Piparkoogitiramisu – ideaalne magustoit jõululauale!

See on Tiramisu, mis valmib Savoiard küpsiste asemel hoopis piparkoogikihtidega. Lisaks Amaretto asemel kohisegusse küpsiste immutamiseks veel pisut Vana Tallinna likööri ja ongi valmis maius, mis sobib suurepäraselt pühadelauale. Kusjuures, selle maiuse võid vabalt valmis teha 1-2 päeva enne serveerimist. Nii ühtlustuvad kihid selles maiuses veelgi paremini ja lõpptulemus jääb mõnusalt mahlane!

Ma kasutasin selle maiuse tegemisel VanKook piparkoogitainast, sest see on võiga, koosneb arusaadavatest koostisosadest, rullub hästi ja kerkib ilusti ning ei ole ülemäära magus! Seega seesuguse Tiramisu valmistamiseks suurepärane valik!

PS! Kui soovid näha selle koogi valmistamist videoretseptina, siis vaata seda kindlasti minu Instagramist SIIT! 

Vaja läheb:
450 g piparkoogitainast
naturaalset kakaopulbrit
kanget kohvi immutamiseks
Vana Tallinna likööri immutamiseks (soovitavalt espresso maitsega)

Kreem:
500 g toasooja mascarponet
300 ml vahukoort (35%)
4 munakollast
125 g tuhksuhkrut

Rulli piparkoogitainas õhemaks ja küpseta 175 kraadi juures ca 10-12 minutit. Murra seejärel tükkideks. Kreemi valmistamiseks vahusta koor tugevaks vahuks. Sega ülejäänud komponendid kokku, lisa vahukoor.

Kasta piparkoogid kohvi-liköörisegusse ja laota pooled nendest vormi põhjale. Kata poole kreemikogusega. Lisa ülejäänud immutatud piparkoogid ja kata järelejäänud kreemiga. Tõsta kook külmkappi maitsestuma vähemalt 4 tunniks (parim üleöö). Enne serveerimist raputa peale kakaopulber.

*Soovi korral võid kreemi sisse riivida 1 apelsinikoore ja lisada täidisesse hapukat moosi või marju.

Retsept valmis koostöös ettevõttega Kulinaaria! 

Piparkoogikuused pistaatsiakreemiga

Need jõulukoogid on suurepärane idee jõululauale. Muul ajal võid piparkookide asemel kasutada tavalist muretainast. Kuuskedest koogikeste valmistamiseks kasutasin Ikea Lättbakad vorme, mille puhul on tegemist on ümmarguste koogivormide komplektiga (hinnaks vaid 4,49€/5tk). 

Soovitan koogikesed valmis teha päev enne serveerimist, nii jõuavad piparkoogikihid mõnusalt pehmeneda ja nii sulandub pistaatsiakreem ühtasemini piparkoogiketastega kokku. See pistaatsiakreem on muidugi ise omaette nähtus tänu oma ehedale maitsele. Kasuta kindlasti õiget ja ehtsat pistaatsiapastat - nii saavutad selle kõige õigema ja parema lõpptulemuse.

Kogus: 4 koogikest
Valmistamisaeg: 20 min

piparkoogitainast

Pistaatsiakreem:
200 g toasooja toorjuustu
150 g kohupiimapastat
75 g valget šokolaadi, sulatatuna
2-3 tl pistaatsiapastat
1 tl vanillisuhkrut
1 dl vahukoort
tuhksuhkrut (maitse järgi)

Lõika Lättbakad või muude ümmarguste vormide abil piparkoogitainast välja 4x4 erineva suurusega ketast. Küpseta need ahjus valmis ja lase jahtuda. 

Kreemi valmistamiseks sega omavahel 5 esimest komponenti, lisa vahustatud koor ja maitse järgi suhkrut. Lase jahedas ca 30min taheneda. Pritsi läbi pritskoti piparkoogiringide vahele valmistatud pistaatsiakreem. Üks koogike koosneb neljast piparkoogikettast. Ongi valmis!

Postitus sündis koostöös Ikeaga.

Üks mõnus oa-kartulisalat

See salat on ideaalne pidulauale ning arvestades eesolevaid pühi, siis ka jõululauale sobib see oa-kartulisalat imehästi. Mulle meeldib selle lihtne olemus, kus vähestest komponentidest saab kokku üks maitsev salat. Kusjuures, see salat on lihata, koosnedes kartulitest, ubadest, riivjuustust ja munadest.

Kastmes selles salatis on majonees, kasutasin Hellmann´s majoneesi, mis on tuntud oma kreemise olemuse poolest. See annab salatile ka täiendavat maitset. Soovi korral võid aga lisada maitseks ka pisut sojakastet ja sinepit, et salatile täiendavalt veidi särtsu juurde anda. Majoneesi lisasin ma 500 ml ja serveerisin seda koheselt. Kui lased salatil enne serveerimist seista, siis lisa täiendavalt majoneesi, et algset mahlasust saavutada. Majoneesina võid kasutada ka lahjemat versiooni või siis kasutada hoopiski veganmajoneesi.

Erilisi soovitusi selle salati valmistamiseks ei ole. Kui Sul leidub kodus aga ube, siis võid selle salati tarbeks need ise valmis keeta. Sellisel juhul soovitan oad eelnevalt likku panna, keeta ja valmimise lõpus lisada soola. Muidu ei kee oad soovitult pehmeks. Loomulikult võib minna lihtsamat teed ja kasutada salatis konservube.

PS! Videõpetust selle salati valmistamisest näed minu instagramist: VAJUTA SIIA!

