Õhetav piparmündismuuti, hommikupuder praetud banaanidega ning minu uus sõber köögis:)

Mõni aeg tagasi otsustas minu truu köögikombain koostööd tegemast. Seetõttu otsisin juba mõnda aega head sellele võrdväärset asendajat. Ja kuna minu pisike preili on hakkamas avastama köögiviljapüreede maailma, siis on vaja seesugust köögividinat, mis korralikult kõik komponendid püreeks teeb. Minu silm jäi pidama tegelikult kohe alguses sellise imemasina peal nagu Nutribullet (vaata ka siit). Kinnitust selle headusele andis muidugi tõsiasi, et enamus minu tuttavaid omavad ning kiidavad seda. Seega mõeldud-tehtud - minu kiri jõuluvanale sisaldas just sedasama köögividina soovi. Juhtus aga nii, et täiesti ootamatult sain kirja selle köögimasina esindajalt ning nii see mulle mõned päevad hiljem koju saabuski. Rõõm, jõuluvanakirjast üks soov maas!
Alljärgnevalt minu nägemus sellest masinast ning miks ma selle algselt ostmiseks välja valisin.

Millega on tegemist? Minul jäi silm pidama selle masina peal esmalt just seetõttu, et peale kasutamist ei kulu selle masina pesemisele rohkelt aega. Vaja on veega puhtaks teha vaid 2 asja - segamisnõu ja otsik ning ongi kõik. Lisaks on need väga lihtsasti puhastatavad ning pesusvamm pääseb ilusti igale poole ligi. Loomulikult meeldib mulle, et see võimas tegelane ei võta asoluutselt  ruumi. Minu köök ei ole just kõige suurem ning seetõttu on tähtis, et köögividin üleliia lahmakas ei ole. 

Nutribullet on imeline purustaja, mis on paljudel kasutusel just erinevate smuutijookide valmistamisel. Minul saab aga nüüdsest kasutust kindlasti just erinevate köögiviljapüreede valmisamisel. Smuutid loomulikult on ka menüüs, kuid see on pigem vanema lapse pärusmaa igasugu värskendavaid joogikesi kokku segada.

Kuidas ma seda köögivahendit siis kasutan:
-Erinevad taimsed piimad (pähklipiimad, vaata siit blogist kookospiima retsepti: isetehtud kookospiim);

-Pähklivõided. Selle masinaga saab väga lihtsal viisil valmistada pähklivõid. Ma ise proovisin loomulikult esmalt maapähklivõid valmistada ning lõpptulemus oli soovitult kreemjas ja pehme. Minu esmaseks lemmikuks on loomulikult hommikupuder maapähklivõiga (vaata retsepti siit postitusest allpool);
- Jäätis. Siinkohal mõtlen ma jäätist külmutatud puuviljadest ja marjadest. Valmista lihtsasti banaanijäätist või siis mõnda muud külma maiust meelepäraste külmutatud marjadega. Selleks, et kogu segu lihtsamini püreeks läheks, soovitan ma lisada külmutatud viljadele juurde pisut vedelikku (kookospiim, mandlipiim vms);

-Juurviljapüreed. See oligi tegelikult minu esimeseks ajendiks, miks minu pilk Nutribulletile silma jäi. Beebile süüa tehes peab kogu toit olema võimalikult korralikult püreestatud. See masin teeb tõepoolest kõik väga korralikult ja kiirelt püreeks, mistõttu ei pea ma kartma soovimatuid tükke lapse toidu sees. Hiljem on masinat väga mugav pesta ka!

-Püreesupid. Need on ühed minu lemmikud ning ise-enesest sööksin neid igapäev, kui pere muud toitu ei nõuaks:)

-Smuutid. Loomulikult leiab paljudel kasutust see just smuutide valmistamisel. Sellesse masinasse võib vabalt lisada smuuti valmistamisel ka külmutatud kohvikuubikud või muud taolist;

-Kokteilijoogid.

-Jahud. Taas üks koht, kus kasutan seda masinat tõenäoliselt väga sagedasti. Kui vaja kaerahelbeid, (toor)tatart või mõnda muud sedasorti komponenti peenemaks jahvatada, siis selle masinaga saab seda teha. 

