Juustune tortiljavorm

See vorm valmib kohe eriti kiiresti. Lõpptulemuseks on parajalt juustune roog, mis sobib hästi nii filmiõhtu snäkiks kui ka lõuna- või õhtusöögiks. Proovi kindlasti, see maitseb kogu perele. Lisaboonusena koosneb vähestest komponentidest. Selles retseptis on kasutatud sinki, kuid soovi korral võid selle asemel võtta ka küpsetatud kanaliha või hakkliha.

Videoõpetust selle roa valmistamiseks näed siit: https://www.instagram.com/p/DATiZs7t1xg/

 

Valmistamisaeg: 15 minutit
Kogus: 2-3le

4 tortiljat
pastakastet (ca 2-3 sl ühele tortiljale)
150 g sinki
150-200 g riivitud juustu (peotäis tortilja kohta)
1 pallike (125g) mozzarellat

Määri tortiljadele pastakaste, aseta peale singitükid ja riivitud juust. Keera tortiljad rulli. 

Rulli keeratud tortiljadelt lõika otsad maha ja seejärel lõika rull neljaks. Tõsta need (lõikepool all) võiga määritud ahjuvormi tõsta. Raputa peale riivitud juustu ja mozzarellatükke. Küpseta pöördõhurežiimil 180 kraadi juures 10-12 minutit. Ongi valmis!

Ahjukruubihautis suitsuliha ja parmesaniga + AUHINNALOOS

Siin on midagi jahedale hooajale eriti sobivat – ahjus küpsetatud kruubihautis koos parmesani, suitsupeekoni ja muu hea ja paremaga. Ma kutsuksin seda maitsvaks mugavustoiduks, sest tegelikult valmib roog justkui iseenesest. Sinu ülesandeks on vaid kruupe leotada ning need seejärel siis koos ülejäänud komponentidega ahjuvormi pista. 

 

VÕITJA SELGUNUD! Palju õnne, Juta. Sinu kommentaar oli tehtud 30.12.2022 kell 20.57. 

Palun saada oma kontaktid mulle meilile: ragnem@gmail.com

PS! Võitja loosimisel kasutasin "random number generator" abi ning võitja loosimist selle abil näeb minu instagrami storys kuni 6.01 kell 19.04. 

 

See retseptipostitus sai tegelikult alguse minu uuest Berlingerhaus malmpotist, millega on võimalik valmistada kõiksugu liharoogasid ja hautiseid, mis omajagu ahjus küpsemist tahavad. Nii oligi minu üheks esimeseks roaks seal potis ahjupuder, mida hea pakkuda nii lõuna- kui ka õhtusöögiks. Tegelikult olen nüüd ka mitu korda selles malmpotis saia küpsetanud, mis küpseb potis nii ilusti läbi, jättes küpsetisele pehme sisu ja mõnusalt krõbeda kooriku. Soovitan. See malmpott on minu arvates tõeline pilgupüüdja. Natuke edev, samas meeldivalt tagasihoidlik ja tõeliselt klassikalise väljanägemisega, tänu millele saad selle kohe koos potis valminud toiduga lauale tõsta. 

Serveerisin seda putru suurel vaagnal koos pannil röstitud kirsstomatitega, mille valmistamiseks panin pannile pisut oliivõli ja mõned poolikud küüslauguküüned. Seejärel tõstsin pannile kirsstomatid ning küpsetasin kaane all keskmisel kuumusel ca 8 minutit. Kusjuures, seesama Villeroy & Boch vaagen on üks mu lemmikuid – omajagu pidulik, tõeline pilgupüüdja ning sobiv igasugu roogade serveerimiseks. Kusjuures, kes on nõudefännid, siis soovitan piiluda ka hansaposti lehele, kust leiab tihtipeale väga hea hinnaga imeilusaid lauanõusid;) 

AUHINNALOOS!
Ja nüüd ühe eriti ägeda auhinnaloosi juurde. Nimelt on mul suur rõõm loosida välja üks 300 eurone Kaup24 kinkekaart, mida saad kaup24 lehel kulutada täpselt nii, nagu ise soovid. Selle e-poe valik on väga lai, nii et ma arvan, et selline kinkekaart kulub vist küll kõikidele ära. Ühesõnaga, kui sa sooviksid loosist osa võtta ja saada selle kinkekaardi omanikuks, siis anna mulle selle postituse kommentaarides lingina märku, mida sa Kaup24 lehelt esmalt selle kinkekaardi eest ostaksid.

