Juustu-lõhepirukas

Siin on retsept ühe tõeliselt mahlase piruka valmistamiseks. Sellele pirukale on maitsvat katet ikka kuhjaga lisatud, mistõttu on see omajagu toitev amps. Loomulikult on see hea soojana, aga maitseb hästi ka jahtunult. See piruka võid valmis teha ahjus, aga veel parem, kui kasutad valmistamiseks grilli, nii saab see pirukas juurde veel ka kergelt suitsuse meki. Väga maitsev! Kui otsustad grilli kasuks, siis ma soovitan küpsetada pirukat võimalusel grilli ülemisel restil. Nii ei kõrbe pirukapõhi ära ning kate küpseb soovitult mõnusalt kuldseks.

Pirukapõhjana kasutasin ma Gruusia leiba, millel tuleb õhukese kihina ülemine osa ära lõigata. Seda ülemist saiaosa siin retseptis enam vaja ei lähe, seega võid seda poolt kasutada oma äranägemise järgi. Ma soovitan selle samuti grillil krõbedaks küpsetada ning määrida seejärel peale võid ja mett (ja lisaks pisut kaneeli). Mis puutub aga retseptis kasutatavasse alumisse ossa, siis sellele tuleb peale määrida mõnda kastet, et kate hiljem paremini haakuks. Mina lisasin peale Hellmann´s BBQ kastet, mis annab juurde kerget suitsust maitset. 

Ja mis puutub täidisesse, siis see tuleb lihtsalt üleütlemata maitsev. Lisaks külmsuitsulõhele, oli siin kattes täiendavaks komponendiks ka marineeritud šampinjonid. Neid on poes konserviriiulitel ilusti olemas, isegi erinevaid versioone. Sidumiseks on vajalik hapukoor ja taaskord Helmann´si paks majonees.

Vaata kindlasti ka selle piruka valmistamivideot koos ühe mõnu loosimänguga minu instagramist: vajuta siia!

Kogus: 2-4le
Valmimisaeg: 10 minutit + küpsemisaeg

1 Gruusia leib
3-4 sl BBQ kastet (Hellmann´s)

Kate:
75 g sinihallitusjuustu
125 g külmsuitsulõhet
125 g marineeritud šampinjone
100 g riivjuustu + peale ca 50 g
2 sl värsket tilli, hakituna
2 sl hapukoort
75 g majoneesi (Hellmann´s)
soola, pipart

Murenda sinihallitusjuust ja tükelda lõhe ning šampinjonid. Sega katte ained omavahel, maitsesta soola ja pipraga. Lõika Gruusia leival õhukese kihina ülemine osa ära. Määri alumisele poolele kaste. Selle peale laota kate. Küpseta pirukat fooliumi peal grillil (võimalusel ülaosas) kuni see on pealt kuldne.

Postitus valmis koostöös ettevõttega Hellmanns.

Pistaatsia-vaarikarull

Selle uue koogiretseptiga tervitan oma uut köögiabilist, milleks on Electroluxi imeilus köögikombain. Mina, suure tainasegajana ja igasugu koogikreemide valmistajana suutsin ma oma eelmise köögikombaini lõpuks katki teha. Seega, on mul selle uue masina üle kohe eriti suur rõõm. Oma olemuselt lihtne masin, mis aga tänu lisavidinatele pakub meeldivalt palju võimalusi. Sel on 2 mahukat kaussi, mida saad tänu kaasasolevale kaanele kasutada koheselt ka kergitamiseks. Sel on erinevad otsikud, mis aitavad vahustada, segada täidiseid ja valmistada erinevaid tainaid jne. Saad valida väga aeglase kiirusastme või siis ülikiire segamise vahel (skaalavahemik 1-10). Kusjuures olenemata valitud kiirusest on antud masina müratase meeldivalt vaikne. Ja olgem ausad – suures osas mängis köögikombaini valikul rolli ka selle välimus;) Ahjaa...otsiku töötamisel lülitub sisse ka led-valgustus, et kausis oleva segu valmisolekut/konsistentsi näha. Lisaks avastasin, et sel masinal on all ka iminapad, mis reaalselt töötavad ja kinnituvad suurepäraselt tasapinnale. Masina kohta leiad täiendavat infot siit: https://www.electrolux.ee/kitchen/small-kitchen-appliances/kitchen-machines/kitchen-machine/e6km1-4owt/