Kogus:10le
Valmimisaeg: 35 minutit

800 g kartuleid (koorimata kogus)
3 keedetud muna
2 purki (2x400g) (punaseid) ube
200 g riivitud juustu
ca 500 ml Hellmann´s majoneesi
3 sl tilli
soola, pipart

Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees valmis. Tükelda kartulid ja munad. Sega kõik komponendid omavahel kokku ja maitsesta.

Postitus valmis koostöös ettevõttega Hellmanns.

Jõulumuffinid

Jõulupühade lähenedes on igati sobilikud valmistamiseks põhjapõdramuffinid. Nende valmistamine on nii lihtne! Küpsenud muffinitele lisa lihtsalt kreem, seejärel soolakringlitest sarved ning siis juba silmad ja punane nina. PS! Hea võimalus on kaasata kokkamisse ka lapsed;) 

Kui Sa soovid näha, kuidas need muffinid videoõpetuses valmivad, siis vaata minu instagramist valmistamisvideot!

 

Valmistamisaeg: 40-45 minutit

Muffinid:
4 dl jahu
2 dl suhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola
0,5 tl kaneeli
2 muna
100 g võid, sulatatuna
100 g hapukoort

Kreem:
400 g toasooja toorjuustu
125 g toasooja võid
2 tl vanillisuhkrut
tuhksuhkrut (maitse järgi)

Lisaks:
soolakringleid (sarvedeks)
krõbinaid (silmadeks)
punaseid M&M komme (ninaks)

Sega kuivained kokku. Klopi omavahel segamini munad, sulatatud või ja hapukoor ning lisa need segades kuivainete hulka. Täida muffinivormid kolmveerandi ulatuses tainaga ja küpseta 200°C juures 25 min. 

Kreemi valmistamiseks sega kõik komponendid omavahel. Pritsi või määri jahtunud muffinitele. Lisa sarved, silmad ja nina. Serveeri.

Toorjuustuvahuga biskviitkook

Ma jagan üht imelihtsat koogiretsepti, mis on saanud pisut jõulusema olemuse. Tegelikult sobib see kook valmistamiseks mistahes hooajal, asendades kaunistuse vastavalt sobivale ajale. Praegusel ajal ehtisin koogikese jõhvikate, piparkookide, granaatõunaseemnete ja rosmariiniga. Kevadel lisa rabarberit, suvisel ajal kasuta kaunistamiseks värskeid marju ning sügisel lisa koogile ahjus küpsetatud õunu.

See kook valmib tõepoolest nii lihtsasti. Kasutasin koogi valmistamisel oma lemmikut biskviidiretsepti, mille õnnestumine on alati kindel. Kreemiks lisasin aga kondenspiimast, toorjuustust ja vahukoorest kokkusegatud imemaitsvat maiust. Vahukoor annab kreemile meeldivalt õhulisust, mistõttu jääb kook lõpptulemusena nii mõnusalt vahune. Ja mis kõige parem – selle koogi võid julgelt teha valmis juba eelmisel päeval. Nii pead vaid enne serveerimist koogi ära kaunistama, mis tegelikult ei nõua kaua aega. 

See postitus valmis minu Pärnu kodupoe Promo Cash & Carry kauplusega, kus on alati ruumi nii palju, et isegi rahvarohkel ajal tundub, nagu rahvast ei ole. Lisaks saad sealt varuda kõik, mis pühade ajaks või mõneks muuks tähtpäevaks vajalik. Seal on suurepärane kalalett, lai valik puu-ja köögivilju ning veel suurem valik erinevaid (nii jahutatud kui ka külmutatud) lihatooteid.

Hoia kindlasti pilk peal ka minu instagramil, kus jagan retsepte, nippe ja soovitusi.

Kogus: 8-10le
Valmistamisaeg: 35 min + tahenemisaeg
Soovitus: Riivi kreemi sisse ka ca 1 tl sidrunikoort

Biskviit:
3 muna
1,5 dl suhkrut
2 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit

Kreem:
400 g toasooja toorjuustu
200 g kondenspiima
2 dl vahukoort

Immutamiseks:
ca 6 sl piima

Kaunistamiseks:
kookoshelbeid, jõhvikaid, granaatõunaseemneid,
kaneelipulka, aniisi, piparkooke, rosmariini vms

Vahusta munad suhkruga kohevaks paksuks vahuks. Sega kuivained omavahel ning lisa segades munavahule. Võid kiirelt kogu segu läbi mikserdada, kuid väldi ülevahustamist! Vala segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (Ø20cm) põhjale ja küpseta pöörõhurežiimil 160 kraadi juures umbes 23-25 minutit. Lase jahtuda.

Kreemi valmistamiseks mikserda kokku toorjuust ja kondenspiim. Vahusta vahukoor tugevaks vahuks ja lisa segades toorjuustusegule.

Lõika biskviit horisontaalselt pooleks ja tõsta alumine koogipõhi tagasi vormi, immuta piimaga. Määri peale pool kreemist ja aseta peale ülemine pool biskviidist. Immuta samuti kergelt piimaga. Kata ülejäänud kreemiga. Tõsta kook külmkappi maitsestuma vähemalt 3 tunniks.

See retsept valmis koostöös Promo Cash & Carry kauplusega.

Isetehtud piparkoogitainas (koos nippidega!) ja kingiideid mistahes tähtpäevaks!

Piparkoogitaina valmistamine on nii lihtne. Eriti veel siis, kui kasutad taina valmistamiseks juba valmis suhkrusiirupit. Loomulikult võib suhkrusiirupi ka ise teha, aga see esimene variant on selline meeldiv laisa inimese võimalus kodustes tingimustes kiiresti ise piparkoogitainast teha.

