Kartulipõhjaga kanapirukas

See retsept on mitmes mõttes nii põnev. Esiteks puudub sel klassikaline tainast pirukapõhi. Selle asemel on pirukapõhjaks hoopis keedetud kartulid, mis puruks tambituna vormi põhja ja äärt katavad. Lõpptulemusena jääb kartulipõhi kergelt krõbe, aga samas pehme. Lisaks on täidiseks ülimalt mõnus segu kanalihast, suvikõrvitsast ja teriyaki kastmest.

Ühesõnaga on tegemist ühe meeldivalt lihtsa pirukaretseptiga, mis valmib vähestest komponentidest. Ja kui soovid teada, kuidas täpsemalt seda pirukat valmistada, siis leiad selle piruka videoõpetuse minu instagramist: vajuta siia!

800 g äsja keedetud kartuleid
300 g broilerikintsuliha
3 küüslauguküünt, tükeldatuna
200 g riivitud suvikõrvitsat
1 sl teriyaki kastet
2 muna
150 g hapukoort
100 g riivjuustu
soola, pipart

Pane kartulid võiga määritud vormi ja tambi need klaasiga puruks. Suru need klaasi abil vormi põhja ja äärtele. Kartulid peavad olema äsja keedetud ja kindlasti valmistatud soolaga maitsestatud vees, et lõpptulemus ei jääks mage.

Tükelda ja prae pannil valmis broilerikintsuliha, maitsesta ja tõsta kõrvale. Samal pannil prae läbi küüslauguküüned, lisa suvikõrvits ja küpseta mõned minutid. Lisa kanaliha ja sega juurde teriyaki. Maitsesta soola ja pipraga ning tõsta segu kartulipõhjale.

Sega munad ja hapukoor, maitsesta soolaga. Vala vormi (läbimõõduga 22-24 cm). Raputa peale juust ja küpseta pirukat pöördõhurežiimil 180°C juures 30-40 minutit.

Retsept valmis koostöös Rannamõisa Linnulihaga.

Lihtne hakkliha-tatrasegadik

Lihtne argipäevaroog, mis maitseb hästi ja teeb kõhule pai. Pannisegadikud on lihtsad suurepärased road, mida saab pannil kiirelt kokku segada külmkapis kokkusobivatest ainetest. Siit üks segadik, mille peaosas on suvikõrvits ja tatar. PS! Soovi korral võid porgandi ära jätta ja asendada selle täiendavalt suvikõrvitsaga.

Kogus: neljale
Valmistamisaeg: 25 min

150 g tatart
0,5 sibulat
2 küüslauguküünt
200 g porgandit
200 g suvikõrvitsat (võib ka rohkem)
350 g (kana)hakkliha
250 g pastakastet
1 sl tüümiani, hakituna
peotäis riivitud juustu
soola, pipart

Serveerimiseks: praemuna

Keeda tatar soolaga maitsestatud vees valmis, nõruta. Haki sibul ja tükelda küüslauguküüned peeneks. Riivi jämeda riivipoolega porgand ja suvikõrvits. Prae sibulatükke õlis paar minutit, lisa küüslauguküüned ja hakkliha, maitsesta korralikult soola-pipraga. Kui hakkliha punane värvus kaob, lisa pannile porgand ja suvikõrvits.

Kuumuta segu mõned minutid, lisa pastakaste ja tüümian. Tõsta pannile tatar ja riivjuust. Sega ja maitsesta soola-pipraga. Serveeri praemunaga.

Vale kiivimoos

Pisut teistmoodi magus moos, mille peaosaliseks on suvikõrvits. See hoidis sobitub hästi erinevate juustudega. Samuti sobib suurepäraselt kasutamiseks sarnaselt teistele magusatele moosidele. Paku vahvlite, pannkookide või pudru peal.

 

Valmistamisaeg: 45-55 minutit

1,5 kg suvikõrvitsat (koorimata kogus)
1 dl vett
4 sidruni riivitud koor ja pressitud mahl
200-300 g suhkrut.
2 sl mooniseemneid

Koori suvikõrvitsad ja vajadusel eemalda südamik. Tükelda viljaliha ning pane see koos veega potti. Lase keema tõusta ning seejärel lase madalal kuumusel moosil vaikselt podiseda kuni suvikõrvitsatükkide täieliku pehmenemiseni. Vajadusel lisa täiendavalt vett, et põhjakõrbemist vältida!

Püreesta kogu mass korralikult ühtlaseks. Pane püree tagasi potti ning keskmisel kuumusel kuumutades lisa sidrunimahl ja -koor ning suhkur. Viimase kogus oleneb kindlasti sidrunite hapukusest ja sellest kui magusat moosi soovid. Lase suhkrul moosi sulada ning lisa seejärel segades mooniseemned! Pane valminud kuum hoidis eelnevalt puhastatud purkidesse, kaaneta.

