Bounty jäätis

Paar postitust tagasi avaldasin imelihtsa kakaojäätise retsepti. Seda jada jätkates on siin nüüd üks veidi teistsugune kookosemaitseline külm maius. Mina ristisin selle Bounty jäätiseks, kuna rohke kookose mekk ning šokolaaditükid lihtsalt meenutavad sedasama šokolaadi. Valmistamisel kasutasin taas kookoskondenspiima. Kindlasti tasub kookoshelbed peeneks jahvatada, kuna nii laiub nende maitse kogu segusse. Lisaks võib veidi ka jahvatamata kookoshelbeid jäätisesegusse lisada.

  

100 g kookoshelbeid

75 g tumedat šokolaadi
6 dl vahukoort
300g kookoskondenspiima 

Jahvata kookoshelbed (kohviveskiga) peeneks jahuks, haki šokolaad tükkideks. Vahusta koor kuni pehmete tippude tekkimiseni (liialt kõvaks vahuks vahustades võib lõpptulemus jääda võine). Seejärel lisa ülejäänud ained ning sega ettevaatlikult lusikaga segu korralikult ühtlaseks. Aaseta segu säilituskarpi ning aseta sügavkülma külmuma vähemalt neljaks tunniks.

Retsept valmis koostöös Farmi piimatööstusega.

Gluteenivaba maapähklivõisai

Riisijahu on üks minu lemmikjahusid. Tihtipeale lisan seda pannkoogitainasse või koogile. Leib saab ka loomulikult sellega rikastatud. Riisijahu annab küpsetistele miski omanäolise puudutuse  ... ja see kas meeldib või mitte. Sama lugu on ka maapähklivõiga, mis annab igale küpsetisele sellele omase, kergelt soolaka meki.See muudab selle küpsetise pisut tihkemaks ja lisab soolakust ning loomulikult sobib siia imehästi!

Seda saia võib tegelikult vabalt nimetada keeksiks ning mis sobib ideaalselt maiustamiseks tassi kohviga. Minule tegelikult meeldib see tegelikult koos veidikese või ja juustuviiluga. Niimoodi meenutab see mulle maakodu lemmikvõikut - pehme rosinasai juustu ja võiga.

PS! Kui plaanid seda retsepti katsetada, siis pean kindlasti mainima, et see küpsetis on kõige parem järgmisel või ülejärgmisel päeval peale küpsetamist.

175 g maapähklivõid (soovitavalt maapähklitükkidega ehk crunchy peanutbutter)
125 g Demerera suhkrut
2 muna
250 g Kreeka jogurtit
4 dl riisijahu
1 tl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola

Vahusta mikseriga maapähklivõi suhkruga. Lisa vahustamist jätkates munad ja Kreeka jogurt. Sega kuivained omavahel ning lisa lusikaga segades tainasse. Aseta tainas küpsetuspaberiga vooderdatud keeksivormi ning küpseta 175 kraadi juures 1 tund – 1tund 15minutit.

 Retsept valmis koostöös Farmi piimatööstusega.

Kakaojäätis

Ma olen korduvalt mõelnud jäätisemasina ostmisele, kuid tõenäoliselt jääb see pärast suurt tuhinat ja jäätisetegu lihtsalt kasutult seisma, nagu nii mitmedki "väga vajalikud" köögimasinad. Seepärast olen selle mõtte peast visanud. Seetõttu on ka antud retsept ikka seesama hea ja toimiv kondenspiimajäätis, mis ei vaja spetsiaalset jäätisemasinat. Kes on proovinud, siis teavad, et lõpptulemus on kreemjas ja sõltuvusttekitav ... rammus, aga hea! Tänu kakaopulbrile ei ole jäätis ka üleliia magus, mis tihtipeale võib kondenspiima nö ohuks olla. Selle jäätise valmistamisel kasutasin kookoskondenspiima, mis on juba pikemat aega üks minu lemmikuid. Kes soovivad näiteks valmistada mõnda laktoosivaba magustoitu, siis sellisel juhul saab kasutada just sedasama kookoskondenspiima. Olgem ausad, see kondenspiim on ka niisama maiustades ülimalt hää. Olen seda toodet ka varem siin blogis maininud ning täpsemalt saab tootepilti piiluda ühest minu magusast koogipostitusest: Gluteenivaba laimi-kondenspiimakook.

  

Selles kakaojäätises on šokolaadi, kookose ja ka kergelt pähklist mekki. Pähklijahuna kasutasin umami.ee veebipoe õlivaba metsapähklijahu, mis on lihtsalt uskumatult aromaatne. Selle asemel võib kasutada ka röstitud metsapähklitest isejahvatatud jahu...viimasel juhul tuleb abiks kohviveski:) Lisandina võib siia jäätisesse lisada pisut ka tumeda šokolaadi tükke. Veel parem, kui šokolaad on kergelt piparmündise mekiga.

PS! Kõige parem on see jäätis värskelt valminuna!

4 sl metsapähklitest jahvatatud jahu
6 dl vahukoort
300g kookoskondenspiima
5 sl naturaalset kakaopulbrit

Rösti pähklid ning jahvata need (kohviveskiga) peeneks jahuks. Vahusta koor pehmete tippude tekkimiseni (liialt kõvaks vahuks vahustades võib lõpptulemus jääda võine). Seejärel lisa ülejäänud ained ning sega ettevaatlikult lusikaga segu korralikult ühtlaseks. Aaseta segu säilituskarpi ning aseta sügvkülma külmuma vähemalt neljaks tunniks.

