Šokolaadivahune küpsisekook

See kook kõnetab kindlasti kõiki šokolaadikoogisõpru. See on mõnusalt šokolaadine, koosnedes mitmest erineva tekstuuriga koogikihist. Siin on tummisust ja õhulisust, samas ei ole kook üleliia lääge ja magus, vaid täpselt meeldiv amps magusaisu peletamiseks. See kook ei vaja küpsetamist, küll on aga hea pisut aega varuda, et see kook saaks külmkapis valmida. Seetõttu lase koogil julgelt külmkapis maitsestuda ja taheneda vähemalt ööpäev. Samuti võid selle koogi juba ka 2 päeva varem valmis teha, sest selle maiuse puhul ei ole muret, et seistes maitsed tuhmuksid. Ühesõnaga on see hea ja veidi teistmoodi küpsisekook, mille saad aegsasti valmis teha. 

Selle koogi valmistamiseks kasutasin ma Maiasmoka marmelaadikihiga küpsiseid (vaarikatega), mis annavad maitsenüanssi kogu koogile. Küpsiste šokolaadikate ja marmelaad sobituvad sellesse kooki nii hästi. Seega ära asenda sedasorti küpsiseid tavaliste küpsistega.

Kogus: 10-12 koogiviilu
Valmistamisaeg: 30 minutit + tahenemisaeg

Küpsisekihtideks:
ca 3 pk Maiasmoka küpsiseid marmelaadiga

Šokolaadikiht:
200 ml vahukoort
100 g tumedat šokolaadi (56%)

Kohupiima-šokolaadikiht
200 ml vahukoort
50 g valget šokolaadi
50 g tumedat šokolaadi (56%)
150 g kohupiimapastat
1-2 sl tuhksuhkrut
1 suurem banaan

Kate:
100 ml vahukoort
50 g tumedat šokolaadi (56%)

Šokolaadikihi jahoks kuumuta koor potis keemiseni. Tõsta pliidilt ning lisa šokolaaditükid. Lase sulada ning seejärel sega segu ühtlaseks. Lase valminud segul täielikult jahtuda. Seejärel vahusta segu mikseriga mõned minutid, et segu muutuks pisut heledamaks.

Kohupiima-šokolaadikihi valmistamiseks vahusta koor vahule. Sulata šokolaadid veevannil ning sega kohupiimaga ühtlaseks. Valminud kohupiimasegu sega kokku vahukoorega. Lisa magustamiseks tuhksuhkut (vastavalt maitsele).

Vooderda lahtikäiva koogivormi põhi (Ø20-21cm) küpsetuspaberiga. Laota põhjale 10 küpsist. Võid mõne küpsise ka poolitada, et see ilusti ühekordse kihina põhjale mahuks (PS! vormi põhi ei jää küpsistega täielikult kaetud). Selle peale vala ühtlase kihina vahustatud šokolaadikiht. Seejärel laota peale pool kohupiima-šokolaadikihist ning laota siis taas peale 10 küpsist. Tükelda banaanid ning sega järelejäänud kohupiimasegu hulka. Tõsta valminud segu vormi küpsistele. Laota peale taas 10 küpsist, surudes need kergelt alumise kreemi sisse.

Valmista kate: selleks kuumuta koor potis keemiseni, tõsta tulelt ja lisa šokolaaditükid. Lase sulada ning sega kogu segu ühtlaseks. Vala šokolaadisegu vormi kõige peale. Seejärel tõsta kook külmkappi maitsestuma ööpäevaks. Vahetult enne serveerimist kaunista kook meelepäraselt!

Retsept valmis koostöös Maiasmokk maiustustega.

Minu uus kokaraamat "Minu soolane köök: lõuna- ja õhtusöök lihtsalt ning maitsvalt"

Mul on suur rõõm teatada, et aprillikuu lõpus ilmus minu uus kokaraamat "Minu soolane köök. Lõuna- ja õhtusöök lihtsalt ning maitsvalt". Nagu pealkirigi vihjab, siis sellest kokaraamatust leiate meeldivalt lihtsad ja vähese vaevaga valmivad lõuna- ja õhtusöögid. 