Kinkekaardi võitja kuulutan välja 4.jaanuaril siinsamas postituses! Auhinnamäng algab nüüd!

Pildil olevad nõud leiab kõik Kaup24 veebipoest:
Villeroy& Boch serveerimisvaagen
Berlingerhaus malpott
Iittala joogiklaasid

Kogus: kuuele
Valmistamisaeg: ettevalmistusteks 10 min + hautamiseks 55 min+ üleöö kruupide leotamiseks

350 g odrakruupi
1 tl karripulbrit
2 porgandit
200 g suitsupeekonit
1 sl teriyaki kastet
1 sl sibulahelbeid
1 l puljongit
soola, pipart
200 g toorjuustu
kimbuke tilli
75 g parmesani

Loputa kruubid korralikult voolava vee all puhtaks ning pane koos puhta veega ööseks likku (nii pehmenevad kruubid paremini ning valmimisaeg on lühem). Järgmisel päeval nõruta kruubid läbi sõela ning tõsta ahjupotti. Sega juurde karripulber, jämeda riivipoolega riivitud porgandid, suitsupeekoniribad, teriyaki ja sibulahelbed. Vala vormi puljong ning hauta kruupe ahjus kaane all 200 kraadi juures 45 minutit. Seejärel sega juurde toorjuust, riivitud parmesan ja hakitud till. Küpseta veel 10 minutit. Serveeri!

Retsept valmis koostöös ettevõttega Kaup24.
Vaata ka minu üht eelmist nõudepostitust, mille peategelaseks olid Iittala nõud ja martsipanine mustikakook.

 

Lihtne lõhe-kartulivorm

Järgnevalt midagi klassikaliselt head! Kui viimasest kartulivormi valmistamisest on liialt kaua möödas, siis on aeg see viga parandada. Kui ma nüüd üle pika aja taas selle tegemise juurde jõudsin, siis peab tõdema, et lihtsa olemusega argipäevaroad on tihtipeale kõige mõnusamad. Ja kuigi ma pole just kõige suurem kartulisõber, siis tegelikult seesuguses vormiroas miskit muud ette ei kujutagi. Seetõttu,  üks lihtne retsept alljärgnevalt nüüd Teie ees!

Retsept ilmus ka veebruarikuu (2019) Naistelehes.

 PS! Kui sa meisterdad siit blogist miskit põnevat, siis võid seda
instagramis märkida hashtagiga #kokkamaragnega . 

Mul oleks rõõm näha ja jagada ka teistega seda, mida teinud oled!

Mitmele: 4-5
Valmistamisaeg: 1 tund

8 kartulit
150 g pastinaaki
1 sibul
kimp värsket tilli
250 g lõhefileed
4 dl vahukoort
50 g võid
soola, pipart

Koori ja puhasta köögiviljad. Seejärel lõika kartulid viiludeks ning need omakorda pisikesteks kangideks. Riivi pastinaak ning haki sibul. Prae sibul pannil klaasjaks. 

Laota rasvainega määritud ahjuvormi põhjale pool kartulikangidest, maitsesta soolaga. Laota peale sibulatükid ning seejärel pastinaak. Raputa üle hakitud tilliga. Lõika lõhefilee tükkideks, maitsesta soola ja pipraga ning laota vormi. Kala peale pane ülejäänud kartulikangid. Maitsesta vahukoor soola ja pipraga ning vala see vormi. Aseta vormile kõige peale võitükikesed ning raputa peale pisut soola. Küpseta 180 kraadi juures 45-50 minutit. 

