijagu, lisa küüslauguküüs ja hakkliha. Maitsesta soola ja pipraga. Kuumuta kuni hakkliha roosaka värvuse kadumiseni ning lisa kapsaribad. Löö pannile munad, eelnevalt keedetud kruubid ja herned ning sega kogu pannil oleva seguga kokku. Sega juurde parmesan, maitse järgi hakitud tilli ning maitsesta lõplikult. Serveeri rooga koos hummuse ja laimisektoritega.

Imeline riisi-hakklihasupp

Tunnistan ausalt, et see supp on viimase aja suuri üllatusi kõige positiivsemas võtmes. See on maitserohke, toitev ja soojendav. Olemuselt lihtne supp pakub nii palju koduseid maitseid, mistõttu on see roog meelepärane vist küll kõikidele. Sellest supist ei leia tundmatuid maitsekooslusi, küll aga alati suurepäraselt kokkusobivaid komponente, mis teevad sellest supist tõeliselt väärt lõunasöögi!

Kogus: neljale
Valmistamisaeg: 30-40 minutit
Muu info: gluteenivaba

1 porru valge osa
2 suuremat porgandit
1 küüslauguküüs
125 g pikateralist riisi (Risella)
300 g hakkliha
8-9 dl puljongit
1 dl vahukoort
peotäis spinatilehti
2 sl riivitud parmesani
soola, pipart

Tükelda porru, porgandid ja küüslauguküüs väiksemateks tükkideks. Kuumuta paksupõhjalises potis pisut õli ja võid ning prae tükeldatud komponente pannil minutijagu. Seejärel lisa riis ja hakkliha ning prae need kergelt läbi, maitsesta soola-pipraga. Vala juurde puljong ning keeda keskmisel kuumusel, kuni porgand ja riis on pehmed. Seejärel vala juurde koor, sega sisse spinatilehed ning parmesan. Kuumuta minutike, vajadusel lisa täiendavalt puljongit ning maitsesta siis lõplikult!

Retsept valmis koostöös Risellaga!

Eriti maitsvad lihapirukad

Lõpuks jõuab nende lihapirukate retsept ka siia blogisse! Jagasin seda retsepti aastajagu tagasi ajakirjas Naisteleht ning mõni aeg tagasi jagasin samm-sammult valmistamisõpetust ka oma instagramis, kus on see samuti palju tähelepanu ning häid sõnu pälvinud. Seega on mul suur rõõm seda retsepti jagada ka siinsamas blogis. 

Need lihapirukad valmivad ilma pärmita, mistõttu jääb tainas täidise ümber meeldivalt õhuke, samas laiutab lihatäidist küpsetise sees meeldivalt palju. Tainas valmib kohupiimaga, tänu millele jääb see eriliselt pehme!

Valmistamisaeg: 40 min + küpsemisaeg 15 minutit
Kogus: ca 22 pirukat
Muu info: ilma pärmita!

Tainas:
250 g nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl soola
200 g toasooja võid
200 g ricotta kohupiima

Täidis:
0,5 punast sibulat
400 g seguhakkliha
soola, pipart
75 g riisi
1 sl võid

1 muna (määrimiseks)

Taina valmistamiseks sega kuivained omavahel. Lisa või ja ricotta. Sega tainas käte abil ühtlaseks ning aseta see umbes pooleks tunniks külmkappi.

Täidise valmistamiseks haki sibul hästi peeneks. Kuumuta sibul pannil õlis klaasjaks. Poole pealt lisa hakkliha ning kuumuta kuni roosaka värvuse kadumiseni. Maitsesta soola ja pipraga. Vahepeal keeda riis soolaga maitsestatud vees valmis. Nõruta ning sega riisile juurde 1 sl võid. Seejärel sega riis praetud hakklihaga.

