Suvine külmsupp suitsukanaga

 Suvisesse aeg kuulub alati üks maitseb külmsupp. Ja hooajale kohaselt on lihtne retsept Teie eest. See on toitev ja eriti sobilik just siis, kui isu väga ei ole ning ka väga palju köögis ei viitsi toimetada. Külmsupp on lisaks ka suurepärane külmkapitühjendusroog, mis tähendab, et suppi võid lisada kõike sobilikku, mis külmkapis leidumas on. Lisa siia suppi eelmisest toidukorrast järelejäänud kartuleid või grillitud liha. Siia suppi sobib hästi ka viimane tükk mistahes juustu, sinki või purgipõhja jäänud pestot. Ühesõnaga - ole loov!

Kogus: kolmele
Valmistamisaeg: 15min + maitsestumisaeg

200 g suitsukana
100 g kurki
1 tomat
3 hapukurki
4 redist
4 keedetud kartulit
4 keedetud muna
1 purustatud küüslauguküüs
3 sl tilli ja/või murulauku
oliiviõli
1 liiter keefirit
soola, pipart, suhkrut

Tükelda retsepti 7 esimest komponenti ja tõsta need suurde kaussi. Lisa purustatud küüslauguküüs ja hakitud maitseroheline, maitsesta korralikult. Nirista segu kergelt üle oliiviõliga. Sega ja pane külma maitsestuma u 20 minutiks. Vala juurde keefir ja sega kogu supp läbi. Maitsesta lõplikult.

Tummine hakklihasupp

Üks minu lemmiksuppe on Teie ees. Mõnusalt toitev ja nii hea! See sobib valmistamiseks jahedamal hooajal ... seega, vaadates siinseid ilmasid, siis praktiliselt koguaeg võid seda suppi meisterdada!

Kui oled vürtsikama maitse austaja, siis võid julgesti suurendada tšilli kogust.

Kogus: kuuele
Valmistamisaeg: 30 min

1 väiksem sibul
2 küüslauguküünt
1 paprika
1 porru valge osa
175 g porgandit
300 g kartuleid
500 g hakkliha
1 tl tšillit, hakituna
2 sl paprikapulbrit
1 tl vürtsköömneid
1 tl kuivatatud ürte
5 dl puljongit
2 prk purustatud tomateid
1 prk konservube
soola, pipart

Tükelda sibul, küüslauguküüned ja paprika, viiluta porru. Koori ja tükelda porgand ja kartulid. Kuumuta potis õli, lisa sibul, kuumuta läbi. Seejärel lisa küüslauk, paprikatükid ja porruviilud. Minuti pärast lisa hakkliha, maitsesta soola-pipraga ja tõsta potti porgand, kartulid ja tšilli. Kuumuta hakkliha roosaka värvuse kadumiseni ja sega siis juurde paprikapulber, vürtsköömned ja ürdid.

Vala potti puljong ja purustatud tomatid. Lase supil keema tõusta ja kuumuta siis keskmisel kuumusel köögiviljade pehmenemiseni. Kõige viimasena sega juurde konservoad. Maitsesta lõplikult ja serveeri.

Kreemjas lillkapsapüreesupp

Midagi head püreesuppide austajatele. See supp on kreemjas, lihtne ja maitsev! Paku seda suppi meelepäraste lisanditega. Raputa peale oma lemmikjuustu ja saiakrutoone või hoopis lisa supile suitsukanaviile ning maitserohelist.

Kogus: 4
Valmistamisaeg: 25 minutit

1 kg lillkapsast
4 küüslauguküünt
1 sibul
1,6 l puljongit
2 peotäit riivitud juustu
soola, pipart

Pane lillkapsaõisikud, pooleks lõigatud küüslauguküüned ja neljaks lõigatud sibul koos puljongiga potti. Lase keema tõusta ning keeda siis keskmisel kuumusel lillkapsa pehmenemiseni. Püreesta supp, lisa seejärel riivjuust. Kuumuta kiirelt läbi ja maitsesta lõplikult. Serveeri meelepäraste lisanditega!

