Parmesani-pestosai

Ma ei tea, kuidas seda nüüd öelda, aga see küpsetis maitseb lihtsalt oivaliselt. Krõbe ümbris ja nii pehme täidis, lisaks veel mõnus pesto-juustutäidis, mis volditud enne küpsetamist saia sisse. Ma olen seda saia nüüd juba mõnda aega küpsetanud ja igakord olen nii võlutud. Ideeliselt on see suurepärane koos mõne soojendava supiga, aga ütleme nii, pole veel sedamoodi serveerimiseni väga jõudnud, sest ahjusoojalt koos saiaviilaka peale määritud võiga saab see küpsetis koheselt otsa. 

Selle saia valmistamiseks on vaja kuivpärmi, mistõttu vajab tainas kergitamist. Ma olen juba päris mitu aastat kasutanud kergitamiseks ahjukuumust. Toatemperatuurile ei saa alati nii kindlalt loota, püsiv ahjukuumus on alati stabiilsem. Alati saab kasutada 35-50kraadist ahjukuumust, kuid paljudel ahjudel on juba olemas spetsiaalne taina kergitamise funktsioon, mis toimib vägagi edukalt.

Nagu ma siin varasemalt rääkinud olen, siis mul on kodus Electroluxi aurutamisfunktsiooniga ahi (Ahi 700 seeria MealAssist SteamCrisp), millega tuleb pärmitainast küpsetised veel eriti kohevad ja pehmed. Isegi siis, kui pärmitainas kipub pisut vussi minema, siis spetsiaalne aur aitab asja parandada. Vesi läheb spetsiaalsesse ahju paremal pool olevasse anumasse, mis hakkab siis ahju auru andma. Varasemalt kasutasin lihtsalt veevanni, mille lisasin ahju, kuid see ei ole päris see. Kui sul aurufunktiooniga ahi puudub, siis kindlasti ära jäta seda saia proovimata ja küpseta saia pöördõhurežiimiga, kui antud funktiooni olemasolul võta kindlasti just see kasutusele! See töötab saiatainaga tõepoolest imeliselt. 

Pärmitainast rääkides, siis mina kasutan alati taina tegemisel köögikombaini, see aitab valmistada hoopis pehmema taina võrreldes kätega sõtkudes. Muidugi on asi eelistustes, kellele meeldib tainast kätega sõtkuda, kellele masinaga valmistada. Mina eelistan lihtsalt viimast, et saada parim lõpptulemus:)

PS! Vaata saia valmistamist ka videoretseptina minu Instagramist!

Kogus: 1 päts
Valmistamisaeg: 10 min + 30 min kerkimisaeg + 15-20 min küpsemisaeg

Tainas:
200 ml käesooja vett
1 tl kuivpärmi
275 g nisujahu
1 tl soola
1 tl suhkrut
2 sl oliiviõli

Lisaks:
2 sl pestot
50 g riivitud parmesani
2 sl oliiviõli
soola, pipart

Taina valmistamiseks sega kokku vesi ja kuivpärm. Lase seista 5 minutit ning seejärel lisa jahu, sool ja suhkur ning sõtku ühtlaseks (kasuta võimalusel köögikombaini). Kõige viimasena lisa tainast sõtkudes juurde oliiviõli. Kata kauss rätikuga ja lase ahjukuumuses (35-50 kraadi juures) kerkida 30 minutit.

Seejärel tõsta tainas oliiviõliga kaetud ahjuvormi (24x15cm) ja suru tainas laiali ristkülikuks. Määri peale pesto ning raputa üle 2/3 koguse parmesaniga. Tõsta üks taina pool poolenisti täidisele ning tõsta teine tainapool omakorda sellest üle. Mulju sõrmedega tainas laiali. Raputa peale pool parmesanikogusest, nirista peale oliiviõli ja ülejäänud parmesan. Raputa peale soola ja pipart. Küpseta 200 kraadi juures aurufunktsiooniga režiimil 15-20 minutit. 

Postitus sündis koostöös Electrolux Eestiga!

Juustumuhvikud

Ütleme nii, et neid juustu-ürdikattega saiakesi peab kindlasti proovima. Need on nii mõnusalt õhulised, maitserohked ja tuleb tunnistada, et killukese võiga, mis saial mõnusalt sulama hakkab, veelgi paremad. Ja mis kõige toredam - neid ei ole üldse keeruline valmistada. 

Nende muhvikute märksõnaks on kindlasti kate, mis on valmistatud kuivatatud ürtidest, küüslaugust ja kõvajuustust. Selleks, et maitse meeldivalt tugev ja maitserohke oleks, siis kasutasin Džiugase pikantset 36 kuud laagerdunud kõvajuustu. Sel on nii mõnus, kergelt hamba all krudisev, tekstuur. Loomulikult võib kasutada ka lühema laagerdumisajaga kõvajuustu, aga mulle meeldib nende küpsetiste puhul kasutada just seda tugevamat juustu. 