Sügise hoidised: õuna-suvikõrvitsamarmelaad ja ploomimoos musta teega + AUHINNALOOS

Minu arvates on üks sügishooaja alguse märke see, et paljudes kodudes valmivad erinevad hoidised. Suve lõpuks on erinevaid viljasid korraga nii palju valmimas, et on igati sobiv aeg ette võtta üks mõnus moositegu. Nii saab talviseks hooajaks sobivad hoidised kappi kenasti valmis varuda! Seetõttu ongi see postitus pühendatud (magusatele) hoidistele, mis sobivad suurepäraselt kasutamiseks jahedal hooajal, et nendega täiendada hommikuputru, pannkooke, vahvleid, kohupiimamagustoite, küpsetisi jne.

See postitus sündis koostöös ettevõttega Kaup24 ning pole paremat aega selle postituse tegemiseks. Nimelt tellisin ma sellelt lehelt eelmise aasta lõpus uue Berlinger Haus malmpoti. Mulle tohutult meeldib selle stiilne ja tagasihoidlik väljanägemine. See mõjub kuidagi nii elegantselt ja lihtsalt. Ja ausalt öeldes soovitan korralikku malmpotti kõigile, sest need on toiduvalmistamisel suureks abiks. Eriti just siis, kui soovid valmistada kiiresti valmivaid soojendavaid roogasid. Seega, kui Sul ei ole veel malmpotti, siis soovitan kindlasti piiluda Kaup24 malmpottide valikut.

Berlinger Haus malmpotti omades avastasin ma sama firma potid ja pannid, mis on samuti ülihea väljanägemisega. Tagasihoidlikud, samas klassikalised ja lihtsad. Minul on see kõige klassikalisem pottide-pannide variant (musta värvi), aga Berlinger Haus valikus on mitmeid erinevaid toone, seega saab valida endale meelepärase (Berlinger Haus potid ja pannid sobivad ka induktsioonpliitidele). Kui Sul on aga mõni muu maitseeelistus, siis erinevaid potte ja panne leiad Kaup24 valikust kuhjaga!

Kuna ma teen iga paari aasta tagant üsna korraliku inventuuri oma pottide ja pannide hulgas, siis oli päris hea ajastus selle sügise moose ja erinevaid hoidiseid valmistada juba uute pottidega. Pole midagi öelda, ilusaid toiduvalmistamisnõud on ikka üliolulised kokkamise juures.

Nüüd aga hoidiste juurde. Valmistasin 2 magusat hoidist, millest esimeses saad nutikalt kasutada ära õunauputust ja suvikõrvitsaid. Kusjuures, see pehme tekstuuriga marmelaad tuleb nii hea, et isegi suvikõrvitsast mitte nii vaimustunud inimesed on sellest moosist vaimustuses. Suur roll selles on muidugi sidrunil, mis annab head maitset ning annab ka omajagu tekstuuri kogu hoidisele. Seega, ära kindlasti sidrunit selle hoidise tegemisest välja jäta. See päikesekollane vili seob suurepäraselt teisi komponente ning lisab omalt poolt maitset. Ära muretse hapukuse pärast, see kaob hoidisesse omamoodi ära, et lõpptulemus ei ole üleliia lääge ega ka hapu.

Teine hoidis on mul kasutusel juba mitu aastat ning seda eesmärgiga vähendada ploomiuputust. See ploomimoos sobib suurepäraselt tummise riisipudruga ning niimoodi koos serveerides saab igavast hommikupudrust justkui maitsev magustoit. Mina valmistan seda musta teega, mis annab kerge mõrkja maitse (mitte üleliia mõrkja). Olen aga seda teinud ka piparmünditeega – nii on samuti suurepärane.

PS! Vaata kindlasti ka minu instagrami, kus on seesama postitus ka retseptivideona välja toodud.

AUHINNALOOSIST

Koostöös Kaup24ga on mul suur rõõm loosida välja mõned kinkekaardid. Siinsamas blogis loosin välja 2 võitjat, kes saavad endale 50eurose Kaup24 kinkekaardid. Sama loos läheb käima ka minu instagramis sellesama moosipostituse all.

Võitjad selgunud. Aitäh kõikidele, kes siin blogis auhinnaloosist osa võtsid. Palju õnne, Kairi Markus (postitus tehtud 28.august 23.53) ja Krissu (postitus tehtud 30.august 13.54). Palun saatke mulle e-kiri: ragnem@gmail.com

Osalemiseks palun anna siinsamas postituse all märku, mida head Kaup24 e-poest endale ostaksid. Lisa kommentaari ka link:) Võitjad loosin välja siinsamas postituse all juba sel pühapäeval (3.09).

Õuna-suvikõrvitsamarmelaad

Kogus: 1-2 purgikest
Valmistamisaeg: 45 minutit
Soovitus: Võid lisada hoidisesse pisut riivitud ingverit.