Ramen supp krevettidega

Ramen supid sobivad söömiseks igal hooajal. Need on toitvad, maitserikkad ja suudavad üllatada iga ampsuga. Minu jaoks on õige ramen see, millel on parasjagu erinevaid lisandeid ning mille puljong on täiendus kõigele sellele, mis supis leidumas. Ühesõnaga on puljongil oma kindel roll täita ning see peab oleme eriti maitserohke ja meeldejääv. Mulle meeldib kodusel viisil ramenit valmistada just nii, nagu selles retseptis kirjas on. Loomulikult lisan vastavalt vajadusele täiendavalt maitseid, sest selle maitsestamisega on tihtilugu nii, et vahest tahad vürtsikamat, vahest mahedamat, vahest hoopis miskit jõulisemat. 

Täiendavaks lisandiks ramenis võivad olla mereannid, kana, rebitud sealiha, part, mõni taime lisand või hoopis miskit muud meelepärast. Mina tegin seekord eriti kiire variandi ning kasutasin supis priskeid krevette. Need krevetid pärinevad kusjuures Promo Cash&Carry kauplusest ning on muideks ka vägagi rahakotisõbraliku hinnaga. Seal on suur valik erinevaid jahutatud krevette, kuid veelgi suurem valik erinevaid krevette külmutatuna ... neid on keedetud ja toorelt, on puhastatud ja puhastamata, on suuremaid ja väiksemaid. Ühesõnaga valikut on omajagu.

See postitus sündis koostöös sellesama kauplusega, kuna Pärnu Promo Cash&Carry asub mulle meeldivalt lähedal, siis olen üha enam seda kauplust kasutanud just n-ö kodupoena. Selle retsepti ajendiks oli aga Promo Cash&Carry kauplustes olev osakond „Maailma köök“, mille riiulid pakuvad nii palju põnevaid tooteid. Leiad sealt mistahes maitseaineid ja komponente erinevate köökide jaoks kokkamiseks. Tahad näiteks valmistada India kööki ning Sul on vaja vajalikke komponente, siis sealt osakonnast leiad tõenäoliselt kõik vajaliku. Seal on erinevaid kuivatatud seeni, mida ma tihtipeale just talvisel ajal roogades kasutan. Erinevaid kastmeid, segusid ja mida kõike veel. Kindlasti soovitan sinna piiluda ning avastada enda jaoks midagi uut ja põnevat.

Niisiis ... sellest osakonnast inspireerituna valmis minul üks eriti hea ramen supp, mida ma ise kutsuksin mõnusaks mugavustoiduks (toit, mis valmib mõnusalt lihtsasti ning maitseb tujutõstvalt hästi:)). 

Kogus: neljale
Valmistamisaeg: 20 minutit

24 krevetti* (toored ja puhastatud)
150 g ramen nuudleid
soola
2 muna
1 porgand
1 tšillipipar
1 norileht
spinatilehti (peotäis igasse kaussi)
4 sl marineeritud ingverit
100 g sojaube

Kaunistuseks:
seesamiseemneid
kalamarja
värsket koriandrit

Puljong
1 l puljongit
1 sl sojakastet
1 tl kalakastet
1 sl austrikastet
1 tl seesamiõli
1 tl srirachat
2 sl marineeritud ingveri vedelikku

Lase puljong keema, lisa ülejäänud puljongikomponendid ningmaitsesta vajadusel täiendavalt. Keemise lõpu poole lisa krevetid ning kuumuta valmimiseni (selleks kulub vaid mõni minut).

Keeda nuudlid soolaga maitsestatud vees valmis, nõruta. Keeda munad nii, et kollane jääks pehmeks. Lõika porgand pikkadeks ribadeks. Viiluta tšilli ja lõika norileht sobivateks tükkideks.

Tõsta munanuudlid nelja kaussi, lisa porgandiribad, spinatilehed, marineeritud ingver, sojaoad, tšilliviilud ja nori lehe tükid. Vala juurde puljong ning lisa igasse kaussi 6 krevetti. Kõige peale tõsta munapoolik. Raputa üle seesamiseemnetega. Lisa kaunistuseks kalamarja ning koriandrit.

*Kui kasutad külmutatud krevette, siis lase neil eelnevalt sulada.

See retsept valmis koostöös Promo Cash & Carry kauplusega.

Alati õnnestuv kana-brokolisupp

See supp on tõeline päästja siis, kui kokata väga ei viitsi või hoopis siis, kui soovid kiiresti miskit nälja peletamiseks valmistada. Sellistel puhkudel tulebki appi just kana-brokolisupp, mis on toitev, maitsev, soojendav ning valmib ülilihtsalt!

