Dubai šokolaadi juustukook

Nagu nimest juba aru saada, siis selle koogi valmimisel on mu inspiratsiooniallikaks Dubai šokolaad. Mulle isiklikult on see maius vägagi meeltmööda ning seetõttu valmis sellest ka üks mõnus küpsetamata koogike. Mulle meeldib selle maiuse puhul ülimõnus tekstuur, kus kataifi tainas annab mõnusalt krõbedust, samas pistaatsipasta lisab kreemisust ja ülihead pähklis mekki. Kui kogu see kupatus lisada veel ühe komponendina koogi koostisesse, siis saab lõpptulemusena valmis vägagi meeldejääv koogike.

Sellel koogil on brownie moodi nätske põhi, kreemine juustutäidist ja siis veel Dubai šokolaadist inspireeritud täidis, mida katab šokolaad ja vaarikad. Mmmõõõnus! Soovitan proovida!

PS! Retsept ilmus ka minu köögirubriigis ajakirjas Naisteleht.  

Valmistamisaeg: 1 tund + tahenemisaeg
Kogus: 12le

Põhi:
250 g šokolaadiküpsiseid
75 g võid

Täidis:
400 g toasooja toorjuustu
2 tl vanillisuhkrut
200 g valget šokolaadi
1 dl vahukoort

Pistaatsiatäidis:
200 g kataifi tainast
3-4 sl võid
175 g pistaatsiapastat

Kate:
2 dl vahukoort
100 g tumedat šokolaadi (56%)
75 g piimašokolaadi

Peale:
pistaatsiapastat, -pähkleid, vaarikaid

Peenesta küpsised, lisa sulatatud või ja sega ühtlaseks. Suru segu küpsetuspaberiga kaetud koogivormi põhjale (Ø24cm). Täidise valmistamiseks sega toorjuustu kausis lahti, lisa vanillisuhkur. Sulata šokolaaditükid veevannil ja sega ühtlaseks. Lisa segades toorjuustusegusse. Kõige viimasena vahusta koor tugevaks vahuks ja sega toorjuustusegusse. Laota täidis vormi küpsisepõhjale.

Rebi ülessulatatud kataifi tainas väiksemateks tükkideks. Sulata pannil või ja prae kataifi selles kuldpruuniks. Tõsta pliidilt ja sega juurde pistaatsiapasta. Laota valminud segu vormi.

Katte jaoks kuumuta koor keemiseni. Lisa šokolaaditükid ja lase neil sulada. Sega ühtlaseks ja nirista kate koogile. Lase koogil jahedas taheneda vähemalt 6 tundi. Vahetult enne serveerimist nirista koogile pistaatsiapasta, lisa hakitud pähklid ja vaarikad. 

 

Pistaatsia-vaarikarull

Selle uue koogiretseptiga tervitan oma uut köögiabilist, milleks on Electroluxi imeilus köögikombain. Mina, suure tainasegajana ja igasugu koogikreemide valmistajana suutsin ma oma eelmise köögikombaini lõpuks katki teha. Seega, on mul selle uue masina üle kohe eriti suur rõõm. Oma olemuselt lihtne masin, mis aga tänu lisavidinatele pakub meeldivalt palju võimalusi. Sel on 2 mahukat kaussi, mida saad tänu kaasasolevale kaanele kasutada koheselt ka kergitamiseks. Sel on erinevad otsikud, mis aitavad vahustada, segada täidiseid ja valmistada erinevaid tainaid jne. Saad valida väga aeglase kiirusastme või siis ülikiire segamise vahel (skaalavahemik 1-10). Kusjuures olenemata valitud kiirusest on antud masina müratase meeldivalt vaikne. Ja olgem ausad – suures osas mängis köögikombaini valikul rolli ka selle välimus;) Ahjaa...otsiku töötamisel lülitub sisse ka led-valgustus, et kausis oleva segu valmisolekut/konsistentsi näha. Lisaks avastasin, et sel masinal on all ka iminapad, mis reaalselt töötavad ja kinnituvad suurepäraselt tasapinnale. Masina kohta leiad täiendavat infot siit: https://www.electrolux.ee/kitchen/small-kitchen-appliances/kitchen-machines/kitchen-machine/e6km1-4owt/

Ja nüüd liigume ühe mõnusa koogiretsepti juurde. See on pistaatsiakreemi ja vaarikatega täiustatud rullbiskviit. Mõnusalt kreemja sisu ja õhulise ümbrisega koogike, mis maitseb väga hästi. Õnnestumiseks ei ole vaja samuti erilisi soovitusi. Tuletan meelde vaid seda, et rullbiskviiti tehes ära seda üle küpseta ning ahjust tulles ära liialt kaua oota selle rullikeeramisega. Nimelt on ahjust tulles biskviit mõnusalt elastne, jahtudes aga muutub tugevamaks, mistõttu on seda keerulisem rulli keerata. Muus osas on aga kõik meeldivalt lihtne!

 

 

Vaata biskviidi valmistamist minu instagramist SIIT! 

Kogus: 10le
Valmistamisaeg: 40 min + tahenemisaeg

Rullbiskviit:
3 muna
1,5 dl suhkrut
1,5 dl nisujahu
0,5 dl maisitärklist
1 tl küpsetuspulbrit
piima (immutamiseks)

Täidis:
200 g toasooja toorjuustu (soovitavalt Philadelphia)
300 g kohupiimapastat
3 sl (kuhjaga) pistaatsiapastat
100g tuhksuhkrut
1 tl vanillisuhkrut
1 dl vahukoort (35%)
150 g vaarikaid

Vahusta munad suhkruga heledaks kohevaks vahuks. Sega kuivained omavahel ja lisa segades munasegule. Mikserda kergelt läbi, et kõik seguneks. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (26x37cm) ja küpseta pöördõhurežiimil 180 kraadi juures 12-15 minutit ehk kuni biskviit on pealt kuldne. Tõsta ahjust ja kummuta biskviit teisele puhtale küpsetuspaberile, millele on peale raputatud tuhksuhkrut. Eemalda biskviidilt küpsetuspaber ja immuta biskviiti kergelt piimaga.

