Eriti lihtne lõunasöök: 15 minutiga valmiv maitserohke riisisegadik

Kes meist ei armastaks retsepte, mille tulemusena valmib roog hetkega! Kui Sa otsid eriti lihtsat ja kiiresti valmivat lõunasööki, siis tõenäoliselt on selline toit Teie ees. See on tõesti ääretult maitsev riisiroog, mille teeb eriliseks maitserohke kaste, mis kogu toitu seob. Konkreetse toidu valmistamisel kasutasin lisandina ka tofut, kuid võid sama rooga valmistada ka kala- või linnulihaga. 

See toit valmis pikateralise basmatiriisiga, mis on tuntud oma aromaatsuse ning kerge ja koheva tekstuuriga. Keetmisel ei ole samuti ohtu, et see hetkega liialt pehmeks läheb. Ja sellesse toitu sobib see riisisort nagu valatult ning soovitangi kasutada basmatiriisi erinevates pannisegadikes*

*PS! Minu jaoks tähendab pannisegadik pannil kokku segatud eriti kiiresti valmivat lõunarooga. Enamasti on see suurepärane külmkapitühjendusroog, mis valmib just sellest, mis parasjagu külmkapis olemas on. Ka seda rooga on hea nimetada segadikuks, kuna valmib ilma suurema vaevata ning kuhu võid lisandiks lisada kõike seda, mis külmkapis olemas on!

Kogus: kahele
Valmistamisaeg: 15 minutit
Muu info: ilma lihata!

1,5 dl Risella basmatiriisi
1 väike sibul
150 g tofut
2 küüslauguküünt, hakituna
1-2 sl tšillit, hakituna
1 tl ingverit, hakituna
peotäis basiilikulehti

Kaste:
3 sl austrikastet
1 sl kalakastet
3 sl sojakastet
1 tl mett
2 tl laimist pressitud mahla

Keeda riis soolaga maitsestatud vees valmis, nõruta. Samal ajal haki sibul ning lõika tofu kuubikuteks. Prae pannil minutijagu sibulat koos ülejäänud hakitud komponentidega. Lisa tofukuubikud ning prae sibula pehmenemiseni. Sega kastmeained omavahel.

Lisa pannile keedetud riis ja basiilikulehed, sega läbi ning vala segades juurde kaste. Maitsesta lõplikult ning serveeri!

Retsept valmis koostöös abestore.ee
Retseptis on kasutatud Risella basmatiriisi!

Alati õnnestuv kana-brokolisupp

See supp on tõeline päästja siis, kui kokata väga ei viitsi või hoopis siis, kui soovid kiiresti miskit nälja peletamiseks valmistada. Sellistel puhkudel tulebki appi just kana-brokolisupp, mis on toitev, maitsev, soojendav ning valmib ülilihtsalt!

Mitmele: 4
Valmistamisaeg: 20 min

300 g kanafileed
1 sellerivars
1,5 l puljongit
500 g brokolit
50 g spagette
200 g sulatatud juustu
soola, pipart

Tükelda kanafilee ja seller. Prae õliga piserdatud pannil lihatükid küpseks. Poole küpsemise pealt lisa selleritükid. Vala juurde puljong, lisa brokoliõisikud ja tükkideks murtud spagetid. Keeda pehmenemiseni. Seejärel lisa sulatatud juust ning sega pidevalt sulamiseni. Maitsesta soola ja pipraga.

Krõbedad piparkoogid (laktoosi- ja gluteenivaba)

Esimene advent on saabunud ning seetõttu on vägagi õige aeg jagada üht põnevat piparkoogiretsepti. Lõpptulemusena valmivad sellest parajalt krõbedad ja maitserohked piparkoogikesed. Kui soovid, võid vürtside kogust retseptid isegi suurendada, et jõuluseid maitseid veelgi rohkem oled.

Need küpsised on ehedad jõuluküpsised, mis aga tegelikult sobivad valmistamiseks igal ajal!

Valmistamisaeg: 30 min + tahenemisaeg
Kogus: pisut üle 550 g
Muu: Laktoosivaba! Gluteenivaba! Vegan! Ei sisalda valget suhkrut

200 g tahiinit
125 g vahtrasiirupit
1 tl nelki
3 vürtsitera
225 g mandlijahu
näpuotsatäis soola
1 tl kaneeli
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl muskaatpähklit
1 tl kardemoni 

Kuumuta tahiini potis pehmeks. Tee seda madalal kuumusel ise pidevalt segades, et mass põhja ei kõrbeks. Lisa vahtrasiirup ning sega kuumutades kogu segu kiirelt ühtlaseks. Segu peaks jääma paksemapoolsem. Jahvata nelk ja vürtsiterad kohviveskis peeneks puruks. Kui kohviveski puudub, siis purusta need uhmris.

Pane kuivained kaussi (ka vürtsid) ja sega ühtlaseks. Lisa eelnevalt kuumutatud tahiinisegu. Sega kogu segu korralikult ühtlaseks, kuni tainas ilusti kokku jääb! Sõtku julgelt kätega. 

Vormi valminud tainast pall, paki see toidukilesse ning lase külmkapis taheneda tunnike. Seejärel rulli tainas kahe küpsetuspaberi vahel õhukeseks. Tegutse kiiresti, sest mida kiiremini saad külmkapist võetud tainapalliga piparkoogikujukesi vormima hakkama, seda lihtsamini töödeldav tainas on!

