Juustu-lõhepirukas

Siin on retsept ühe tõeliselt mahlase piruka valmistamiseks. Sellele pirukale on maitsvat katet ikka kuhjaga lisatud, mistõttu on see omajagu toitev amps. Loomulikult on see hea soojana, aga maitseb hästi ka jahtunult. See piruka võid valmis teha ahjus, aga veel parem, kui kasutad valmistamiseks grilli, nii saab see pirukas juurde veel ka kergelt suitsuse meki. Väga maitsev! Kui otsustad grilli kasuks, siis ma soovitan küpsetada pirukat võimalusel grilli ülemisel restil. Nii ei kõrbe pirukapõhi ära ning kate küpseb soovitult mõnusalt kuldseks.

Pirukapõhjana kasutasin ma Gruusia leiba, millel tuleb õhukese kihina ülemine osa ära lõigata. Seda ülemist saiaosa siin retseptis enam vaja ei lähe, seega võid seda poolt kasutada oma äranägemise järgi. Ma soovitan selle samuti grillil krõbedaks küpsetada ning määrida seejärel peale võid ja mett (ja lisaks pisut kaneeli). Mis puutub aga retseptis kasutatavasse alumisse ossa, siis sellele tuleb peale määrida mõnda kastet, et kate hiljem paremini haakuks. Mina lisasin peale Hellmann´s BBQ kastet, mis annab juurde kerget suitsust maitset. 

Ja mis puutub täidisesse, siis see tuleb lihtsalt üleütlemata maitsev. Lisaks külmsuitsulõhele, oli siin kattes täiendavaks komponendiks ka marineeritud šampinjonid. Neid on poes konserviriiulitel ilusti olemas, isegi erinevaid versioone. Sidumiseks on vajalik hapukoor ja taaskord Helmann´si paks majonees.

Vaata kindlasti ka selle piruka valmistamivideot koos ühe mõnu loosimänguga minu instagramist: vajuta siia!

Kogus: 2-4le
Valmimisaeg: 10 minutit + küpsemisaeg

1 Gruusia leib
3-4 sl BBQ kastet (Hellmann´s)

Kate:
75 g sinihallitusjuustu
125 g külmsuitsulõhet
125 g marineeritud šampinjone
100 g riivjuustu + peale ca 50 g
2 sl värsket tilli, hakituna
2 sl hapukoort
75 g majoneesi (Hellmann´s)
soola, pipart

Murenda sinihallitusjuust ja tükelda lõhe ning šampinjonid. Sega katte ained omavahel, maitsesta soola ja pipraga. Lõika Gruusia leival õhukese kihina ülemine osa ära. Määri alumisele poolele kaste. Selle peale laota kate. Küpseta pirukat fooliumi peal grillil (võimalusel ülaosas) kuni see on pealt kuldne.

Postitus valmis koostöös ettevõttega Hellmanns.

Täidetud kartulid sinihallitusjuustu ja rannakarpidega

Kui Sa pole ammu täidetud kartuleid valmistanud, siis soovitan selle valmistamise kindlasti ette võtta. Tuleb tunnistada, et sedasorti roa puhul on tegemist ühe lõpmata mõnusa mugavustoiduga, mida võid valmistada mistahes ajal. Sobib sama hästi nii argipäevaks kui ka pidupäevaks peolauale.

Mis selle toidu puhul veel hea – täidise saad kokku segada vastavalt oma maitsemeeltele või sellele, mis parasjagu külmkapis ärakasutamist vajab. Mina valmistasin lihtsa hapukoorest ja sinihallitusjuustust valmiva täidise, millel lisandiks peal tšillise ja küüslauguse mekiga rannakarbid. Ohhh juudas küll, kui hea kombo see on. Mõelge ise – ahjus soola ja oliiviõliga küpsetatud kartul, millel lisandiks kergelt sidruniga maitsestatud hapukooretäidis ning mida katavad maitserohked rannakarbid. Imeline! Kui soovid, siis võid tegelikult ka täidisesse segada juurde pisut rannakarpe. Mina eelistan isiklikult seda varianti, kus rannakarbid laiuvad kõige peal, aga kõik oleneb maitsemeeltest. Ja nne täidise lisamist soovitan kartulitesse lisada ka veidi võid ja soola. Või teeb lõppmaitse veelgi rikkalikumaks!