Kõvajuustud on muidugi head ka niisama maiustamiseks või siis soolase pudru peal, kuhu seesugune juust koos oliiviõli ja meresoolaga imehästi sobitub!

Kogus: 8-9 tk
Valmistamisaeg: 30 minutit + taina seismisaeg 1 tund

3 muna
400 ml täispiima
250 g nisujahu
1 tl soola
1 tl küpsetuspulbrit

Kate:
50 g Džiugase kõvajuustu (36 kuud), peenelt riivitud
1 küüslauguküünt, peeneks hakitud
2 sl kuivatatud ürte (näiteks tüümian/basiilik)
toasooja võid (vormide määrimiseks)

Vahusta munad heledaks vahuks. Kuumuta piim pisut soojemaks kui käesoojaks ja lisa munadele. Sega kuivained omavahel ja lisa jaokaupa munasegule, ise vahepeal korralikult segades (võid ka mikserdada). Valmissegatud tainas jäta toatemperatuurile rätiku alla umbes tunnikeseks seisma.

Vahepeal sega katte komponendid omavahel kokku. Määri muffinivormi augud (8tk) paksult võiga kokku ja täida need tund aega seisnud tainaga. Jäta aukudesse vaid ca 1 cm vaba ruumi. Raputa peale juustu-ürdikate ja küpseta 225 kraadi juures 15 minutit. Seejärel vähenda temperatuuri 190 kraadini ja küpseta veel 10-15 minutit. Vahepeal ära ahjuust ava! Ongi valmis:)

PS! Valminud muhvikud aita koheselt noaotsaga vormist lahti, kuid jäta need veel sinna jahtuma!

 Retsept valmis koostöös Džiugas Eestiga!

Kohupiimasaiad valge šokolaadi ja mustikatega

Selle retseptiga tervitan ma oma uut Electroluxi ahju (700 seeria MealAssist SteamCrisp). Ma olen kaua piilunud aurufunktsiooniga ahju, sest ütleme nii, et saiakeste fännina ma tean, et need tulevad aurufunktiooni kasutades kohe eriti head. Hea näide on needsamad kohupiimasaiad, mis on muidugi ka niisama head, kuid aurufunktiooni kasutades jäävad veel eriti kohevad. Retsepti tasub muidugi proovida ka siis, kui see funktsioon puudub. Need kohupiimasaiad on ohtra täidisega, mõnusa tummise valge šokolaadi lisandiga, hapukate mustikate ning krõbedate mandlilaastudega. Kõlab ju hästi!

 Auruga küpsetamise funktiooni (SteamCrisp) kasuks räägib mitmeid fakte. See funktsioon...
-hoiab toidu mahlase;
-aitab küpsetistel paremini kerkida;
-küpsetab toitu ühtlasemalt;
-vähendab toidu kuivamist.

Ehk siis, kui tahad parandada oma küpsetiste tekstuuri pehmemaks ja kohevamaks, siis aurufunktioon on selleks väga hea valik. Kui tahad valmistada küpsiseid või beseed, kus vaja kuivust ja krõbedat lõpptulemust, siis seda funktsiooni ei tasu sisse lülitada:)

Kui uue ahju positiivsetest omadustest rääkida, siis sel on:
-Ülimalt ilus mitteläikiv välimus. Pliidiplaat näeb matt pinnana ülimalt ilus välja ja ei olnud kindel, kuidas ahi kodus välja paistma jääb, aga ma ütlen, et see sulandub nii ilusti kogu köögiga ühte ja olen ülimalt rahul. Praegu vaatan vana ahju pilte ja see läikiv pind kriibib silma:) Ahjaa, see on sõrmejäljevastase pinnaga, nii et näpujäljed ei jää seal nii tungivalt silma;
-Pürolüütiline puhastus. See funktioon lihtsalt peab olema. Isepuhastuv ahi on ajavõit. Puhastusvahenditega ei saa iilagi nii korralikku tulemust, kui seda funktiooni kasutades;
-Kiirkuumutus. Ahi kuumeneb oluliselt kiiremini ning on ka energiasäästlikum tänu sellele;
-Toiduandur, mis aitab mõõta toidu sisetemperatuuri;
- WiFi ja äpp, mis aitab ahju kontrollida ka telefonist. Toon näite: mul oli eelmisel päeval valmis tehtud hautis. Võtsin selle enne linnaminekut külmkapis ja panin juba ahju. Sisse ei lülitanud, kuna olin linnas kauem. Küll aga pool tunnikest enne kojujõudmist lülitasin ahju sisse ning saabudes oli toit valmis.
-AI TasteAssist, mis optimeerib auruahju temperatuuri, aega ja aurufunktsiooni, et valmistada tervislikumaid ja maitsvamaid roogasid väiksema energiakuluga.