700 g suvikõrvitsaid
500 g õunu
väike sorts vett
200 g suhkrut
2 sidruni pressitud mahl + koor
0,5 tl kurkumit

Koori suvikõrvitsad, poolita ja eemalda seemnekoda. Lõika suvikõrvits tükkideks ja tõsta potti. Tükelda õunad (koduaiaõunu ära koori), jättes järgi õunasüdamiku. Tõsta õunatükid potti suvikõrvitsale seltsiks, lisa pisike sorts vett ning lase kogu potis olev segu keema. Seejärel kuumuta keskmisel kuumusel viljade täieliku pehmenemiseni. Püreesta kogu segu kannmikseris ning tõsta segu tagasi potti. Lisa suhkur, sidrunitest pressitud mahl- ja riivitud koored, kurkum ning kuumuta keskmisel kuumusel suhkru sulamiseni. Vajadusel lisa suhkrut. Tõsta kuum hoidis eelnevalt puhastatud purki(desse) ja sulge kaanega.

Ploomimoos musta teega

Kogus: 2 purgikest
Valmistamisaeg: 40 minutit
Soovitus: Musta tee asemel kasuta piparmünditeed

800 g ploome (tumedaid või kollaseid)
5 sl vett
1 kott musta teed
200-300 g (pruuni) suhkrut
0, 5 sidrunit

Eemalda ploomidelt kivid ning tõsta tükkideks lõigatud ploomid potti. Lisa vesi ning ning lase segul keema tõusta, seejärel lase madalal tulel podiseda. Kui ploomidest on piisavalt palju vedelikku potti tekkinud, siis lisa segusse musta tee kotike ning lase sel koos hoidisega valmida seni, kuni moos on keenud ühtlaseks. Seejärel eemalda teekott, sega juurde suhkur, sidrunist pressitud mahl ja riivitud sidrunikoor. Keeda veel 5 minutit, maitsesta lõplikult ning tõsta hoidis purkidesse.

Postitus valmis koostöös PHH Groupiga, kes esindab e-poode: Kaup24, Hansapost ja Hobby Hall!

Tummine kõrvitsahautis kikerhernestega

Kes meist ei armastaks sügishooajal tummiseid ja soojendavaid hautiseid! Seesama lihtsalt valmiv kõrvitsaroog on ideaalne sügise tervituseks ning hea kaaslane terve jaheda hooaja. See on toitev ning ilma lihata valmiv roog, mis kergelt tšilline. 

Kõrvitsahautis vajab valmistamiseks kindlasti puljongit, minul oli kasutusel Herbamare ökoloogiline ürdipuljongi kontsentraat (vegan!). See on ideaalne kasutamiseks just hautistes, aga sobib hästi ka erinevate kastmete, karriroogade või suppide valmistamiseks. Antud sarjas on saadaval ka vähendatud soolasisaldusega ürdipuljong neile, kes soovivad toiduvalmistamisel vähendada soolasisaldust või timmida maitseid soola arvelt just teiste maitsetega. Küll aga pean tõdema, et ka Herbemare klassikaline ürdipuljongi kontsentraat ei ole üleliia soolane ning isegi meeldivalt mahe võrreldes teiste taoliste toodetega. 

Selle toidu teeb eriti väärtuslikuks veel see, et tegelikult võib see hautis olla ka n-ö külmkapitühjendusroog .... ehk siis valmista see toit sellest, mis kapis parasjagu ärakasutamist vajab. Nii saad roa valmistamisel edukalt kasutada ära õnnetud porgandid, viimased kartulid, närtsima hakkava salatirohelise või parmesanitüki. Lihtsalt vaata avatud pilguga kapis ringi ning kasuta kõik kavalalt ära!

Kogus: 4le
Valmistamisaeg: 35 minutit

1 sibul
2 küüslauguküünt
2 varsselleri vart
0,5 tšillikauna
jupp ingverit
2 suuremat porgandit
350 g kõrvitsat (puhastatud ja kooritud kogus)
200 g suvikõrvitsat
1 sl võid
1 tl köömneid
2 tl paprikapulbrit
1 purk purustatud tomateid
1 purk kikerherneid
5 dl pujongit (ehk 2 tl Herbamare ürdipuljongi kontsentraati ja 5 dl vett)
suur peotäis spinatilehti
3 sl riivitud parmesani
soola, pipart

Serveerimiseks:
värsket koriandrit ja parmesani

Viiluta sibul, tükelda küüslauguküüs, varsseller, tšilli, ingver, porgandid, kõrvits ja suvikõrvits. Kuumuta potis või ning prae sibulaviilud selles klaasjaks. Lisa ülejäänud köögiviljad, seejärel sega juurde köömned ja paprikapulber. Kuumuta läbi, lisa purustatud tomatid, kikerherned ja puljong Sega läbi, maitsesta ning lase haududa 20-30 minutit ehk kuni köögiviljade pehmenemiseni. Sega juurde spinatilehed ja parmesan, maitsesta lõplikult ning serveeri!