Ja nüüd liigume ühe mõnusa koogiretsepti juurde. See on pistaatsiakreemi ja vaarikatega täiustatud rullbiskviit. Mõnusalt kreemja sisu ja õhulise ümbrisega koogike, mis maitseb väga hästi. Õnnestumiseks ei ole vaja samuti erilisi soovitusi. Tuletan meelde vaid seda, et rullbiskviiti tehes ära seda üle küpseta ning ahjust tulles ära liialt kaua oota selle rullikeeramisega. Nimelt on ahjust tulles biskviit mõnusalt elastne, jahtudes aga muutub tugevamaks, mistõttu on seda keerulisem rulli keerata. Muus osas on aga kõik meeldivalt lihtne!

 

 

Vaata biskviidi valmistamist minu instagramist SIIT! 

Kogus: 10le
Valmistamisaeg: 40 min + tahenemisaeg

Rullbiskviit:
3 muna
1,5 dl suhkrut
1,5 dl nisujahu
0,5 dl maisitärklist
1 tl küpsetuspulbrit
piima (immutamiseks)

Täidis:
200 g toasooja toorjuustu (soovitavalt Philadelphia)
300 g kohupiimapastat
3 sl (kuhjaga) pistaatsiapastat
100g tuhksuhkrut
1 tl vanillisuhkrut
1 dl vahukoort (35%)
150 g vaarikaid

Vahusta munad suhkruga heledaks kohevaks vahuks. Sega kuivained omavahel ja lisa segades munasegule. Mikserda kergelt läbi, et kõik seguneks. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (26x37cm) ja küpseta pöördõhurežiimil 180 kraadi juures 12-15 minutit ehk kuni biskviit on pealt kuldne. Tõsta ahjust ja kummuta biskviit teisele puhtale küpsetuspaberile, millele on peale raputatud tuhksuhkrut. Eemalda biskviidilt küpsetuspaber ja immuta biskviiti kergelt piimaga.

Täidise valmistamiseks sega toorjuust esmalt lahti, lisa kohupiimapasta, pistaatsiapasta ja suhkrud. Mikserda ühtlaseks. Vahusta vahukoor vahule ja lisa ülejäänud segule. Määri kreem biskviidile, lisa vaarikad ja keera seejärel biskviit küpsetuspaberi abil rulli. Lase toatemperatuuril seista 10 minutit ja tõsta siis külmkappi tahenema vähemalt 3 tunniks. Vahetult enne serveerimist kaunista rullbiskviit meelepäraselt

 

Postitus sündis koostöös Electroluxiga.

Salaami-juustusalat

Siin on üks erakordselt maitsev ja lihtne salat, mida olen viimasel ajal väga tihti teinud. Esiteks valmib see
reaalselt umbes 15 minutiga. Teiseks, ei ole vaja maitsestamisega siin vaeva näha, sest salatikomponentide
hulgas on kõvajuust ja salaami, mis siia rooga ohtralt maitset jagavad. Ja muidugi lisab täiendavat maitset
kaste! Seega ei pea muretsema, et see salat kuidagimoodi üksluine jääb.

 

Nagu eelnevalt mainisin, siis on ühe olulise komponendina siis kasutusel Džiugase pikantne kõvajuust (12kuud).
See annab kergelt juustuse maitse ja olemuse. Salat on suurepärane just sellisel juhul, kui kokkamiseks palju
aega ei ole. Seega soovitan kõik vajalikud komponendid eelnevalt kappi varuda ja edasine on juba kõik väga
lihtne.

 

 

Kogus: neljale Valmistamisaeg: 15 minutit

pool jääsalatipead

paar peotäit Rooma salati lehti
220 g salaamit
250 g mozzarellat
1 purk (400g) konserveeritud kikerherneid
100 g kõvajuustu, riivituna (Džiugas)

Kaste:
125 g majoneesi
25 ml oliiviõli
1 tl magusat sinepit
1 tl mett
0,25 tl cayenne´i pipart
0,25 tl musta pipart

Tükelda salatilehed. Lõika salaami peeneteks ribadeks, rebi mozzarella tükkideks. Loputa ja nõruta kikerherned.
Sega kõik salatikomponendid omavahel kokku. Lisa salatile majonees. Sega ülejäänud kastmeained omavahel ja
nirista samuti salatile. Sega ja serveeri.

 

 Retsept valmis koostöös Džiugas Eestiga!

