Sufleekook ehk üks suurepärane kook kolmest komponendist. Pisut juttu ka Eesti Blogiauhindadest.

See on nüüd üks maitsvalt magus koogipostitus! Väheste komponentidega koogid tekitavad ikka huvi, et kas tõepoolest saab nii vähestest komponentidest valmida miskit head. See kook sai küll väga maitsev ning olen seda nüüdseks teinud juba päris mitu korda. Ka lapse üheks sünnipäevatordikeseks valmis seesama magus amps, kuid siis sai muidugi koogike kaunistuseks vahvlitorbiku ning kelmika šokolaadiga kaetud rummipallist "jäätisepalli", mis väiksemate sööjate tähelepanu koheselt pälvis.

Taolised koogid on tegelikult juba ammu hullutanud erinevaid välismaiseid retseptilehti. Pole ka ime, sest see kook jääb imemaitsev, mis kõige parem kindlasti külmkapikülmalt järgmisel või isegi ülejärgmisel päeval. Sellesse kooki tekib kergelt saiasem ülemine kiht ning siis rohkelt hästi kreemjat ja õhulist alumist kihti. Kook ei ole üleliia magus, kuid samas ei puudu sellest ka miskit. Tunda on kondenspiima mekki ja kreemjat toorjuustu ja nende omavahelist sobivust. Tegelikult tahaks selle koogi headusest kirjutada veelgi, aga kuidagi ei oskagi miskit öelda... Ühesõnaga on tegemist ülimalt hea koogiga, mis sobib serveerimiseks koos hooajaliste marjade või muu meelepärasega - vastavalt vajadusele! 

Kuna viimasel ajal on juhtunud meie peres külalistega nii, et eelistatakse pigem soolaseid toite, siis pisike koogike (diameetriga 20cm) on enam kui küll väikeseks magusalaksuks kohvi kõrvale. Ühe soovitusena ütlen veel, et selle koogi valmistamise üks olulisi võtmesõnu on kindlasti korralik vahustamine;)

Selle koogipostitusega tähistan pisut ka väikest võitu. Nimelt toimus nädalavahetusel Eesti Blogiauhindade jagamise üritus. Ma küll ei tea, kes minu toidublogi sinna kandideerima pani, kuid pühapäeva hommikul tuli minuni teade, et minu kokkama.ee blogi sai Aasta toidublogi kategoorias esimese koha! Kuna meie perre on juulikuus pisike preili sündimas, siis on rohkelt teisi asju millele keskenduda ning seetõttu paraku ma blogiauhindade hääletamisprotsessiga kursis ei olnud. Loomulikult on mul aga võidu üle väga hea meel. Kellel siis ei oleks? Eriti veel siis, kui nädalavahetuse hommikul pannkooki süües ootamatult selliseid võidu-uudiseid kuuled:) Ühesõnaga suured tänud kõikidele hääletajatele ning kõikidele blogikülastajatele, kes te ikka siin käite. Ja kuna plaanin oma töödesse ja erinevatesse toiduprojektidesse pisikese pausi teha seoses uue pereliikme sünniga, siis olen kindel, et siin blogis saab sel ajal näha senisest rohkem erinevaid retseptipostitusi:)

Rohkem pikka juttu ei tee - on aeg jagada selle maitsva koogi retsepti!!

5 toasooja muna
225 g toasooja toorjuustu
400 g kondenspiima

Eralda munakollased- valgetest. Viimased vahusta kausis tugevaks vahuks. Seejärel vahusta toorjuust kausis lahti, lisa vahustamist jätkates kondenspiim ning vahusta umbes 2 minutit. Seejärel lisa munakollased ning vahusta veel paar minutit. Sega lusikaga ettevaatlikult juurde pool muvavalgevahust ning seejärel ülejäänud kogus. 

Vala tainas küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi (Ø20 cm) ning küpseta 160 kraadi juures 45 minutit. Lisa küpsetamise alguses ahju alumisele siinile ka ahjuplaat veega, sest nii säilitab kook oma mahlasuse. Peale küpsetamist lülita ahi välja, kuid lase suletud ahjuuksega koogil ahjus seista veel u 30 minutit. Seejärel tõsta kook ahjust, aita noaga koogiääred lahti ning aseta kook külmkappi vähemalt 4 tunniks. Serveeri kooki meelepäraste lisanditega! 