Täidise valmistamiseks sega toorjuust esmalt lahti, lisa kohupiimapasta, pistaatsiapasta ja suhkrud. Mikserda ühtlaseks. Vahusta vahukoor vahule ja lisa ülejäänud segule. Määri kreem biskviidile, lisa vaarikad ja keera seejärel biskviit küpsetuspaberi abil rulli. Lase toatemperatuuril seista 10 minutit ja tõsta siis külmkappi tahenema vähemalt 3 tunniks. Vahetult enne serveerimist kaunista rullbiskviit meelepäraselt

 

Postitus sündis koostöös Electroluxiga.

Mõnusalt kreemjas rabarberi-kondenspiimakook

Kutsun Teid rabarberikoogile! See on maitsev rabarberikook, kus täidises lisaks veel toorjuust ja kondenspiim. Valmib lihtsasti ja ei nõua pikalt köögis mässamist.

Erilisi soovitusi selle koogi valmistamiseks ei ole vaja, kuid suhkrukogust soovitan lisada vastavalt sellele, kui hapukad on rabarberid või missuguse hapukusega kooki soovid. Mulle endale meeldib see koogike jahtunult, sest siis on kõik maitsed ühtlustunud ja tekstuur paigas. Muidugi võib ka kohe ahjusoojalt selle koogiga maiustada, kuid ise eelistan siiski jahtunud kooki. 

Kogus: 10-12le sööjale
Valmistamisaeg: 15 min + küpsemisaeg

350 g muretainast
500 g rabarberit
5-7 sl suhkrut (oleneb, kui hapukat soovid)
1 sl kartulitärklist
200 g toasooja toorjuustu
1 muna
250 g kondenspiima
1 tl kaneeli

Suru tainas võiga määritud koogivormi (Ø21-23cm). Koori ja tükelda rabarber ning sega see kokku suhkru ja tärklisega. Jäta seisma u 10 minutiks, et vedelik eralduks (vedelikku ära koogis kasuta). Sega kokku toorjuust, muna ja kondenspiim.

Tõsta koogivormi rabarberitükid, raputa üle kaneeliga ja vala peale kondenspiimasegu. Küpseta kooki 200 kraadi juures u 45 minutit. Lase külmkapis taheneda veidi aega.

Toorjuustu-kohupiimakook šokolaadiga (küpsetamata!)

Seda kooki hakkan ma kindlasti tihedamini valmistama, sest esiteks saab see väga lihtsa vaevaga valmis, on küpsetamata, maitseb hästi ja näeb ka väga mõnus välja. Sobib suurepäraselt mõneks tähtpäevaks või siis niisama koduseks maiustamiseks. See kook koosneb toorjuustutäidisest, mille ümber laiutavad kohviga immutatud savoiard küpsised. Hea on see, et kook ei nõua ahju, sest šokolaadid aitavad täidist tahendada ja küpsised imavad samuti veel täiendavalt üleliigset vedelikku. Savoiard küpsised muutuvad vedelikuga kokkupuudel biskviidilaadseks, mistõttu vooderdab ta selle täidiserohke koogi ilusti igast küljest ära. 

Tegin selle toorjuustu-kohupiimakoogi ühe sünnipäeva tähistamiseks. Nimelt tähistavad Promo kauplused 17.-19. maini oma sünnipäeva ja selle puhul on kauplustes hinnaüllatused ja head pakkumised. Promo 9.sünnipäev vajab tähistamist! Ma ise olen olnud Promo suurem klient alates sellest ajast, kui nad oma poe ka Pärnus avasid. Mulle meeldib sealne kalavalik, köögiviljaosakond, maitseainete lai valik, erimaade köökide toodetega täidetud riiulid ja muidugi nõudeosakond. Muidugi on ka hinnaklass kokkuvõttes sõbralikum. 

Selle koogi valmistamiseks mul erilisi soovitusi anda ei ole. Vormina kasutasin ma tavalist kumerat kaussi, mida tavaliselt kasutan taina segamiseks. Selle maht oli 1,5l ja soovitaksin leida samas suuruses vormi, et kõik ilusti välja tuleks ja täidist jaguks. Spetsiaalselt vormi ei pea olema, sobib hästi plastmassist või metallist kauss. Selleks, et kook ilusti vormist välja tuleks, siis vooderda see kindlasti korralikult toidukilega. Ahjaaa... nagu retseptist näha, siis lisasin sellesse kooki ka sefiiri, mis annab magusust ja jätab täidisesse mõnusaid magusaid ampse. Soovitan seda lisada, kuid soovi korral võid selle komponendi ka välja jätta. 

Lõpetuseks lisan, et selle koogi puhul on hea, et võid selle külmkappi valmis teha ka juba 2 päeva enne serveerimist. Serveerimispäeval valmista kate, võta kook vormist välja ja määri kook toorjuustuseguga kokku... ja siis vahetult enne serveerimist kaunista. Mina lisasin koogile makroone (külmutatud variante leiad ka Promo poest), marju ja siis veel pisut šokolaadipuru. Lihtne ja kiire!

Kogus: 10-12le
Valmistamisaeg: 30 minutit + tahenemisaeg üleöö

400 g toasooja toorjuustu
200 g kohupiima
2 sl suhkrut
100 g valget šokolaadi
100 g tumedat šokolaadi
1 dl vahukoort
100 g sefiiri
200-250 g savoiard küpsiseid
kangemat kuuma kohvi (immutamiseks)

Kreem (peale):
400 g toasooja toorjuustu
75 g hapukoort
75 g suhkrut

Sega toorjuust kausis lahti, lisa kohupiim ja suhkur ning sega ühtlaseks. Murra šokolaadid tükkideks ja sulata ühises kausis veevannil. Sega sulanud šokolaadisegu toorjuustu-kohupiimasegusse. Vahusta koor tugevaks vahuks ja sega samuti ülejäänud seguga. Murra sefiir väiksemateks tükkideks ja sega kõige viimasena segusse.