Postitus valmis koostöös A.Vogeli Loodustoodetega.

Tooted on saadaval: Selverites, Tallinna ja Tartu Kaubamaja Toidumaailmas, Delice kauplustes ja erinevates loodustoodete poodides.

Suvikõrvitsa-kanalihaburger

Kui tuleb isu burgeri järele, siis tuleb valmistada üks korralik burger. Ei ole saladuseks, et ühe maitsva burgeri võtmesõnaks on kuklipoolikute vahel laiutav kotlet. Seetõttu tuleks alati hoolikalt see pool läbi mõelda;) Pisut traditsioonidest kõrvale hüpates on selle burgeri peaosaline suvikõrvitsa-kanakotlet, mis on nii mahlane ning nii hea. Tegemist on siis kahe komponendi linnulihakotletiga, mille sarnaseid retsepte võib siit blogist leida veelgi (vaata näiteks retsepte peedikotletid või porgandikotletid)  Sedamoodi linnulihast valmistatud kotletid on minu lemmikud! Ja mis kõige rõõmustavam - need on meeltmööda ka lastele! Selle retsepti tegin taaskord linnuliha.ee lehele, aga no kuidagi ei saa seda ka siin blogis jagamata jätta. 

Kogus: viiele

5 burgerikuklit
10 sl riivitud juustu
5 tl sinihallitusjuustu, murendatuna
5 tl mahedat sinepit
5 sl wakame vetikasalatit

Kaste:
100 g hapukoort
100 g majoneesi
100 g marineeritud kurki
soola, pipart, suhkrut 

Kotletid:
1 pk (450g) broilerihakklihasegu rinnafileest
300 g suvikõrvitsat, riivituna
soola, pipart

Kastme valmistamiseks haki kurk hästi peeneks ning sega ülejäänud komponentidega, maitsesta.

Sega kotleti komponendid omavahel, maitsesta soola-pipraga. Vormi käte vahel segust 5 ümmargust kotletti ning prae need pannil keskmisel kuumusel ühelt poolt kuldpruuniks. Keera kotletid ümber ning kata küpsetatud kotletipooled riivitud juustuga ning seejärel raputa peale sinihallitusjuust. Kata pann kaanega ning lase madalal kuumusel küpseda mõned minutid. 

Soojenda burgerikukleid ahjus, seejärel määri lõikepindadele kaste. Pane alumisele burgeripoolele küpsetatud suvikõrvitakotlet juustuga, selle peale määri sinep ning seejärel laota peale wakame vetikasalat. Kata teise burgerisaiaga ning serveeri.

Suvikõrvitsabrownie (gluteenivaba, paleo)

Mulle tohutult meeldib see aeg, kui suvest hakkab tasapisi saama jahe sügis. Meeldivad veidi jahedamad ilmad ning isegi pimedad õhtud, sest koos sügisega muutub ka igapäevamenüü.Tekib isu tummiste, pisut soojendavate ning nö isetehtud lohutustoitude järele. Sellised lohutustoidud, mis teevad meele rõõmsaks, kui peale jalutuskäiku õues peitud tuppa, otsid üles kõige pehmema pleedi ning mõlgutad mõtteid, mida pimedate õhtutega peale hakata. Minu jaoks on sügishooaeg mõtete kogumise aeg ning aja mahavõtmine suvistest tegemistest. Teen endale heameelega õhtuti paar tassi suvel ürdipeenralt purki pistetud taimeteed ning luban endale midagi head... on see siis puuahjus öö läbi küpsenud liha, tükike tummist kooki või kausike ahjuputru. Igastahes on see roog, mis mõtted tööle aitab saada ning laseb sind täiel rinnal jahedat sügist nautida.

See suvikõrvitsabrownie on just praeguste ilmadega sobiv. Olgugi, et see on pisut tervislikum, kui jahust ja võist nõretavad sügisküpsetised, kuid sellegi eest on see hea maius tassikese kohvi või tee kõrvale. See on tummine, šokolaadist pakatav ja loomulikult tänu suvikõrvitsale meeldivalt mahlane koogike. Ja just täpselt üks sellistest kookidest, mis on sama mahlane nii küpsetamise päeval, kui ka sellele järgmisel ning ülejärgmisel päeval...

