Eriti lihtne eelroog - burrata-lõhevaagen

Oi, kuidas mulle meeldib sedasorti vaagnaid eelroaks valmistada. Esiteks näevad need juba ilma suurema vaevata kenad välja, teiseks valmivad väga lihtsasti ning kolmandaks tuleb öelda, et koos värske saiaga maitseb sedasorti segadik imehästi! See on justkui kate, mida saad kuhjata saiaviilule peale nii palju, kui ise tahad. 

Valmistamiseks on nii palju erinevaid võimalusi, aga üks lihtne idee on retsepti näol siin. Kui soovid vaadata selle valmistamisõpetust, siis piilu seda minu Instagramist.

Retsept valmis koostöös Eugesta Eestiga. Nimelt oli mul ühe komponendina kasutusel Barilla pesto. Vaata kindlasti nende e-poodi, kust leiab hea hinnaga tooteid: Eugesta e-pood

Valmistamisaeg: 15 minutit
Kogus: 4-6le

2 palli burrata
ca 5 tl pestot (Barilla)
150 g lõhefileed
soola, pipart
1 sl murulauku, hakituna
1 tl köömneid
2 tl kappareid
5-7 tk kirsstomatit
oliiviõli, palsamikreemi
1 sl mandlilaaste
värsket basiilikut või muid ürte

Laota burrata pallid vaagnal laiali. Lisa pesto ja aja see burrata peal pisut laiali. Tükelda lõhefilee, maitsesta soola-pipraga ning sega juurde murulauk ja köömned. Laota lõhesegu vaagnale. Lisa kapparid sektoriteks lõigatud kirsstomat ning nirista peale oliiviõli ning palsamikreemi. Kõige lõpuks lisa mandlilaastud ning basiilik. Naudi!

Täidetud kartulid sinihallitusjuustu ja rannakarpidega

Kui Sa pole ammu täidetud kartuleid valmistanud, siis soovitan selle valmistamise kindlasti ette võtta. Tuleb tunnistada, et sedasorti roa puhul on tegemist ühe lõpmata mõnusa mugavustoiduga, mida võid valmistada mistahes ajal. Sobib sama hästi nii argipäevaks kui ka pidupäevaks peolauale.

Mis selle toidu puhul veel hea – täidise saad kokku segada vastavalt oma maitsemeeltele või sellele, mis parasjagu külmkapis ärakasutamist vajab. Mina valmistasin lihtsa hapukoorest ja sinihallitusjuustust valmiva täidise, millel lisandiks peal tšillise ja küüslauguse mekiga rannakarbid. Ohhh juudas küll, kui hea kombo see on. Mõelge ise – ahjus soola ja oliiviõliga küpsetatud kartul, millel lisandiks kergelt sidruniga maitsestatud hapukooretäidis ning mida katavad maitserohked rannakarbid. Imeline! Kui soovid, siis võid tegelikult ka täidisesse segada juurde pisut rannakarpe. Mina eelistan isiklikult seda varianti, kus rannakarbid laiuvad kõige peal, aga kõik oleneb maitsemeeltest. Ja nne täidise lisamist soovitan kartulitesse lisada ka veidi võid ja soola. Või teeb lõppmaitse veelgi rikkalikumaks!

Pean mainima, et kui valmistad täidist, siis maitsesta see korralikult,vajadusel võid pisut juurde segada ka rannakarpidest järgijäävat marineerimisvedelikku.

PS! Eelnevalt marineeritud rannakarbid leiad kauplustest Marwi kaubamärgi alt Selveri, Rimi ja Prisma kauplustest. Sedasorti rannakarbid on juba eelnevalt kõik ilusti puhastatud ja maitsestatud, mistõttu on neid väga mugav kasutada ka pasta valmistamisel, salatites, suppides või lisandiks võileibadel. 

Kui soovid vaadata seda retsepti videoõpetusena, siis leiad selle retseptivideo minu instagramist SIIT!

Kogus: 4 tk
Valmimisaeg: 15 minutit + küpsemisaeg 1 tund

4 suuremat kartulit
oliiviõli
(mere)soola

Täidis:
125 g hapukoort
2 sl tilli
50 g sinihallitusjuustu (murendatud või riivitud)
1 sidruni riivitud koor
1-2 tl kappareid
soola, pipart, suhkrut

Peale:
1 pk Marwi rannakarpe tšilli-küüslaugu
kappareid
tilli
soola, pipart

Puhasta kartulid (ära koori!) ja tõsta ahjuvormi. Nirista peale oliiviõli ja raputa peale parajas koguses soola. Keeruta kartuleid vormi, et kõik saaks õliseguga kokku. Küpseta kartuleid 200 kraadi juures umbes 1 tund või seni kuni need on pehmed ja pealt kuldpruunid.