Vooderda ümmargune kauss (maht 1,5l) toidukilega nii, et kile üle äärte ulatuks. Kasta savoiard küpsised mõlemat pidi kohvi sisse ja vooderda küpsistega kogu kausi põhi ja ääred. Seejärel tõsta täidiseks toorjuustusegu ja silu pealt ühtlaseks. Kata täidis samuti immutatud küpsistega. Aseta toidukile ääred koogile ja lase koogil külmkapis taheneda üleöö.

Katte jaoks sega kõik 3 komponenti omavahel ühtlaseks. Kummuta kook ettevaatlikult alusele ja määri peale valmistatud kreem. Kaunista ja serveeri. 

Retsept valmis koostöös Promo Cash & Carry kauplusega.

Imeline kodujuustukook

Üks eriti mõnus koogike on saabunud! See on küpsetamata maius, mis on mõnusalt tummine, kreemjas ja mahlane. Koogi tarretamiseks on kasutatud šokolaadi ja küpsiseid. Viimased annavad täidises tekstuuri ja aitavad üleliigsel vedelikul imenduda. Kusjuures, see kook on hea ka ülejärgmisel päeval pärast valmistamist, mistõttu saad selle soovi korral aegsasti valmis teha. Vahetult enne serveerimist kaunista kook meelepäraselt. 

PS! See postitus valmis koostöös Farmiga. Neil on nimelt hetkel toimumas üks ahvatlev auhinnamäng, kus auhinnaks on VIP piletid Otepää Kahevõistluse MK-le. Täpset infot, kuidas loosimisest saad osa võtta, leiad Farmi kodulehelt, Farmi FB-st või siis Farmi instagramist. 

Valmistamisaeg: 30 minutit + tahenemisaeg
Kogus: 8-10 koogiviilu

Põhi:
135 g (Domino) küpsiseid
25 g toasooja toorjuustu

Täidis:
450 g kodujuustu
250 g valget šokolaadi
200 g toasooja toorjuustu
3 Domino küpsist
3 tk kaeraküpsist
1 tl vanilliekstrakti
0,5 sidrunist pressitud mahla
100 g kompotikirsse
1 banaan

Peale:
Kreeka jogurtit
marju

Purusta küpsised peeneks, lisa toorjuust ja mikserda ühtlaseks seguks. Suru segu 20–22 cm koogivormi põhja.

Täidise valmistamiseks püreesta kodujuust ühtlaseks seguks. Sulata tükeldatud šokolaad vesivannil. Hõõru toorjuust kausis lahti, lisa segades sulatatud šokolaad ja seejärel kodujuustupüree. Purusta küpsised sõrmede vahel tükkideks ja sega täidisesse. Lisa vannilliekstrakt ja sidrunimahl. Laota kirsid ja banaaniviilud koogipõhjale ja vala peale kodujuustutäidis. Lase koogil külmkapis tarretuda vähemalt 6 tundi. 

Kaunistamiseks määri koogile õhukese kihina Kreeka jogurtit. Lisa marjad. 

Toorjuustuvahuga biskviitkook

Ma jagan üht imelihtsat koogiretsepti, mis on saanud pisut jõulusema olemuse. Tegelikult sobib see kook valmistamiseks mistahes hooajal, asendades kaunistuse vastavalt sobivale ajale. Praegusel ajal ehtisin koogikese jõhvikate, piparkookide, granaatõunaseemnete ja rosmariiniga. Kevadel lisa rabarberit, suvisel ajal kasuta kaunistamiseks värskeid marju ning sügisel lisa koogile ahjus küpsetatud õunu.

See kook valmib tõepoolest nii lihtsasti. Kasutasin koogi valmistamisel oma lemmikut biskviidiretsepti, mille õnnestumine on alati kindel. Kreemiks lisasin aga kondenspiimast, toorjuustust ja vahukoorest kokkusegatud imemaitsvat maiust. Vahukoor annab kreemile meeldivalt õhulisust, mistõttu jääb kook lõpptulemusena nii mõnusalt vahune. Ja mis kõige parem – selle koogi võid julgelt teha valmis juba eelmisel päeval. Nii pead vaid enne serveerimist koogi ära kaunistama, mis tegelikult ei nõua kaua aega. 

See postitus valmis minu Pärnu kodupoe Promo Cash & Carry kauplusega, kus on alati ruumi nii palju, et isegi rahvarohkel ajal tundub, nagu rahvast ei ole. Lisaks saad sealt varuda kõik, mis pühade ajaks või mõneks muuks tähtpäevaks vajalik. Seal on suurepärane kalalett, lai valik puu-ja köögivilju ning veel suurem valik erinevaid (nii jahutatud kui ka külmutatud) lihatooteid.

Hoia kindlasti pilk peal ka minu instagramil, kus jagan retsepte, nippe ja soovitusi.

Kogus: 8-10le
Valmistamisaeg: 35 min + tahenemisaeg
Soovitus: Riivi kreemi sisse ka ca 1 tl sidrunikoort

Biskviit:
3 muna
1,5 dl suhkrut
2 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit

Kreem:
400 g toasooja toorjuustu
200 g kondenspiima
2 dl vahukoort

Immutamiseks:
ca 6 sl piima

Kaunistamiseks:
kookoshelbeid, jõhvikaid, granaatõunaseemneid,
kaneelipulka, aniisi, piparkooke, rosmariini vms

Vahusta munad suhkruga kohevaks paksuks vahuks. Sega kuivained omavahel ning lisa segades munavahule. Võid kiirelt kogu segu läbi mikserdada, kuid väldi ülevahustamist! Vala segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (Ø20cm) põhjale ja küpseta pöörõhurežiimil 160 kraadi juures umbes 23-25 minutit. Lase jahtuda.

Kreemi valmistamiseks mikserda kokku toorjuust ja kondenspiim. Vahusta vahukoor tugevaks vahuks ja lisa segades toorjuustusegule.

Lõika biskviit horisontaalselt pooleks ja tõsta alumine koogipõhi tagasi vormi, immuta piimaga. Määri peale pool kreemist ja aseta peale ülemine pool biskviidist. Immuta samuti kergelt piimaga. Kata ülejäänud kreemiga. Tõsta kook külmkappi maitsestuma vähemalt 3 tunniks.

See retsept valmis koostöös Promo Cash & Carry kauplusega.