 

 

Klassikalised kohupiimakorbid

Minul on tihti nii, et leian end sirvimast vanu kokaraamatuid, salajase mõttega endale midagi uut avastada. Siiski komistan neidsamu kokaraamatuid sirvides ka vanade heade klassikute peale, mis tuletavad meelde lapsepõlve tuntuid magustoite, koogikesi, vormiroogasid vms. Ühel päeval vaatas mulle vastu kohupiimakorpide retsept. See tuletas mulle meelde mu enda toimiva kohupiimakorpide retsepti ning õigepea olid ühed mõnusad ahjusoojad küpsetised juba sööjaid ootamas. Tuleb öelda, et needsamad küpsetised läksid pereliikmetele peale nagu soojad saiad ning haihtusid taldrikult üllatava kiirusega. Vanad head maitsed on ikka klassika ning toimivad alati.

Need kohupiimkorbid jäävad õhulised, meeldivalt rohke täidise ja piisava magususega. Mida veel tahta? Ahjaa klaasike piim või tass piparmünditeed on alati hea mõte;)

Kana kookospiimakastmes (paleo)

Ma olen sel hooajal juba nii palju grillitud liha söönud, et lausa rõõmuga leian end köögipliidi eest lõunasööki valmistamas. Grillimishooaeg sai see aasta üsna varakult avatud ning see vist ongi peamine põhjus, miks juba juunikuu alguses tahaks juba miskit muud. Pealegi olid selle nädala ilmad Pärnus nii palavad, et grillimise ega ka grillitud liha vastu erilist huvi ei olnud. Muidugi olid seesuguse suvise ilma tegijateks kergemad salatid, külmsupid või muu taoline. Viimasel ajal olen päris mitu korda valmistanud ka sedasama kookospiimakastmes kana, mis valmib umbes 30 minutiga ning ka üleüldiselt ei tekita rasket täiskõhutunnet, samas aga täidab kõhtu vägagi meeldivalt. Ja muidugi mis kõige parem - kõikidele pereliikmetele tundub see väga maitsevat. 

Kodujuustu-suitsukanasalat

Soojade ilmadega on teadagi kõigi suurteks lemmikuteks igasugu erinevad salatid - nii ka minul. Kuna ma olen suur kaodujuustusõber (vahest liiga paljugi), siis on eriti suur rõõm, kui salat miskil moel kodujuustu sisaldab. Sellest retseptis on kodujuust olemas, kuid asendab siinkohal kastet, mis võib kohati tänu komponentidele lihtsad salatiroad ülemäära rasvarohkeks muuta. Selles salatiretseptis on aga kõik paigas - kodujuustust saab püreestatuna imemaitsva kastme, mis kogu toidu meeldivat taljesõbralikkust säilitab. Ahjaa, puuviljad ja suitsutatud linnuliha, mis retseptis esindatud on, sobivad omavahel ideaalselt kokku:) 

Mõnusad Pärnu toidukohad ehk kuhu ma suvepealinnas soovitan sööma minna!

Minult küsitakse nii tihti, et kuhu ma soovitaksin Pärnus sööma minna. Pärnakana on mul vist enamus siinseid toidukohti juba huvi pärast külastatud ja järeleproovitud ning seetõttu on mul kohe kindlasti välja kujunenud oma isiklikud kindlad lemmikud. Olen suvepealinna toidukohtadest ka varem oma blogis rääkinud (siin) ning siis tekitas see rohkelt huvi ja tähelepanu. Seetõttu tuleb siit nüüd pisut värskendatud ülevaade minu lemmiktoidukohtadest Pärnus. Suvi on ju alles ees ning paljud siia suunda teel, ehk on see loetelu pisut abiks söögikoha valikul!? Lemmikuid on väga seinast-seina ning osad siiani säilinud võrreldes eelnevate aastatega, osad vahetunud, kuid see-eest lisandunud juurde ka mitmeid uustulnukaid;)
Nimele klikkides, saate täpsemat infot toidukoha kohta selle FB-lehelt!

PS! Toidukohad on välja toodud suvalises järjekorras ning mitte paremusjärjestuses.

