Kana-juustusalat

Seda salatit peab proovima. Tegemist on kiire ja maitsva roaga, mis valmib kõigest 10 minutiga. See sobib nii peolauale, kui ka argipäeval valmistamiseks. Siin saad suurepäraselt ära kasutada eelmisest toidukorrast järelejäänud liha. Kui seda ei ole, siis mulle meeldib siin salatis kasutada broilerikintsuliha. Maitsestan liha soola ja pipraga ning pruunistan selle siis pannil mõlemalt poolt jumekaks. Seejärel küpsetan pannil 180 kraadi juures valmis. Tavaliselt kulub selleks ca 20-25 minutit. 

Kui soovid näha selle salati valmistamist videoõpetusena, siis VAJUTA SIIA selle nägemiseks. See link viib Sind minu instagrami, kus kõik puust ja punaseks tehtud.

 

Kogus: neljale
Valmistamisaeg: 10-15 minutit

150 g suitsupeekonit
2 paprikat
500 g küpsetatud kanaliha
200 g riivitud juustu
75 g seemneid ja/või mandlilaaste
2 sl tilli, hakituna
50 g hapukoort
125 g majoneesi
soola, pipart

Tükelda 3 esimest komponenti. Prae peekonitükid pannil valmis. Pane ained kaussi. Maitsesta ja sega kõik omavahel kokku.

Lihtne idee lõunasöögiks: kodujuustu-makrasalat

See salat on tõeline üllataja, mida hea pakkuda iseseisva roana või siis grillitud liha kõrvale. 

Kogus: 3-4
Valmistamisaeg:20 min

225 g värsket kurki
150 g külmutatud herneid
3 keedetud muna
200 g makrat
150 g riivitud juustu
250 g kodujuustu
100 g majoneesi
75 g Kreeka jogurtit
kimbuke tilli, hakituna
soola, pipart

Tükelda kurk, raputa peale soola ning tõsta kurgitükid sõelale nõrguma, et üleliigne vedelik väljuks. Vala hernestele peale kuum vesi mõneks minutiks, nõruta seejärel. Tükelda munad ja makra. Pane kõik salatikomponendid kaussi, maitsesta soola ja pipraga ning sega ettevaatlikult segamini.

Sushitort tuunikalaga

Lubagem tutvustada selle suve hitti! Teie ees on maitsev sushitort, millele täidiseks parajas koguses tuunikala. Tegemist on justkui teistmoodi võileivatordiga, mis valmib üsnagi lihtsasti ning vastavalt soovidele võid täidiseks lisada, mida iganes soovid! See on meeldivalt toitev, samas värske amps, mis ei ole üleliia koorene ega saiane. Ühesõnaga hea vaheldus tavapärastele võileivatortidele!

Nagu ma eelnevalt mainisin, siis võid täidise valida oma soovide kohaselt. Mina valmistasin selle soolase tordi tuunikalaga, mis annab väga lihtsasti äratuntavat maitset ning annab mahlasust kogu roale. Kasutasin Rio Mare kvaliteetset tuunikalakonservi oliiviõlis. See tuunikalakonserv on tõepoolest kiiduväärselt hea. Hind on küll pisut kallim, kuid kui Sulle ei vaata konservist vastu ebamäärane tuunikalapuru, siis tasub selle ees kindlasti pisut rohkem rahakotist välja käia. Rio Mare tuunikalakonservist leiad rõõsa ja roosa tuunikala, mida väga mugav kasutada erinevates soolastes roogades! Lisaks on selle konservi oliiviõli nii hea, et kasutasin seda ka suures osas täidises ära. Ei ole mõtet heal õlil raisku lasta minna. 

Ja nüüd torti valmistama. Minimaalselt lase sel tordil külmkapis maitseid koguda tunnike, veel parem, kui tordike saab seista 3 tundi. Soovi korral võid selle valmis teha serveerimisele eelneval õhtul.

Valmistamisaeg: 35-45 min + tahenemisaeg
Kogus: 6-8

4,5 dl sushiriisi
3,5 dl vett
1 tl soola
1 sl suhkrut
4-5 sl riisiäädikat

Täidis:
6 sl sulatatud juustu
2x160 g tuunikalakonservi oliiviõlis (Rio Mare)
150 g kurki
6 sl majoneesi
3 nori lehte
3 sl marineeritud ingverit, tükeldatuna
soola, pipart

Kaunistuseks:
kirsstomateid, salatilehti vms

Loputa riis voolava vee all. Tõsta riis potti, lisa vesi ja sool ning lase seista 30 minutit. Seejärel lase riis pliidil keema, kuumuta keskmisel kuumusel umbes 10-12 minutit või seni, kuni vedelik on imendunud ja riis pehme.Valmis riis kata rätikuga ja lase seista 12 minutit. Kuumuta pliidil suhkur ja riisiäädikas. Sega suhkru sulamiseni ning lisa segu segades riisile. Maitsesta lõplikult.

