Koogi asemel! Kookose-mangopuding chia seemnetega

Kui mõni aeg tagasi oli populaarne Jaapani juustukook, siis võib öelda, et see mangopuding on selle kõrval oluliselt maitserohkem, värskem ja põnevam amps. Sobib suurepäraselt koogi asenduseks! Olemuselt on see pudingulaadne ja tänu müslile mõnusalt tummine. 

Hiljuti tõi Alma müügile Kreeka stiilis proteiinijogurti, mis on kuuldavasti on kõige valgurikkam jogurt Eesti turul. Seesama jogurt oligi selle maiuse võtmekomponendiks. Mõnusalt tugeva tekstuuriga, mis muudab selle maiuse justkui koogiks. Seega, kui soovid, üht värskendavat ja kosutavat ampsu, aga päris kooki süüa/teha ei viitsi, siis soovitan piiluda allolevat (ülimalt lihtsat!) retsepti.

Mitmele: 2-4le (oleneb, kui suuri purgikesi kasutad)
Valmistamisaeg: 10 minutit + maitsestumiseks 15 minutit

1 tops (370 g) Alma proteiinirikast kreeka jogurtit
200 g mangopüreed
100 g krõbedat müslit
2 sl chia seemneid
2 sl kookoshelbeid
100 ml kookospiima
2 tl vedelat mett

Kaunistamiseks:
kreeka jogurtit
müslit, marju
maitserohelist, mangopüreed

Võta purgid ja pritsi need seest kokku veidikese mangopüreega.

Tõsta paar lusikatäit kreeka jogurtist kõrvale. Ülejäänud kreeka jogurt sega kokku teiste komponentidega. Tõsta segu purkidesse ning lisa peale eelnevalt kõrvalepandud jogurt. Lase maiusel vähemalt 15 minutit seista. Vahetult enne serveerimist kaunista müsli, marjade ja maitserohelisega. 

 Retsept valmis koostöös Valioga!

Jaapani juustukook tuunitud kujul

Siit tuleb pisut tuunitud variant viimase aja populaarsest hitist, milleks jaapani juustukook! Ma eriti ei vaimustu sellest maiusest .... küll aga, kui täiendada seda kooki kohvi, rummi, vanillisuhkru ja šokolaadikihiga, siis on tegelikult lõpptulemuseks vägagi mõnus maius, mis valmib lihtsasti.

Jah, ma tean, et jaapani juustukook sisaldab vaid küpsiseid ja kreeka jogurtit ning mingisugusest (toor)juustust pole retseptis haisugi, kuid see TikToki sensatsioon annab vihjeid riigile, kus see viraalne magustoit alguse sai. Juustukoogile annab vihjet lihtsalt koogi tekstuur lõpptulemusena (igaüks saab muidugi ise otsustada, kui juustukoogine see on). Küpsised ja jogurt on ju tore, aga, šokolaadikatte alla maetud magustoit koos kohviga on oluliselt parem. 

Koguseseliselt panin kreeka jogurtit kaussi selle mõõdu järgi. Lisasin seda nii palju, et kauss oleks veidi üle poole täitunud. Kohvile lisasin veidi rummi, et oleks õrn mekk juures ning kohvi läks koguseliselt täpselt nii palju, et jogurtile tekiks juurde kergelt beežikas toon. Pildil olevatesse kaussidesse mahutasin 10 küpsisepoolikut, aga seda tuleb samamoodi panna täpselt nii, et ilusti kaussi/pokaali/purki mahuks.   

PS! Jogurtitäidisesse võid lisada ka soolakaramelli, kaneeli, õunapüreed, kirsikompotti vms. Just täpselt selliseid lisandeid, nagu traditsioonilise küpsisekoogi puhul. 

Kui Sa soovid vaadata selle maiuse valmistamist videopildis, siis vaata seda minu Instagramist SIIT!

kreeka jogurtit
kanget kohvi
sorts rummi või konjakit
vanillisuhkrut
digestiivküpsiseid

Kate (jagub 2-4 maiuse katmiseks):
150 ml vahukoor
100 g tumedat šokolaadi (56%)

Pane kaussi jogurt, lisa kohvi-rummisegu. Kohvi lisa nii palju, et tekiks kergelt beežikas toon. Lisa vanillisuhkur. Tõsta kaussi poolitatud digestiivküpsised. Lisa peale pisut küpsisepuru.

Kuumuta koor keemiseni, lisa šokolaaditükid ja lase sulada. Sega ühtlaseks ning nirista segu maiustele.

Piparkoogitiramisu – ideaalne magustoit jõululauale!

See on Tiramisu, mis valmib Savoiard küpsiste asemel hoopis piparkoogikihtidega. Lisaks Amaretto asemel kohisegusse küpsiste immutamiseks veel pisut Vana Tallinna likööri ja ongi valmis maius, mis sobib suurepäraselt pühadelauale. Kusjuures, selle maiuse võid vabalt valmis teha 1-2 päeva enne serveerimist. Nii ühtlustuvad kihid selles maiuses veelgi paremini ja lõpptulemus jääb mõnusalt mahlane!

Ma kasutasin selle maiuse tegemisel VanKook piparkoogitainast, sest see on võiga, koosneb arusaadavatest koostisosadest, rullub hästi ja kerkib ilusti ning ei ole ülemäära magus! Seega seesuguse Tiramisu valmistamiseks suurepärane valik!

PS! Kui soovid näha selle koogi valmistamist videoretseptina, siis vaata seda kindlasti minu Instagramist SIIT! 

Vaja läheb:
450 g piparkoogitainast
naturaalset kakaopulbrit
kanget kohvi immutamiseks
Vana Tallinna likööri immutamiseks (soovitavalt espresso maitsega)

Kreem:
500 g toasooja mascarponet
300 ml vahukoort (35%)
4 munakollast
125 g tuhksuhkrut

Rulli piparkoogitainas õhemaks ja küpseta 175 kraadi juures ca 10-12 minutit. Murra seejärel tükkideks. Kreemi valmistamiseks vahusta koor tugevaks vahuks. Sega ülejäänud komponendid kokku, lisa vahukoor.