Mitmele: 4
Valmistamisaeg: 20 min

300 g kanafileed
1 sellerivars
1,5 l puljongit
500 g brokolit
50 g spagette
200 g sulatatud juustu
soola, pipart

Tükelda kanafilee ja seller. Prae õliga piserdatud pannil lihatükid küpseks. Poole küpsemise pealt lisa selleritükid. Vala juurde puljong, lisa brokoliõisikud ja tükkideks murtud spagetid. Keeda pehmenemiseni. Seejärel lisa sulatatud juust ning sega pidevalt sulamiseni. Maitsesta soola ja pipraga.

Imeline riisi-hakklihasupp

Tunnistan ausalt, et see supp on viimase aja suuri üllatusi kõige positiivsemas võtmes. See on maitserohke, toitev ja soojendav. Olemuselt lihtne supp pakub nii palju koduseid maitseid, mistõttu on see roog meelepärane vist küll kõikidele. Sellest supist ei leia tundmatuid maitsekooslusi, küll aga alati suurepäraselt kokkusobivaid komponente, mis teevad sellest supist tõeliselt väärt lõunasöögi!

Kogus: neljale
Valmistamisaeg: 30-40 minutit
Muu info: gluteenivaba

1 porru valge osa
2 suuremat porgandit
1 küüslauguküüs
125 g pikateralist riisi (Risella)
300 g hakkliha
8-9 dl puljongit
1 dl vahukoort
peotäis spinatilehti
2 sl riivitud parmesani
soola, pipart

Tükelda porru, porgandid ja küüslauguküüs väiksemateks tükkideks. Kuumuta paksupõhjalises potis pisut õli ja võid ning prae tükeldatud komponente pannil minutijagu. Seejärel lisa riis ja hakkliha ning prae need kergelt läbi, maitsesta soola-pipraga. Vala juurde puljong ning keeda keskmisel kuumusel, kuni porgand ja riis on pehmed. Seejärel vala juurde koor, sega sisse spinatilehed ning parmesan. Kuumuta minutike, vajadusel lisa täiendavalt puljongit ning maitsesta siis lõplikult!

Retsept valmis koostöös Risellaga!

Seene-sibulasupp Peipsi mõjutustega

See postitus räägib ühest ülimalt maitsvast supist, mis hooajale kohaselt valmib seentest. Selle supiga tegin ma tegelikult tutvust hiljuti, täpsemalt siis, kui nädala alguses käisin lühikesel maitsete avastamise reisil Peipsi ääres. Teatavasti oli Peipsimaa 2017. aasta toidupiirkond. Pärnumaa hoiab aga sel aastal toidupiirkonna tiitlit ning kuna eelkäija on teinuds tõeliselt võimsat tööd oma piirkonna tutvustamisel maitsete aastal, siis pärnakana on ju igati sobilik piiluda ja õppida sealsetelt tegijatelt. Peipsimaa on äärmiselt võluv koht ning pean tunnistama, et viimati külastasin seda kanti väga ammu.... liigagi ammu ning seepärast vaimustusin sel korral koheselt, kui palju toredaid kohti on seal maitseüllatusteks ning pildistamiseks. Sibulatee on loomulikult turistide "must be", mida külastada tasub, kuid kohalike käest saab häid vihjeid veelgi.

Millest sai alguse aga see supp? Selle toidu inspiratsiooniks oli Kauksi Puhkemajas toimunud õhtune toidukoolitus, mille eestvedajaks oli üks Peipsimaa maitsete eeskõneleja Tauno Laasik. Nii oligi eelroaks hommikul korjatud seentest imemaitsev supp, mis nüüd siin pisut muudetuna ka Teie ette astub. Supp on tõesti maitsev ning võib juhtuda, et maitseb isegi seenepõlgurist sööjale!

Mitmele: 3-4
Valmistamisaeg: 20-30 min

1 suurem sibul
250 g meelepäraseid seeni
125 g suhkruherneid (soovi korral)
1 sl võid + 2-4 sl õli
soola, pipart
kimbuke tilli, hakituna
3 dl kohvikoort
4 dl piima
50 g sinihallitusjuustu

Haki sibul väikesteks tükkideks, tükelda seened. Suhkruherned (kui neid kasutad), lõika noaga neljaks. Sulata paksupõhjalises potis või koos õliga ning lisa sibul. Prae umbes minutijagu ning lisa siis seened, maitsesta lahkelt soola ja pipraga. Kuumuta seni, kuni kogu kupatus pannil on klaasjaks küpsenud. Seejärel sega juurde suhkruherned ja hakitud till. Vala juurde koor ja piim ning kuumuta (et supp kergelt podiseks) ca 10 minutit. Seejärel sega juurde murendatud sinihallitusjuust ning kuumuta veel 5-10 minutit. Maitsesta lõplikult ning serveeri.