1. Kohvihoovik (Munga 9)

See on ülimalt armas kollases vanas puumajas asuv kohvik Pärnu kesklinnas. Tänu hubasele sisustusele tundub justkui oleks külla sattunud vanaemale, kes sind koheselt maasikamoosiga rikastatud pannkookide ja kuuma teega kostitada soovib. Kohvihooviku menüüst leiate kergemat kehakinnitust, maitsvaid kooke, teejooke ning hoole ja armastusega valmistatud väga head kohvi. Suvisel ajal on avatud ka nautimiseks kohviku päikeseline ja hubane terrass/hoov.

Vaata ka: www.kohvihoovik.com

 2. Piparmünt (Papli 13)

Tunnistan, et Piparmündiga ei olnud mul selle restorani avamise algusaegadel eriti häid kogemusi. Tundub aga, et viimase aastaga on see toidukoht justkui tuhast tõusnud ning minu silmis igati end tõestanud ... ja aina paremaks läheb! Rannarajoonis asuva Piparmündi menüü pakub paljudele maitseelamusi ning kohe kindlasti ka silmailu. Mulle meeldib, kui toidud on armastusega taldrikule pandud, Piparmündis on nii.

Vaata ka: www.kurgovilla.ee

3. Piccadilly veinikohvik (Pühavaimu 15)

Pärnu kesklinnas asuv õdus Piccadilly veinikohvik usub puhtasse toitu ja väikeste tegijate suurtesse muutustesse. Menüüs pakutakse vaid vegetaarseid või täistaimetoite, kasutatakse väiketootjate ausaid ja puhtaid tooraineid, millest enamik on mahetooted. Lisaks on toitude valmistamisel kasutusel vaid rafineerimata suhkur, vabapidamisel kanade munad ja täisteratooted. Maiasmokkade rõõmuks pakutakse laktoosi-, gluteeni- ja suhkruvabu kooke ja küpsiseid, lisaks ka mahe käsitööšokolaadi ja ehedaid naturaalseid veine.

Vaata ka: wine.kohvila.com

 

4. Kohvik Kookon (Rüütli 28)

Kohvik kookon asub kohe Rüütli tänaval ning jagab ruume laheda disainipoega. See on tore ja hubane kohvikuke, kus hea koht oma aega pisut peatada väikeseks kohvi- ja koogipausiks. Menüüst leiab kergemat kehakinnitust, nõukaaegsed vahvleid pakutakse ka. Talvisel perioodil on pühapäeviti avatud Belgia vahvlite vahvlibaar!

5. Teatrikohvik (Keskväljak 1)

Mulle meeldib teatrikohvikusse sattuda just hommikuti. See koht avab oma uksed juba 8.30 (Pärnus selliseid kohti palju ei leidu) ning seetõttu on seal ideaalne alustada oma päeva kosutava hommikusöögiga. Hommikul pakutakse seal suurepärast kohevat omletti (hinnaks vaid 2.50), lisaks leiab ka teisi kosutavaid roogasid (puder, erinevad munaroad, soojad võileivad jne). Hinnad väga sõbralikud. Loomulikult ei puudu menüüst ka klassikalised kiluleivad ja lõhesaiad. Kohapeal küpsetatakse väga häid pirukaid, mis avamisajal ahjust tulles sööjaid ootavad!

Vaata ka: endla.ee

6. Supelsaksad (Nikolai 32)

Kui kunagi nurisesin Supelsakste üksluise menüü üle, siis nüüdseks on menüüs põnevaid toite küllaga juures, kuid säilinud on roogades selle koha peen olemus. Supelsakad avab samuti oma uksed varakult (kell 08.00), pakkudes esmastele külastajatele värskeid pirukaid ja kohvi. Kõik vist teavad, et Supelsaksad on tegelikult väga hubane koht väikeseks koogitamiseks/kohvitamiseks, lõunatamiseks või siis õhtuseks külastamiseks, näiteks peale teatrielamust. Ahjaa - Supelsakstest leiate linna parima Napoleoni koogi. Proovige kindlasti!

Vaata ka: www.supelsaksad.ee

7. Pärnu Kalamajaka kohvik (Suur-Sepa 18)

See on koht, kus on võimalik nautida hoole ja armastusega valmistatud kalaroogasid. Menüüst leiab erinevaid kalatoite seinast-seina. Pisike kohake, kuid menüü järgi tundub justkui oleksite sattunud kuhugi väga peenesse toidukohta. Kalasõbrad peaksid kindlasti Kalamajaka kohvikut külastama!