Enne retsepti on mul ka 2 head uudist:

-Kui soovid electrolux.ee lehel osta suuri köögiseadmeid (pliidiplaadid, ahjud, õhupuhastid), siis kasuta kindlasti ostu sooritamisel koodi: Ragne5 See tagab 5%lise allahindluse antud toodete kategooriatele (kood kehtib kuni 31.07.2026).
-Ja teine uudis on pigem meeldetuletus. Siiani kehtib electrolux.ee kodulehel ka teine sooduskood! Kasuta ostu sooritamisel koodi: Ragne15, millega saad -15% allahindlust kogu väikemasinate kategooriast (v.a lisatarvikud).

Kui soovid vaadata selle retsepti videoõpetust, siis leiad selle minu Instagramist!

Kogus: 10 tk
Valmistamisaeg: 15 min + küpsetamiseks 15 min + 30 min kerkimiseks

Tainas:
450 g nisujahu
9 g kuivpärmi
100 g suhkrut
1 tl soola
1 tl kardemoni
2,5 dl (täis)piima
100 g võid

Täidis:
200 g kohupiima (kandilises pakis)
200 g toasooja toorjuustu
2 sl nisujahu
1 muna
1 tl sidruni riivitud koort
100 g suhkrut
50 g valget šokolaadi, hakituna

Peale:
külmutatud mustikaid
mandlilaaste
munakollane (pealt määrimiseks)

Taina valmistamiseks sega kuivained. Kuumuta piim pisut soojemaks kui käesoojaks ning lisa kuivainetele. Lisa ka või ja sõtku ühtlaseks tainaks. Lase sel 40 kraadises ahjusoojas kerkida ca 30 minutit. Täidise valmistamiseks pane kaussi täidise komponendid (va šokolaad) ja sega ühtlaseks.

Rulli kerkinud tainast 10 palli. Tõsta need ahjuplaadile ning tee klaasipõhjaga neile keskele süvend. Määri tainaääred lahtiklopitud munakollasega kokku.

Lisa esmalt tainasüvenditesse šokolaaditükid, seejärel kohupiimasegu. Tõsta kohupiimakattele mustikad ning raputa peale mandlilaastud.

Küpseta aurufunktiooni* kasutades 200 kraadi juures 12-15 minutit.
*Kui küpsetad pöördõhuga, siis 190 kraadi juures 15-18 minutit.

Postitus sündis koostöös Electroluxiga. 

Vastlakuklid soolakaramelli, vaniljepudingu ja pohlamoosiga.

Ma mainin kohe ära, et mida rohkem täidist vastlakuklis, siis seda uhkem ja maitsvam. Ja sellest mõttest lähtudes valmisid minu selle aasta vastlakuklid lisaks vahukoorele veel ka soolakaramellist, pohlamoosist ja vaniljepudingust. See on lihtsalt suurepärane kooslus, mille lõpptulemus on samal ajal hapukas, magus ja soolane!

Kuklite täitmisel kasutasin ma Jaani soolakaramelli, mis on üsna uus toode. Seda saab tegelikult sobitada kokku mistahes magustoitudega. Vastlakuklitesse sobis imehästi ja kujutan ette, et tegelikult ka erinevate kookide täidistes on see soolakaramell suurepärane. Mulle meeldib selle soolakus - seda ei ole ülemäära, kuid täpselt nii palju, et on selgelt eristub. Lisaks on sellel ülimõnus siidine tekstuur ja maitse. 

Nüüd aga vastlakuklite juurde. Need on ühes mõnusalt kodused kuklid, millel on kerge kardemonine maitse. Kui kuklid ahjus tulevad, siis lase neil kindlasti täielikult jahtuda. Nii ei sula täidisekomponendid kukli vahel ära. Kui soovid vaadata kuklite valmimist videoõpetusena, siis leiad selle minu Instagramist: vajuta siia!

Kuklid (7 tk):
7 g kuivpärmi
75 g suhkrut
0,75 tl soola
1 tl kardemoni
1 tl vaniljesuhkrut
2,5 dl käesooja piima
ca 450 g nisujahu
75 g toasooja võid

Peale:
lahtiklopitud munavalge
mandlilaaste
tuhksuhkrut

Täidis:
Jaani soolakaramelli
pohlamoosi
suhkruga magustatud vahukoort
vaniljepudingut
šokolaadipuru

Taina valmistamiseks sega kokku 5 esimest komponenti. Vala juurde soe piim, sega. Sõtku juurde nisujahu ning seejärel või. Sõtku või mikserda ühtlaseks pehmeks tainaks. Lase tainal kerkida 30-45 minutit 50kraadises ahjukuumuses. Seejärel vormi tainast 7 pallikest ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Lase kerkida 15 minutit.

