Hommikusöök (päev5): rukkijahupuder maapähklivõi ja riivitud pirniga

Taas pudrupäev. Minu üheks lemmikuks on odra- või siis rukkijahust valmistatud puder. Pole küll gluteenivaba, kuid kui seda faktorit ei jälgi, siis soovitan küll kindlasti proovida. Minul valmis täna rukkijahust valmistatud puder, mis tegelikult oma tekstuurilt meenutab mannaputru. Ja mis kõige parem – ka lapsed ei krimpsuta nina ning söövad kausikese üldjuhul tühjaks. Loomulikult meeldib mulle pudru peale (ja sisse) minevate lisanditega mängida. Maapähklivõi on taolise toidu peal juba ammu minu lemmik, riivitud pirni eelistan ka, eriti just siis, kui soovin hommikust pudruampsu pisut magusama tooniga kostitada. Korralikult küpsenud pirn annab piisavalt magusust ning seetõttu ei vaja puder enam täiendavat magusainet. Ja kui moosi veel lisada, siis peaks küll piisavalt magus olema. Kui aga siiski tunnete magususest puudust mingil põhjusel, siis pisut mett aitab alati hädast välja! Selle pudru keetmist alustasin ma vee keetmisega potis, millele lisasin niristades juurde rukkijahu. Riivitud pirn ja kookospiim rändasid pottu alles lõpus. Vabalt võib kasutada ka tavalist või mõnda muud meelepärast piima. Mulle meeldib kookospiim, sest see annab sellele hommikuroale mõnusa särtsu. Kasutasin isetehtud kookospiima, mis on oluliselt vedelam, kui poes müüdav toode! 

Pudru valmistamiseks ma täpsemaid koguseid juurde ei anna, sest pigem valmib hommikupuder ikka rohkem nii, nagu ise oled harjunud tegema. Ütlen lihtsalt, et rukkijahust pudru valmistamine toimub sarnaselt mannapudrule.

Ja lisaks selle hommikusöögile oli kaaslaseks loomulikult kohv vahustatud India pähkli piimaga!

PS! Homme on pannkoogipäev. Vaata veel teisi sel nädalal valmistatud hommikusööke:
Kaerahelbepuder riivitud porgandiga

Ricotta kohupiima omlett

Toorpuder mustikate ja kookoshelvestega 

Võileib keedetud peedi, soolalõhe ja praemunaga 

rukkijahu
vett, soola
kookospiima
1 pirn riivituna*
maapähklivõid
meelepärast moosi
banaaniviile

Aja vesi keema ning nirista (ise samal ajal korralikult segades) juurde rukkijahu. Lisa näpuotsatäis soola ning kuumuta segu keskmisel kuumusel aeg-ajalt vispeldades. Paari minuti pärast lisa kookospiim** ning seejärel riivitud pirn. Sega korralikult ning serveeri maapähklivõi, moosi ja banaaniviiludega.

*arvestasin ühe pirni ühele sööjale
**Lisasin isetehtud kookospiima umbes 1 dl (arvestusega ühele inimesele)

Hommikusöök (päev4): võileib keedetud peedi, soolalõhe ja praemunaga

Poleks uskunudki, et ma nii edukalt jõuan siia blogisse hommikusöökidest postitusi teha. Neli päeva olen nüüd edukalt siia retsepte postitanud ning tõenäoliselt sama edukalt nüüd pühapäevani välja! Eile õhtul võtsin ahjust välja 2 pätsi värskelt küpsetatud leiba. Loomulikult maiustas meespere sellega juba eile, sest ahjusoe leib, pehme või ja soolahelbed on lihtsalt üks parimaid kooslusi. Täna hommikul sai see värske leib aga kaaslaseks veel peedi, soolalõhe ja praemuna, mis on taas üks kiiduväärt kooslus. Soovi korral võite lõhe asendada kiluga, sest viimane teeb peediga koos olles imesid. Samal ajal hommikusööki süües ning seda siia postitades, olen tegelikult kokku panemas meie pere traditsioonilist kevadreisi Tartusse. Nii, et kel on soovitusi kuhu minna ja mida teada, siis võib lahkelt teada anda;) Söögikohtade soovitused ka kõik teretulnud!

Homme aga uus postitus. Nädala alguse postitusi hommikusöökidest saab piiluda alljärgnevalt:
Kaerahelbepuder riivitud porgandiga

Ricotta kohupiima omlett

Toorpuder mustikate ja kookoshelvestega 

kahele

2 suuremat leivaviilu
sulatatud juustu
keedetud peedi viile
soolalõheviile või kilufileesid
2 muna
soola, pipart wakame salatit

Määri leivaviiludele sulatatud juust (kui leib nii pehme ei ole, siis rösti see eelnevalt).  Kata leivad peediviiludega ning seejärel aseta peale soolalõhe. Prae munad mõlemalt poolt nii, et munakollane jääks vedelaks, maitsesta soola-pipraga ning aseta leivale kõige peale. Serveeri wakame salatiga.