Ei ole vist kedagi, kelle peres ei oleks kõlanud lauset „Mida täna söögiks teha?“. Minu uus kokaraaraamat (128lk) ongi saanud inspiratsiooni just sellest küsimusest ja pühendatud kõikidele, kes soovivad lühikese ajaga valmistada endale ja oma perele midagi tõeliselt maitsvat.

Raamatust leiad üle 50 lihtsa retsepti, mis sobivad kokkamiseks igal ajal, kuid on eriti suureks abiks just siis, kui lõuna- ja õhtusöögiideed puuduvad, pikalt köögis kokkamisega tegeleda ei viitsi või soovid viimasel hetkel miskit head valmistada. Ja veel üks hea uudis! Iga inimene armastab omatehtud leiba ja saia. Seetõttu leiate sellest raamatust ka meeldivalt lihtsaid leiva- ja saiaretsepte. Need on minu suured lemmikud!

Valmista näiteks kodust kanakarrit, ühe poti riisi-kanarooga, tummist sealihahautis, ülilihtsat parmesanikala, pannisegadikku lõheda või mõnusat hakklihapada. Kõrvale võid meisterdada kaerasaia, lamesaiu või lihtsat peenleiba ....või siis vali raamatust miskit hoopis muud!

Sellest raamatust leiad:

• Üle 50 retsepti;
• Lihtsad retseptid, mis ei nõua palju valmistamisvaeva;
  
• Kokaraamatu lõpuosas on 10 mõnusat leiva- ja saiaretsepti;
  
• Paljud retseptid kuuluvad kategooriasse: eriti laisa inimese roog;
  
• Toidud valmivad lihtsatest komponentidest;
  
• Lisaboonusena leiad iga retsepti juurest kasuliku soovituse või nipi;
• Paljud retseptid on märgistatud tingmärkidega (hea roog soojendamiseks, valmib kuni 6st komponendist, valmistamiseks ei kulu üle 20 minuti, rahakotisõbralik)
  
• ja veel mitmeid nippe ja soovitusi kokkamiseks.  

PS! See kokaraamat on suurepärane kink emadepäevaks või siis koolilõpetajale, sõbrale, lähedasele ja muidugi ka endale;)

Kui Sa raamatut veel ostnud ei ole, aga tahad seda teha, siis alljärgnevalt panen kirja, kust minu raamatut leida võib (vajuta raamatupoe nimele, et minna sobivasse veebipoodi):

Rahva Raamat
Apollo
Biblioteek (Tartu Aparaaditehases)
Suur Eesti Raamatuklubi
Raamatukoi raamatukauplus

Banaani-kaerahelberuudud

Siit tuleb üks eriti lihtne magusaretsept. Ma võrdleks neid banaani-kaerabelbemaiuseid toitvate energiabatoonidega. Mõnusalt tihked, toitvad ning mugav kaasa haarata nii metsamatkale, piknikule või maakodusse. Valmistamiseks on vaja lihtsalt kõik komponendid kokku segada ja veidikeseks ahju küpsema panna! Nii lihtne ongi.

PS! See retsept ilmus ka märtsikuu ajakirjas Naisteleht, kuhu teen igal nädalal omajagu lihtsaid retsepte!

 

Kogus: 12 tk
Valmistamisaeg: 30 minutit

3 suuremat küpset banaani
100 g maapähklivõid
200 g kaerahelbeid
100 g hakitud piimašokolaadi
50 g hakitud pähkleid

Püreesta banaanid kahvliga. Lisa ülejäänud ained ja sega kõik ühtlaseks. Tõsta segu võiga määritud koogivormi (24×17cm) ja küpseta 200 kraadi juures 15–20 minutit.