Külmkapis seisnud tainast keeruta käte vahel 22 pisikest pallikest. Rulli need jahusel pinnal õhukesteks ümmargusteks tainalappideks. Lisa tainalappidele hakklihatäidis. Suru tainaääred omavahel kokku täidise peale. Tee sama kõikide pirukatega. Aseta pirukad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, määri need pealt lahtiklopitud munaga. Küpseta pirukaid pöördõhurežiimil 180 kraadi juures 15 minutit või siis tavarežiimil 200 kraadi juures 15 minutit.

Lihatäidisega aurukuklid (baozi)

Hiinapärased aurusaiad on väga mõnus vaheldus tavapärasele ahjus küpsetatud saiale. Seesuguste kuklite tekstuur on hoopis midagi muud - õhuline, pehme ning suuresti erinev tavapärasest saiast. Ja muidugi on nende kuklite meisterdamine omamoodi põnev, nii et ka teised pereliikmed saavad voltimisel appi tulla. Kuigi seesugustele aurusaiadele võib täidiseks lisada mida iganes, siis läksin kergemat teed ning meisterdasin valmis lihtsa lihatäidise. Soovitan täidist panna tainale pigem rohkem, aga täpselt nii palju, et tainaringikest annaks ka ilusti kokku lappida. Kui alguses ei pruugi voltimine õnnestuda, siis võin lohutuseks öelda, et iga kukli voltimise järel suureneb ka oskus, seega usun, et viimase saia kokkupanemise ajal on juba sobiv lihakogus täpselt teada! Kui kõik kuklid on volditud, siis on aeg need bambusaurutisse pista, mis on kuklite valmistamiseks üks vajalik abivahend. Seesama auruti toimib imehästi ka juurviljade, kala ja teiste toiduainete aurutamiseks.

Selliseid bambusaurutid on leitavad poodidest, kuid ise soovitan astuda läbi Apelsini e-poest, kus seesugune bambusauruti üsna mõistliku hinnaga müügis on. Apelsini kaupluses on müügil nii palju erinevaid toidutegemisvidinaid, seega tasub kindlasti nende e-poodi piiluda. Mäletan, et mõni kuu tagasi ostsin sealt ühe ägeda resti toidupildistamiseks, mida olin otsinud erinevatest poodidest juba üsna pikka aega. Ühesõnaga valik on seal lai ning mitmekesine!

Nende kuklite valmistamisele kulub ca 12 minutit ning soovitan neid süüa soojalt. Mina meisterdasin nii suuremaid kui ka väiksemaid kukleid, selliseid ühe ampsu saiakesi, mis lihtsasti suhu rändavad! Enne suhu pistmist soovitaksin kuklid aga raputada kergelt üle seesamiseemnete ja maitserohelisega ning kasta läbi sojakastmest. Nii on kõige mõnusam!

Kogus: 6 suurt pirukat või 12 väiksemat

Tainas:
125 g nisujahu
0,75 tl kuivpärmi
näpuotsatäis soola
85 ml sooja vett
1 sl õli

Täidis:
0,25 sibulat
1 küüslauguküüs
väike jupp ingverit
200 g hakkliha
1 riivitud porgand1 sl heledat sojakastet
1 tl austrikastet
soola, pipart

Taina valmistamiseks sega kuivained omavahel. Lisa soe vesi ning sõtku ühtlaseks tainaks. Sõtkumise lõpu poole lisa ka õli! Jäta tainas kerkima sooja kohta 30-60 minutiks. Soovitan kergitada tainast 40 kraadises ahjukuumuses!

Täidise valmistamiseks haki sibul, küüslauk ja ingver ning kuumuta pannil õlis kergelt läbi. Lisa hakkliha ning kuumuta kuni roosaka värvuse kadumiseni. Poole pealt lisa ka porgand. Kui hakkliha on valmis küpsenud, lisa soja- ja austrikaste. Vajadusel maitsesta soola ja pipraga. Lase täidisel jahtuda!

