Juustukook murelitega - selle suve lemmikkook! (Küpsetamata!)

Ja siin see nüüd on - üks eriti maitsev ja kreemjas juustukook! Tuleb tõdeda, et see on tõepoolest üks minu selle aasta lemmikkooke. Juba hapukoorega valmistatud põhi on nii hea. Ja siis veel kreemjas toorjuustumass, milles annavad tummisust küpsised, pähklist mekki halvaapuru ning värskust mahlased murelid. Loomulikult võib seda kooki proovida ka teiste marjadega, aga kuna murelid on oma olemuselt tugevama tekstuuriga, siis sobivad need siia kooki just eriti hästi. Lisaks ei ole need üleliia magusad ega ka liialt hapud!

 

Üks soovitus minu poolt: kui Sul on sügavkülmas veidi ruumi, siis tõsta kook enne serveerimist umbes tunnikeseks sügavkülma. Nii on toorjuustutäidis meeldivalt tahke ning minu arvates on see kook veelgi parem. Selle koogiga on veel nii, et tegelikkuses nõuab see külmkapis tahenemist/valmimist umbes 6-8 tundi. Kui soovid seda kooki aga veelgi kiiremini valmis saada, siis pista see sügavkülma umbes 3 tunniks. Nii saad selle koogi veelgi kiiremini valmis!

Magusat koogitegu!

Valmistamisaeg: 30 min + tahenemisaeg 6-8 tundi
Kogus: 10 tk

Põhi:
200 g klassikalisi küpsiseid
50 g võid
50 g hapukoort

Täidis:
150 g valget šokolaadi
100 g piimašokolaadi
600 g toasooja toorjuustu
150 g hapukoort
75 g halvaad
75 g klassikalisi küpsiseid
150 g mureleid

Põhi: peenesta küpsised. Sulata või ning lisa koos hapukoorega küpsisepurule. Sega ühtlaseks massiks. Suru valminud segu küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi (Ø20-21cm) põhjale.

Täidis: sulata šokolaadid (eraldi kaussides) veevannidel. Sega toorjuust kausis lahti. Lisa hapukoor ja sega ühtlaseks. Jaga valminud toorjuustusegu võrdselt kahte kaussi. Lisa ühte kaussi valge šokolaad ja teise piimašokolaad, sega korralikult.

Tükelda halvaa ja küpsised. Eemalda murelitelt kivid ning lõika need kolmeks-neljaks.

Lisa valge šokolaadiga toorjuustusegusse halvaa, küpsised ja murelid. Sega kergelt ja tõsta segu koogivormi. Tõsta vormi ka piimašokolaadiga toorjuustusegu ning sega 2 kihti omavahel kergelt kahvliga läbi, et need pisut ühineksid. Silu kook pealt ühtlaseks ning tõsta külmkappi valmima vähemalt 6 tunniks. Kaunista meelepäraselt ja serveeri.

Pistaatsia-vaarikakook

Siit tuleb üks rikkalik, samas kodune koogike, milles on peaosaliseks pistaatsiapähklid. Need annavad koogile nii mõnusat tekstuuri ja loomulikult ka maitset. Ja kui on juba pistaatsiapähklid, siis tuleb mängu ka praeguse hooaja üks peategelane vaarikas. Lõpptulemusena valmib omamoodi lihtne küpsetis, mida seest ja väljast täiustatud pähkli-kondenspiimatäidise ja maitsva vaarikakreemiga.

Selle koogi valmistasin ma sünnipäeva puhul. Nimelt tähistab minu üks koostööpartneritest PROMO Cash&Carry 7.juulil oma kaheksandat sünnipäeva ning selle puhul see ahvatlev koogike valmiski. Tegelikult saavad sellest sünnipäevast kõik osa, sest PROMO Cash&Carry pakub vaid sel nädalal ahvatlevaid sünnipäevapakkumisi. Neid näeb vaid eraldi koostatud pakkumiste lehel, mis on nähtavad kaupluse kodulehel: sünnipäevapakkumised. Pakkumised kehtivad vaid kolm päeva (7.–9.juulini), seega viska kindlasti pilk peale!

Mind ajendasid seda kooki valmistama just pähklid, kuna PROMO Cash&Carry kauplustes on müügil väga suur valik heade hindadega pakendatud ja lahtiseid pähkleid. Näiteks kaaluga müüdavate pähklite hinnad on seal märgatavalt soodsamad, kui teistes kauplustes. Pealegi on seal meeldivalt laia valikuga n-ö pähklisein, kus saad kaalukaubana osta just täpselt seda, mida soovid.

