Röstitud peedid

/Prindi retsept/

Viimasel ajal on kindlasti populaarsel kohal Jamie Oliver’ i retseptid, seda ka kindlasti tänu ETV-s jooksvale omanimelisele saatele, kus keskendutakse koolilaste toitumisele ja selle parandamisele. Igastahes olen suur Jamie Oliveri pastaretseptide austaja. Hiljuti leidsin nami-nami-st ka Jamie Oliveri röstitud peetide retsepti. Kuna olen suur peedi-armastaja, siis polnud vaja mind kaua veenda, et selle retsepti ette võtan. Pisikeste retsepti muudatustega said peedid röstitud. Vaja oli vaid kahvel välja otsida ning söömise kallale asuda....


neljale

4 keskmise suurusega peeti
rosmariini
meresoola
jahvatatud musta pipart
palsamäädikat
oliiviõli

Kuumuta ahi 200 C kraadini. Koori peedid ning lõika sektoriteks. Aseta ahjupannile foolium ning selle peale pane peedi-sektorid. Maitsesta rosmariini, meresoola ja musta pipraga. Piserda kergelt üle palsamiäädika ja oliiviõliga. Voldi foolium peetide pealt kokku kinniseks pakikeseks. Küpseta 200kraadises ahjus ca 50minutit kuni 1 tund, kuni peedid on pehmed.

Krõbedas kartulikattes ahjuroog

Viimasel ajal olen üsna tihti avastanud end ostmast Rimi-Hüpermarketi poolt välja antavat toiduajakirja Toit&Trend. Viimases ajakirjas jäi koheselt silma selline roog, nagu ahjuguljašš. Teatavasti teakse guljašši veiselihast, mina tegin sama rooga aga sealihaga. Nii, et täpsuse huvides nimetaksin oma sealihaga tehtud maiuse (just nii olekski õige seda toitu nimetada) ümber ahjuroaks. Tehke ja nautige...


kuuele

750 g kuubikuteks (ca 2 cm) lõigatud sealiha (kasutasin kaelakarbonaadi)
2 sl jahu
2 viilutatud sibulat
3 purustatud küüslauguküünt
3 õhukesteks viiludeks lõigatud porgandit
1 sl paprikapulbrit
2-3 sl ketšupit
5 dl puljongit
3 õhukesteks viiludeks lõigatud suuremat kartulit
soola, pipart
õli

Eelkuumuta ahi 200 kraadini. Aseta lihatükid kaussi ning puista neile peale jahu. Sega korralikult läbi. Kuumuta pannil õli ning prae selles lihatükke 4-5 minutit või seni kuni need on ümbertringi pruunikad. Tõsta lihatükid taldrikule. Prae samal pannil madalal kuumusel sibulaviilud klaasjaks, seejärel lisa purustatud küüslauk. Kuumuta veidi ning lisa porgandiviilud, paprikapulber, ketšup ning puljong. Sega korralikult läbi ning kuumuta pannitäis keema. Siis aseta juurde ka lihakuubikud ning maitsesta rooga vajadusel soola-pipraga. Lase pajal madalal kuumusel ca 10-20 minutit podiseda (kui vedelik aurustub väga ära, lisa vahepeale vett juurde). Liha peaks selleks ajaks pehmeks saama ning kaste paksenema. Seejärel aseta segu väiksematesse ahjuvormidesse või ühte suurde vormi. Laota peale kartuliviilud ning nirista peale õli ja puista peale kergelt soola. Küpseta rooga 200 kraadises ahjus ca 20 minutit või seni kuni kartul on pealt kenasti pruunistunud.

Hommiku juustusarvekesed

Olen tähele pannud, et viimasel ajal valmistan rohkesti igasugu juustuküpsetisi. Aga mis seal salata, juust sobib ju peaaegu kõigega. Ei saa ilma juustupirukateta ega ka grillitud kõrvitsa ja peetidega, kus juust on pealr parajalt ära sulanud.... Igastahes valmistasin täna hommikul jälle midagi maitsvat juustust, nimelt juustusarvekesi. Kui hommikul ahjust välja võttes saiad lauale asetasin, veendusin, et külm piim ja kuumad juustused sarvesaiad on pühapäevahommiku parim kooslus! ...ja pealegi lihtne valmistada...

ca 8-12 tükki

4 dl nisujahu
2 dl riivitud juustu + ca 2 dl riivitud juustu täidiseks
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
50 g margariini
2 dl hapukoort