Pean mainima, et kui valmistad täidist, siis maitsesta see korralikult,vajadusel võid pisut juurde segada ka rannakarpidest järgijäävat marineerimisvedelikku.

PS! Eelnevalt marineeritud rannakarbid leiad kauplustest Marwi kaubamärgi alt Selveri, Rimi ja Prisma kauplustest. Sedasorti rannakarbid on juba eelnevalt kõik ilusti puhastatud ja maitsestatud, mistõttu on neid väga mugav kasutada ka pasta valmistamisel, salatites, suppides või lisandiks võileibadel. 

Kui soovid vaadata seda retsepti videoõpetusena, siis leiad selle retseptivideo minu instagramist SIIT!

Kogus: 4 tk
Valmimisaeg: 15 minutit + küpsemisaeg 1 tund

4 suuremat kartulit
oliiviõli
(mere)soola

Täidis:
125 g hapukoort
2 sl tilli
50 g sinihallitusjuustu (murendatud või riivitud)
1 sidruni riivitud koor
1-2 tl kappareid
soola, pipart, suhkrut

Peale:
1 pk Marwi rannakarpe tšilli-küüslaugu
kappareid
tilli
soola, pipart

Puhasta kartulid (ära koori!) ja tõsta ahjuvormi. Nirista peale oliiviõli ja raputa peale parajas koguses soola. Keeruta kartuleid vormi, et kõik saaks õliseguga kokku. Küpseta kartuleid 200 kraadi juures umbes 1 tund või seni kuni need on pehmed ja pealt kuldpruunid.

Vahepeal valmista täidis, selleks pane kõik komponendid järgemööda kaussi, maitsesta soola, pipra ning suhkruga ja sega ühtlaseks.

Küpsenud kartulitele tee noaga peale risti sisselõige. Suru kartulitele, et läbi ristlõike tekiks ruum täidise lisamiseks (võid soolaga maitsestada ka kergelt kartuli seest ja lisada soovi korral võid). Aseta kartulitesse valmistatud täidis, lisa katteks peale rannakarpe, pisut kappareid ja tilli. Raputa peale soola ja pipart. Serveeri!

Postitus valmis koostöös ettevõttega JP Foods.

Kaks lihtsat suupistet juustuvaagna täienduseks! Sinihallitusjuustu määre ahjus röstitud viinamarjadega ja lehttainas küpsetatud valgehallitusjuust.

Kõigepealt tahan ma öelda, et igasugu retsepti- ja koostööpostitused erinevate juustudega on ühed mu lemmikud, sest kellele ei meeldiks juust! Mul peab kodukapis olema alati mitu erinevat juustusorti, sest nii on endal hea võtta ja ka ootamatutele külalistele lihtne võimalus midagi kiiresti serveerida. Serveerimisest rääkides, siis see postitus ongi pühendatud kahele eriti lihtsale ja mõnusale ampsule, mida hea pakkuda juustuvaagna täiendusena. Esmalt sinihallitusjuustu määre, mis on üks mu suur lemmik, mida hea serveerida koos saialiste või kreekeritega. Juustutäidisega pirukas on aga teine lemmik, mis kõige parim just äsja ahjus võttes, sest nii on täidises olev juust mõnusalt pehme ja voolav.

Kõiki neid tooteid, mis siin postituses üles astuvad, seob üks kindel asi. Nimelt on tegemist Baierimaa toodetega, mille valikus ei ole ainult juustud, vaid ka jogurtitooted, maiustused, erinevad piimatooted ja õlled. Kõik need tooted on esindatud näiteks Coopi kauplustes, kus toimub perioodil 7.-13.oktoobril Baierimaa toodete nädal. Baierimaa toodete hinnasildid Coopi kauplustes on märgistatud sinisega, et kampaanitooted oleksid lihtsamini leitavad😊

