Kreemjas kohvikook (küpsetamata)

Suvine koogiretsept, mille valmistamiseks ei ole vaja ahju sisse lülitada. Selle koogi teevad eriliseks neli põnevat koogikihti, millest igaüks on oma näoga. Esimene küpsistest valmiv pehme ja maitserikas koogipõhi, teine kergelt kohvine kreemjas põhikiht, kolmas šokolaadine vahekiht ning neljas õhuline vahukoorekate, mis kogu koogile punkti paneb. Selle koogi sööjad tunnevad õrnalt kohvist maitset, mis segunevad šokolaadi ning vanilliga. Seega, kui üleliia kohvikooke ei armasta, siis ei pea üldse miskit kartma – kohvimaitse täiustab seda kooki ning sulab justkui ühte.

See retsept valmis koostöös Kohvisemuga ning mul on Teile selles osas häid uudiseid! Juulikuus on Kohvisemu sünnipäev ning seetõttu on kuni juuli lõpuni Kohvisemul kõikidele kohvisõpradele hea pakkumine: osta 1 kg Caprissimo kohviube ja saad teise paki tasuta kaasa. Lisaks leiad kohvisemu.ee lehelt rohkelt erinevaid pakkumisi -50% soodustusega. 

Ja veel ... kui ostad vähemalt 40€ eest kohvisemu e-poest ning kasutad koodi ragne5, saad ostu 5€ soodsamalt. See kood kehtib suve lõpuni! E-poodi saad siit: kohvisemu.ee

Kogus: 10 tk
Valmistamisaeg: 30 min + tahenemisaeg

Põhi:
300 g Domino küpsiseid
50 g võid, sulatatuna

Täidis:
200 g toasooja toorjuustu
2 sl suhkrut
50 ml kanget kohvi
200 ml vahukoort
2 sl vanillikastmepulbrit (Ekströms)

Vahekiht:
50 g šokolaadi (piimašokolaadi ja tumedat šokolaadi pooleks)
100 g kohupiimapastat

Kate:
200 ml vahukoort
1 tl suhkrut

Purusta küpsised peeneks puruks ning sega sulatatud võiga. Suru küpsised lahtikäiva koogivormi (Ø21cm) põhjale. Täidise valmistamiseks sega omavahel toorjuust, suhkur ja kohv. Vahusta vahukoor tugevaks vahuks ning sega ettevaatlikult toorjuustuseguga (vaata, et toorjuustusegu ei oleks soe). Kõige viimasena sega juurde vanillikastmepulber. Laota täidis koogivormi.

Vahekihi jaoks sulata šokolaaditükid vesivannil. Sega juurde kohupiimapasta ning laota koogivormi. Vahusta vahukoor suhkruga vahule ning tõsta koogile. Sega kahvliga kergelt läbi nii, et šokolaadikiht seguneks pisut vahukoorega. Lase koogil külmkapis taheneda vähemalt 6 tundi. Seejärel kaunista ja serveeri.

Kaljamarinaad kanalihale

Üks lihtsasti valmiv marinaad, mis sobib eriti hästi just linnuliha maitsestamiseks! Eelista kindlasti kintsuliha (rinnafileele), kuna nii jääb lõpptulemus hulga mõnusam!

500 g kanakintsuliha
2 dl kalja
2 sl Worcesteri kastet
3 küüslauguküünt
jupp ingverit
tillivarsi
soola, pipart

Pane kanakintsulihatükid kaussi, vala juurde kali ja Worcesteri kaste. Seejärel lisa viilutatud küüslauguküünd, ingveriviilud ja tillivarred. Lase lihal maitsestuda vähemalt 3 tundi, veel parem üleöö. Liha maitsesta kergelt soola-pipraga vahetult enne grillimist! Seejärel küpseta grillil liha valmis.

Retsept valmis koostöös Rannamõisaga!

Teistmoodi maasikakook

Üks põnev koogiretsept maasikatega! See kook sobib suurepäraselt valmistamiseks suvisel ajal ning eriti just siis, kui aega koogivalmistamiseks napib. Just sellisel juhul saad valmistada seda lihtsasti valmivat maasikakooki. Kui maasikate hooaeg aga läbi, siis saad selle koogi valmistada ka vaarikatega, mustikate või muude marjadega, mis metsas või koduaias leidumas.

Retsept valmis koostöös ettevõttega Coop ning see kook on ka retseptilehtedel, mis leitavad Coop kauplustest üle Eesti.

Mitmele: 9 koogiviilu
Valmistamisaeg: 30 minutit

500 g pärmi-lehttainast
200 ml vahukoort
125 g toasooja toorjuustu
25 g beseed

Kate:
250 g maasikaid
25 g valget šokolaadi
50 g karamellikondenspiima
10-20 g piima
näpuotsatäis soola
melissilehti (kaunistamiseks)

Rulli pärmi-lehttainas mitte väga õhukeseks ristkülikuks (21x29cm) ning küpseta (ahju alumisel siinil) pöördõhuga režiimil 185 kraadi juures ca 15 min. Lase koogipõhjal täielikult jahtuda.