PS! Ahjaa, kindlasti astuge läbi ka selle poe puu- ja köögiviljaosakonnast, kust võib samuti leida väga häid hindasid. Tihti ostan seal väga korralikke n-ö smuutibanaane kilohinnaga 0,29€.

Kui sellest koogist veel rääkida, siis mul on paar soovitust! Sellele koogile tuleb juurde valmistada pähkli-kondenspiimakreem, mis läheb suuremast osast just koogi sisemusse. Kõige parem on seda parajas koguses koogi sisse pista nii, et teed küpsenud koogile kogu küpsetise ulatuses sisse suured sügavamad augud (Ø2cm), ilma täielikult kooki läbimata. Koogipõhi peab jääma terveks! Seejärel vala täidis auku. Määri kreemiga ka koogipealne kergelt kokku. Seejärel lase kreemil külmkapis taheneda ning seejärel kata kook vaarikakreemiga. Pole hullu, kui kaks kreemi pisut omavahel segunevad. Ja kui vaarikakreem samuti peale määritud, siis lase koogil uuesti külmkapis taheneda.

Kogus: 10 koogiviilu
Valmistamisaeg: 20 min + küpsemis- ja tahenemisaeg

75 g võid
125 g suhkrut
3 muna
250 g nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola
75 g pistaatsiapähkleid (kaal ilma kooreta)
2 dl keefirit

Pistaatsia-kondenspiimatäidis:
50 g pistaatsiapähkleid (kaal ilma kooreta)
150 g kondenspiima
1 dl vahukoort

Vaarika-toorjuustukate:
100 g toasooja toorjuustu
1-2 sl tuhksuhkrut (maitse järgi)
50 g vaarikaid

Vahusta või suhkruga. Lisa ükshaaval munad, segades iga muna lisamise järel kergelt. Vala juurde keefir ning seejärel lisa omavahel segatud kuivained. Haki pähklid ja lisa need kõige viimasena tainasse. Vala täidis võiga määritud vormi (Ø21cm) ning küpseta 175 kraadi juures ca 40-45 minutit.

Täidise valmistamiseks jahvata pähklid kannmikseri peeneks massiks. Jahvatamist jätkates, nirista juurde kondenspiim. Vahusta koor tugevaks vahuks ning sega jaohaaval hulka pistaatsiasegu. Lase külmkapis segul seista vähemalt 30 minutit. Tee ahjust tulnud koogile peale augud (loe sissejuhatava teksti viimast lõiku) ning täida need pistaatsiakreemiga. Määri pisut kreemi ka koogile tõsta kook külmkappi veidikeseks tahenema.

Toorjuustukatte valmistamiseks pane kõik komponendid kaussi ning sega/tambi kahvliga ühtlasemaks massiks. Määri kook valminud kreemiga ning lase külmkapis seista vähemalt tunnike. Serveeri.

See retsept valmis koostöös Promo Cash&Carry kauplusega.

Kiirelt valmiv kalakarri

Erinevad karriroad on mu lemmikud, sest need on lihtsalt nii maitserikkad, mõnusad ja erilise olemusega. Lisaks räägib selliste roogade kasuks ka ääretult lihtne valmistamisviis. Seega, kui oled samuti karriroogade fänn või on vaja Sind nende headuses alles veenda, siis see postitus on mõeldud just Sulle.

Selle roa põhikomponendi hankimiseks soovitan ma minna kalale PROMO Cash&Carry kauplusesse, kus on väga rikkalik kalavalik. Värske kala lett on rõõmustavalt suur ning ning lisaks saab PROMO Cash&Carry kauplustes alati kasutada ka kalaleti teenindajate abi, kui vajad kala ettevalmistamise osas abi (soomuste eemaldamine, kala rookimine, fileerimine, steikide valmistamine, maitsestamine, soolamine, krevettide puhastamine, vaakumpakendamine). Kui vajad näiteks homaari ettevalmistamist, siis kalaletist saad ka seda abi (kalaettevalmistamise teenuseid kasutades on teenustasu 0,01€). Tegelikult ka kalatoodetega varustatud sügavkülmalett lookleb poes harjumatult pikalt ning selle sisu ahvatleb vägagi laia valikuga. Ühesõnaga soovitan kindlasti uudistada nii jahutatud kalatoodetega kalaletti, piiluda sügavkülma ning kindlasti ära mööda kõnni suitsutatud mereandide kapist.