Suvine külmsupp maitserohelisepüreega

Suvisel ajal peab kindlasti külmsuppi valmistama, vähemalt kasvõi korra. Külmsupp aitab minu arvates tekitada seda mõnusat suvist maakodu-tunnet. Teatavasti rändavad ju sellisesse suppi just need komponendid, mis parasjagu külmkapis ärakasutamist vajavad. Ja maakodus tekib selliseid komponente küllaga, olgu selleks siis viimane tükike juustu, eelmise toidukorrast järelejäänud grill-liha või siis hoopis peenral noppimist ootavad ürdid või redised. Tuleb tunnistada, et mina valmistan seesugust värskendavat suvesuppi soojal hooajal ikka väga tihti, eriti just maakodus. Tõsi, retsepti otseselt ma ei jälgi ning kõik käib "tunde järgi". Ehk annab aga allolev retsept kellelegi mõne idee, kasuliku vihje või siis hoopis lemmikretsepti köögisahtlisse.

Külmsuppe on nii palju eriilmelisi. See supp on maitserikas tänu eelnevalt keefiriga kokku mikserdatud maitserohelisele. See jagab ennekõike kogu supile maitset, kuid annab ka suviselt roheka värvuse. Mina soovitan kasutada püreestamiseks hernevõrseid või koriandrit. Esimesel juhul jääb lõpptulemusena maitse äratuntava hernemekiga, koriandriga tehes aga sellele maitserohelisele omase varjundiga! Mõlemad on head ning soovitan!

Mõned soovitused külmsupi valmistamiseks:

-Soovitav on põhi eelnevalt valmis segada ning see maitsestuma jätta (tund kuni üleöö)! 

-Maitsesta suppi valmistamise lõpuosas korralikult soola, pipra ja suhkruga. Need võimendavad ka teiste komponentide maitset!

-Külmsupp on justkui külmkapitühjendusroog, millesse saad lisada ärakasutamist vajavad (ja külmsuppi sobivad) komponendid.
-Külmsuppi serveeri kindlasti külmalt!

Vaata siit blogist ka teisi külmsupiretsepte:
Klassikaline suvine külmsupp okroška
Kurgisupp õhetava piparmündiga
Kamasupp mee ja marjadega
Tomati-basiilikusupp
Kiire suvine külmsupp kurgiga
Peediga külmsupp
Gazpacho
Okroška

Suvine külmsupp maitserohelisepüreega

Mitmele: 2
Valmistamisaeg: 10 min

100 g küpsetatud toorvorste, grillitud liha vms
50 g marineeritud kurki
1 keedetud muna
2 sl pärmihelbeid
1 sl oliiviõli
soola, pipart, suhkrut
500 g keefirit
1 potike hernevõrseid või koriandrit
2 sl röstitud seesamiseemneid

Valmista supipõhi: selleks sega kokku tükeldatud liha, marineeritud kurgitükid, hakitud muna, pärmihelbed ja oliivõli. Lisa maitseks soola, pipart ja suhkrut. Jäta maitsestuma (võimalusel jäta maitsestumiseks aega)! 

Pane blenderisse 250 g keefirit, hernevõrsed (või koriander) ja seesamiseemned ning püreesta ühtlaseks massiks. Vala kaussi ning lisa lusikaga segades juurde ülejäänud keefir. Lisa segades juurde supipõhi, Maitsesta lõplikult ning serveeri!

Postitus sündis koostöös Grüne Feega. 
Vaata ka minu külaskäiku Grüne Fee aiandisse.

Üks teade ja üks lihtsasti valmiv pesto-piimasupp

Esmalt muidugi teade! Ma ei tea, kas te olete märganud, aga selle blogi paremasse nurka on ilmunud üks FB-kastike ning sellega seoses võin nüüd valjult hõigata, et see toidublogi leidis lõpuks tee ka Facebooki. Seega, olete kõik oodatud liituma facebookis kokkama-lehega siin: Kokkama - Ragne Värk. Püüan jagada seal infot oma tegemistest, köögikatsetustest ning loomulikult hoian kursis uute retseptidega! Olete kõik oodatud.