Baierimaa õnnelike lehmade piimast valmistatud toodete hulgas on erinevad jogurtitooted, mis on mõnusalt kreemised ja olgem ausad, sobivad väga hästi magustoidu asendamiseks. Näiteks Mövenpicki jogurt rabarberi ja vaniljega maitseb nagu magus maitsepahvak, mis mõnusalt kreemjas ja rikkalik. Või kergemad jogurtid Zotti ja Jogobella valikust. Kui minna aga tagasi selle postituse teema juurde, siis pean mainima, et Baieri piimast valmistatud juustud on pikantsed, kreemjad ja sobivad hästi nii soolasteks kui magusateks hetkedeks. Olemas on meeldivalt rikkalik valik valge- ja sinihallitusjuustusid, mis on ideaalsed kokkamiseks. Ma võin öelda, et näiteks erinevad Briette juustud pakkusid väga positiivseid elamusi ja on pääsenud minu lemmikute sekka.

Nüüd aga 2 lihtsat eelrooga/suupistet, mida kindlasti soovitan katsetada. PS! Piilu kindlasti ka minu instagrami, kus ootab avastamist üks videoõpetus juustulaua valmistamiseks.

Sinihallitusjuustu määre ahjus röstitud viinamarjadega

Lihtsalt sõltuvustekitavalt hea juustumääre, mida täiustab magus mesi ja ahjus röstitud viinamarjad. Viimased omandavad ahjus nii mõnusalt maitserohke maitse, mistõttu sobivad seesuguse määrde krooniks vägagi hästi. Serveeri määret suuremal vaagnal, nii saad selle kaunistada vastavalt oma maitsele, sest niisama topsikust või pisemast kausist serveerituna, ei ole sel määrdel seda erilist võlu. Paku seda määret koos kreekerite, ciabatta või näkileivaga. Mulle meeldib niristada peale veel täiendavalt pisut mett, sest nii tuleb soolase ja magusa omavaheline kooslus veelgi paremini esile. PS! Lisasin mee ka retsepti sisse, kuid soovi korral võid selle välja jätta.

Kogus: kuuele
Valmistamisaeg: juustumääre 4 minutit / röstitud viinamarjad ca 20 minutit

100 g sinihallitusjuustu
85 g toasooja toorjuustu
1-2 sl oliiviõli
0,25-0,5 tl jahvatatud muskaatpähklit
1-2 tl pehmet mett (peale niristamiseks)
soola, pipart

Röstitud viinamarjad
150 g tumedaid viinamarju
mõned tüümianioksad
2 sl oliiviõli
musta pipart

Juustumäärde valmistamiseks purusta kahvliga sinihallitusjuust. Lisa toorjuust ja oliiviõli ning sega kahvliga ühtlaseks seguks. Lisa maitseks muskaatpähklit ja soola-pipart.

Aseta viinamarjad koos tüümianiokstega ahjuvormi, nirista peale oliiviõli ja lisa maitseks musta pipart. Rösti viinamarju grillrežiimil 200 kraadi juures umbes 20 minutit

Lehttainas küpsetatud valgehallitusjuust

Selle retseptiga ei saa miskit viltu minna. Kui Sulle meeldib sai ja ahjus pehmeks sulanud juust, siis ongi kõik korras. Täienduseks lisan mina juustuketta alla veidikene moosi, et ikka seda magusa ja soolase mõnusat kooslust saavutada. Moosina soovitan ma kasutada paksemat moosi. Mulle meeldib kasutada viigimarjamoosi, kuid loomulikult sobivad ka muud moosid, mis endale meeldivad. Kirsimoosiga olen samuti seda pirukat teinud ja jääb samuti imehea! Juustuks peab kindlasti olema valgehallitusjuust (lapiku terve kettana), sest see sulab lehttaina sisemuses lihtsalt nii imeliselt ära.

Kogus: neljale-kuuele
Valmistamisaeg: 20-25 minutit

200 g lehttainast
2 sl meelepärast moosi
1 ketas (125g) valgehallitusjuustu
musta pipart

Peale:
1 lahtiklopitud muna
seesamiseemneid

Laota lehttainas lahti, rulli vajadusel õhemaks. Aseta taina keskele moos, selle peale tõsta juustuketas. Raputa peale musta pipart ja paki juust lehttainasse. Tõsta pirukas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, jättes kokkupakitud „otsad” allapoole. Määri pealt lahtiklopitud munaga ning raputa peale seesamiseemneid. Küpseta pirukat 180 kraadi juures pöördõhurežiimil 15-20 minutit.