Vooderda lahtikäiv koogivorm (Ø20-21cm) küpsetuspaberiga. Jaga riis silma järgi kolmeks ning tõsta esimene kiht vormi. Suru kergelt riisile, et see omavahel kokku jääks. Määri riisile 2 sl sulatatud juustu, laota sellele 1 tuunikalakonserv. Tükelda kurk ning tõsta pool sellest vormi. Lisa majonees ning maitsesta soola ja pipraga. Murra 1 nori leht tükkideks ning tõsta vormi. Korda täpsemalt sama tegevust veelkord: teine osa riisi, sulatatud juust, tuunikala.....

Tõsta tükeldatud nori lehtedele kolmas osa riisi, suru peale. Määri peale sulatatud juust, selle peale laota tükeldatud ingver ning seejärel laota vormi majonees. Laota peale terve nori leht. Kui ääred ulatuvad üle, siis pole hullu, hiljem vormist võttes saad need lihtsasti külgedele suruda. Tõsta kook külmkappi maitsestuma vähemalt tunnikeseks. Vahetult enne serveerimist kaunista. 

Postitus valmis koostöös ettevõttega Rio Mare.

Bulgurisalat ubade, koriandri ja eriti kreemja kastmega

Järgnevalt üks ülimalt lihtne ja taskukohane retsept, mille tulemusena valmib äärmiselt maitsev salat. See on maitserohke, värske ja põnev. Minu tutvus selle salatiga algas umbes aastajagu tagasi, kui olemasolevatest komponentidest tuli miskit kiiresti kokku segada. Nii see minu retseptivaramusee jõudiski – täiesti juhuslikult, aga igati oodatult. Ma arvan, et selle suve alguses on igati õige seda retsepti jagada, sest see täidab mõnusalt kõhtu, valmib lühikese ajaga ja sobib suvesoojade ilmadega suurepäraselt einestamiseks.

Selle postituse üheks ajendiks oli Rimi kauplus, kellega koostöös see postitus sündis. Ma ei tea, kuidas teiega on lood, aga ise pigem tellin oma toidud e-poest. Minu armastus toidukaupluste e-poodide vastu sai alguse 3 aastat tagasi ning sellest ajast peale olen selle teenuse väga tihe tarbija. Eelkõige mängib siin rolli mugavus ja ajavõit, sest aega saab tänu sellele võita ikka kuhjaga. Pealegi ei ole ma väga suur poes kondaja just siis, kui vaja poest suuremat ostu teha. Seega on väga mugav ja lihtne oma ostud kodus arvuti taga või mobiiliga ära teha.

Pärnu Rimist olen tihtipeale tellinud kaubad hommikul ning saanud need juba sama päeva õhtuks kätte, vahest kiireminigi. Samas olen ka vahest mugavalt ajastanud kojutoomise siis, kui tean, et näiteks pühapäeval läheb suuremaks kokkamiseks. Nii olen toidukaubad juba aegsasti paar päeva varem ära tellinud ning soovitud kuupäevaks endale koju saatnud.

Rimil on olemas ülimalt mugav mobiiliäpp, kus on e-poes kauplemine kõik väga lihtsaks tehtud. Terve toidukauplus sinu pisikeses mobiilis! Äpist leiad eraldi personaalsed pakkumised, kupongid, kõik ühes kohas paiknevad sooduspakkumised ja hinnalangetuskampaanias osalevad tooted. Hinnalangetus on Rimi soodsate hindade programm, milles osaleb üle 600 toote (need on märgistatud nii e-poes kui ka poes eraldi euromärgina), mis annavad kliendile märku, et tegemist on käesoleval hetkel tavahinnaga kõige soodsama või võrdselt soodsaima hinnaga turul. Nende toodetega saad tutvuda siin: https://www.rimi.ee/epood/ee/langetatud-hindadega-tooted

Selles salatis leidub samuti mõningaid Rimi hinnalangetuskampaanias olevaid tooteid. Nagu alguses mainisin, siis see salat on nii lihtne, kuid annan täiendavalt mõned soovitused minu poolt! Mulle meeldib selle salati kastmele lisada maitseks veidikene trühvliõli. See annab nii mõnusa maitse. Küll aga, kui trühvliõli meeltmööda ei ole, siis jäta see lisamata. Lisaks segan vahest kastmele juurde ka mõned lusikatäied marineeritud kastme vedelikku. Jällegi lisab maitset!

Kogus: neljale
Valmistamisaeg: 20 minutit

4 dl vett
2 dl bulgurit
1 purk punaseid ube (400g)
1 purk maisi (340g)
50 g kõrvitsaseemneid
2 küpset avokaadot
1 paprika
10 kirsstomatit (soovi korral)
kimbuke koriandrit, hakituna
soola, pipart

Kaste:
100 g majoneesi
50 g Kreeka jogurtit
1 tl karripulbrit
soola, pipart, suhkrut

Pane vesi ja bulgur potti, lisa maitseks soola ning lase keema tõusta. Seejärel keeda keskmisel kuumusel ca 10 minutit, kuni vedelik on imendunud. Sega aeg-ajalt keetmise ajal. Lase seejärel jahtuda. Sega kastmeained omavahel, maitsesta.

