Väga mõnusad kihilised šokolaaditühvlid

Kui oled magusasõber ning Sulle meeldib šokolaad, siis tasub kindlasti seda postitust edasi lugeda. On aeg tutvustada Teile kihilisi trühvleid, mis on minu arvates täpselt parajaks turgutuseks siis, kui soovid pisikest ampsu, et magusaisu leevendada. Mis seal salata, ka kingituseks sobivad need kommid imeliselt. Tegelikult tutvustasin neid trühvleid oma instagrammis juba mõnda aega tagasi ning väikese viivitusena jõudis see kommiretsept lõpuks nüüd ka blogisse. 

Nädalavahetus on ees, seega kes veidike meisterdada soovivad, siis nende trühvlitega on seda lusti küllaga. Miskit keerukust ei ole, lihtsalt kihid on need, mille valmistamisse pühenduma peab! Hoiatan vaid, et kuii see maius on ilusti kihiti vormi laotatud, siis peab enne söömist natuke kannatama, sest kommid nõuavad tahenemist ja maitsestumist! PS! Mina kasutasin nende kommide valmistamiseks reguleeritvate servadega vormi, millel põhi puudub. See on minu arvates ideaalne vorm selliste kommide valmistamiseks! 

Retsept ilmus ka ajakirjas Naisteleht (detsember 2019).

Valmistamisaeg: 45 min + tahenemisaeg


1 dl vett
200 g võid
150 g pruuni suhkrut
400 g digestiivküpsiseid
225 g metspähkleid
125 g tumedat šokolaadi

Glasuur:
75 g rõõska koort (35%)
50 g tumedat šokolaadi

1. Pane vesi, või ja suhkur kaussi ning kuumuta pliidil suhkru sulamiseni.

2. Purusta küpsised peeneks seguks ning jahvata pähklid samuti peeneks, peaaegu võiseks massiks. Lisa need siis segades või-suhkrusegule.

3. Sulata šokolaad vesivannil. Jaga tainas kaheks, lisa ühele osale sulatatud šokolaad. Sega.

4. Otsi välja kandiline koogivorm (näiteks 20cmx20cm). Aseta põhjale küpsetuspaber. Laota pool šokolaadisegust koogivormi põhjale ning tõsta see külmkappi tahenema 15 minutiks.

5. Seejärel laota peale hele küpsisetainas ning tõsta uuesti külmkappi 15 minutiks.

6. Kõige viimasena laota peale järelejäänud šokolaadiga tume tainas. Tõsta külmkappi.

7. Seejärel kuumuta glasuuri valmistamiseks koor keemiseni, lisa šokolaaditükid ning lase neil koore sisse sulada. Sega segu ühtlaseks. Vala valminud glasuur vormi.

8. Määri glasuur ühtlaselt laiali lase nüüd maiusel jahedas taheneda 4 tundi kuni üleöö. Tahenenult lõika maius väikesteks tükkideks, soovi korral raputa peale meresoola.

Sinihallitusjuustutrühvlid - tore kingiidee!

Praegune pühadeaeg on tõeliselt mõnus. Olgugi, et lund veel ei ole, siis tegelikult juba piparkookide küpsetamisest piisab, et natukenegi seda jõulutunnet tekitada. Jõulutoitude valmistamisega hakkan ka tasapisi pihta ning nädalavahetusel on plaanis keeta sülti. Sülditegu on minu iga-aastane traditsioon ning selleta ei oleks lihtsalt jõulud need õiged. Minu täiesti super-super süldiretsept on siin blogis ilusti olemas ning selle võib leida siit: Sült ... minu vanaema retsepti järgi!  Kuigi mulle tundub, et paljud on selle retsepti juba üles leidnud, sest iga päevaga on see postitus aina populaarsem!