Looduslike värvidega värvitud pühademunad... ja üks võikuretsept

Lihavõtted on kohe saabumas ning selle puhul üks pühadeteemaline postitus. Minul on igal aastal munade värvimine pühade kohustuslik etapp ning selles osas meeldib mulle värvimisel kasutada naturaalseid värve. Võib ju tunduda, et see on üks tohutult igav ja üksluine tegevus, aga lubagem tõestada vastupidist! Looduslikke värve kasutades on sul nii palju võimalusi. Katseta, kombineeri ning avasta uusi värvitekitajaid! Kasuta värvimiseks üht komponenti või siis pista ühte kaussi mitu erinevat värviandjat, et saada veel rohkem uusi ja põnevaid värvitoone. Ühesõnaga on võimalusi palju ning kogu see katsetamine ja lõpptulemuse ootamine teebki minu arvates asja nii põnevaks ... mitte kunagi ei valmi üht ja sama tooni pühademune.

Kuidas Teil lihavõtetega on? Mina tähistan seda igal aastal! Mulle meeldib selle püha puhul juba see kerge kevadetunne ja teadmine, et soojad ja päikeselised ilmad ei ole enam kaugel. Mulle meeldib selle püha tähistamiseks katta laud ning täita see kevadiste roogadega. Pashal, kevadlilledel ning erilistel nõudel (nagu iga tähtsama sündmuse puhul) on ka oma tähtis roll.
Selle postituse ajendiks oli tegelikult Kaup24, kellega on mul juba mõnda aega nii meeldiv koostöö. Nimelt on suvi tulemas ning maakodu hooaeg algab varsti pihta. Kuna suvisel ajal veedan ma oma suvekodu köögis üsnagi palju aega, siis otsustasin ma sel aastal oma maakodu kööki pisut retrovaibi andva köögitehnikaga värskendada. Mulle meeldib, et Kaup24.ee lehel on retrostiilis köögividinate valik üsnagi lai. Kuna otsisin kindlasti veekeetjat ja rösterit, siis lõpuks osutus valituks Delonghi vintage-sari. Muidugi on vist kõige tuntum retrovaibiga köögitehnika ettevõte Smeg, aga Delonghi tooted on isiklikult minu jaoks kuidagi väga hea hinna- ja kvaliteedisuhtega. Ka needsamad retrotooted on teiste sama stiili köögitehnika hulgas üsna rahakotisõbralikud.

Ja enne nende köögividinate maale kolimist, katsetasin ma need juba varakult ära just selle postituse tarbeks.

Alustame munade värvimisega!
Alljärgnevalt tõin välja need komponendid, mida antud fotol munade värvimiseks kasutasin. Lisaks sellele on aga nii palju võimalusi, mida veel värvimiseks kasutada. Minu lemmikud lisaks allolevale on veel: punane vein, kange kohv+kohvipulber, matcha+külmutatud spinatilehtede mahl, petersell, porgand+kurkum. Tegelikult on muidugi võimalusi palju ning peab lihtsalt katsetama ja proovima. Kindlasti soovitan kasutada värvimiseks nii pruune kui ka valgeid mune, kuna lõpptulemusena jääb värv samas leotusvees leotades hoopis teine.

Värvi tugevusest munal oleneb ka see, kui kaua neid leotusvedelikus hoida. Minimaalne aeg võiks olla 30 minutit. Mina isiklikult leotan neid ööpäev, siis on värvid tugevad ja kontrastsed. Ja värvide väljatoomiseks soovitan ma pärast leotamist munad hõõruda kokku toiduõli või võiga, sest siin tuleb värv veelgi paremini esile .

PS! Kui mõtlete, miks siin nimekirjas ei ole sibulakoori, siis nendega värvimine on pisut erinev, kuna siis keedetakse mune koos sibulakoortega. Antud juhul peab aga keedetud munad panema lihtsalt likku.

