Kiire pelmeenivokk

See on kiire ja maitsekas roog, mis päästab argiõhtu siis, kui aega napib. Keedetud pelmeenid saavad pannil kokku värviliste köögiviljade ja mõnusa kastmega, mis seob kõik üheks tervikuks. 

PS! Retsepti jagasin mõni aeg tagasi ka ajakirjas Naisteleht, kuhu kirjutan iganädalaselt erinevaid toiduretsepte. Viska pilk peale!

Valmistamisaeg: 20 minutit
Kogus: 4le

1 paprika
1 porgand
600 g kapsast
vett
soola, pipart
600 g pelmeene

Kaste:
4 sl teriyaki kastet
4 sl sojakastet
1 sl hoisin kastet
1 tl kalakastet
1 sl vedelat mett
1-2 sl vett

Sega kastmeained omavahel. Lõika paprika ja kooritud porgand pikkadeks ribadeks. Toimi samamoodi kapsaga. Kuumuta pannil pisut õli, lisa paprika- ja porgandiribad ning kuumuta mõned minutid. Lisa kapsas ja kuumuta kiirelt läbi. Seejärel lisa veidi panni põhjale vett, maitsesta soolaga ja lase kaane all umbes 10 minutit haududa. Samal ajal keeda pelmeenid soolaga maitsestatud vees pehmeks, nõruta.

Kui kapsas on pehmenenud, lisa eelnevalt kokkusegatud kaste ja pelmeenid. Sega korralikult kõik läbi. Maitsesta lõplikult ja serveeri.

 

 

Tummine hakklihasupp

Üks minu lemmiksuppe on Teie ees. Mõnusalt toitev ja nii hea! See sobib valmistamiseks jahedamal hooajal ... seega, vaadates siinseid ilmasid, siis praktiliselt koguaeg võid seda suppi meisterdada!

Kui oled vürtsikama maitse austaja, siis võid julgesti suurendada tšilli kogust.

Kogus: kuuele
Valmistamisaeg: 30 min

1 väiksem sibul
2 küüslauguküünt
1 paprika
1 porru valge osa
175 g porgandit
300 g kartuleid
500 g hakkliha
1 tl tšillit, hakituna
2 sl paprikapulbrit
1 tl vürtsköömneid
1 tl kuivatatud ürte
5 dl puljongit
2 prk purustatud tomateid
1 prk konservube
soola, pipart

Tükelda sibul, küüslauguküüned ja paprika, viiluta porru. Koori ja tükelda porgand ja kartulid. Kuumuta potis õli, lisa sibul, kuumuta läbi. Seejärel lisa küüslauk, paprikatükid ja porruviilud. Minuti pärast lisa hakkliha, maitsesta soola-pipraga ja tõsta potti porgand, kartulid ja tšilli. Kuumuta hakkliha roosaka värvuse kadumiseni ja sega siis juurde paprikapulber, vürtsköömned ja ürdid.

Vala potti puljong ja purustatud tomatid. Lase supil keema tõusta ja kuumuta siis keskmisel kuumusel köögiviljade pehmenemiseni. Kõige viimasena sega juurde konservoad. Maitsesta lõplikult ja serveeri.

Seeneraguu kartuli-pastinaagipüreega

Üks lihavaba variant maitsva raguu valmistamiseks. Kui sulle meeldivad seeneroad, siis olen üsna kindel, et see retsept sobib valmistamiseks suurepäraselt. Mulle meeldib selle roa kreemisus ning rikkalik maitse. Oma täienduse lisab kindlasti ka kartuli-pastinaagipüree, mida võid valmistada ka mõne muu roa lisandiks.

 

Kogus: neljale
Valmistamisaeg: 30 minutit

Püree:
1 kg kartuleid
200 g pastinaaki
200 g porgandeid
75 g võid
100 vahukoort
100 g parmesani
soola

Raguu:
1 sibul
2 küüslauguküünt
450 g šampinjone
100 g värsket tilli
0,25 tl tšillihelbeid
200 ml vahukoort
1 sl võid
50 g parmesani
soola, pipart

Koori ja tükelda köögiviljad ning keeda soolaga maitsestatud vees täiesti pehmeks. Seejärel nõruta, lisa köögiviljadele või, koor ja parmesan ning tambi pudrunuiaga ühtlaseks püreeks. Maitsesta soolaga.

Raguu valmistamiseks haki sibul ja küüslauk väikesteks tükkideks ning tõsta pannile küpsema keskmisele kuumusele. Samal ajal puhasta ja tükelda seened ning lisa pannile. Maitsesta soola ja pipraga ning lisa segades till ja tšillihelbed.

Lisa pannile koor ja või ning lase madalal kuumusel roal valmida 10 minutit. Seejärel sega juurde parmesan ning maitsesta lõplikult. Serveeri raguud koos kartuli-pastinaagipüreega!