Postitus valmis koostöös Baierimaa toidutootjatega!

10 minutit ja valmis! Sinihallitusjuustu-spinatipasta

Sellel pastaroal on palju mitmeid plusse. See saab valmis ääretult kiiresti, on hinnalt rahakotisõbralik ning maitseb lõpptulemusena hästi kreemiselt. Võib öelda, et kogu ajakulu selle toidu valmistamiseks on umbes 10 minutit, sest pasta keetmise ajal valmistad roale kreemja kastme, mis vaja lõpuks kiirelt valmiskeedetud pastaga lihtsalt kokku segada. Nii lihtne see ongi! Ahjaa, kusjuures see pastaroog ei vaja maitsestamiseks soola, kuna sinihallitusjuust on juba omajagu soolane ning see annab maitset kogu roale. Muidugi oleneb kõik maitsest, aga üldjuhul on selles roas soola vaja vaid spagettide keetmisel.

Ma olen seda pastat katsetanud kahe erineva sinihallitusjuustuga Bergader Würzige ja Bergader Edelpilz juustudega. Esimene sinihallitusjuust on kreemjas, mille maitse muutub kuumutamisel intensiivsemaks. Edelpilz on muredam ning maitseomaduselt pigem klassikalisema maitsega. Seega, kui sööjate hulgas on ka pisut pirtsakamaid, siis soovitan minna kindlamat teed ning kasutada Edelpilz juustu. Kui aga meeldib intensiivsem maitse, siis eelistage just Würzige juustu. Minule on meeltmööda mõlemad ning olen tegelikult selle retsepti andunud austaja, sest selle abil saab kiirelt lahenduse küsimus „Mis me täna söögiks teeme?“ 

Kui soovid vaadata selle pastaroa valmistamise videoõpetust, siis soovitan piiluda minu instagrami lehele! Vajuta siia: Sinihallitusjuustu-spinatipasta.

Kogus: kahele-kolmele
Valmistamisaeg: 10 minutit

200 g spagette (või muud meelepärast pastat)
soola, pipart
2 küüslauguküünt
2,5 dl vahukoort
125 g sinihallitusjuustu
2 sl tilli, hakituna
75 g spinatilehti
25 g Kreeka pähkleid, hakituna

Keeda spagetid soolaga maitsestatud vees valmis. Nõruta lohakalt.

Samal ajal haki küüslauguküüned ning prae pannil õlis pehmeks. Vala juurde vahukoor ning lase keema tõusta. Seejärel lisa sinihallitusjuustutükid ning sega, kuni need kastmeks sulavad. Lisa hakitud till ning sega taas. Seejärel tõsta pannile spinatilehed ning kuumuta paar minutit segades (selle ajaga tõmbuvad spinatilehed silmnähtavalt kokku). Seejärel tõsta kastmesse spagetid. Sega läbi, lisa pähklid. Maitsesta pipraga ning serveeri.

Retsept valmis koostöös Estoveriga!

Sinihallitusjuustu-pirnipirukas

Kui kokku saavad sinihallitusjuust ja pirn, siis naljalt halbu maitsekombinatsioone see ei tekita. Täpselt selle tõestuseks on seesama mõnus pirukas, mis maitseb tõesti imeliselt! See pirukas sobib nii ahjusoojalt kui ka jahtunult. Valmista seda hommikusöögiks, vahepalaks või premeeri end sellega nädalavahetusel, ka piknikule sobib see kaasavõtmiseks suurepäraselt. 

