Seda hoidist sai kunagi suve lõpul suvilas vanaemaga kahekesi üsna tihti tehtud. Muidugi leidis suurem osa hoidisest tee meie kõhtu enne, kui jõudsime kurgiviilud purki panna. Ühesõnaga on tegemist sellise hoidisega, mis on valmis maiustamiseks juba tund pärast selle tegemist. Säilib purgis ca 3 kuud.
2 kg kurke
4 tl soola
4 spl suhkrut
3 mugulsibulat
1 küüslauguküüs (viilutatud)
3 spl 30%-list äädikat
parajalt rohelist tilli
mõned pipraterad
Koori ja viiluta kurgid, lisa ülejäänud ained. Sega. Hoia 1 tund lahtises anumas (soovi korral võid vahepeal soola või suhkrut lisada). Seejärel aseta hoidis ettevalmistatud purkidesse.
2 kg kurke
4 tl soola
4 spl suhkrut
3 mugulsibulat
1 küüslauguküüs (viilutatud)
3 spl 30%-list äädikat
parajalt rohelist tilli
mõned pipraterad
Koori ja viiluta kurgid, lisa ülejäänud ained. Sega. Hoia 1 tund lahtises anumas (soovi korral võid vahepeal soola või suhkrut lisada). Seejärel aseta hoidis ettevalmistatud purkidesse.
Kas säilib sahvris või külmkapis?
VastaKustutakülmkapis oleks ikka parem:)
VastaKustutaTere! Kas siia vett ei lisatagi?
VastaKustutaVett, ei ole vaja, kurgist eraldub ise niipalju vett, et jääb ülegi:)
VastaKustutaTere taas! Olen nüüd mitu korda katsetanud. See hoidis on tõesti superhea, kahjuks meil kunagi säilitamiseks ei jää.. kõik süüakse 1-2 päevaga ära, tee palju tahes! :) Enamasti kasutame prae kõrvale ja grillsalatina.
VastaKustutaSiit ka küsimus: kui suur kogus seda salatit teha, et jätkuks 40-le täissuuruses ja arvatavasti ka hea isuga mehele saslõki kõrvaseks? (muud toitu pole, kui saslõkk ja salat)Kas 10 x kogus (st 20 kg kurki jne)? Saslõkki on tehtud u. 15kg lihast. Tänud!
ossaa jummel, ma arvan et 20 kg võiks piisata küll, pole nii suurele arvule kunagi seda salatit teinud.
VastaKustutaProovisin ka ära - suur aitähh - väga hea on!!!
VastaKustutaTore kuulda tagasisidet, aitäh:)
KustutaSuur tänu retsepti eest! Nüüdsest meie pere lemmik kurgisalat. Kahjuks ahjus koos purkidega kuumutamine mul ebaõnnestus, kurk muutus pehmeks. Kui kasutada kolmveerandliitrisedi purke- kaua tuleks neid kuumutada ja millise temperatuuri juures, et salat pehmeks ei muutuks ?
VastaKustutaKurke siin retseptis ei kuumutata. Kõik ained tuleb omavahel ära segada ning siis lasta maitsestuda umbes tunnike. Seejärel tuleb hoidis panna puhastatud purkidesse. Kurkide kuumutamist ei toimu:)
KustutaKahju, et kevadeni ei saa seda head salatit hoidistada. Aga sel hooajal teen seda ikkajälle. Suur tänu retsepti eest!
KustutaSellest on kahju jah. Aga seda rohkem peab praegu sellest siis isu täis sööma;)
KustutaSaab kül seda kurgisalatit külmkapis säilitada mitmeid kuid,aga kahjuks saab enne otsa
KustutaAitäh retsepti eest, mida kasutan juba mitmendat aastat. Praegugi viimased peenralt leitud kurgiriismed läksid viiludeks, vaevalt, et purki midagi saab, see on nii hea mahlane ja parajalt krehvtine, et kaob kohe. Mulle kõige rohkem meeldibki värskena. Sarnaseid kurgi-toorsalati retsepte netis mujalgi, aga järjehoidjates seisab mul just Ragne oma.
VastaKustuta:) Tore kuulda. Ja värskelt on see kõige parem:)
KustutaOlen kasutanud sarnast retsepti paar aastat, erinevuseks vaid + peenestatud must pipar + sinep + mädarõigas ja till koos õisikutega. Sai eelmisel aastal valmistatud pisut liiast ja võin kinnitada, et on külmikus kõlblik siiani (pisut üle aasta). Maitseomadused on pisut muutunud, muidu ikka täitsa OK :)
VastaKustutaVäga hea info. Minul on sel aastal samuti see hoidis juba tehtud ning külmkapis talve ootamas:)
Kustutakas see salat on kuumutatud ka,kuidas niikaua seisab külmikus.