Kuna kalaletis olid seekord müügil eriti ilusad ja pontsakad haugifileed, siis otsustasin nendest valmistada ühe eriti mõnusa karritoidu. Selline roog sobib suurepäraselt ka suvisel ajal söömiseks, kuna on oma olemuselt meeldivalt kerge. Haug sobitub sellesse toitu suurepäraselt, kuid tegelikult võid selle karriroa valmis meisterdada mistahes kala kasutades.

Kogus: neljale
Valmistamisaeg: 20-30 minutit

1 sibul
2 sl ingverijuurt, koorituna ja hakituna
125 g (rohelisi) aedube
1 paprika
1 porgand
3 tl punase karri pastat
1 purk kookospiima
1 dl puljongit
1 sl kalakastet
1 tl pruuni suhkrut
750 g kalafileed (kasutasin haugi)
soola, pipart

Lisaks:
maitserohelist, laimi

Haki sibul ning prae pannil õlis läbi, lisa ingver, aedoad ja paprikatükid. Koori ja tükelda porgand ning lisa pannile. Kuumuta paar minutit, seejärel sega juurde karripasta. Vala pannile kookospiim ja puljong. Lisa kalakaste ning maitsesta, suhkru, soola ja pipraga. Kuumuta mõned minutid ning seejärel lisa tükeldatud kala. Kuumuta kala küpsemiseni. Maitsesta lõplikult, lisa roale maitserohelist ja laimisektoreid. Serveeri riisiga!

See retsept valmis koostöös PROMO Cash&Carry kauplusega. 

Maasikane linnupiimakook

Mõnusalt kerge ja suvine koogike, mis sobib tegelikult valmistamiseks igal ajal. Kook ei vaja küpsetamist!
PS! Retsept ilmus ka 21.06 ajakirjas Naisteleht, mille köögirubriiki meisterdan igal nädalal erinevaid toiduretsepte. 

Kogus: 10 koogiviilu

Põhi:
200 g kaeraküpsiseid
50 g võid

Täidis 1:
4 želatiinilehte
300 g maasikajogurtit
300 g kohupiimapastat
100 g valget šokolaadi
2 sl keevat vett

Täidis 2:
4 želatiinilehte
1 dl vahukoort
300 g kohupiimapastat
50 g suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
2 sl keevat vett

Kaunistuseks:
maasikaid, mureleid, valget šokolaadi

Põhja valmistamiseks peenesta küpsised. Sulata või ja sega kokku küpsisepuruga. Suru saadud mass küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva koogivormi (Ø21-22cm) põhjale.

Täidis 1: Pane želatiinilehed külma vette likku umbes 7 minutiks. Sega kokku jogurt ja kohupiimapasta. Sulata šokolaad veevannil ja sega kokku jogurti-kohupiimaseguga. Pigista vees olnud želatiinilehed kuivaks ja tõsta kaussi. Lisa 2 sl keevat vett ja sega kiirelt ühtlaseks. Vala želatiin jogurti-kohupiimasegusse ja sega ühtlaseks. Vala valminud täidis vormi ja silu pealt ühtlaseks. Tõsta kook enne teise täidise valmistamist tunnikeseks külmkappi. 

Täidis 2: Pane želatiinilehed taas külma vette likku umbes 7 minutiks. Seejärel vahusta koor tugevaks vahuks. Sega omavahel kokku kohupiimapasta ja suhkrud ning lisa segades vahukoor. Sulata želatiinilehed, nagu eelmises lõigus. Seejärel vala želatiin täidisesse ning sega ühtlaseks.

Vala valminud täidis vormi, silu ühtlaseks ning tõsta külmkappi tahenema üleöö. Vahetult enne serveerimist kaunista.

Suvesalat röstitud kapsaga ja ürdine focaccia

Selles postituses on 2 suurepärast retsepti, mille valmistasime koos Meriliniga (koogikontor.ee) jaanipäevale mõeldes. Ühesõnaga on need eriti mõnusad suveretseptid, mis saavad väga kiiresti valmis ning sobivad suurepäraselt mõnele aiapeole või piknikule.

Eriti maitsevsuvesalat röstitud kapsaga on mõnusalt kerge, üdini maitsev ning värsketest komponentidest pakatav. Kirsiks tordil on sellel salatil kindlasti röstitud kapsas, mis grillil küpsedes saanud veel täiendavat maitset mõnusast teriyaki kastmest. 

