Guljašš

Ungari rahvussupp, mis maitseb imeliselt. See on mõnusalt soojendav roog ja toitev roog, mis sobib suurepäraselt just sügis-talvisesse hooaega. 

Retsept ilmus ka minu köögirubriigis ajakirjas Naitseleht (detsember 2025).

Kogus: viiele
Valmistamisaeg: 2 tundi 

600 g veiseliha
2 sibulat
2 küüslauguküünt
1 paprika
3 kartulit
2 porgandit
2 sl magusat paprikapulbrit
1 tl köömneid
0,25 tl cayenne pulbrit
2 loorberilehte
2 sl tomatipastat
soola, pipart
1–1,5 l puljongit

Lõika liha kuubikuteks. Tükelda sibulad, küüslauguküüned ja paprika. Koori ja lõika kuubikuteks kartulid ja porgandid.

Pruunista sibulatükid pehmeks, lisa veiseliha kuubikud ja pruunista korralikult. Maitsesta soola ja pipraga. Sega juurde paprikapulber, lisa küüslauguküüned, köömned, cayenne ja loorberilehed. Sega juurde tomatipasta. Vala juurde 750 ml puljongit ja hauta liha pehmenemiseni (umbes tund). Seejärel lisa kõik tükeldatud köögiviljad, vala juurde ülejäänud puljong, et saaks supine konsistents ning keeda veel umbes 20 minutit ehk kuni köögiviljade pehmenemiseni. Maitsesta lõplikult ja serveeri.