125 g suvikõrvitsat, puhastatud/kooritud
50 g võid
50 g tumedat šokolaadi
75 g (metsa)pähklijahu
1 tl küpsetuspulbrit
3 sl kakaopulbrit
100 g (pehmet) mett
1 muna

Riivi suvikõrvits ja pigista üleliigne mahl välja. Sulata või koos šokolaadiga potis ühtlaseks. Sega kuivained omavahel, lisa juurde kõik ülejäänud ained ning sega ühtlaseks massiks. Laota saadud tainas küpsetuspaberiga vooderdatud keeksivormi ning küpseta 175 kraadi juures 20-25 minutit.

Gluteenivaba suvikõrvitsapasta

Ma ei oskagi kirjeldada, kui suur suvikõrvitsapasta austaja ma olen. Ütleme nii, et kui kogu perele see meeldiks, siis kolm-neli korda nädalas oleks see toit kohe kindlasti menüüs. Siiski on see roog pigem naistele meeltmööda... Suvel pakuti imehead suvikõrvitsapastat ühe Pärnu toidukoha suvemenüüs, mida ma lausa jumaldasin. Talvisel ajal peab aga ise taolise roa kiiresti valmis tegema:)

Alljärgnevalt üks väga-väga lihtne retsept, mis valmib vist umbes 15 minutiga. Suurimaks vaevaks on suvikõrvitsast ribade tõmbamine. Siinkohal on hädavajalikuks abimeheks köögiviljalõikur, mille leiab paari euro eest köögitarvete poodidest! Retsept ilmus ka Naistelehes 10.02.2016.

Daamide moos ehk valge šokolaadiga õuna-suvikõrvitsamoos

Eilses Naistelehes (1.10) jagasin ma üht suurepärast moosiretsepti, mida oleks patt ka siin jagamata jätta. Panin sellele nimeks Daamide moos. Miks? Kunagi, kui Andraga oma esimest kokaraamatut kirjutasime (Retseptisahtel käsitöökapis), siis tegime sinna ühe ülimalt hea koogi, mis koosnes kookoshelvestest ja peedist. Selle koogi maitse oli nii hõrk ja välimus nii kerge ja puhas, et naljatlesime, et seda söövad valge kübaraga daamid kohvikus siis, kui nende kaasad samal ajal golfirajal viibivad. Selle moosiga on sama lugu. Maitseb nii võluvalt, pisut luksuslikult ja veidi teistmoodi .....

Lihtsad suvikõrvitsakotletid

Paljudel minu tuttavatel on tõsine suvikõrvitsate üleküllus ning enam miskit ei ole nendest teha. Kuna ma olen tõeline suvikõrvitsate austaja, siis siinkohal tulengi mängu mina ning olen üks õnnelik, kes kõik need suvikõrvitsad endale saab. Hoidistamiseks olen teinud sel aastal suvikõrvitsatest marinaadi, moosi ja erinevaid hoidiseid. Igapäevaselt olen aga viimased päevad (või isegi nädalad?!) teinud suvikõrvitsaomletti krõbeda peekoni või soolatud lõhefileega, mis maitseb nii hästi, et lähiajal vist isu sellest täis ei saa! Tihedasti on menüüs ka üks minu lemmik ja üdini tervislik suvikõrvitsapasta ning needsamad suvikõrvitsakotletid, mis maitsevad nii-nii hästi. Tänu suvikõrvitsale jäävad need kotletid nii mahlased ja kohevad....ühesõnaga on lõpptulemus nii hea, et vägisi püüad näppe kotletikausist eemale hoida:)

Köögiviljapada hakklihaga (paleo) ja üks pisike reklaamklipp

Täiesti tüüpiline juhtum: tahtsin eile üht kiiret toitu õhtuks teha, mida mõni aeg tagasi päris tihti valmistasin. See on selline kerge ja taljesõbralik roog, paleo veel pealekauba. Otsin siis oma blogist retsepti, aga mida pole, seda pole. Järelikult polegi seda retsepti siia blogisse üles kirjutanud. Õnneks aga võimsa google´i abil on retsept kohe leitav. Nii, et siin see nüüd ongi - hea lihtne panniroog ja väga-väga maitsev.

Siinkohal oleks üsna õige aeg ka üks klipp siin postituse juures avaldada, mis sai tehtud selle aasta alguses. Teemaks hakkliha, nii et läheb hästi teemasse:) Ma olen mitu korda maininud (ja mainin veel), et mulle kohe väga meeldib linnulihast hakkliha. Seda on nii mugav kasutada juhul, kui tahad ilma suurema vaevata ja lühikese ajaga miskit head valmistada. Minu suurteks lemmikuteks on siiani näiteks porgandikotletid, mida on äärmiselt lihtne valmistada.