Hommikusöök (päev3): toorpuder mustikate ja kookoshelvestega

Eile õhtul oli meil traditsiooniline filmiõhtu, mis tähendab, et sellega kaasneb ka "laua tegemine". Meie mõistes tähendab see siis filmiõhtuks parajalt meelepärast näksimist koos kohvi või kakaoga. Lisaks suupistetele valmistasime eile mahlapressiga veel erinevaid värvikirevaid mahlajooke. Ettenägelikult panin eile õhtul valmima toorpudru, et hommikul õhtusest näksimisest pisut toibuda.  Pean ütlema, et toorpuder on täielikult laisa inimese hommikusöök. Kuigi mulle meeldib oma hommikusööke korralikult ette valmistada, siis vahest tekib tohutu isu just seesuguse (magus)toidu järele. Kuna toorpuder valmib üleöö, siis on juhtunud, et paaril korral olen juba hommikusööki söönud, kui tuleb meelde, et tegelikult oli kapis mind hoopis teistsugune toit ootamas. Sellest pole aga hullu, sest toorpuder sobib ka ideaalselt vahepalaks või siis magusaisu peletajaks. Minul valmib toorpuder enamasti ikka sellest, mida kapis leidumas on. Seekord lisasin külmutatud mustikaid, kookoshelbeid, maapähklivõid…. Täna hommikul sõin ja olin lõpptulemusega nii rahul - parajalt magus, piisavalt toitev ning kuhjaga sõltuvusttekitavalt hea. Ahjaa – kõrvale valmistasin vahustatud sojapiimaga kohvi ning röstisin rösteris krõbedaks ühe riisigaleti. Riisigaletid on head, aga röstituna veelgi paremd. Soovitan!

Homseni! Vaata ka selle nädala esmaspäevast ja teisipäevast hommikusööki;)

ühele (pigem ikka selline suurem ports)

1 dl kaerahelbeid
2 sl kookoshelbeid
2 tl tšiiaseemneid
näpuotsatäis kaneeli
näpuotsatäis soola
2 sl mustikaid (külmutatud või kui hooaeg võimaldab siis värskeid)
2 dl mandlipiima
1 tl mett
1-2 tl maapähklivõid

Sega omavahel retsepti 6 esimest komponenti. Lisa piim ja mesi ning sega segu läbi. Tõsta saadud mass säilituskarpi ning lase külmkapis öö läbi valmida. Vahetult enne serveerimist sega juurde maapähklivõi.

Hommikusöök (päev2): ricotta kohupiima omlett

Mulle väga meeldib hommikust süüa kuskil väljas. Kui aga mõtlema hakata varajasele hommikusöögile, siis minu kodulinnas Pärnus ei ole väga palju selliseid kohti, mis oma uksed enne üheksat avavad (ja tegelikult ei ole palju ka selliseid kohti, mis enne kümmet avavad:)). Tallinnas on seesuguseid toidukohti mitmeid, mis mõnusat hommikusööki pakuvad ning mille saatel hommikusi lehti lugeda. Pärnus on nö hommikusöögikohtadega aga suhteliselt suur kriis. Mulle aga meeldib väga üks kohvikuke, mis tundub ka väga paljudele teistele pärnakatele meeldivat. Olen seda ka juba varasemalt maininud.. see on nimelt Endla Teatri kohvik, mis avab oma uksed hommikul 8.30 ning mis pakub parajalt meeldivas valikus hommikusööki. Minule on meelejärele sealne omlett singi ja juustuga, mis on uskumatult kohev ja nii maitsev, et ainuüksi mõttest tekib siin arvuti taga selle isu:) Lisaks müüakse seal parimaid (ja mitte ainult Pärnu parimaid) lihapirukaid, kus täidist on ohtralt ning selle ümber olevat saiast tainast nii vähe. Viimane on aga samas nii pehme ja äärtest kergelt krõbe! Kui hommikul nende lihapirukate jälile saate, siis on need äsja ahjust tulnuna veel lisaks täiesti soojad. Kõlan nagu mingi hullumeelne lihapirukate andunud fänn, aga vot sealsed lihapirukad on tõesti suurepärased.