Kerkinud tainas sõtku läbi ning jaota see kuueks tainapalliks*. Võta üks tainapall ning rulli see jahusel pinnal õhukeseks ringiks. Tõsta peale täidist (2-3sl) ning voldi tainaääred  üksteise järel keskele kokku. Toimi samamoodi ka teiste tainapallidega. Seejärel aseta iga kukkel väikesele küpsetuspaberile ning tõsta see aurutisse. Ühele aurutikorrusele pane 3 saiakest - nii ei ole need liialt üksteise lähedal. Täida ka teine korrus kuklitega ning kata auruti kaanega. Võta pott ning täida see poolest saadik veega. Pott peab olema selline, kuhu mahub bambusauruti ilusti peale. Lase vesi potis keema tõusta ning tõsta bambusauruti sellele. Auruta kukleid 12 minutit!

*Kui soovid teha pisemaid pirukaid, siis jaga tainas 12ks. Täidist lisa pisut vähem ning küpsemisajaks võiks olla 8-10 minutit. 

Postitus valmis koostöös kauplusega Apelsin ning vajalikud ostud saad sellest kauplusest teha ka läbi nende e-poe: www.kodusvajalik.ee

Sügisel on peakokad koolis! Ja üks lihtne nuudliroog lastele!

Kui oled õpilane, õpetaja või Sul on kodus kooliealine, siis tasub edasist kohe kindlasti lugeda. Kui Sa nendesse kategooriatesse ei kuulu, siis tasub ikkagi edasi lugeda, sest praegu toimub koolis nii palju põnevaid ettevõtmisi. Ja ühest lahedast ettevõtmisest on mul rõõm rääkida!

September on Eesti toidu kuu ning selle raames on Maaeluministeeriumi ja Eesti Peakokkade Ühenduse poolt väljakuulutatud selline äge projekt nagu "Peakokad koolides". Selle projekti raames külastavad septembris ja oktoobris 42 eesti peakokka erinevaid koole üle Eesti. Koolidess jagavad kokad lastega oma teadmisi, samuti valmistatakse koos süüa ning jagavatakse jõukohaseid söögivalmistamisnippe. Lisaks on valminud õppematerjalina 20 retseptivideot, mis on leitavad ja kõikidele kättesaadavad siit: eestitoit.ee/et/kategooriad/peakokad-koolidesse

Igaks juhuks mainin, et sel aastal koolid antud projektiga enam liituda ei saa, kuid ehk suure huvi tõttu tuleb see ettevõtmine loodetavasti ka juba järgmisel aastal. Küll aga on võimalik kõikidel osa võtta eriti ägedast videokonkursist „Kokkame ISE!“, mis on mõeldud põhikooli 6.-8. klasside õpilastele. Tegemist on meeskonnavõistlusega, mille suurus võiks olla kuni 6 last. Osavõtmiseks peavad lapsed valima välja ühe retsepti 20st, mis on avalikustatud Eesit toidu lehel . See, mida video sisaldama peab ning millised on täpsemad nõudmised, selle info leiab täpsemalt juba siit: Videokonkurss. 

Auhinnad on loomulikult ka, kusjuures peaauhinnaks on personaalne koolitus tippkokaga võitja valitud kohas! Kõlab ju põnevalt!

Ega ükski siinolev postitus ei saa olla ilma retseptita ning seetõttu jagan üht eriti lihtsat nuudliretsepti, mis on tõepoolt vägagi meeltmööda lastele. Õigemini on see retsept just laste maitse-eelistuste järgi valminudki!

Mitmele: 4

250 g (linnu)hakkliha
soola, pipart 5-6 sl pastakastet
1 sl hakitud koriandrit
150 g ramen nuudleid
2 sl riivitud parmesani
parmesani ja oliiviõli (peale)

Kuumuta pannil pisut õli ning prae selles hakkliha kuni roosaka värvuse kadumiseni, maitsesta soola ja pipraga. Sega juurde pastakaste ja koriander. Keeda nuudleid soolaga maitsestatud keevas vees 2-3 minutit, nõruta lohakalt ning sega koos parmesaniga hakklihasegusse. Serveerides raputa peale parmesani ning nirista üle oliiviõliga.