Kasta piparkoogid kohvi-liköörisegusse ja laota pooled nendest vormi põhjale. Kata poole kreemikogusega. Lisa ülejäänud immutatud piparkoogid ja kata järelejäänud kreemiga. Tõsta kook külmkappi maitsestuma vähemalt 4 tunniks (parim üleöö). Enne serveerimist raputa peale kakaopulber.

*Soovi korral võid kreemi sisse riivida 1 apelsinikoore ja lisada täidisesse hapukat moosi või marju.

Retsept valmis koostöös ettevõttega Kulinaaria! 

Banaanikoogid marjade ja šokolaadiga

Ma pean alustama kiidulauluga. Need banaanikoogikesed on lihtsalt nii head, et väärivad kindlasti proovimist. Eriti meeldiv on veel see, et need küpsetised saavad tõepoolest megakiiresti valmis. Sul on vaja põhimõtteliselt kõik komponendid kannmikserisse panna ja ühtlaseks püreestada. Seejärel tõsta kuumaõhufritüüri ja küpseta kiirelt valmis. Lõpptulemusena on need mõnusalt pontsakad, õhulised, banaanised, meeldivalt magusad ja marjased koogid, mida hea serveerida nii jäätise, vanillikastmega või siis süüa lihtsalt niisama soojalt. Tegelikult maitseb hästi ka jahtunult, aga äsja küpsetatuna on need veel eriti maitsvad. Mina lisan enne ahjupanekut koogile peale veel (külmutatud!) marju ja hakitud šokolaadi. See jääb mõnusaks täidiseks ning marjad annavad ka meeldivat hapukust. Marju ära kindlasti eelnevalt üles sulata, kuna sulatatud marjad ujutavad kogu koogi mahlaga üle ja lõpptulemusena ei küpse koogikesed korralikult ära. Seega kasuta kindlasti külmutatud marju!

Kuumaõhufritüürist rääkides. Kui Sul seda veel ei ole või vajab masin uuendamist, siis soovitan siiralt piiluda antud mudelit. See on kolm-ühes masin, mis tähendab seda, et selles peitub kuumaõhufritüür/aurutaja/dehüdraator. Mõnusalt meeldiv kokkuhoid ruumi mõttes eriti just siis, kui oled nende kolme kasutaja. Olgem ausalt, alguses olin veidi pessimistlik dehüdraatori suhtes, aga see töötab väga hästi ja on ausalt öeldes saanud minu üheks lemmikuks! Kuivatatud köögiviljad on lihtsalt parimad snäkid. Soovitan!

Aurutusfunktsioon on samuti väga lihtne. Vaja on vaid masina ülaossa lisada vett, mille abil masin toitu aurutab. Anuma veega täitmine ja tühjendamine on kõik väga lihtne. 

Ja kuumaõhtufritüür eraldi vist tutvustamist ei vaja. Kui see juba olemas, siis kohe kindlasti soovitan proovida neid lihtsaid banaanikoogikesi, mis on täpselt õige amps koogiisu korral.

Kui Sul tekkis selle masina vastu huvi, siis mainin veelkord, et hetkel kehtib electrolux.ee kodulehel sooduskood! Kasuta ostu sooritamisel koodi Ragne15, millega saad -15% allahindlust kogu väikemasinate kategooriast (v.a lisatarvikud). Sinna alla kuulub ka kuumaõhufritüür, millest rääkisin. Lisan otselingi, kes lehelt eraldi otsida ei viitsi: Electroluxi kuumaõhufritüür. 

Kui soovid vaadata selle retsepti videoõpetust, siis leiad selle minu Instagramist!

Valmistamisaeg: 15 minutit
Kogus: 2-3 tk

50 g (täistera)kaerahelbeid
1 muna
50 ml mandlipiima
1 tl vanillisuhkrut
0,5 tl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis kaneeli
1 banaan
1 sl mett

Peale:
külmutatud marju (vaarikaid, sõstraid vms)
hakitud šokolaadi

Pane kõk komponendid kannmikserisse ja surista ühtlaseks seguks. Määri 2 või 3 ramekinvormi võiga kokku ja vala segu vormidesse. Tõsta peale pisut marju ja hakitud šokolaadi.

Küpseta kooke kuumaõhtufritüüris 150 kraadi juures 12 minutit. Serveeri!

Postitus sündis koostöös Electroluxiga.

Piparmündine Eton Mess

Jah, ma tean, et mul on siin blogis üleval juba paar Eton Mess retsepti, aga tegemist on nii lihtsa ja hea magustoiduga, et ma arvan, et alati võib selliseid retsepte veel rohkem olla. Seekord on see kergelt õhetama paneva piparmündise maitsega, milles täienduseks veel tumeda šokolaaditükid.

Eton Mess on muidugi ehe suvise aja magustoit, sest valmistamiseks on vaja omajagu värskeid marju. Kuna hetkel on kohtumas maasika- ja vaarikahooaeg, siis kasutasin sedapuhku mõlemaid marju. Vaarikate äratuntav maitse ja maasikate mahlasus on nii mõnus kooslus!  
(Retsept ilmus ka ajakirjas Naisteleht 23.07).

Valmistamisaeg: 20 minutit
Kogus: neljale-kuuele

4 dl vahukoort
1 tl vanillisuhkrut
100 g beseed
300 g värskeid maasikaid ja vaarikaid
50 g tumedat šokolaadi
väike peotäis piparmündilehti

Peale:
marju, šokolaadipuru

 

Vahusta koor vanillisuhkruga tugevaks vahuks. Purusta käte vahel besee, tükelda marjad, haki šokolaad ja piparmünt ning lisa need segades vahukoorele. Laota valminud segu pokaalidesse või ühele suurele alusele. Kaunista ja serveeri! 