Retsept valmis mõni aeg tagasi koostöös ettevõttega Coop.

Ahjukruubihautis suitsuliha ja parmesaniga + AUHINNALOOS

Siin on midagi jahedale hooajale eriti sobivat – ahjus küpsetatud kruubihautis koos parmesani, suitsupeekoni ja muu hea ja paremaga. Ma kutsuksin seda maitsvaks mugavustoiduks, sest tegelikult valmib roog justkui iseenesest. Sinu ülesandeks on vaid kruupe leotada ning need seejärel siis koos ülejäänud komponentidega ahjuvormi pista. 

 

VÕITJA SELGUNUD! Palju õnne, Juta. Sinu kommentaar oli tehtud 30.12.2022 kell 20.57. 

Palun saada oma kontaktid mulle meilile: ragnem@gmail.com

PS! Võitja loosimisel kasutasin "random number generator" abi ning võitja loosimist selle abil näeb minu instagrami storys kuni 6.01 kell 19.04. 

 

See retseptipostitus sai tegelikult alguse minu uuest Berlingerhaus malmpotist, millega on võimalik valmistada kõiksugu liharoogasid ja hautiseid, mis omajagu ahjus küpsemist tahavad. Nii oligi minu üheks esimeseks roaks seal potis ahjupuder, mida hea pakkuda nii lõuna- kui ka õhtusöögiks. Tegelikult olen nüüd ka mitu korda selles malmpotis saia küpsetanud, mis küpseb potis nii ilusti läbi, jättes küpsetisele pehme sisu ja mõnusalt krõbeda kooriku. Soovitan. See malmpott on minu arvates tõeline pilgupüüdja. Natuke edev, samas meeldivalt tagasihoidlik ja tõeliselt klassikalise väljanägemisega, tänu millele saad selle kohe koos potis valminud toiduga lauale tõsta. 

Serveerisin seda putru suurel vaagnal koos pannil röstitud kirsstomatitega, mille valmistamiseks panin pannile pisut oliivõli ja mõned poolikud küüslauguküüned. Seejärel tõstsin pannile kirsstomatid ning küpsetasin kaane all keskmisel kuumusel ca 8 minutit. Kusjuures, seesama Villeroy & Boch vaagen on üks mu lemmikuid – omajagu pidulik, tõeline pilgupüüdja ning sobiv igasugu roogade serveerimiseks. Kusjuures, kes on nõudefännid, siis soovitan piiluda ka hansaposti lehele, kust leiab tihtipeale väga hea hinnaga imeilusaid lauanõusid;) 

AUHINNALOOS!
Ja nüüd ühe eriti ägeda auhinnaloosi juurde. Nimelt on mul suur rõõm loosida välja üks 300 eurone Kaup24 kinkekaart, mida saad kaup24 lehel kulutada täpselt nii, nagu ise soovid. Selle e-poe valik on väga lai, nii et ma arvan, et selline kinkekaart kulub vist küll kõikidele ära. Ühesõnaga, kui sa sooviksid loosist osa võtta ja saada selle kinkekaardi omanikuks, siis anna mulle selle postituse kommentaarides lingina märku, mida sa Kaup24 lehelt esmalt selle kinkekaardi eest ostaksid.

Kinkekaardi võitja kuulutan välja 4.jaanuaril siinsamas postituses! Auhinnamäng algab nüüd!

Pildil olevad nõud leiab kõik Kaup24 veebipoest:
Villeroy& Boch serveerimisvaagen
Berlingerhaus malpott
Iittala joogiklaasid

Kogus: kuuele
Valmistamisaeg: ettevalmistusteks 10 min + hautamiseks 55 min+ üleöö kruupide leotamiseks

350 g odrakruupi
1 tl karripulbrit
2 porgandit
200 g suitsupeekonit
1 sl teriyaki kastet
1 sl sibulahelbeid
1 l puljongit
soola, pipart
200 g toorjuustu
kimbuke tilli
75 g parmesani

Loputa kruubid korralikult voolava vee all puhtaks ning pane koos puhta veega ööseks likku (nii pehmenevad kruubid paremini ning valmimisaeg on lühem). Järgmisel päeval nõruta kruubid läbi sõela ning tõsta ahjupotti. Sega juurde karripulber, jämeda riivipoolega riivitud porgandid, suitsupeekoniribad, teriyaki ja sibulahelbed. Vala vormi puljong ning hauta kruupe ahjus kaane all 200 kraadi juures 45 minutit. Seejärel sega juurde toorjuust, riivitud parmesan ja hakitud till. Küpseta veel 10 minutit. Serveeri!

Retsept valmis koostöös ettevõttega Kaup24.
Vaata ka minu üht eelmist nõudepostitust, mille peategelaseks olid Iittala nõud ja martsipanine mustikakook.