Kindlasti soovitan taina valmistamisel ka lapsed appi võtta, sest kogu protsessi algusest peale ise tehes on lõpptulemus hulga erilisem. Ja muidugi saavad lapsed (ja ka täiskasvanud) ennast vahepeal premeerida piparkoogitaina maitsmisega;)

Piparkoogitainas peab kindlasti sisaldama meeldivas koguses võid. Oluline on aga, et või sulamisel see kogu suhkrusiirupi seguga ilusti seguneks. Seetõttu kuumuta segu potis seni, kuni kogu segu on mõnusalt siidjas ja kergelt läikiv. Selleks, et kogu segu põhja ei kõrbeks, siis on Sul vaja segu kindlasti korralikult koguaeg segada. Paha ei teeks ka hea pott, mille põhja külge kogu suhkrusiirupi segu ei kõrbeks. Suvest alates on minul kasutusel Berlinger Haus potid ja pannid ning julgen neid kindlasti soovitada. Puder valmib neis justkui iseenesest. Samuti ei ole ohtu, et miskit kohe põhja kõrbema hakkab. Minul on terve pottide ja pannide komplekt, aga Kaup24 lehelt leiab Berlinger Hausi poolt neid ka üksikult ning igas mõõdus ja suuruses. 

Kindlasti on piparkoogitaina valmistamisel ülimalt oluline maitsestamine. Piparkook ei ole tavaline jõuluküpsis, see peab ikka sisaldama omajagu jõuluvürtse. Mina lisan lisaks tavapärasele piparkoogimaitseainele tavaliselt ka oma äranägemise järgi täiendavalt maitseaineid, olgu selleks siis ingver, muskaatpähkel, vürts, must pipar või muud taolist. Sellele piparkoogitainale lisasin ma ka värskelt riivitud apelsinikoort, mis lisab tainale mõnusa maitsevarjundi. Kindlasti soovitan julgelt maitseaineid veel lisada, kuigi ma pean ütlema, et viimasel ajal on ka piparkoogimaitseained väga meeldivalt vürtsised. Kui kasutad terveid vürtse, siis kindlasti kuumuta need eelnevalt kuival kuumal pannil läbi. Nii tood vürtside maitsed ellu ning need on hulga tugevamad. Kuumutatud vürtse on väga mugav peeneks jahvatada kohviveskis ( kohviveskiga valmistan ma ka edukalt tuhksuhkrut).

Nüüd aga retsepti juurde. Kindlasti piilu ka minu instagrami, kus piparkoogitaina valmistamist ja puust ja punaseks videoretseptina näed.
PS! Kui Sa endavalmistatud küpsiseid kellelegi kingituseks plaanid teha, siis soovitan need pista mõnda erilisse kaussi. Uskuge, lihtne kink on kohe veelgi erilisem. Proovitud ja heaks kiidetud.

2 dl tumedat suhkrusiirupit
150 g dl suhkrut
2 sl piparkoogimaitseainet
1 tl apelsini riivitud koort
250 g võid
2 muna
10 dl nisujahu
2 tl söögisoodat

Pane siirup, suhkur, piparkoogimaitseaine ja apelsini riivitud koor potti. Kuumuta keemiseni. Tükelda või ja lisa potti, kuumuta sulamiseni. Tõsta tulelt. Klopi munad lahti ja lisa potti, sega. Sega kuivained omavahel ning lisa sõeludes ülejäänud ainetele. Sega tainaks. Lase külmkapis maitsestuda vähemalt paar tundi.

Rulli tainas jahusel pinnal lahti, vormi piparkoogid ja küpseta 180 kraadi juures piparkookide valmimiseni. 

Kingiideed toidu- ja kokkamishuvilisele:
Üks korralik malmpott. Berlinger Haus sarja malmpott on minu südame võitnud.
Iittala nõud. Iittala Taika on mu lemmik! Kaup24 lehelt leiad laia valiku selle sarja nõusid.
Villeroy & Boch. Aegumatu klassika:
        Jõulusarja kuuluv serveerimistaldrik;
        Old Luxembourg (supi)kauss;
        Teetasside komplekt;
        Veiniklaasid;
        Klassikaline koorekann;
Potid ja pannid. Nagu postituse sai mainitud, siis Berlinger Haus meeldib mulle oma stiili ja                    kvaliteedi poolest.
Kaup24 kinkekaart on ju ka väga tore.

Postitus valmis koostöös PHH Groupiga, kes esindab e-poode: Kaup24, Hansapost ja Hobby Hall!

Vürtsikas jõulusegu pähklite ja soolakringlitega

Kes otsib ideed söödavaks kingiks, siis siin on üks suurepärane mõte. Pähklite, soolakringlite ja soolapulkade segu, mis on segatud jõuluvürtsise meeseguga. Valmib megakiiresti ja õnnestub igaljuhul!

Vaata kindlasti ka selle maiuse valmistamisõpetust minu instagramist.

250 g erinevaid pähkleid
150 g soolakringleid
1 sl võid
1 sl mett
50 g fariinsuhkrut
1 tl kaneeli
1 tl kardemoni
0,5 tl jahvatatud nelki
paar näpuotsatäit cayenne´i pipart
0,75-1 tl soola

Sulata potis või koos meega. Lisa ülejäänud maitseained ja sega ühtlase massi saamiseni. Pane pähklid ja soolakringlid ahjuvormi, nirista juurde meesegu. Sega. Küpseta ahjus (aeg-ajalt segades) 170°C juures 8-12 min. Lase jahtuda ja tõsta purki. 