Vaarika-juustukook

See küpsetis on juustukoogile omaselt kreemine, millel maitse täiustamiseks lisatud värskeid vaarikaid. Talvisel hooajal võid kasutada külmutatud vaarikaid, mida kindlasti ära eelnevalt üles sulata! PS! See kook on parim jahtunult!

Retsept ilmus ka Naistelehe köögirubriigis (12.07.2023).

Valmistamisaeg: 35 min + küpsemis-ja tahenemisaeg
Kogus: 10le

300 g pärmi-lehttainast
400 g toasooja toorjuustu
1,5 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
3 muna
3 sl nisujahu
1 dl vahukoort
50 g valget šokolaadi
150 g vaarikaid

Kata lahtikäiv koogivorm (Ø22cm) küpsetuspaberiga ja määri ääred võiga kokku. Kasuta koogipõhjaks pärmi-lehttainast, võimalusel osta juba valmisrullitud tainas. Laota tainas (üle) vormi. Soovi korral või taina ilusti parajaks lõigata. Tõsta vorm külmkappi täidise valmistamise ajaks.

Sega toorjuust kausis lahti, lisa suhkrud ning seejärel ükshaaval munad, segades iga muna lisamise järel lusikaga ühtlaseks. Lisa täidisesse jahu, sega. Vala juurde koor ning sega see täidisesse.Tükelda šokolaad. Tõsta vorm külmkapist ja aseta šokolaaditükid vormi põhjale Vala valminud täidis vormi ja silu ühtlaseks.

Lisa täidisele vaarikad, surudes need kergelt toorjuustusegusse. Küpseta kooki 185 kraadi juures 35-40 minutit. Seejärel jäta kook suletud ahjuuksega ahju järelküpsema 15 minutiks.

Tõsta kook ahjust. Õigesti küpsenud kook võbeleb kergelt keskosast. Lase koogil enne söömaasumist täielikult jahtuda. Soovi korral võid koogi enne serveerimist veidikeseks külmkappi tõsta.

Juustukook murelitega - selle suve lemmikkook! (Küpsetamata!)

Ja siin see nüüd on - üks eriti maitsev ja kreemjas juustukook! Tuleb tõdeda, et see on tõepoolest üks minu selle aasta lemmikkooke. Juba hapukoorega valmistatud põhi on nii hea. Ja siis veel kreemjas toorjuustumass, milles annavad tummisust küpsised, pähklist mekki halvaapuru ning värskust mahlased murelid. Loomulikult võib seda kooki proovida ka teiste marjadega, aga kuna murelid on oma olemuselt tugevama tekstuuriga, siis sobivad need siia kooki just eriti hästi. Lisaks ei ole need üleliia magusad ega ka liialt hapud!

 

Üks soovitus minu poolt: kui Sul on sügavkülmas veidi ruumi, siis tõsta kook enne serveerimist umbes tunnikeseks sügavkülma. Nii on toorjuustutäidis meeldivalt tahke ning minu arvates on see kook veelgi parem. Selle koogiga on veel nii, et tegelikkuses nõuab see külmkapis tahenemist/valmimist umbes 6-8 tundi. Kui soovid seda kooki aga veelgi kiiremini valmis saada, siis pista see sügavkülma umbes 3 tunniks. Nii saad selle koogi veelgi kiiremini valmis!

Magusat koogitegu!

Valmistamisaeg: 30 min + tahenemisaeg 6-8 tundi
Kogus: 10 tk

Põhi:
200 g klassikalisi küpsiseid
50 g võid
50 g hapukoort

Täidis:
150 g valget šokolaadi
100 g piimašokolaadi
600 g toasooja toorjuustu
150 g hapukoort
75 g halvaad
75 g klassikalisi küpsiseid
150 g mureleid

Põhi: peenesta küpsised. Sulata või ning lisa koos hapukoorega küpsisepurule. Sega ühtlaseks massiks. Suru valminud segu küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi (Ø20-21cm) põhjale.

Täidis: sulata šokolaadid (eraldi kaussides) veevannidel. Sega toorjuust kausis lahti. Lisa hapukoor ja sega ühtlaseks. Jaga valminud toorjuustusegu võrdselt kahte kaussi. Lisa ühte kaussi valge šokolaad ja teise piimašokolaad, sega korralikult.

Tükelda halvaa ja küpsised. Eemalda murelitelt kivid ning lõika need kolmeks-neljaks.

Lisa valge šokolaadiga toorjuustusegusse halvaa, küpsised ja murelid. Sega kergelt ja tõsta segu koogivormi. Tõsta vormi ka piimašokolaadiga toorjuustusegu ning sega 2 kihti omavahel kergelt kahvliga läbi, et need pisut ühineksid. Silu kook pealt ühtlaseks ning tõsta külmkappi valmima vähemalt 6 tunniks. Kaunista meelepäraselt ja serveeri.

Küpsetamata toorjuustu-šokolaadikook

Isadepäev on lähenemas ning selle puhul pakun üht eriti lihtsat koogiretsepti. See on toorjuustu-šokolaadikook, mis valmib vähestest komponentidest ning on maitseüllatusi täis. Kuigi see kook vajab tahenemiseks aega vaid 3 tundi, siis tegelikult võib selle koogi valmis teha ka juba eelmisel päeval. Selle koogi valmistamisel kasutasin täidisena hurmaad, kuid soovi korral või hurmaa asendada ja banaani, mango või vaarikatega. Loomulikult vastavalt hooajale võid kasutada ka maasikaid, mustikaid kuii ka põldmarju! Lisaks soovitan enne serveerimist selle koogi 15 minutiks sügavkülma pista. Nii saab täidis mõnusa jaheda olemuse!