Seejärel määri kuklid pealt munavalgega, raputa peale mandlilaastud ja küpseta kukleid pöördõhurežiimil 170 kraadi juures 20-25 minutit. Ahjust tulles, pintselda kuklid pealt kergelt veega kokku ja lase täielikult jahtuda.

Lõika jahtunud kuklitel ülemine saiaosa ära. Määri kuklile soolakaramell ja lisa keskele n-ö silmaks moos. Seejärel pritsi ümber moosi kuklile vahukoor nii, et keskele jääks süvend. Sinna sisse tõsta vaniljepudingut. Raputa peale šokolaadipuru ning kata eelnevalt ära lõigatud saiamütsiga. Raputa peale tuhsuhkur. Head maiustamist:)

 Postitus sündis koostöös ettevõttega Polven Foods!

Kohupiimkreemi ja martsipanitäidisega croissantid

Ütleme nii, et selle retsepti puhul on tegemist ühe väga mõnusa ja magusa mugavustoiduga. Need on ohtra täidisega sarvesaiakesed, mis valmivad hetkega. Täidiseks mandline martsipan, mis kohupiimakreemiga mõnusalt ühte sulab. Ja siis veel mandlilaastud ja hapukad marjad. Imeline!

Valmistamine on lihtne, aga kui Sulle tundud, et soovid vaadata ka videoõpetust nende saiakeste valmimisest, siis leiad selle minu instagramist SIIT!

3 croissant´i
50 g martsipanitükke
2-3 sl mandlilaaste
peotäis meelepäraseid marju
tuhksuhkrut (peale)

Täidis:
75 g toasooja toorjuustu
50 g kohupiimapastat
1 tl vanillisuhkrut
1-2 sl suhkrut

Tee croissant saiakestele pealt sisselõige ja venita natuke sõrmede abil sisselõiget avaramaks, et täidis ilusti sisse mahuks. Lisa esimesena saia sisse martsipaniviilud, seejärel mandlilaastud. 

Sega täidisekomponendid omavahel ja lisa mandlilaastudele. Lisa peale marjad ja veel veidi mandlilaaste.  Küpseta täidetud saiakesi ahjus 200 kraadi juures ca 7 minutit. Raputa peale tuhksuhkrut ja serveeri. 

Ülimalt lihtsad rõngasaiad ehk bagelid

Need on ühed väga lihtsasti valmivad saiakesed, mille valmistamiseks on vaja vaid ained kokku segada ning siis lihtsalt valmis küpsetada. Kasutasin nende rõngasaiade küpsetamiseks kuumaõhufritüüri, milles saavad need kohe eriti kiiresti valmis. Selle masina puudumisel küpseta neid aga lihtsalt tavaahjus.

Kui antud kuumaõhufritüürist rääkida, siis on tegelikult tegemist 3in1 masinaga ehk siis on see masin, mis on samal ajal nii kuumaõhufritüür, auruti kui ka dehüdraator. Kõlab ju hästi! Kokkuhoid ruumi arvelt vägagi arvestatav, eriti kui kasutad neid kõiki masinaid! 

Kui Sul tekkis selle masina vastu huvi, siis mainin veelkord, et hetkel kehtib electrolux.ee kodulehel sooduskood! Kasuta ostu sooritamisel koodi Ragne15, millega saad -15% allahindlust kogu väikemasinate kategooriast (v.a lisatarvikud). Sinna alla kuulub ka kuumaõhufritüür, millest rääkisin. Lisan otselingi, kes lehelt eraldi otsida ei viitsi: Electroluxi kuumaõhufritüür.

Valmistamisaeg 20 min
Kogus 4 tk

150 g nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
0,25 tl soola (või pisut rohkem)
näpuotsatäis suhkrut
1 sl riivitud parmesani
225 g Kreeka jogurtit

Sega kuivained omavahel, lisa jogurt ja sega ühtlaseks. Vormi tainast jahusel pinnal 4 pallikest ja tee sõrmedega keskele auk. Tõsta küpsetuspaberile, määri pealt munakollasega ja raputa peale seesami- ning päevalilleseemneid. Küpseta kuumaõhufritüüris 175°C juures 10-12 min. 

Postitus sündis koostöös Electroluxiga.

