Ütleme nii, et neid juustu-ürdikattega saiakesi peab kindlasti proovima. Need on nii mõnusalt õhulised, maitserohked ja tuleb tunnistada, et killukese võiga, mis saial mõnusalt sulama hakkab, veelgi paremad. Ja mis kõige toredam - neid ei ole üldse keeruline valmistada.
Nende muhvikute märksõnaks on kindlasti kate, mis on valmistatud kuivatatud ürtidest, küüslaugust ja kõvajuustust. Selleks, et maitse meeldivalt tugev ja maitserohke oleks, siis kasutasin Džiugase pikantset 36 kuud laagerdunud kõvajuustu. Sel on nii mõnus, kergelt hamba all krudisev, tekstuur. Loomulikult võib kasutada ka lühema laagerdumisajaga kõvajuustu, aga mulle meeldib nende küpsetiste puhul kasutada just seda tugevamat juustu.
Kõvajuustud on muidugi head ka niisama maiustamiseks või siis soolase pudru peal, kuhu seesugune juust koos oliiviõli ja meresoolaga imehästi sobitub!
Kogus: 8-9 tk
Valmistamisaeg: 30 minutit + taina seismisaeg 1 tund
3 muna
400 ml täispiima
250 g nisujahu
1 tl soola
1 tl küpsetuspulbrit
Kate:
50 g Džiugase kõvajuustu (36 kuud), peenelt riivitud
1 küüslauguküünt, peeneks hakitud
2 sl kuivatatud ürte (näiteks tüümian/basiilik)
toasooja võid (vormide määrimiseks)
Vahusta munad heledaks vahuks. Kuumuta piim pisut soojemaks kui käesoojaks ja lisa munadele. Sega kuivained omavahel ja lisa jaokaupa munasegule, ise vahepeal korralikult segades (võid ka mikserdada). Valmissegatud tainas jäta toatemperatuurile rätiku alla umbes tunnikeseks seisma.
Vahepeal sega katte komponendid omavahel kokku. Määri muffinivormi augud (8tk) paksult võiga kokku ja täida need tund aega seisnud tainaga. Jäta aukudesse vaid ca 1 cm vaba ruumi. Raputa peale juustu-ürdikate ja küpseta 225 kraadi juures 15 minutit. Seejärel vähenda temperatuuri 190 kraadini ja küpseta veel 10-15 minutit. Vahepeal ära ahjuust ava! Ongi valmis:)
PS! Valminud muhvikud aita koheselt noaotsaga vormist lahti, kuid jäta need veel sinna jahtuma!
Retsept valmis koostöös Džiugas Eestiga!