Kui soovi vaadata selle koogi valmistamise videoõpetust, siis soovitan piiluda minu instagrami lehele! Vajuta siia: kook isadepäevaks

Valmistamisaeg: 30 minutit
Kogus: 8-10le

Põhi:
250 g küpsiseid (kakaoga)
100 g võid, sulatatuna
1 hurmaa*

Täidis:
100 g valget šokolaadi
250 g toasooja toorjuustu
1 dl vahukoort
50 g küpsiseid kakaoga

Kate:
mustikaid, füüsaleid, hurmaad, viigimarju vms

Peenesta küpsised ning sega sulatatud võiga. Suru küpsisesegu piklikku või ümmargusse koogivormi. Koori ja viiluta hurmaa. Tõsta hurmaaviilud (või -tükid) küpsisepõhjale. Sulata šokolaad veevannil ning sega seejärel kokku toorjuustuga. Vahusta koor ning lisa toorjuustusegule. Murra küpsised tükkideks ning sega täidisesse. Laota täidis vormi ning laota ühtlaseks laiali. Tõsta külmkappi tahenema vähemalt 3 tunniks. Vahetult enne serveerimist kaunista!

See retsept valmis koostöös Promo Cash & Carry kauplusega, kust leiab laia valiku puu- ja köögivilju.

Lihtne kummitusekook

Halloween on Eestis viimaste aastatega üha populaarsemaks saamas ja tunnistan ausalt, et minul ei ole selle vastu miskit. Ongi veel üks põhjus kooki küpsetada, lapsega kummitusi meisterdada ning tuba kaunistada. Minu väiksem laps on sellest pühast õhinas ning nii me siis meisterdame erinevaid snäkke, meisterdame kõrvitsalaternaid ning lõikame paberist nahkhiiri juba mitu päeva enne õiget päeva. Ühesõnaga tore ja põnev tegevus, millega ka laps kaasa läheb.

Seetõttu on üsna õige aeg tutvustada üht lihtsat kummitusekooki, mis tõepoolest valmib ääretult kiiresti. Eriti veel siis, kui sul on olemas küpsetatud koogipõhjad. Mina kasutasin Promo Cash&Carry poest ostetud kahte külmutatud šokolaadikooki, mida oli vaja selle koogi valmistamiseks vaid ülessulatada. Ühe koogi hind oli neil ca 4.50, seega ei tule ka lõpptulemusena see kook väga kallis. Videoõpetuse, selle koogi valmistamiseks, leiad minu instagramist: Lihtne kummitusekook.

Seekordne postitus ongi tehtud koostöös kauplusega Promo Cash&Carry, kust leiab suurel hulgal erinevaid põnevaid tootegruppe - lai valik värsket puu- ja juurvilja, imeline kalalett koos värske kraamiga (lemmik!), suur valik erinevaid külmutatud tooteid, värsked küpsetised, ohtralt põnevaid maitseaineid, avar nõudeosakond jne. Ühesõnaga tasub külastada (2 poodi Tallinnas ning 1 Pärnus)! Sinna kauplusesse pääseb küll vaid spetsiaalse kliendikaardiga, mida saavad teha juriidilised isikud, aga esmakordsel külastamisel soovitab Promo Cash&Carry küsida infolauast ühekordset külastajakaarti.

200 g toorjuustu
50 g piimašokolaadi
100 ml vahukoort
1 paksem või 2 õhukest koogipõhja* (Ø18-20cm)
25 g valgeid vahukomme
šokolaadiglasuuriga sufleed, söödavaid silmi
popkorne, piparmündilehti

Sega omavahel toorjuust ja sulatatud šokolaad. Vahusta koor ning sega toorjuustusegusse. Lase võimalusel toorjuustusegul külmkapis taheneda, sest nii on kooki hiljem lihtsam kokku panna. 

Tõsta koogipõhi alusele, määri peale täidis ning kata teise koogipõhjaga. Sulata vahukommid veevannil ning venita sõrmede vahel sulanud mass laiali ämblikuvõrguks, tõsta koogile. Kinnita (näiteks sulašokolaadiga) sufleedele silmad. Kaunista kook valminud kummituste, popkornide ja piparmündilehtedega.

*Kasutasin Promo Cash & Carry kahte külmutatud šokolaadikooki.

Postitus valmis koostöös: Promo Cash & Carry

Kreemjas kohvikook (küpsetamata)

Suvine koogiretsept, mille valmistamiseks ei ole vaja ahju sisse lülitada. Selle koogi teevad eriliseks neli põnevat koogikihti, millest igaüks on oma näoga. Esimene küpsistest valmiv pehme ja maitserikas koogipõhi, teine kergelt kohvine kreemjas põhikiht, kolmas šokolaadine vahekiht ning neljas õhuline vahukoorekate, mis kogu koogile punkti paneb. Selle koogi sööjad tunnevad õrnalt kohvist maitset, mis segunevad šokolaadi ning vanilliga. Seega, kui üleliia kohvikooke ei armasta, siis ei pea üldse miskit kartma – kohvimaitse täiustab seda kooki ning sulab justkui ühte.

See retsept valmis koostöös Kohvisemuga ning mul on Teile selles osas häid uudiseid! Juulikuus on Kohvisemu sünnipäev ning seetõttu on kuni juuli lõpuni Kohvisemul kõikidele kohvisõpradele hea pakkumine: osta 1 kg Caprissimo kohviube ja saad teise paki tasuta kaasa. Lisaks leiad kohvisemu.ee lehelt rohkelt erinevaid pakkumisi -50% soodustusega. 

Ja veel ... kui ostad vähemalt 40€ eest kohvisemu e-poest ning kasutad koodi ragne5, saad ostu 5€ soodsamalt. See kood kehtib suve lõpuni! E-poodi saad siit: kohvisemu.ee

Kogus: 10 tk
Valmistamisaeg: 30 min + tahenemisaeg

Põhi:
300 g Domino küpsiseid
50 g võid, sulatatuna

Täidis:
200 g toasooja toorjuustu
2 sl suhkrut
50 ml kanget kohvi
200 ml vahukoort
2 sl vanillikastmepulbrit (Ekströms)

Vahekiht:
50 g šokolaadi (piimašokolaadi ja tumedat šokolaadi pooleks)
100 g kohupiimapastat

Kate:
200 ml vahukoort
1 tl suhkrut

Purusta küpsised peeneks puruks ning sega sulatatud võiga. Suru küpsised lahtikäiva koogivormi (Ø21cm) põhjale. Täidise valmistamiseks sega omavahel toorjuust, suhkur ja kohv. Vahusta vahukoor tugevaks vahuks ning sega ettevaatlikult toorjuustuseguga (vaata, et toorjuustusegu ei oleks soe). Kõige viimasena sega juurde vanillikastmepulber. Laota täidis koogivormi.