Nüüd liigume aga ühe äärmiselt mõnusa supiretsepti juurde. Selle retsepti puhul on tegelikult tegemist klassikalise piimasupiga, mida siis on kergelt täiustatud suitsukana ja pestoga. Olen nimelt viimasel ajal lausa sõltuvuses, kui mõnda kooresemasse või tummisemasse suppi on lisatud suitsukana. See lisab supile mõnusalt omapärast mekki. Samuti lisasin supile pestot, mis traditsioonilise olemusega piimaspiga lausa imesid tegi. Seda suppi sõid ka minu lapsed, kes on muidugi suured piimasupi asutajad. Samas ehk meeldib see toit ka nendele lastele, kelle lemmikute hulka piimasupid väga ei kuulu:) See supp on gluteenivaba! Makarone, siit supist ei leia, kuid alati võib retseptiga mängida ning vastavalt oma soovidele meelepäraseid lisandeid lisada.

Retsept ilmus ka 3.01.18 Naistelehes!

Mitmele: kahele
Aeg: 15 minutit

125 g suitsukanaliha
2 dl puljongit
4 dl piima
1 sl pestot
näpuotsatäis jahvatatud musta pipart

Haki suitsukana hästi peeneks. Pane kõik komponendid potti ning kuumuta madalal kuumusel kuni keemiseni (ära keema lase). Seejärel alanda kuumus miinimumini ning lase vaiksel tulel veel valmida 3-4 minutit. Serveeri!

Kreemjas juursellerisupp

Uuel aastal uue hooga! Niisiis on mul suur rõõm alustada selle aasta esimest postitust ühe eriti maitsva püreesupiga. See on hästi kreemjas, pehme, siidjas ja maitserikas supike. Kusjuures minu  1,5aastane preili sõi seda suppi nii isukalt, et vaatasin imestusega, kui palju ühe lapse kõhtu seda suppi mahub. Ühesõnaga tahan öelda, et see supp tundub meeldivat ka lastele! Pole ka ime, sest juurseller teeb selles supis tõeliselt tänuväärse etteaste õige maitse saavutamiseks. Kartul, sulatatud juust ja kohvikoor aitavad omakorda kogu tekstuuri muuta siidisemaks ja kreemjaks. Puljongina olen viimasel ajal kasutanud FoodStudio puljongid. Need puljongid on head kasutamiseks juhul, kui vaja kiiresti (ja mitte väga suures koguses) toiduvalmistamiseks ühe komponendina vaja head puljongit.

Ja kui supp on valminud, siis jääb üle vaid kausid kapist üles otsida. Minule meeldib püreesuppidele peale pista midagi lisaks - on see siis mõni tugevama maitsega juust, röstleivakuubikud, suitsuliha või midagi muud taolist. Sel korral oli minu supil krooniks peal suitsukala ning muidugi veidi oliiviõli. Retsept ilmus ka Naistelehes (13.12.2017)

Mitmele: kolmele-neljale
Aeg: 20 min

500 g juursellerit (kooritud kogus)
150 g kartuleid (kooritud kogus)
7,5 dl köögiviljapuljongit
100 g sulatatud juustu
1 dl kohvikoort (10%)
soola, pipart

Serveerimiseks:
suitsukalaliha
oliiviõli

Tükelda juurseller ja kartul ning keeda koos puljongiga pehmeks. Püreesta supp, seejärel lisa sulatatud juust ja kohvikoor ning kuumuta segu seni, kuni kõik on segunenud. Vajadusel maitsesta!

Serveeri suppi koos suitsukala ja oliiviõliga.

Särtsakas toorvorstihautis

Käes on see aeg, kui salamisi ootad, et hommikul kardinat akna eest ära lükates vaatab vastu säravvalge lumevaip ... või siis vähemalt õrn lumesadu, mis kergelt maad kattaks, et tekitaks veidikenegi jõulutunnet. On detsembrikuu ning iga lumehelves on hetkel oodatud. Kui lumega aga ei vea, siis saab muidugi jõulutunnet tekitada piparkoogilõhnadega, glögi vaalmistamisega ja jõuluehetega  Tegelikult ka selle roaga vist enam talvisemaks minna ei saa, sest oma tummisuse ja kerge vürtsikuse tõttu sobib see ideaalselt kategooriasse "Kerged ja lihtsad toidud talvisel/jõulusel ajal". See roog on ideaalne kaaslane siis, kui pakane on juba nina ning jalgu näpistanud. Valmista see toit juba varasemalt valmis, sest siis õues olles tead, et potike üht soojendavat hautist on toas ootamas;)

