7. juuni 2018

Mandlibiskviidiga maasika-vahukoorekook (gluteenivaba!)


On juba kuulda olnud, et esimesed kohalikud maasikad on turule jõudnud ning seepärast hakkab üha enam vist kodudes valmima igasugu maasikamaiuseid. Maasikad vahukoorega on minu jaoks ehe klassika ning sellisel kujul jõuab see duo kohe kindlasti igal aasta nii biskviitkoogi vahele kui ka eton messi koostisesse. Esimesed maasikad lähevad muidugi niisama söömiseks ning selleks retsepti vaja ei ole. Järgnevat saaki soovitan ma aga kindlasti kulutada mõne maasikakoogi valmistamiseks. Seepärast jagan siinkohal üht  imehead mandlibiskviidiga valmistatud maasika-vahukoorekooki. Maasikad lausa suplevad selles koogis ohtra vahukoore sees. Ja mandel annab sellele koogile nii hea maitse ja tummisuse, et olen selle retsepti järgi valmistatud tainast kasutanud tihtipeale igasuguste kookide valmistamisel.


Mitmele: 10-12 tk
Aeg: 30-40 min

Biskviit:
2 muna
0,5 dl suhkrut
1,5 dl mandlijahu
1 tl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola
1 sl maisitärklist

Kate:
200 ml vahukoort
200 g terakohupiima
200 g maasikaid
50 g beseed
50 g tumedat või piimašokolaadi

Biskviidi valmistamiseks vahusta munad suhkruga heledaks vahuks. Sega ülejäänud ained omavahel ning lisa ettevaatlikult segades munavahule. Vala segu küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi (Ø22-24cm) põhjale ning küpseta 175 kraadi juures ca 20 min. Lase koogil jahtuda täielikult.

Vahusta koor. Sega kohupiim kausis lahti. Tükelda maasikad ning lisa koos vahukoorega kohupiimale, sega. Laota vahukooresegu koogipõhjale. Vahetule enne serveerimist kata kook käte vahel väikesteks tükkideks murtud beseedega ning vesivannil sulatatud šokolaadiga. 

PS! Besee lisa koogile kindlasti vahetult enne serveerimist, sest vastasel juhul sulab besee vahukoore seguga ühte ning nii ei jää mõnusat krõmpsuvat tekstuuri. 

Retsept valmis koostöös Coopiga.

4. juuni 2018

Suvine külmsupp maitserohelisepüreega

Suvisel ajal peab kindlasti külmsuppi valmistama, vähemalt kasvõi korra. Külmsupp aitab minu arvates tekitada seda mõnusat suvist maakodu-tunnet. Teatavasti rändavad ju sellisesse suppi just need komponendid, mis parasjagu külmkapis ärakasutamist vajavad. Ja maakodus tekib selliseid komponente küllaga, olgu selleks siis viimane tükike juustu, eelmise toidukorrast järelejäänud grill-liha või siis hoopis peenral noppimist ootavad ürdid või redised. Tuleb tunnistada, et mina valmistan seesugust värskendavat suvesuppi soojal hooajal ikka väga tihti, eriti just maakodus. Tõsi, retsepti otseselt ma ei jälgi ning kõik käib "tunde järgi". Ehk annab aga allolev retsept kellelegi mõne idee, kasuliku vihje või siis hoopis lemmikretsepti köögisahtlisse.

Külmsuppe on nii palju eriilmelisi. See supp on maitserikas tänu eelnevalt keefiriga kokku mikserdatud maitserohelisele. See jagab ennekõike kogu supile maitset, kuid annab ka suviselt roheka värvuse. Mina soovitan kasutada püreestamiseks hernevõrseid või koriandrit. Esimesel juhul jääb lõpptulemusena maitse äratuntava hernemekiga, koriandriga tehes aga sellele maitserohelisele omase varjundiga! Mõlemad on head ning soovitan!

Mõned soovitused külmsupi valmistamiseks:
-Soovitav on põhi eelnevalt valmis segada ning see maitsestuma jätta (tund kuni üleöö)! 
-Maitsesta suppi valmistamise lõpuosas korralikult soola, pipra ja suhkruga. Need võimendavad ka teiste komponentide maitset!
-Külmsupp on justkui külmkapitühjendusroog, millesse saad lisada ärakasutamist vajavad (ja külmsuppi sobivad) komponendid.
-Külmsuppi serveeri kindlasti külmalt!

Vaata siit blogist ka teisi külmsupiretsepte:
Klassikaline suvine külmsupp okroška
Kurgisupp õhetava piparmündiga
Kamasupp mee ja marjadega
Tomati-basiilikusupp
Kiire suvine külmsupp kurgiga
Peediga külmsupp
Gazpacho
Okroška

Suvine külmsupp maitserohelisepüreega

Mitmele: 2
Valmistamisaeg: 10 min

100 g küpsetatud toorvorste, grillitud liha vms
50 g marineeritud kurki
1 keedetud muna
2 sl pärmihelbeid
1 sl oliiviõli
soola, pipart, suhkrut
500 g keefirit
1 potike hernevõrseid või koriandrit
2 sl röstitud seesamiseemneid


Valmista supipõhi: selleks sega kokku tükeldatud liha, marineeritud kurgitükid, hakitud muna, pärmihelbed ja oliivõli. Lisa maitseks soola, pipart ja suhkrut. Jäta maitsestuma (võimalusel jäta maitsestumiseks aega)! 

Pane blenderisse 250 g keefirit, hernevõrsed (või koriander) ja seesamiseemned ning püreesta ühtlaseks massiks. Vala kaussi ning lisa lusikaga segades juurde ülejäänud keefir. Lisa segades juurde supipõhi, Maitsesta lõplikult ning serveeri!


Postitus sündis koostöös Grüne Feega
Vaata ka minu külaskäiku Grüne Fee aiandisse.


LinkWithin

Related Posts with Thumbnails