 

Eriline linnupiimavaht

See linnupiimavaht on eriline: meeldivalt õhuline, parasjagu magus ning meeldib ka neile, kes muidu magustoidust lugu ei pea. Minu retseptivaramus on see retsept juba ammu olemas, aga olen selle miskipärast siia blogisse lisamata jätnud. Seega on nüüd see asi parandatud ning eriti mõnusa magustoidu retsept on nüüd ka siin!

Kogus: neljale
Valmistamisaeg: 20 min + tahenemisaeg

2 želatiinilehte
2 dl täispiima (3,5%)
2 sl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut
2 munakollast
1 tl maisitärklist
2 dl vahukoort

Serveerimiseks:
maasika(toor)moosi, marju, küpsist

Pane želatiinilehed 5−7 minutiks külma vette paisuma. Pane potti piim, suhkrud, munakollased ja tärklis. Kuumuta keskmisel temperatuuril pidevalt vispeldades paksenemiseni. Pigista želatiinilehed käte vahel kuivemaks. Lisa need piimasegusse, sega sulamiseni. Jahuta segu, kuni see on kergelt leige. Mikserda koor tugevaks vahuks. Sega vaht ja piimasegu ühtlaseks kreemiks. Vala kreem nelja klaasi/purki. Lase vähemalt 4 tundi jahedas taheneda. Kaunista!

Kohvimuffinid

Lihtne muffiniretsept, kus maitset annab apelsinikoor ja kange kohv. Jõulupühade ajal kaunista muffinid piparkookidega. Muul ajal serveeri niisama toorjuustuglasuuriga!

 

120 g toasooja võid
100 g suhkrut
100 g tumedat šokolaadi (56%)
2 muna
1 apelsini riivitud koor
näpuotsatäis soola
100 g nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
40 ml kanget kohvi

Glasuur:
400 g toasooja toorjuustu
2-4 sl tuhksuhkrut

Vahusta toasoe või suhkruga. Sulata šokolaaditükid veevannil ning lisa või-suhkrusegule. Sega juurde ka munad ja apelsinikoor. Sega kokku ülejäänud kuivained ning lisa vaheldumisi kohviga või-suhkrusegule. Tõsta tainas muffinivormidesse ning küpseta 180 kraadi juures 15-25 minutit. Lase muffinitel täielikult jahtuda. Sega glasuuri komponendid omavahel ning kaunista muffinid.

Kirju koer, aga pisut teistmoodi

Armastatud koogiklassika pakub kõikidele magusasõpradele kuhjaga maitseüllatusi. See on kirju koer, mis üsna originaalisarnane, kuid siiski oma väikeste iseärasustega. Koogi valmistamiseks ei ole vaja ahju sisse lülitada ning kui ajaliselt kiire, siis võid selle maiuse valmis teha ka paar päeva enne serveerimist.

Retsept valmis koostöös ettevõttega Coop ning selle koogi leiab ka retseptilehtedelt, mis on leitavad Coop kauplustest üle Eesti!

Kogus: 12 viilu
Valmistamisaeg: 30 minutit

2x160 g kakaoküpsiseid
160 g vanilliküpsiseid
75 g toasooja toorjuustu
100 g võid, sulatatud
1 sidruni riivitud koor
150 g hapukoort
150 g marmelaadi
75 g mandleid
2 sl ml Amarettot
35 ml espressot
190 g karamellist kondenspiima
näpuotsatäis soola

Kate
150 ml vahukoort
100 g tumedat šokolaadi (56%)

Purusta küpsised väikesteks tükkideks. Lisa toorjuust, või, sidrunikoor ja hapukoor ning sega küpsistesse. Haki marmelaad ja mandlid tükkideks ning lisa samuti küpsisesegule. Vala juurde amaretto ja espresso. Sega kondenspiim soolaga ning sega kõige viimasena ülejäänud komponentidega. Suru valminud segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäivasse koogivormi (Ø21cm).

Kuumuta koor keemiseni, lisa šokolaaditükid ning lase sulada. Sega ühtlaseks ning vala koogile. Tõsta kook külmkappi tahenema ööpäevaks. Vahetult enne serveerimist kaunista kook.

Ahjus hautatud pardikoivad ja hapukapsas

Ei ole midagi paremat, kui valmistada talvisel hooajal pardikoibasid. Nende valmistamine on nii lihtne ning õnnestumine alati garanteeritud. Pardikoivad on toitvad, maitserikkad ning sobivad nii lõuna- kui ka õhtusöögiks. Pühadeajal on pardikoivad samuti väga sobivad, sest samal ajal kui pardikoivad ahjus küpsevad, siis saad sina usinalt teisi toimetusi teha. Pardikoibadega on see hea lugu, et need valmivad ahjus ise ning ettevalmistusteks kulub kokkajal märkimisväärselt vähe aega. Seega on pardikoivad pisut ka laisa inimese roog, sest midagi erilist ei pea selle valmimiseks tegema. Lõpptulemuseks on aga lihtsalt suuuurepäraselt pehme ja maitserikas pardiliha. Lisaboonusena valmib selle retsepti tulemusena samas potis ka hapukapsas ning kaste. 

See retsept on valminud koostöös Promo Cash & Carry kauplusega, kust leiab väga hea valiku erinevaid külmutatud lihasid. Pikalt ahjus küpsedes ei ole ilmtingimata vajalik, et pardikoivad oleksid jahutatud. Pealegi kipub jahtutatud pardiliha poodides pühade ajal üsna kiiresti otsa saama. Seega soovitan ma piiluda Promo Cash & Carry kauplusesse, seal leiab igasugu põnevaid külmutatud lihatooteid: vutti, sealiha (süldi jaoks ka seakooti ning -jalgasid), kalkunit, faasanit, parti, hane, erinevaid rupskeid jne. Ühesõnaga on valik lai!