Nõruta oad ja mais. Rösti kõrvitsaseemneid kuival kuumal pannil minutijagu. Tükelda avokaado viljaliha, tükelda ka paprika ja poolita kirsstomatid. Sega kõik salatikomponendid kokku, lisa segades kaste. Serveeri!

Postitus valmis koostöös Rimiga.

Võileivatort juustu ja makraga

Võilaivatordid on minu arvates täiesti geniaalsed leiutised, sest väga lihtsa vaevaga valmib midagi eriti head. Loomulikult soovitan ma võileivatorte ise teha, sest nii saad ise otsustada tordis olevate komponentide üle. Lisaboonusena on omatehtud meistriteos ka kordi odavam. Seega on mul suur rõõm jagada üht mõnusat ja vägagi lihtsat retsepti, mis tegelikult ilmus ka juba eelmisel aastal Coop kaupluste retseptilehtedel. Lisan selle retsepti ka siia, sest nii on endalgi hea, kui retsept kohe hetkega käes.

Mitmele: 8-10
Valmistamisaeg: 20 minutit + tahenemisaeg

200 g leiba
50 g võid

Täidis:
2 želatiinilehte (+20 ml keeva vett sulatamiseks)
200 ml vahukoort
200 g makrapulki, tükeldatuna
200 g kodujuustu
200 g hapukoort
200 g riivitud juustu
200 g sulatatud juustu
2 muna, tükeldatuna
soola, pipart

Kaunistuseks:
100 g kurki
150 g kirsstomateid
tüümiani

Lõika leib tükkideks. Sulata pannil või, lisa leivatükid ning prae läbi. Tõsta need küpsetuspaberiga kaetud koogivormi (Ø21cm) põhjale.

Pane želatiinilehed külma vette paisuma. Vahusta koor tugevaks vahuks. Sega ülejäänud ained omavahel ning lisa seejärel segades vahukoor. Maitsesta soola ja pipraga.

Pigista želatiinilehed käte vahel kuivaks ning sega 20 ml keeva veega. Lase minutike jahtuda ning vala siis želatiinisegu täidisesse. Sega ühtlaseks ning vala täidis vormi. Lase koogil külmas taheneda ööpäev. Vahetult enne serveerimist kaunista. Selleks lõika kartulikoorimisnoaga kurgist pikad viilud ning kaunista nendega ääred. Tükelda ülejäänud kurk ning kata sellega kook. Lisa kaunistuseks koogile kirsstomatid ning tüümian.

Pontsakad köögiviljavrapid

Imelihtsasti valmivad köögiviljavrapid sobivad mistahes söögikorraks. Võid valmistada neid nii hommikuks, lõunaks või siis kiireks õhtusöögiks. Paki need kaasa metsapiknikule või valmista vahepalana näljatunde leevendamisel. Kusjuures, need vrapid võid valmis teha ka juba eelmisel õhtul.

Kogus: 8 vrapipoolikut
Valmistamisaeg: 20 minutit

100 g punaseid läätsesid
soola
1 pk Fazer Street Food mitmevilja tortiljat
veerand punase kapsa peast
0,5 kurki
1 porgand
200 g meelepärast hummust
1 pk frillice salatit
peotäis soolapähkleid, hakituna

Keeda läätsed soolaga maitsestatud vees valmis. Nõruta ning lase jahtuda. Lõika kapsas hästi peeneteks ribadeks. Julienne-riivi abil ribasta kurk (ära koori!) ja porgand.

Määri tortiljadele hummus, selle peale aseta salatilehed (paar salatilehte igale tortiljale). Tõsta tortilja keskele salatilehtedele kapsaribad ning seejärel kurgi- ja porgandiribad. Aseta kõige peale pika ribana läätsed ning raputa peale pähklid. Keera tortilja servad kokku (need jäävad põhjaks) ning keera seejärel tortilja tihedasti rulli. Toimi samamoodi ka teiste tortiljadega. Vahetult enne serveerimist lõika valminud köögiviljavrapid pooleks. 

 Postitus sündis koostöös Fazer Eestiga.

Eriti maitsev makra-maisisalat, mis valmib 15 minutiga!

See on üks minu lemmiksalateid! Maitserikas ja põnev, mis sobib nii peolauale kui ka kiireks õhtusöögiks! Retsept on lihtne, aga kui soovid vaadata kiirest videoõpetust, siis leiad selle minu instagramist: makra-maisisalat.

 

1 purk (400g) konservmaisi
1 purk (400g) konservhernest
1 väiksem jääkapsapea
200 g riivitud juustu
300 g makrapulkasid
1 sl tilli
250 g majoneesi
100 g hapukoort
soola, pipart

Nõruta sõelal mais ja hernes. Lõika jääkapsas ja makra õhukesteks ribadeks. Tõsta kõik komponendid kaussi ning sega koos majoneesi ja hapukoorega ühtlaseks, väldi ülesegamist! Maitsesta soola ja pipraga ning serveeri!