Vahepeal valmista täidis, selleks pane kõik komponendid järgemööda kaussi, maitsesta soola, pipra ning suhkruga ja sega ühtlaseks.

Küpsenud kartulitele tee noaga peale risti sisselõige. Suru kartulitele, et läbi ristlõike tekiks ruum täidise lisamiseks (võid soolaga maitsestada ka kergelt kartuli seest ja lisada soovi korral võid). Aseta kartulitesse valmistatud täidis, lisa katteks peale rannakarpe, pisut kappareid ja tilli. Raputa peale soola ja pipart. Serveeri!

Postitus valmis koostöös ettevõttega JP Foods.

Kaks lihtsat suupistet juustuvaagna täienduseks! Sinihallitusjuustu määre ahjus röstitud viinamarjadega ja lehttainas küpsetatud valgehallitusjuust.

Kõigepealt tahan ma öelda, et igasugu retsepti- ja koostööpostitused erinevate juustudega on ühed mu lemmikud, sest kellele ei meeldiks juust! Mul peab kodukapis olema alati mitu erinevat juustusorti, sest nii on endal hea võtta ja ka ootamatutele külalistele lihtne võimalus midagi kiiresti serveerida. Serveerimisest rääkides, siis see postitus ongi pühendatud kahele eriti lihtsale ja mõnusale ampsule, mida hea pakkuda juustuvaagna täiendusena. Esmalt sinihallitusjuustu määre, mis on üks mu suur lemmik, mida hea serveerida koos saialiste või kreekeritega. Juustutäidisega pirukas on aga teine lemmik, mis kõige parim just äsja ahjus võttes, sest nii on täidises olev juust mõnusalt pehme ja voolav.

Kõiki neid tooteid, mis siin postituses üles astuvad, seob üks kindel asi. Nimelt on tegemist Baierimaa toodetega, mille valikus ei ole ainult juustud, vaid ka jogurtitooted, maiustused, erinevad piimatooted ja õlled. Kõik need tooted on esindatud näiteks Coopi kauplustes, kus toimub perioodil 7.-13.oktoobril Baierimaa toodete nädal. Baierimaa toodete hinnasildid Coopi kauplustes on märgistatud sinisega, et kampaanitooted oleksid lihtsamini leitavad😊

Baierimaa õnnelike lehmade piimast valmistatud toodete hulgas on erinevad jogurtitooted, mis on mõnusalt kreemised ja olgem ausad, sobivad väga hästi magustoidu asendamiseks. Näiteks Mövenpicki jogurt rabarberi ja vaniljega maitseb nagu magus maitsepahvak, mis mõnusalt kreemjas ja rikkalik. Või kergemad jogurtid Zotti ja Jogobella valikust. Kui minna aga tagasi selle postituse teema juurde, siis pean mainima, et Baieri piimast valmistatud juustud on pikantsed, kreemjad ja sobivad hästi nii soolasteks kui magusateks hetkedeks. Olemas on meeldivalt rikkalik valik valge- ja sinihallitusjuustusid, mis on ideaalsed kokkamiseks. Ma võin öelda, et näiteks erinevad Briette juustud pakkusid väga positiivseid elamusi ja on pääsenud minu lemmikute sekka.

Nüüd aga 2 lihtsat eelrooga/suupistet, mida kindlasti soovitan katsetada. PS! Piilu kindlasti ka minu instagrami, kus ootab avastamist üks videoõpetus juustulaua valmistamiseks.

Sinihallitusjuustu määre ahjus röstitud viinamarjadega

Lihtsalt sõltuvustekitavalt hea juustumääre, mida täiustab magus mesi ja ahjus röstitud viinamarjad. Viimased omandavad ahjus nii mõnusalt maitserohke maitse, mistõttu sobivad seesuguse määrde krooniks vägagi hästi. Serveeri määret suuremal vaagnal, nii saad selle kaunistada vastavalt oma maitsele, sest niisama topsikust või pisemast kausist serveerituna, ei ole sel määrdel seda erilist võlu. Paku seda määret koos kreekerite, ciabatta või näkileivaga. Mulle meeldib niristada peale veel täiendavalt pisut mett, sest nii tuleb soolase ja magusa omavaheline kooslus veelgi paremini esile. PS! Lisasin mee ka retsepti sisse, kuid soovi korral võid selle välja jätta.

Kogus: kuuele
Valmistamisaeg: juustumääre 4 minutit / röstitud viinamarjad ca 20 minutit

100 g sinihallitusjuustu
85 g toasooja toorjuustu
1-2 sl oliiviõli
0,25-0,5 tl jahvatatud muskaatpähklit
1-2 tl pehmet mett (peale niristamiseks)
soola, pipart

Röstitud viinamarjad
150 g tumedaid viinamarju
mõned tüümianioksad
2 sl oliiviõli
musta pipart

Juustumäärde valmistamiseks purusta kahvliga sinihallitusjuust. Lisa toorjuust ja oliiviõli ning sega kahvliga ühtlaseks seguks. Lisa maitseks muskaatpähklit ja soola-pipart.