Kardemonisaiakesed

Kes suudaks vastu panna pehmetele kardemonisaiakestele! Need tulevad mahlased, maitserikkad, kardemonised, seest kergelt nätsked ja pealt parasjagu krõbedad. Ega nende küpsetiste valmistamine keeruline ole, kuid lihtsalt on vaja meeles pidada mõningasi nippe ja soovitusi.

Esiteks olen ma seesuguste kaneeli- ja kardemonisaiakeste puhul kasutanud niisket pöördõhku. Loomulikult võib neid küpsetada ka tavalise režiimiga ja ka vaid pöördõhku kasutades, kuid niiske pöördõhuga jäävad küpsetised mahlasemad. Mu enda Electroluxi ahi on mul juba mitmeid aastaid olnud ja ka sellel oli juba see funktsioon olemas. Seega, vaata oma ahi üle, et mis võimalused sel on. Niisket pöördõhku soovitan ma igaljuhul proovida ja katsetada. Mis see on? Ütleme nii, et kui tavalise pöördõhu puhul puhub ventilaator niiskuse ära, siis selle puhul hoiab ahi hoopis niiskust kinni, mistõttu on saiakesed mahlasemad ja pehmemad. Kui juba ahjufunktsioonidest rääkida, siis kindlasti soovitan ma osta ahju, kus on olemas pürolüüs ehk isepuhastusfunktsioon. Nii lemmik asi minu Electroluxi ahjul! See lihtsalt teeb elu nii mugavaks, hoiab aega kokku ning tänu isepuhastusele aitab hoida ahju sisemust pidevalt nagu uuena. Ahi ENNE ja PÄRAST:

Loomulikult on nende saiakeste valmistamisel oluline, et kõik komponendid oleksid toatemperatuuril. Kui kasutad kuivpärmi (nagu retseptis antud), siis piima võib kuumutada pisut soojemaks kui käesoojaks. See paneb kuivpärmi paremini tööle. Taina sõtkumiseks võta aega. Võid teha seda kätega, kuid muidugi on mugavam seda teha köögikombaini abil, kus tainakonksud teevad tööd olulisemalt efektiivsemalt ja tublimalt, kui käed seda teha suudaksid. 

Taina edukaks kerkimiseks hoia seda umbes 45 kraadises ahjusoojas. Nii on ühtlane soojus tagatud (ilma tuuletõmbeta) ja nii võid kindel olla, et tainas ilusti kerkib. Täidises kasuta kindlasti toasooja võid, nii saad selle kreemi hõlpsamini ülejäänud maitseainetega kokku segada. Ja kardemoniga koonerdada ei tohi!

PS! Hetkel kehtib electrolux.ee kodulehel sooduskood! Kasuta ostu sooritamisel koodi Ragne15, millega saad -15% allahindlust kogu väikemasinate kategooriast (v.a lisatarvikud). 

Kui Sa soovid vaadata, kuidas neid kardemonisaiakesi täpsemalt voltida ja kuidas need valmivad, siis vaata retseptiõpetust minu Instagramist: VAATA SIIT!

Valmistamisaeg: ca 1 tund
Kogus: 9 tk

7 g kuivpärmi
100 g suhkrut
1 tl soola
250 ml piima
450 g nisujahu
100 g toasooja võid

Täidis:
100 g toasooja võid
75 g suhkrut
3 sl kardemoni
1 tl kaneeli

Peale:
1 tl kardemoni
2 tl suhkrut

Peale määrimiseks:
1 lahtiklopitud muna

Sega kausis pärm, suhkur ja sool. Kuumuta piim potis käesoojaks ning lisa segades pärmisegule. Seejärel lisa jahu ning hakka tainast kätega (või köögikombaini kasutades) sõtkuma. Lisa või ja sõtku kõik ühtlaseks siidiseks tainaks. Kata anum rätikuga ning kergita tainast 45 kraadises ahjus 30-40 minutit. Sõtku tainas läbi ning rulli jahusel pinnal lahti ristkülikuks.

Sega täidiseained omavahel ja määri tainale. Tõsta tainas lühemast otsast teise poole peale ja lõika pikuti välja 1 cm laiused ribad. Rulli nendest ribadest kordamööda sõrmede vahel saiakesed (vaata õpetust minu videost SIIT). Tõsta ahjuplaadile, määri saiakesed üle lahtiklopitud munaga ja puista neile peale kardemoni-suhkrusegu. Küpseta saiakesi (niiske) pöördõhuga režimil 175 kraadi juures umbes 20-25 minutit. Lase jahtuda. Ahjust välja võttes, võid saiakesi pintseldada keevast veest ja suhkrust kokkusegatud siirupiga. Head isu!

Postitus sündis koostöös Electroluxiga.