Ahjupuder peedi ja kitsejuustuga

Kitsejuustuga haakub minul mõtteis koheselt peet. Muidugi ei ole siin miskit üllatuda, sest nende kahe kooslus on lihtsalt võrratu. Kui isegi püüda kitsejuustuga miskit muud sobituda, siis see hästi toimiv sõprus ei taha kuidagi meelest minna ning ka seetõttu on siin postituses peategelasteks loomulikult kitsejuust ja peet... ja seda ahjupudru koostises. Tegemist on soolase poole kaldu oleva toitva roaga, mis ei sobi mitte ainult hommikulauale, vaid on sobiv ka lõunasel ja õhtusel ajal. Lisaks pistsin sellele ahjuroale katteks peale veel kitsepiimast valmistatud valgehallitusjuustu, mis küpseb ahjus kuidagi eriskummaliselt mõnusalt ning sobib kogu roaga imehästi kokku.

Kasutusel olid mul Chavroux juustud (määrde- ja valgehallitusjuust), mis on valmistatud kitsepiimast ning millele on omane pigem mahedam mekk, kui intensiivne kitsejuustule omane maitse. Poodides on need juustud ka väga lihtsasti leitavad ning hinnaklassilt ka pigem sõbralikud. Minul kulub kodus igasugu juustu ikka väga palju. Neidsamu juustusid soovitan aga kasutada näiteks püreesuppides. Praegune hooaeg oma võluvate sügiandidega lausa soosib seesuguste suppide valmistamist ( kindlasti proovi peedisuppi koos pehme kitsejuustuga:)). Ka soolane hommikupuder mis tahes kujul võiks seesugust lisandit soovida.... Siis meenub mulle veel üks koogike, mida olen valmistanud ning milles pisut pehmet kitsejuustu on lausa kohustuslik. Õigemini koosneb kook pehmest kitsejuustust, munadest, meest ja veidikesest Kreeka jogurtist, mis siis ainete kokkusegamisel ahju rändab kolmveerand tunniks. Need mõlemad juustud sobivad lisamiseks ka omleti, pannkookide või tortiljatäidiseks. Samuti röstitud leivaviil ohtra kitsejuustu, munapudru ja rohelise salatiga on lihtne, aga väga maitsev algus päevale. Pistke ka kotletitainasse või siis lisage pehmesse kitsejuustu ohtralt ürte, pähkleid, kuivatatud puuvilju ning veeretage sellest pisikesed suupistepallikesed, mida serveerite koos oliiviõli ja värske saiaga. Ja siis veel grillitud köögiviljad või hoopis praetud seened kitsejuustuga?! Võimalusi igastahes jagub.

Selle roa valmistamiseks oleks hea, kui kasutatav tomat oleks kooritud. See ei ole kohustuslik, kuid siiski on lõpptulemus oluliselt parem, kui süües ei kohtuta vintske tomatikoorega, mis kuidagi teiste komponentidega sõbruneda ei soovi. Tomatikoore eemaldamine on äärmiselt lihtne ning selle pisikese vahekäigu võiks ette võtta kindlasti. Tomati koorimiseks tee esmalt selle alumisse otsa (mitte varrepoolsesse otsa) noaga ristikujuline sisselõige. Seejärel pista tomat keevasse vette umbes 10-15 sekundiks. Seejärel pista tomat korraks (jää)külma vette. Nüüd koori noaga lihtsa vaevaga tomatil nahk maha, alustades koorimist eelnevalt tehtud lõike kohast.

1 suurem tomat
200 g täistera kaerahelbeid
225 g riivitud peeti
2 sl tüümiani (lehti)
3,5 dl köögiviljapuljongit
soola
50 g pehmet kitsejuustu (määrdejuustuna)

30 g Kreeka pähkleid, hakituna
100 g kitsepiimast valgehallitusjuustu

Tükelda eelnevalt kooritud tomat väikesteks tükkideks. Sega kokku retsepti 4 esimest komponenti, vala juurde puljong. Sega ning lisa pisut maitseks soola. Laota segu ahjuvormi ning küpseta seda 180 kraadi juures 25 minutit. Seejärel lisa vormi väikeste tükikestena pehme kitsejuust ning sega see peedisegule sisse. Laota peale pähklid. Lõika valgehallitusjuust viiludeks ning tükelda käte vahel väiksemaks. Laota juustutükid vormi kõige peale. Pista vorm uuesti ahju ning küpseta ülemisel siinil grillrežiimil seni, kuni juust on sulanud. See võtab aega vaid hetk, nii et ära ahju juurest väga kaugele mine!