Aseta viinamarjad koos tüümianiokstega ahjuvormi, nirista peale oliiviõli ja lisa maitseks musta pipart. Rösti viinamarju grillrežiimil 200 kraadi juures umbes 20 minutit

Lehttainas küpsetatud valgehallitusjuust

Selle retseptiga ei saa miskit viltu minna. Kui Sulle meeldib sai ja ahjus pehmeks sulanud juust, siis ongi kõik korras. Täienduseks lisan mina juustuketta alla veidikene moosi, et ikka seda magusa ja soolase mõnusat kooslust saavutada. Moosina soovitan ma kasutada paksemat moosi. Mulle meeldib kasutada viigimarjamoosi, kuid loomulikult sobivad ka muud moosid, mis endale meeldivad. Kirsimoosiga olen samuti seda pirukat teinud ja jääb samuti imehea! Juustuks peab kindlasti olema valgehallitusjuust (lapiku terve kettana), sest see sulab lehttaina sisemuses lihtsalt nii imeliselt ära.

Kogus: neljale-kuuele
Valmistamisaeg: 20-25 minutit

200 g lehttainast
2 sl meelepärast moosi
1 ketas (125g) valgehallitusjuustu
musta pipart

Peale:
1 lahtiklopitud muna
seesamiseemneid

Laota lehttainas lahti, rulli vajadusel õhemaks. Aseta taina keskele moos, selle peale tõsta juustuketas. Raputa peale musta pipart ja paki juust lehttainasse. Tõsta pirukas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, jättes kokkupakitud „otsad” allapoole. Määri pealt lahtiklopitud munaga ning raputa peale seesamiseemneid. Küpseta pirukat 180 kraadi juures pöördõhurežiimil 15-20 minutit.

Postitus valmis koostöös Baierimaa toidutootjatega!

Juustune tortiljavorm

See vorm valmib kohe eriti kiiresti. Lõpptulemuseks on parajalt juustune roog, mis sobib hästi nii filmiõhtu snäkiks kui ka lõuna- või õhtusöögiks. Proovi kindlasti, see maitseb kogu perele. Lisaboonusena koosneb vähestest komponentidest. Selles retseptis on kasutatud sinki, kuid soovi korral võid selle asemel võtta ka küpsetatud kanaliha või hakkliha.

Videoõpetust selle roa valmistamiseks näed siit: https://www.instagram.com/p/DATiZs7t1xg/

 

Valmistamisaeg: 15 minutit
Kogus: 2-3le

4 tortiljat
pastakastet (ca 2-3 sl ühele tortiljale)
150 g sinki
150-200 g riivitud juustu (peotäis tortilja kohta)
1 pallike (125g) mozzarellat

Määri tortiljadele pastakaste, aseta peale singitükid ja riivitud juust. Keera tortiljad rulli. 

Rulli keeratud tortiljadelt lõika otsad maha ja seejärel lõika rull neljaks. Tõsta need (lõikepool all) võiga määritud ahjuvormi tõsta. Raputa peale riivitud juustu ja mozzarellatükke. Küpseta pöördõhurežiimil 180 kraadi juures 10-12 minutit. Ongi valmis!

Suvine amps! Arbuus külmutatud feta ja oliiviõliga.

Seda kooslust soovitan ma proovida! Arbuus, külmutatud ja riivitud fetajuust, oliiviõli ja sool-pipar sobituvad lihtsalt suurepäraselt kokku. Külmutatud fetat on lihtne riivida ning see lisab arbuusile nii mõnusalt värskendavat mekki. See on ehe suvine kombo, mida on kõige õigem aeg proovida just nüüd, kui arbuusid on mahlased ja magusad. Videoversiooni sellest retseptist näed minu instagramist: vajuta siia!

 

Selleks, et lõpptulemus oleks parim, siis mõned täiendavad tähelepanekud:
-Arbuus olgu kindlasti magus ja mahlane!
-Ära arbuusi üleliia paksu viiluna lõika, kuna siis ei pääse feta mõjule;
-Riivitud feta - mida rohkem, seda parem;
-Soovitan peale niristada ka veidi head mett;
-Hakitud piparmünt on alati hea mõte ja sobitub arbuusi ja fetaga samuti imehästi.

Valmistamiseks vajad:
arbuusisektoreid
külmutatud fetajuustu
soola, pipart
oliiviõli

Lõika arbuusist sektorid, riivi peale meeldivas koguses fetajuustu. Lisa maitseks soola, pipart ning nirista peale oliiviõli. Head isu!