Võileivatort suitsukalaga

Võileivatort on alati hea mõte, eriti veel siis, kui mõni pidulikum sündmus saabumas. Ka siit blogist võid nii mõnegi retsepti leida, mille tulemusel valmib pidulik ja mahlane võileivatort ... ja ka see retsept ei erine eelkäijatest, kuna on omamoodi pidulik, mahlane, maitsev ning lihtsasti valmiv!
See retsept ilmus ka ajakirjas Naisteleht (23.02.2022)

Teisi võileivatorte siit blogist:
Võileivatort kodujuustu-makratäidisega
Lihtne võileivatort tuunikalaga
Heeringatort
Karaskikook

Valmistamisaeg: 45 min + maitsestumisaeg
Mitmele: kaheksale

1 pk (mitmevilja) röstsaia
puljongit või piima (immutamiseks)

Täidis:
200 g külmsuitsulõhet
2 sl tilli, hakituna
3 sl marineeritud sibulaid, hakituna
3 keedetud muna
75 g riivjuustu
100 g kurki
2 dl rõõska koort (35%)
150 g sulatatud juustu
1 tl mahedat sinepit
soola, pipart

Kaunistamiseks:
vutimune, kalamarja, külmsuitsulõhe, laimiviile, tilli

Täidise valmistamiseks tükelda kala, haki till, sibulad ja munad. Tükelda kurk (ära koori) väikesteks kuubikuteks ning tõsta sõelale nõrguma. Raputa peale pisut soola, et kurgivedelik saaks kiiremini väljuda (lase seista u 15 min). Vahusta koor tugevaks vahuks, lisa sulatatud juust ja sinep ning mikserda ühtlaseks. Lisa kõik täidisekomponendid ning sega ühtlaseks. Maitsesta pipra ning vajadusel soolaga.

Vooderda keeksivorm (ca 1,5 liitrine) toidukilega nii, et see ulatuks ka üle vormi äärte. Lõika röstsaiadel saiaääred ära ja laota 1 kiht saiaruute vormi põhjale. Jälgi, et põhi oleks ilusti kaetud, vajadusel lõika sai parajaks. Immuta saiaviile kergelt puljongi või piimaga.

Jaga täidis kolmeks ning laota saiadele ühtlase kihina esimene kogus täidist. Korda tegevust taas: saiaviilud, immutamiseks puljong, täidis, saiaviilud, puljong. Viimane osa täidist, mis jäi järgi, kasutad järgmisel päeval koogi katmiseks. Tõsta üle ääre ulatuva toidukileääred tordile, suru tordile pisut peale, et kihid paremini ühtlustuks ning lase sel külmkapis ööpäev maitsestuda.

Järgmisel päeval kummuta võileivatort alusele nii, et vormi põhi jääb nüüd kõige peale. Kata võileivatort järelejäänud täidisega, kaunista ning serveeri.

Lihtsalt valmiv nuudlikauss

Oma eemalolekut siit blogist pean vabandama lihtsalt tiheda ajagraafikuga. See-eest on nii mõnedki blogipostitused ootel ning tõenäoliselt lähiajal on need siitsamast ka leitavad. Esmalt alustan lihtsa kausiroa tüüpi toiduga, mille valmistamine on äärmisel lihtne ning lõpptulemus nii maitsev, et kiirel ajal on see imeliseks turgutusroaks. Olen üldse kausitoitude austaja ning nagu ma hiljuti lugesin, siis see trend on Eestis aina kinnitumas ning oma laia haaret alles tutvustamas. Seega - tere tulemast erinevad kausiroad - mina olen nende suur austaja ning tõenäoliselt ei jahtu see vaimustus veel lähiajal. Olgugi, et pildilt vaatab vastu 2 taldrikut, siis tegelikult on kõige mugavam meisterdada see toit ikkagi kaussi. 

See toit valmib muidugi eriti kiirelt seetõttu, et valmistamisel läheb vaja küpsetatud (linnu)liha, nii et kui Sul juhtub eelmise päeva kanapraest miskit üle jääma, siis kasuta seda kindlasti selles nuudlikausis ära. Kuigi olen jaganud retseptis ka koguseid, siis tegelikult ei vaja selle roa valmistamine ka täpseid juhiseid ning gramme, kuna miskit ei saa siin väga viltu minna! 