Vahekihi jaoks sulata šokolaaditükid vesivannil. Sega juurde kohupiimapasta ning laota koogivormi. Vahusta vahukoor suhkruga vahule ning tõsta koogile. Sega kahvliga kergelt läbi nii, et šokolaadikiht seguneks pisut vahukoorega. Lase koogil külmkapis taheneda vähemalt 6 tundi. Seejärel kaunista ja serveeri.

Teistmoodi maasikakook

Üks põnev koogiretsept maasikatega! See kook sobib suurepäraselt valmistamiseks suvisel ajal ning eriti just siis, kui aega koogivalmistamiseks napib. Just sellisel juhul saad valmistada seda lihtsasti valmivat maasikakooki. Kui maasikate hooaeg aga läbi, siis saad selle koogi valmistada ka vaarikatega, mustikate või muude marjadega, mis metsas või koduaias leidumas.

Retsept valmis koostöös ettevõttega Coop ning see kook on ka retseptilehtedel, mis leitavad Coop kauplustest üle Eesti.

Mitmele: 9 koogiviilu
Valmistamisaeg: 30 minutit

500 g pärmi-lehttainast
200 ml vahukoort
125 g toasooja toorjuustu
25 g beseed

Kate:
250 g maasikaid
25 g valget šokolaadi
50 g karamellikondenspiima
10-20 g piima
näpuotsatäis soola
melissilehti (kaunistamiseks)

Rulli pärmi-lehttainas mitte väga õhukeseks ristkülikuks (21x29cm) ning küpseta (ahju alumisel siinil) pöördõhuga režiimil 185 kraadi juures ca 15 min. Lase koogipõhjal täielikult jahtuda.

Vahusta koor tugevaks vahuks. Sega toorjuust kausis lahti, lisa vahukoorele ning mikserda veelkord kiirelt läbi. Sega juurde purustatud besee. Tõsta vahukooresegu koogipõhjale. Laota peale maasikaviilud ning nirista üle sulatatud valge šokolaadiga. Pane karamellikondenspiim koos piimaga kaussi ning kuumuta pliidil pehmeks, lisa maitseks soola. Nirista pirukale. Kaunista melissilehtedega ning serveeri!

Cannoli mõjutustega kohupiima-toorjuustukook

Nagu nimigi ütleb, siis see kook on saanud inspiratsiooni Itaalia kuulsast cannoli maiusest. Selle koogi vahel laiub maitsev kreem, mis koosneb kohupiimast, šokolaaditükkidest ning maitset jagavast apelsinist. Koogitainasse on lisatud veel täiendavalt pirne, mis lõpptulemuse veelgi mahlasemaks muudab!

 

Retsept ilmus ka ajakirjas Naisteleht (september, 2021)

Valmistamisaeg: 45 min + maitsestumisaeg
Kogus: 10le

Tainas:
1 muna
125 g suhkrut
125 g nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
125 g hapukoort
400 g pirne

Täidis:
400 g kohupiima (kandilises pakis, mitte kohupiimapastat)
400 g toasooja toorjuustu
50 g tuhksuhkrut
0,25 tl kaneeli
75 g šokolaadi (tumedat šokolaadi või piimašokolaadi)
1 apelsini riivitud koor
0,5 apelsini pressitud mahl

Lisaks:
0,5 apelsini pressitud mahla
50 g šokolaadi (tumedat šokolaadi või piimašokolaadi)

Taina valmistamiseks vahusta muna suhkruga heledaks kohevaks vahuks. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber. Koori ja tükelda pirnid. Lisa munasegule ülejäänud komponendid. Sega kõik ühtlaseks, väldi ülesegamist!

Tõsta tainas küpsetuspaberiga kaetud koogivormi (Ø20cm) ning küpseta kooki 175 kraadi juures 40-45 minutit. Lase koogil täielikult jahtuda.

Täidise valmistamiseks sega kohupiim ja toorjuust, lisa tuhksuhkur, kaneel ja hakitud šokolaaditükid. Lisa apelsinikoor ja -mahl.

Lõika jahtunud kook pooleks. Tõsta alumine koogipõhi vormi tagasi. Pressi teisest apelsinipoolest mahl välja ning immuta sellega koogipõhja. Määri koogipõhjale 2/3 kohupiimatäidisest. Tõsta peale teine koogipõhi. Tee noaga peale pikad sälgud, et immutusvedelik paremini imenduks. Seejärel immuta ka ülemist koogipõhja veidikese apelsinimahlaga.

Kata kook ülejäänud kohupiimatäidisega, jättes paar lusikatäit hilisemaks, et katta ka koogiääred. Lase koogil jahedas maitsestuda vähemalt 4 tundi kuni üleöö. Seejärel kaunista kook hakitud šokolaaditükkidega ning määri ääred kokku kohupiimaseguga!

Lihtne kodujuustukook

Maitsev ja kodune koogike lihtsatest toorainetest. Kodujuust ja sulatatud juust sobivad selle koogi koostisesse nii hästi. Kodujuust annab tummisust ja n-ö kohupiimast maitset. Sulatatud juust annab aga juurde kerget soolakust ja kreemisust. Kusjuures, magusa koogi koostisesse sobib sulatatud juust suurepäraselt, kuigi see võib paljudele esmapilgul pisut kummaline tunduda.

Põhi:
4 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 sl suhkrut
0,5 tl kaneeli
näpuotsatäis soola
125 g võid

Täidis:
600 g kodujuustu
300 g sulatatud juustu (nt Merevaik)
3 muna
175 g suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
3 sl jahu

Hapukoorekate:
ca 100 g hapukoort
vanillisuhkrut
tuhksuhkrut

Sega omavahel kuivained, lisa või ning sega purutaoliseks massiks. Tõsta purutainas küpsetuspaberiga kaetud koogivormi (Ø24cm) põhjale. Katte jaoks sega omavahel kodujuust ja sulatatud juust, lisa segades ülejäänud ained. Küpseta ahjus 175 kraadi juures 40-45 minutit. Lülita ahi välja ning lase koogil suletud ahjuuksega 30 minutit seista. Enne serveerimist hoia kooki külmkapis.

