Karamelli fudge maius

See magustoit on justkui pokaalis kook, mis on eriliselt hea, mõnusalt tummine ja kergelt karamelline. Selle retsepti idee aluseks on fudge, mis oma magususe ja põneva tekstuuriga on nii mõnegi südame võitnud. See maius ei ole nüüd nii magus, aga mõnusalt kreemjas kohe kindlasti. Pealegi valmib see magustoit väga lihtsasti!

PS! Vaata ka selle maiuse valmistamise videoõpetust minu instagramist: vajuta siia!

Mitmele: 4
Valmistamisaeg: 15 minutit

300 g maitsestamata kohupiimapastat
100 g karamellist kondenspiima
200 ml vahukoort
200 g kreemitäidisega küpsiseid, purustatuna
marjapüreed või -moosi

Sega kohupiimapasta karamellise kondenspiimaga. Lisa juurde vahustatud koor. Seejärel jaga klaasidesse küpsisepuru, kohupiimasegu, taas küpsisepuru, marjapüree ja kohupiimasegu. Kaunista ja tõsta külmkappi.

Toitev ja tummine jogurtikauss

Suviste ilmadega on üks toitev, kreemine ja jahutav jogurtikauss eriti hea mõte. Seetõttu jagan üht oma lemmikretsepti, mille valmistamine ei nõua kaua aega ning mis valmib üsnagi vähestest komponentidest. Tänu sellele on maitsed lihtsad ja selged. Ma lisan kindlasti smuutikaussidesse ka piparmündilehti, need annavad lõpptulemusele nii mõnusa kergelt õhetava meki. See on minu pisike salanipp, et sellele mõnusale maiusele veelgi rohkem värskust lisada ... ja lisaks soosib hooaeg piparmünti!

Kas olete proovinud Salvesti mango- või pirnipüreed? Need on ühed imelised tooted, mida saad kasutada erinevate magustoitude ja kookide valmistamisel. Püreede perekonda on nüüd lisandunud aga veel üks uus maitse – nimelt ökoloogiline vaarikapüree, millesse pole lisatud suhkrut ega säilitusaineid. Seetõttu lisavad püreele magusust orgaaniline õunapüree ja viinamarjamahl. Sedasama vaarikapüreed kasutasin ma ka siin retseptis - segasin selle kõige lõpuks jogurtisegusse. Kuna seesama vaarikapüree pole üleliia magus (mis mulle selle toote puhul väga meeldib), siis on see taas üks värskendav täiendus kogu jogurtikausile. 

Kogus: kahele
Valmistamisaeg: 10 minutit + banaani külmumisaeg

250 g Kreeka jogurtit
1 suur banaan
10-15 piparmündilehte
2 sl Salvesti ökoloogilist vaarikapüreed

Kaunistuseks:
marju, piparmündilehti
mandleid, kooritud kanepiseemneid

Viiluta banaanid ning sügavkülmuta need. Seejärel tõsta kannmikserisse külmunud banaaniviilud, Kreeka jogurt, piparmündilehed ning püreesta kõik ühtlaseks seguks.

Seejärel jaga segu kahte kaussi, sega juurde vaarikapüree ning kaunista!

Retsept valmis koostöös ettevõttega Salvest!

Lahtine rabarberi-maasikapirukas martsipaniga

Kui kohtuvad rabarberi- ja maasikahooaeg, siis on üsna sobiv aeg ühe mahlase piruka valmistamiseks. See on üks imehea küpsetis, mida soovitan serveerida vanillijäätise või -kastmega!

Valmistamisaeg: 30 minutit + küpsemisaeg
Kogus: 8 viilu

Tainas:
4 dl (täistera) nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 sl suhkrut
50 g toasooja võid
200 g hapukoort

Täidis:
225 g rabarberivarsi
225 g maasikaid
100 g martsipani
1 sl suhkrut
1 sl kartulit’rklist

1 muna (määrimiseks)

Taina valmistamiseks sega kokku kuivained. Lisa või ja hapukoor ning sega lusikaga kuivainete hulka. Sõtku segu käte abil ühtlaseks tainapalliks ning paki see toidukilesse. Aseta tainas külmkappi 30 minutiks.

Viiluta ja tükelda rabarberid ja maasikad. Tükelda martsipan. Sega kõik täidiseained omavahel kokku. 

Rulli tainas kergelt jahusel pinnal õhemaks ringiks (ringi ümbermõõt võiks olla ca 33-35 cm). Keera tainaring ümber tainarulli (nii on lihtsam õhukest tainast tõsta) ning tõsta see küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Rulli tainas ahjuplaadil uuesti lahti.

Tainaringi keskele tõsta rabarberi-maasikatäidis. Kui täidisest on tekkinud vedelikku, siis ära seda tainale tõsta. Hakka ilma täidiseta tainaääri täidisele tõstma. Suru tõstetud tainaääred kergelt omavahel kokku, et need küpsemisel lahti ei tuleks. Määri pirukas pealt (ka täidiseosa) lahtiklopitud munaga ning küpseta seda 200 kraadi juures 25-35 minutit. Serveeri ahjusoojalt või jahtunult!

