Lapsed köögis: lillepotikoogid

Need koogikesed on head mitmel põhjusel. Esiteks, kui on külalistele vaja kiirelt miskit pakkuda, siis seesama kokkusegamiskook sobib selleks puhuks hästi. Teiseks, kui kodus on kokkamishuvilisi lapsi, siis see maius sobib taas valmistamiseks imehästi - valmib täpselt paraja ajaga, nii et lapsed ei jõua koogiteost veel tüdimuse märkegi välja näidata. Samuti on lillepotikoogi valmimine äärmiselt kerge ning tõenäoliselt tulevad sellega toime ka kõige pisemad köögiabilised. Kolmandaks, see kook (või magustoit või kuidas keegi kutsuda soovib) on oma olemuselt ja maitselt nii lihtne, et on meeltmööda vist kõikidele. Kellele siis ei meeldiks küpsised, banaan, vanillipuding ja kohupiim ning kui need kõik kokku panna, siis saab sellest kõigest ju ainult head sündida. Ja sünnibki - ühed imelised koogikesed, mis pistetud potti ja kaunistatud lilledega, et need siis pisut pidulikumat meeleolu looksid. Kaunistuseks otsi aiast sobivaid söödavaid õisi - nopi seda, mida hooaeg parasjagu pakub. Kui tähtsamat sündmust aga ees ei ole, siis võid poti sootuks riiulile jätta ning nende asemel väiksemad klaasid või pokaalid välja otsida ning koogi sinna peita!

See retsept ilmus ka Naistelehe köögirubriigis "Koolilapse kokakool" (8.05) emadepäeva puhul ning kogu koogitegu on nähtav retseptivideost:

Mitmele: 2
Valmistamisaeg: 30 minutit
Soovitus: Kui lillepottide põhjas on auk, siis kata see kinni pisikese küpsisetükiga.

100 grammi kakaoküpsiseid
1 suurem banaan
250 grammi vanillipudingut
150 grammi maitsestamata kohupiima
2-3 supilusikatäit mandlilaaste

Peale:
kakaoküpsiste puru (kookide katmiseks)
lilleõisi

1. Purusta küpsised kaussi. Viiluta banaan. Lisa küpsistele kõik ülejäänud ained ning sega kogu segu segamini.

2. Jaota segu kahte lillepotti (või klaasi või pokaali).

3. Kata seejärel lillepotikoogid küpsisepuruga
4. Aseta peale lilleõied ning hoia magustoite serveerimiseni külmkapis!

Kohupiima-piparkoogikook

Jõulud ning särtsakas aastavahetus on möödas. Detsembrikuu pühademeeleolu hakkab tasapisi kaduma ning ees on ootamas täpselt 12 kuud uusi põnevaid hetki ning elamusi. Kuigi jõuluküpsetiste kõrghooaeg on möödas, siis on aeg pakkuda üht piparkoogikooki, milleks on ka praegu täpselt õige aeg. Kindlasti ei ole ma ainuke, kellel on kapis järgi veel tükike piparkoogitainast ning kausis vedelemas vürtsikad piparkoogid. Siinkohal tulebki abiks seesama kook, mis aitab lihtsasti piparkookidest vabaneda. 

Seda retsepti jagasin ma ka vahetult enne pühi Naistelehes. Õigemini ilmus see lasterubriigis, kuna see koogike sobib hästi ka lastele valmistamiseks! 

Mitmele: 12 tk
Valmistamisaeg: 45-55 minutit

Põhi:
200 g piparkooke
75 g metspähkleid
50 g sulatatud võid

Kate:
600 g kohupiima vanilliga
1 dl suhkrut
4 muna

Jahvata piparkoogid ja pähklid peeneks. Lisa sulatatud või ning sega ühtlaseks massiks. Suru küpsisesegu küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva koogivormi (Ø22cm) põhjale.

Sega kõik täidiseained omavahel kokku ning vala vormi. Küpseta 180 kraadi juures 35 minutit

Kreemine šokolaadijäätis (paleo, gluteeni- ja laktoosivaba)!

Vahest juhtub ikka nii (loe: tegelikult päris tihti), et meisterdan sügavkülma ootele isetehtud pulgajäätiseid. Kui jäätiseisu peale kipub tulema, siis on ju hea teha väike jalutuskäik külmkapi juurde ning sirutada käsi külmasahtlisse maiuse järele. Muidugi rõõmustavad sedasorti jäätiste üle ka pere pisemad. Loomulikult on söömisrõõm suur, kuid veel suurem sellest on ise kogu valmistamisprotsessi juures olla. Jäätiseteoga ei saa ka miskit hullu juhtuda - jahu ei saa kogu põrandata valge kihi alla katta, munad ei saa üksteise järel köögilaualt maha veereda ning suhkur ei saa soolaga vahetusse minna. Seega, ainus õnnetus, mis juhtuda saab on jäätisesegu üleliigne maitsmine. 