 

Pontsakad köögiviljavrapid

Imelihtsasti valmivad köögiviljavrapid sobivad mistahes söögikorraks. Võid valmistada neid nii hommikuks, lõunaks või siis kiireks õhtusöögiks. Paki need kaasa metsapiknikule või valmista vahepalana näljatunde leevendamisel. Kusjuures, need vrapid võid valmis teha ka juba eelmisel õhtul.

Kogus: 8 vrapipoolikut
Valmistamisaeg: 20 minutit

100 g punaseid läätsesid
soola
1 pk Fazer Street Food mitmevilja tortiljat
veerand punase kapsa peast
0,5 kurki
1 porgand
200 g meelepärast hummust
1 pk frillice salatit
peotäis soolapähkleid, hakituna

Keeda läätsed soolaga maitsestatud vees valmis. Nõruta ning lase jahtuda. Lõika kapsas hästi peeneteks ribadeks. Julienne-riivi abil ribasta kurk (ära koori!) ja porgand.

Määri tortiljadele hummus, selle peale aseta salatilehed (paar salatilehte igale tortiljale). Tõsta tortilja keskele salatilehtedele kapsaribad ning seejärel kurgi- ja porgandiribad. Aseta kõige peale pika ribana läätsed ning raputa peale pähklid. Keera tortilja servad kokku (need jäävad põhjaks) ning keera seejärel tortilja tihedasti rulli. Toimi samamoodi ka teiste tortiljadega. Vahetult enne serveerimist lõika valminud köögiviljavrapid pooleks. 

 Postitus sündis koostöös Fazer Eestiga.

Tummine kõrvitsahautis kikerhernestega

Kes meist ei armastaks sügishooajal tummiseid ja soojendavaid hautiseid! Seesama lihtsalt valmiv kõrvitsaroog on ideaalne sügise tervituseks ning hea kaaslane terve jaheda hooaja. See on toitev ning ilma lihata valmiv roog, mis kergelt tšilline. 

Kõrvitsahautis vajab valmistamiseks kindlasti puljongit, minul oli kasutusel Herbamare ökoloogiline ürdipuljongi kontsentraat (vegan!). See on ideaalne kasutamiseks just hautistes, aga sobib hästi ka erinevate kastmete, karriroogade või suppide valmistamiseks. Antud sarjas on saadaval ka vähendatud soolasisaldusega ürdipuljong neile, kes soovivad toiduvalmistamisel vähendada soolasisaldust või timmida maitseid soola arvelt just teiste maitsetega. Küll aga pean tõdema, et ka Herbemare klassikaline ürdipuljongi kontsentraat ei ole üleliia soolane ning isegi meeldivalt mahe võrreldes teiste taoliste toodetega. 

Selle toidu teeb eriti väärtuslikuks veel see, et tegelikult võib see hautis olla ka n-ö külmkapitühjendusroog .... ehk siis valmista see toit sellest, mis kapis parasjagu ärakasutamist vajab. Nii saad roa valmistamisel edukalt kasutada ära õnnetud porgandid, viimased kartulid, närtsima hakkava salatirohelise või parmesanitüki. Lihtsalt vaata avatud pilguga kapis ringi ning kasuta kõik kavalalt ära!

Kogus: 4le
Valmistamisaeg: 35 minutit

1 sibul
2 küüslauguküünt
2 varsselleri vart
0,5 tšillikauna
jupp ingverit
2 suuremat porgandit
350 g kõrvitsat (puhastatud ja kooritud kogus)
200 g suvikõrvitsat
1 sl võid
1 tl köömneid
2 tl paprikapulbrit
1 purk purustatud tomateid
1 purk kikerherneid
5 dl pujongit (ehk 2 tl Herbamare ürdipuljongi kontsentraati ja 5 dl vett)
suur peotäis spinatilehti
3 sl riivitud parmesani
soola, pipart

Serveerimiseks:
värsket koriandrit ja parmesani

Viiluta sibul, tükelda küüslauguküüs, varsseller, tšilli, ingver, porgandid, kõrvits ja suvikõrvits. Kuumuta potis või ning prae sibulaviilud selles klaasjaks. Lisa ülejäänud köögiviljad, seejärel sega juurde köömned ja paprikapulber. Kuumuta läbi, lisa purustatud tomatid, kikerherned ja puljong Sega läbi, maitsesta ning lase haududa 20-30 minutit ehk kuni köögiviljade pehmenemiseni. Sega juurde spinatilehed ja parmesan, maitsesta lõplikult ning serveeri!

Postitus valmis koostöös A.Vogeli Loodustoodetega.

Tooted on saadaval: Selverites, Tallinna ja Tartu Kaubamaja Toidumaailmas, Delice kauplustes ja erinevates loodustoodete poodides.