Kate:
1 muna
seesamiseemneid

Sega kokku jahu, 2 dl riivitud juustu, küpsetuspulber ja sool. Näpi hulka pehme margariin. Lisa hapukoor ja sega ühtlaseks. Rulli taigen õhukeseks ümmarguseks rattaks või piklikuks ribaks. Lõika taignast 8-12 kolmnurka. Pane iga kolmnurga keskele natuke riivitud juustu ja keera sarvekesteks, alustades laiemast servast. Tõsta plaadile küpsetuspaberi peale ja määri munaga. Raputa peale seesamiseemneid. Küpseta 225° ahjus u 10-15 min.

Kiire kodujuustupirukas

Üks õige pirukas peab olema parajalt juustune ning tekitama tunde, et peale esimese tüki söömist tahaks veel mitu pirukatükki ära süüa. Umbes selline on seesama kodujuustupirukas, mis maitseb hästi ning samas ei tekita üleküllastumistunnet. Lisaboonusena võib tõdeda, et see küpsetis valmib ääretult lihtsalt - vaid kokkusegamis- ja küpsetamisvaev!

100 g sulatatud võid
300 g kodujuustu

4 sl hapukoort
3 muna
6 sl jahu
0,5 tl soola
kimbuke tilli, hakituna
250 g riivitud juustu

Sega omavahel kõik ained peale riivitud juustu. Kõige viimasena, kui ained omavahel segatud lisa juurde ka riivitud juust (jäta natuke alles peale raputamiseks). Kalla segu küpsetuspaberiga kaetud lahtikäivasse koogivormi (läbimõõduga 22-24 cm). Puista peale kõrvalepandud juust. Küpseta 180 kraadi juures ca 30 minutit ehk seni kuni pirukas on pealt kuldpruun.

PS! Soovi korral võid tainasse lisada ka kapsast või porgandit!

Mahlane porgandi-ananassikook

/Prindi retsept/

Plaanis oli juba ammu proovida porgandikooki (kunagi müüdi Selveris ühte porgandikooki, mis mulle tohutult maitses), kuid millegipärast selle tegemiseni jõudsin alles nüüd. Minu arvates peaks igaühel retseptisahtlis olema oma kindel porgandikoogi retsept, millega vahel külalisi üllatada või millega jahedatel sügisõhtutel maiustada. Leidsin enda jaoks ka nö ideaalsete komponentidega retsepti allrecepies.com lehelt. Muidugi sai koostisaineid totaalselt muudetud, sest näiteks ligi 500 g suhkrukogus ning tohutu õlikogus oli ausalt öeldes hirmutav. Kook ise tuli hämmastavalt maitsev. Isegi pärast kahte päeva on kook ikka sama mõnus ja mahlane kui valmistamise päeval. Koogile katteks toorjuustuglasuur ning martsipanist mummud, et tort lastepärasem oleks. Kook sai tehtud siis Andri 4nda elukuu täitumise puhul.


250 g jahu
1 tl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola
0,5 tl kaneeli
4 muna
200 g toiduõli
250 g suhkrut
300 g riivitud porgandit (toorest)
175 g peeneks hakitud ananassi
75 g india pähkleid (peeneks hakituna)

Toorjuustuglasuur:
200 ml vahukoort
180 g toorjuustu
2-3 spl suhkrut
sidrunist pressitud mahla

Kuumuta ahi 150 kraadini. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, sool ja kaneel. Vahusta munad, õli ja suhkur kohevaks ning lisa jahu-segule. Seejärel lisa riivitud porgand, peeneks hakitud ananass ning pähklid. Sega kogu mass ühtlaseks.

Vooderda lahtikäiva ümmarguse koogivormi põhi küpsetuspaberiga (kasutasin 22 cm läbimõõduga vormi). Vala taigen vormi ning küpseta 150 kraadi juures ca 40 minutit või seni kuni pealt on kuldpruun ning koogi keskele pistetud tikk jääb taignast puhtaks. Lase koogil jahtuda.

Toorjuustuglasuuri valmistamiseks vahusta vahukoor. Vahustamise poole peal lisa suhkur. Kui vahukoor on vahustunud, sega käsitsi sisse toorjuust ning maitsesta sidrunist pressitud mahlaga. Kata jahtunud kook glasuuriga (glasuuri jäi minul natuke üle).