Võimalusi pulgajäätiste valmistamiseks on nii palju - kui tahad võid kasvõi lihtsalt värskelt pressitud mahla jäätisetopsi pista ning selle külmutada! Seekordne külm maius valmis aga eelkõige just minu maitsemeelte järgi, kuid tuleb välja, et ka lastele oli see vägagi meeltmööda. Ühesõnaga suristasin kokku kookospiima, päevalilleseemned, kakao ning magustajatena kasutatud banaani ja kuivatatud datlid. Ja selle tulemusel valmis üks täidlane ning kreemine šokolaadijäätis. Olgugi, et väljasolevad ilmad soosivad pigem ahjusoojasid  kardemonimekiga õunakooke, siis killuke magusat jäätist ei tee halba ka jahedate ilmadega!

Kogus: 4-5 tk
Valmistamisaeg: 15 min + jäätumisaeg

2 dl kreemjat kookospiima
4 kuivatatud datlit
1 banaan
2 sl päevalilleseemneid (võimalusel röstitult!)
2 tl naturaalset kakaopubrit

Pane datlid kookospiima sisse likku pehmenema 10 minutiks. Seejärel lisa ülejäänud ained ning mikserda kõik ühtlaseks seguks. Vala segu jäätisevormidesse, koputa vorme korra vastu lauda ning pista siis segusse jäätisepulgad. Aseta sügavkülma külmuma vähemalt neljaks tunniks. 

Meeldetuletuseks:

*Selle jäätise valmistamisel kasutasin 0,5 dl mahutuvusega jäätisevorme!

*Arvesta, et külmunult on jäätisesegu vähem magusam, kui enne külmutamist!
*Selleks, et jäätisevormid paremini vormidest eemalduksid, siis lase neil pisut toatemperatuuril seista

Lapsed köögis: kuldkollased kartulinagitsad (samm-sammult)

Usun, et ma pole ainuke, kelle lapsed samuti tihtipeale kööki trügivad ning miskit ise oma kätega valmistada soovivad. Isetehtult maitsevad toidud ju kordades paremini ning võib isegi juhtuda, et ka laste poolt meisterdatud püreesupid lõpuks väikeste sööjate seas populaarsust koguvad. Tuleb tunnistada, et lapsed armastavad kokkamist ning seetõttu on meil kodus nii mõnigi maitsev meistriteos leiutatud, mida ikka ja jälle kõik koos valmistame. Smuutid, müsli, pitsa, pannkoogid, lihapallid, kõige klassikalisemad muffinid ja hapukoorejäätis on kindlasti need, mida oleme kodus valmis meisterdanud juba nii palju kordi, et ühe käe sõrmedest jääb arvutamiseks väheseks. Tuleb tunnistada, et need toidud ongi lõpptulemusena kuidagi erilisemad, millele on oma suure panuse andnud just lapsed. Enamjaolt kipuvad ühised kooskokkamised jääma ikkagi nädalavahetusele, kuid tihtipeale võib juhtuda, et nädala sees otsitakse kapinurgast üles vajalikud köögividinad, et koos miskit head teha. Alles üleeile tegime küpsiseid, mis järgmiseks hommikuks olid köögilaualt jäljetult kadunud!

Kes samamoodi, lastega koos süüa teevad, kuid ideede nappuses vaevlevad, siis soovitan ma piiluda igal nädalal ilmuvat Naistelehte, kus me suurema lapsega meisterdame lasterubriiki alati miskit põnevat (ja mis meeldib ka lastele:)! Ka käesolev retsept tuleb otse selle nädala Naistelehe köögirubriigist, kuhu me seekord meisterdasime rubriiki "Koolilapse kokakool" imemaitsvaid kartulist koosnevaid krõbedaid kartulinagitsaid. Valmistamine on põhimõtteliselt sama (kõigi laste lemmikutel)e kananagitsatele, ainult, et kana on asendatud kartuliga. Valminult maitsevad need nagu pisikesed ahjusoojad pirukad, mis on kõige paremad koheselt peale pannilt tulekut.

Kogus: 20-25 tk
Valmistamisaeg: 30 min

4 keskmise suurusega kartulit
1 muna
3 sl riivjuustu
soola
klaasitäis riivsaia paneerimiseks
õli praadimiseks

1. Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees pehmeks ning suru siis kartulid kahvliga püreeks (segu võib vabalt jääda kergelt tükiline)! Seejärel lisa muna, juust, pisut soola ning sega kõik ühtlaseks massiks.

2. Vormi kartulimassist käte vahel pisikesed lamedad kotletikesed.

3.  Puista taldrikule riivsaia ning kasta kartulikotletid sellesse. Jälgi, et kogu kotletipind saaks ilusti kaetud! Toimi samamoodi kõikide vormitud pätsikestega.