PS! Kui sa meisterdad siit blogist miskit põnevat, siis võid seda
instagramis märkida hashtagiga #kokkamaragnega või lisa postitusele @ragnevark

Mul oleks rõõm näha ja jagada ka teistega seda, mida teinud oled!

Kogus: 4
Valmistamisaeg: Ettevalmistused 10 minutit + küpsetamisaeg 2 tundi 15 minutit

4 pardikoiba
soola, pipart
450 g hapukapsast
3 küüslauguküünt
2 sl mett
1 apelsin
1 dl punast veini
1 kaneelipulk
3 rosmariinioksa

Hõõru pardikoivad soola ja pipraga kokku. Tõsta ahjupotti hapukapsas ning viilutatud küüslauguküüned. Selle peale aseta pardikoivad. Nirista peale mesi. Fileeri apelsin nii, et viljalihale ei jääks külge valget osa. Tükelda apelsin ning tõsta ahjuvormi. Vala vormi vein, lisa kaneelipulk ning rosmariinioksad.

Küpseta parti 225 kraadi juures 15 minutit. Seejärel aseta vormile peale kaas ning alanda ahjukuumus 160 kraadini. Küpseta pardikoibasid 2 tundi ja 15 minutit. Ongi valmis!

See retsept valmis koostöös Promo Cash & Carry kauplusega.

Peekoni-juustupirukas pohlamoosiga

See on üks toitev ja tummine pirukas, mis sobib söömiseks nii ahjusoojalt kui ka jahtunult. Sellel pirukal on pisike kiiks pohlamoosi näol, mis aga imehästi kõikide komponentidega kokku sobitub. Seega, ära seda kindlasti pirukasse lisamata jäta. Selle piruka üheks komponendiks on hummus, kui sa sellega aga üldse sõber ei ole, siis võid selle asendada ka sama koguse Valio sulatatud juustuga. Ka niimoodi maitseb see pirukas suurepäraselt. Juustuna kasuta kindlasti tugevamaitselist Forte kõva juustu, mis jääb lõpptulemusena pirukamaitses hästi tunda. Kusjuures, seesama Forte kõva juust sobib imehästi ka üheks komponendiks juustuvaagna kokkupanemisel;)

Selle piruka valmistamisel kasutasin pärmi-lehttainast, mis oli pakis ühe pika ristkülikust tainaplaadina (mitte eraldi tainaplaatidena). Võimalusel kasuta just seesugust tainast, mis ei ole eraldi väiksemateks plaatideks lõigatud. Ülejäänu on kõik lihtne, vaja vaid natuke voltida, keerutada ning siis saab juba piruka ahju küpsema panna. 

Üks mõte veel: kui plaanid minna näiteks metsamatkale, siis see pirukas on kindlasti heaks amspuks, mida kotti kaasa pakkida.

Mitmele: 8le
Valmistamisaeg: 25 minutit

500 g pärmi-lehttainast
125 g suitsupeekonit
100 g klassikalist hummust
100 g Valio Forte itaaliapärast kõva juustu
2 sl tüümiani, hakituna
2 sl pohlamoosi
musta pipart
1 lahtiklopitud muna (määrimiseks)

Sulata ja seejärel voldi tainas tööpinnal lahti. Tükelda peekon ning prae pannil kergelt krõbedaks. Määri tainale hummust, laota peale peekonitükid. Riivi Forte juust ning tõsta väike peotäis kõrvale, ülejäänud juust raputa pirukale, lisa tüümian ning laota peale moos (ära määri, vaid aseta peale väikesed moosikuhjakesed). Raputa peale musta pipart.

Seejärel lõika tainas neljaks pikaks ribaks ning suru iga riba ääred omavahel kokku, et täidis jääks keskele. Keeruta riba käte abil, et tekiks kerge spiraal ning voldi ahjuplaadil esimene riba ringiks. Toimi samamoodi ka teiste tainaribadena ning keeruta need kõik järgemööda ümber eelmise tainaringi. Määri pirukat lahtiklopitud munaga ning raputa üle eelnevalt kõrvalepanudud juustuga. Küpseta pöörõhurežiimil 180 kraadi juures 15-20 minutit.

Retsept valmis koostöös Valioga!

Söödavad jõulukingitused. 8 maitsvat ideed kingikotti!

Laupäeval (3.12.22) jagasime Meriliniga instagramis erinevaid ideid söödavate jõulukingituste valmistamiseks. Kel instagrami live vaatamata jäi, siis seda saab järele vaadata siin: söödavate jõulukingituste töötuba. 

Selleks aga, et erinevaid kingiideid saaks veelgi rohkem, siis panin siia postitusse, lisaks töötoas valmistatule, kuhjaga erinevaid soovitusi, mida söödavat oleks tore lähedastele meisterdada. Kõik need retseptid on meeldivalt lihtsad ning loodetavasti saad sellest postitustest kasulikke ideid!