Halloween. Hirmutavad ideed ja suupisted.

Sinu ees on üks põnev ideepostitus, millest saad ehk endale noppida ideid Halloweeni tähistamiseks. Tavapärastele retseptipostitusele vahelduseks ongi see just ideede ammutamiseks, kuidas toitudele pisut halloweeni vunki juurde lisada. Seega, kõik ideed on siinses postituses hästi lihtsad ja väga vähese vaevaga teostatavad.

Antud postitus sündis taaskord koostöös ettevõttega Kaup24 ja piltidel olevad Villeroy&Boch ja Iittala nõud on pärit sealtsamast Kaup24.ee veebipoest. Ma olen nõude fänn ja selliste ilusate rekvisiitidega on lausa lust uusi retsepte pildistada ning teistega jagada. Kes soovib piltidel kasutatud nõudega veelgi paremini tutvuda ja täpsemalt vaadata, kuidas antud suupisted valmisid, siis oma instagrami kanalile tegin antud toitude valmimisest ka täpsema video. Seega saate seda videot vaadata SIIT.

Mitte kunagi ei ole liialt vara, et hakata mõtlema jõulukinkidele. Mõned ilusad nõud kingikotti on minu arvates suurepärane idee. Seega soovitan ringi piiluda Kaup24 lehel, kus on väga lai valik erinevaid nõusid. Paljud nõud sealsel lehel on märgiga „kiire tarneaeg“, Juhuks, kui kingiga on kiire, siis seda märki järgides saabuvad saadetised sinuni vaid loetud päevadega.

Ja nüüd suupistete juurde! PS! Nagu eelnevalt mainisin, siis vaata kindlasti ka minu instagrami, kus on seesama postitus retseptivideona välja toodud.

Püreesupp ämblikuvõrguga
Meisterda valmis oma lemmik püreesupp. Antud korral tegin kõrvitsasupi, kuhu lisasin veel pisut kurkumit, mis täiendavalt kollakat tooni supile annab. Vala supp kaussidesse ja tee supile hapukoorega (pritskotti või -pudelit kasutades) peenikesed ringid. Seejärel tõmba grilltiku abil ringidest läbi (keskelt väljapoole). Kaunista maitserohelise ja roseepipraga. Ongi valmis!

Tondikook
Küpseta ahjus valmis (šokolaadi)kook. Siit blogist võid kasutada näiteks retsepte: Imelihtne šokolaadikook või Šokolaadine brownie. Tegelikult võid kasutada mistahes retsepti, ka küpsetamata koogi võid valmis teha! Sega kokku toasoe toorjuust ning sulatatud šokolaad. Valminud segu määri koogile. Sulata valge šokolaad ning tõsta küpsetuspaberile pisikesed šokolaadikuhjad. Tõmba need kuhjakesed lusikaga lamedaks, et tekiks kummitused. Silmadeks ja ninaks tee tumeda šokolaadiga täpikesed. Tõsta valminud šokolaaditondid sügavkülma tahenema. Seejärel aseta kummitused koogile. Lisa kaunistuseks mustikaid ja maitserohelist. Serveeri!

Silmamunajook
See punane joogike koosneb kirsimahlast, mineraalveest ja pressitud laimimahlast. Kogused sega kokku oma maitsemeelte järgi. Silmamunade valmistamiseks on vaja mustikaid ja konserveeritud litši. Täida klaasid jääga, lisa mõned valmistatud silmamunad ning vala juurde jook. Tõsta kaunistuseks pokaalile veel silmamunasid ja maitserohelist. Naudi!

Ajuküpsised
Võta tavalised ümmargused küpsised ning määri need pealt kokku toorjuustuga, mis maitsestatud veidikese vanilliga. Seejärel määri toorjuustule pisut punast moosi (näiteks kirsi-, maasika- või sõstramoosi). Kasta terved Kreeka pähklid kergelt moosi sisse ning tõsta küpsistele. Head isu!

Hirmutavad ajumunad
Poolita keedetud munad ja eemalda munakollane. Sega munakollased kokku võrdses koguses majoneesi, või ja hummusega. Lisa peenelt riivitud peet (nii palju, kuni saavutad sobiva tooni). Maitsesta ja tõsta segu munadele. Võid eelnevalt munavalgetele noaga sisse teha väikesed lõiked. Kasta nuga enne sisselõigete tegemist peedimahla, et lõiked munavalgel näha oleks. Lisa munadele kaunistuseks oliiviviilud. Nii lihtne ongi!

