Uskumatult lihtne küpsisekook

Nädalavahetus oli kookide rohke. Muuseas tegin ka oma alati õnnestuvat ülikiiret küpsisekooki. See koogike on üks minu firmakaid küpsisekookide seas. Muudkui lao aga küpsised ning paari minuti pärast saad koogi külmkappi maitsestuma tõsta. Kui teate, kuidas maitseb üks kihiline hapukoore-meekook, siis maitselt see just selline ongi. Tõsi, mett küll siin koogis ei ole, kuid sellise kergelt magusa maitse annab õige-veidike halvaapuru koogivahel.

 

PS! Pildil olev kook on valminud alloleva retsepti järgi, kuid on tehtud pisut kõrgem, kui retseptis. Kasutasin rohkem küpsiseid ja hapukoort ning muuhulgas lisasin koogile ka kakaoküpsiseid, et tekiks põnevam välimus.

3 pk vaniljeküpsist
500 g hapukoort
ca 30 g halvaad, peeneks hakituna
kanget kohvi (immutamiseks) kaneeli

Laota alusele 3x5 küpsist. Immuta kohviga ning määri peale 1/3 hapukoore kogusest, raputa peale veidi halvaapuru. Kata küpsistega. Immuta neid jällegi kohviga. Määri peale 1/3 hapukoore kogusest ning veidi halvaapuru. Kata küpsistega ja immuta kohviga. Määri pealmine kiht ja ääred kokku hapukoorega. Järgijäänud küpsised purusta peeneks. Puista küpsisesegu kõige peale ja natuke ka äärtele. Raputa üle veidikese kaneeli ja halvaapuruga. Lase külmakapis seista ca 5-6 tundi. Serveeri.

Šokolaadine maapähklikook

/Prindi retsept/

Üks koogike isadepäevasoovituseks. Lühikene kirjeldus kõlaks nii: Ülimad maitsed, kus kohtuvad šokolaadi magusus ning pähklile õrn-omane soolasus on tihtipeale juba ammu-aega kokkuloodud kooslus. See on koogike, kus kreem on loodud maiustamiseks juba enne tummise koogi vahele peitmist.

Maapähkliseid ja kõige šokolaadisemaid mõtteid.

125 g võid
100 g tumedat šokolaadi
3 muna
200 g suhkrut
150 g jahu
1,5 tl k-pulbrit
3 sl kakaopulbrit (magustamata)
300 g pirni

Täidis:
300g kohupiimapastat
120 g šokolaadikreemi (Nutella)
75 g maapähklivõid (peanutbutter)

Kate:
65 g võid, sulatatuna
3 sl kakaod (magustamata)
3 sl suhkrut
2 sl hapukoort (20%)

Immutamiseks: veidi kohvi

Sulata või ja tükkideks lõigatud šokolaad pliidil. Vahusta omavahel munad ja suhkur ning lisa seejärel segades šokolaadi-segule. Sega kokku ülejäänud kuivad ained ning lisa samuti taignale. Koori ja tükelda pirnid ning sega taignasse. Vala taigen lahtikäiva koogivormi (22cm läbimõõduga) põhjale ning küpseta 180 kraadi juures 35 minuti. Lase jahtuda.

Sega omavahel täidise ained. Lõika kook keskelt pooleks (kõige lihtsam on teha kook niidi abil pooleks) Immuta põhja kergelt kohviga ning määri peale täidis. Kata pealmise koogipoolega ning pane kook koos vormiga jahedasse seisma.

Valmista kate: sega kokku sulatatud või, kakao, suhkur ja hapukoor. Kuumuta segu madalal kuumusel kuni see tumeneb. Vala koogi peale ning jäta külmkappi paariks tunniks maitsestuma.

Kreemjas spinatine pasta lõhekuubikutega

Plaan oli poest osta lõhet, nagu ikka tuli see mulle alles koduteel meelde. Niisiis pöörasin otsa ringi ning kõndisin tagasi poodi. Mõtted liikusid juba õhtuse pastaroa peale. Pean ütlema, et sellisel kujul pasta on üks viimase aja õnnestunumaid õhtusööke. Tõsine comfort food, mis saab nii kiiresti valmis. Suured lõhekuubikud on kindlasti asja võti. Mina kasutasin siin roas oma lemmikpastat - taglatelle't, tegelikult sobivad aga ka kõik teised sordid. Head isu! 