Juustune kõrvitsa-kartulivorm

Käsi püsti, kes sel aastal Halloweeni ajal kõrvitsale näo meisterdas? Ma tõstan käe pooleldi üles, kuid olen valmis selle koheselt langetama:) Nimelt ostsin kõrvitsapea küll koju valmis, mõttega seda traditsioonilist kõrvitsanäo tegemist teha, kuid päev jooksis nii kiiresti õhtusse, et praegugi kükitab üks korralik kõrvitsahakatis mul rõdul. Praegu aga tundub juba naljakas seda tegema hakata. Tundub aga, et väga mitmed selle kõrvitsateo siiski ette võtsid, sest hetkel on minu blogi üks populaarsemaid retsepte lisaks kaneelirullidele ka marineeritud kõrvitsasalati retsept. Kui aga kõrvitsad on juba purki pistetud ning näoga köögivili ikka veel ootel, siis soovitan ma valmistada üht maitsvat kõrvitsa-kartulivormi. See maitseb Teile kindlasti nii hästi, et valmistate seda mitu päeva järjest ... vähemalt minuga juhtus nii. See on tummine vormiroog (sobib praeguse ilmaga ülihästi), milles koorene kaste sõbruneb juustuga kokku sulanud köögiviljakihtidega. Kui kõlab hästi, siis tehke proovi!

neljale-kuuele

700 g (muskaat)kõrvitsat
500 g kartuleid
1 sibul
2 sl hakitud värsket tilli,
75 g juustu
50 g võid
3 dl rõõska koort (35%)
soola

Koori, puhasta ja viiluta kõrvits ja kartulid. Haki sibul tükkideks ning prae pannil klaasjaks. Laota pooled kartuli- ja kõrvitsaviilud vaheldumisi vormi, raputa peale sool, praetud sibulatükid, 2 sl hakitud tilli ning 25 g juustu. Seejärel lõika või väikesteks tükkideks ning laota pool kogusest vormi. Laota peale ülejäänud köögiviljaviilud, maitsesta soolaga. Aseta peale ülejäänud võitükid ning vala vormi rõõsk koor. Seejärel küpseta köögiviljavormi ahjus 180 kraadi juures 50-55 minutit, seejärel raputa üle järelejäänud juustuga ning küpseta grillrežiimil (võid ka lihtsalt ahju ülemist kuumust kasutada) umbes minutijagu ehk seni, kuni juust on pealt ilusti sulanud.

Kanakintsud kreemja pasta ja juustukastmega

Olen täna hommikul juba pikemat aega kokkamislainel. Ahjust tuli just klassikaline kohupiimakook, mannavaht sai ka korralikult vahtu löödud ning mõne aja pärast on ahju rändamas kanakoivad, millel lõpptulemusena on loodetavasti mõnusalt krõbe nahk:) See toit tuletas mulle aga meelde sellesama retsepti, mida valmistasin lõunasöögiks eelmisel nädalavahetusel. See roog sai lõpptulemusena nii maitsev. Kuigi tavaliselt ma armastan nädalavahetusel toiduvalmistamisele rohkelt aega kulutada, siis eelmisel nädalal võtsid erinevad toimetused oma osa ning seepärast saigi alternatiivina valmistatud sedasama imelihtsalt valmivat kanarooga. See on toit, mis valmib kõik ühes ahjuvormis. Lõpptulemuseks on mahlased kanakintsud, kreemjas pasta ning kiiduväärselt hea juustukaste ... ja kõik see valmib ühel ajal, ühes vormis. Säästad aega ja puhtaid nõusid:) Ahjaa, ahjus küpseb peekon nii mõnusalt krõbedaks, et paratamatult soovid ka kõik ülejäänud peekoniviilud ära süüa;)

Lihtne lillkapsagratään

Lillkapsas on üks minu suurtest lemmikutest! Üldjuhul küpsetan seda tervena ahjus või siis aurutan õisikuid aurutiga, kus see omandab lausa jumaliku maitse. Loomulikult on igasugu lillkapsasr valmistatud supid ja püreed samuti suurepärased. Ma olen alati arvanud, et minu arvates on lillkapsas nii hea, et sööksin seda ka magustoidu asemel. 