Kui tunned huvi piltidel olevate nõude vastu, siis kogu info on siin:

Püreesupp ämblikuvõrguga
Must kauss: Villeroy & Boch Manufacture Rock 

Tondikook
Vaagen: Villeroy & Boch Old Luxembourg
Taldrik: Villeroy & Boch Old Luxembourg
Söögiriistad: Villeroy & Boch Mademoiselle

Silmamunajook
Pokaalid: Villeroy & Boch Rose Garden 

Ajuküpsised
Taldrik: Villeroy & Boch Old Luxembourg
Klaas: Iittala Raami

Hirmutavad ajumunad
Taldrik: Iittala Taika

Postitus valmis koostöös PHH Groupiga, kes esindab e-poode: Kaup24, Hansapost ja Hobby Hall.

Eriliselt lihtne amps (peo)lauale! Ciabatta prosciutto, valgehallitusjuustu ja moosiga

See on üks imeline suupiste, mis valmib nii kiiresti. Serveeri neid mõnel oma lemmikvaagnal. Minul on selleks seesama imeline Villeroy&Boch Old Luxembourg sarja kuuluv serveerimisvaagen. PS! Meeldivalt suure valiku Villeroy&Boch nõusid ja söögiriistasid leiad Kaup24 lehelt. Hoia pilk peal, sest tihtipeale võid sattuda ka väga toredate soodustuste peale!

Nüüd suupiste juurde . Tegelikult on sellega nii, et konkreetset kogustega retsepti tegelikult see ei. Pane kõike tunde järgi või nii, kuidas endale meelepärane. 

ciabattat või mõnda muud meelepärast saia
hummust
prosciutto sinki
valgehallitusjuustu
moosi
ürte, söödavaid õisi (kaunistuseks)

Lõika ciabatta viiludeks, määri peale hummus. Selle peale tõsta prosciutto ja juustuviilud. Nirista peale magus moos (mina kasutasin õuna-suvikõrvitsamoosi) ning kaunista ürtide ja õitega. 

 

 

Postitus valmis koostöös PHH Groupiga, kes esindab e-poode: Kaup24, Hansapost ja Hobby Hall!

Kanalihaviilud tonnato kastmega ja üks hommikune mango lassi

Üks asi, mida peab suve jooksul kindlasti kogema on hommikune päikesetõus rabas. See on lihtsalt kirjeldamatult mõnus elamus. Jõudsime Meriliniga selle retke ette võtta umbes nädalake tagasi. Sihtkohaks armas Tolkuse raba ning kaaslaseks mõned road, mida on võimalik lihtsasti rabasse kaasa meisterdada, et nende saatel päikesetõusu vaadata.

Vitello tonnato ainetel valminud roog on lihtsalt suurepärane amps, mida hea transportida aga ka lihtne valmistada mistahes kohas endale või külalistele. See sobib hästi nii pidulauale kui ka hommikusele rabapiknikule. Serveeri kõrvale värsket ciabattat ning kõik on õnnelikud! Tonnato kaste on üldse suurepärane leiutis, mida võib serveerida traditsiooniliselt veiselihaga, aga ka värske kartuli, munaga, pardilihaga jne. Suitsutatud kanalihaga, nagu meie seda tegime, on eriti lihtne - lõika viilud valmis ning jäta külmkappi serveerimiskorda ootama. Kui õige aeg käes, siis lisa kanalihale, kaste, kaunistuseks mõned elemenind ja ongi valmis.

Lisaks oli rabas meie kaaslaseks värskendav mango lassi, mis valmib tegelikult hetkega ning mille võid samuti aegsasti valmis teha. See on hea kiireks kehakinnituseks päevasel ajal kui ka kosutavaks tervituseks hommikusöögil.

Kes mõlema toidu retsepte soovivad, siis siin need on! PS! Tonnato kastet lisa kanalihale nii palju, kui soovid. Antud kogusest jääb kindlasti pisut üle. Seda saad kasutada kastmena salatites, vrappides ja määrdena võileibadel. 

Kanalihaviilud tonnato kastmega
Valmistamisaeg: 10 minutit

suitsutatud kanarinnafileed (kogus oleneb sellest, kui palju on sööjaid).

Kaste:
1 tuunikalakonserv õlis
4 anšoovisefileed
1 sl sidrunist pressitud mahla
1 sl kappareid
1,5 dl majoneesi
soola, pipart, suhkrut

Täienduseks ja kaunistuseks:
rukolalehti, kappareid, sidruniviile, roseepipart

Pane kõik kastme koostiosad kannmikserisse ja püreesta ühtlaseks massiks. Maitsesta soola, pipra ja suhkruga. Lõika kanalihast hästi õhukesed viilud ning laota need alusele. Nirista peale kaste. Aseta täienduseks juurde rukolalehed, kapparid ja sidruniviilud ning raputa peale roseepipart.