Esmalt valmistasin loomulikult ühe korralikut smuuti. Täpsemalt piparmündismuuti šokolaaditükkidega, milles kasutasin After Eight šokolaadi (võib kasutada mis tahes taolist piparmünditäidisega šokolaadi). Piparmündile omase roheka värvuse sain spinatilehtedega. 

Piparmündismuuti
ühele

2,5 dl keefirit
25 g piparmünditäidisega šokolaadi (After Eight vms)
1 banaan
peotäis spinatilehti

Pane kõik komponendid anumasse ning mikserda ühtlaseks.

 

Nagu ma eelnevalt mainisin, siis saab selle masinaga valmistada ka pähklivõideid. Minu üheks vaieldamatuks lemmikuks on hommikupuder soolaka maapähklivõiga, mida kostitatud veel nii mõnegi hea lisandiga.

Hommikupuder maapähklivõi ja praetud banaanidega
ühele

kaerahelbeid
vett
soola, mett
2 tl maapähklivõid

Praetud banaanid:
0,5 banaani
u 1sl võid
suhkrut, kaneeli

Keeda kaerahelvestest ja veest puder, maitsesta soola ja meega. Pane puder kaussi, viiruta lusikaga sisse maapähklivõi . Laota peale praetud banaanid ning raputa täiendavalt peale kaneeli, soolapähkleid ning nirista üle meega.

Praetud banaanide valmistamiseks lõika pool banaani pikuti pooleks. Sulata pannil või ning lisa banaani poolikud (lõikepool all) pannile. Raputa juurde pisut suhkrut ja kaneeli ning küpseta banaane paar minutit ehk seni kuni kuldsed. Pruunista ka teiselt poolt.

Purukattega piparkoogine pirni-toorjuustukook

Soovisin ühel õhtul küpsetada õhulist kohupiimakooki, kuid mida ei olnud oli küpsetise peategelane kohupiim isiklikult. Ju olin kiiruga selle poeriiulitele unustanud. Toorjuustu mul aga oli, seega läks esialgne plaan täielikult muutmisele ning otsustasin valmistada hoopis purukattega toorjuustukooki, millel põhjaks isetehtud piparkoogitainas (seda viimast leidub mul talvisel ajal külmikus kohe rohkesti:)) Mis ma oskan öelda - kook tuli maitsev. Põhjaks kergelt jõulutunnet tekitav piparkoogitainas, täidiseks kreemjas toorjuustukreem ning mahlased pirnitükid. Katteks aga korralik kiht kaneelist purukatet. Igati meeldiv kook ning kindlasti teen lähiajal veelgi!

Mõned soovitused aga enne koogi valmistamist:
* Kõige parema tulemuse saab, kui selle koogi valmistamiseks on või ja toorjuust täielikult toasoojad, seetõttu võta need toorained aegsasti külmkapist välja!
* Kõige maitsvam on kook jahtunult järgmisel päeval!

250 g piparkoogitainast

Täidis:
300 g toorjuustu, toasooja
100 g suhkrut
2 muna
2 sl jahu
1 dl vahukoort
2 küpset pirni

Kate:
75 g võid, toasooja
125 g suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
2 dl jahu
0,5 tl kaneeli

Rulli piparkoogitainas õhemaks ning suru see küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi (Ø22cm) põhjale. Täidise valmistamiseks vahusta toorjuust suhkruga. Lisa segades munad ja jahu ning kõige viimasena vahukoor. Koori ja tükelda pirnid ning sega täidisesse. Vala segu vormi ning küpseta kooki 180 kraadi juures 20 minutit.

Küpsemise ajal valmista kate: vahusta või suhkrutega ning lisa siis omavahel segatud kuivained. Sega tainast näppude vahel seni, kuni saad puruse segu. Seejärel lõpeta koheselt taina töötlemine, sest vastasel juhul segad  antud taina liialt ühtlaseks massiks. Kui kook on 20 minutit ahjus küpsenud, lisa sellele purusegu ning küpseta veel 30 minutit.

Gluteenivabad piparkoogid

Jõuluasju meil kodus veel ei ole, kuusest rääkimata. Selle asemel aga säravad õhtusel ajal laual küünlad ning tuba on mandariinide ja kuuma jõulujoogi lõhna täis. Kui jõuluaeg saabuma hakkab ning salamisi hiilib ligi ka see kauaoodatud jõulutunne, siis esimese asjana valmistan ma alati meeldivalt suure koguse piparkoogitainast. See on meie peres selline esimene avapauk jõuluhooajale!

