Maapähklivõi-šokolaadikoogi toorpuder - maitsev hommikusöök ja magustoit!

Tundub, et sügis on käes! Kui eile peitsin end terve päeva kestnud vihma eest tuppa, siis täna otsustasin, et vihm mind ei heiduta ning läksin pisibeebiga õue (kui oled veel suvelainel, siis toas olla kuidagi ei taha). Jalad märjad, teksad ka ja ausalt öeldes peale kahte tundi jalutamist tekkis juba pisut jahe, seeõttu tuppa jõudes oli kohe kindlasti parimaks kaaslaseks kuum tee. Jalutades meenus mulle aga, et olin eile õhtul "valmima pannud" ühe maitsva toorpudru hommikusöögiks. See puder ununes aga sootuks ning selle asemel ilutses hommikul laual hoopis kohev omlett magusate tomatite ja aiaürtidega. Seda rõõmsam olin ma aga siis, kui ma selle pudru koju tulles külmkapist leidsin. 

Toorpuder valmib üldjuhul parasjagu sellest, mida sobivat köögikapist leida võib. Ma teadsin, et seekord tahaks midagi head, mis sisaldaks pisut banaani, maapähklivõid ja milles oleks ka veidi šokolaadist mekki. Seetõttu ei olnud keeruline sobivaid komponente kokku segada ning need siis üleöö kappi valmima jätta. Lõpptulemus? See tuli nii hea, et plaanin kindlasti ka täna ühe seesuguse valmima panna. Puder jäi tummine ja täidlane. Maitses tõepoolest nagu üks korralik maapähklivõi-šokolaadikook. Mõnusat soolakust magusale jagas maapähklivõi, chia seemned täitsid ka ideaalselt oma eesmärki ja jagasid pudingule sarnast tekstuuri. Banaan ja kakao tulid ka selles segadikus ainult kasuks. Võin öelda, et see sobib nii hommikusöögiks, kui ka magustoiduks.

Valmistamisel kasutasin lahjat kookospiima, mis sisaldas 100 g toote kohta pisut üle 5g rasva. Rasvasem hästi ei sobi, kuna kogu kopatus läheks liiga rammusaks. Kellele kookospiim ei meeldi, siis vabalt võib kasutada mandlipiima või mõnda meelepärast pähklipiima. Alljärgnevast kogusest piisab ühele väga näljasele või siis kahele sööjale, kes nii näljased ei ole! NB! puder on laktoosi- ja gluteenivaba...

 

1 dl kaerahelbeid (kasutasin gluteenivabasid kaerahelbeid)
2 dl lahjat kookospiima või mandlipiima
1 tl chia seemneid
0,5 banaani
0,5 sl naturaalset kakaopulbrit
1-2 tl mett
2 tl maapähklivõid

Pane kõik komponendid kaussi ning sega ühtlaseks (banaani surusin eelnevalt kahvliga kergelt püreeks). Lase külmkapis segul maitsestuda 4 tundi kuni üleöö. Seejärel on puder valmis söömiseks!

Vanillikastmega vaesed rüütlid, mis pisut mahlasemad ja pontsakamad!

Enne kui selle retseptipostituse juurde lähen, siis pean mainima, et õunahooaeg on vist juba täies hoos. Mulle tundub, et ka sel aastal on selle blogi populaarseimaks õunakoogi küpsetiseks aastaid tagasi postitatud lihtsa ja maitsva õunakoogiretsept (mul on see koogike tegelikult just praegu ahjus valmimas). Samas pole ka ime, sest tegemist ongi ju äärmiselt mahlase koogiga, mis valmib lihtsatest ja vähestest komponentidest ning lisaks ei nõua ka rohkelt valmistamisaega. Lisaboonusena saab aga ära kasutada rohkelt õunu, sest selle koogi valmistamise puhul kehtib kindel reegel - mida rohkem neid mahlaseid ubinaid, seda parem! Ühtlasi on selle retsepti puhul tegemist ka kõige enim külastatuma retseptiga siin kokkama blogis!!!

Sellised lihtsad retseptid tunduvad minu blogi lugejaid võluvat. Seetõttu pisut nostalgitsemist, ning seejärel sama lihtsat joont edasi liikudes on Teie ees üks väga mõnus praesaiade retsept. Kõik kindlasti teavad, milline hõrgutis on nime taga vaesed rüütlid, kuid siiski kipume vahest unustama, kui hea asjaga on tegemist:) Minu retsepti võtmesõnaks on saiaviilude piisav leotamine muna-piimasegus, sest tänu sellele imavad saiad endasse parajalt munasegu, mistõttu on peale pannil praadimist lõpptulemus meeldivalt kohev ja mahlane - seest pehme, väljast aga meeldivalt krõbe! Mulle meeldib, kui neidsamu praesaiu on kostitatud vanillikastme ja moosiga, kuid loomulikult paku juurde seda, mis endale meelepärane. Lihtsa vanillikastme retsepti leiad alljärgnevalt;)