Mango lassi
Kogus: kahele
Valmistamisaeg: 2 minutit

250 g Kreeka jogurtit või maitsestamata jogurit
250 g mangopüreed

Lisaks
0,5 tl pisut kurkumit
ca 2 tl  sidrunist pressitud mahla

Sega omavahel jogurt ja mangopüree. Lisa segades kurkum ja maitse järgi sidrunimahla. Serveeri.

Juustu ja kanaga küpsetatud tortiljad

Üks imemaitsev amps filmiõhtuks või niisama maiustamiseks. See roog on inspiratsiooni saanud ahjus küpsetatud nachodest ning on lõpptulemusena maitserohke, mõnusalt juustune ja omajagu toitev!

Mitmele: neljale
Valmistamisaeg: 20 minutit

250 g kanaliha
0,5 punast sibulat
0,5 paprikat
1 purk punaseid ube
1 pk Fazer Street Food klassikalist tortiljat
0,5 purki ehk 200 g pastakastet
0,25 tl cayenne´i pipart
100 g riivitud juustu
soola, pipart

Serveerimiseks:
1 karp (200g) hummust

Esmalt küpseta kanaliha pannil valmis, maitsesta soola ja pipraga (võid kasutada ka eelmisest toidukorrast järelejäänud liha). Tükelda kanaliha vajadusel väiksemateks tükkideks. Tükelda sibul ning prae pannil klaasjaks, lisa poole pealt ka paprikatükid. Nõruta ja loputa oad voolava vee all läbi.

Lõika tortiljad väiksemateks sektoriteks ning sega kokku kanaliha, pastakastme, sibula-paprikasegu, ubade, cayenne´i pipra ja poole koguse riivitud juustuga. Tõsta segu ahjuvormi, tõsta peale ülejäänud juust ning küpseta rooga 190 kraadi juures 10-12 minutit. Serveeri koos hummusega!

Postitus sündis koostöös Fazer Eestiga. 

 

Eriti lihtsad juustupätsid ning suupistekandik!

Kooliaeg on taas saabumas ning selle tähistamiseks panin kokku ühe eriti põneva, aga see-eest lihtsa suupistekandiku. Seda on hea pakkuda tervituseks külaliste saabumisel. Tegelikult võid seesuguse kandiku kokku panna meelepärasteks komponentidest, aga üks näidis on seesugune. Miskit keerulist siin ei ole, isegi kandikul olevad juustupätsid valmivad ülimalt kerge vaevaga! Need juustupätsid said minu lemmikuks kevadel, kui koroona tõttu oli poodi minek limiteeritud. Seesugused küpsetasid asendasid saia hästi (vahest liigagi hästi) ning mis peamine - need ei sisalda ka pärmi, mis samuti kevadel tihti poodidest otsas oli. Ühesõnaga on need väga head küpsetised, mida eriti lihtne valmistada, kuid see-eest maitsevad tõeliselt hästi! Võimalusel valmista need pätsikesed vahetult enne serveerimist, siis on need veel serveerimisel ahjusoojad!

Suupistekandikule panin Põltsamaa särtsukurki, adžikasalatit, herneid, valgehallitusjuustu, suhkruherneid, viinamarju, kirsstomateid, pähkleid ja neidsamu juustupätse.

Kogus: 8 tk
Valmistamisaeg: 5 min + küpsemisaeg

125 g speltanisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola
125 g riivitud juustu
125 g piima

Sega kuivained omavahel, lisa ülejäänud ained ning sega ühtlaseks. Tõsta tainas võiga määritud muffinipanni 8 auku. Küpseta 180 kraadi juures 25-30 minutit.

PS! Soovi korral võid tainasse lisada ka 0,5 tl kuivatatud ürte!

Retsept valmis koostöös Põltsamaaga!

Sinihallitusjuustutrühvlid - tore kingiidee!

Praegune pühadeaeg on tõeliselt mõnus. Olgugi, et lund veel ei ole, siis tegelikult juba piparkookide küpsetamisest piisab, et natukenegi seda jõulutunnet tekitada. Jõulutoitude valmistamisega hakkan ka tasapisi pihta ning nädalavahetusel on plaanis keeta sülti. Sülditegu on minu iga-aastane traditsioon ning selleta ei oleks lihtsalt jõulud need õiged. Minu täiesti super-super süldiretsept on siin blogis ilusti olemas ning selle võib leida siit: Sült ... minu vanaema retsepti järgi!  Kuigi mulle tundub, et paljud on selle retsepti juba üles leidnud, sest iga päevaga on see postitus aina populaarsem!