4. Vala pannile õli nii palju, et see korralikult panni kataks. Lase õlil kuumeneda ning seejärel aseta kartulipätsid pannile särisema. Prae need mõlemalt poolt kuldpruuniks!

Šokolaadi panna cotta

Üks väga lihtne magustoit, mis valmib tõepoolest hetkega. Kui üldjuhul valmib panna cotta želatiiniga, siis selle magustoidu puhul kasutatud tarretamiseks tarretisesuhkrut ja šokolaadi. Nii jääb ainukeseks vaevaks vaid komponente üksteise järel kookospiimale lisada. Lisaks saad selle magustoidu vabalt valmis teha päev (või isegi paar päeva) varem, nii ei pea ka viimasel hetkel magustoidu pärast muretsema. Panna cotta võid vabalt katta mõne hapukama (toor)moosiga, lisada katteks peale meelepäraseid marju või siis kuhjata magustoidule hoopis erinevaid meelepäraseid lisandeid. Mina kasutasin viimast varianti ning lisasin maiusele katteks koduses magusakapis ning marjapõõsastel leiduvat!

Valmistamisaeg: 20 min
Mitmele: 4-6 (olenevalt, kui suuri magustoiduklaase/-purke kasutad)

 5 dl kookospiima (kreemjamat võimalusel)
75 g tarretisesuhkrut
50 g piimašokolaadi
2 sl kakaopulbrit
4 tk (ehk ruudukest) After Eight šokolaadi või mõnda muud meelepärast piparmündišokolaadi

Pane kookospiim potti kuumuta paar minutit (ära keema lase!). Lisa suhkur ning kuumuta segades veel ca 2-3 minutit ehk seni kuni suhkur on ilusti sulanud. Sulata šokolaad vesivannil ning lisa koos kakaopulbriga kookospiimale. Kõige viimasena lisa piparmündišokolaad ning sega seni, kuni viimane on sulanud! Vala segu magustoiduklaasidesse/purkidesse ning lase toatemperatuuril täielikult jahtuda. Seejärel tõsta maiused külmkappi ning hoia neid seal kuni serveerimiseni. Vahetult enne serveerimist kaunista meelepäraselt!

Koogikuused! Toredat jõulukuu algust...

Täna oli juba üsna jõulukuule omane ilm, eks? Olgugi, et kohevad lumehelbed muundusid maapinnale jõudes koheselt veeks, siis ikkagi oli õhus seda talvetunnet. Umbes samamoodi, nagu kevadel esimeste kergelt soojade, aga siiski veel kargete ilmadega, tunned seda looduse värskust ja energiat ning neid mõnusaid kevade lõhnu. Täna oligi umbes samamoodi, vähemalt minul.

Esimest jõulutunnet peaks kindlasti tähistama ning ma arvan, et hea mõte selleks on seesama koogikuuskede retsept. Idee on lihtne - küpseta valmis üks pisike koogike ning lõika see tavapäraselt viiludeks. Viilud kaunista piparkoogiglasuuri ja meelepäraste lisanditega ning siis aseta koogiviilud püsti nii, et teravam ots jääb üles. Ongi valmis - ühest ümmargusest koogist on lihtsa vaevaga saanud detsembrikuusse sobivad jõulukuusekesed.

Retsept ilmus ka 29.11.2017 Naistelehes. 

Mitmele: 8 jõulukuuske
Aeg:1 tund
Soovitus: Selleks, et kuusekesed ilusti püsti seisaks, lõika koogiviiludel alumine osa pisut otsemaks!

2,5 dl nisujahu
1 tl piparkoogimaitseainet
1 tl küpsetuspulbrit
1,5 dl suhkrut
2 sl kakaopulbrit
80 g võid, sulatatuna
1 muna
0,5 dl kanget kohvi
1 suurem pirn või 2 väiksemat

Kaunistamiseks:
sulatatud šokolaadi
valget piparkoogiglasuuri
erinevaid nonparelle

Sega kuivained omavahel, lisa või, muna ja kohv ning sega ühtlaseks tainaks. Kõige viimasena lisa tainale segades juurde kooritud ja tükeldatud pirn. Laota tainas küpsetuspaberiga kaetud koogivormi (Ø20cm) ning küpseta kooki ahjus 175 kraadi juures 45-50 minutit. Lase koogil jahtuda ning kaunistta kook!

Koogi kaunistamine: Lõika kook 8ks viiluks ning määri koogiviiludele sulatatud šokolaad. Selle peale tõmba piparkoogiglasuuriga jooned. Kohe (kui glasuur pole veel kuivanud) raputa peale nonparelle ning lase seejärel glasuuril kuivada!