Üks minu ammustest retseptidest on seesama lillkapsagratään, mille retsepti leiab ka kritseldatuna minu esimese retseptivihiku vahelt, mille täitmist alustasin vist umbes kümnesena (võimalik, et ka varem, sest käekiri on kohati väga algeline:)) Niisiis on see retsept kuulunud minu retseptivaramusse juba üsna pikka aega. Ma ei tee seda rooga just iga nädal, aga vahepeal tuleb ikka meelde, et mul on üks väärt lillkapsaretsept ju vihikus ilusti olemas. Hea valmistada siis, kui teistest lillkapsaroogadest isu juba täis. Nüüd siis järgnevalt maitseküllane vormiroog, mille kreemja katte all on peidus maitsvad lillkapsaõisikud. Retsept ilmus ka Naistelehes (06.01.2016).

Pajaroog köögiviljade ja lihaveise esiseljaga

Kindlasti olete tihtipeale pühapäeviti lõunasel ajal vanaema juurde sattunud. Just täpselt siis, kui pliidi all on praksumas soojendav tuli ning kohe-kohe on valmis saamas pajaroog. Lõunasöök, mis valmistatud oma aia andidest ja loomulikult korralikult lihatükist, mis peale mõningast küpsemist on lihtsalt suus-sulavalt pehme. Nagu pühapäevale kombeks, kaetakse laud suure toa pitslinaga kaetud vanale puulauale ning peaosaliseks on just seesama pajaroog. Selles roas on ehedust ja ehtsust, kodusoojust ja kuhjaga häid soove ning mis peamine - see toit maitseb nii nostalgiliselt. 

Just täpselt taoline on ka allolev retsept, mida mulle meeldib teha nö laiskadel nädalavahetustel, siis kui suuremat kokkamistuju ei ole, aga siiski on kiusatus miski maitsva järele. Sellisel juhul sobib seesugune roog valmistamiseks imehästi, kuna ei nõua rohket vaeva - vaja vaid lihtsalt vajalikud komponendid ahjuvormi pista ning siis selle valmimist oodata... Kergelt guljašši puudutusega pajaroog on parajalt tummine, maitserikas ning kõhtutäitev. Minul oli kasutusel Liivimaa lihaveise esiselg, selline lihatükk, mis nõuab pisut pikemat töötlemist ning hautamist ning seetõttu sobib siia retsept justkui valatult. 

Köögiviljaröst

Mõni aeg tagasi postitasin siia blogisse ühe mõnusa kodujuustu-tuunikalavormiretsepti, mis rohkelt tähelepanu pälvis. Nüüd aga üks järgmine vormiroog, mis sama hea ning sama lihtne. Toit, milles on rohkelt köögivilju ning peal meeldivalt paks jogurti-juustukate. Tekitab täielikult sõltuvust - ausõna. Tegelikult ehin end võõraste sulgedega, sest see köögiviljaröstiretsept kuulub mu emale. Head asja aga peab jagama!

Üks mugavusroog: kodujuustu-tuunikalavorm

Ma ei tee väga pikka juttu, kuna aeg on hiline ning enne homset hommikut on vaja veel kuhjaga töid ära teha. Siiski üks kiire postitus, mis kuulub sarja - mõnikord-võib-juhuslikest-komponentidest-valmistada uskumatult-hea-toidu. See on vist üks kõige kiirem ja kõige kodusem roog üldse, mis ma viimasel ajal valmistanud olen. Täielik mugavusroog, mis maitseb üllatavalt hästi.