Minu lemmik panna cotta

Panna cotta on imeline magustoit, mis saab valmis väga vähese vaevaga. See magustoit sobib igasse hooaega! Mulle meeldib selle kreemjas, kuid samas kerge olemus. Vastavalt oma soovidele võid maiusele peale lisada moosi või värskeid marju. Kusjuures, ma ei soovita lisada sellele magustoidule liiga palju ja maitselt liialt domineerivat moosikihti, sest see kaotab kerge ja maheda panna cotta täielikult enda alla. Pigem lisada moosi kerge täiendusen

Kes pelgavad želatiini, siis põhjuseta. Ma ise eelistan želatiinilehti -pulbrile, sest nii on õnnestumine alati garanteeritud! Želatiinipulbrid on tihtipeale väga erineva tarretumisvõimega, mistõttu ei pruugi lõpptulemus alati soovitult taheneda. 

Kogus: neljale
Valmistamisaeg: 20 minutit + tahenemisaeg

3 želatiinilehte
külma vett
400 ml vahukoort
100 ml täispiima
50 g suhkrut
1 tl vanillisuhkrut 

Pane želatiinilehed külma vette paisuma umbes 7-10 minutiks. Samal ajal kuumuta potis vahukoor ja täispiim, lisa suhkrud ning sega segunemiseni.

Pigista želatiinilehed käte vahel kuivemaks ja tõsta kuuma kooresegusse, sega kiirelt ühtlaseks. Lase segul jahtuda 5-10 minutit ning jaota see siis nelja klaasi. Lase toatemperatuuril 1-2 tundi jahtuda. Seejärel tõsta külmkappi täielikuks tahenemiseks (selleks kulub umbes 4-6 tundi). Kaunista ja serveeri!

PS! Retsept ilmus ka ajakirjas Naisteleht, mille köögirubriigis jagan ma iganädalaselt rohkelt erinevaid toiduretsepte!

Keefirimaius kookose ja banaaniga

Minu üheks lemmikuks hommikusöögiks on seesama keefirimaius, mis on parajalt värskendav ja omajagu toitev amps. Tegelikult sobib see hästi ka magustoiduks. Müsliks kasuta oma lemmikut, minule meeldib omatehtud müsli või siis mõni pähli- või šokolaadimüsli. Marjade asemel võid kasutada ka mõnda toormoosi!

Kogus: 2
Valmistamisaeg: 5min

2 banaani
paar näpuotsatäit kaneeli
2 sl kuhjaga chiaseemneid
2 tl kookoshelbeid
keefirit või petti

Peale:
2-4 sl müslit
marju, mett

Pane banaanid kahte klaasi ja püreesta kahvliga. Lisa kaneel, chiaseemned ja kookoshelbed. Vala klaasidesse keefir, jättes umbes 1-2 cm ulatuses klaasiäärest vabaks.

Sega kergelt segunemiseks ja tõsta klaasid külmkappi vähemalt pooleks tunniks valmima. Lisa lisa müsli, marjad ja nirista peale pisut mett. Head isu!

Mustikavaht

Lihtne magustoit, mida saad valmistada ka ootamatutele külalistele. See maius on imehea ja kui mustikapüree juba kapis olemas, siis saab see magustoit valmis veelgi kiiremini.

Kogus: 3-4
Valmistamisaeg: 20 minutit

100 g metsmustikaid
2 sl suhkrut
100 g toasooja toorjuustu (Philadelphia)
100 g Kreeka jogurtit
100 ml vahukoort
1 sl hakitud tumedat šokolaadi

Kuumuta mustikaid potis minutijagu. Lisa suhkur ja kuumuta kuni segust on saanud ühtlasem püree. Lase täielikult jahtuda.

Sega toorjuust kausis lahti, lisa jogurt ja pool mustikapüree kogusest. Vahusta koor tugevaks vahuks ning sega koos šokolaaditükkidega ettevaatlikult ülejäänud segule Kõige viimasena sega lohakalt juurde ülejäänud mustikapüree, et see jääks viirudena magustoitu. Jaota segu 3-4 klaasi ja hoia serveerimiseni külmkapis.

Kihiline šokolaadikook

Tummine ja šokolaadine maius. See on kook, mis valmib ühe suure vormi asemel erinevatesse klaasidesse. Nii püsib koogike ilusti koos ka siis, kui kardad, et maius õigeks ajaks soovitult ei tahene. 

See magustoit koosneb neljast erinevast kihist - küpsised, tumeda šokolaadi kiht, valge šokolaadi kiht ja vahukoor. Kõik see kokku teeb ühe tõeliselt mõnusa ampsu, mida sobiv pakkuda nii külalistele pidupäeva puhul kui ka argipäeval. 

Valmistamiseks: 20 min + tahenemisaeg
Kogus: 10-15 tk (oleneb klaaside suurusest)

(kakao)küpsiseid

Täidis:
200 g tumedat šokolaadi
300 g valget šokolaadi
250 g hapukoort
350 ml rõõska koort (35%)
400 g kohupiimapastat

Kate:
250 ml rõõska koort (35%)

Peale: marju või muud meelepärast

Peenesta küpsised ja pane meelepärane kogus klaasidesse. Sulata šokolaadid erinevates kaussides veevannil. Sulatatud tumedale šokolaadile sega juurde hapukoor. Vahusta koor ja lisa sellest pool šokolaadi-hapukooresegusse. Jaota segu klaasidesse.

Sega valge šokolaad kohupiimaga. Lisa segades ülejäänud vahukoor. Tõsta klaasidesse tumeda šokolaadikihi peale. Katteks vahusta 250 ml vahukoort tugevaks vahuks ja lisa kõige peale. Hoia külmas  (võimalusel vähemalt paar tundi). Kaunista ja serveeri.