Imeline riisi-hakklihasupp

Tunnistan ausalt, et see supp on viimase aja suuri üllatusi kõige positiivsemas võtmes. See on maitserohke, toitev ja soojendav. Olemuselt lihtne supp pakub nii palju koduseid maitseid, mistõttu on see roog meelepärane vist küll kõikidele. Sellest supist ei leia tundmatuid maitsekooslusi, küll aga alati suurepäraselt kokkusobivaid komponente, mis teevad sellest supist tõeliselt väärt lõunasöögi!

Kogus: neljale
Valmistamisaeg: 30-40 minutit
Muu info: gluteenivaba

1 porru valge osa
2 suuremat porgandit
1 küüslauguküüs
125 g pikateralist riisi (Risella)
300 g hakkliha
8-9 dl puljongit
1 dl vahukoort
peotäis spinatilehti
2 sl riivitud parmesani
soola, pipart

Tükelda porru, porgandid ja küüslauguküüs väiksemateks tükkideks. Kuumuta paksupõhjalises potis pisut õli ja võid ning prae tükeldatud komponente pannil minutijagu. Seejärel lisa riis ja hakkliha ning prae need kergelt läbi, maitsesta soola-pipraga. Vala juurde puljong ning keeda keskmisel kuumusel, kuni porgand ja riis on pehmed. Seejärel vala juurde koor, sega sisse spinatilehed ning parmesan. Kuumuta minutike, vajadusel lisa täiendavalt puljongit ning maitsesta siis lõplikult!

Retsept valmis koostöös Risellaga!

Porgandi ja hakklihaga tatrapuder

Kui oled tatraga sõber, siis soovitan sellesse retsepti keskenduda, sest enam nostalgilisemaks ja lihtsamaks asi enam minna ei saa. Tatar on minu jaoks selline tooraine, mida mingi aeg teen igapäevaselt, siis aga tekib pikk vahe seniajani, kuni avastan selle taas. Praegu ongi minul kodus erinevad tatraroad esikohal. Esmalt üks lihtne retseptiidee, kuidas vägagi lühikese ajaga valmistada midagi väga mõnusat ja kodust. Seesugust rooga, mida söövad ka lapsed.

Valmistamiseks on vaja tatar veega valmima panna ning siis lisada potti ülejäänud komponendid. Roas kasutatava porgandi võid asendada mis tahes köögiviljaga, kuid see peab olema kindlasti lisatud peenelt riivituna. Nii peitub see kavalalt tatrarooga ning teeb kogu roa mahlaseks. Köögiviljadest võib kasutada ka juursellerit, pastinaaki, kaalikat või peeti. Viimasel juhul peab muidugi ettevaatlik olema, sest roosakas tatrapuder ei pruugi lastele esmapilgul väga vastuvõetav olla:)

PS! Kui sa meisterdad siit blogist miskit põnevat, siis võid seda
instagramis märkida hashtagiga #kokkamaragnega . 

Mul oleks rõõm näha ja jagada ka teistega seda, mida teinud oled!

Mitmele: 4
Valmistamisaeg: 20 min

5 dl vett
200 g tatart
0,5 tl soola (tatra keetmiseks)
1 suurem porgand
200 g hakklihasegu broileririnnafileest või muud meelepärast linnuhakkliha (kasutasin Rannamõisa hakkliha)
1 sl värskelt hakitud tilli
1 sl röstsibulat
1 sl võid
soola, pipart
võid, tilli (serveerimiseks) 

Lase vesi potis keema. Samal ajal loputa tatar korralikult voolava vee all ning aseta siis potti keevale veele seltsiks. Lisa sool. Alanda kuumust, et vesi vaikselt podiseks. Riivi porgand peene riivipoolega ning lisa samuti potti. Keeda seni, kuni kogu vedelik on imendunud, selleks kulub ca 10-15 min.

Vahepeal prae hakkliha pannil roosaka värvuse kadumiseni, maitsesta soola ja pipraga.

Kui puder on valmis, lisa segades juurde till, röstsibul ja või. Kõige viimasena sega juurde hakkliha. Maitsesta lõplikult ning serveeri!

Retsept valmis koostöös Rannamõisa linnulihaga!