Isu ei anna häbeneda ning kui ikka tekib soov ühe korraliku omleti järele, siis see valmib ülimalt lihtsate vahenditega ka kodustes tingimustes. Omletiroad täidavad kõhtu kohe eriti hästi ning tihtipeale rändab see toit meie peres ka lõuna- või õhtusöögilauale. Selle toidu täidiseks võib pista mida iganes, mille järele isu või mida parasjagu kapis leidumas on. Minule satub tihtipeale ühe klassikalise omleti lisandiks riivitud suvikõrvits, porgand, seened.....  siin retseptis on aga munasegusse lisatud hoopis ricotta. Miks?? Sellepärast, et ricotta muudab lõpptulemuse hoopis teistsuguseks, seda heas mõttes. Lisaks onomletti väga mugav pannil valmistada ning tekstuur on valminud roal tummine, samas aga õhuline. 

PS! Kes veel ei tea, siis sel nädalal on plaanis igal hommikul avaldada retseptipostitus sellest, mida hommikul sõin: 7 päeva, 7 retsepti! Eilset hommikusöögipostitust võib näha siin: Kaerahelbepuder riivitud porgandiga. 

Homseni!

Kogus: 1 omlett (ühele)

2 muna
2 sl ricotta kohupiima
2 sl vett
2 sl piima
soola, pipart
3-4 juustuviilu (täidisesse)

Pane kõik komponendid kaussi, lisa maitseks soola ja pipart ning vahusta vispliga kogu segu korralikult segamini. Seejärel kuumuta pannil pisut õli ning vala segu pannile küpsema. Alanda kuumus keskmise temperatuurini (või pisut isegi madalamale). Kui pannil munasegu äärtest küpsema hakkab, siis lükka lusikaga servasid panni keskele, et vedelamad kohad jällegi äärtesse valguks – nii küpseb omlett ühtlaselt. Laota ühele omletipoolele juustuviilud, tõsta üks omletipool teisele ning serveeri koheselt meelepäraste lisanditega!

Hommikusöök (päev1): kaerahelbepuder riivitud porgandiga

Mida teie täna hommikusöögiks sõite? Mul on sel nädalal mõtteis selline isemoodi asi, et püüan iga päev teha siia ühe postituse sellest, mida hommikusöögiks valmistasin. Hommikusöök on minu jaoks alati kuidagi eriline ning päeva oluline alustala. Seetõttu ei taha ma kunagi hommikusööki kuidagi kiirelt sisse ahmida. Pigem tõusen selle jaoks varem, et saaks nautida värskelt valmistatud kohvi ja head toitu. Ma tean, et paljud minu tuttavad on hommikusöögiideedega kimpus ning seetõttu ongi mul plaanis sel nädalal teha iga päev retseptipostitus enda hommikusöögist, mis oma olemuselt on lihtne, kuid samas just selline, mis kõige rohkem meeltmööda on:) 

Kaerahelbepudrust ei saa mina üle ega ümber. Erinevate soolaste lisanditega on see lihtsalt suurepärane! Kui pere muud toitu ei nõuaks, siis tegelikult sööksin seda heameelega lisaks hommikusöögile ka lõuna- ja õhtusöögiks. Kõige paremini sobib see puder minu arvates loomulikult soolaste komponentidega – erinevad juustud on minu lemmiklisandiks. Muidugi lisan katsetuseks oudru sisse tihtipeale erinevaid komponente. Seekordne puder sai kaaslaseks riivitud porgandi, mis rooga lisandus poole pealt, sest nii küpses see parajalt läbi. Porgand andis hommikupudrule märgatavalt kogust juurde ning lõpptulemusena oli kausike kuhjaga hommikusöögiga täidetud. 

Täpseid koguseid pudru keetmiseks ma ei anna, kuna olen aru saanud, et nii palju kui on inimesi, on ka erinevaid maitseid ja arvamusi, milline see kõige parema tekstuuriga puder on. Minule meeldib, kui kaerahelbepuder on pigem tihkem ja paksem.
Hea kohv kaaslaseks (vahustatud piimaga) ning päev võibki alata!

Kogus: ühele

kaerahelbeid (kasutasin gluteenivabu)
vett, soola
100 g porgandit (koorituna)
1-2 sl riivitud tugevamaitselist juustu
1-2 tl sulatatud juustu
või (serveerimiseks)

Keeda kaerahelvestest ja veest endale sobiva konsistentsiga puder, ära unusta lisada ka maitse järgi soola. Riivi porgand jämeda riivipoolega ning lisa pudrule selle valmistamise poole pealt. Kui puder on valmis saanud, siis lisa segades juurde riivitud juust ning sulatatud juust. Pane puder kaussi ning serveeri koos võitükiga, millele raputa peale pisut soola.