Vaesed rüütlid:
2 muna
2 dl piima
2-3 sl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
u 4-5 saiaviilu
õli ja võid (praadimiseks)
meelepärast moosi, tuhksuhkrut ja šokolaadipuru (serveerimiseks)

Vanillikaste;
4 dl piima
1 vanillikaun
4 munakollast
4 sl suhkrut

Kastme valmistamiseks kuumuta piim koos vanillikaunaga* madalal kuumusel keemiseni. Seejärel eemalda vanillikaun potist. Teises kausis vahusta munakollased suhkruga ning vala sellele (ise pidevalt segades) juurde kuum piim. Seejärel kuumuta piimasegu madalal kuumusel pidevalt segades seni, kuni see pakseneb. Vahepeal eemalda vanillikaunalt seemned ning lisa kastmele. Kindlasti jälgi, et kuumutad kastet madalal kuumusel, sest vastasel juhul läheb kaste tükki.

Saiade valmistamiseks sega kokku munad, piim ja suhkrud, seejärel leota saiaviile valmistatud segus. Selleks, et saiad imeksid korralikult vedelikku endasse, lase neil munasegus leotada vähemalt 2-3 minutit, vahepeal viile ümber pöörates. Kuumuta pannil võrdses koguses õli ja võid ning seejärel prae leotatud saiaviilud keskmisel kuumusel (pigem olgu kuumust vähem, kui rohkem) mõlemalt poolt kuldpruuniks. Serveeri koheselt koos moosi, kastme ja šokolaadipuruga!

* Kui vanillikauna käepärast ei ole, siis ajab asja ära ka vanillisuhkrut.

Lihtne banaanipuding chia seemnetega

Ühes oma hiljutises postituses jagasin ma retsepti, milles oli kasutatud proteiinirikast piimatoodet skyr´i. Ja nüüd siis taas ei saa ka see postitus valmis ilma selle proteiinidesserdita. Kui ma eile hommikul sedasama maiust olin valmistamas, meenus mulle, et juba pikemat aega ootavad mul siia blogisse postitamist selle täpne retsept ja foto. Niisiis, täpselt 24 tundi hiljem jõudsin arvuti taha ja voilaa - selle mõnusa banaanimaitsega pudingu retsept ongi siin. Tegin kevadel Farmi Piimatööstusele terve suure portsu erinevaid retsepte nende uue toote skyr´ga, mida kõike võiks ju siin jagada ... küll jõuan. 

Igastahes väärib allolev retsept proovimist. Tänu külmutatud banaanile ja chia seemnetele jääb see magustoit kreemjas ja tummine. Kui juhtub, et skyr poeriiulitelt aga silma ei hakka, siis soovitan selle asemel kasutada maitsestamata kohupiimapastat või siis Kreeka jogurtit. 

Kogus: ühele näljasele

150 g Skyr´i (Farmi)
1 tl chiaseemneid
0,5 banaani
15-25 g (piparmündimaitsega) šokolaadi

Sega kokku Skyr ja chiaseemned ning lase vähemalt 15 minutit seemnetel paisuda. Viiluta banaan ning aseta vähemalt tunnikeseks sügavkülma (või seniks, kui need on külmunud niipalju, et oleks võimalik veel saumikseriga neid püreestada). Seejärel püreesta banaaniviilud ühtlaseks seguks ning sega kokku Skyr´ga. Haki šokolaad ning sega magustoidule. Söö koheselt! 

Teistmoodi pirni-beseerull ehk imehea retsept, mis Lia retseptisahtlist plehku pani:)

See retseptipostitus on pühendatud ühele väga-väga maitsvale beseerullile. Selline õhuline magus amps on alati justkui killuke kõige maitsvamat headust ning lisaks saab see valmis  uskumatu kiirusega. Seesuguseid magusaid küpsetisi olen ma valmistanud rohkelt, kuid alati kasutanud seda klassikalist retsepti, kus lisaks munadele ja suhkrule lisan tainasse veel tärklist ning sidrunimahla. Alljärgnevalt aga õhuline beseerull, mille täidises ja besee valmistamisel on kasutatud hoopis vanillikastmepulbrit (teate ehk seda Ekströms vanillikastmepulbrit, mis on lihtsasti leitav mis tahes toidukauplusest). See retsept jõudis minuni tegelikult tänu minu heale tuttavale Lia Virkusele, kes ka selle omanikuks on - aitäh:)

Ausalt öeldes vaimustusin ma sellest retseptist koheselt. Antud besee valmistamine on tunduvalt lollikindlam ja ka selle rulli keeramine lihtsam. Ja tänu vanillikastmepulbri kasutamisele täidises muutub vahukooresegu märgatavalt paksemaks, mistõttu on seda mugavam koos beseega rulli keerata, kuna miskit ei valgu kuskilt välja;) Seesama kastmepulber annab ka mõnusat vanillimaitset! Ühesõnaga üks kiiduväärt retsept, mis jääb kindlasti ka minu retseptivaramusse. Beseerull, nagu ikka, on kõige parem valmistamise päeval, aga sobib hästi ka järgmisel päeval maiustamiseks.