Krõbedad kikerherned tšilliga
Kogus: 1 purk

2 purki kikerherneid
ca 4 sl oliiviõli
mõni näpuotsatäis soola
(suitsupaprika)pulbrit

tšillihelbeid
karripulbrit

Loputa kikerherned voolava vee all korralikult läbi. Kurna ning patsuta majapidamispaberiga võimalikult kuivaks. Tõsta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Nirista peale oliiviõli ning sega nii, et kõik kikerherned saaks õliga kokku. Raputa peale soola, sega kergelt ning küpseta ahjus 180 kraadi juures pöördõhuga režiimil 35-40 min.Võta küpsenud kikerherned ahjust, sega juurde maitseained (lisa neid oma äranägemise järgi) ning lase jahtuda. Jahtunud kikerherned tõsta purki.

 

Lihtsad šokolaaditahvlid
Kogus: 2 tahvlit

100 g valget šokolaadi
1 tl matcha pulbrit
100 g tumedat šokolaadi (56%)

Kaunistamiseks:
külmkuivatatud marju, šokolaadikomme, kookoshelbeid, pähkleid, soolakringleid, mandlilaaste, küpsiseid, soolahelbeid jne

Võta 2 piklikku vormi (selleks võib olla spetsiaalne šokolaaditahvlivorm või ka pooleks lõigatud tetrapakendis piimapakk). Sulata šokolaadis eraldi kaussides veevannidel. Valgele šokolaadile lisa juurde matchapulber. Sulanud šokolaadid tõsta vormidesse ning lisa meelepärased lisandid. Suru kergelt lisanditele, et need korralikult kinnituksid. Seejärel koputa tahvleid vastu lauda õhuaukude kaotamiseks. Lase külmkapis taheneda.

Kõige lihtsam soolakaramellikaste
Kogus: pisike purgike soolakaramelli

50 g võid
100 g fariinsuhkrut või tumedat Muscovado suhkrut
1 dl rõõska koort (35%)
paar näpuotsatäit soola

Sulata potis või, lisa ülejäänud ained ning kuumuta keskmisel kuumusel, ise pidevalt segu segades seni, kuni kaste ühtlustub ning pakseneb. Seejärel lase jahtuda. Säilita külmkapis (seistes kaste pakseneb).

 

 

Pulgakoogist põhjapõdrad

 

180 g piparkooke või tavalisi küpsiseid
75 g toasooja võid

75 g hapukoort
1 sl tuhksuhkrut
1 sl naturaalset kakaopulbrit

 

Lisaks:
150 g tumedat šokolaadi (56%)
söödavaid silmi
m&m komme ninadeks
soolakringleid

Purusta küpsised väiksemateks tükkideks, lisa ülejäänud ained ning sega ühtlaseks massiks. Lase külmkapis seista ca 15-30 minutit. Seejärel keeruta segust käte vahel väiksemad pallikesed (pea jaoks) ning suuremad pallid (keha jaoks). Kinnita keha ja pea pulga otsa.

Sulata šokolaad veevannil ning kata pulgakoogid šokolaadiga. Lisa silmad, nina, kõrvad ning kõhu peale terve soolakringlike. Lase taheneda külmkapis vähemalt 30 minutit. 

 

Rummikoogi fudge
Kogus: 10le

75 g kuivatatud puuvilju, peenemaks hakituna
2 väikest pitsitäit rummi (pigem tumedat)
ca 400 g suhkruga kondenspiima
300 g valget šokolaadi
220 g šokolaadiküpsiseid
75 g mandlilaaste, röstituna

Vala kuivatatud puuviljadele 1 pitsitäis rummi ning leita neid selles vähemalt 30 minutit. Sulata kondenspiim koos valge šokolaadiga veevannil. Sega ühtlaseks massiks.

Tükelda küpsised. Lisa kondenspiima-šokolaadisegule küpsisetükid, mandlilaastud, rummis seisnud puuviljad (koos rummiga) ning ülejäänu 1 pits rummi. Sega.

Vooderda umbes 20 x 20 cm kandiline vorm toidukilega ja vala segu vormi. Lase külmkapis taheneda mõned tunnid. Vahetult enne serveerimist võid maiuse pooleks tunniks ka sügavkülma pista maitsete täiustamiseks.

 

 

Juustukoogist kuusekesed

Nende valmistamine on lihtne. Küpseta oma lemmikretsepti järgi juustukook. Soovitan oma blogist valmistada näiteks seda kooki: Juustukook. Lase sel täielikult jahtuda külmkapis ning lõika see siis tükkideks. Pista koogist läbi jäätisepulk, mis jääb n-ö kuusepuu jalaks. Kata koogid sulatatud šokolaadiga ning lisa meelepärased kaunistused.  

Kodune pannimüsli
Kogus: 1 purk

100 g kaerahelbeid
4 sl kookoslaaste või kookoshelbeid
4 sl päevalilleseemneid
peotäis pähkleid, hakituna
50 g mett
50 g piima- ja/või valget šokolaadi
100 g kuivatatud puuvilju, hakituna
0,5 tl kaneeli

Sega omavahel kaerahelbed, kookoselaastud, seemned ja pähklid ning rösti neid pannil minutijagu (tee seda kahes osas, kuna segu on üsna palju). Tõsta röstitud segu kaussi. Seejärel kuumuta samal pannil mesi ning lisa juurde hakitud šokolaad. Sega, kuni kõik on segunenud ning vala see kaerahelbesegusse. Lisa kuivatatud puuviljad ja kaneel ning sega kõik ühtlaseks. Lase jahtuda.

Piparkoogitainas (gluteenivaba!)