Kuna piparkoogitainas seistes aina valmib ning maitsestub, siis on hea, kui seda on alati külmkapist alati võtta - hea on ju kiirelt sellest piparkooke või jõulukooki küpsetada. Kasutan taina tegemisel alati seda suurepärast retsepti: Piparkoogid. Minult on tihtipeale küsitud aga ka pisut tervislikumate piparkookide retsepti, sest kes siis ei tahaks kõikide nende seapraadide, verivorsti ja muu taolise kõrval pisut tervislikumat jõulumaiust ampsata. Proovisin gluteenivaba piparkoogitainast meisterdada ning pean ütlema, et lõpptulemus tuli imehea. Aluseks võtsin sellesama retsepti, mille järgi ka tavalisi piparkooke teen, retsept sai aga uue näo teistsorti jahudega, jõuluvürtsidega ning meega, mis suhkrut ideaalselt asendab. Ja nii valmisidki lihtsa vaevaga jõulused piparkoogid, mis loomulikult erinevad oma tekstuurilt traditsioonilistest piparkookidest, kuid on oma teralise iseloomuga hea vaheldus.

Kindlasti soovitan valmistada sellest tainast piparkooke järgmisel päeval, sest siis on tainas oma olemuselt ühtlasem ning ka paremini rullitav. Samal päeval ei saa tainast väga ideaalselt lahti rullida ning kipub lihtsasti murenema. Järgmisel päeval seda muret ei ole, kuid soovitan taina rullida pisut paksema (mõõtsin isegi ära ning minu taina paksus oli ca 0,6-0,8cm). Hääd!

1 dl tumedat suhkrusiirupit
1 sl kaneeli
1 sl (triiki) jahvatatud kardemoni
0,5 tl jahvatatud nelki
1 apelsini riivitud koor
1 tl jahvatatud muskaatpähklit
2 sl (60g)mett
125 g võid
1 muna
1 dl tatrajahu
1 dl riisijahu
2 dl jahvatatud pähklijahu (kasutasin Kreeka pähkli jahu)
1 tl küpsetuspulbrit

Kuumuta siirup koos jahvatatud maitseainetega keemiseni. Tõsta tulelt. Seejärel lisa mesi ja või-tükid ning sega seni, kuni sulanud. Klopi juurde muna ning omavahel segatud kuivained. Sega kõik ühtlaseks tainaks. Enne piparkookide küpsetamist lase tainal jahedas seista vähemalt ööpäev.

Õhulised juustupadjakesed

No mis ma oskan öelda - need küpsised on saanud sel sügisel meie peres üheks vaieldamatuks lemmikuks. Ja kuna nende valmistamine möödub nii kiirelt, siis on need viimasel ajal meie elutoa laua peal ikka väga sagedased külalised. Need õhulised, samas aga tummised juustupadjakesed lausa tekitavad sõltuvust, sest kergelt köömnemekiga juustused küpsised on nagu pehmed pilvekesed:)

PS! Vabalt võid selle küsisetaina varem valmis teha.

PS2! Söödavaks jõulukingituseks sobivad ideaalselt!

Kogus: ca 50 tk

3 dl jahu
2 tl köömneid
suur peotäis (tugevamaitselist) juustu, riivituna
paar näpuotsatäit soola
1 tl küpsetuspulbrit
100 g võid, toasooja
150 g toorjuustu, toasooja

Sega retsepti 5 esimest komponenti omavahel. Lisa või ja toorjuust ning sõtku tainas ühtlaseks massiks. Lase tainal külmkapis seista ca 15 min. Seejärel rulli tainas jahusel pinnal u 0,5-1cm paksuseks ning lõika see noaga pisikesteks ruutudeks. Küpseta 180 kraadi juures 15-17 min.

Retsept valmis koostöös Farmiga. 