Apelsinimaitseline leivakreem šokolaadiga

See siin ei ole tavaline kreem, vaid leivast, õunamahlast, maitseainetest ja muudest lisanditest valmistatud imemaitsev leivamagustoit, mis sobib valmistamiseks igal ajal! Eriti sobiv on seda aga pakkuda kohe saabuva 24.veebruari puhul. Selle leivakreemi võlu peitub kohe kindlasti selle maitses, millest leiad apelsinist mekki ja šokolaadi magusat maitset. Selleks, et kreemile ka pisut iseloomu anda, sisaldab see ka tekstuuri lisavaid vaarikaid ja kuivatatud virsikuid. Kui Sulle tavaliselt leivast valmistatud magustoidud ei maitse, siis soovitan proovida sedasama kreemi – sa võid siiski üllatuda positiivselt. Leiva intensiivset maitset on mahendanud õunamahl ja maitseained.

Kui tavaliselt valmivad sedasorti leivamagustoidud suurepäraselt ka kõvaks läinud leivast, siis selle maiuse puhul soovitaksin ma siiski kasutada värsket leiba. Šokolaadi valikul soovitan lähtuda enda eelistustest. Mina kasutasin võrdses koguses valget šokolaadi ja piimašokolaadi, aga loomulikult võite kreemi valmistamiseks kasutada vaid ühte sorti šokolaadi. Kaunistamisest rääkides, siis soovitan ma lisada peale värskeid marju, need mõjuvad selle maiusega nii hästi kokku, lisades juurde pisut hapukaid toone, tekstuuri ja värskust. Lisaks soovitan seda serveerida külma piimaga või törtsu Kreeka jogurtiga. Ise eelistan esmalt piima, aga ka Kreeka jogurtiga on see väga maitsev.

Leiva valikul soovitan ma vältida köömnete ja seemnetega leiba ning erinevaid peenleibasid. Kõige paremini sobib selle magustoidu valmistamiseks traditsiooniline must leib!

Ja minu poolt üks kasulik soovitus, mida ise kasutan. Pidulikud tähtpäevad ja nädalavahetused soovitan ma veelgi erilisemaks muuta ilusate nõudega. Villeroy & Boch nõud on minu jaoks erilised ning nende Old Luxembourg sari täienes minul hiljuti uute kausikeste ja koorekannu näol. Lisaks liitusid minu olemasolevate teetassidega samast sarjast ka alustassid. Tõsi, kasutan viimaseid küll kohvitassidena, kuna need on minu arvates kohvijoomiseks lausa loodud. 

PS! Ma soovitan Kaup24 ja Hansaposti lehtedel oma lemmiknõudel silm peal hoida. Tihtipeale on näiteks Villeroy&Boch ja Iittala nõud müügis erihindadega ja neid on võimalik väga soodsate hindadega endale soetada. Samuti söögiriistad, millel ikka silma peal hoian (Villeroy&Boch Mademoiselle söögiriistad on mu lemmikud. Siinsetelt piltidelt leiad sama sarja lusikad). Kui miskit on müügist otsa saanud, siis pane endale lehel märge, et toote saabumisel saaksid sellekohase teate.

Kogus: kahele-neljale
Valmistamisaeg: 20 minutit

100 g musta leiba
3 dl õunamahla
1 tl vanilliekstrakti
50 g kuivatatud aprikoose või virsikuid
0,5 tl kardemoni
0,5 tl kaneeli
75 g piimašokolaadi või valget šokolaadi
50 g (külmutatud) vaarikaid
0,5 apelsini riivitud koort
1 sl pruuni suhkrut (vajadusel)
vett (vajadusel)

Peale:
marju, müslipuru, Kreeka jogurtit, piparmündilehti, piima (serveerimiseks)

Murenda leib potti, vala juurde õunamahl ja tõsta pott pliidile. Lisa vanilliekstrakt, tükeldatud virsikud, kardemon, kaneel ja lase segul keema tõusta. Vähenda pliidikuumust keskmiseni ja lisa segades šokolaaditükid. Kuumuta aeg-ajalt segades umbes 5 minutit kuni leivasegu on ühtlane ja šokolaad sulanud. Seejärel sega juurde vaarikad ja apelsini riivitud koor. Kuumuta korraks läbi, lisades vajadusel magustamiseks pruuni suhkrut ja sobiva tekstuuri saamiseks vett.

Jaota leivasupp kaussidesse, kaunista ja serveeri. Soovi korral võid leivasupile peale valada külma piima.

Postitus valmis koostöös PHH Groupiga, kes esindab e-poode: Kaup24, Hansapost ja Hobby Hall!
PS! Vaata kindlasti ka minu instagrami, kus näed sellesama leivakreemi retsepti ka videopostitusena.

Tuuletaskutest vastlakuklid martsipanikreemi ja vaarikatega

Vastlapäev ja sõbrapäev on saabumas ning selle puhul puhul pakun ma tuuletaskukukleid, mis inspireeritud otseloomulikult vastlakuklitest. Tuuletaskute sisse panin martsipani-kohupiimakreemi, pisut vaarikaid, moosi ja kõige tipuks loomulikult vastlakuklitele omane vahukoor. 

Tuuletaskud valmivad keedutainast. Viimane ei ole absoluutselt keeruline ja valmib tegelikult hetkega. Siiski on vaja teada mõningaid nippe, et kuklikesed korralikult kerkiksid, moodustaksid ümber tugeva tainaümbrise ja on seest ilusti tühjad.

Selliseid vastlakukleid on tore koos mõne hea sõbraga teha. Seega, kutsu tuttavad külla ja meisterdage valmis ühed kooresed vastlakuklid. Kui Sul on plaan talvisel ajal metsamatkale, niisama jalutama või hoopis uisutama minna (nagu mina seda tegin), siis paki mõni selline kukkel kindlasti kaasa. Soe tee, värske karge õhk ja täidiserohke kukkel on üks parimaid kooslusi.