Olen igal aastal märganud, et mida lähemale detsembrikuule, seda tihedamini meisterdan kodus ka igasugu trühvlikomme. Mulle lihtsalt meeldib see nokitsemine, mis trühvlite valmistamisega kaasneb. Nii põnev on kombineerida erinevaid maitseid ning neid siis piduriietesse kaunistamisega sättida. Muuhulgas katsetasin mõned päevad tagasi ka soolaseid trühvleid. Need on sinihallitusjuustuga trühvlid, mis mõeldud neile, kes magusast väga ei hooli. Nagu ikka on valmistamine hästi lihtne, samas võid kommid juba päevakese või paar ette teha - need säilivad külmkapis väga hästi!

Valmistamisaeg: 10 min + tahenemisaeg
Kogus: 13 trühvlit

100 g sinihallitusjuustu
75 g kodujuustu
1-2 sl majoneesi (Hellmanns)
2 sl riivsaia või -leiba
2 sl riivitud juustu 

Murenda sinihallitusjuust kaussi, lisa kodujuust ning hõõru lusika abil ühtlaseks massiks. Lisa ülejäänud ained ning sega korralikult. Lase seejärel trühvlitainal külmkapis taheneda üleöö. Seejärel keeruta 13 pallikest ning veereta neid riivsaias, ürtides või paprikapulbris!

 

Piesta Kuusikaru, agroturism ning ahjus küpsetatud võrratu juustuketas!

Kui ma seda postitust praegu kirjutan, siis olen äsja tagasi jõudnud Pärnumaal Vändra metsas peituvast armsast Piesta Kuusikaru talust. Mul on kaasas ohtralt emotsioone, päikeselisi elamusi ning kopsud täis värsket maaõhku. Ma ei jõua siiamaani ära imestada, kui ettevõtlikke ja ägedaid inimesi Eestimaal leidub. Toon esmalt näitena sellesama talu perenaise ja -mehe, kes läksid elama tallu keset metsavaikust, kuid samas suure sooviga tegutseda ning miskit oma kätega luua. Ja kui seesugune tahe on suur, tekitades silmades sära ning tuues naeru suule, siis on ka lõpptulemus tähelepanuväärne! Piesta Kuusikaru talu sai uue hingamise aastal 2014, mil tallu elama asuti ning nüüd, 5 aastat hiljem, on Piesta tõeliselt tuntud ja hinnatud kaubamärk. Piesta nime all on kõige rohkem tuntud õunamahl, kuid tähelepanu on pälvinud ka õunaäädikas ning sel aastal auhinnatud tunnustuse pälvinud õunastroop (minu lemmik!). Miks ma seda kõike aga räägin?

Kas olete kuulnud agroturismist? Tegemist on eelmisel aastal Eestimaa Talupidajate Keskliidu poolt algatatud uue turismisuunaga. See on põllumajandustootmise ja turismi kombinatsioon, mis pakub võimalust külastada talusid või teisi põllumajanduslikke ettevõtteid, kogeda maaelu ja maal elamise viise ning lüüa kaasa igapäevases talutöös. Sellist turismiteenust ei saa viljeleda kõik turismitalud, vaid ainult need ettevõtted, kelle põhitegevusalaks on erinevate põllumajandus- või kalandustoodete valmistamine. Külastajatele pakutavaks turismiteenuseks võib olla nii majutus kui ka toitlustus, aga ka muud aktiivsed tegevused ning seesugune turism on tegelikult väikese ja keskmise sissetulekuga ettevõtetele väike lisateenimisvõimalus. Selle turismiharuga on liitunud juba üsna mitmed ja märkimisväärsed ettevõtted ning paljud nendest taludest on ka Ehtne Talutoit märgikandjad. Ühesõnaga on Agroturism justkui kogu aasta toimuv Avatud Talude Päev! Agroturism ei ole kindlasti vaid suvise hooaja meelelahutus ning hõlmab kõike nelja hooaega! Seega kui tunned, et soovid perega nädalavahetusel või mis tahes päeval midagi põnevat ette võtta, siis tasub kindlasti agroturismi kodulehele minna ning endale meelepärane ettevõte välja valida: agroturism.ee

Nagu alguses mainisin, siis meie külastasime Piesta Kuusikaru Talu Pärnumaal, kus saad tutvuda nii maaeluga, tootmisega ning mekkida lõpptulemusena valminud tooteid. See talu asub tõesti keset metsa ning ainuüksi lihtsalt seal olemine annab tõeliselt vägeva energialaengu! Seega võiks seesugune külastus linnainimesele igati kohustuslik meelelahutus olla. Ja minge kogu perega, sest kogu ringkäigu teebki põnevaks see, et igas vanuses külastajale leidub miskit – saad tutvuda talu seiklusrikka ajalooga, osaleda degusteerimisel ning ka ise miskit põnevat talu perenaise juhendamisel õppida. Talus on oma õunaaed, kus on sirgumas enam kui 1500 õunapuud, mille hulgas aga vaid 5 erinevat õunasorti. Tõsi, enamus õuntest ostetakse toodete valmistamise tarbeks sisse, sest pisikesed õunapuud on alles sirgumas ning jõudu kogumas. Aga õunu on sel talupidamisel vaja, sest ainuüksi ühes päevas valmib vähemalt 500 l õunamahla. Lisaks õunamahlale tehakse selles talus veel ka vürtsikat õunajooki, -äädikat, -siirupit, -stroopi ning -marmelaadi, mis kõik Piesta Kuusikaru kaubamärgi all poodides müügil.