Lisaks maitsele on selle piruka suureks plussiks selle lihtne valmistamine. Kõige lihtsam, kui kasutad külmutatud pärmi-lehttainast, mis on pakendis juba valmislõigatud plaatidena. Nii ei pea sa tainarulli kasutama, lõikama ega mõõtma. Tainaplaadid soovitan ühendada munavalgega, mis toimib n-ö liimina. Täidise ettevalmistamine on sama lihtne – haki komponendid ning laota tainale. Sinihallitusjuust on siin retseptis ülioluline, mistõttu ära kindlasti asenda seda mõne muu juustuga. Ilma selleta ei teki lihtsalt seda sobivat maitsekombinatsiooni! Minul oli kasutusel Savencia Saint Agur sinihallitusjuust, mis on tekstuurilt meeldivalt kreemjas ning maitselt parasjagu särtsakas.

Kogus: 1 pirukas, jagub umbes 6 le
Valmistamisaeg: 10-15 minutit + küpsemisaeg
Muu info: Ära kindlasti asenda sinihallitusjuustu mõne muu juustuga!

400 g pärmi-lehttainast (ehk 4 tainaplaati)
50-60 g sinihallitusjuustu
2 sl India pähkleid, hakituna
2 tl tüümiani, hakituna
1 küps pirn
pipart

1 muna (määrimiseks)

Laota lehttainaplaadid lauale ning tõsta lühemad otsad veidike üksteise peale, et saaksid pika rea. Eralda munavalge – kollasest ning pintselda üksteise peale ulatuvad tainaotsad munavalgega. Seejärel suru sõrmedega need tugevasti omavahel kokku. Laota tainale murendatud sinihallitusjuust, hakitud pähklid, tüümian ning kooritud ja väikesteks tükkideks lõigatud pirn. Raputa peale pipart.

Nüüd keera tainas pikemast servast rulli ning määri tainaäär munavalgega kokku, et pirukas küpsemisel lahti ei tuleks. Seejärel keera tekkinud rull omavahel keerdu ning aseta see küpsetuspaberiga kaetud koogivormi (Ø22-24cm). Küpseta 190 kraadi juures 25 minutit. 

Retsept valmis koostöös Savenciaga!

Eriti mõnus salat pirnikastmega

Kui oled suur salatisõber, siis soovitan seda postitust edasi lugeda... ja kui Sulle meeldivad teistmoodi salatid, siis samuti jätka selle postituse lugemist! 

Tegelikult on selle retseptipostituse staariks pirnikaste ehk siis pirnivinegrett, mis sobitub erinevate värskete salatite kastmeks ideaalselt. See kaste on kergelt magus, samas õrnalt hapukas, nagu sedasorti vinegrettkastmed ikka. Seetõttu saad seda mugavalt lisada mistahes salatitele! Mina meisterdasin valmis ühe ilmatuma maitsva salati prosciuttost, virsikutest, mozzarellast ja pähklitest, mis võis praetud Gruusia leivale nii hästi sobituvad!

Muideks, selle kastme meisterdasin ma valmis Salvesti uuest tootest. Nimelt on nende tootevalikusse lisandunud 100% ökoloogilistest puuviljadest valmistatud püreed, millele ei ole lisatud suhkruid ega säilitusaineid. Hetkel on valikus mangopüree ja pirnipüree ning viimasega sellesama kastme valmis meisterdasingi. Mangopüree on samuti imehea ning olen seda kasutanud kookide ja koduste jäätiste meisterdamisel!

Kogus: 3-le (kastmest jagub mitmeks korraks)
Valmistamisaeg: 15 minutit

Pirnivinegrett:
100 g pirnipüreed (Salvest)
75 g oliiviõli
1-2 sl mahedat sinepit
1-2 sl valge veini äädikat
25 g sinihallitusjuustu
soola, pipart

Salat:
1 Gruusia leib (sul läheb sellest vaja pool)
2 sl võid
salatilehti
4-5 viilu prosciuttot
100 g mozzarellat
1 virsik
1 sl Kreeka pähkleid, hakituna
pipart, oliiviõli

Vinegreti valmistamiseks pane kõik ained kaussi ning püreesta ühtlaseks massiks. Vajadusel maitsesta ja täienda maitseid!