Tegin selle retsepti koostöös Rannarootsiga ning valmistasin selle roa uue toorjuustu-muraka toorvorstidega, mis nagu nimigi ütleb koosneb lisaks lihale veel toorjuustust ja murakatest. Minu arvates sobisid need toorvorstid oma olemuselt sellesse talvisesse hautisesse veel eriti hästi. See roog on pisut vürtsikas, kuid kes selliseid teravaid elamusi nii väga ei armasta, siis võib cayenne pipra retseptist välja jätta, kuid samuti võib toimida täpselt vastupidi! 

Mitmele: neljale-viiele

1 pk/450g (Rannarootsi toorjuustu-muraka) toorvorste
1 sibul
2 porgandit
2 varsselleri vart
125 g minimaisi
1 tl cayenne pipart
peotäis värsket oreganot, hakituna
1 purk purustatud tomateid
2 dl köögiviljapuljongit
2 purki valgeid ube*
peotäis riivitud parmesani
soola, pipart

Lõika toorvorstid  väiksemateks juppideks, haki sibul ning viiluta porgandid, varsselleri varred ja minimaisid. Kuumuta paksupõhjalises potis pisut õli ning pruunista toorvorstid kergelt jumekaks. Poole pealt lisa sibul. Kui sibul on klaasjas, siis lisa porgandi- , varsselleri- ja maisiviilud. Sega juurde cayenne pipar. Kuumuta kiirelt läbi ning lisa oregano, purustatud tomatid, puljong ja oad. Vajadusel maitsesta. Sega läbi ning hauta madalal kuumusel pool tunnikest või seni, kuni köögiviljad on pehmed. Vahetult enne serveerimist sega hautisesse juust. 

*Loputa oad korralikult enne hautisesse lisamist voolava vee all läbi!

Suitsukana-köögiviljasupp

Hetkel on mul täielik sõltuvus erinevatest suppidest ja vrappidest. Viimased on mu lemmikud just kiirel ajal, kui valmistamiseks vajad vaid tortiljat ning külmkapist täidiseks sobivaid toorained .... ja siis voilaaa - ongi valmis!! Tihtipeale pistan vrapi enne sööma asumist ka kiirelt pannile, et sellele krõbe ja pisut jumekam väljanägemine anda. Supid on minu lemmikud ka, sest jaheda ilmaga ning peale pikka jalutuskäiku õues on nii kosutav midagi soojendavat süüa. Supp ongi selline mõnusalt kerge, kuid samas toitev roog, mida hea just praeguste ilmadega nautida. Ja kuna jalutamist on mul igapäevaselt palju, siis on erinevad supid alati teretulnud. Ma ei ole väga valija ning seetõttu on tõepoolest eranditult kõiksugu supid minu lemmikud. Köögivilja, piima-, püreesupid, klassikalisema ilme või siis pisut eksootilisema muljega supid - nimetage vaid, ma söön kõike heameelega!

Järgnevalt ei saa samuti mööda ma ühest mõnusast supiretseptist, mida tegelikult jagasin juba mõni aega tagasi ka Rannamõisa linnulihablogis. Tegemist on imelihtsasti valmiva suitsukanasupiga, millel juures kerge suitsukanale omane mekk, mille maitse kusjuures tekitab kerget sõltuvust, vähemalt minu puhul. See roog valmib kõige kiiremini siis, kui sul on olemas juba valmis puljong. Ise keedetud või siis poest soetatud. Mina kasutasin siinkohal Foodstudio valmis puljongit, mis sobib kiirel ajal korraliku supi valmistamiseks imehästi. 

Mitmele: neljale
Aeg: 30 minutit
Söögikord: Lõunasöök
Muu: Gluteenivaba!

1 sibulat
2 porgandit
3-4 kartulit
6 dl puljongit
6 dl piima
250 g suitsutatud broilerikintsuliha
200 g külmutatud herneid
soola, pipart

Haki sibul peeneks ning prae paksupõhjalises potis klaasjaks. Poole pealt lisa sibulale seltsiks ka õhukesteks viiludeks lõigatud porgand ning kastulikuubkud. Kuumuta minutijagu ning vala siis juurde puljong ja piim. Tükelda suitsukana ning lisa supile. Kuumuta suppi keskmisel kuumusel (ära keema lase) seni, kuni köögiviljad on pehmed. Maitsesta soola ja pipraga vajadusel. Paar minutit enne supi valmimise lõppu lisa juurde ka herned. 