Olen igal aastal märganud, et mida lähemale detsembrikuule, seda tihedamini meisterdan kodus ka igasugu trühvlikomme. Mulle lihtsalt meeldib see nokitsemine, mis trühvlite valmistamisega kaasneb. Nii põnev on kombineerida erinevaid maitseid ning neid siis piduriietesse kaunistamisega sättida. Muuhulgas katsetasin mõned päevad tagasi ka soolaseid trühvleid. Need on sinihallitusjuustuga trühvlid, mis mõeldud neile, kes magusast väga ei hooli. Nagu ikka on valmistamine hästi lihtne, samas võid kommid juba päevakese või paar ette teha - need säilivad külmkapis väga hästi!

Valmistamisaeg: 10 min + tahenemisaeg
Kogus: 13 trühvlit

100 g sinihallitusjuustu
75 g kodujuustu
1-2 sl majoneesi (Hellmanns)
2 sl riivsaia või -leiba
2 sl riivitud juustu 

Murenda sinihallitusjuust kaussi, lisa kodujuust ning hõõru lusika abil ühtlaseks massiks. Lisa ülejäänud ained ning sega korralikult. Lase seejärel trühvlitainal külmkapis taheneda üleöö. Seejärel keeruta 13 pallikest ning veereta neid riivsaias, ürtides või paprikapulbris!

 

Tervislikud šokolaadi-maapähklivõitrühvlid neljast komponendist!

Nii, siin on ühed pisut tervislikumat laadi maiustused, mille valmistamiseks on vaja vaid 4 komponenti. Need on trühvlid, millest ei leia suhkrut ega gluteeni, selle asemel on magustajaks kuivatatud datlid ning maitseandjateks maapähklivõi ja kakao. Tekstuuri aitavad aga elavdada pähklid, mis teevad need kommid veel eriti mõnusateks ampsudeks. Ühesõnaga, kui soovid üllatada magusasõpru maapähklivõist puudutatud kommikestega, sealjuures ilma üleliigset vaeva nägemata, siis see retsept sobib proovimiseks kohe kindlasti!

Maiustama!

Kogus: 10-12 kommi
Valmistamisaeg: 10 minutit + datlite leitamisaeg

150 g kuivatatud datleid
75 g maapähklivõid
50 g hakitud Kreeka pähkleid
25 g naturaalset kakaopulbrit

Pane datlid leigesse vette likku (vesi peaks datleid katma) ning leota neid vees pehmenemiseni ehk umbes 30 minutit. Seejärel nõruta datlid veest ning püreesta ühtlaseks. Lisa segades juurde ülejäänud ained ning vormi seejärel keeruta käte vahel pisikesed ümmargused kommid. Tõsta need jahedasse tahenema vähemalt paariks tunniks. Vahetult enne serveerimist raputa osadele kommikestele peale täiendavalt kakaopulbrit ning osa jäta katmata!

Erilised oliiviõlitrühvlid

Kui Sulle oliiviõli trühvlites pisut võõristust tekitab, siis tegelikult on kartus asjatu. Tõsi, oliiviõli jääb nendes trühvlites tunda, kuid kui Sul on olemas pudelike head oliiviõli, siis on positiivsed maitseelamused garanteeritud. Ma olen juba varasemalt maininud, et olen suur ISUL oliiviõli austaja, seda ennekõike selle puhta ja ausa maitse eest, mis meenutab kergelt suvise (värske) heinamaa ja rohukõrte lõhna. Ma ei tea, kui arusaadav see kirjeldus oli, aga kui sellele kirjeldusele mõtlen, siis meenub kohe ka ISUL oliiviõli maitse ja lõhn:) 

Oliiviõli trühvlikommide sees on pigem eriline kui tavapärane ning niimoodi eriliselt maitsevad ka need kommid. Muidugi on need maiused parajalt pontsakad, nii et kui sul juhtub olema väga suur magusaisu, siis peale kommi söömist on see kindlasti läinud. Kes üllatusi armastab, siis see on peidus trühvli sees – soolane maapähklivõi, mis kogu trühvliga ideaalselt kokku sobitub! 