Porgandi ja hakklihaga tatrapuder

Kui oled tatraga sõber, siis soovitan sellesse retsepti keskenduda, sest enam nostalgilisemaks ja lihtsamaks asi enam minna ei saa. Tatar on minu jaoks selline tooraine, mida mingi aeg teen igapäevaselt, siis aga tekib pikk vahe seniajani, kuni avastan selle taas. Praegu ongi minul kodus erinevad tatraroad esikohal. Esmalt üks lihtne retseptiidee, kuidas vägagi lühikese ajaga valmistada midagi väga mõnusat ja kodust. Seesugust rooga, mida söövad ka lapsed.

Valmistamiseks on vaja tatar veega valmima panna ning siis lisada potti ülejäänud komponendid. Roas kasutatava porgandi võid asendada mis tahes köögiviljaga, kuid see peab olema kindlasti lisatud peenelt riivituna. Nii peitub see kavalalt tatrarooga ning teeb kogu roa mahlaseks. Köögiviljadest võib kasutada ka juursellerit, pastinaaki, kaalikat või peeti. Viimasel juhul peab muidugi ettevaatlik olema, sest roosakas tatrapuder ei pruugi lastele esmapilgul väga vastuvõetav olla:)

PS! Kui sa meisterdad siit blogist miskit põnevat, siis võid seda
instagramis märkida hashtagiga #kokkamaragnega . 

Mul oleks rõõm näha ja jagada ka teistega seda, mida teinud oled!

Mitmele: 4
Valmistamisaeg: 20 min

5 dl vett
200 g tatart
0,5 tl soola (tatra keetmiseks)
1 suurem porgand
200 g hakklihasegu broileririnnafileest või muud meelepärast linnuhakkliha (kasutasin Rannamõisa hakkliha)
1 sl värskelt hakitud tilli
1 sl röstsibulat
1 sl võid
soola, pipart
võid, tilli (serveerimiseks) 

Lase vesi potis keema. Samal ajal loputa tatar korralikult voolava vee all ning aseta siis potti keevale veele seltsiks. Lisa sool. Alanda kuumust, et vesi vaikselt podiseks. Riivi porgand peene riivipoolega ning lisa samuti potti. Keeda seni, kuni kogu vedelik on imendunud, selleks kulub ca 10-15 min.

Vahepeal prae hakkliha pannil roosaka värvuse kadumiseni, maitsesta soola ja pipraga.

Kui puder on valmis, lisa segades juurde till, röstsibul ja või. Kõige viimasena sega juurde hakkliha. Maitsesta lõplikult ning serveeri!

Retsept valmis koostöös Rannamõisa linnulihaga!

Tomati-kapsahautis

Uuuhh, kuidas mulle meeldivad sellised lihtsad ja kodused toidud. Täpselt selline retsept on ka alljärgnev - lihtne, kodune ning äärmiselt maitsev. See roog on tuletatud tegelikult klassikalisest kapsahautisest, millele siis täiendavalt lisatud juurde pisut purustatud tomateid, porgandit, peekonit ning muud head ja paremat. Kõrvale paku kartulit, tatart, mõnda köögiviljapüreed või siis söö nagu mina - lihtsalt niisama, ilma täiendavate (ja kohati segavate) lisanditega!

Retsept valmis Rannamõisa linnulihablogisse.

Mitmele: 6
Valmistamisaeg: 45 minutit
Muu :Gluteenivaba, laktoosivaba

150 g porgandit
450 g värsket kapsast
1 sibul
100 g suitsupeekonit
450 g kalkunihakkliha (või muud meelepärast linnuhakkliha)
2 tl paprikapulbrit
kimbuke värsket tilli
ca 5 dl kanapuljongit
2x400g purustatud tomateid
soola, pipart, suhkrut
õli

Koori porgand ning viiluta. Lõika kapsas õhukesteks ribadeks. Haki sibul ja peekon tükkideks.