Üks hea peedivorm ja "Sööme ära" kampaania

Täpselt aasta aega tagasi oli see aeg, kui tänu köögiviljakampaaniale jälgisin usinalt, et sobiv kogus puu-ja köögivilja päevas ikka täis saaks. Mitte, et ma muidu neid ei sööks (aurutatud köögiviljad on ühed mu kõige lemmikumad üldse), aga lihtsalt jälgid terasemalt, kas piisav kogus on ikka söödud. Nüüd, aasta pärast on see sama tore kampaania taas käimas ning jällegi märkan, et olen tähelepanelikum, kui palju ning kas ikka piisav kogus puu- ja köögivilja ühes päevas on saavutatud. 

Selleaastane kampaania kannab nime "Sööme ära" ning kestab 17.septembrist kuni 7.oktoobrini. Kampaania rõhutab, et oluline on süüa vähemalt 5 peotäit puu- ja köögivilja päevas..... ja tegelikult ei ole see kokkuvõttes üldsegi mitte keeruline ja ületamatu ülesanne.Isegi köögiviljade vihkajatele on võimalik igasugu porgandeid, peete, suvikõrvitsaid ja muud seesugust kraami toidu sisse ära peita.

Veidi rohkem kui kuu aega tagasi sai selle kampaania raames üles filmitud minu 5 mõnusat retseptikest, mis suuremal või vähesemal määral sisaldavad puu- ja köögivilju. Antud kampaaniat vürtsitavad oma videoretseptidega veel toidublogija Silja Luide ja kohvik Mamo perenaine Margit Härma - kokku ootab avaldamist kampaania jooksul täpselt 15 videoretsepti.. Selleks, et retseptidega veidikene põnevust tekitada, siis avaldatakse kampaanialehel toitumine.ee iga päev kell 12.00 üks retseptivideo. 

Oli üsnagi raske valida retsepte, mida antud kampaanias kasutan, kuid võin öelda, et olen antud tulemusega väga rahul. Minu retseptivaramust on tulemas veel 3 soolast rooga ning 1 imehea magustoit. Selle viimase idee sain muide hiljuti Kanadas reisil olles. Eile võis näha minu selle kampaania raames valmistatud peedivormi, mis on suvisel ajal suvilas üks meie pere lemmiktoite. Nimelt on see imemaitsev ka järgmisel päeval ja kuna ahju suvel maal väga kasutada ei saa, siis on ju hea see peedivorm eelnevalt valmis teha ning see siis maale ühes endaga kaasa võtta. Kiirel ajal maatööde vahel on see peedivorm lausa õnnistus:)

Kusjuures, peedisõber olen ma juba väikesest plikatirtsust peale, seetõttu võlus mind see vormiroog juba esimesest ampsust peale. See on mahlane, maitserikas ning piisavalt juustune - piisav põhjus miks kuhjata oma taldrikule veidi rohkem seda peedirooga.... ja ega siis muud kui Sööme ära:)

Ahjupasta toorjuustuse lisandi ja tuunikalaga

No nii, loodetavasti tuleb eesolev nädal üsnagi retseptirohke, olen valmistanud üht uue lemmiklisandiga jäätist, imemaitsvaid eri täidistega soolaseid ja magusaid saiakesi ning ühte vägagi patust magustoitu. Pooltele pole pimeda aja tõttu pilti küll teinud, kuid maitsetulemused väärivad igati kordust, ehk homme saab juba miskit fotoaparaati salvestada.

Eelmisel nädalavahetusel jõudsin aga päris hilja oma tegemistega ühele poole ning esmaseks mõtteks nagu ikka, kui oled lõunasöögi valmistamise õhtusöögiga kokku liitnud, on soov valmistada miskit kiiresti valmivat. Sellisel kujul valmistatud ahjupasta kuulub minu lemmikute nimekirja juba päris kaua aega. Seetõttu võib öelda, et antud retsept on pigem taasavastatud vana kui uus leiutis.

300 g pastat (sarvekesi, teokarpe vms)
1 sibul

1 paprika
150 g toorjuustu (soovitavalt maitserohelisega)
1 karp (280 g) kodujuustu
1 tuunikalakonserv vees, nõrutatuna
1-2 dl riivjuustu soola

Pane pasta soolaga maitsestatud keevasse vette ning keeda vastavalt pakendil olevatele juhenditele. Haki sibul ja paprika väikemaks ning kuumuta seni kuni sibul on kergelt klaasjas. Sega valmiskeedetud pastale juurde paprika-sibulasegu, toorjuust, kodujuust ja nõrutatud tuunikalakonserv. Aseta pasta-segu ettevalmistatud ahjuvormi, raputa peake juust ning küpseta ahjus 180 kraadi juures ca 20 minutit ehk seni kuni juust on sulanud.

