Kiire seesamipasta

Paar head ja imekiiresti valmivat retsepti lihtsalt peavad igaühel köögisahtlis peituma. Lihtsalt juhuks, kui lõuna- või õhtusöögi valmistamine liiga viimasele minutile jääb. Täpselt selline on ka alljärgnev retsept. mis valmib hetkega ja sobib viimase-hetke-retseptiks suurepäraselt. Sellel on parajalt aasiapärast mekki tänu kastmele, mis spagettidega kokkusegatult hästi mõjule pääseb. 

Rikkalik lõhe-juustupirukas

Ma jagan Teiega üht head kalapirukaretsepti, mis minule isiklikult on vägagi meeltmööda. Selles on rohkelt kalatäidist, õhuke tainapõhi ning maitsev kate, mis seda pirukat maitsvalt ühtseks seob. Ühesõnaga selline lihtne pirukas, milles ei ole rohkelt komponente, aga need vähesed olemasolevad ained mõjuvad piisavalt hästi. Kui tavaliselt eelistan ahjusoojasid pirukaid, siis mulle meeldis see küpsetis enim pisut jahtunult või isegi järgmisel päeval külmalt. Samas eks ole see alati maitse asi;) 

Ikka hääd!

Kodune kodujuustukeeks

Mul on keekside vastu mingi omamoodi nõrkus. Esiteks meeldib mulle neid valmistada ning teiseks need lõhnad, mis küpsemisel kööki tekivad on lihtsalt äraseletamatult oivalised. Kõige paremad on muidugi need klassikalised keeksid, kuhu ei ole lisatud täidisena harjumatuid kreeme või mõnda muud lisandit, mis klassikalise keeksida üldsegi kokku ei käi. Siiski meeldib mulle katsetada erinevate komponentidega, mis traditsioonilise keeksimaitsele laastavalt ei mõju. Vahel õnnestub hästi, vahel aga veelgi paremini ning selle tõestuseks on ka alljärgnev keeksiretsept, sisaldades kodujuustu, mis lõpptulemuse õhuliseks ja kergeks muudab. Aga nagu enamus keekse, siis maitseb see kõige paremini ja mahlasemalt järgmisel või isegi ülejärgmisel päeval peale valmistamist. Nii, et varuge pisut kannatust peale keeksi küpsemist ning maitske seda alles vähemalt päev hiljem. 

Üks soovitus ka - jälgi, et püreestad kodujuustu enne tainasse lisamist ikka korralikult ära. Keegi ju ei soovi ebameeldivaid kodujuustutükke oma keeksiviilus näha;) 

Apelsini-kaneelikohupiimakook

Kui ma selle koogikese ahjust välja võtsin siis need küpsetuslõhnad lummasid mind koheselt. Loomulikult oli selles süüdi kaneel, mida ma eelnevalt helde käega kohupiimasegusse lisasin ning mis nüüd oma meedivat võlu jagas. Jätsin koogi veidikeseks jahtuma ning püüdsin mõneks ajaks selle isuäratavaid lõhnu unustada. See õnnestus ning alles õhtul, tassikese aurava tee kõrvale, sai rohke kohupiimatäidisega koogikest serveeritud. Selles koogis on meeldivalt kaneeli, piisavas koguses apelsinimekki ning ka rohkelt kohupiima. Maitsetest tungivad meeltesse koheselt lihtsus ja kodusus. Jah, selline see kook ongi, tulvil lihtsatest ja kõige parematest maitsetest, millele lisab pisut luksuslikkust kergelt hapukas apelsinivõie.

See apelsinivõie on juba teine maitsepahvatus sel koogil. On tunda, et see kaste on rammus ning võiga ei ole siin koonerdatud. Siiski mõjub sel lihtsalt kohupiimakoogil nii hästi - natuke hapukalt ja kelmikalt, sobitudes suurepäraselt kaneelimaitsega. Tõsi, seda apelsinivõiet tuleb valmistades pisut rohkem, kui kook ennast ehtida jõuab, aga nii vist ongi parem. Hommikused röstsaiad saavad siis ka oma osa apelsinivõide imeheadest maitsetest!

NB! Kook on kõige parem külmkapikülmalt päev peale valmistamist!

Põhi:
1 dl šokolaadimüslit
75 g võid, sulatatuna
100 g küpsiseid, peenestatuna

Täidis:
600 g vaniljekohupiima
1 dl rõõska koort (10%)
3 muna
3 sl mannat
1,5 sl kaneelisuhkrut (Dansukker)
1 väiksema apelsini riivitud koor ja mahl

Apelsinivõie:
3 munakollast
35 g suhkrut
1 väikese apelsini riivitud koor ja mahl
70 g võid

Rösti pannil müsli kergelt läbi (kui segus leidub suuremaid müslitükke, siis suru need puulabidaga lahti). Lisa pannile sulatatud või ja küpsisepuru ning sega kõik kiiresti ühtlaseks massiks. Laota segu küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi (Ø20cm) põhjale. Sega täidise ained omavahel ühtlaseks ning vala põhjale. Küpseta kooki 170 kraadi juures 35-40 minutit. 

Täidise valmistamiseks vahusta potis kergelt munakollased suhkruga lahti. Lisa apelsinikoor ja –mahl. Kuumuta pliidil segu segades hästi madalal kuumusel pidevalt segades, kuni segu silmnähtavalt pakseneb. Tõsta pott pliidilt, lisa või ja lase kreemi hulka sulada. Lase kreemil jahtuda ning kata sellega kook vahetult enne serveerimist.

Retsept valmis koostöös Dansukkeriga.

Gluteenivaba seeneburger

See retseptipostitus on mõeldud eeskätt naispoolele, sest ma olen üsnagi kindel, et enamik mehi vaataks seda burgerit kerge muigega nagu ilmaime... puuduvad ju paksud ja kohevad burgerit ümbritsevad saiakuklid! Tegelikult on selline burger suurepärane asendus siis, kui soovid seesugust toitu süüa ilma suure saiakuhjata. Lisaks on see roog gluteenivaba, mis on kindlasti paljudele rõõmsaks lisaboonuseks. Ütleme nii, et kui oled seenesõber, siis tasub seesuguse burgeri valmistamine kindlasti ette võtta - küpsetatud seened, isetehtud hakklihapihv, marineeritud kurgiviilud, mahe sinep ja praemuna on ju täiesti sobiv maitsekooslus:)