Kahe-juustu leib

/Prindi retsept/

Minuga on juba hea mõttes pahandatud, et koguaeg kiidan seda juustuleiba, aga blogisse ülesse ei raatsi panna. Ega siin mingit keerukust ei olegi, aga siiski, parandan oma vea – siin ta on. Lausa patt oleks seda leiba katta mingisuguse lisandiga. Piisab vaid ehtsast taluvõist ja võileib ongi valmis! Tõeliselt juustune, kus peaosas on imepärast maitset tekitav valgehallitusjuust Camembert. Need, kes on katsetanud minu kukeseenepirukat võivad kergelt aimu saada, millise maitsemeki see juust tekitab.

1/3 kogus leivatainast
75 g valgehallitusjuustu (Camembert või Brie)
75 g riivitud Eesti juustu

Lisa leivatainale väikesteks kuubikuteks lõigatud valgehallitusjuust ning riivjuust. Sõtku korralikult. Aseta leib 1 liitrisesse küpsetusvormi ning lase rätiku all ca 4-5 tundi kerkida.
Küpseta kerkinud leivatainast ahjus. Pane ahju põhja kauss veega (vajalik selleks, et ei tekiks liialt kõva koorikut) ja pintselda paar kord küpsemise ajal koorikut. Küpseta järgnevatel temperatuuridel:

250 kraadi juures 20 min
220 kraadi juures 10-15 min
200 kraadi juures 10-15 min
180 kraadi juures lõpuni

Leiva küpsetamine võtab aega 1-1,5 tundi (olenevalt ahjust). Valmis leib pane niiske käterätiku alla seisma, et koorik liialt kõvaks ei läheks.

Kohupiimapannkoogid

/Prindi retsept/

Tegin taaskord sõira köömnetega ning seekord sai osast järelejäänud vadakust valmistatud kohupiimapannkooke mustika toormoosiga - tõeline pühapäevahommikune maius, mille nautimine kestis peaaegu poole lõunani:). Kui sõira tegemisest järgi jäänud vadakut ei ole, siis võib selle vabalt asendada sama koguse piimaga.
Ilusaid pannkoogihommikuid Teile!

2 muna
0,5 tl soola
2 tl vanillisuhkrut
0,5 tl kaneeli
200 g kohupiimapastat
5 dl vadakut või piima
1 tl küpsetuspulbrit
jahu (niipalju, et tuleks hapukoore paksune tainas)
suhkrut

Sega omavahel munad, sool, vanillisuhkur, kaneel ning kohupiimapasta. Lisa vadak ning küpsetuspulbriga segatud jahu (jahu lisa niipalju, et tekiks hapukoorepaksune tainas). Maitsesta suhkruga. Prae kuumal pannil väheses õlis pisikesed lusikapannkoogid.

Mustikane mustikakeeks

Reedel sai sõbrannaga tuuseldatud Pärnumaa mustikarohketes metsades. Ühe hetkega olime sattunud täielikult lillakas-siniste marjade piiramisrõngasse ning see tekitas kohati meis juba segadust milliseid võtta, milliseid jätta ja kuhu üldse oma sammud suunata – terve metsa oleks tahtnud ju ikka tühjaks korjata. Pärast 10 minutit korjamist olime ühel meelel, et kisselli jagu oli korvikestesse kogutud. Õhtul läks esmalt söögiks Eton mess mustikatega, seejärel tegin lapsele pudru peale mustika toormoosi (kusjuures moos kaalus pudrukoguse kõvasti üle). Ja muidugi pidin ma ka midagi küpsetama - seekord vajus valik keeksile. Natuke jahu, tibake võid, rohkelt mustikaid ning lihtsalt oivaline keeks oligi valmis meisterdatud. Pean tunnistama, et seni üks mahlasemaid ja maitsvavamaid keekse üldse, mida söönud olen.

2 muna
2 dl suhkrut
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
2 tl vanillisuhkrut
2 sl hapukoort
100 g võid, sulatada
200 g mustikaid

Vahusta munad suhkruga. Sega omavahel kuivained ning lisa munavahule. Sega juurde ka hapukoor ja sulatatud või. Kõige viimasena sega tainasse mustikad. Vala tainas võiga (ja küpsetuspaberiga vooderdatud) keeksivormi. Küpseta ca 55-65 minutit 180 kraadi juures.

Mustikane rullbiskviit kamaga

/Prindi retsept/

Mustikapiruka tegemisest jäi veel pool karpi mustikaid üle, nii et suurepärane võimalus kostitada ennast ühe hõrgu rullbiskviidiga. Selle tegemine on nii lihtne ja lõpptulemus alati nii maitsev. Mul on olemas ideaalne ahjuplaat, kus alati rullbiskviiti teen – biskviit jääb parajalt paks ja kohev – samas aga mitte üleliia, et rullikeeramisel ei teki kunagi raskusi.
Pean veel mainima, et selle pildi tegemisega tõestasin endale, kui hajameelne võib vahel olla. Kui pilti tegin, siis käisin vähemalt neli korda peenramaal, sooviga sealt midagi võtta. Kui aga õue läksin unustasin, mida soovisin võtta. Alles neljandal korral suutsin endale meelde jätta, et mul on vaja õuest melissilehti fotole kaunistuseks. Vähemalt oli hea trenn õue ja toa vahel joosta:)



Biskviittainas:
3 muna
1,5 dl suhkrut
1 dl jahu
1 dl kartulijahu
1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:
2 dl vaniljega kohupiimapastat
2 dl hapukoort (20%-list)
3 sl kama
1 sl suhkrut
mustikaid

Immutamiseks:
kohvi

Klopi mikseriga munad suhkruga kõvaks vahuks. Sega omavahel kuivad ained ning lisa seejärel muna-vahule. Sega ettevaatlikult. Kalla taigen küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile ja küpseta 225°C juures umbes 5 minutit. Puista lauale tuhksuhkrut ning kummuta küpsenud biskviitpõhi selle peale. Võta vormi põhjas olnud küpsetuspaber ära, immuta kooki kohviga. Kata koogipõhi puhta rätikuga ja jäta hetkeks jahtuma.

Täidise jaoks sega kokku kõik täidise ained, välja arvatud mustikad. Laota täidis immutatud koogi põhjale ning seejärel kata mustikatega. Keera seejärel kõpsetuspaberi abil ettevaatlikult rulli. Lase taheneda külmkapis üleöö.

Prindi versioon retseptidele

Väikese uuendusena mainin, et nüüd on uutele postitustele lisatud prindi funktsioon. Klikkides postituse nime all olevale lingile Prindi retsept on võimalik konkreetset retsepti endale välja printida ühele paberile, nii et kogu blogi välja printimine jääb ära:)Tasapisi lisan selle võimaluse ka vanematele blogipostitustele.

Loodetavasti on abiks!
Ragne