PS! Kui Te talvisel ajal karge ilmaga jalutama lähete, siis viimasel ajal on minu üks kindlamaid kaaslasi kindlasti see taskusoojendi, mida alloleval pildil näete. See on juhtmega laetav soojendi, mis sisselülitamisel annab mõnusalt sooja. Tõeliselt hea abiline Eesti talves!

Enne retsepti, aga paar soovitust, millele võiks tähelepanu pöörata!

Soovitused keedutaina ja tuuletaskute valmistamiseks:
- Keedutaina valmistamiseks peavad komponendid olema KINDLASTI toasoojad;
- Kui kuumutad pliidil tainast, kuhu oled juba munad lisanud, siis lõpeta kuumutamine hetkel, kui poti põhja tekib õhuke tainakiht!
- Parema ja ühtlasema kuju tuuletaskutele saad siis, kui pritsid taina läbi pritskoti;
- Kasuta küpsetamiseks kindlasti küpsetuspaberit;
- Taina segamisel võid kasutada nii mikserit kui ka segada seda lusikaga;
- Kõige olulisem: jälgi retsepti ja lisa ained täpselt sellisel järjekorras, nagu öeldud õpetuses.

Kogus: 9 tk
Valmistamisaeg: 25 minutit + külmkapis 1 tund + küpsemisaeg

3 dl vett
80 g võid
0,5 tl soola
180 g jahu
4 muna

Täidis:
200 g kohupiima
1,5 sl suhkrut*
1 tl vanilliekstrakti
1 sl sidrunist pressitud mahla
50 g martsipani
300 ml vahukoort
1-2 tl tuhksuhkrut
9 tl lemmikmoosi
vaarikaid

Tee martsipanitäidis valmis juba eelmisel päeval. Sega kohupiim suhkru, vanilliekstrakti ja sidrunimahlaga. Lisa segusse martsipanitükid ja tõsta kohupiimasegu külmkappi maitsestuma. Seistes hakkab martsipan sulama ja ühtlustub ülejäänud seguga. Vahetult enne, kui täidad seguga vastlakuklid, sega kohupiimasegu läbi.
*Soovi korral võid asendada suhkru sama koguse kondenspiimaga.

Keedutaina valmistamiseks aja potis vesi koos või ja soolaga keema. Tõsta seejärel tulelt ning lisa kogu jahu. Sega kiiresti ühtlaseks (jälgi, et jahutükke tainasse ei jääks). Pane anum uuesti tulele ning sega, kuni tainas poti külgedelt lahti lööb ning moodustab ühtlase palli. Kuumutamine on vajalik ka selleks, et tainast kogu niiskus välja saada. Tõsta pott uuesti tulelt, tõsta tainas puhtasse kaussi ja lase sel pisut jahtuda.

Klopi munad eraldi kausis lahti ja lisa neljas jaos tainale, segades korralikult iga muna lisamise järel. Tõsta segu pritskotti ja lase tainal külmkapis seista umbes tunnijagu. Seejärel pritsi küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile kuhjad.

Küpseta 220 kraadi juures 15 minutit, seejärel alanda kuumust 200 kraadini ning küpseta veel umbes 11—14 minutit. Pärast küpsemist lülita ahi välja ja tee terava noa või hambaorgiga valminud küpsetistesse pisike sissetorge ning jäta küpsetised ahjuplaadile ahjukuumusesse (avatud ahjuuksega) seisma umbes 5 minutiks. Enne täidise lisamist lase kuklikestel täielikult jahtuda.

Täidisega täitmine: Vahusta koor tuhksuhkruga tugevaks vahuks. Lõika tuuletaskutel ülemine osa ehk n-ö mütsike ära. Tõsta tuuletaskute põhjale martsipanitäidis, selle peale tõsta moos ja paar vaarikat. Kata vahustatud vahukoorega ja aseta peale eelnevalt äralõigatud mütsike. Raputa peale tuhksuhkrut ja serveeri!

Postitus valmis koostöös PHH Groupiga, kes esindab e-poode: Kaup24, Hansapost ja Hobby Hall!

Piltidel olevad tooted
Minu nunnud valged uisud
Villeroy&Boch alustaldrik (vastlakuklifotol)
Minu lemmikkann: Villeroy&Boch koorekann
Taskusoojendi

Isetehtud vanillijäätis... ja arutelu jäätisemasina valiku üle!

Mul on taas rõõm kostitada kõiki huvilisi erinevate jäätiseretseptidega, sest minu koju on saabunud uus jäätisemasin. Ma olen suur omatehtud jäätise austaja ning olen jäätisemasinat omanud juba pikalt seniajani, kuniks minu truu abiline otsustas katki minna. Nüüd ongi mul suur rõõm tervitada uut ja oluliselt täiustatumat jäätisemasinat. Võib öelda, et enamjaolt võib eristada koduvalmistaja jaoks kahte tüüpi jäätisemasinaid. Esimesed on need, mille anum vajab eelnevat külmutamist sügavkülmas. Teised masinad on aga juba sisseehitatud kompressoriga, mis külmutavad jäätisevalmistamise ajal ning eelnevat külmutamist ei vaja. Minu eelmine masin oli see, mida esimesena kirjeldasin, kuid nüüd olen teisena kirjeldatud masina omanik ehk siis on mul Kaup24 veebipoest soetatud Proficook PC-ICM 1091 N jäätisemasin, mille anumat ei ole vaja eelnevalt sügavkülmutada. 