Vastlakuklid moosipontšikust

Siin üks imelihtne idee, kui soovid kiiresti valmistada maitsvaid vastlakukleid. Nimelt soovitan ma kukliks kasutada moositäidisega pontšikuid, mida müüakse erinevate toidukaupluste kondiitrilettides. Kuna pontšik on hästi õhuline ja kohev, siis on ka lõpptulemusena vastlakukkel mõnusalt pehme ja kerge. Moosi täiendavalt lisama ei pea, kuna see on juba pontšikus peidus. Loomulikult võid täiendavalt täidiseks lisada moosi, pudingut või muid lisandeid, aga kui soovid seda kõige klassikalisemat täidist, siis täida pontšik vaid vahukoorega.

Valmistamisaeg: 7 minutit
Kogus: 4 kuklit

4 moositäidisega pontšikut
3 detsiliitrit vahukoort
1–2 teelusikatäit tuhksuhkrut

Lõika pontšikutel ülemine osa ehk mütsike ära. Vahusta koor suhkruga tugevaks vahuks ja täida sellega kuklid. Pane peale eelnevalt äralõigatud mütsike. Ongi valmis!

Teesaiakesed sidrunivõidega. 20 minutit ja valmis!

Selles retseptipostituses on peaosaliseks ühed lihtsad saiakesed, mis täidetud magushapuka sidrunivõidega. Valmistamine koos küpsetamisega võtab aega umbes 20 minutit, mistõttu sobivad need valmistamiseks ka kiirel ajal! Mulle meeldib nende väljanägemine, kergelt läikega ja tõeliselt mahlase olemusega küpsetised, mis näevad kohvilaual väga head välja. 

Nende teesaiakeste valmistamiseks on sul tegelikult vaja nii vähe komponente. Üheks staariks on siin sidrunivõie – see on täidis, mis kindlasti nendest saiakestest puududa ei tohi. Retseptis kasutasin Robertsons sidrunivõiet, mis on kergelt marmelaadise tekstuuriga. Kindlasti erineb see kodutehtud variandist, kuid seesama sidrunivõie sobib suurepäraselt erinevatesse küpsetistesse ja kookidesse. Ma kujutan ette, et küpsisekoogis ühe vahekihina on see kindlasti imehea ...või siis rullbiskviidis, küpsiste täidises, purukoogis. Sedasama sidrunivõiet leiab lihtsasti Stockmannist, suurematest Selveritest ja Delice kauplustest ja ka Rõõmu Kaubamajast (Keilas). 

Seda võiet on hea kasutada seesuguste pirukate küpsetamisel, kuna küpsemisel ei valgu võie niivõrd laiali. Muidugi on õnnestumiseks vajalik, et taina keskosa saab klaasi abil korralikult alla surutud. Täidist tuleks panna mitte liialt palju, et see kõik laiali voolaks, samas ka mitte liiga vähe, sest muidu hakkab taina keskosa lihtsasti kerkima. Üks supilusikatäis on minu arvates täpselt paras kogus. Ka lõpptulemus ei jää siis liialt vänge ja magus. Muidugi, kui on soovi, siis võib enne sidrunivõide lisamist määrida tainapõhjale pisut vanilliga maitsestatud kohupiima. Nii saad lõpptulemuseks mõnusa kohupiima-sidrunivõide koosluse. Ühesõnaga soovitan katsetada ja proovida, peaaesi, et täidis oleks pigem paksemapoolsem, et laialivalgumist vältida. 

Ja kui küpsetised on kergelt jahtunud, siis nirista neile peale sidruniglasuur. Äsja ahjust tulnud pirukal hakkab glasuur kiiresti sulama, mistõttu võiks vähemalt 10 minutit oodata enne glasuuri lisamist. Muidugi on värsked marjad sellistel pirukatel imehead, seega võib neid ka lisada:)

Kogus: 8 tk
Valmistamisaeg: 20 min

500 g pärmi-lehttainast
1 purk Robertsons sidrnuvõiet
1 muna (pealt määrimiseks)

Sidruniglasuur:
75 g tuhksuhkrut
sidrunist pressitud mahla

Lõika pärmi-lehttainas pikemast küljest 8ks pikaks ribaks. Keeruta tainaribad keerdu. Keera iga riba rulli saiakeseks, tõsta ahjuplaadile. Suru klaasiga taina keskele (sinna läheb täidis). Määri taina ääred kokku lahtiklopitud munaga ja keskele sidrunivõie (ca 1 sl saiakese kohta). Küpseta pöördõhurežiimil 180 kraadi juures ca 13-15 minutit.