Mitmele: kahele
Valmistamisaeg: 10 min + riisinuudlite ettevalmistusaeg

50 g riisinuudleid
200-300 g küpsetatud kanaliha
2 tl salatimajoneesi (Hellmann´s)2 sl ube
spinatilehti
0,5-1 avokaado
75g värsket kurki
pipart2 sidruniviilu

Kaste:
4 sl Teriyaki kastet
4 sl mahedat sojakastet
1-2 sl sidrunist pressitud mahla
0,5 - 1 tl vedelat mett

Pane riisinuudlid 30-40 minutiks külma vette likku. Seejärel tõsta riisinuudlid kolmeks minutiks äsja keedetud vette. Nõruta. Selline riisinuudlite "keetmine" hoiab ära nende ebameeldiva kokku kleepumise ning riisinuudlid on mugavalt kasutamiseks valmis. Ribasta vahepeal kanaliha väiksemaks.

Sega kastme komponendid omavahel kokku ning vajadusel täienda maitseid sidrunimahla ning meega. Sega pool kastme kogusest riisinuudlitega. Lisa segades majonees. Ülejäänud kastmest sega kanalihaga.  Jaota kahte kaussi/taldrikusse riisinuudlid. Lisa lisa oad, spinatilehed, viilutatud avokaado ning kurgiribad. Kõige peale tõsta kanaliha, lisa sidruniviil ning raputa peale pipart.

Postitus valmis koostöös Hellmann´s Eestiga!

Veel üks Poke!

Armastus poke-kausside vastu ei saa mul vist küll mitte kunagi otsa. Vähemalt ei ole lähiajal selle vaibumise märke kuskilt näha. Tegelikult on kõik seesugused kausiroad minu poolt igati tervitatavad, olgu selleks siis värskendav smuutikauss, köögiviljarohke Buddha kauss või hoopis soojendav kausike Ramenit. Ja olgugi, et lähiaja ilmaennustused kiirustavad soojakraadide poolest suvest üha kaugemale, siis sedasorti poke-kauss sobib maiustamiseks ka jahedal ajal. Olgugi, et tegelikult üsna suvise muljega kausitoiduga on tegemist. Ma võin julgelt öelda, et tegemist on tegelikult üsna argise ja häbematult lihtsa roaga, kus kausis kohtuvad sinule meelepärased (ja ühele salatile kohased) komponendid. Seekord said kokku lumekrabi, riis, kapsas ning kohustulik avokaado, lisaks sekka veel mõned komponendid ja voilaa - üks uhke kõhutäis ongi valmis.

Lumekrabiga on naljakas lugu - meisterdasin hiljuti sellest pirukat, mille järel avastasin, et krabipulga söömisel käitun täpselt samamoodi nagu lapsepõlveski - harutan selle õhukeseks lahti ning siis hakkan vaikselt maiustama. Näputööd on omajagu, aga ootusärevus enne söömist on sama suur:) Vići lumekrabist rääkisin ma ka pirukapostituses - nostalgiline ja põnev toode, mille valmistamiseks on kasutatud Alaska vetest pärinevat kala. Kui sellest retseptist veel rääkida, siis lisasin kaussi ka pisut kikerherneid, Need sobivad pokesse niisama, aga soovitan proovida ka röstitult, nii omandavad need eriti mõnusa meki. Röstitud kikerherneste valmistamiseks pane need kuumale pannile. Lisa pisut võid ning raputa juurde soola ja paprikapulbrit. Kuumuta minutijagu ning tõsta jahtuma.

Mitmele: 1
Valmistamisaeg: 20 minutit

100 g keedetud riisi
1 tl heledat sojakastet
75 g Vići lumekrabipulkasid
0,5 avokaadot
1 sl (röstitud) kikerherneid
50 g kurki
50 g punast kapsast
1 tl seemneid
pipart
ca 2 tl meelepärast kastet*

Peale:
1 tl rohelist sibulat
sidruniviil 

Sega riis sojakastmega ning tõsta kaussi. Lisa hakitud lumekrabi, kurkitükid ning kapsaribad. Tõsta kaussi ka avokaadi viljaliha ning kikerherned. Raputa peale seemneid ning pisut musta pipart. Nirista üle kastmega ning lisa kõige peale roheline sibul ning sidruniviil.

*Kasutan tihtipeale mõnda meelepärast valmiskastet. Samas võid kastme segada kokku ka Kreeka jogurtist, sojakastmest ning mahedast sinepist.

Postitus sündis koostöös Vićiga.