Üdini tervislik suvikõrvitsa-porgandipasta

Kui Teile meeldivad üheskoos seened, porgand, suvikõrvits ja kookospiim, siis tasub kindlasti selle retseptipostituse juurde veidikeseks peatuma jääda.... Ja kui Te seda retsepti veel lähemalt uurite, siis näete, et allolevalt on tegemist paleo-retseptiga, puudub laktoos, gluteen (teraviljad), kaunviljad. See on üks minu viimase aja lemmikuid, mida oma menüüst juba hirmuäratavalt tihti leian:)

See on justkui pastaretsept, kuid nisujahu sisaldava pasta asemel on kasutatud siin suvikõrvitsa- ja porgandilaaste. Uskuge, see roog on imehea, kus lõpptulemuseks on tänu kookospiimale mõnusalt kreemjas juurviljapada. Kellele seened ei meeldi, siis jätke need välja. Seenesõbrad aga võivad neid veelgi juurde lisada. Lisaks saab siin retseptis ära kasutada grillimisest järelejäänud linnuliha.

Suvikõrvitsakrõpsud ja avokaadokreem

Kui ma esmakordselt neid suvikõrvitsakrõpse proovisin, siis esimene valminud plaaditäis sai koheselt otsa. Täiesti ausalt tunnistan, et tekitasid kerget sõltuvust küll. Suvikõrvitsat on siiani nii palju, et suppi, vormirooga, kooki ja pannkooki on söödud küllaga. Nüüd ongi krõpsude kord. Mõnusalt krõbedad ampsud, mis peaks valmimise päeval ära tarbima, vastasel juhul muutuvad need pehmeks. Ma kipun aga arvama, et kui te need krõpsud valmis teete, siis pole nende ärasöömisega väga suurt muret.

Kuna katsetasin just Farmi uut Creme Fraiche´i ning olles eelmisel õhtul söönud ühes restoranis suurepärast avokaadokreemi, siis selle tulemusena sai valmis ka üks maitsev kaaslane krõpsude kõrvale. Hästi lihtsalt valmiv ning maitseb hästi (tekitas samuti sõltuvust). Värskendav ning hea kaaslane leivale, pastaroa kõrvale või mujale lisandiks.....

Krõpsude retsept on ilma kogusteta, koosneb see ju vaid suvikõrvitsast ja maitseainetest - ühesõnaga tee nii suur kogus, kui parasjagu soovid. Pea vaid meeles, et soolaga ära liialda! Seda pane pigem vähem, kuna ahjus suvikõrvitsaviilude kuivamisel tuleb soola maitse rohkem esile.

Kahe kõrvitsa supp

Algas taas puu-ja köögiviljakampaania "Sööme ära", mis tuletab inimestele meelde, et tervise toetamiseks on vajalik süüa päevas vähemalt viis portsjonit ehk peotäit puu- ja köögivilju. Minu panuseks täna on üks maitsev ja hoaajaline püreesupp, kus muskaatkõrvits ning suvikõrvits imemaitsvalt kokku saavad. Äärmiselt lihtne valmistada veel ka - lihtsalt komponendid keeta, veidike püreestamist ja maitsestamist ning ongi aeg asuda sööma.

Kasutasin siin supiretseptis maitse andmiseks parmesaniselga ehk nö parmesanisektori seda kõva osa, mis tavaliselt kasutamata jääb. Supis läheb see aga mõnusalt pehmeks ning selle saab koos köögiviljadega edukalt ära püreestada - lõptulemuseks on äraütlemata hea maitsega supp. Millega suppi serveerida on igaühe enda otsustada, mina keerutasin supile sisse veidi creme fraiche´i ning raputasin peale veel pärmihelbeid (minu viimase aja lemmiktoode).

  

Supi lainel jätkates veel niipalju, et Päikeseraadiol algas just üks põnev retseptivõistlus nimega "Kiired argiõhtu supid". Nii, et kui oled osav supimeister ning Sul on varuks mõni hea retsept, siis tasub osaleda:) Täpsemalt saab selle kohta infot retseptivõistluse Facebook-lehelt (lehega saab edukalt liituda) või siis Rannamõisa linnulihablogist (viimases on isegi veidi rohkem infot:))

Tainas küpsetatud suvikõrvitsaviilud

Minu tänane hommik algas maitsvate pannkookidega. Õigemini mõnusate suvikõrvitsapirukatega, mille retsepti ei saa ma mitte jagamata jätta. Nagu viimasel ajal ikka, siis sai ka see retsept alguse hetkel kestvast suvikõrvitsauputusest.

Ega siin miskit keerulist ei ole, tegemist on tempuratainas küpsetatud suvikõrvitsaviiludega, mis tänu pannil küpsemisele omandavad parajalt pehme sisu, samas aga tainakiht jääb ümbertringi meeldivalt krõbe.  Kui üldjuhul on oluline taina valmistamisel selle ühtlane tekstuur, siis tempuratainast valmista lohakalt, nii et tainasse jääks ka kergelt tainatükke. Sellise efekti saamiseks kasutatakse näiteks Jaapanis taina valmistamiseks/segamiseks vaid söömispulki.