Millist varianti eelistada? Eks mõlemal on omad plussid ja miinused, kuid minu kaalukauss vajub pigem uuele masinale. Eraldi eelnevat sügavkülmutamist vajavad jäätisemasinad on küll teistega võrreldes meeldivalt väikesed ja kerged, aga sellisel juhul on sul vaja sügavkülma ALATI ruumi spetsiaalse jäätiseanuma jaoks, lisaks pead arvestama jäätisetegu ette ning kahjuks ei saa korraga valmistada ka üle ühe jäätise, sest iga uue jäätiseteo jaoks peab anumat uuesti sügavkülmutama. Aga, kui Sa ei ole niivõrd tihe jäätisevalmistaja ning Sul ei leidu kodus ka ülemäära palju ruumi, siis loomulikult on ka need jäätisemasinad head. Minu eelmine seesugune jäätisemasin püsis tihedas kasutuses ikka päris mitu head aastat. Lisaboonusena on ka hind oluliselt soodsam võrreldes juba sisseehitatud kompressoritega masinate puhul (vaata näiteks seda jäätisemasinat). 

Kui vaadata aga minu uut jäätisemasinat, siis sel on minu jaoks mitu olulist eelist:
-meeldivalt suur anum, et korraga parajas koguses jäätist valmistada. Kindlasti jälgi, et masinat ostes ei oleks anuma suurus alla 1000ml.
-saad koheselt jäätist valmistada, sest sisseehitatud kompressor hakkab külmutama hetkest, kui nupule vajutad. Eelkülmutamiseks ei pea aega arvestama;
-Kui oled ühe jäätiseteoga ühele poole saanud, siis võid koheselt uue koguse jäätisesegu masinasse pista ja jälle jäätist tegema hakata;
-Piisava võimsusega masin(150W), et jäätisesegu korralikult külmuks valmistamise ajal.

Nüüd jäätiseretsepti juurde. Tegemist on selle kõige klassikalisema vanillijäätisega, millele võid soovi korral ka täiendavalt meelepäraseid lisandeid lisada. Vaata kindlasti ka minu instagrami, kus jäätisevalmistamisprotsessi retseptivideona näed.

3 dl täispiima
2 dl koort (35%)
4 munakollast
1 dl (90 g) suhkrut
1 sl vanilliekstrakti

Vala piim ja vahukoor potti ning kuumuta keemiseni. Vahusta munakollased suhkru ja vanilliekstraktiga kohevaks vahuks. Nirista vahustatud munasegu piimasegu hulka, ise pidevalt piimasegu vispeldades. Kuumuta segu madalal kuumusel paksenemiseni (ära keema lase!). Sega samal ajal, et potis olev jäätisesegu tükki ei läheks. Tõsta paksenenud jäätisepõhi pliidilt ja lase korralikult jahtuda.

Seejärel valmista jäätisemasinaga jäätis. Kompressoriga jäätisemasinaga valmistamiseks vala jäätisesegu masinasse ja lase sel valmida ca 45 minutit. Tõsta segu (säilitus)karpi ja lase jäätisel külmkapis taheneda vähemalt tunnike.

NB! Kui jäätisemasina nõu vajab eelnevalt külmutamist, siis sügavkülmuta anumat ööpäev. Seejärel vala segu anumasse ja lase masinal jäätist valmistada. 

Soovitused jäätiseteoks:
-Täida anum jäätiseseguga maksimaalselt 2/3 ulatuses, kuna valmides mass oluliselt kasvab ja muutub kohevamaks;
-Olgugi, et äsja valminult sulab jäätis võrdlemisi kiiresti, siis on see nii mõnusalt pehme ja kohev ka kohe söömiseks. Kui Sulle liialt pehme jäätis ei meeldi, siis hoia seda enne maiustamist vähemalt tunnike sügavkülmas;
-Kas võiks kasutada ka 2,5% sisaldusega piima? Mina eelistan isiklikult siiski täispiima. See on rammusam ja toekam, mistõttu jääb ka lõpptulemus kooresem.
-Kasuta vanilliekstrakti või vanillisuhkrut. Kindlasti ära kasuta vanilliessentsi, mis on tehislik lõhna- ja maitseaine. Mina eelistan ekstrakti, kuna see on looduslik ja intensiivse maitsega maitseaine. Samuti ei lisa see täiendavalt magusust, mida vanillisuhkur annab.

 
Postitus valmis koostöös PHH Groupiga, kes esindab e-poode: Kaup24, Hansapost ja Hobby Hall!
PS! Kui ka Sinul mõlgub mõttes päris enda jäätisemasin, siis Kaup24 ja Hansaposti e-poodides on neid väga erinevaid.

Tee ise jogurtit!

See on üks eriti mõnus postitus, mis sisaldab juhendit omatehtud jogurti valmistamiseks. Kas olete kuulnud Nordwise jogurtijuuretisest? See on pisike kaval abivahend, kuidas eriti lihtsate vahenditega ise jogurtit valmistada. 

Ma olen tegelikult kunagi ammu jogurtit ise päris tihti teinud, kuid vahest juhtus ikka nii, et jogurt soovitult ei valminud. Sel kahel korral, kui olen proovinud Nordwise jogurtijuuretist, siis on mõlemal korral lõpptulemuseks nii mõnusalt siidine ja pehme jogurt. Lisaks pean tunnistama, et ka kogu valmistamisprotsess on meeldivalt lühike. Kusjuures, tegemist on Eestis leiutatud ja toodetud tootega, mis sisaldab patenteeeritud piimhappebakterit, mille tarbimine suurendab kasulike piimhappebakterite hulka soolestikus. 

See jogurtijuuretise karp maksab 2,69 € ja sisaldab 2 pakikest juuretist, millest saab kokku 2 liitrit jogurtit. Lisaks on sul jogurti valmistamiseks vaja tavalist piima (1 pakike = 1 l piima). Mina eelistan 3,5 % rasvasisaldusega piima, kuna nii jääb lõpptulemus mõnusalt kreemjas. Lisaboonus on see, kui sul on olemas termomeeter piima temperatuuri mõõtmiseks, aga ei ole üldse hullu, kui seda koduses majapidamises ei leidu. Saab hakkama ka selleta.