Heeringatort

Minu jaoks on võileivatortidel sünnipäevalaual alati oma kindel koht olemas, kuna selle toiduga kaasneb teatud nostalgihõng, mida nii lihtsalt paljudest toitudest ei leia. Võileivatordil on nii palju erinevaid nägusid kõige klassikalisemast saiakihtide ja täidisega ampsust moodsate sushitortideni välja. Olen pigem kaldu esimesele poolele, sest tihti on just nostalgia see, mis inimeste silmadesse sära tekitab!
Isadepäevast on nüüd pisut aega möödas, kuid just seesama tort oli selleks tähtpäevaks mõeldud. Õigemini ilmus see soolane tort Naistelehe isadepäevanumbris, mis koos teiste soolaste võileivatortidega end kahele lehele mahutasid. Mida aga kujutab endast üks heeringatort? See on meeldivalt soolane amps, mille taga peitub tegelikult lihtne võileivatort. Põhjaks leib ning katteks tarretatud segu heeringast, kodujuustust, hapukoorest ja veel paarist komponendist. Kõlab ju hästi? Võileivatortidel on lisaks maitsele veel üks suurepärane omadus - need vajavad parima lõpptulemuse saavutamiseks pisut maitsestumist ja seismist, mistõttu peab tordi kindlasti vähemalt päev varem valmis tegema. Niimoodi valmivad toidud on tihtipeale paljude lemmikud, kuna külaliste saabumispäeval ei pea tordi valmistamisega vaeva nägema ning jääb aega teistele tegevustele, mis sinu to-do listis ruumi võtavad. On vaid muidugi kaunistamismure, kuid selle võib lahendada vägagi lihtsalt riivleivapuru ja rohelise sibulaga!

Mitmele:  12 tk
Valmistamisaeg: 30-40 min + maitsestumisaeg

Põhi:
50 g võid
175 g leivaviile

Täidis:
3 tl želatiinipulbrit (näiteks Santa Maria)
6-7 sl külma vett (želatiini paisutamiseks)
300 g soolatud heeringafileed
3 väiksemat marineeritud kurki
3 sl hakitud rohelist sibulat
300 g kodujuustu
300 g hapukoort
100 g riivitud juustu
200 ml vahukoort

Kaunistuseks:
riivleiba
rohelist sibulat
roseepipart

Sulata pannil või. Lõika leivaviilud kuubikuteks ning lisa pannile. Sega nii, et kõik saaks võiga ilusti kaetud. Laota leivakuubikud küpsetuspaberiga kaetud koogivormi (Ø22cm).

Täidise valmistamiseks sega želatiinipulber veega ning jäta paisuma 10 minutiks. Seejärel kuumuta madalal kuumusel (ise pidevalt segades) seni, kuni vedelik on selge.

Tükelda väikesteks tükkideks heeringafileed ja kurgid. Sega need omavahel kokku ning lisa segades juurde hakitud sibul, kodujuust, hapukoor ja riivitud juust. Vahusta koor vahule ning lisa segades täidisele. Kõige viimasena vala juurde želatiinivedelik ning sega ilusti ühtlaseks. Vala segu vormi ning lase jahedas taheneda vähemalt 6 tundi. Vahetult enne serveerimist kaunista riivleiva, rohelise sibula ja roseepipra teradega.

Teistmoodi kodujuustusalat

Ilmad on hetkel just seesugused, et igasugu soojendavad supid, vormi- ja pajaroad ning muu taoline jääb hetkel tahaplaanile. Milline rõõm on nautida suvesoojust ning kostitada end tummiste toitude asemel hoopis millegi palju värskema ja kergemaga. Just seesama kodujuustusalat sobib praeguste ilmadega nagu valatult. See salat on toitev, kuid samas oma olemuselt hästi kerge. Kui ma mõni aeg tagasi seda salatit tegin, siis polnud mul aimugi, et õigepea on sellised päikeselised ilmad kõiki tervitamas, sest nagu öeldud - just selliste ilmadega sobib see salat maiustamiseks eriti hästi.  

Selle kodujuustusalati valmistasin ma tegelikult Coop-kaupluste retseptilehtedele aprillikuu üheks retseptiks. Aprill on küll juba möödas, kuid mida suvisemaks lähevad ilmad, siis seda sobivam on ka see salat. Võid süüa iseseisva toiduna, kuid tegelikult sobib seda salatit serveerida imehästi ka grillitud liha kõrvale.

Kogus: neljale
Valmistamisaeg: 20 minutit

200 g lillkapsast
200 g brokolit
1 prk (425ml) maisi
5 sl värsket tilli, hakituna
3 sl röstitud kõrvitsa- või päevalilleseemneid
400 g kodujuustu
100 g sinihallitusjuustu
2 sl majoneesi
soola, pipart

Riivi lillkapsas ja brokoli (võid need suristada ka köögikombaini või blenderiga puruks).  Nõruta mais. Sega kokku retsepti 5 esimest komponenti. Seejärel lisa kodujuustu, murendatud sinihallitusjuust ja majonees ning sega salatisse, maitsesta. Hoia salatit serveerimiseni külmkapis.

Retsept valmis koostöös Coopiga.

PS! Kas teadsid, et Coopi E-pood on lisaks Tallinnale nüüd ka Pärnus!

Brokolisalatiga talvele vastu

Kui Te olete nüüd juba mitu-mitu päeva tummiseid sügisroogasid söönud ning soovite vahelduseks ka miskit värsket nautida, siis minule on abiks seesama brokolisalat. Igakord teen küll seda omamoodi ning vastavalt sellele, mida parasjagu külmkapis leidumas on, kuid seda salatit tehes olen ma alati õnnelik seesuguse lõunasöögi üle. Ma tean, et praegu on selliste toitvate ahjuroogade aeg ning nii on ka meie peres. Väljas on külm ning peale õues oldud aega tahaks ju miskist soojendavast enda keha taas täis laadida. Küll aga ei saa ma üle ega ümber erinevatest köögiviljadest, mida ma lihtsalt jumaldan. Olen suur lillkapsa ja brokoli austaja toorelt aurutatult, röstitult, keedetult - iga kell ja igal ajal! Seetõttu on üsna õige aeg jagada sedasama mõnusat salatit. 