Porgandikook (gluteeni- laktoosivaba ja paleo)

Kui mõni, kuuldes porgandist koogi sees, kipub nina krimpsutama, siis mina pooldan sedasorti küpsetisi kahe käega. Igasugu köögiviljad on igati teretulnud minu valmistatud küpsetistes, sest lisaks magususele jagavad need kuhjaga mahlasust ning pisut tervislikumaks muudavad küpsetise ka. See retsept vist enam tervislikumaks minna ei saa, sest selles puudub nisujahu ning muud gluteeni sisaldavad jahud. Nende asemel on jahvatatud kookoshelbed ja päevalilleseemned ning suhkru asemel annavad magusust banaan ja kuivatatud datlid. Tervislik kook tekitab nii mõneski esmapilgul pisut kõhklusi, kuid võin julgelt öelda, et selle porgandikoogi järele on ka lapsed teist viilu nõudnud. See küpsetis kuulub minu retseptivaramusse juba üsna pikka aega ning kui päris aus olla, siis jagasin seda retsepti ka oma kokaraamatus "Paleo. Patuvabad magustoidud ja koogid". Sealt leidsid selle retsepti mitmed, kes ka kiidusõnu jagasid. Tõsi, raamatus kannab see kook keeksi nime, kuid olgem ausad - see nime jaoks on see küpsetis liialt mahlane. Vaatamata sellele võid selle meisterdada endale meelepärasesse vormi!

250 g porgandeid
4 dl kookoshelbeid
1 banaan
75 g päevalilleseemneid
50 g kuivatatud datleid*
3 muna
50 g sulatatud võid (tavalist või selitatud võid)
1 tl kaneeli
75 g rosinaid

Koori ja riivi porgandid (jämedama riivipoolega). Jahvata kookoshelbed peeneks. Mikserda omavahel banaan, päevalilleseemned ja datlid, lisa saadud püree porganditele. Pane juurde ka kõik ülejäänud ained ja sega ühtlaseks tainaks. Laota tainas küpsetuspaberiga kaetud (keeksi)vormi ja küpseta 180 kraadi juures 50-60 minutit.

*Soovitav on datleid enne püreestamist ca 10 minutit soojas vees hoida, et need pehmeneksid.

Tomati-kapsahautis

Uuuhh, kuidas mulle meeldivad sellised lihtsad ja kodused toidud. Täpselt selline retsept on ka alljärgnev - lihtne, kodune ning äärmiselt maitsev. See roog on tuletatud tegelikult klassikalisest kapsahautisest, millele siis täiendavalt lisatud juurde pisut purustatud tomateid, porgandit, peekonit ning muud head ja paremat. Kõrvale paku kartulit, tatart, mõnda köögiviljapüreed või siis söö nagu mina - lihtsalt niisama, ilma täiendavate (ja kohati segavate) lisanditega!

Retsept valmis Rannamõisa linnulihablogisse.

Mitmele: 6
Valmistamisaeg: 45 minutit
Muu :Gluteenivaba, laktoosivaba

150 g porgandit
450 g värsket kapsast
1 sibul
100 g suitsupeekonit
450 g kalkunihakkliha (või muud meelepärast linnuhakkliha)
2 tl paprikapulbrit
kimbuke värsket tilli
ca 5 dl kanapuljongit
2x400g purustatud tomateid
soola, pipart, suhkrut
õli

Koori porgand ning viiluta. Lõika kapsas õhukesteks ribadeks. Haki sibul ja peekon tükkideks.

Prae peekonitükke paksupõhjalises potis ning kohe, kui rasv hakkab tekkima, lisa hakkliha. Prae seni, kuni hakkliha roosakas värvus kaob. Tõsta kogu segu potist. Kuumuta samas potis pisut õli ning prae sibulatükke umbes minutijagu, seejärel lisa porgandiviilud ja kapsaribad. Lisa ka hakklihasegu ja sega juurde paprikapulber ja hakitud till. Lisa puljong ja purustatud tomatid. Maitsesta ning hauta madalal kuumusel kaane all 30 minutit ehk seni kuni porgand ja kapsas on pehmed. Maitsesta lõplikult.

Särtsakas toorvorstihautis

Käes on see aeg, kui salamisi ootad, et hommikul kardinat akna eest ära lükates vaatab vastu säravvalge lumevaip ... või siis vähemalt õrn lumesadu, mis kergelt maad kattaks, et tekitaks veidikenegi jõulutunnet. On detsembrikuu ning iga lumehelves on hetkel oodatud. Kui lumega aga ei vea, siis saab muidugi jõulutunnet tekitada piparkoogilõhnadega, glögi vaalmistamisega ja jõuluehetega  Tegelikult ka selle roaga vist enam talvisemaks minna ei saa, sest oma tummisuse ja kerge vürtsikuse tõttu sobib see ideaalselt kategooriasse "Kerged ja lihtsad toidud talvisel/jõulusel ajal". See roog on ideaalne kaaslane siis, kui pakane on juba nina ning jalgu näpistanud. Valmista see toit juba varasemalt valmis, sest siis õues olles tead, et potike üht soojendavat hautist on toas ootamas;)

Tegin selle retsepti koostöös Rannarootsiga ning valmistasin selle roa uue toorjuustu-muraka toorvorstidega, mis nagu nimigi ütleb koosneb lisaks lihale veel toorjuustust ja murakatest. Minu arvates sobisid need toorvorstid oma olemuselt sellesse talvisesse hautisesse veel eriti hästi. See roog on pisut vürtsikas, kuid kes selliseid teravaid elamusi nii väga ei armasta, siis võib cayenne pipra retseptist välja jätta, kuid samuti võib toimida täpselt vastupidi! 