Minu lemmik panna cotta

Panna cotta on imeline magustoit, mis saab valmis väga vähese vaevaga. See magustoit sobib igasse hooaega! Mulle meeldib selle kreemjas, kuid samas kerge olemus. Vastavalt oma soovidele võid maiusele peale lisada moosi või värskeid marju. Kusjuures, ma ei soovita lisada sellele magustoidule liiga palju ja maitselt liialt domineerivat moosikihti, sest see kaotab kerge ja maheda panna cotta täielikult enda alla. Pigem lisada moosi kerge täiendusen

Kes pelgavad želatiini, siis põhjuseta. Ma ise eelistan želatiinilehti -pulbrile, sest nii on õnnestumine alati garanteeritud! Želatiinipulbrid on tihtipeale väga erineva tarretumisvõimega, mistõttu ei pruugi lõpptulemus alati soovitult taheneda. 

Kogus: neljale
Valmistamisaeg: 20 minutit + tahenemisaeg

3 želatiinilehte
külma vett
400 ml vahukoort
100 ml täispiima
50 g suhkrut
1 tl vanillisuhkrut 

Pane želatiinilehed külma vette paisuma umbes 7-10 minutiks. Samal ajal kuumuta potis vahukoor ja täispiim, lisa suhkrud ning sega segunemiseni.

Pigista želatiinilehed käte vahel kuivemaks ja tõsta kuuma kooresegusse, sega kiirelt ühtlaseks. Lase segul jahtuda 5-10 minutit ning jaota see siis nelja klaasi. Lase toatemperatuuril 1-2 tundi jahtuda. Seejärel tõsta külmkappi täielikuks tahenemiseks (selleks kulub umbes 4-6 tundi). Kaunista ja serveeri!

PS! Retsept ilmus ka ajakirjas Naisteleht, mille köögirubriigis jagan ma iganädalaselt rohkelt erinevaid toiduretsepte!

Parmesaniküpsised

Ma pean ütlema, et need on ühed mõnusad juustumaitsega küpsised. Kergelt muredad ja samas seest meeldivalt juustused. Tugevalt juustuse maitse tekitamiseks kasutasin Džiugase pikantset kõvajuustu (18kuud). See annab juurde parajalt särtsu nii, et kohe on tunda, et tegemist on juustuküpsistega. Seda on ikka parasjagu, seega ei pea juustust küpsist süües lootusetult juustu maitset taga otsima. Oluline on tainasse juust kindlasti peene riivipoolega riivida. Nii laiub see ilusti kogu küpsises.

Kusjuures, selle taina võid vabalt külmkappi valmis teha ning selle siis 3-4 päeva jooksul küpsetamiseks ära kasutada. Kui soovid kohe küpsiseid valmistada, siis arvesta, et tainas peaks vähemalt 30 minutit enne küpsetamist külmkapis seisma. Nii on lõpptulemus mõnusalt murenev. 

Ma ise eelistan sedasorti küpsiste valmistamisel kasutada pisut suuremaid küpsisevorme. Soovi korral võid küpsised välja vormida mistahes küpsisevormiga. Ütleme nii, et need juustuampsud on imehead, sobivad niisama krõbistamiseks, piknikule, metsamatkale või siis autoreisile. 

Kogus: ca 35 küpsist (oleneb küpsiste suurusest)
Valmistamisaeg: ettevalmistused 10 min / külmkapis 30 min / küpsetamiseks 15 min

150 g nisujahu
0,5 tl soola
1 tl kuivatatud tüümiani
100 g Džiugase kõvajuustu
125 g külma võid
2 sl külma vett
munakollane (pealt määrimiseks)

Küpsiste valmistamiseks sega omavahel jahu, sool ja tüümian. Riivi juust peene riivipoolega ja lisa kuivainetele. Lisa ka võitükid ja näpi sõrmede abil jahuga kokku. Lisa vesi ja sõtku ühtlaseks tainapalliks. Paki tainas toidukilesse ja tõsta külmkappi vähemalt 30 minutiks.

Seejärel rulli tainas jahusel pinnal õhemaks (mitte liiga õhukeseks). Lõika tainast küpsisevormiga välja tainaringid ja tõsta ahjuplaadile, määri pealt lahtiklopitud munakollasega. Küpseta 170 kraadi juures 13-15 minutit. 

 

Retsept valmis koostöös Džiugase juustutoodetega!