Mida teha sellest retseptist järelejäänud munakollastega? Mina valmistasin kahest munakollasest majoneesi ning ülejäänud neli läksid vanillikastme valmistamiseks! 

Besee:

6 munavalget
4 dl suhkrut
0,5 kotti (ehk 25g) (Ekströms) vanillikastmepulbrit

Täidis:
4 dl vahukoort
300 g kohupiimapastat

ülejäänud pool kotti (ehk 25g) vanillikastmepulbrit

1-2 küpset pirni, koorituna (või erinevaid marju)

Vahusta munavalged korralikult kõvaks vahuks. Vahustamist jätkates lisa neljas osas suhkur. Kõige viimasena lisa vahustades juurde vanillikastmepulber. Seejärel laota saadud segu küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpseta 175 kraadi juures ca 18 minutit. 

Seejärel kummuta besee  tuhksuhkruga ülepuistatud teisele küpsetuspaberile. Eemalda beseelt küpsetuspaber ning lase pisut jahtuda.

Täidise valmistamiseks vahusta koor, lisa segades juurde kohupiim ja vanillikastmepulber. Määri segu terves ulatuses beseele. Alumisele osale laota pirnitükid. Keera besee küpsetuspaberi abil ettevaatlikult rulli. Hoia kuni serveerimiseni külmkapis! 

Keedetud suhkur ehk nostalgilised suhkrukommid

Kuna meie hommikusöögiaeg langeb enamasti ajale, kui televiisorist tulevad Maahommiku kordussaated, siis üldjuhul möödubki hommikusöök ja seesama saade käsikäes. Niisiis tehti seal umbes nädal aega tagasi ühes saatelõigus keedetud suhkrut. See äratas huvi, arvestades veel sellega, et erinevalt oma abikaasast, tundus mulle esmapilgul, et ma polnud sellest miskit kuulnud. Tegelikult on asi lihtne ning maius sarnaneb suuresti kondenspiima valmistamisele. Kuna saates otseselt retsepti ei jagatud, siis otsisin välja oma vanad kokaraamatud, et sealt pisut infot otsida. Keedetud suhkru retsepte leidsin mitmeid, kuid kõik erinesid üksteisest suures osas juust piimatoo(de)te koguste poolest. Seetõttu läksin kuldset keskteed ning mugavdasin retsepte pisut endale loogilisemaks ning lõpptulemus on alljärnev.

Tegemist on kergelt iirisemekiga suhkrukommiga. Tänu magususele sobib see eelkõige pisikeseks ampsuks kange kohvi kõrvale. Palju sellega maiustada ei saa, kuid uskuge mind - see väike ampsuke kohvi kõrvale on ideaalne. Lisaks säilib see kaua, mistõttu on hea see säilituskarbiga jahedasse pista ning ootamatute külaliste puhul, siis pakkumiseks lauale panna. Mis kommi valmistamisse puutub, siis see väga keeruline ei ole, peab lihtsalt jälgime õiget hetke, mil segu valmis saab. Ühesõnaga on reegel selline, et mida kauem segu potis kuumutada, seda rabedam on lõpptulemus. Mida vähem, seda pehmem ja venivam see jääb. Olen proovinud mitut varianti, kuid abikaasa sõnade kohaselt on see "kõige õigem" just selline, mis on pigem pisut kõvem ja muredam, kuid seest siiski pisut pehme. Ühesõnaga on oluline jälgida, et segu ei keeks pliidil liialt kaua, muidu on lõpptulemuseks liialt kõva ja suhkrune maius. Soovituste kohaselt võiks õige segu olla hapukoorepaksune ning äratuntavalt beežika tooniga. Kui näed, et segusse juba üleliigseid tükke tekib, siis eemalda pott pliidilt koheselt, vastasel juhul keedad lihtsalt kogu kupatuse üle. Kommide tahenemine kaua aega ei võta ning seepärast saad üsna kiiresti isetehtud komme maitsta...

500 g suhkrut
1 dl piima (2,5%)
1 dl rõõska koort (10%)
2 sl võid

Pane suhkur, piim ja rõõsk koor suuremasse potti. Kuumuta segades seni, kuni vedelik on suhkrusse imendunud. Lisa segades juurde või ning lase kogu segul hetkeks keema tõusta. Seejärel kuumuta segu madalal kuumusel nii, et see õrnalt podiseks (ise kuumutasin 9 skaala jaotuse puhul segu 1-2 juures). Selleks, et segu sobiva paksusega saaks kulub umbes 50 min-1 tund, kindlasti ära unusta aeg-ajalt potis olevat segada! Seejärel vala kuum segu küpsetuspaberiga kaetud vormi ning lase toatemperatuuril või siis külmkapis taheneda maksimaalselt 30 minutit. Seejärel murra maius tükkideks ning maiusta.