KustutaSalatit kuumutatud ei ole. Ilusti steriliseeritud ja korralikult suletud purkides säilib kuni 3kuud. Kahjuks kevadeni see kurgihoidis hoidmiseks ei ole mōeldud:)
KustutaSalatit kuumutatud ei ole. Ilusti steriliseeritud ja korralikult suletud purkides säilib kuni 3kuud. Kahjuks kevadeni see kurgihoidis hoidmiseks ei ole mōeldud:)
KustutaMida on mõeldud mugulsibula all? Tavaline valge sibul, mis mulla sees kasvab!?
VastaKustutaMida on mõeldud mugulsibula all? Tavaline valge sibul, mis mulla sees kasvab!?
VastaKustutaJah, siin on mõeldud täiesti tavalist sibulat:)
Kustutakui pole külmikus ruumi suuremas koguses salatite hoidistamiseks, siis võib enne purki panekut 10 min keeta.
VastaKustutaTänud info eest, aga kas kurgid liialt pehmeks ei lähe?
KustutaKas purgi peaks vedelikku täis panema või jäädvadki kurgiviilude vahele õhuvahed?
VastaKustutaPurgi peab ikka vedelikku täis panema:)
KustutaMa teen sellist salatit aastaid talveks sisse. Lasen potis üleöö seista, järgmine päev panen purki ja pastöriseerin nagu marineeritud kurke.
VastaKustutaSee on minul samuti iga-aastane kohustuslik retsept kurkide valmistamiseks:)
KustutaMida on mõeldud mugulsibula all? Tavaliselt kutsutakse nii tulbi vm sibulaid. Aga tavaline sibul ilmselt või siis pigem külvamiseks mõeldud sibul? Kui suured need võiksid olla?
VastaKustutaTegin seda salatit täna, no on hea ikka küll. Otsisin retsepti kurgiviilu salat ja valisin selle retsepti. Väga rahul. Kurgid pisut mõrudad, kooritud kurk mõru ei ole. Sellise super salati tegemiseks oriimad😊 Aitäh, Ragne retsepti eest🌹
VastaKustutaSeda on ülitore kuulda! Aitäh:)
KustutaKas sibul ka ikka viilutada?
VastaKustutaJah ikka:)
KustutaAutor on selle kommentaari eemaldanud.
VastaKustutaSuur tänu toreda retsepti eest. K
VastaKustutauna korjasin just kasvuhoonest suure koguse pikki kurke, siis hakkan proovima, mida head neist teha saab :) Valmistamises oled kirjutanud, et kurgid koorida. Kas see on tõesti vajalik?
Tere!
KustutaSelle hoidise puhul meeldib mulle, kui kurgid on kooritud. Alati võib ka teistmoodi proovida:) Ise eelistan ja soovitan pigem kooritult!
Kas on mingitki varianti teha ilma äädikata, et säiliks samuti pikemalt?
VastaKustutaEks see äädikas n-ö see säilitaja ole. Ei ole teisi varianti siin proovinud:)
KustutaTere. Ma vist panin täiega puusse. Arvestasin kurgile puhas kaalu 2 kg, .s.t. ,et kooritult võtsin 2 kg kurki, nüüd ilmselgelt soola, suhkrut vähe. Kas tegingi valesti?
VastaKustutaEi ole siin hullu miskit. Retseptis on antud küll koorimata kogus kurke, aga toimi edasi ikka nii nagu retseptis:)
KustutaAutor on selle kommentaari eemaldanud.
VastaKustutaSoovitan olla suhkru lisamisega ettevaatlik! 4 spl suhkrut on 2 kg kurgisalatile ilmselt liiga palju! Ehk on retseptis eksitus? Soola mõõdetakse retseptis teelusikaga, miks siis suhkrut supilusikaga?
VastaKustutaOlen nii teinud, nagu retseptis kirjas on. Aga alati võib selle kohandada endale meelepäraseks:) Kuna retseptis on kasutusel kange äädikas, siis suhkur aitab seda mahendada!
KustutaTere.Minu lastele ka meeldis see salat,kuigi nad on suured pirtsutajad
VastaKustutaSuurepärane, et meeldis:)
Kustuta