Klassikaline suvine külmsupp okroška

Minu viimasest retseptipostitusest on nüüd pisut aega möödas. Söögitegemist ma maha ei ole jätnud, lihtsalt on vahepeal meie pere suurenenud ühe armsa pisipreili võrra. Sellest on ka tingitud see lühikene vaikus siinses blogis, kuna uus ilmakodanik röövib meeldivalt kogu tähelepanu. Kööki satun tihti, kuid arvuti taha ei kutsu miski jõud, loomulikult on see tingitud ka nendest suurepärastest ilmadest, mida praegu ilmataat pakub. Pärnus tuleb see suvehõng kuidagi eriti esile: Jaansoni rada on täis puhkajaid ning ka linnatänavad on mõnusat siginat-saginat täis. Peab nautima neid väheseid ilusaid ilmasid, mis suvi meile pakub! Ka meie pere menüü on sellistest ilusatest ilmadest tingituna kohe kergem ja lihtsam. Üks kohustuslikke toite suvisel ajal on loomulikult klassikaline külmsupp okroška. Mulle meeldib okroškat teha, kuna enamasti valmib see just nendest komponentidest, mis külmkapis parasjagu ärakasutamist vajavad. Kui Sul on kapis järelejäänud pisut grill-liha või keedetud kartuleid või juustu või veel miskit taolist, siis kõiki neid saab ühes mõnusas külmsupis ära kasutada. Ühesõnaga on tegemist meeldiva külmkapitühjendamisroaga! Kui maakodus oleme, siis teeme seesugust suppi ikka ohtralt suure kausi sisse, nii on hea askelduste kõrvalt kiiresti nälga kustutada ning hea ka järgmisel päeval end sellega premeerida. Mulle meeldibki tegelikult seesugune supp pisut seisnuna, et maitseks ühtlustuksid ja täiustuksid. Koheselt süües, mõjub külmsupp mulle pisut toorena, seetõttu soovitan selle toidu juba hommikul valmis segada, siis on lõunasel ajal juba hea valmis toitu süüa!

 

Mitmele: neljale

100 g värsket kurki
2 hapukurki
4 keedetud kartulit
4 redist
4 keedetud muna
2 sl värsket tilli
50 g (suitsu)juustu
50 g tuunikalakonservi
2 sl oliiviõli
1 sl palsamiäädikat
soola, pipart, suhkrut
1 l hapupiima või keefiri

Haki retsepti 6 esimest komponenti väikesteks tükkideks, pane kaussi. Lisa segades  riivitud juust, tuunikala, oliiviõli ja palsamiäädikas. Maitsesta segu soola, pipra ja suhkruga. Vala juurde külm hapupiim ning serveeri koheselt või lase võimalusel supil enne söömist pisut maitsestuda!

Kreekapärane sidruni-kanasupp

Milline rõõm - soojad ilmad on lõpuks jõudnud ka Eestisse. Eile oli õues tunda juba päris suvist meeleolu ning tundub, et tasapisi on ka minu kodulinn Pärnu ärkamas talveunest. Kohvikud on kolinud terrassidele, et külastajaid esimesi päikesekiiri püüda saaksid, rand on valmistumas rahvamassideks ning üldse kõik pisikesed ja suuremad tänavad on kuidagi tärkamas! Sama päikeseline, kui oli eilne ilma, siis täpselt sama särav on ka seesama supike. 

Praegu on just see aeg, kui minu menüüs on aukoha sisse võtnud erinevad supid. See on hea vaheldus talvisele ahjulihale ning meeldivalt kerge vahepeala enne suurema grillimishooaja algust. Näiteks alljärgnev sidrunimekiga kanasupp on üks minu hetkelemmikuid - maitseb värskendavalt ning saab kiirelt valmis, mistõttu saad kohe peale kehakinnitamist taas õue rutata;)

Taipärane kalasupp

Kui ma peaksin nüüd valima ühe supi, millest ma viimasel ajal olen sõltuvusse sattunud, siis on see seesama taipärane kalasupp. See on parajalt vürtsine ning kookosene supp, mis täidab meeldivalt kõhtu, kuid tekitamata ebameeldivat raskutunnet:)

Supp on vürtsikas - aga täpselt nii terav, kui helge käega sellesse suppi vürtsikat karripastat lisad. Minule meeldivad isegi üleliia vürtsikad toidud ning seetõttu on minu supp tihtipeale vürtsikam, kui kaassööjatele meeldib. Aga jah, valmistage see roog täpselt nii terav, kui soovite! 