Kui soovite, et brokoliõisikud taldrikul erksad ja rohelised välja näevad, siis on mul teiega jagada kahte toimivat nippi:

1. Lisa brokoli keetmisel keeduvette pisut laimist või sidrunist pressitud mahla. See on hea viis, et brokoli ei kaotaks sellele köögiviljale omast värvust.

2. Peale keetmist ning brokoliõisikute nõrutamist vala neile peale korraks külm vesi. See aitab samuti ilusat rohelist värvust säilitada.

Kuigi ma olen seda sel nädalal siin blogis juba mitu korda öelnud, siis hetkel on Tallinna Kaubamaja Toidumaailmas (ja ka Tartu Toidumaailmas) 7-13.11. toimumas juustunädal, mille raames on suur valik juustusorte erihinnaga (pakkumised leiad SIIT). Ka see postitus sündis koostöös Tallinna Kaubamajaga. 

Vaata ka:
Burger rebitud lihaga 
Kitsejuustu-šokolaadivaht

kolmele-neljale

300 g brokoliõisikuid
soola
2 sl laimist pressitud mahla
2 sl seesamiõli
1 sl sojakastet
1 tl mahedat sinepit
1 tl vedelat mett
peotäis granaatõunaseemneid
peotäis röstitud seemnesegu
peotäis värsket koriandrit, hakituna
ca 1 dl tugevamaitselist juustu, laastudena (näiteks Maasdami juust, Old Amsterdam, pesto juust, sobib ka sinihallitusjuust või kitsejuust)
4-6 viilu prosciuttot

Keeda brokoliõisikud soolaga maitsestatud vees pehmeks (jälgi samas, et need liialt pehmeks ei lähe). Lisa keeduvette ka laimimahl. Vala keeduvesi brokolilt ning kasta õisikud korraks külma vette, nõruta korralikult! Sega omavahel seesamiõli, sojakaste, sinep ja mesi ning vala kaste brokolile. Lisa granaatõunaseemned, seemnesegu, koriander ning juustulaastud. Sega kergelt läbi. Prae prosciutto pannil krõbedaks, haki noaga väiksemaks ning lisa salatile kõige peale. Serveerides laota peale veel pisut seemneid ja juustulaaste.

Klassikaline suvine külmsupp okroška

Minu viimasest retseptipostitusest on nüüd pisut aega möödas. Söögitegemist ma maha ei ole jätnud, lihtsalt on vahepeal meie pere suurenenud ühe armsa pisipreili võrra. Sellest on ka tingitud see lühikene vaikus siinses blogis, kuna uus ilmakodanik röövib meeldivalt kogu tähelepanu. Kööki satun tihti, kuid arvuti taha ei kutsu miski jõud, loomulikult on see tingitud ka nendest suurepärastest ilmadest, mida praegu ilmataat pakub. Pärnus tuleb see suvehõng kuidagi eriti esile: Jaansoni rada on täis puhkajaid ning ka linnatänavad on mõnusat siginat-saginat täis. Peab nautima neid väheseid ilusaid ilmasid, mis suvi meile pakub! Ka meie pere menüü on sellistest ilusatest ilmadest tingituna kohe kergem ja lihtsam. Üks kohustuslikke toite suvisel ajal on loomulikult klassikaline külmsupp okroška. Mulle meeldib okroškat teha, kuna enamasti valmib see just nendest komponentidest, mis külmkapis parasjagu ärakasutamist vajavad. Kui Sul on kapis järelejäänud pisut grill-liha või keedetud kartuleid või juustu või veel miskit taolist, siis kõiki neid saab ühes mõnusas külmsupis ära kasutada. Ühesõnaga on tegemist meeldiva külmkapitühjendamisroaga! Kui maakodus oleme, siis teeme seesugust suppi ikka ohtralt suure kausi sisse, nii on hea askelduste kõrvalt kiiresti nälga kustutada ning hea ka järgmisel päeval end sellega premeerida. Mulle meeldibki tegelikult seesugune supp pisut seisnuna, et maitseks ühtlustuksid ja täiustuksid. Koheselt süües, mõjub külmsupp mulle pisut toorena, seetõttu soovitan selle toidu juba hommikul valmis segada, siis on lõunasel ajal juba hea valmis toitu süüa!