Retsept valmis koostöös Ecoverdega!
Nende e-poest tellmisel kasuta koodi "RAGNE" - see annab tellimuselt soodustust -10%. E-poe leiad aadressil: www.ecoverde.ee

 

Valmistamisaeg: 1 tund
Mitmele: 12 tk

6 tl maapähklivõid
150 g tumedat šokolaadi
75 g võid
50 g ISUL oliiviõli
lahke näpuotsatäis soola
2 tl apelsini riivitud koort

Glasuur:
75-100 g tumedat šokolaadi
2 tl ISUL oliiviõli

Vormi lusika abil 12 pisikest maapähklivõipallikest ning aseta need sügavkülma külmuma.

Pane šokolaaditükid koos või ja oliiviõliga kaussi ning sulata vesivannil, sega sulanud segu ühtlaseks. Lisa seejärel sool ja apelsini riivitud koor ning aseta segu külmkappi tahenema. 

Tahenenud massist meisterda 12 trühvlit: võta tükike trühvlimassi, aseta selle keskele külmunud maapähklivõipall ning vormi käte vahel trühvliks – oluline on, et maapähklivõi jääb täidisena trühvli keskele. Kui kõik trühvlid on vormitud, aseta need tagasi külmkappi. Samal ajal sulata glasuuri jaoks vesivannil šokolaaditükid ning lisa siis sulanud šokolaadile oliiviõli, sega. Tõsta lusikaga trühvlitele sulašokolaad ning lase sel mööda trühvlit alla vajuda. Kaunista meelepäraselt ning tõsta jahedasse tahenema.

Nagu Raffaello kommid!

Kui miski viitab vähekenegi lumivalgele Raffaello maiustusele, siis minu tähelepanu on koheselt pälvitud (umbes sama lugu on mul Maiuspala kommidega). Need kookosemekiga kommid on mul südames juba kaua ning ei ole harv juhus, kui karbike neid hõrgutisi mind magusasahtlis ootamas on. Mis puutub aga igasugu Raffaello-nime kandvatele kookidele-kommidele-magustoitudele, siis need meeldivad mulle ka ... vahest liigagi palju. Olgu selles süüdi siis andumatu armastus sellesama kommi vastu, rammus kookose maitse või hoopis midagi kolmandat!  

Kui tihtipeale koosnevad minu valmistatud trühvlid kõigest sellest, mis magusasahtlis ärakasutamist leiavad, siis nende trühvlite komponente mul kappi nii naljalt seisma ei jää. Kondenspiim kulub lisaks koogile niisama maiustamiseks, kookoshelbed kaovad ka kapist viimasel ajal justkui võluväel ja valget šokolaadi ostan üldjuhul täpselt selle koguse, nagu parasjagu vaja on ning järgi sellest miskit ei jää. Siiski tasub nende trühvlite nimel poodi tõtata, sest nagu juba mainisin - oma olemuselt natuke nagu Raffaello kommid, kookosele äratuntava maitsega ja tekstuurilt hõrgutavalt kreemjad!

Retsept ilmus ka Naistelehes (detsember 2018).

Valmistamisaeg: 15 min + tahenemisaeg
Mitmele: ca 20 tk 

100 g valget šokolaadi
100 g võid
100 g kondenspiima
75 g kookoshelbeid
0,5 laimi pressitud mahl

Kate:
kookoshelbeid

Pane šokolaaditükid koos võiga potti ning sulata pliidil madalal kuumusel. Sega korralikult, et saavutaksid ühtlase kreemja segu. Seejärel lisa segades ülejäänud ained ning kuumuta segades segunemiseni. Seejärel vala trühvlimass kaussi ning lase jahedas taheneda vähemalt tunnike. Seejärel vormi segust ümmargused pallid ning veereta neid kookoshelvestes. Hoia trühvleid söömiseni külmkapis.

