Rikkalik lõhepirukas

See postitus on pühendatud kõikidele kala- ja pirukafännidele! Tegemist on ühe mõnusalt ohtra täidisega lõhepirukaga, mis nõuab väga vähe valmistamisvaeva. Paku seda külalistele või meisterda rõõmuks kodustele. See pirukas sai tegelikult alguse Kulinaaria OÜ poolt valmistatud sidrunikastmest, mis on müügil Selveri kauplustes. Sel on juures väga mõnus sidrunine mekk, mis sobib suurepäraselt kalaga kokku. Kusjuures, see kaste on poeriiulitel üsna uus ning kuuldavasti sai kogu kastmesari (sarja kuulub ka piprakaste, punaveinikaste ja koorekaste) alguse klientide soovist. Seni sai sarjas olevat koorekastet osta suure pakina vaid e-poest ... nüüd aga said kastmed täiendust ning leidsid väiksemate pakenditena tee ka kauplustesse. 

Need kastmed on head mugavuskastmed, mida saab lihtsasti serveerida täienduseks lõuna- või õhtusöögi kõrvale. Kui Sa nüüd aga mõtled, et mida nende kastmetega veel peale hakata, siis Kulinaaria OÜ palus mul neid kastmeid sobitada erinevatesse roogadesse. Seega, siit tuleb üks ääretult maitsev pirukas, kus sellel kastmel on vägagi oluline roll mängida.

Soovitan enne söömist sel pirukal lasta veidi jahtuda. Nii ei ole täidis tulikuum ning maitsed on kõik ilusti ühtlustunud. PS! See pirukas sobib suurepäraselt lisaks vahepalana ka toitvaks lõuna- või õhtusöögiks. Serveeri kõrvale veel värsket salatit ja juba ongi kõik õnnelikud:)

Kogus: 1 pirukas, jagub 4-6le
Valmistamisaeg: 20 min + küpsemisaeg 30-40 min

Põhi:
180 g nisujahu
125 g külma võid
0,25 tl soola
50 g riivjuustu
2 sl külma vett

Täidis:
75 g porrut
500 g lõhefileed
3 sl värskelt hakitud tilli
1 prk (280ml) Selveri Köögi sidrunikastet
65 g peenelt riivitud juustu
soola, pipart

Põhja valmistamiseks pane kaussi jahu, või, sool ja juust ning sõtku läbi. Lisa külm vesi ja sega tainas käte abil ühtlaseks tainaks. Rulli tainas jahusel pinnal õhemaks ning tõsta see siis küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva vormi (Ø23-24cm) põhja ja veidi ka äärtele. Tõsta tainas külmkappi vähemalt 10 minutiks.

Viiluta porru ja prae need pannil õlis klaasjaks. Tükelda kala ja maitsesta see soola ning pipraga. Sega juurde till. Tõsta porru külmas olnud pirukapõhjale. Selle peale tõsta lõhetükid, seejärel lisa sidrunikaste. Raputa peale riivitud juust. Küpseta pirukat 180 kraadi juures 30-40 minutit. Enne serveerimist lase pisut jahtuda.

Retsept valmis koostöös ettevõttega Kulinaaria!