Õunakoogipuder (laktoosivaba)

Mida Te hommikuks sööte? Mina tegin ükspäev sedasama õunakoogimaiust, mis sai nii hea, et jagan seda heameelega ka siin.....

Retsepti jagasin ka ajakirjas Naisteleht (21.10.2015).

neljale 

2 dl bulgurit
5 dl kookospiima
4 dl vett (või õunamahla)
0,75 tl kaneeli
0,75 tl soola
1 magus suur õun, riivituna
suur peotäis kuivatatud puuvilju, hakituna
1-2 sl mett (soovi korral, lisa vajadusel hiljem maitsestamisel)

Pane kõik komponendid potti ning lase pudrul keema tõusta, seejärel alanda kuumust keskmiseni ning lase segul potis keskmisel kuumusel vaikselt keeda seni, kuni bulgur on pehme (vajadusel lisa valmimise ajal täiendavalt vett). Maitsesta lõplikult ning serveeri kuumalt koos meelepäraste lisanditega.

(Paleo) kõrvitsa-kookospiimasupp

Ma ei ole väga usin püreesuppide valmistaja. Mitte, et need mulle ei meeldiks, vaid pigem ikka vastupidi - ma lausa jumaldan sedasorti suppe (eriti veel selliseid, milles üheks komponendiks kõrvits). Lihtsalt on nii, et ülejäänud pereliikmed kõnnivad püreesuppidest kauge kaarega sellest mööda ning nii valmistangi seesuguseid suppe pigem harva. Küll aga kui seda teen, siis peab see supp maitsema ülimalt hästi. Ma tean, et püreesupid ei vaja üldjuhul konkreetset retsepti, kuid siiski järgnevalt üks lihtne supiretsept, mis valmistatud kõrvitsast, porgandist, kookospiimast, ingverist ja veel mõnest olulisest komponendist. Lisaboonusena sobib see supike ka paleo toitujatele:)

Ahjus küpsetatud kanakintsud sibula ja apelsinimahlaga

Mul on ikka nii hea meel, et kätte on jõudnud pisut kargem hooaeg. See tähendab koheselt, et aeg on menüüsse võtta tummised ahjuroad! Meie pere üheks suureks lemmikuks on üleöö ahjus küpsenud liha koos erinevate köögiviljadega. Teeme tavaliselt õhtul tule ahju ning kui söed hõõguvad, pistame malmpoti ahju. Te ei kujuta ette, kui hästi lõhnab selles valminud toit siis, kui järgmisel päevalt kaant kergitad ning malmpotis kinni olnud aroomid sulle ninna tungivad.

Kui seesugune roog jääb eelmisel õhtul ahju panemata, siis valmib tavaliselt miskit muud. Midagi, mis saab kiiresti valmis, kuid vajab ikkagi küpsrtamist ahjupotis. Üks viimase aja ohhoo-kui-hea-toit on kindlasti seesama kanaroog, mis tänu sibulale ja apelsinile on omandanud nii mõnusa maitse. Saab kiiresti valmis ning meeldib üldjuhul ikka kõigile. 

MÄRKUS: Kui soovid paleo sõbralikku rooga, siis jäta parmesan lisamata! 

Kõige lihtsamad gluteenivabad šokolaadimuffinid ja minu viimase aja tegemistest ....

Mul on viimane kuu olnud hullumeelselt kiire. Olen seotud nii paljude tegemiste ja ettevõtmistega, et need lihtsalt röövivadki kogu su aja. Samas ma ei nurise, sest kõik on nii põnev, huvitav ja muidugi toidumaailmaga seotud. Nagu öeldakse - kõik on uus septembrikuus! See peab minu puhul hästi paika, sest septembrist alates olen Naistelehe köögitoimetaja. Pikemat aega nähti vaeva selle kallal, et ajakiri saaks pisut värskema mulje. Lõpuks on mul heameel teatada, et Naisteleht ilmub nüüdsest kolmapäeviti (tavapärase neljapäeva asemel) ning kogu köögikülg on saanud, uue kujunduse, uue hingamise ning uued rubriigid. Niisiis võib minuga kohtuda iga nädal Naistelehe köögikülgedel, mille kuuel lehel jagan erinevaid toiduretsepte, uudiseid ja muud teemakohast .... tervislikud toidud, magusad küpsetised ja muu hea parem teevad maitsva etteaste.

Järgnevalt aga üks lihtne ja üdini maitsev muffiniretsept, mis oma olemuselt gluteeni- ja laktoosivaba. Ei sisalda suhkrut (magusust annavad banaanid) ja kui soovite, siis väikese muudatuse järel, saate selle ka paleo-toitujatele sobivaks timmida. Vahetage lihtsalt maapähklivõi mõne teise pähklivõide vastu välja. 

Võluvad meepallid ehk väike edasiarendus rummikookidest

Ühel päeval läksin kööki plaaniga valmistada miskit magusat. Kohe-kohe oli töötähtaeg kukkumas ning pidin ajakirjale Naisteleht esitama mõned toiduretseptid. Vaatasin külmkapis olemasolevaid materjale ning mõlgutasin mõtteid valmistada üht minu ammust lemmikut - küpsetatud kreemjat juustukooki. Kiirel vaatlusel selgus aga, et nii mõnigi tooraine selle koogi valmistamiseks külmkapist puudus, seetõttu heitsin need mõtted kiiresti peast. Mingil hetkel liikusid mõtted aga tasapisi rummikoogile ning järgmisel hetkel valmisid juba needsamad rummikookidest inspireeritud meepallid. Ma olen lõpptulemuse üle ülimalt rõõmus ning ka sööjad olid ilmselgelt nende koogikeste üle õnnelikud. 

Kui Te kuulute rummikoogi austajate hulka, siis meeldivad Teile tõenäoliselt ka needsamad meepallid. Mina valmistasin traditsioonilise rummikoogi välimusega koogikesi - tegin külgedele sälgud ning pritsisin peale, täiendavalt toorjuustust ja meest kokkusegatud, kreemi. Koogid ei vaja erilist valmistamisaega, rohkelt komponente ega ka ahjukuumust. Lihtsalt vaja pisut segamist ning magusaisu:)