 

 

250 g meelepärast pastat
100 g külmutatud spinatit
250 g lõhefileed
1 küüslauguküüs, peeneks hakituna
200 ml rõõska koort (35%)
75-100 g riivitud juustu
soola, pipart

Keeda pasta soolaga maitsestatud vees valmis. Paar minutit enne keetmise lõppu lisa külmutatud spinat. Seejärel kurna sõelal pastakeeduvedelikust. 

 

Samal ajal lõika lõhefilee suurteks kuubikuteks. Kuumuta pannil küüslauk, lisa lõhekuubikud, maitsesta soola ja pipraga ning prae paar minutit. Lisa keedetud pasta ja spinat. Vala juurde rõõsk koor ning riivitud juust, vajadusel maitsesta. Kuumuta pisut kastme paksenenemiseni. Serveeri kohe.

Nostalgiline porgandi-kartulipirukas

Ümberringi toidublogides valmistavad kõik nostalgiahõngulisi toite. Viimase tõuke andis mulle Tuuli oma sotšnikudega, kui mõtlesin, et aitab - mina tahan vana head porgandipirukat. Sellist, kus riivitud porgand on peidetud kahe taignalapi vahele. Lisasin veidi kartulit porgandile seltsiks, tibake sibulat ning nostalgiat kohe küllaga. Kusjuures pean tunnistama, et eriti hästi maitses pirukas täna hommikul, kui pistsin selle korra ahju soojenema. Piruka kate muutus pealt nii krõbedaks, sisemus jäi seevastu aga pehmeks ja maitses täpselt nii nagu üks nostalgiline porgandipirukas minu jaoks olema peab.

Kohupiimatainas:
250 g kohupiima (teralist)
100 g võid, sulatatuna
1 muna
5 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl suhkrut
0,5 tl soola

Täidis:
300 g porgandit
300 g kartulit
100 g sibulat
1 pisike tl soola
jahvatatud musta pipart
1 sl jahu
3 sl hapukoort

Sega kohupiim sulatatud või ja lahtiklopitud munaga (veidi muna jäta hiljem peale määrimiseks). Sega omavahel kuivained ning lisa seejärel kohupiimasegu hulka. Sõtku mass ühtlaseks taignaks.

Puhasta ja koori juurviljad. Porgand ja kartul riivi jämedalt. Sibul haki peeneks. Seejärel prae kuumal pannil sibulatükid kergelt klaasjaks, lisa riivitud porgand ja kartul, maitsesta soola ja pipraga ning kuumuta keskmisel kuumusel ca 4-5 minutit. Kõige lõpuks lisa jahu ning hapukoor, sega korralikult ning tõsta mass tulelt.

Vooderda pirukavorm (mõõtudega 25x17cm) küpsetuspaberiga ning suru pool taina kogusest vormi põhja. Laota peale täidis. Seejärel rulli teine pool tainast pirukale katteks. Tee kahvliga taignale mõned torked. Määri pealt munaga ning küpseta 180 kraadi juures 35-40 minutit.

Pokaalikas toorjuustukreemi, kreemlikööri ja kevadlille küpsistega

/Prindi retsept/

Nagu kiuste ärkab laps vabal hommikul, siis kui saaks magada, liiga vara. Minu tegemised pidi algama koos hommikuse kohviga kell 7.10. Täpselt tund aega varem oli laps üleval ning esitas juba oma nõudmisi. Tegingi suure tassi kohvi, panin ahju ööseks kerkima jäetud leivad ning valmistasin traisioonilist hommikuputru.... ja siis veel natuke blogimist. Magustoit ehk lühidalt pokaalikas, natuke patune magustoit toorjuustu ja nostalgiliste küpsiste ning õige pisikese likööri lisandiga.

neljale

150 g toorjuustu
400 gkohupiimapastat (vanilliga)
7-8 tl suhkrut
4 sl Vana Tallinna kreemlikööri
125 g kevadlille küpsiseid
50 g tumedat riivitud šokolaadi

Sega omavahel toasoe toorjuust ja kohupiim, sega sisse suhkur ja liköör. Võta neli pokaali ning pane supilusikatäis valmistatud kreemist igasse pokaali. Jaota pooled küpsistest pokaalidesse (küpsised jäta terveks). Riivi peale pool šokolaadi koguest. Seejärel korda tegevust uuesti – lusikatäis kreemi, selle peale järelejäänud küpsised ning riivitud šokolaad. Kõige peale pane ülejäänud kreem. Aseta külmkappi vähemalt vähemalt paariks tunniks maitsestuma. Seejärel kaunista riivitud šokolaadiga.