Retseptis on kasutatud Hiina kapsast, kuid soovi korral võid selle asendada endale meelepärase salatiga. Hiina kapsast kasutades hoia meeles, et seda sektoriteks lõigates säilita kindlasti kapsa jalaosa, sest nii on kapsasektoreid küpsemisel lihtsam ümber pöörata.

Kastmeks on siin retseptis kasutatud Alma uut küüslaugu-ürdi jogurtikastet, mis on lihtsalt eriti mugav ja lihtne viis suviste salatite täiendamiseks. Kaste on ise parajalt vedel, mistõttu on seda eriti mugav erinevatele salatitele niristada. 

Teiseks retseptiks on focaccia rosmariini ja küüslauguga, mis on pehme ja rustikaalne itaaliapärane sai. Kusjuures maitseb see eriti hästi siis, kui pistad tükikese saiast Valio mango-tšilli-laimi jogurtikastmesse! Jogurtikaste lisab focacciale mõnusat särtsu! PS! Lase külalistel saiast endale ise sobiv tükk murda, nii väldid toiduraiskamist!

Head nautimist!

Eriti maitsev suvesalat röstitud kapsaga

Mitmele: 6le
Valmistamisaeg: 25 minutit

120 g salatilehti
150 g suhkruherneid
200 g kirsstomateid
3 soolakurki või hapendatud kurki
200 g rediseid
1 kollane tomat
150 g kikerherneid
0,5 tl paprikapulbrit
näpuotsatäis cayenne´i pipart
1 tops Alma jogurtikastet küüslaugu-ürdi

Lisaks:
oliiviõli
laimist pressitud mahla

Grillitud kapsasektorid:
1 Hiina kapsas
2 sl Teriyaki kastet
2 sl sojakaste
2 sl austrikaste
2 sl oliiviõli
soola, pipart

Lõika Hiina kapsas sektoriteks, kuid jälgi, et iga sektori külge jääks ka n-ö jalaosa. Sega teriyaki, soja, austrikaste ja oliivõli omavahel ühtlaseks. Pane kapsasektorid grillile küpsema ning küpseta need mõlemalt poolt valmis. Küpsemise ajal pintselda kapsasektoreid valmistatud kastmega, maitsesta soola-pipraga.

Rebi salatilehed alusele. Lisa suhkruherned, poolitatud kirsstomatid, kurgiviilud, redisepoolikud ja tomativiilud. Kurna kikerherned ja patsuta majapidamispaberiga kuivemaks. Prae kikerherned pannil õlis kuldseks, lisa praadimise ajal pannile paprikapulbrit ja cayenne´i pipart. Laota kikerherned salatile.

Kõige lõpuks tõsta salatile ka praetud kapsasektorid. Nirista peale oliiviõli ning pisut laimimahla ning lisa kõige lõpuks salatile jogurtikaste. Serveeri!

Focaccia rosmariini ja küüslauguga

Kogus: 1 suur plaaditäis
Valmistamisaeg: 10 minutit + küpsemis- ja kerkimisaeg

500 g nisujahu
1 pakk (12 g) kuivpärmi
2 tl soola
2 tl roosuhkrut
1 dl oliiviõli
400 ml käesooja vett

Küüslaugu-rosmariiniõli:
2 küüslauguküünt
peotäis värsket rosmariini
1 dl oliiviõli
1 tl soola

Serveerimiseks:
Valio mango-tšilli-laimi jogurtikastet

Sega omavahel nisujahu, pärm, sool ja suhkur. Lisa oliiviõli ja vesi ning sõtku tainast u 5 minutit. Lase tainal soojas kohas rätiku all u 1 tund kerkida. Võid taina kausiga ka 40-50 kraadisesse ahju kerkima panna, nii piisab 30 minutist.

Vahepeal tee valmis ürdiõli. Selle jaoks puhasta küüslauk ja pista väikesesse köögikombaini või blenderisse. Lisa ka rosmariin, õli ja sool. Surista kõik ühtlaseks.

Kummuta nüüd tainas õliga määritud ahjuplaadile ja aja näppudega laiali. Focaccia võib jääda täiesti ebakorrapärase kujuga- mida rustikaalsem, seda parem! Seejärel pintselda focacciat pealt küüslaugu-rosmariiniõliga. Küpseta 200 kraadises ahjus u 20 minutit ja tõsta siis ahjust välja. Lase veidi jahtuda ja murra siis tükkideks. Maitseb eriti hästi, kui pistad tükikese saia mango-tšilli-laimi jogurtikastmesse!

Postitus valmis koostöös Valioga!