Nõudest rääkides, siis  kahel viimasel fotol olevad taldrik ja munapeekrid on Rörstrand omad, mida leiab samuti Kaup24.ee lehelt. Kellele Rörstrand samuti meelepärane, siis kaup24st leiate vägagi laia valiku.

PS! Vaata kindlasti ka minu instagramist munade värvimise videoõpetust!

Värvimiseks vajad:
(veerand pead) punast kapsast
peeti
külmutatud mustikaid või mustikapulbrit
musta teed

Lisaks:
valgeid ja pruune mune
toiduõli

Tõsta toored munad keevasse vette ning keeda ca 8 minutit. Seejärel tõsta munad jääkülma vette, et hiljem munakoor paremini eralduks.

Punase kapsaga
Tükelda kapsas ning lase koos veega potis keema. Seejärel kuumuta keskmisel kuumusel 10-15 minutit, et punasest kapsast kogu värvi kätte saada. Jaota vedelik kolme purki, ühte lisa segades ca 1 sl äädikat (30%), teise sega juurde 1-2 tl kurkumit ning kolmas purk jäta niisama. Tõsta purkidesse valged ja pruunid munad.

Peediga värvides
Valmista sarnaselt punase kapsa õpetusele ka peedivedelik, selleks tükelda peet ning keeda vees 10-15 minutit. Sega juurde mustikapulber (võid ka niisama peediga värvida). Vala vedelik purki ning lisa munad.

Teega värvides
Teega värvides vala keev vesi purki ning lisa 2 teekotti, lase tõmmata. Seejärel lisa pruunid või valged munad. Teekotid jäta purki leotamisajaks. NB! Pruuni muna kasutades jääb toon tumedam!

Kurkumiga värvida
Sega keevasse vette paar tl kurkumit. Lisa munad.

Lase munadel vedelikes liguneda 30 minutit kuni ööpäev! Hoia neid sel ajal külmkapis. Seejärel patsuta õrnalt majapidamispaberiga kuivaks ning määri õrnalt oliivõliga kokku. Ongi valmis!

Siia lõppu veel ka üks võileivaidee, mida on hea valmistada nädalavahetuse hommikuks pühadelauale. Lihtne, aga nii hea! 

Lõhevõiku trühvlimajoneesiga

saia või sepikut
sulatatud juustu
soolalõhefileed
kappareid
tilli
roseepipart
musta pipart

Trühvlimajonees:
50 g majoneesi
0,5 tl trühvliõli
pisut sidrunist riivitud koort
musta pipart

Lisaks:
munaviile, oliiviõli

Sega kokku trühvlimajoneesi komponendid, maitsesta pipraga. Rösti saiad, määri peale sulatatud juust ja pisut trühvlimajoneesi. Aseta peale soolalõhe ja kapparid. Lisa till ning maitsesta roseepipra ja musta pipraga. Lisa munaviil ja nirista peale pisut oliiviõli.

Retsept valmis koostöös PHH Groupiga, kes esindab e-poode: Kaup24, Hansapost ja Hobby Hall! 

Lihtne ahjukana

Ahjukana on suurepärane roog nii argipäeval, kui ka nädalavahetusel valmistamiseks. Mul on pakkuda üks imelihtne retsept, millele ei kulu üleliia palju valmistamisaega.

Kogus: 4-5le
Valmistamisaeg: 1 h 45 min

1 terve kana
soola
4 küüslauguküünt
3 sl mahedat sinepit
3 sl oliiviõli
3 sl heledat sojakastet
väike kimbuke tüümiani
50 g võid

Patsuta kana majapidamis­paberiga kuivemaks ning maitsesta seest ja väljast soolaga. Purusta küüslauguküüned ja sega kokku sinepi, oliiviõli ning sojakastmega. Määri segu kana peale ja pisut ka sisse. Pista kana sisse kimbuke tüümiani.

Tõsta kana ahju­vormi ja aseta peale või­tükikesed. Küpseta 180kraadises ahjus 1 tund ja 30 minutit.

Retsept valmis koostöös Rannamõisa linnulihaga.