Millega jogurtit serveerida? Minu arvates on see isetehtud jogurt nii hea, et ei olegi vaja seda täiendavate maitsetega väga palju segada. Pisut marju, veidi toormoosi ja müslit, aga lisada neid nii, et domineerima jääb ikka jogurt.

Kust Nordwise juuretist leida? Leiad selle Coopi kauplustest, Stockmannist, Tallinna Kaubamajast, Nöörimaa- ja Võrumaa Toidukeskustest, Taluturu poodidest ja Maarahvapoodidest. Loomulikult on see müügil ka Nordwise e-poes. Kusjuures, sealt veebipoest leiab ka teisigi toredaid juuretisi nagu komplekte hapendatud täispiima, hapusaia või hapendatud köögiviljade valmistamiseks. 

Nüüd aga jogurti valmistamise juurde. Ma ise toimisin pisut teistmoodi, kui pakil märgitud. Tegin endale valmistamise pisut mugavamaks ja lihtsamaks. Toimis suurepäraselt. Nimelt peaks piimasegu hoidma umbes 6 tundi 40 kraadises soojuses. Mina soojendasin ahju 50 kraadini, lülitasin selle välja ning tõstsin siis piimaga segatud juuretise sooja ahju 6 tunniks.

Kogus: 1 liiter jogurtit

Vajad:
1 liiter piima
1 pakike jogurtijuuretist

1. Kuumuta piima 90-95 kraadi juures umbes 6 -7 minutit. Kui sul termomeetrit ei ole, siis jälgi, et piim keema ei läheks, vaid oleks n-ö koguaeg keemispiiri juures;
2. Seejärel tõsta pott pliidilt ning jahuta see umbes 40 kraadini. See on pisut soojem kui käesoe piim;
3 Vahepeal soojenda ahi umbes 50 kraadini ja lülita siis ahi välja;
4. Lisa 1 kott juuretist 40 kraadini jahutatud piima ja sega hoolikalt;
5. Vala piimasegu anumasse. Mina valasin selle kaanega suletatavasse purki;
6. Tõsta purk ahjusooja ja jäta see sinna 6-8 tunniks. Ära sega vahepeal!
7. Seejärel tõsta ahjus seisnud jogurt purgiga külmkappi ja lase sel seal seista vähemalt 4 tundi;
8. Ongi valmis! Paku jogurtit meelepäraste lisanditega.

Tee näiteks jogurtitopse, tõstes purkidesse kihiti: jogurt, maasikamoos, jogurt, müsli, jogurt ja marjad.

Postitus sündis koostöös ettevõttega Nordwise BioTech OÜ.
Vaata kindlasti ka minu instagrami, kus jogurtiteost täpsemalt räägin.

Vürtsikas jõulusegu pähklite ja soolakringlitega

Kes otsib ideed söödavaks kingiks, siis siin on üks suurepärane mõte. Pähklite, soolakringlite ja soolapulkade segu, mis on segatud jõuluvürtsise meeseguga. Valmib megakiiresti ja õnnestub igaljuhul!

Vaata kindlasti ka selle maiuse valmistamisõpetust minu instagramist.

250 g erinevaid pähkleid
150 g soolakringleid
1 sl võid
1 sl mett
50 g fariinsuhkrut
1 tl kaneeli
1 tl kardemoni
0,5 tl jahvatatud nelki
paar näpuotsatäit cayenne´i pipart
0,75-1 tl soola

Sulata potis või koos meega. Lisa ülejäänud maitseained ja sega ühtlase massi saamiseni. Pane pähklid ja soolakringlid ahjuvormi, nirista juurde meesegu. Sega. Küpseta ahjus (aeg-ajalt segades) 170°C juures 8-12 min. Lase jahtuda ja tõsta purki. 

 

Limoncello tiramisu

Selle retsepti puhul on tegemist eriti lihtsa maiusega, mis valmistamiseks tegelikult väga kindlaid juhiseid ei vaja. Kui oled retsepti järgi juba kreemi ilusti valmis teinud, siis käib ülejäänu tunde järgi. Küpsiseid aseta pokaali täpselt nii palju, nagu neid sinna mahub ja seejärel määri sidrunivõiet neile täpselt nii, nagu ise soovid. Head isu!

PS! Kreemi maitsesta vastavalt oma maitsemeeltele, lisades vajadusel suhkrut, sidrunikoort, limoncellot jne

Kogus: neljale
Valmistamiseaeg: 25 minutit.

Kreem:
2 dl vahukoort
200 g toasooja mascarponet
2 tl riivitud sidruni koort
1-2 sl sidrunist pressitud mahla
2 sl limoncellot
2 sl lemon curd´i või sidrunimoosi
ca 25 g tuhksuhkrut

Lisaks:
1 dl kohvi + 1 sl limoncellot (immutamiseks)
Savoiard küpsiseid
lemon curd´i või sidrunimoosi
naturaalset kakaopulbrit

Selle maiuse valmistamine käib tunde järgi, aga üldjoontes on nii: vahusta koor. Sega ülejäänud kreemi jaoks vajaminevad komponendid omavahel kokku. Kõige lõpuks sega ettevaatlikult juurde vahukoor. Immutamiseks sega kokku kohv ja limoncello.

Otsi välja 4 pokaali. Murra küpsised pooleks ning kasta immutamiseks kohvisegusse. Tõsta küpsised pokaali põhja. Selle peale määri pisut lemon curd´i. Kata kreemiga. Korda sama tegevust veel ükskord. Vahetult enne serveerimist raputa peale kakaopulbrit. Head maiustamist!

Lihtne ja võluv purgimaius - vaarika-sidrunikeeris

Eriti lihtne ja maitsev magustoit. Sobib nii argiõhtuks kui ka külaliste kostitamiseks.
Retsepti meisterdasin (koos teiste sama lihtsate dessertidega) ajakirja Naisteleht (juuli2022).