Vormi lahtirullitud tainast piparkoogid ning tõsta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta piparkooke 175 kraadi juures 12 minutit. 

Retsepti ilmus ka sammsammulise õpetusena ajakirjas Naisteleht (24.11.2021)

Imeline mandlikoogipuder

Selle hommikupudru peaosaliseks on kinoa, mille usku ma juba üsna pikalt olen. Mulle meeldib kinoast meisterdada lihtsasti valmivaid panniroogasid (loe: pannisegadikke), kus lisaks keedetud kinoaga rändab pannile veel rukolat, küpsetatud kanaliha või lõhe, parmesani, suvikõrvitsat ja ürte, mida kõike kroonib muna, mis koos ülejäänud seltskonnaga mõnusalt ühtseks roaks küpseb. Kinoa on suurepärane ka erinevates toitvates salatites ning suudab alati minu külalisi üllatada. Olen kinoast väga edukalt teinud ka šokolaadikooki ning asendanud seda ka paisutatud riisi asemel šokolaadimaiuste valmistamisel. 

Seekord keetsin aga kinoast putru, mida olen pudruarmastajana samuti üsna tihti teinud. Kuigi üldjuhul rändab minu hommikukaussi just soolane puder (soovitan kinoast hommikuputru avokaadopüree, juustulaastude, soolalõhe ja pošeeritud munaga), siis seekord meisterdasin hoopis miskit magust. See magus mandlikoogipuder on lõpptulemusena mõnusalt tummine, maitserikas ning tekitab natuke ka sõltuvust.

PS! Kinoa ehk tšiili hanemalts on valgurikas ja gluteenivaba, sisaldab rohkelt magneesiumi, rauda, kaaliumi ning arvestatavas koguses vaske, tsinki ning fosforit. Veega keedetult on selle terad pisikesed ning tekstuurilt nagu kaaviar.

Mitmele: 2
Valmistamisaeg: 15 minutit
Muu info: Gluteenivaba! Laktoosivaba!

1 dl kinoad (Risella)
4 dl mandlipiima
2 küpset pirni, riivituna
näpuotsatäis soola
1 tl kaneeli
1 tl vanillisuhkrut
0,5-1 tl kardemoni
0,5 tl muskaatpähklit
1-2 sl vahtrasiirupit
1 (kuhjaga) sl maapähklivõid

Peale:
marju, pähkleid jne

Loputa kinoa vee all. Pane retsepti 8 esimest komponenti potti ning lase segul keema tõusta. Seejärel kuumuta madalal kuumusel ca 8-10 minutit. Lisa segades vahtrasiirup ning maapähklivõi. Vajadusel lisa täiendavalt mandlipiima Lülita ahi välja ning lase pudrul kaane all järelvalmida 5-8 minutit. Maitsesta lõplikult ning serveeri! 

Retsept valmis koostöös abestore.ee
Retseptis on kasutatud Risella kinoad!

Pontsakas lõhevõiku avokaadokreemiga

Lihtsad ja toimivad toidud on alati kõige paremad ning seetõttu on siin üks eriti mõnus võileivasoovitus. See koosneb soja-meemarinaadis lõhest, avokaadokreemist ja ohtralt värskest kraamist. See võileib valmib küllaltki lihtsalt ning ei nõua palju valmistamisvaeva, mistõttu sobib see nii lõunasöögiks, aga ka kiireks lõunapalaks või õhtuseks kehakinnituseks.

PS! Novembrikuu lõpus on ilmumas uus BalticChefs kokaraamat ning see retsept valmiski minul ühes seda raamatut tutvustavas videos. Tegemist on ainulaadse kokaraamatuga, kuhu on kokku kogutud kolme Balti riigi kokkade retseptid! 90 kokka, 180 retsepti, 1 mahukas kokaraamat! Raamatut saab hetkel soodushinnaga ette tellida BalticChefs ametlikult lehelt! 

Kogus: 1 võileib
Valmistamisaeg: 15 minutit

1 Lapi leib (Fazer)
2 vutimuna
rohelist salatit
kurki, ribastatuna
kirsstomateid
koriandrit
soola, pipart

Marinaadis lõhe:
50-75 g toorest lõhefileed
1 sl teriyaki kastet
1 sl heledat sojakastet
0,5 tl seesamiõli
0,5-1 tl pehmet mett

Avokaadokreem:
1 avokaado
2-3 sl oliiviõli
1-2 tl laimist pressitud mahla
0,5 tl suitsutatud paprikahelbeid (soovi korral)
soola, pipart

Esmalt pane lõheviilud marinaadi. Sega kõik kastmekomponendid omavahel ning lisa lõhefilee sellesse maitsestuma. Seejärel valmista avokaadokreem, purusta kahvliga avokaado viljaliha, lisa oliiviõli, laimimahl ning paprikahelbed. Maitsesta!

Keeda vutimune keevas vees 3 minutit, seejärel „ehmata“ neid külmas ning koori munakoor. Kuumuta lapi leiba mõlemalt poolt kergelt pannil. Määri peale avokaadokreem. Seejärel aseta peale roheline salat, kurgiribad, poolitatud kirsstomatid ja vutimunapoolikud. Tõsta peale lõhefilee, raputa peale koriandrit ning maitsesta. Soovi korral võid nirista peale pisut marinaadivedelikku. Serveeri!

Retsept valmis koostöös Fazeriga!