 

Mitmele: neljale

100 g värsket kurki
2 hapukurki
4 keedetud kartulit
4 redist
4 keedetud muna
2 sl värsket tilli
50 g (suitsu)juustu
50 g tuunikalakonservi
2 sl oliiviõli
1 sl palsamiäädikat
soola, pipart, suhkrut
1 l hapupiima või keefiri

Haki retsepti 6 esimest komponenti väikesteks tükkideks, pane kaussi. Lisa segades  riivitud juust, tuunikala, oliiviõli ja palsamiäädikas. Maitsesta segu soola, pipra ja suhkruga. Vala juurde külm hapupiim ning serveeri koheselt või lase võimalusel supil enne söömist pisut maitsestuda!

Midagi retrot - võileivatort kodujuustu-makratäidisega

Võileivatortides on miski omamoodi võlu. Võib-olla võlub mind nende nostalgilisus, võib-olla aga midagi muud, kuid üks on kindel - need sobivad eriti hästi suvistele sünnipäevalaudadele pisikeseks maiustamiseks:) Külalistes tekitavad võileivatordid alati meeldivat äratundmisrõõmu ning seetõttu üks mahlane amps võib ju alati nostalgitsemiseks laual olla. 

Niipalju, kui mina võileivatorte meisterdanud olen, siis pean igakord tõdema, et enamus vaeva kulub selle tegemisel kaunistamisele, vähemalt minul. Valmistamine, kihtide ladumine ning muu seesugune on lihtne ja kiire, aga viimase etapina kohustuslik kaunistamine on pisut rohkem aeganõudev! Niisiis on Teie ees üks äärmiselt mahlane ja hea võileivatort, milles täidiseks kodujuustu, makrapulki ja värsket kurki. Kaunistuseks peal aga kõike head ja paremat, mis meelepärane!

Kogus: jagub umbes 15le sööjale

24 röstsaiaviilu
ca 2 dl sooja puljongit (immutamiseks)

Täidis:
2 keedetud muna
200 g makrapulki
3 sl tilli
100 g värsket kurki
200 g kodujuustu
1 dl hapukoort
2 dl majoneesi
soola, pipart, mahedat sinepit, marineeritud kurgi vedelikku (maitsestamiseks)

Ääretele ja peale:
0,5 dl majoneesi,
0,5 dl hapukoort
75 g toasooja toorjuustu

Kauistuseks:
keedetud vutimune, soolalõhe, kurgiribasid, kalamarja, tilli vms

Täidise valmistamiseks haki peeneks munad, makrapulgad, till ja kurk (koos koorega). Püreesta kodujuust ning sega kõik komponendid omavahel kokku.  Maitsesta.

Lõika saiaviiludelt ääred ning laota küpsetupaberiga kaetud alusele 2x4 saiaviilu. Immuta puljongiga ning laota peale pool täidisest. Kata 8 saiaviiluga, immuta ning laota peale ülejäänud täidis. Kata see järelejäänud saiaviiludega ning immuta puljongiga. Lase jahedas maitsestuda  üleöö.

Seejärel määri võileivatort pealt kokku segatud hapukoore ja majoneesiga ning määri äärtele toorjuust. Kaunista meelepäraselt ning serveeri!

Maasika-suitsukanasalat sinihallitusjuustuga

Mulle tundub, et maasikad teevad hetkel oma tõelist tähelendu. Hommikused turujärjekorrad looklevad just maasikalettide ääres ning kõik ostlejad on justkui kerget elevust täis. Ka igasugused maasikakoogid, küpsetised ja muud maasikatoidud tunduvad olema hetkel need kõige populaarsemad. Minul on nüüd igastahes sügavkülmas poolteist  (suurt) sahtlit maasikatoormoosidega hõivatud ning pole kahtlustki, et juba detsembrikuus mõtlen, et oleks pidanud ikka rohkem tegema. Siiski nõuavad oma olulist kohta sügavkülmas veel mustikad ja veel mitmed sügavkülmahoidised, nii et hetkel pean selle kogusega leppima. 

Pärnus on hetkel soe ning seetõttu on raskustunnet tekitavad road välistatud. Salatid on aga ideaalne variant. Kui salat, siis ikka maasikatega - millal siis veel seda hooaega ära kasutada?!?! Loomulikult läheb ühte korralikku maasikasalatisse ka pisut sinihallitusjuustu ja suitsukana. Rohkem polegi nagu miskit vaja, sest see kooslus toimib juba omavahel imehästi. Proovige kindlasti! See salat valmib ca 10 minutiga ning on lisaks veel gluteenivaba!

kolmele-neljale

paar peotäit meelepäraseid rohelisi salatilehti

250 g magusaid maasikaid, viilutatuna

50 g murendatud sinihallitusjuustu

150 g suitsukanaliha, tükeldatuna

musta pipart

Kaste:

1 sl palsamiäädikat

1 tl mahedat sinepit

0,5-1 tl vedelat mett

Haki vajadusel salatilehed väiksemaid. Laota kõik komponendid taldrikule, kergelt käega salatit segamini ajades.  Raputa peale musta pipart. Sega kastmeained omavahel ning nirista salatile. Serveeri koheselt.