Proovimist väärt juustune maapirnivorm

/Prindi retsept/

Käisin rüüstamas vennanaise peenart. Samal ajal kui venna sünnipäevale tulnud külalised soojas toas kohvi nautisid, uitasime meie vennanaisega labidas käes ja taskulamp kaenlas mööda pimedat õue ringi ning kaevasime maapirne välja. Sellest nohust, mis ma tänu õhukesele riietusele sain ma parem ei räägi. Kotitäis maapirne on aga rohkem mainimist väärt, seda enam, et sellest valmis õige mitu väärt rooga ja kuna praegused ilmad meenutavad rohkem kevadet (kuigi järgmine nädal lubab lund), siis viskasin ka paar maapirnimugulat mulda, ehk on õnne ja miskit hakkab kasvama.

750 g maapirni
500 g kartulit
200 g riivitud juustu
2 muna
200 g hapukoort
soola-pipart

Koori, puhasta ja viiluta maapirnid ja kartulid. Keeda neid 1 tl soolaga maitsestatud vees ca 7-10 minutit. Määri ahjuvorm võiga ning pane pool keedetud maapirni ja kartuli kogusest ahjuvormi põhja. Maitsesta soola ja pipraga ning raputa üle 100 g riivitud juustuga. Kata ülejäänud maapirni- ja kartuliviiludega, maitsesta kergelt soola-pipraga ning kata ülejäänud juustuga. Sega omavahel munad ja hapukoor ning kalla vormi. Küpseta 200 kraadi juures kuni 25 minutit ehk seni kuni küpsetis on pealt kuldpruun.

Lihapallid spagettidega a la Jamie Oliver

Peaks vist eraldi katekooria Jamie’le tegema? Viimasel ajal on tema toite küllaga tehtud ja kusjuures pikk retseptirodu veel proovimata hõrgutistega on ootamas.

Järgnevalt jällegi midagi üli-ülimaitsvat Jamie Oliveri repertuaarist. See toit jääb tõesti hõrgutav, kus kastmes mängib põhirolli basiilik, kus lihapallides on kergelt äratuntav köömnemaitse ning kus peakülalisteks on parmesan ning mozzarella....


kuuele

Lihapallid:
1 kg hakkliha
2 tl köömneid
2 tl koriandriseemneid
2 väikest kuivatatud punast tšillikauna
2 sl pune
1 sl rosmariini
1 muna
2 peotäit riivsaia
soola, pipart
4 sl oliiviõli

Kaste ja spagetid:
1 sibul
1 küüslauguküüs
1 sl oliiviõli
2 x 400g konservtomateid
näpuotsatäis pune
soola, pipart
suhkrut
1 kimp basiilikut, lehtedena
225 g mozzarella juustu
75 g parmeseni
450 g spagette (keeda ja nõruta)

Rösti köömned, koriandriseemned ning kuivatatud tšillikaun kergelt pannil, seejärel jahvata kohviveskiga peenemaks (võid kasutada ka uhmrit). Seejärel lisa hakklihale röstitud köömne-koriandri-tšilli puru, pune, rosmariin, muna, riivsai ja maitse järgi soola-pipart. Sega segu korralikult ja vormi segust märgade käte abil pisikesed pallikesed. Seejärel kuumuta pliidil pann kuumaks, lisa ka 4 sl õli ning prae lihapalle kergelt õlisel pannil, kuni need pealt kenasti pruunistunud (lihapallid ei tohiks asetseda üksteisega liiga kõrvuti, sest siis on oht et pallid hakkavad hauduma). Pruunistunud lihapallid aseta kastme valmistamise ajaks hetkeks kõrvale.

