Sametpehme maapirni-juustusupp

Olen sügisesse passivate suppide lainel. Õues peenramaal kasvav maapirn andis ühel päeval ilmselgelt märku, et vaja on teha miskit head. Supp tundus üsna hea idee, arvestades kui hästi on valminud mul selles aasta kõrvitsasupid. Niisiis, kui ihaldada täiusliku kreemja supi poole, kus õhkub õige pisut küüslauku, siis tean soovitada täpselt sedasama retsepti.

500 g maapirni
300 g porgandit
0,5 punast sibulat
1 küüslauguküüs
2 dl piima 150 g toorjuustu maitserohelisega
kõrvitsaseemneõli

Puhasta, koori ja tükelda väiksemaks maapirnid ja porgandid. Pane juurviljad potti, vala peale vesi (niipalju, et see kergelt juurvilju kataks) ning seejärel keeda 1 tl soolaga maitsestatud vees pehmeks. Nõruta, valades esmalt kõrvale hiljem kasutamiseks vajaminevat 2 dl köögivilja puljongit.

Viiluta sibul ja küüslauguküüs ning pruunista pannil kiiresti. Lisa potti keedetud juurviljade juurde eelnevalt kõrvale pandud 2 dl puljongit, siis piim, praetud sibul ning küüslauguküüs. Püreesta korralikult. Seejärel tõsta pott tulele madalama kuumuse juurde ning sega sisse toorjuust. Kui juust on sulanud, siis supp ongi valmis. Piserda üle kergelt kõrvitsaseemne õliga ning serveeri.

Proovimist väärt juustune maapirnivorm

/Prindi retsept/

Käisin rüüstamas vennanaise peenart. Samal ajal kui venna sünnipäevale tulnud külalised soojas toas kohvi nautisid, uitasime meie vennanaisega labidas käes ja taskulamp kaenlas mööda pimedat õue ringi ning kaevasime maapirne välja. Sellest nohust, mis ma tänu õhukesele riietusele sain ma parem ei räägi. Kotitäis maapirne on aga rohkem mainimist väärt, seda enam, et sellest valmis õige mitu väärt rooga ja kuna praegused ilmad meenutavad rohkem kevadet (kuigi järgmine nädal lubab lund), siis viskasin ka paar maapirnimugulat mulda, ehk on õnne ja miskit hakkab kasvama.

750 g maapirni
500 g kartulit
200 g riivitud juustu
2 muna
200 g hapukoort
soola-pipart

Koori, puhasta ja viiluta maapirnid ja kartulid. Keeda neid 1 tl soolaga maitsestatud vees ca 7-10 minutit. Määri ahjuvorm võiga ning pane pool keedetud maapirni ja kartuli kogusest ahjuvormi põhja. Maitsesta soola ja pipraga ning raputa üle 100 g riivitud juustuga. Kata ülejäänud maapirni- ja kartuliviiludega, maitsesta kergelt soola-pipraga ning kata ülejäänud juustuga. Sega omavahel munad ja hapukoor ning kalla vormi. Küpseta 200 kraadi juures kuni 25 minutit ehk seni kuni küpsetis on pealt kuldpruun.