Supp on gluteeni- ja laktoosivaba!

Tummine hernesupp

Lähenemas on Vastlapäev, see päev, kui magusad vahukoorekuklid ja tummine hernesupp on aukohal. Seetõttu kirjutan ühest oma kõige klassikalisemast retseptist. Kuna mu lapse üks lemmiksuppe on hernesupp, siis talvisel ajal valmistan ma seda rooga ikka vägagi tihti. Miskit kiiksu siin retseptis ei ole - lihtsalt kõige tavalisem retsept, kus esmajoones domineerivad lihtsad ka loogilised maitsed, nagu lastele ikka meeldib. Niisiis. herned likku ning järgmisel päeval võibki supitegu alata!

Taipärane lillkapsasupp koriandriga

Mulle on supid viimasel ajal eriti meeltmööda. Võib-olla on see tingitud väljas valitsevast niiskusest ja külmast, võib-olla aga lihtsalt sellest, et peale jõulusööke ihkad miskit muud .... ei tea. Igastahes on supid praegu minu menüüs igati esikohal. Seoses suppidega on mul tegelikult veel üks kiiks - mulle meeldib tohutult lisada igasugustesse suppidesse paras kogus ingverit. See sobib praeguse aastaajaga kuidagi eriti hästi, lisaks annab supile juurde nii hea meki (muidugi juhul, kui suhtud ingverisse hästi:)).

Niisiis tuleb siin postituses valmistamisele üks mõnus püreesupp, kus parajalt särtsu ja maitset! Päikesekollast maitsenaudingut! Retsept ilmus ka Naistelehes 20.01.16.

(Paleo) kõrvitsa-kookospiimasupp

Ma ei ole väga usin püreesuppide valmistaja. Mitte, et need mulle ei meeldiks, vaid pigem ikka vastupidi - ma lausa jumaldan sedasorti suppe (eriti veel selliseid, milles üheks komponendiks kõrvits). Lihtsalt on nii, et ülejäänud pereliikmed kõnnivad püreesuppidest kauge kaarega sellest mööda ning nii valmistangi seesuguseid suppe pigem harva. Küll aga kui seda teen, siis peab see supp maitsema ülimalt hästi. Ma tean, et püreesupid ei vaja üldjuhul konkreetset retsepti, kuid siiski järgnevalt üks lihtne supiretsept, mis valmistatud kõrvitsast, porgandist, kookospiimast, ingverist ja veel mõnest olulisest komponendist. Lisaboonusena sobib see supike ka paleo toitujatele:)

Üks lihtne püreesupike röstitud peediga

Kui Teil juhtub olema selle aasta Farmi kalender, siis valmistasin sinna oktoobrikuuks sellesama üdini maitsva püreesupi. See supp on nii lihtne ja kerge, et keetsin seda paar päeva tagasi suvilas. Eriti mugav on teha suppe, mis valmivad justkui ise-enesest, sest teadagi on suvilas tuhat muud tegemist ja tööd. Tervitatavad ongi just seesugused toidud, mis mugavalt lihtsad, aga üdini maitsvad ja maakodulikud.Kõige parem on muidugi see, et väga palju komponente see supp ei vaja ning enamasti on toorained ka pisikeses maapoekeses olemas;) 

PS! Kui Te olete peedi ja püreesuppide austaja, siis soovitan seda retsepti koheselt proovida. Kui aga sedasorti supid ei meeldi, siis ma arvan, et ka see retsept ei suuda Teie söömisharjumusi muuta;)

Herne-nõgesesupp

Kui aiamaal nõgeselehti märkate, siis korjake need endale korvi ning kasutage neid hiljem toiduvalmistamiseks. Nõgeselehtedest saab imemaitsvat pestot, võimäärdeid, pirukaid ja loomulikult suppi. Viimane ongi ka selle postituse märksõnaks. Jah, täna saab suppi, mis valmib nõgestest, kartulist ja hernestest. Vähe komponente, aga valmis saab lihtsa olemusega maitseb supike! Retsept ilmus ka ajakirjas Maret (mai 2015).