1 dl tumedat suhkrusiirupit
1 sl kaneeli
1 sl (triiki) jahvatatud kardemoni
0,5 tl jahvatatud nelki
1 apelsini riivitud koor
1 tl jahvatatud muskaatpähklit
2 sl (60g)mett
125 g võid
1 muna
1 dl tatrajahu
1 dl riisijahu
2 dl jahvatatud pähklijahu (kasutasin Kreeka pähkli jahu)
1 tl küpsetuspulbrit

Kuumuta siirup koos jahvatatud maitseainetega keemiseni. Tõsta tulelt. Seejärel lisa mesi ja või-tükid ning sega seni, kuni sulanud. Klopi juurde muna ning omavahel segatud kuivained. Sega kõik ühtlaseks tainaks. Enne piparkookide küpsetamist lase tainal jahedas seista vähemalt ööpäev. Sellest piparkoogitainast saad valmistada paksemad piparkoogid.

Kodune ja veidi martsipanine mustikakook

Ma jumaldan ilusaid nõusid ning neid ei saa mul kunagi üleliia palju olema. Kel on nõrkus kingade, ehete või millegi kolmanda vastu, siis minu nõrkuskohaks on ilusad nõud. Kindlasti on seesugune huvi kasvanud ühes ka minu toidufotograafia huvi ja ametiga, sest need on lisaks toidule pildistamisel üliolulised. Mulle aga tundub (tegelikult olen selle üsna kindel), et ka toit maitseb ilusatest nõudest kuidagi paremini. Meie peres on selline traditsioon, et nädalavahetuse hommikutel, kui aega rohkem ning kõik on alati ilusti kodus, siis katan ma laua veidi uhkema n-ö „nädalavahetuse serviisiga“. No ikka selleks, et on nädalavahetus ning tekiks veelgi erilisem tunne. 

Ka selle koogiretsept sündis tänu ilusatele nõudele. Kui Hansapost.ee minuga koostöö osas ühendust võttis, siis olin ma juba ette kindel, et koostöö pean ma ajagraafikusse paigutama. Nimelt olen ma juba üsna pikka aega piilunud Hobby Hall lehelt Iittala imeilusaid nõusid, et tekitada veidi vaheldust ning vahetada välja oma nädalavahetuse serviis. Minu jaoks on Iittala nõud (lisaks Villeroy & Boch nõudele) kuidagi eriliselt erilised, mida on hea tulevikus ka näiteks oma lapsele edasi anda. Õnneks olen ma suutnud oma väiksemas lapses juba samamoodi nõude vastu armastust tekitada, seega Iittala nõude pärija on ilusti olemas.

Ilusad nõud sobivad suurepäraselt ka jõulukingiks. Olgu selleks siis erilised kohvitassid, vaagnad või vajalikud köögitarbed. Ja kuigi on möödas igasugu e-esmaspäevad ja muud ostupühad, siis soovitan ma vaadata näiteks Hansaposti või Kaup24 lehele, kus tihtipeale leiab väga hea hinnaga erinevaid köögitarbeid. Panen selle postituse alla ka eraldi lingid, kust leiate minu toidufotodel olevad nõud ja söögiriistad.

Nagu ma eelnevalt mainisin, siis selle postituse inspiratsiooniks oli Iittala, mis on teadagi soomlaste hulgas üks väga armastatuid brände (lisaks Marimekkole). Ja kuna 6.detsember on Soome iseseisvuspäev, siis mõtlesin ma valmistada ühe koduselt lihtsa mustikakoogi, mida võib valmistada mistahes ajal. Praegusel ajal sobivad koogi valmistamiseks suurepäraselt külmutatud marjad, suvel aga kasuta kindlasti värskeid mustikad. Mustikad annavad koogile kuhjaga värskust, hapukooresegu tummisust ning martsipan magusust ning pidulikkust. See koogike sobib suurepäraselt ka jõululauale, sest maitseb hästi, valmib kiiresti ning ei saa kuidagi ebaõnnestuda. Vabalt võid selle koogi valmis teha juba eelmisel päeval. Ja põhja jaoks vajaliku koogitaina võid omakorda valmis teha päev enne koogi küpsetamist. Sellisel juhul hoia seda külmkapis ning enne kasutamist tõsta umbes 10 minutiks toatemperatuurile pehmenema.

Mõnusat küpsetamist!

Kogus: 10 viilu
Valmistamisaeg: 30 minutit + küpsemisaeg

Põhi:
100 g toasooja võid
3 sl suhkrut
1 muna
175 g nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
0,25 tl kardemoni
näpuotsatäis soola

Täidis:
300 g hapukoort
3 muna
75 g suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
1 sl nisujahu
50 g martsipani
200 g külmutatud mustikaid

Koogipõhja valmistamiseks vahusta või suhkruga. Sega kuivained omavahel ning lisa või-segule. Lisa ka muna ning sega kõik ühtlaseks tainapalliks. Tõsta tainas külmkappi vähemalt 15 minutiks. Suru tainas küpsetuspaberiga kaetud koogivormi (22cm) põhja ja äärtele.

Täidise valmistamiseks sega omavahel hapukoor, munad, suhkrud ja nisujahu. Laota koogipõhjale martsipanitükid ning vala seejärel vormi täidis. Tõsta peale mustikad ning küpseta kooki 175 kraadi juures 40-45 minutit. Seejärel lülita ahi välja ning lase koogil suletud ahjuuksega järelküpseda tunnike. Seejärel ava ahjuuks ning lase koogil ahjus seista veel umbes tunnike. Lase koogil jahtuda ning tõsta kook külmkappi!

Retsept valmis koostöös PHH Groupiga, kes esindab postituses mainitud e-poode: Kaup24, Hansapost ja Hobby Hall! 