Tavapäraselt vaid nisujahu kasutamisele, asendasin seekord poole kogusest odrajahuga ja peab ütlema, et lõpptulemus jääb oluliselt mõnusam ja maalähedasem (ei oska paremini lahti seletada:)), nii et kasutan odrajahu tempurataina valmistamisel kindlasti teinekordki. NB! Seda retsepti kasutades võid samamoodi tainas valmistada nii seeni, kala, kana, suvikõrvitsaõisi, marineeritud kurke - ühesõnaga kõike seda, mis vaid pähe tuleb:)

Kiire suvikõrvitsapasta

Peamised suvekuud on juba seljataga ning augustikuu liigub tahes-tahtmata sügise poole. Eile sain puu alt korjata magusaid koduõunu ning ka kõrvits ähvardab peenramaal üha suuremaks ja suuremaks kasvada. Maasikaaeg on läbi ning vaarikad sügavkülma talve ootama pandud, ka suvikõrvits on oma hiilguses peenramaadel vohamas. Ühesõnaga ande palju ning köögis toimetamist rohkesti! Suvikõrvits vist ongi minu selle aasta lemmik: maitsev nii supina, koogina, pajaroana..... Seetõttu jällegi üks suvikõrvitsaretsept, mis ilmus ka ajakirja Maret juulikuunumbris, kus ma usinalt köögiosa toimetan.

Siinses retseptis teeb suvikõrvits pasta lõpptulemusena hästi mahlaseks. Ja kuna üks suvikõrvitsavihkaja on seda rooga juba mitmeid kordi söönud, siis see roog sobib ka nendele, kes selle köögiviljaga just eriti suured sõbrad ei ole. Kõrvale on kohustuslik värske kukkel ja taluvõi. Nautigem!

Suvikõrvitsakook

Suvikõrvits on hetkel küll see tooraine, mis minu menüüs igapäevaselt esineb. Mulle meeldib seda toorelt riivsalatina süüa, rohkelt hommikuse omleti sisse peita, suppi valmistada või siis sellise maakodu moodi pajaroaretseptis kasutada.

Praegu on näiteks üheks minu lemmikuks "kiireks ampsuks" järgmine retsept: võta pehme leib või mõni lapiksai ning määri sellele arvestavas koguses sulatatud juustu, raputa peale veidi värsket tilli ning kata leib roheliste salatilehtedega. Lõika suvikõrvitsaviilud õhukesteks viiludeks ning prae pannil mõlemalt poolt küpseks, vahepeal maitsesta soola ja pipraga. Kata praetud suvikõrvitsaviiludega võileivad - ongi valmis! Nii maitsev ja saab ka kiirelt valmis. Kui soovid, võid veel veidi praetud kanafileed enne suvikõrvitsaviile võileivale lisada. 

Selle koogiretsepti juurde aga tulles pean ütlema, et üks lihtne ja hea tummine kook tuli. Seekord ei saanud kook alguse siiski suvikõrvitsahullusest, vaid pigem magusaisust mõne mõnusa tummise koogi järele. Suvikõrvits eraldab piisavalt mahla, et kook seest veidi tummiseks jääks. Ja kuna küll kunagi küllale liiga ei tee, siis katsin koogi veel šokolaadise toorjuustukreemiga - nii jääbki lõpptulemus üdini šokolaadikoogisõpradele meelepärane. Kui soovid võid valmistada ka lihtsalt tavalise šokolaadikatte koorest ja šokolaadist, kuid ise läksin kergema vastupanuteed ning kasutasin seda, mida kapis parasjagu leidus.

Kiire suvikõrvitsa-kanapada - retsept maakodusse

Kui ma nüüd hetke mõtlen, siis see retsept kirjeldaks minu maakodus tehtavaid toite vist kõige paremini. Täpselt selline hea kiirelt valmiv roog, mis korralikult kõhtu täidab. Maakodus ei ole ruumi peenetele kitsejuustusalatitele ning uhketele toorjuustukreemidele. Ikka miskit korralikult toitvat, et siis jälle peenramaale müttama ja toimetama minna (külmsupid on muidugi ka meil suvisel ajal äärmiselt popid).

Niisiis, nagu öeldud, on minu maakodus päevakorral just sellised grilli või õuepliidi peal valmivad mugavustoidud. Kõrvale kasvuhoonest värsket salatit, veidi kurgiviile ja redisehakatisi ning lõunasöök värskes õhus võib alata. Meil on maakodus tegelikult olemas suvila-toitude retseptiraamat, mille kolletunud vihikulehtedele kirjutame lihtsad ja maitsvad toidud, mida kiirelt ja ilma vaevata valmistada võiks. Ja peab ütlema, et äärmiselt tore on lehitseda varasemaid täiskirjutatud lehekülgi ning meenutada, mida head eelnevatel aastatel valmistanud oled. Loomulikult on nii mitmedki retseptid korduvalt kasutuses, sest ega traditsioonilisest rabarberikissellist, suvila võileibadest või maasupist niisama mööda vaadata ei saa:)