Lõika Gruusia leib horisontaalselt pooleks. Määri lõikepool võiga ning prae pannil kuldseks. Praetud lõikepool kata salatilehtedega, lisa peale väiksemaks rebitud prosciutto-viilud, mozzarella ning sektoriteks lõigatud virsik. Raputa üle pähklite, pipra ja oliiviõliga. Kõige lõpuks nirista salat üle pirnikastmega. Serveeri koheselt!

 

Postitus valmis koostöös Salvestiga!

Sinihallitusjuustutrühvlid - tore kingiidee!

Praegune pühadeaeg on tõeliselt mõnus. Olgugi, et lund veel ei ole, siis tegelikult juba piparkookide küpsetamisest piisab, et natukenegi seda jõulutunnet tekitada. Jõulutoitude valmistamisega hakkan ka tasapisi pihta ning nädalavahetusel on plaanis keeta sülti. Sülditegu on minu iga-aastane traditsioon ning selleta ei oleks lihtsalt jõulud need õiged. Minu täiesti super-super süldiretsept on siin blogis ilusti olemas ning selle võib leida siit: Sült ... minu vanaema retsepti järgi!  Kuigi mulle tundub, et paljud on selle retsepti juba üles leidnud, sest iga päevaga on see postitus aina populaarsem!

Olen igal aastal märganud, et mida lähemale detsembrikuule, seda tihedamini meisterdan kodus ka igasugu trühvlikomme. Mulle lihtsalt meeldib see nokitsemine, mis trühvlite valmistamisega kaasneb. Nii põnev on kombineerida erinevaid maitseid ning neid siis piduriietesse kaunistamisega sättida. Muuhulgas katsetasin mõned päevad tagasi ka soolaseid trühvleid. Need on sinihallitusjuustuga trühvlid, mis mõeldud neile, kes magusast väga ei hooli. Nagu ikka on valmistamine hästi lihtne, samas võid kommid juba päevakese või paar ette teha - need säilivad külmkapis väga hästi!

Valmistamisaeg: 10 min + tahenemisaeg
Kogus: 13 trühvlit

100 g sinihallitusjuustu
75 g kodujuustu
1-2 sl majoneesi (Hellmanns)
2 sl riivsaia või -leiba
2 sl riivitud juustu 

Murenda sinihallitusjuust kaussi, lisa kodujuust ning hõõru lusika abil ühtlaseks massiks. Lisa ülejäänud ained ning sega korralikult. Lase seejärel trühvlitainal külmkapis taheneda üleöö. Seejärel keeruta 13 pallikest ning veereta neid riivsaias, ürtides või paprikapulbris!

 

Seene-sibulasupp Peipsi mõjutustega

See postitus räägib ühest ülimalt maitsvast supist, mis hooajale kohaselt valmib seentest. Selle supiga tegin ma tegelikult tutvust hiljuti, täpsemalt siis, kui nädala alguses käisin lühikesel maitsete avastamise reisil Peipsi ääres. Teatavasti oli Peipsimaa 2017. aasta toidupiirkond. Pärnumaa hoiab aga sel aastal toidupiirkonna tiitlit ning kuna eelkäija on teinuds tõeliselt võimsat tööd oma piirkonna tutvustamisel maitsete aastal, siis pärnakana on ju igati sobilik piiluda ja õppida sealsetelt tegijatelt. Peipsimaa on äärmiselt võluv koht ning pean tunnistama, et viimati külastasin seda kanti väga ammu.... liigagi ammu ning seepärast vaimustusin sel korral koheselt, kui palju toredaid kohti on seal maitseüllatusteks ning pildistamiseks. Sibulatee on loomulikult turistide "must be", mida külastada tasub, kuid kohalike käest saab häid vihjeid veelgi.

Millest sai alguse aga see supp? Selle toidu inspiratsiooniks oli Kauksi Puhkemajas toimunud õhtune toidukoolitus, mille eestvedajaks oli üks Peipsimaa maitsete eeskõneleja Tauno Laasik. Nii oligi eelroaks hommikul korjatud seentest imemaitsev supp, mis nüüd siin pisut muudetuna ka Teie ette astub. Supp on tõesti maitsev ning võib juhtuda, et maitseb isegi seenepõlgurist sööjale!