Trühvlid maapähklivõi ja roseepipraga

Millal siis veel trühvleid valmistada kui mitte jõulude ajal? Seesuguste pisikeste kommide valmistamine on selline rahustav ja loominguline tegevus alates täidise valmistamisest kuni kaunistamiseni. Loomulikult on trühvlid väga sobivad maiused jõuluvana kingikotti pistmiseks ning tundub, et sellel arvamusel on paljud. Erinevad trühvlipostitused saavad siin blogis detsembrikuus alati rohkem tähelepanu kui mõnel muul hooajal. Kui otsid samuti seesuguseid retsepte, siis erinevaid kommiretsepte sellest blogist leib just siit: trühvlid. Sellelt lingilt leiab hulgaliselt ülimalt häid retsepte - kiiksuga ja ilma. 

Praegu jagan aga pisut klassikalisema ilmega retsepti, millel täienduseks head maapähklivõid ning roseepipart. Nende komponentide maitse on kommikestes hästi tunda, samas ei domineeri ülemäära ning pean tunnistama, et need on minu ühed viimase aja lemmiktrühvlid. Vabalt võid need paar päeva enne sööma asumist valmis meisterdada, kuna jahedas täiustavad selle kommikeste maitsed veelgi!
Retsept ilmus ka Naistelehes (20.12.17)

Mitmele: 20 trühvlit
Aeg: 30 min + tahenemisaeg
Soovitus: Kui soovid kandilisi trühvlikomme, siis võid šokolaadimassi valada tahenemiseks kandilisse vormi. Kui segu on jahedas tahenenud, siis lõika massist sobiva suurusega ruudud.

100 g tumedat šokolaadi
100 g piimašokolaadi
1,5 dl vahukoort
1 tl sõrmede vahel purustatud roseepipart
näpuotsatäis kaneeli
2 sl konjakit või brändit
3 sl maapähklivõid

Kate:
200 g tumedat šokolaadi või mandlijahupuru või kakaopulbrit

Tükelda mõlemas šokolaadid ning sulata vesivannil ühises anumas. Lisa vahukoorele maitseks roseepipar ja kaneel ning kuumuta koor keemiseni. Seejärel lisa vahukoor  sulašokolaadile, sega ühtlaseks. Sega juurde ka konjak ja maapähklivõi. Kata saadud segu toidukilega (see peab puutuma kokku šokolaadimassiga, et ei tekiks kondenssi) ning lase külmkapis täielikult taheneda. Seejärel vormi segust meelepärased pallid ning kata tempereeritud šokolaadiga või veereta mandlipurus või kakaos.

Kookostrühvlid neljast komponendist

Ma joon igapäevaselt kohvi, vahest liiga palju, kuid üldjoontes püüan seda ikka mõistlikult tarbida. Hommikune kohv on alati kuidagi kõige nauditavam ja ehedam, mis annab päevale täpselt paraja tõuke. Õhtul on samuti juba traditsiooniks saanud tassike kohvi ning selle juurde killuke magusat ... mitte palju, aga miskit väikest, mis kohvi kõrvale hästi sobituks. Isetehtud trühvel on justkui rusikas silmaauku, mis õhtuse kohviga sobitub, kuigi üldjuhul lepin ka kompvekiga või mõne pisikese ampsuga. Täpselt parajaks ampsuks on needsamad kookostrühvlid, mis valmisid tegelikult täiesti kogemata lihtsalt ühest pisikesest mõttest. Välimuselt sellised kodused, aga maitselt said need väga maitsvad. Valmistamisprotsessis samuti miskit keerulist ei ole. Siiski soovitan kannatust varuda kookoshelveste jahvatamisel võiseks massiks, mis pisut aega nõuab. Mina kasutan mikserdamiseks oma chopperit, kuid samas saab selle tööga hakkama mistahes köögikombain või mõni muu selleks mõeldud jahvataja.

Kogus: 10-12 trühvlit

100 g kookoshelbeid
50 g kiirkaerahelbeid
2 tl mett
2 sl (kuhjaga) sulatatud juustu

Mikserda kookoshelbed võiseks massiks. Seejärel sega kõik komponendid omavahel kokku ning veereta massist käte vahel pallikesed. Lase jahedas taheneda vähemalt 15 minutit.