Mahlane Brita kook ehk pisipreili Mia sai 4-kuuseks

Nüüd on siis 4 kuud möödas pisikese Mia sünnist. See pisike rõõmurull on suur uudistaja, maailmaavastaja ja kilkaja, kuid samas ka kõige suurem unekott, keda tean. Nagu eelnevatel kuudel, siis loomulikult saab ka nüüd kooki, täpsemalt mahlast Brita kooki, mille magusate kihtide vahel laiutab õhuline vahukoore-toorjuustukreem. See kook on nii hea, kuid nagu ikka, ei saa alguses kuidagi selle koogi valmistamise lainele, hiljem aga arutlen endamisi igakord, et miks ma seda kooki tihedamini ei tee. Kuigi retsept on pikk, siis valmistamisaeg on lühike ning valmistamine ise samuti lihtsamast lihtsam. Lisaboonusena on see kook meeltmööda vist enamustele magusasõpradele.

Selle koogi valmistasin ma 20cm läbimõõduga koogivormi. Kuna mul leidub kodus vaid üks sellises mõõdus vorm, siis küpsetasin koogipõhjasid üksteise järel. Kahe vormiga on loomulikult lihtsam ning ka ajakulu väiksem, sest nii pistad ühekorraga mõlemad koogipõhjad ahju. Koogile kaunistuseks panin kohupiimaga täidetud tuuletaskud, mis kaetud sulatatud valge šokolaadi ja pisikeste pärlitega.Numbri voolisin suhkrumassist.

NB! Mõned selle koogi valmistamisega seotud soovitused on selle retsepti allosas.

Põhi:
125 g toasooja võid
1 dl suhkrut 2 munakollast
1 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanillisuhkrut
50 g hapukoort

Besee:
2 munavalget
1 dl suhkrut
peotäis mandlilaaste

Täidis:
200 g toasooja toorjuustu
2 sl suhkrut2 dl vahukoort
peotäis marju (kasutasin külmutatud vaarikaid)

Põhja valmistamiseks vahusta või suhkruga. Lisa munakollased, sega. Lisa omavahel segatud kuivained ning seejärel lisa segades juurde hapukoor. Pane pool valminud tainast küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi (Ø20cm) põhjale ning määri see vormis laiali.

Besee valmistamiseks vahusta munavalged pehmeks vahuks. Vahustamist jätkates lisa niristades juurde suhkur. Vahusta seni kuni segu on ühtlane ja läikiv. Laota pool beseesegust vormi (taina peale) ning silu ühtlaseks. Raputa peale mandlilaaste ning küpseta 175 kraadi juures 20-25 minutit. Seejärel valmista samas koogivormis samamoodi ka teine koogipõhi.

Täidise jaoks vahusta toasoe toorjuust suhkruga. Vahusta koor ning lisa segades toorjuustule. Vahetult enne täidise panemist koogipõhjade vahele, lisa (segades) kreemile marjad.

Valminud koogivormidel lase enne täidise lisamist täielikult jahtuda. Seejärel ehita kook koogivormi: määri alumisele koogipõhjale toorjuustusegu (tõstsin 2 sl täidisest kõrvale, et hiljem tuuletaskuid sellega kinnitada). Seejärel aseta ettevaatlikult peale teine koogipõhi. Seejärel lase koogil külmkapis ööpäev taheneda.

Enne serveerimist kaunista kook meelepäraselt. Mina pistsin koogile peale kohupiimaga täidetud ja valge šoolaadiga kaetud tuuletaskud. Raputasin peale veel pisut riivitud šokolaadi ning loomulikult lõikasin suhkrumassist välja number nelja:)!

Soovitused:

-Enne küpsetamist pane põhjaks minev tainas ja beseetainas vormi tupsudena ning seejärel määri ühtlase kihina laiali. Nii on lihtsalt mugavam tainast vormis laiali määrida;
-Meisterda see kook kindlasti koogivormi, sest nii püsib rohke täidis ilusti koogipõhjade vahel;

-Kuna koogipõhjad on värskelt küpsenud, siis aseta ülemine koogiketas hästi ettevaatlikult täidisele!
-Osadele meeldib seda kooki süüa juba samal päeval. Minule meeldib siiski, kui kook on ööpäevakese seisnud, siis on maitsed täienenud ning ka täidis parajalt tahenenud, et ei pane koogipõhjade vahelt plehku;
-See kook on valmistatud 20cm läbimõõduga vormi. Kui soovid kooki valmistada suuremasse vormi, siis toimi jrgnevalt:
                22 cm vormi jaoks korruta retseptis olevad komponendid 1,2ga
                24 cm vormi jaoks korruta retseptis olevad komponendid 1,4ga