Mitmele: neljale-viiele

1 pk/450g (Rannarootsi toorjuustu-muraka) toorvorste
1 sibul
2 porgandit
2 varsselleri vart
125 g minimaisi
1 tl cayenne pipart
peotäis värsket oreganot, hakituna
1 purk purustatud tomateid
2 dl köögiviljapuljongit
2 purki valgeid ube*
peotäis riivitud parmesani
soola, pipart

Lõika toorvorstid  väiksemateks juppideks, haki sibul ning viiluta porgandid, varsselleri varred ja minimaisid. Kuumuta paksupõhjalises potis pisut õli ning pruunista toorvorstid kergelt jumekaks. Poole pealt lisa sibul. Kui sibul on klaasjas, siis lisa porgandi- , varsselleri- ja maisiviilud. Sega juurde cayenne pipar. Kuumuta kiirelt läbi ning lisa oregano, purustatud tomatid, puljong ja oad. Vajadusel maitsesta. Sega läbi ning hauta madalal kuumusel pool tunnikest või seni, kuni köögiviljad on pehmed. Vahetult enne serveerimist sega hautisesse juust. 

*Loputa oad korralikult enne hautisesse lisamist voolava vee all läbi!

Suitsukana-köögiviljasupp

Hetkel on mul täielik sõltuvus erinevatest suppidest ja vrappidest. Viimased on mu lemmikud just kiirel ajal, kui valmistamiseks vajad vaid tortiljat ning külmkapist täidiseks sobivaid toorained .... ja siis voilaaa - ongi valmis!! Tihtipeale pistan vrapi enne sööma asumist ka kiirelt pannile, et sellele krõbe ja pisut jumekam väljanägemine anda. Supid on minu lemmikud ka, sest jaheda ilmaga ning peale pikka jalutuskäiku õues on nii kosutav midagi soojendavat süüa. Supp ongi selline mõnusalt kerge, kuid samas toitev roog, mida hea just praeguste ilmadega nautida. Ja kuna jalutamist on mul igapäevaselt palju, siis on erinevad supid alati teretulnud. Ma ei ole väga valija ning seetõttu on tõepoolest eranditult kõiksugu supid minu lemmikud. Köögivilja, piima-, püreesupid, klassikalisema ilme või siis pisut eksootilisema muljega supid - nimetage vaid, ma söön kõike heameelega!

Järgnevalt ei saa samuti mööda ma ühest mõnusast supiretseptist, mida tegelikult jagasin juba mõni aega tagasi ka Rannamõisa linnulihablogis. Tegemist on imelihtsasti valmiva suitsukanasupiga, millel juures kerge suitsukanale omane mekk, mille maitse kusjuures tekitab kerget sõltuvust, vähemalt minu puhul. See roog valmib kõige kiiremini siis, kui sul on olemas juba valmis puljong. Ise keedetud või siis poest soetatud. Mina kasutasin siinkohal Foodstudio valmis puljongit, mis sobib kiirel ajal korraliku supi valmistamiseks imehästi. 

Mitmele: neljale
Aeg: 30 minutit
Söögikord: Lõunasöök
Muu: Gluteenivaba!

1 sibulat
2 porgandit
3-4 kartulit
6 dl puljongit
6 dl piima
250 g suitsutatud broilerikintsuliha
200 g külmutatud herneid
soola, pipart

Haki sibul peeneks ning prae paksupõhjalises potis klaasjaks. Poole pealt lisa sibulale seltsiks ka õhukesteks viiludeks lõigatud porgand ning kastulikuubkud. Kuumuta minutijagu ning vala siis juurde puljong ja piim. Tükelda suitsukana ning lisa supile. Kuumuta suppi keskmisel kuumusel (ära keema lase) seni, kuni köögiviljad on pehmed. Maitsesta soola ja pipraga vajadusel. Paar minutit enne supi valmimise lõppu lisa juurde ka herned. 

Kaks värskelt pressitud mahla: mahe roosa ja kosutav oranž

Käsi püsti, kes sel nädalal on kiluvõileibu söönud? Tundub vist, et neid sööjaid on rohkelt, sest kui eile suundusin ma poodi vürtsikilu varusid täiendama, siis ootasid mind ees vaid tühjad riiulid:) Tean, et nii mitmedki tuttavad katsid 24.veebruari puhul tõelise pidulaua. Nii, et kui pidusööming suuremaid pöördeid võttis, siis ma olen kindel, et üks värskelt pressitud mahl kulub järgmistel päevadel eriti hästi ära. Meil on värskelt pressitud mahlad talvisel ajal lausa traditsiooniks kujunenud. Eriti just nädalavahetuse hommikutel, kui iga pereliige saab vastavalt oma maitsele endale meelepärase mahlajoogi meisterdada. Minu lemmikkomponentideks on kindlasti peet, kõrvits ja porgand, greibist ei ütle ka kunagi ära.