Prae peekonitükke paksupõhjalises potis ning kohe, kui rasv hakkab tekkima, lisa hakkliha. Prae seni, kuni hakkliha roosakas värvus kaob. Tõsta kogu segu potist. Kuumuta samas potis pisut õli ning prae sibulatükke umbes minutijagu, seejärel lisa porgandiviilud ja kapsaribad. Lisa ka hakklihasegu ja sega juurde paprikapulber ja hakitud till. Lisa puljong ja purustatud tomatid. Maitsesta ning hauta madalal kuumusel kaane all 30 minutit ehk seni kuni porgand ja kapsas on pehmed. Maitsesta lõplikult.

Brokoli-kanakotletid ... ja populaarsematest retseptidest hetkel!

Ilmselgelt on inimesed juba jõululainel. Minuga on samad lood - terve kodu on jõuluehteis, toad piparkoogi- ja jõululõhna täis ning küünlavalgus toas. Ka siin blogis on hetkel need kõige populaarsemad just erinevad jõuluretseptid. Kes teevad ettevalmistusi jõulusööminguteks, kes tahavad jõuluküpsetistega veidikenegi jõulusemat tunnet tekitada ning olgem ausad - erinevad küpsetised aitavad sellele imehästi kaasa! Nagu eelmiselgi aastal, siis mõtlesin, et toon ka tänavu välja hetke kõige populaarsemad postitused. Nii, et viimase kahe nädala külastatumad retseptipostitused on sellised:

1. Piparkoogid
2. Jõulukeeks
3. Kõrvitsasalat (minu vanaema retsepti järgi)
4. Sült (minu vanaema retsepti järgi)
   
5. Pehme piparkook
6. Pehmed kaneelirullid
7. Maapähklivõi 

Selline edetabel siis ning peab ütlema, et väga saranane eelmise aasta postitusele.

Enne suuri jõulusööminguid jagan aga üht mõnusat (ja taljesõbralikku) kanakotlettide retsepti, milles on lisaks hakklihale esindatud veel tugevamaitseline parmesani juust, maitserohke tüümian ja brokoli. Viimane annab purustatuna nendele kotlettidele nii palju maitset juurde. 

Kanaliha on oma madalakalorsuse poolest vägagi tuntud ning seetõttu on kanahakklihast valmistatud kotletid meeldivalt taljesõbralikud. Samuti on kanahakkliha tekstuur seesugune, et ei vaja sidumiseks täiendavaid komponente. Seetõttu võib kanakotletid kokku vormida vaid hakklihast ning maitseainetest. (see retsept ilmus detsembrikuu alguses ka Naistelehe köögikülgedel).

Mitmele: 10 kotletti
Aeg: 20 min
Muu: Gluteenivaba! Ei sisalda muna!

175 g brokolit
450 g kanahakkliha (kintsulihast või rinnalihast)
25 g riivitud parmesani juustu
2 tl hakitud värsket tüümiani
soola

Peenesta brokoli köögikombainis peeneks puruksning sega kokku ülejäänud ainetega. Maitsesta soolaga. Vormi hakklihamassist 10 kotletti ning prae keskmise kuumusega õliga kaetud pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks

Imelihtsad kana-juustukotletid (ilma munata!)

Kui ma mõni aeg tagasi oma lapselt küsisin, et mis on tema lemmiksöök, siis sain ma viivitamatult vastuseks, et kotletid kartulipüreega. No ikka need kõige klassikalisemad kotletid, ilma mingisuguste "huvitavate" lisanditega - lihtsalt kotlett, mis sisaldab veise-seahakkliha, natuke sibulat, maitseaineid ja muna. Kui ma aga pärisin nendesamade kana-juustukotlettide kohta, siis need pidid ka päris normaalsed olema:) Niisiis jagan ma alljärgnevalt söödavate hulka tunnistatud kotlettide retsepti! Endale meeldib mulle see retsept tohutult, valmivad kiirelt ning lõpptulemusena maitsevad nii mahlaselt ja nii ... hästi.