(Küpsetamata) õunapirukas vanillikastmega

Mõtlesin siin ükspäev taas ühe õunakoogi valmis meisterdada. Õunu on ning seetõttu on hetkel kõige õigem aeg neid toiduvalmistamisse samuti kaasata. Samal ajal, kui pidasin plaanin millist õunakooki valmistada, meenus mulle üks äärmiselt lahe õunaküpsetis, mille leiab ka minu viimasest koogiraamatust "Küpsetamata koogid ehk lihtsad retseptid magusast koogimaailmast". Sellest raamatust leiab üleüldse igasugu koogikesi erinevatele maitsetele. Lisaboonuseks muidugi see, et nende kookide valmistamiseks ei pea sa ahju omama:)

See õunapirukas koosneb kolmest osast - põhjaks traditsiooniline küpsisepõhi, selle peal aga pliidil kuumutatud õunasegu ning kõige viimasena laiub koogil katteks magus vanillikreem. See on hea kook ning on siiamaani maitsenud kõikidele, kes seda proovinud on. 

 

Põhi
200 g kaeraküpsiseid
75 g sulatatud võid 

Õunatäidis:
500 g õunu
125 g moosisuhkrut
0,5 laimist pressitud mahl
näputäis kaneel
näputäis kardemoni 

Vanillikreem:
2 dl kohvikoort (10%)
4 munakollast
4 sl suhkrut
2 tl vanillisuhkrut
100 g võid

Purusta küpsised peeneks puruks ja sega sulavõiga. Suru segu küpsetuspaberiga vooderdatud 22 cm koogivormi põhja. Eemalda õuntelt südamik (ära koori) ja lõika õhukesteks viiludeks. Pane õunaviilud koos suhkru ja laimimahlaga potti ning kuumuta keskmisel kuumusel umbes tund aega või seni, kuni õunaviilud on haudunud pehmeks massiks. Kõige viimasena lisa kaneel ja kardemon. Tõsta täidis küpsisepõhjale. 

Vanillikreemi valmistamiseks vahusta kergelt 4 esimest komponenti. Seejärel kuumuta segu vesivannil kreemi paksenemiseni (kreem peab märgatavalt paksenema, vastasel juhul ei tahene see hiljem soovitult koogil). Tõsta pliidilt, lisa või ja sega, kuni see on sulanud. Lase kreemil 10 minutit jahtuda ja jaga siis koogile. Hoia kooki järgmise päevani jahedas.

Ploomikompott

Loodetavasti ma ei ole selle postitusega liialt hiljaks jäänud ning veel on leidumas ploome, mida hoidistada. Minul toimus tõeline ploomide hoidistamisralli selle nädala alguses. Meil nimelt on suvilas kaks pisikest ploomipuud, mis annavad igal aastal saaki rohkem, kui esmapilgul oodata oskaks. Iga suve lõpuks on puud ploomidest lookas nii, et lehed õieti väljagi ei taha paista. Niisiis tegin neist ohtralt moosi, kompotti ja pistsin veel mõned ploomipoolikud karpidega sügavkülma (talvisel ajal maitseb üks mahlane ploomikook tõeliselt hästi). 

Lubasin suve alguses, et kuhjan sel aastal sügavkülma vaid maasikatest-vaarikatest valmistatud toormoose ning siis oleks talvevarud justkui olemas. Kuna eelmisel aastal sai sügavkülm moosivarudest juba poole talve pealt otsa, siis seekord sai toormooosidega täidetud peaegu kõik sügavkülmasahtlid. Peale vaarikate valmimist said aga valmis kirsid ning mõtlesin, et teen  siis pisut kirsikompotti ka. Seejärel aga valmisid suvilas juba punased ja mustad sõstrad, millest nii pooljuhuslikult valmis siirup (hea talvel morssi, kisselli ja mannavahtu ju teha). Seejärel mõtlesin, et nüüd on küll kõik ning rohkem ei tee, seda aga ajani, kui said valmis tikrid ja arooniad - jälle läks hoidistamiseks ... ja suures tuhinas tegin veel õuntest mahla ja kompotti. Ma nüüd loodan, et peale ploomide on mu hoidistamistuhin peatunud, sest tõepoolest olen ma sel aastal talveks juba nii palju varunud.

Minu ploomikompotiretsept on kõige tavalisem, ilma igasuguste lisanüanssideta. Lihtsalt vana hea klassika - pisut vett, veidi rohkem suhkrut ja loomulikult ploomid. Lõpptulemus on heas mõttes tavaline ning kindlasti meeltmööda lastele! Retsept on lihtne ning erilisi juhendeid ei vaja:

ühe purgi jaoks (see kõige tavalisema suurusega purgike)

ploome
2,5 dl vett
150-170 g suhkrut

Poolita ja eemalda ploomidelt kivid. Pista ploomipoolikud steriliseeritud purki. Purgi täitumisel soovitan seda raputada, nii mahub purki veel ploome. 

Siirupi valmistamiseks pane potti vesi ja suhkur ning lase keema tõusta. Kuumuta segu suhkru lahustumiseni (suhkru kogus oleneb täielikult ploomide hapukusest, mina olen 2,5 dl veekoguse juures tavaliselt suhkrut lisanud 150 g ringis). Seejärel vala kuum siirup purgis olevatele ploomidele ning sulge purk koheselt kaanega.