Paljud millegipärast pelgavad peeti mahlajoogis kasutada, vist selle intensiivse maitse pärast. Siinkohal soovitan peedimahlale lisada juurde pisut õuna- või apelsinimahla, mis peedi tugevat maitset silmmärgatavalt mahendab. Üks suuri lemmikuid on mul ka kõrvits - sellest valmistatud mahl (koos pirni ja mandariiniga) on ka laste suur lemmik. Lihtsalt ei tasu kõrvitsa olemasolu värskelt pressitud mahlas mainida;)

Mahla pressimisel on minul suurepäraseks abimeheks seesugune masin, mis on mind igati hästi teeninud. Olen sellest mõni aeg tagasi tegelikult juba rääkinud, aga selle kasuks otsustasin ma seetõttu, et ei võta üleliia palju ruumi (mahlapress ei käi meil kappi ning on ikka uhkelt köögis laua peal olemas) ning ka pesemisele ei kulu palju vaeva. Enamasti on need 2 kriteeriumi minu jaoks üliolulised. Mul on väike köök ning mul ei ole nõudepesumasinat - seetõttu meeldivad mulle suuruselt väikesed ning lihtsasti puhastatavad köögivahendid:)

Mahe roosa ehk värskelt pressitud peedi-porgandimahl 

Kogus: üks suur klaaitäis mahla või siis 2 väiksemat klaasi

150 g toorest peeti (kooritud kogus)
2 tk ehk 200 g porgandeid (kooritud kogus)
1 õun*

Pista puhastatud ja tükeldatud toorained üksteise järel mahlapressi ning valmista mahl.

Kosutav oranž ehk värskelt pressitud kõrvitsa-mandariinimahl

Kogus: üks suur klaaitäis mahla või siis 2 väiksemat klaasi

300 g kõrvitsat (puhastatud kogus)
1 mandariin
1 pirn*

Pista puhastatud ja tükeldatud toorained üksteise järel mahlapressi ning valmista mahl. 

*Ära koori!

Postitus valmis koostöös kaup24-ga.

Hommikusöök (päev1): kaerahelbepuder riivitud porgandiga

Mida teie täna hommikusöögiks sõite? Mul on sel nädalal mõtteis selline isemoodi asi, et püüan iga päev teha siia ühe postituse sellest, mida hommikusöögiks valmistasin. Hommikusöök on minu jaoks alati kuidagi eriline ning päeva oluline alustala. Seetõttu ei taha ma kunagi hommikusööki kuidagi kiirelt sisse ahmida. Pigem tõusen selle jaoks varem, et saaks nautida värskelt valmistatud kohvi ja head toitu. Ma tean, et paljud minu tuttavad on hommikusöögiideedega kimpus ning seetõttu ongi mul plaanis sel nädalal teha iga päev retseptipostitus enda hommikusöögist, mis oma olemuselt on lihtne, kuid samas just selline, mis kõige rohkem meeltmööda on:) 

Kaerahelbepudrust ei saa mina üle ega ümber. Erinevate soolaste lisanditega on see lihtsalt suurepärane! Kui pere muud toitu ei nõuaks, siis tegelikult sööksin seda heameelega lisaks hommikusöögile ka lõuna- ja õhtusöögiks. Kõige paremini sobib see puder minu arvates loomulikult soolaste komponentidega – erinevad juustud on minu lemmiklisandiks. Muidugi lisan katsetuseks oudru sisse tihtipeale erinevaid komponente. Seekordne puder sai kaaslaseks riivitud porgandi, mis rooga lisandus poole pealt, sest nii küpses see parajalt läbi. Porgand andis hommikupudrule märgatavalt kogust juurde ning lõpptulemusena oli kausike kuhjaga hommikusöögiga täidetud. 

Täpseid koguseid pudru keetmiseks ma ei anna, kuna olen aru saanud, et nii palju kui on inimesi, on ka erinevaid maitseid ja arvamusi, milline see kõige parema tekstuuriga puder on. Minule meeldib, kui kaerahelbepuder on pigem tihkem ja paksem.
Hea kohv kaaslaseks (vahustatud piimaga) ning päev võibki alata!