Glasuuri valmistamiseks pane tuhksuhkur kaussi, lisa nii palju sidrunimahla, et segu tuleks kergelt voolav. Selle suhkrukoguse juures kulub veidi vähem, kui poole sidruni mahl. Nirista glasuur jahtununud saiakestele! 

  

     

Retsept valmis koostöös ettevõttega MAIC Kaubanduse AS!

Kaneelirulli focaccia

Lihtne, maitsev ja kaneeline küpsetis juhuks, kui kaneelirulle valmistada ei viitsi. Tegemist on minu focaccia küpsetise põhiretseptiga, millele on siis enne küpsetamist sisse sõtkutud kaneelisegu. Nii ongi lõpptulemuseks üks eriti mõnusalt kaneeline sai, mis sobib suurepäraselt kaneelirulli asendamiseks. Soovitan kindlasti valmis küpsetisele niristada peale šokolaadi ja pähklipuru või mandlilaaste - see lisab tekstuuri ja tegelikult näeb see nii veelgi isuäratavam välja. Küpsetamiseks kasuta maksimaalselt vormi suurusega 20x30cm. Seesama küpsetis pildil on tehtud antud vormi ja minu arvates täpselt paraja paksusega. Õhemat küpsetist ei sooviks, aga soovi korral võid kasutada ka pisut väiksemat vormi.

Kui Sa soovid näha selle küpsetise valmistamist videoõpetusena, siis minu instagramis on see ilusti olemas: vaatamiseks vajuta siia!

Kogus: kuuele
Valmistamisaeg: 1 tund

Tainas:
270 g nisujahu
0,75-1 tl soola
1 sl suhkrut
1 tl kuivpärmi
2 dl leiget vett
2 sl oliiviõli

Kaneelitäidis:
75 g sulatatud võid
2 sl kaneeli
1 tl kardemoni
2 sl (pruuni)suhkrut

Peale:
sulatatud valget šokolaadi, mandlilaaste

Taina valmistamiseks sega kuivained omavahel, lisa vesi ja oliiviõli ja sõtku segu kätega ühtlaseks tainaks. Lase tainal kerkida 50kraadises ahjusoojas 40 min. Sega kaneelitäidise komponendid omavahel. Tõsta kerkinud tainas vormi, mudi tainasse kaneelitäidis ja küpseta 200°C juures 20 min. Küpsenult nirista peale šokolaad ja lisa mandlilaastud.

Porgandikarask

Karaski küpsetamine on kindlasti üks lihtsamaid viise hästi kiiresti ahjusooja saialist nautida. Mulle meeldib karaski juures selle mõnus tekstuur ja tummisus. Ei saa salata, et muidugi on väga tore ka see, kuidas ahjusoe karask või ja soolaga kokku sobitub. See lihtsalt hakkab nii mõnusalt sulama ja kaob hetkega karaski pehmesse sisemusse. Imehea!

Sellel karaskil on täienduseks porgand, mis annab samuti täiendavat tekstuuri ja natuke ka maitset. Kuigi, olgem ausad - porgand siin küpsetises domineerima ei jää, pigem sobitub hästi teiste komponentidega kokku.

Selle karaski küpsetasin ma ovaalsesse ahjuvormi (Ikea Poetisk vorm). See on sedasorti küpsetiste jaoks ideaalne. Suurus Ikea kodulehel näitab mõõte 32x21cm, seega soovitan kasutada umbes sarnaste mõõtudega vormi, nii jääb karask mõnusalt kõrge. 

Valmistamisaeg: 7 min+küpsemisaeg
Kogus: 1 päts

250 g odrajahu
150 g nisujahu
2 sl suhkrut
1 tl soodat
1 tl soola
400 ml keefirit
2 muna
1 sl oliiviõli
200 g riivitud porgandit

Sega kuivained omavahel. Lisa segades keefir, munad ja õli. Kõige viimasena sega hulka riivitud porgand. Tõsta tainas võiga määritud ahjuvormi (32x21cm) ja küpseta 175 kraadi juures 40-45 minutit.

Postitus valmis koostöös ettevõttega IKEA. Soovitan kindlati vaadata ka minu instagrami, kuhu lisasin ülevaate oma lemmikutest Ikea kaupluses. 

Kaneelisaiavorm toorjuustuglasuuriga

Siin üks lihtne, samas aga eriline küpsetis. See on kaneelisaiavorm, mis kallatud üle mõnusa toorjuustuglasuuriga. Valmib imelihtsasti, lühikese ajaga ja tuleb tunnistada, et on imehea! Kui soovid tõestust, et see kaneelisaiavorm valmib tõesti väga kiiresti, siis pooli minu instgramist videot.

Head küpsetamist!

