Seda pirnikooki tegin ma siis, kui me mõned aastad tagasi veidi aega Hispaanias elasime. See on nii mõnusalt mahlane ja kodune küpsetis, mistõttu otsisin selle retsepti ükspäev üles.
Valmistamisaeg: 35 min + küpsemisaeg 40-50 min
Kogus: 10tk
Tainas:
4,5 dl nisujahu
2 dl pruuni suhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanillisuhkrut
näpuotsatäis soola
3 muna
300 g Kreeka jogurtit
1 apelsini riivitud koor
Purukate:
1,5 dl nisujahu
0,5 dl pruuni suhkrut
0,5 tl küpsetuspulbrit
0,25 tl kaneeli
näpuotsatäis soola
75 g külmkapikülma võid
Peale:
3 küpset pirni
Tainas: sõelu jahu läbi sõela. Seejärel lisa ülejäänud kuivained, sega. Lisa kuivainetele munad, jogurt ja riivitud apelsinikoor. Sega tainas ühtlaseks. Vooderda lahtikäiva koogivormi põhi (26cm) küpsetuspaberiga ja vala tainas vormi.
Purukate: sega kuivained omavahel, lisa või ning näpi segu purutaoliseks massiks. Väldi ülesegamist! Koori pirnid ja lõika pirnipoolikud õhukesteks viiludeks. Tõsta lõigatud pirnipoolikud vormi koogitainale. Aseta nii, et pirnide paksem osa jääks väljapoole.
Laota peale purukate. Küpseta kooki 180°C juures 40-50 min. Jäta seejärel küpsetis avatud ahjuuksega ahju veel 20 minutiks seisma.