Mitmele: 3-4
Valmistamisaeg: 20-30 min

1 suurem sibul
250 g meelepäraseid seeni
125 g suhkruherneid (soovi korral)
1 sl võid + 2-4 sl õli
soola, pipart
kimbuke tilli, hakituna
3 dl kohvikoort
4 dl piima
50 g sinihallitusjuustu

Haki sibul väikesteks tükkideks, tükelda seened. Suhkruherned (kui neid kasutad), lõika noaga neljaks. Sulata paksupõhjalises potis või koos õliga ning lisa sibul. Prae umbes minutijagu ning lisa siis seened, maitsesta lahkelt soola ja pipraga. Kuumuta seni, kuni kogu kupatus pannil on klaasjaks küpsenud. Seejärel sega juurde suhkruherned ja hakitud till. Vala juurde koor ja piim ning kuumuta (et supp kergelt podiseks) ca 10 minutit. Seejärel sega juurde murendatud sinihallitusjuust ning kuumuta veel 5-10 minutit. Maitsesta lõplikult ning serveeri.

Teistmoodi kodujuustusalat

Ilmad on hetkel just seesugused, et igasugu soojendavad supid, vormi- ja pajaroad ning muu taoline jääb hetkel tahaplaanile. Milline rõõm on nautida suvesoojust ning kostitada end tummiste toitude asemel hoopis millegi palju värskema ja kergemaga. Just seesama kodujuustusalat sobib praeguste ilmadega nagu valatult. See salat on toitev, kuid samas oma olemuselt hästi kerge. Kui ma mõni aeg tagasi seda salatit tegin, siis polnud mul aimugi, et õigepea on sellised päikeselised ilmad kõiki tervitamas, sest nagu öeldud - just selliste ilmadega sobib see salat maiustamiseks eriti hästi.  

Selle kodujuustusalati valmistasin ma tegelikult Coop-kaupluste retseptilehtedele aprillikuu üheks retseptiks. Aprill on küll juba möödas, kuid mida suvisemaks lähevad ilmad, siis seda sobivam on ka see salat. Võid süüa iseseisva toiduna, kuid tegelikult sobib seda salatit serveerida imehästi ka grillitud liha kõrvale.

Kogus: neljale
Valmistamisaeg: 20 minutit

200 g lillkapsast
200 g brokolit
1 prk (425ml) maisi
5 sl värsket tilli, hakituna
3 sl röstitud kõrvitsa- või päevalilleseemneid
400 g kodujuustu
100 g sinihallitusjuustu
2 sl majoneesi
soola, pipart

Riivi lillkapsas ja brokoli (võid need suristada ka köögikombaini või blenderiga puruks).  Nõruta mais. Sega kokku retsepti 5 esimest komponenti. Seejärel lisa kodujuustu, murendatud sinihallitusjuust ja majonees ning sega salatisse, maitsesta. Hoia salatit serveerimiseni külmkapis.

Retsept valmis koostöös Coopiga.

PS! Kas teadsid, et Coopi E-pood on lisaks Tallinnale nüüd ka Pärnus!

Brokolisalatiga talvele vastu

Kui Te olete nüüd juba mitu-mitu päeva tummiseid sügisroogasid söönud ning soovite vahelduseks ka miskit värsket nautida, siis minule on abiks seesama brokolisalat. Igakord teen küll seda omamoodi ning vastavalt sellele, mida parasjagu külmkapis leidumas on, kuid seda salatit tehes olen ma alati õnnelik seesuguse lõunasöögi üle. Ma tean, et praegu on selliste toitvate ahjuroogade aeg ning nii on ka meie peres. Väljas on külm ning peale õues oldud aega tahaks ju miskist soojendavast enda keha taas täis laadida. Küll aga ei saa ma üle ega ümber erinevatest köögiviljadest, mida ma lihtsalt jumaldan. Olen suur lillkapsa ja brokoli austaja toorelt aurutatult, röstitult, keedetult - iga kell ja igal ajal! Seetõttu on üsna õige aeg jagada sedasama mõnusat salatit. 