500 g pärmi-lehttainast
2-3 sl toasooja võid
2-3 sl toasooja toorjuustu
3-4 sl suhkrut
kaneeli

Glasuur:
75 g toasooja toorjuustu
75 g toasooja võid
0,5 tl vanilliekstrakti
100 g tuhksuhkrut
näpuotsatäis soola
2 sl sidrunimahla või piima
0,5 sidruni riivitud koort

Määri tainale või ja toorjuust. Raputa üle suhkru ja meeldiva koguse kaneeliga. Keera tainas lühemast servast rulli ja lõika see 11ks viiluks. Laota need võiga määritud koogivormi. Suru käega kergelt lamedamaks ja küpseta 200 kraadi juures ca 17-19 minutit. Lase pisut jahtuda.

Glasuuri valmistamiseks sega toorjuust ja või omavahel. Lisa ülejäänud komponendid ja sega ühtlaseks kreemiks. Hoia kuni kasutamiseni külmkapis. Jahtunud küpsetisele määri peale glasuur, lisa peale marju ja hakitud pähkleid. Head isu!

Postitus valmis koostöös ettevõttega IKEA.

Vastlarullid kookospudinguga

Kohe, kui aasta esimene klassikaline vastlakukkel söödud, siis hakkan otsima sellele mõnusaid alternatiive, mis vastlakukli söömise veelgi põnevamaks muudaksid. Ma olen vastlakuklite suur sõber ja kui hooaeg peal, siis kohe kindlasti on hea põhjus erinevate vahukooreste vastlasaiakestega maiustada. Seetõttu on mul pakkuda välja üks eriti hea vastlakuklite variant. Siin retseptis on kokku saanud kaneelirull ja vastlakukkel. Seega, kui oled mõlema või vähemalt ühe austaja, siis tasub seda retsepti kindlasti uudistada. 

Lõpptulemuseks on parajalt kaneeline ja vahukoorega ülekuhjatud vastlakukkel. Lisaks leiab selle kukli seest täidisena kookosemaitselist kreemjat pudingut ja pisut hapukat moosi. No ja teate – see kooslus on IMELINE! 

PS! Kui Sa soovid teada saada kuidas täpsemalt nende kuklite voltimine käib, siis soovitan piiluda selle retseptipostituse alla, kus on pildijadana õpetus ilusti olemas!

Mitmele: 6 vastlakuklit
Valmistamisaeg: 25 minutit + kerkimisaeg 30-40 min + küpsemisaeg 15-17 min

Tainas:
6 g kuivpärmi
100 g suhkrut
0,5 tl soola
1 tl kardemoni
u 450 g nisujahu
2,5 dl piima
2 tl sidruni riivitud koort
100 g toasooja võid

Kaneelikreem:
50 g toasooja võid
2 tl kaneeli
50 g suhkrut

Täidis:
3 dl vahukoort
1,5 tl tuhksuhkrut
3 tl kookoshelbeid
1 tops (230g) pudingut kookosega (Valio Alma)
u 6 tl hapukat moosi

Sega kuivained omavahel kokku. Kuumuta piim pisut soojemaks kui käesoojaks ja lisa koos sidrunikoorega kuivainetele. Lisa või ja sõtku kõik ühtlaseks tainaks.

Kergita tainast 50kraadises ahjukuumuses 30-40 minutit. Seejärel sõtku tainas kätega läbi ja rulli jahusel pinna õhukeseks ristkülikuks (umbes suurusega 31cmx38cm). Tõsta tainas nii, et ristküliku lühem serv asetseks sinu poole.

Valmista kaneelikreem, selleks sega kõik komponendid omavahel kokku ja määri see poolele osale tainale. Tõsta teine tainapool peale ja lõika tainast 6 riba. Lõika need ribad omakorda pooleks nii, et ülemine osa jääks umbes 1 cm osas läbilõikamata.

Keeruta iga tainatüki ribad keerdu ning moodusta sellest pontsakaks pallike. Keera tainaotsad alla, et need küpsemisel lahti ei hargneks. Tõsta kuklikesed küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 200 kraadi juures 15-17 minutit. Määri küpsenud kuklid kergelt veega üle ja lase jahtuda.

Täidise valmistamiseks vahusta koor tuhksuhkruga tugevaks vahuks, sega juurde kookoshelbed. Lõika kaneelikuklikestel pealmine ehk n-ö mütsiosa ära (lõika nii, et tekiks alumisele osale kerge süvend). Täida kuklid vanillipudinguga ning pritsi läbi pritskoti peale vahukoor nii, et keskele jääks auk. Sellesse tekkinud auku tõsta moos. Aseta peale ülemine saiaosa, raputa peale tuhksuhkrut ja hakka maiustama!

Retsept valmis koostöös Valioga!