Kastme jaoks: prae peeneks hakitud sibul ja küüslauk pannil õlis klaasjaks ning lisa siis konservtomatid (kui kasutad tervete tomatitega konservi, siis haki noa abil need väiksemaks). Lisa basiilikulehed, maitsesta soola, pipra, pune ja suhkruga ning lase madalal kuumusel mõni hetk podiseda.

Aseta lihapallid ahjuvormi, vala peale kaste. Kõige peale aseta mozzarella viilud ja riivitud parmesan. Küpseta 200 kraadi juures 15-20 minutit kuni juust on sulanud kuldseks. Serveeri spagettidega.

Krõbedas kartulikattes ahjuroog

Viimasel ajal olen üsna tihti avastanud end ostmast Rimi-Hüpermarketi poolt välja antavat toiduajakirja Toit&Trend. Viimases ajakirjas jäi koheselt silma selline roog, nagu ahjuguljašš. Teatavasti teakse guljašši veiselihast, mina tegin sama rooga aga sealihaga. Nii, et täpsuse huvides nimetaksin oma sealihaga tehtud maiuse (just nii olekski õige seda toitu nimetada) ümber ahjuroaks. Tehke ja nautige...


kuuele

750 g kuubikuteks (ca 2 cm) lõigatud sealiha (kasutasin kaelakarbonaadi)
2 sl jahu
2 viilutatud sibulat
3 purustatud küüslauguküünt
3 õhukesteks viiludeks lõigatud porgandit
1 sl paprikapulbrit
2-3 sl ketšupit
5 dl puljongit
3 õhukesteks viiludeks lõigatud suuremat kartulit
soola, pipart
õli

Eelkuumuta ahi 200 kraadini. Aseta lihatükid kaussi ning puista neile peale jahu. Sega korralikult läbi. Kuumuta pannil õli ning prae selles lihatükke 4-5 minutit või seni kuni need on ümbertringi pruunikad. Tõsta lihatükid taldrikule. Prae samal pannil madalal kuumusel sibulaviilud klaasjaks, seejärel lisa purustatud küüslauk. Kuumuta veidi ning lisa porgandiviilud, paprikapulber, ketšup ning puljong. Sega korralikult läbi ning kuumuta pannitäis keema. Siis aseta juurde ka lihakuubikud ning maitsesta rooga vajadusel soola-pipraga. Lase pajal madalal kuumusel ca 10-20 minutit podiseda (kui vedelik aurustub väga ära, lisa vahepeale vett juurde). Liha peaks selleks ajaks pehmeks saama ning kaste paksenema. Seejärel aseta segu väiksematesse ahjuvormidesse või ühte suurde vormi. Laota peale kartuliviilud ning nirista peale õli ja puista peale kergelt soola. Küpseta rooga 200 kraadises ahjus ca 20 minutit või seni kuni kartul on pealt kenasti pruunistunud.

Kapsa-hakkliha pikkpoiss

/Prindi retsept/

Idee, lisada pikale poisile kapsast andis mulle Thredahlia. Eelmisel aastal, suvekõrvitsa hooajal sai proovitud suvikõrvitsa-hakkliha pikkapoissi. Suvikõrvits tegi toidu mõnusalt mahlaseks. Sama kõrged ootused olid ka kapsa puhul. Võib julgelt öelda, et ootusi mitte ei täidetud vaid lausa ületati (kulunud sõnakõlks, kuid nii see oli).


neljale

2 saiaviilu
2 spl piima
250 g värsket kapsast
2 spl vett
250 g hakkliha
0,5 sibulat
2 keedetud ja riivitud kartulit
1 muna
4 spl riivsaia

hakklihamaitseainet
soola
pipart
majoraani

Pane murendatud saiaviilud piimaga likku. Riivi kapsas jämeda riiviga ning hauta pannil veega kergelt pehmeks. Sega kausis kapsas ja hakkliha. Haki sibul ning prae pannil klaasjaks. Lisa hakklihale sibul, riivitud kartulid, muna, riivsai ning piimas leotatud sai. Maitsesta. Vormi segu saiapätsi kujuliseks ning küpseta ahjuvormis 175 kraadi juures (ca 30-45 minutit).