Lingid nõudele toidupiltidelt:
Valged kausikesed
Valged kruusid
Klaasid
Sinised taldrikud
Kuldsed lusikad
Valge kannuke

Krõbedad piparkoogid (laktoosi- ja gluteenivaba)

Esimene advent on saabunud ning seetõttu on vägagi õige aeg jagada üht põnevat piparkoogiretsepti. Lõpptulemusena valmivad sellest parajalt krõbedad ja maitserohked piparkoogikesed. Kui soovid, võid vürtside kogust retseptid isegi suurendada, et jõuluseid maitseid veelgi rohkem oled.

Need küpsised on ehedad jõuluküpsised, mis aga tegelikult sobivad valmistamiseks igal ajal!

Valmistamisaeg: 30 min + tahenemisaeg
Kogus: pisut üle 550 g
Muu: Laktoosivaba! Gluteenivaba! Vegan! Ei sisalda valget suhkrut

200 g tahiinit
125 g vahtrasiirupit
1 tl nelki
3 vürtsitera
225 g mandlijahu
näpuotsatäis soola
1 tl kaneeli
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl muskaatpähklit
1 tl kardemoni 

Kuumuta tahiini potis pehmeks. Tee seda madalal kuumusel ise pidevalt segades, et mass põhja ei kõrbeks. Lisa vahtrasiirup ning sega kuumutades kogu segu kiirelt ühtlaseks. Segu peaks jääma paksemapoolsem. Jahvata nelk ja vürtsiterad kohviveskis peeneks puruks. Kui kohviveski puudub, siis purusta need uhmris.

Pane kuivained kaussi (ka vürtsid) ja sega ühtlaseks. Lisa eelnevalt kuumutatud tahiinisegu. Sega kogu segu korralikult ühtlaseks, kuni tainas ilusti kokku jääb! Sõtku julgelt kätega. 

Vormi valminud tainast pall, paki see toidukilesse ning lase külmkapis taheneda tunnike. Seejärel rulli tainas kahe küpsetuspaberi vahel õhukeseks. Tegutse kiiresti, sest mida kiiremini saad külmkapist võetud tainapalliga piparkoogikujukesi vormima hakkama, seda lihtsamini töödeldav tainas on!

Vormi lahtirullitud tainast piparkoogid ning tõsta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta piparkooke 175 kraadi juures 12 minutit. 

Retsepti ilmus ka sammsammulise õpetusena ajakirjas Naisteleht (24.11.2021)

Šokolaadi-kinoakook (gluteenivaba)!

Kohe kindlasti on see üks teistmoodi koogike, sest nisujahu asendab selles küpsetises hoopis keedetud kinoa, mis sobib kasutamiseks lisaks soolastele roogadele ka magustoitudes! Sellele koogile annab kinoa tekstuuri ning tummisust!

Tegemist on üsnagi lihtsasti valmiva koogikesega, mida saab vastavalt oma maitsemeeltele parajaks timmida. Kui soovid võid koogitainast rikastada veel pähklite, martsipani, sukaadi, kommitükkide, riivitud apelsinikoore või muu meelepärasega! Kohe kindlasti ärge unustage meisterdada koogile šokolaadist katet, sest kookospiimast valmistatud glasuur on tõeliselt maitsev ning täiendab kooki imeliselt. Antud retseptist tuleb glasuuri omajagu, seega saad selle soovi korral ka koogi vahele määrida või siis serveerida kõrvale juhuks, kui keegi suurem šokolaadisõber kipub olema! Muidugi võid alati teha ka glasuurist pool kogusest lihtsalt koogi katmiseks ... aga olgem ausad - šokolaadine vahekiht on tegelikult ju ka mõnus!

Kogus: 10-12le
Valmistamisaeg: 20 minutit + küpsemisaeg
Muu info: gluteenivaba

150 g keetmata kinoad
vett (kinoa keetmiseks)
4 muna
50 ml (mandli)piima
175 g võid, sulatatuna
100 g šokolaadi (tumedat šokolaadi või piimašokolaadi)
125 g pruuni suhkrut
50 g naturaalset kakaopulbrit
1 tl vanillisuhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soodat
0,25 tl soola
50 g valget šokolaadi, hakituna

Glasuur:
150 g kreemjat kookospiima
150 g šokolaadi (kasutasin 75 g piimašokolaadi ja 75 g tumedat šokolaadi)

Loputa kinoa hoolikalt voolava vee all ning keeda see valmis: selleks pane 150 g kinoad ja 300 ml vett potti ning keeda kaskmisel kuumusel ca 10 minutit. Selleks ajaks peaks vedelik enam-vähem imendunud olema. Tõsta pott pliidilt ning lase kaane all kinoal paisuda veel umbes 7-10 minutit (kinoa peab vee endasse tõmbama ning see ei tohi jääda vesine). Lase kinoal jahtuda!

Kannmikserit või blenderit kasutades aja munad piimaga vahule. Sulata või koos šokolaaditükkidega vesivannil ning lisa saadud segu koos keedetud kinoaga munavahule. Mikserda kõik ühtlaseks seguks. Sega ülejäänud ained omavahel ning lisa sellele segades muna-kinoasegu. Sega ühtlaseks. Tõsta tainas küpsetuspaberiga kaetud vormi (Ø20-22cm) ning küpseta kooki 175 kraadi juures pöördõhurežiimil 35-45 minutit. Seejärel jäta kook avatud ahjuuksega veel järelküpsema.

Glasuuri valmistamiseks sulata šokolaaditükid vesivannil. Kuumuta kookospiim ning lisa segades sulatatud šokolaadile. Sega ühtlaseks ning tõsta glasuur koogile ning soovi korral lisa ka küpsetisele vahekihiks! Serveeri!

 Retsept valmis koostöös Risellaga!