Kogus: 4
Valmistamisaeg: 10 min

200 g vaarikaid
5 tl suhkrut
1 sidruni riivitud koort
0,5 sidruni pressitud mahla
1 purk kookospiima
2 sl mett
näpuotsatäit soola
0,5 tl kurkumit
5 sl tšiiaseemneid

Püreesta kahvliga vaarikad ja suhkur. Sega ülejäänud komponendid kokku. Jaota nelja väiksemasse klaasi vaheldumisi vaarikapüree ja sidrunipuding. Tõsta külmkappi maitsestuma vähemalt 15minutiks. Kaunista ja serveeri!

Banaani-kaerahelberuudud

Siit tuleb üks eriti lihtne magusaretsept. Ma võrdleks neid banaani-kaerabelbemaiuseid toitvate energiabatoonidega. Mõnusalt tihked, toitvad ning mugav kaasa haarata nii metsamatkale, piknikule või maakodusse. Valmistamiseks on vaja lihtsalt kõik komponendid kokku segada ja veidikeseks ahju küpsema panna! Nii lihtne ongi.

PS! See retsept ilmus ka märtsikuu ajakirjas Naisteleht, kuhu teen igal nädalal omajagu lihtsaid retsepte!

 

Kogus: 12 tk
Valmistamisaeg: 30 minutit

3 suuremat küpset banaani
100 g maapähklivõid
200 g kaerahelbeid
100 g hakitud piimašokolaadi
50 g hakitud pähkleid

Püreesta banaanid kahvliga. Lisa ülejäänud ained ja sega kõik ühtlaseks. Tõsta segu võiga määritud koogivormi (24×17cm) ja küpseta 200 kraadi juures 15–20 minutit.

Šokolaadikoogi purgimaius

Üks maitsev šokolaadimaius, mis on inspireeritud üleöö pudrust. Ainult, et siin on kaerahelveste asemel vaja hoopis (šokolaadi)müslit. Mina kasutasin šokolaadist röstitud müslit, mis tegi lõpptulemuse nii mõnusalt šokolaadiseks. Lisaboonusena valmib see maius ülilihtsasti, kuid vajab üleöö tahenemisaega. 

Kogus: kahele
Valmistamisaeg: 10 minutit + tahenemine

125 g röstitud (šokolaadi)müslit
200 ml mandlipiima
50 g pähklivõid
1 sl Kreeka jogurtit
näpuotsatäis soola

Kate:
25 g (piima)šokolaadi
50 g Kreeka jogurtit

Pane müsli, piim, pähklivõi ja sool kannmikserisse ning püreesta ühtlaseks massiks. Sega juurde jogurt ning vala segu kahte klaasi. Lase külmkapis valmida üleöö. Seejärel sulata šokolaaditükid veevannil, sega juurde jogurt ning jaota pokaalidesse. Kaunista ja serveeri.

Eriline linnupiimavaht

See linnupiimavaht on eriline: meeldivalt õhuline, parasjagu magus ning meeldib ka neile, kes muidu magustoidust lugu ei pea. Minu retseptivaramus on see retsept juba ammu olemas, aga olen selle miskipärast siia blogisse lisamata jätnud. Seega on nüüd see asi parandatud ning eriti mõnusa magustoidu retsept on nüüd ka siin!

Kogus: neljale
Valmistamisaeg: 20 min + tahenemisaeg

2 želatiinilehte
2 dl täispiima (3,5%)
2 sl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut
2 munakollast
1 tl maisitärklist
2 dl vahukoort

Serveerimiseks:
maasika(toor)moosi, marju, küpsist

Pane želatiinilehed 5−7 minutiks külma vette paisuma. Pane potti piim, suhkrud, munakollased ja tärklis. Kuumuta keskmisel temperatuuril pidevalt vispeldades paksenemiseni. Pigista želatiinilehed käte vahel kuivemaks. Lisa need piimasegusse, sega sulamiseni. Jahuta segu, kuni see on kergelt leige. Mikserda koor tugevaks vahuks. Sega vaht ja piimasegu ühtlaseks kreemiks. Vala kreem nelja klaasi/purki. Lase vähemalt 4 tundi jahedas taheneda. Kaunista!

Karamellised ahjuõunad kardemoni ja vanillijäätisega

See retsept on lihtsalt suuuuurepärane. Selle valmistamisel lisan ahjuvormi lisaks tavapärasele kaneeli-kardemoni lisandile veel pähkleid, valget šokolaadi ja võid, mis moodustab küpsemisel mõnusa kreemja kastme. Seesama kaste sobib ahjus küpsetatud õuntega väga hästi. Ma soovitan seda magustoitu süüa koheselt peale ahjust tulekut, siis on see veel kuum ning kui lisad peale täiendavalt jäätist, siis hakkab see tasapisi õuntel sulama, mis moodustab omakorda mõnusa kastme. Soovitan!

Valmistamisaeg: 10 minutit + küpsemisaeg
Kogus: neljale

700 g õunu, (poolitatuna; eemalda südamik)
1 tl kaneeli
0,5 tl kardemoni
2 sl pruuni suhkrut
4 sl Kreeka pähkleid, hakituna
50 g valget šokolaadi
50 g võid
vanillijäätist (serveerimiseks)

Tõsta õunapoolikud, lõikepool ülal, ahjuvormi. Raputa peale kaneeli, kardemoni, suhkrut ja pähkleid. Tõsta õuntele šokolaadi- ja võitükid. Küpseta 200ºC juures 30–40min. Serveeri ahjuõunu koheselt koos jäätisega.

PS! Retsept ilmus ka ajakirjas Naisteleht, sealt leiate igal kolmapäeval minu poolt kuhjaga erinevaid retseptiideid.