Hapukoorekatte valmistamiseks maitsesta hapukoor vanillisuhkru ja tuhksuhkruga ning määri see koogile. Kaunista meelepäraselt ning serveeri!

Tõeliselt kreemjas juustukook

Ma pikka juttu ei tee, sest see tõeliselt kreemjas ja maitsev juustukook ootab valmistamist. Selle juustukoogi lisaboonuseks on veel eriti lihtne valmistamisviis. Tõsi, enne söömist tuleb koogil lasta veel külmkapis täielikult taheneda üle öö, kuid ütlen ausalt, et lõpptulemus on seda ootamist väärt. Kindlasti ära külmkapis seismisprotsessi vahele jäta, kuna nii saavutab juustukook selle õige tekstuuri ja olemuse! Samas on see jällegi hea, kui saad näiteks pidulauale koogi varakult valmis teha ... nii ei pea viimasel hetkel koogi pärast ju muretsema:) Magusaid koogielamusi!

Mitmele: ca 10 koogiviilu

150 g Digestive küpsist
50 g võid

Täidis:
200 g suhkrut
2 tl maisitärklist
800 g toorjuustu, toasooja
2 tl sidrunist riivitud koort
4 muna
1 dl vahukoort

Kate:
50 g tumedat šokolaadi

Kuumuta ahi 200 kraadini. Põhja valmistamiseks peenesta küpsised peeneks puruks. Sulata või, lisa küpsisepuru ning sega ühtlaseks. Suru segu küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva koogivormi (Ø20cm) põhjale. Eelnevalt määri vormi ääred võiga. 

Sega kokku suhkur ja tärklis ning lisa segades toorjuustule. Lisa segades ülejäänud ained. Tõsta täidis koogivormi. 

Vähenda ahjutemperatuur koheselt 200 kraadilt 150le ning küpseta kooki 1 tund ja 30 minutit, seejärel lase suletud ahjuuksega koogil veel seista umbes tunnike. Seejärel lase koogile täielikult taheneda külmkapis üle öö. 

Vahetult enne serveerimist sulata šokolaad ning kata sellega koogi ääred ja ülemine osa. 

Lihtsasti valmivad pavlovad

Miskipärast tundub pavlova paljudele keeruka ettevõtmisena, kuigi tegelikult on tegemist väga lihtsasti valmiva koogiga. Kogu valmistamisprotsess on tõeliselt lühike ning ahjukuumus teeb ju selle kõige tähtsama töö ära. Pavlovaid olen ma valmistanud küllaltki tihti ning igakord täidan ma need vastavalt maitsemeeltele - kord lihtsalt vahukoorega, kord mõne põnevama täidisega ning  tihtipeale lisan ka miskit hapukat või miskit muud head kõige esimese kihina pavlova põhjale. Vastavalt oludele valmis seekord aga minul nö karantiiniaja pavlova ehk siis kreemina sai kookidele täidiseks see, mida kodus parasjagu külmkapis leidumas oli. Nii saidki minu pisikesed pavlovad endale katteks kohupiima-toorjuustukreemi koos purustatud marjaseguga. Seda viimast on mul sügavkülmas veel omajagu. Terved marjad on mul jäägitult otsa saanud ning neid ei olnud isegi kaunistamiseks, seega tulid appi Domino küpsised, mis tegelikult pavlovatel heaks kaaslaseks. Kui Sa nüüd oma külmkappi vaatad, siis võid samamoodi ühe mõnusa kreemi sobivatest ainetest kokku segada. Põhjaretsepti ma muuta ei soovita, minul on see toiminud pikka aega ning retsept toimib alati hästi:)

Valmistamisaeg: 15 minutit + küpsemisaeg
Kogus: 6 pisikest pavlova kooki

2 munavalget
näpuotsatäis soola
125 g suhkrut
0,5 tl maisitärklist
1 tl vanillisuhkrut
1 tl sidrunist pressitud mahla

Täidis:
100g toorjuustu (Mascarpone või Philadelphia)
200 g kohupiimapastat
1 tl vanillisuhkrut
ca 1 sl sidrunist pressitud mahla
suhkrut

Lisaks:
šokolaadi- või vaniljepudingut
hapukamat moosi või marju
Domino küpsiseid

Kuumuta ahi 160 kraadini. Vahusta munad soolaga tugevaks vahuks. Vahustamist jätkates lisa jaohaaval juurde suhkur. Vahusta, kuni saad tugevate tippudega läikiva vahu. Lõpeta vahustamine ning lisa ülejäänud ained. Seejärel vahusta segu veel umbes 10 sekundit ainete segunemiseks. Munavalgetainas on õigesti valmistatud, kui see koos potiga ümber keerates anumast välja ei valgu ning püsib liikumatuna! Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile 6 munavalgevahu pätsikest. Vormi nii, et koogi ääred jääksid pisut kõrgemad kui keskkoht. Nii on mugav küpsenud koogile hiljem täidist lisada!

Pane koogid ahju ning alanda kuumust koheselt 110 kraadini. Lase kookidel küpseda 1 tund. Seejärel lülita ahi välja ning lase koogil ahjus (suletud ahjuuksega) järelküpseda umbes tunnike. Koogid peavad olema seest pehmed, aga pealt krõbedad! Lase koogipõhjadel täielikult jahtuda!

Täidise jaoks sega kõik komponendid omavahel. Suhkrut lisa vastavalt maitsemeeltele, kuid jälgi, et seda liialt palju ei saaks, sest koogipõhjad on juba omajagu magusad!

Tõsta pavlovate põhjale umbes 1 sl pudingut, lisa täidis ning tõsta peale moos või siis kahvliga kergelt purustatud marjad. Kaunista meelepäraselt, mina lisasin poolitatud Domino küpsiseid.

Piparkoogitiramisu!