Kui Sa peale ringkäiku talus tunned, et kuidagi ei taha linna suunduda, siis on võimalik ka kohapeal eraldi majas ööbida, mis muideks on saanud booking.com lehel märkimisväärselt kõrge hinnangu.







Aitäh, kui jõudsid lugeda siiamaani ning tore, kui piilud ka järgnevat retsepti. Siinkohal oli minu inspiratsiooniks Piesta Kuusikaru võrratu õunastroop, mis pälvis sel aastal ka parima talutoidu konkursil tiitliga Parim lisand 2019, seega igati väärikas võit, et seda proovida ning imelisi maitsekooslusi tekitada. Stroop  sattus selle pererahva juurde ideena Hollandist, kus seesugust paksu tekstuuriga siirupit pakutakse vahvlite ja pannkookidega. Stroobil on mitmeid maitsvaid külgi, misrõttu sobitub see hästi nii magusate kui ka soolaste lisanditega, nii pannkookidega kui ka juustu, pasteedi ja lihaga. Ja nagu talu perenaine ise ütles – ka verivorstiga on hea!

Kõhklesin, kas võtta retseptikatsetusteks seesama stroop või hoopis talu uustulnukas õunamarmelaad. Lõpuks haaras käsi automaatselt aga stroobipurgi, millega on mul juba pikemat aastat maitsvad sõprussuhted – kui esimest korda proovisin, siis maitsemeeled lõid koheselt nurru!
Ja kellele soovitanud olen, siis ka nemad on kiitnud! Siiski usun, et valgehallitusjuust sobitub hästi ka õunamarmelaad, mille puhul on tegemist ühe eriti erilise tootega, sest maitsemeeled rändavad seda proovides koheselt lapsepõlve. Kes mäletab tuubimarmelaadi Kosmost? Vot just seda maiust seesama marmelaad mulle meenutab!

Mis ma siis tegin? Küpsetasin ahjus valgehallitusjuustu, millele kuhjasin peale ohtralt head ja paremat. Seesugune retsept ei ole midagi uut, aga väga hea meeletuletus siis, kui soovid peolauale või lihtsalt näksimiseks meisterdada midagi head. Magusa mekiga õunastroop sobitub kogu värgiga veel eriliselt hästi. Seega soovitan proovida! Mina püüan kasutada üldjuhul puidust karbis valgehallitusjuustu, sest nii püsib küpsemisel juust ilusti koos. Üha vähem on aga poes puidust karbikeses juustu märgata, seega selle puudumisel soovitan juustu küpsetamisel pista sobivasse ahjuvormi või valmistada see küpsetuspaberil, millel juustu ka serveerid!

Retsept

Ahjus küpsetatud juustuketas

1 ketas Camembert valgehallitusjuustu
1-2 sl Kreeka pähkleid, hakituna
1 sl oliiviõli
2 sl Piesta Kuusikaru õunastroopi
musta pipart
mõned tüümianilehed

Kui kasutad puidust karbis olevat juustu, siis eemalda ümbrispaber ning pista juust tagasi karpi, paki hõbepaberisse alumine osa, jättes juustu ülemise osa lahti. Tee juustule noaga peale ruudustik. Küpseta juustu 180 kraadises ahjus pöördõhureziimil 15-20 minutit ehk kuni juust on sulanud ning mõnusalt pehme! Seejärel eemalda ettevaatlikult hõbepaber ning aseta juust alusele. Raputa peale eelnevalt kuival pannil röstitud Kreeka pähklid, nirista üle oliiviõli ning õunastroobiga. Raputa peale pisut musta pipart ning seejärel laota peale tüümian. Serveeri näkileibade, saiaviilude, toorsingi ja muu meelepärasega! Naudi koos seltskonnaga või maiusta üksi!
 

Lõpetuseks...

Maal on mõnus! Seda näitab ka asjaolu, et pisike reisisell Mia ei soovinud kuidagi talust lahkuda ning nõudis koduteel valjuhäälselt tagasiminekut!

Aitäh armas pererahvas Piesta Kuusikaru talust ja kniks Eesti Agroturismile!

Täpsem info:

www.agroturism.ee

www.kuusikaru.eu
FB: /Agroturism
FB: / PiestaKuusikaru talu
Instagram: @eesti.agroturism
Instagram: @piestakuusikaru