Ma olen siin blogis linnuhakklihaga kotlette juba omajagu jaganud. Kord peediga, kord suvikõrvitsaga kord jälle mõne kolmanda köögiviljaga. Ka siia sobib mõni värskust andev juurvili ideaalselt. Jämedalt riivituna soovitan kotletitainasse lisada suure peotäie kõrvitsat, peeti või porgandit. Muna see retsept ei nõua, kuna linnuhakkliha on juba sellise tekstuuriga, et püsib ka ilma selleta väga hästi koos. 

Vaata ka teisi sarnaseid kotletiretsepte:

Kahe komponendiga peedikotletid

Ühed väga lihtsad porgandikotletid
Lihtsad suvikõrvitsakotletid

 Kogus: 10-15 tk (olenevalt sellest, kui suured kotletid teed)
Valmistamisaeg: 25 minutit

450 g kanahakkliha (rinnafileest)
2 tl sibulahelbeid
2 sl toorjuustu
2 sl tilli, peeneks hakituna
50 g riivitud juustu
soola, pipart

Sega kõik komponendid omavahel kokku, maitsesta soola-pipraga. Lase kotletimassil maitsestuda u 10 minutit. Seejärel vormi käte vahel tainast soovitud suurusega kotletid ning küpseta pannil õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Suvikõrvitsa-kanalihaburger

Kui tuleb isu burgeri järele, siis tuleb valmistada üks korralik burger. Ei ole saladuseks, et ühe maitsva burgeri võtmesõnaks on kuklipoolikute vahel laiutav kotlet. Seetõttu tuleks alati hoolikalt see pool läbi mõelda;) Pisut traditsioonidest kõrvale hüpates on selle burgeri peaosaline suvikõrvitsa-kanakotlet, mis on nii mahlane ning nii hea. Tegemist on siis kahe komponendi linnulihakotletiga, mille sarnaseid retsepte võib siit blogist leida veelgi (vaata näiteks retsepte peedikotletid või porgandikotletid)  Sedamoodi linnulihast valmistatud kotletid on minu lemmikud! Ja mis kõige rõõmustavam - need on meeltmööda ka lastele! Selle retsepti tegin taaskord linnuliha.ee lehele, aga no kuidagi ei saa seda ka siin blogis jagamata jätta. 

Kogus: viiele

5 burgerikuklit
10 sl riivitud juustu
5 tl sinihallitusjuustu, murendatuna
5 tl mahedat sinepit
5 sl wakame vetikasalatit

Kaste:
100 g hapukoort
100 g majoneesi
100 g marineeritud kurki
soola, pipart, suhkrut 

Kotletid:
1 pk (450g) broilerihakklihasegu rinnafileest
300 g suvikõrvitsat, riivituna
soola, pipart

Kastme valmistamiseks haki kurk hästi peeneks ning sega ülejäänud komponentidega, maitsesta.

Sega kotleti komponendid omavahel, maitsesta soola-pipraga. Vormi käte vahel segust 5 ümmargust kotletti ning prae need pannil keskmisel kuumusel ühelt poolt kuldpruuniks. Keera kotletid ümber ning kata küpsetatud kotletipooled riivitud juustuga ning seejärel raputa peale sinihallitusjuust. Kata pann kaanega ning lase madalal kuumusel küpseda mõned minutid. 

Soojenda burgerikukleid ahjus, seejärel määri lõikepindadele kaste. Pane alumisele burgeripoolele küpsetatud suvikõrvitakotlet juustuga, selle peale määri sinep ning seejärel laota peale wakame vetikasalat. Kata teise burgerisaiaga ning serveeri.