Jõulud lähenevad välgukiirusel ning üsna õige aeg on jagada siin blogis üht pühadekooki. See on tiramisu, mis ahvatleb oma kreemisuse, aga ka lihtsa valmistusviisiga. Pühadekoogiks võib seda kooki kohe kindlasti pidada, sest maiustajad leiavad süües koogist üles ka piparkoogimeki. 

Selle retsepti võib leida ka Coop kauplustest, täpsemalt retseptilehtedelt, mis asuvad toiduriiulite läheduses. Kogu selle aasta võis minu retsepte seal kohata ning ka uuel aastal jätkan sama hooga, seega tasub kindlasti uudistama minna! 

Nii ongi detsembrikuus Coop kauplustes retseptistaariks seesama tiramisu, sobides hästi jõuluaega, kuid samuti valmistamiseks mõnel teisel ajal. Lihtsalt jäta piparkoogimaitseaine lisamata ning nii saadki seda pakkuda ka kevadel, suvel, sügisel. Praegu aga mõnusat jõuluaega ja toredat koogitegu!

Kogus: 8 koogiviilu
Valmistamisaeg: 15 minutit + üleöö tahenemiseks

200 g Savoiard küpsiseid

Niisutamiseks:
1,5 dl kanget kohvi
1 sl Amaretto likööri või brändit

Kreem:
1 dl pruuni suhkrut
500 g mascarpone toorjuustu, toasooja
1 tl vanillisuhkrut
0,75-1 tl piparkoogimaitseainet
3 munakollast
50 g piparkooke
1,5 dl vahukoort

Peale:
naturaalset kakaopulbrit

Kreemi valmistamiseks jahvata pruun suhkur peenemaks. Seejärel sega omavahel toorjuust, suhkrud, piparkoogimaitseaine ja munakollased. Peenesta piparkoogid väiksemateks tükkideks ning lisa segades kreemile, väldi ülesegamist! Vahusta koor tugevaks vahuks ning sega õrnalt ülejäänud segu hulka. Kasta korraks küpsised kohvi-likööri segusse ja laota kausi või koogivormi põhjale pooled küpsised. Määri peale pool kreemist ning tee nii veel üks kiht. Seejärel lase koogil külmkapis maitsestuda üleöö. Vahetult enne serveerimist, puista koogile peale kakaopulber.  

Retsept valmis koostöös ettevõttega Coop ning see kook ilutseb ka retseptilehtedel, mis on leitavad Coop kauplustest üle Eesti!

Imelised "mõranenud" profitroolid

Muretainast kattega profitroolide armastus sai alguse minul Tallinnas asuvast Ristikheina kohvikust. Seal müüakse juba tubli mitu aastat sedasorti profitroole, mille seest leiad ohtralt täidist. Need on justkui pisikesed magusad koogipommid, mis maitsevad imeliselt! Soovitan proovida!

Kes kohvikusse aga ei jõua, võib neid ise kodus teha. Tundub, et need küpsetised on hetkel väga popid. Kui olete keedutaina valmistamisega kodus, siis ega nendegi maiuste valmistamine keeruline ei ole. Vaja vaid valmis meisterdada veel muretainas, mis enne küpsemist keedutainakuhjakestele katteks pannakse. Keedutainast valmistan alati ühe ja sama retsepti järgi ning selle võite leida siit blogist ka kohupiimaekleeride juurest ja siis veel ühe pisut uhkema küpsetise postitusest. Selleks, et asi ikka selge oleks, siis loomulikult on kogu retsept ka allolevalt väljatoodud. Lisaboonusena ka mõned samm-sammult pildid selgituseks.

Täidiseks meisterdasin hetkel lihtsa täidise kohupiimast, toorjuustust ja vahukoorest. Muidugi võib valmistada täidiseks alati imelist keedukreemi või siis veel midagi kolmandat. Kaunistusteks pane seda, mida ise soovid, mina lisasin kõigele krooniks ühe makroonipooliku ja melissilehe!

PS! Kui sa meisterdad siit blogist miskit põnevat, siis võid seda
instagramis märkida hashtagiga #kokkamaragnega . 

Mul oleks rõõm näha ja jagada ka teistega seda, mida teinud oled!

3 dl vett
80 g võid
0,5 tl soola
180 g jahu
4 toasooja muna

Kate:
50 g pehmet võid
60 g jahu
60 g suhkrut

Täidis:
2 dl vahukoort

200 g toorjuustu
300 g kohupiimapastat vanilliga
1 tl vanillisuhkrut
2-3 sl tuhksuhkrut

Toorjuustutups:
150 g toorjuustu
tuhksuhkrut

Esmalt valmista kate: sega või lahti, lisa ülejäänud ained ning sega ühtlaseks tainaks. Rulli tainas kahe küpsetupaberi vahel õhukeseks ning vormi sellest välja õhukesed ringid (Ø5-7cm). Lase tainaketastel külmkapis taheneda tunnike.

Keedutaina valmistamiseks lase potis vesi koos või ja soolaga keema. Tõsta seejärel tulelt ning lisa ühekorraga jahu. Sega kiiresti ühtlaseks. Pane pott uuesti tulele ning sega seni kuni tainas poti külgedelt lahti lööb ning moodustab ühtlase palli. (see kuumutamine on vajalik selleks, et tainast  niiskus kätte saada). Tõsta uuesti tulelt ning lase tainal pisut jahtuda. Seejärel lisa ükshaaval munad, segades korralikult iga muna lisamise järel. Tainas peab lõpuks jääma ühtlane ja läikiv. 

Läbi kondiitripritsi pritsi küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile väikesed kuhjad. Kata need tainakettaga ning küpseta 220 kraadi juures 15 min, seejärel alanda kuumus 200 kraadini ning küpseta veel 12 minutit või seni kuni küpsetised on kuldpruunid. Seejärel lase küpsetistel avatud ahjuuksega pisut jahtuda. Küpsemise ajal ava korra ahjuuks, et üleliigne niiskus väljuks.

Sega täidiseained omavahel. Tee pisike auk profitroolide peale ning pritsi läbi selle kondiitripritsiga täidis küpsetisse. Toorjuustutupsu jaoks sega toorjuust ja suhkur omavahel ning pritsi see kõige peale (sellega katad ühtlasi ka augu, läbi mille profitrooli täitsid).