Retsept ilmus ka ajakirjas Naisteleht (juuni 2021).

Pulgajäätised – šokolaadifudge ja mango-maasika

Kes siis suvel jäätist ei armastaks! Ja ütleme nii, et isetehtult on see külm maius veel eriti hea. Kuna mul on kodus üsna palju erinevaid pulgajäätiste vorme, siis pole kahtlustki, et just seesugused jäätised valmivad. Antud kogustest tuleb mõlemat jäätist ca 3-6 tükki – kõik oleneb vormide suurusest! Mina tegin jäätised silikoonist vormidesse. Need on üsna suured vormid, seega pistsin osa jäätisemassist ka pisut väiksematesse vormidesse.

Nagu jäätised ikka, siis valmivad need sügavkülmas. Kuna minu uuel Samsung #BESPOKE külmkapil on ka kiirkülmutusfunktsioon, siis valmisid jäätised üsna kiiresti. See kasulik funktsioon kiirendab toiduainete külmumisprotsessi, nii et kui soovid kiiresti valmistada jäätiseid või külmutamist vajavaid kooke, siis on see igati äge lisavidin külmkapile.

Jäätised valmisid minul ca 2 tunniga. Ei soovita neid liialt kaua külmas hoida, kuna siis lähevad jäätised liialt kõvaks. Kui see aga juhtub, siis enne maiustama hakkamist lase jäätistel ca 10 minutit pehmeneda.

Kogus: 3-6 tk (olenevalt vormi suurusest)
Valmistamisaeg: 5 minutit + külmumisaeg

Šokolaadifudge
75 g toasooja toorjuustu
125 g šokolaadipudingut
25 g šokolaaditükke
3-4 Domino küpsist

Sega toorjuust ja puding omavahel, lisa šokolaadi- ja küpsisetükid. Sega läbi ning tõsta segu jäätisevormidesse. Tõsta sügavkülma valmima.

Mango-maasika
75 g maasikaid
1 tl tuhksuhkrut
100 g mangopüreed
100 g Kreeka jogurit

Tambi maasikad suhkruga puruks. Sega kõik komponendid omavahel kokku (maasikatest eraldunud vedelikku ära lisa). Tõsta segu jäätisevormidesse ning lase sügavkülmas valmida.

Retsept valmis koostöös Samsungiga!

Sinihallitusjuustu-pirnipirukas

Kui kokku saavad sinihallitusjuust ja pirn, siis naljalt halbu maitsekombinatsioone see ei tekita. Täpselt selle tõestuseks on seesama mõnus pirukas, mis maitseb tõesti imeliselt! See pirukas sobib nii ahjusoojalt kui ka jahtunult. Valmista seda hommikusöögiks, vahepalaks või premeeri end sellega nädalavahetusel, ka piknikule sobib see kaasavõtmiseks suurepäraselt. 

Lisaks maitsele on selle piruka suureks plussiks selle lihtne valmistamine. Kõige lihtsam, kui kasutad külmutatud pärmi-lehttainast, mis on pakendis juba valmislõigatud plaatidena. Nii ei pea sa tainarulli kasutama, lõikama ega mõõtma. Tainaplaadid soovitan ühendada munavalgega, mis toimib n-ö liimina. Täidise ettevalmistamine on sama lihtne – haki komponendid ning laota tainale. Sinihallitusjuust on siin retseptis ülioluline, mistõttu ära kindlasti asenda seda mõne muu juustuga. Ilma selleta ei teki lihtsalt seda sobivat maitsekombinatsiooni! Minul oli kasutusel Savencia Saint Agur sinihallitusjuust, mis on tekstuurilt meeldivalt kreemjas ning maitselt parasjagu särtsakas.

Kogus: 1 pirukas, jagub umbes 6 le
Valmistamisaeg: 10-15 minutit + küpsemisaeg
Muu info: Ära kindlasti asenda sinihallitusjuustu mõne muu juustuga!

400 g pärmi-lehttainast (ehk 4 tainaplaati)
50-60 g sinihallitusjuustu
2 sl India pähkleid, hakituna
2 tl tüümiani, hakituna
1 küps pirn
pipart

1 muna (määrimiseks)

Laota lehttainaplaadid lauale ning tõsta lühemad otsad veidike üksteise peale, et saaksid pika rea. Eralda munavalge – kollasest ning pintselda üksteise peale ulatuvad tainaotsad munavalgega. Seejärel suru sõrmedega need tugevasti omavahel kokku. Laota tainale murendatud sinihallitusjuust, hakitud pähklid, tüümian ning kooritud ja väikesteks tükkideks lõigatud pirn. Raputa peale pipart.

Nüüd keera tainas pikemast servast rulli ning määri tainaäär munavalgega kokku, et pirukas küpsemisel lahti ei tuleks. Seejärel keera tekkinud rull omavahel keerdu ning aseta see küpsetuspaberiga kaetud koogivormi (Ø22-24cm). Küpseta 190 kraadi juures 25 minutit. 

Retsept valmis koostöös Savenciaga!