Vahusta koor tugevaks vahuks. Sega toorjuust kausis lahti, lisa vahukoorele ning mikserda veelkord kiirelt läbi. Sega juurde purustatud besee. Tõsta vahukooresegu koogipõhjale. Laota peale maasikaviilud ning nirista üle sulatatud valge šokolaadiga. Pane karamellikondenspiim koos piimaga kaussi ning kuumuta pliidil pehmeks, lisa maitseks soola. Nirista pirukale. Kaunista melissilehtedega ning serveeri!

Piparmündine jääkohv veidikese vanilliga

Suvisel ajal on üks kosutav jääkohv alati hea mõte ning seetõttu jagan üht retsepti, mille järgi valmistatud suvejook on pisut ka magustoidu eest. 

PS! Kui sa meisterdad siit blogist miskit põnevat, võid seda
instagramis märkida hashtagiga #kokkamaragnega . Võid ka mind ära märkida: @ragnevark
Mul oleks rõõm näha ja jagada ka teistega seda, mida teinud oled!

Kogus: ühele
Valmistamisaeg: 15 minutit

2 dl kanget kohvi
0,5 tl vanillisuhkrut
6-7 piparmündilehte
jääkuubikuid
1-2 tl kondenspiima
piima

Valmista kuum ja kange kohv. Sega juurde vanillisuhkur ning lisa piparmündilehed. Jäta maitsestuma veidikeseks ajaks. Seejärel eemalda piparmündilehed. Tõsta klaasi jääkuubikud, lisa kohv ning kondenspiim. Vala pikenduseks juurde piim.

Vahukoore-maasikakook! Maitsev klassika!

Punapõsksete maasikate hooaeg on käes ning seetõttu on põhjust kooki valmistada. Maasikakoogid on minu arvates ühed eriti head maiused, mis suvistest elamustest tulvil. Näiteks minu küpsetamata kookide raamatus (Minu magus köök. Koogid - lihtsad ja küpsetamata) on siiani väga populaarne Eton Mess koogike, mis valmib väga lühikese ajaga ning maitseb eriliselt hästi! 

Sel suvel plaanin ma meisterdada mitmeid maasikakooke, sest tundub, et koduaia maasikapeenar pakub sel aastal neid marju eriti lahke käega. Kindlasti soovitan ma ette võtta kõige klassikalisema maasikakoogi valmistamise. Vahukoore-maasikakook on minu arvates alati hea valik, sest sobib hästi suveaega ning meeldib alati kõigile. See on samal ajal lihtne ja eriline, millel on juures nii mõnus suvine meeleolu ja ka väheke nostalgiat. 

Kuna kapis leidus mul Valio Oddlygood vahustatavat taimset toidukreemi (#notsponsored), siis seekord kasutasin koogi valmistamisel seda. Praeguse suvekuumusega on see hea valik, kuna vahustatuna on see kreem tugevam ning kook püsib paremini koos. Samas olen sedasama kooki teinud ka tavalise vahukoorega ning saab ka sellega ilusti hakkama. Mis kaunistamisse puutub, siis noppisin aiast pisut metsmaasikaõisi, suviseid lilleõisi ning korjasin ka mõned maasikad kaunistuseks koogile. Lihtne ja kodune!

Kogus: 8-10 tk
Valmistamisaeg: 45 minutit + 8 h tahenemisaeg

Biskviit:
3 muna
1,5 dl suhkrut
2 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit

Kreem:
2,5 dl vahukoort või vahustatavat taimset toidukreemi
200 g kohupiima vanilliga (kandilises pakis)
2 sl hakitud piparmünti
50 g piimašokolaadi, hakituna
50 g kondenspiima
250 g maasikaid

Immutamiseks:
piima

Biskviidi valmistamiseks vahusta munad suhkruga heledaks vahuks. Lisa nisujahu ja küpsetuspulber ning sega lusikaga ühtlaseks. Tõsta valminud tainas küpsetuspaberiga kaetud koogivormi (Ø20cm) põhjale. Küpseta 175 kraadi juures 35 minutit. Lase koogil jahtuda.

Kreemi valmistamiseks vahusta koor tugevaks vahuks. Sega kohupiim eraldi kausis lahti ning lisa vahukoorele. Lisa ka piparmünt, šokolaad ja kondenspiim ning sega ühtlaseks. Kõige viimasena sega juurde tükeldatud maasikad.

Lõika jahtunud koogipõhi kolmeks. Aseta koogipõhi tagasi vormi, immuta piimaga ning määri peale kolmandik kreemist. Kata teise koogipõhjaga, immuta taas piimaga ning tõsta peale pool järelejäänud koogikreemist. Seejärel tõsta peale viimane koogipõhi nii, et koogi lõikepool jääks ülespoole. Immuta pealmist koogikihti piimaga ning kata järelejäänud kreemiga. Tõsta kook külmkappi maitsestuma umbes 8 tunniks. Vahetult enne serveerimist kaunista!