Kogus: ühele

kaerahelbeid (kasutasin gluteenivabu)
vett, soola
100 g porgandit (koorituna)
1-2 sl riivitud tugevamaitselist juustu
1-2 tl sulatatud juustu
või (serveerimiseks)

Keeda kaerahelvestest ja veest endale sobiva konsistentsiga puder, ära unusta lisada ka maitse järgi soola. Riivi porgand jämeda riivipoolega ning lisa pudrule selle valmistamise poole pealt. Kui puder on valmis saanud, siis lisa segades juurde riivitud juust ning sulatatud juust. Pane puder kaussi ning serveeri koos võitükiga, millele raputa peale pisut soola. 

Juustukoogitäidisega porgandikook ehk järjekordne sünnipäevakook Miale

Järjekordne kuu on möödas ning seetõttu on aeg seda blogi kostitada taas ühe sünnipäevakoogiga. Seekordse koogi märksõnaks oli jõuluhõng. Olgugi, et kook ise jõuluste maitsetega nii väga ei hiilga, siis on pigem välimus see, mis pühademeeleolu tekitab. Viis kuud, viis piparkooki ning üks kõrge koogike, mis valmis taas 20 cm läbimõõduga koogivormi. Tänu oma kõrgusele saab koogist rohkelt koogiviile lõigata ning seetõttu jagub sellest küpsetisest vabalt 12-14le. Selle koogi sisuks on mahlane porgandi-ananassikook (algne retsept muudetud kujul siin blogis: Mummutort) ning täidiseks eraldi küpsetatud juustukook sulatatud juustuga. Kes selle koogiga pühade ajal aga mässata ei viitsi, siis soovitan valmistada niisama porgandi-ananassikooki, sest see jääb tõesti mõnusalt mahalne, piisavalt magus ning sobib praegusesse aega justkui valatult.

Ega tegelikult ka seda sünnipäevakooki keeruline valmistada ei ole. Vaja vaid 2 kooki valmis teha ning need siis omavahel ühendada nö ühte kuhja. Ümbriseks vahukoorest ja šokolaadist koosnev glasuur ning kaunistuseks pisut piparkooke, rosmariinioksi ja marju...

Juustukoogitäidis:
1 tl vanillisuhkrut
1,5 dl suhkrut
2 spl kartulitärklist
400 g Merevaigu (naturaalset) sulatatud juustu
4 muna
pisut sidrunist pressitud mahla

Täidise valmistamiseks sega kuivained omavahel. Lisa sulatatud juust ning sega korralikult. Lisa munad ning maitsesta sidrunist pressitud mahlaga, sega ühtlaseks. Pane tainas küpsetuspaberiga vooderdatud vormi (Ø 20cm) ning küpseta 175 kraadi juures 35-40 minutit. Poole küpsemise ajal, kata kook pealt küpsetuspaberiga, et küpsetis liialt ei pruunistuks. Peale küpsemist lase koogil ahjus avatud uksega seista pool tunnikest. Hoia kooki külmkapis kasutamiseni. 

Porgandi-ananassikook:

250 g jahu
1 tl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola
0,5 tl kaneeli
4 muna
75 g toiduõli
200 g suhkrut
200 g riivitud porgandit
200 g konservananassi, peeneks hakituna (pressi mahl välja)
75 g india pähkleid (peeneks hakituna)
piima (koogi immutamiseks) 

Sega kuivained omavahel. Vahusta munad, õli ja suhkur kohevaks ning lisa kuivainetele. Lisa segades ülejäänud ained. Pane tainas küpsetuspaberiga vooderdatud vormi ning küpseta 150 kraadi juures 1 tund 10 minutit (ehk seni, kui kooki torgatud puutikk jääb puhtaks:)) Lase ahjus avatud ahjuuksega jahtuda. Täielikult jahtunud kook lõika horisontaalselt pooleks (kui kook on pealt pisut kõrgemale küpsenud, siis lõika see ilusti ühtlaseks) ning immuta lõikepinnad kergelt piimaga. 

Kreem koogivahele ja peale:

300 g toorjuustu, toasooja
50 g suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
2 sl hapukoort

Sega kreemi komponendid omavahel korralikult ühtlaseks. Määri pool segust porgandikoogi lõikepooltele. Seejärel kinnita alumisele koogipõhjale küpsetatud juustukook ning kata ülemise porgandikoogiga. 

Šokolaadikreem:
1,5 dl vahukoort
150 g tumedat šokolaadi

Kuumuta koor potis keemiseni. Tõsta tulelt ning lisa šokolaaditükid. Lase šokolaadil sulada ning sega siis kreem ühtlaseks. Kata sellega koogi ääred ning pealne.

Kaunistuseks:
soolakringleid
pool toorjuustukreemist
piparkooke
külmutatud marju
rosmariinioksi

Kinnita koogi äärtele koheselt peale šokolaadikatte lisamist soolakringlid. Pritsi koogile toorjuustutupsud ning pista sellesse piparkoogid. Äärista kook rosmariinioksadega ja puista peale marju. Hoia kooki serveerimiseni jahedas.