Toorjuustutrühvlid magusa toortatrakattega

Lumi tuli küll maha, kuid jõulud on selleks aastaks ühele poole saamas. Täna otsustasime kuuse välja viia, kuid enne seda on vaja ehted kuusepuult veel ära võtta, mis on minu arvates kõige tüütum osa. Käsi aga püsti, kellel on veel piparkooke järel? Meie magusakausis on piparkooke küllaga leidumas. Paar päeva tagasi valmistasin viimasest isetehtud piparkoogitainast ühe pannijagu muredaid jõuluküpsiseid.Tundub aga, et piparkookidest on kõikdel isu täis, seega kel samamoodi piparkooke veel kodus olemas, siis alljärgnev retsept võib sobida nende maitsvaks ärakasutamiseks!

20-22 tk

200 g tumedat šokolaadi

250 g toorjuustu, toasooja
50 g piparkooke või muid meelepäraseid küpsiseid

Kate:

6 sl toortatratangu
2 tl suhkrut
paar näpuotsatäit kaneeli
näpuotsatäis kardemoni

Sulata šokolaaditükid vesivannil. Sega toorjuust kausis lahti ning lisa sulatatud šokolaad. Sega juurde ka purustatud piparkoogid. Lase segul külmkapis taheneda tunnijagu. Seejärel rösti toortatratangud kuival pannil (paar minutit), lisa pannile ülejäänud ained ning lase suhkrul pannil sulada, ise korralikult segades, et tatratangud maitseainetega kokku saaks. Seejärel lase segul jahtuda mõned minutid ning jahvata tatrasegu kohviveskis või uhmri abil peenemaks. 

Vormi trühvlisegust pisikesed pallikesed ning veereta neid tatrasegus. Hoia serveerimiseni külmkapis.

Küpsisetainatrühvlid

Tänane päev on kuidagi ootamatult kiiresti möödunud. Alles ma tegin endale hommikukohvi ning nüüd on juba õhtu käes. Tegelikult plaanisin selle postituse juba hommikul kirja panna, aga kuna miskit pidevalt ette tuleb, siis on isegi hea, et õhtuks selle trühvlipostituse lõpuks avaldada saan:) Ma tunnistan, et hetkel ei ole ma suurem magusasõber, kuid vaatamata sellele küpsetan koogikesi ning meisterdan magusat hetkel ikka väga tihti. Mulle lihtsalt meeldib ning õnneks (katsiku)külalised saavad kõik magusa ära süüa ning mis järele jääb panen karbiga koju kaasa:) Kusjuures on minu suurest säilituskarpide kogust alles vaid mõned üksikud, millele isegi pole võimalik sobivat kaant leida, aga see-selleks. Ühesõnaga on alljärgnevalt taas miskit magusat. Selline lihtne kommiretsept, mis vajab põhimõtteliselt vaid ainete kokkusegamist. 

Kellele ei meeldiks küpsetamise ajal pisut (või veidi rohkem) tainast maitsta? Tuttav tunne? Need trühvlid maitsevdki justkui küpsisetainas, kuid sisaldavad komponente, mis ei nõua küpsetamist. Hea lihtne teha ning säilib külmkapis ilusti nädalajagu või pisut rohkemgi.

100 g toasooja võid
75 g heledat Muscovado suhkrut
paar näpuotsatäit soola
1-1,5 tl kaneeli
2 sl toasooja toorjuustu
2 dl (gluteenivabu) kaerahelbeid

Peale:
kaneelisuhkrut või kaneeli-suhkrusegu

Sega kokku retsepti 5 esimest komponenti. Jahvata kohviveski või köögikombaini abil kaerahelbed jahuks (mitte väga peeneks) ning lisa see segades tainasse. Lase külmkapis tainal taheneda tunnijagu ning seejärel vormi käte vahel segust ümmargused pallid. Veereta komme kaneeli-suhkrusegus ning aseta need serveerimiseni külmkappi!