Alljärgnevat toitu pakkusin hiljuti toredatele külalistele, kes Nipipraamatu artikli tarbeks mulle suvilasse külla tulid. Selgituseks võin öelda, et eksisin ära juulikuu Nipiraamatu esikaanele. Kusjuures Triinule, kes artikli kirjutas, oli see esimene kaanelugu ning minu arvates sai ta looga suurepäraselt hakkama. Jutte ja pilte on loomulikult toidust ja minu suvilast, lisaks on ajakirja kaante vahele ära eksinud ka üks ääretult maitsev ja lihtsalt valmiv juustukoogike:) Ka seesama suvikõrvitsa-kanapajaretsept on ajakirjas täiesti olemas:)

Köögivilja ülepanni pannkoogid

Ma olen oma retseptipostitustega, mis valmisid "Sööme ära " kampaania tarbeks, lootusetult maha jäänud.  Sellegipoolest püüan kõik retseptid tasapisi ka siia blogisse ilusti üles riputada. Hetkel aga tundub, et lähtun ütlusest: tasa ja targu:) 

Kampaanias olevate retseptide näol on tegemist minu mõndade lemmikretseptidega ning seetõttu on need ka sagedased külalised meie pere tavamenüüs. Järgnevalt üks retsept, mida olen aastaid ja aastaid valmistanud suvilas. Tõsi, tihtipeale varieerub juurikate valik vastavalt sellele mida peenral või suvila poes pakkuda on. Vaatamata sellele on aga tegemist väga mõnusate pannkookidega, mis sobivad hommikuseks maiustamiseks või lisandiks lõunasöögi kõrvale. Keda videoõpetus huvitab, siis seda saab näha siitsamast postituse alumisest poolest.

Üks hea peedivorm ja "Sööme ära" kampaania

Täpselt aasta aega tagasi oli see aeg, kui tänu köögiviljakampaaniale jälgisin usinalt, et sobiv kogus puu-ja köögivilja päevas ikka täis saaks. Mitte, et ma muidu neid ei sööks (aurutatud köögiviljad on ühed mu kõige lemmikumad üldse), aga lihtsalt jälgid terasemalt, kas piisav kogus on ikka söödud. Nüüd, aasta pärast on see sama tore kampaania taas käimas ning jällegi märkan, et olen tähelepanelikum, kui palju ning kas ikka piisav kogus puu- ja köögivilja ühes päevas on saavutatud. 

Selleaastane kampaania kannab nime "Sööme ära" ning kestab 17.septembrist kuni 7.oktoobrini. Kampaania rõhutab, et oluline on süüa vähemalt 5 peotäit puu- ja köögivilja päevas..... ja tegelikult ei ole see kokkuvõttes üldsegi mitte keeruline ja ületamatu ülesanne.Isegi köögiviljade vihkajatele on võimalik igasugu porgandeid, peete, suvikõrvitsaid ja muud seesugust kraami toidu sisse ära peita.

Veidi rohkem kui kuu aega tagasi sai selle kampaania raames üles filmitud minu 5 mõnusat retseptikest, mis suuremal või vähesemal määral sisaldavad puu- ja köögivilju. Antud kampaaniat vürtsitavad oma videoretseptidega veel toidublogija Silja Luide ja kohvik Mamo perenaine Margit Härma - kokku ootab avaldamist kampaania jooksul täpselt 15 videoretsepti.. Selleks, et retseptidega veidikene põnevust tekitada, siis avaldatakse kampaanialehel toitumine.ee iga päev kell 12.00 üks retseptivideo. 

Oli üsnagi raske valida retsepte, mida antud kampaanias kasutan, kuid võin öelda, et olen antud tulemusega väga rahul. Minu retseptivaramust on tulemas veel 3 soolast rooga ning 1 imehea magustoit. Selle viimase idee sain muide hiljuti Kanadas reisil olles. Eile võis näha minu selle kampaania raames valmistatud peedivormi, mis on suvisel ajal suvilas üks meie pere lemmiktoite. Nimelt on see imemaitsev ka järgmisel päeval ja kuna ahju suvel maal väga kasutada ei saa, siis on ju hea see peedivorm eelnevalt valmis teha ning see siis maale ühes endaga kaasa võtta. Kiirel ajal maatööde vahel on see peedivorm lausa õnnistus:)

Kusjuures, peedisõber olen ma juba väikesest plikatirtsust peale, seetõttu võlus mind see vormiroog juba esimesest ampsust peale. See on mahlane, maitserikas ning piisavalt juustune - piisav põhjus miks kuhjata oma taldrikule veidi rohkem seda peedirooga.... ja ega siis muud kui Sööme ära:)