Kui soovite, et brokoliõisikud taldrikul erksad ja rohelised välja näevad, siis on mul teiega jagada kahte toimivat nippi:

1. Lisa brokoli keetmisel keeduvette pisut laimist või sidrunist pressitud mahla. See on hea viis, et brokoli ei kaotaks sellele köögiviljale omast värvust.

2. Peale keetmist ning brokoliõisikute nõrutamist vala neile peale korraks külm vesi. See aitab samuti ilusat rohelist värvust säilitada.

Kuigi ma olen seda sel nädalal siin blogis juba mitu korda öelnud, siis hetkel on Tallinna Kaubamaja Toidumaailmas (ja ka Tartu Toidumaailmas) 7-13.11. toimumas juustunädal, mille raames on suur valik juustusorte erihinnaga (pakkumised leiad SIIT). Ka see postitus sündis koostöös Tallinna Kaubamajaga. 

Vaata ka:
Burger rebitud lihaga 
Kitsejuustu-šokolaadivaht

kolmele-neljale

300 g brokoliõisikuid
soola
2 sl laimist pressitud mahla
2 sl seesamiõli
1 sl sojakastet
1 tl mahedat sinepit
1 tl vedelat mett
peotäis granaatõunaseemneid
peotäis röstitud seemnesegu
peotäis värsket koriandrit, hakituna
ca 1 dl tugevamaitselist juustu, laastudena (näiteks Maasdami juust, Old Amsterdam, pesto juust, sobib ka sinihallitusjuust või kitsejuust)
4-6 viilu prosciuttot

Keeda brokoliõisikud soolaga maitsestatud vees pehmeks (jälgi samas, et need liialt pehmeks ei lähe). Lisa keeduvette ka laimimahl. Vala keeduvesi brokolilt ning kasta õisikud korraks külma vette, nõruta korralikult! Sega omavahel seesamiõli, sojakaste, sinep ja mesi ning vala kaste brokolile. Lisa granaatõunaseemned, seemnesegu, koriander ning juustulaastud. Sega kergelt läbi. Prae prosciutto pannil krõbedaks, haki noaga väiksemaks ning lisa salatile kõige peale. Serveerides laota peale veel pisut seemneid ja juustulaaste.

Maasika-suitsukanasalat sinihallitusjuustuga

Mulle tundub, et maasikad teevad hetkel oma tõelist tähelendu. Hommikused turujärjekorrad looklevad just maasikalettide ääres ning kõik ostlejad on justkui kerget elevust täis. Ka igasugused maasikakoogid, küpsetised ja muud maasikatoidud tunduvad olema hetkel need kõige populaarsemad. Minul on nüüd igastahes sügavkülmas poolteist  (suurt) sahtlit maasikatoormoosidega hõivatud ning pole kahtlustki, et juba detsembrikuus mõtlen, et oleks pidanud ikka rohkem tegema. Siiski nõuavad oma olulist kohta sügavkülmas veel mustikad ja veel mitmed sügavkülmahoidised, nii et hetkel pean selle kogusega leppima. 

Pärnus on hetkel soe ning seetõttu on raskustunnet tekitavad road välistatud. Salatid on aga ideaalne variant. Kui salat, siis ikka maasikatega - millal siis veel seda hooaega ära kasutada?!?! Loomulikult läheb ühte korralikku maasikasalatisse ka pisut sinihallitusjuustu ja suitsukana. Rohkem polegi nagu miskit vaja, sest see kooslus toimib juba omavahel imehästi. Proovige kindlasti! See salat valmib ca 10 minutiga ning on lisaks veel gluteenivaba!

kolmele-neljale

paar peotäit meelepäraseid rohelisi salatilehti

250 g magusaid maasikaid, viilutatuna

50 g murendatud sinihallitusjuustu

150 g suitsukanaliha, tükeldatuna

musta pipart

Kaste:

1 sl palsamiäädikat

1 tl mahedat sinepit

0,5-1 tl vedelat mett

Haki vajadusel salatilehed väiksemaid. Laota kõik komponendid taldrikule, kergelt käega salatit segamini ajades.  Raputa peale musta pipart. Sega kastmeained omavahel ning nirista salatile. Serveeri koheselt.