8. Villa Wesset (Supeluse 26)

Villa Wesseti restoran on minu üks suuri lemmikuid juba pikalt ning ausalt öeldes toidukohti soovitades meenubki just esmajoones see, mida kindlasti julgen heade sõnadega kiita. Peakokk koos oma meeskonnaga teeb köögis suurepärast tööd. Toidud on justkui kunstiteosed taldrikud ning ega ka maitsed kehvemad ole. Peale soolast kiigake ka kindlasti magustoidumenüüd, sest need maiusroad, mis lauda tuuakse on silmailu ja maitseelamus omaette (läks vist asi liiga kiitvaks ära, aga nii on:)) Mulle meeldib, et ka lapsi koheldakse seal kui pisikest ja tähtsat klienti:)
Vaata ka: www.wesset.ee

9. Hea Maa (Uus 4/ Nikolai 3)

See on peidetud pärl Pärnu linna südames. Talvisel ajal pisemas ruumis asuv toidukoht kolib suvisel ajal lisaks siseruumidele avarale ja hubasele väliterrassile. Toitudes vaatab vastu armastus tooraine vastu ja head maitseid. Menüü on lühike (mulle meeldib) ja aus! Kui olete leidnud Pärnust turismiinfokeskuse, siis kiigake selle hoovi - seal Hea Maa asubki!

Vaata ka: www.heamaa.ee

 

10. Lime Lounge (Hommiku 17)

Nii nagu Villa Wesseti restoran, on ka Lime Lounge pikalt säilinud minu lemmikute hulgas. Ärge laske end toidukoha nimest eksitada, sest selle koha menüü peidab endas nii palju headusi. Minu arvates on selle toidukoha menüü otsast-lõpuni isuäratav ja kutsub proovima. Pettuma ei pea, hinnad keskmisest võib-olla pisut krõbedamad, kui maitseelamus väärib seda kindlasti. Ka teenindus on suurepärane ning mis ei lange ka suveperioodil. Minu lapse üks lemmikumaid toidukohti!

Vaata ka: www.limelounge.ee

 

11. Sõõrikukohvik (Pühavaimu 15)

No see on ehe nostalgitsemise koht. Sisustus on seal säilinud sama vist juba avamisest peale (ja see koht on avatud ikka juba aastakümneid), kuid see selle koha juures võlubki! Sisse astudes teretab külastajaid kohe kohvi ja küpsetiste lõhn. Pagarilett on lookas nostalgilistest kookidest ja pirukatest. Sõõrikute nõudlus on suur ning tihtipeale leiate end ootamatult seismast pikast järjekorrast:). Kes naudib nostalgiat kohapeal, kes haarab koju/tööle kaasa.

Vaata: www.sõõrikubaar.ee Ametlik Fb-leht puudub.

 

12. Aleksandri Pubi (Vana Rääma 8)

See koht erineb vist kõigist eelmainitud toidukohtadest. Tegemist on eheda pubiga, kus pakutaksegi pubitoitu. See-eest on need toidud mõnusalt kodused, head ja ausad. Minu lemmik on juba aastaid olnud sealne kanasalat, mida ma kunagi tellimata ei saa jätta.

Vaata ka: www.aleksandripub.ee

Lisaks:

* Mainin veel ära, et Restoran Noot (Estonia Spa´s) on kahel viimasel korral meeldivalt üllatanud nii toitude kui ka suurepärase teenindusega.
* Mahediku mainin ka ära, mis asub nö kohvikute tänaval, kohe Piccadilly veinikohviku ja sõõrikukohviku vastas.

* Tore koht on ka Poisi Eine, mis pakub hetkel aina populaarsemaks minevat tänavatoitu - mõnusaid vrappe, einevõileibu ja muud taolist. Soovitan, asub kohe Supeluse tänaval, peaaegu Supelsakste vastas.

* Sushi kohtadest soovitaksin Ahoy sushit Pärnus kõige enam.

Selline see kokkuvõte oligi ning mainin kindlasti ära, et see on rajatud minu isiklikele kogemustele ja maitsetele:) Milliseid kohad Pärnus on Teie lemmikute hulgas?