Kodune kiluleib

/Prindi retsept/

Üks ainukesi üritusi Pärnus, mis rohkelt siia rahvast kokku toob on vist täiesti kindlasti täna lõppevad Hansapäevad. Tegelikult olengi kohe-kohe sinna ennast sättimas. Üleeile käisin korra, eile käisin veidi kauem ja täna plaanin igat huvipakkuvat telgikest pikemalt uudistada. Kusjuures eile soetasin sealt 2 imearmast kohvi- ja alustassi - kere kuldse varjundiga maasikate ja liblikatega armsalr robustsed tassid. Hansapäevadele kohaselt aga üks õige kiluleiva postitus. Leib, mida saab nautida koos keedetud munaviiludega. See pilt on tehtud mõn nädal tagasi, kuid eelmisest nädalast varustatakse mind kõige kollasemate ja suuremate talumunadega.

1/3 kogus leivatainast
1 karp Tallinna kilusid
1-2 peotäit rukkijahu

Puhasta kilud ning haki need noaga väikesteks tükkideks. Lisa kilutükid leivataignale ning sõtku korralikult taignasse Lisa mõned peotäied rukkijahu, et tainas oleks leivataigna paksune (kilud teevad taigna vedelamaks) Seejärel pane taigen 1,5 liitrisesse küpsetusvormi. Lase rätiku all soojas kohas ca 4-5 tundi kerkida.

Küpseta kerkinud leiba ahjus. Pane ahju põhja kauss veega (vajalik selleks, et ei tekiks liialt kõva koorikut) ja pintselda paar kord küpsemise ajal koorikut. Küpseta järgnevatel temperatuuridel:

250 kraadi juures 20 min
220 kraadi juures 12-15 min
200 kraadi juures 12-15 min
180 kraadi juures 10 min

Pintselda leibasid ahjust välja võttes võiga (või veega) ning pane leib käterätiku alla jahtuma.

Küpsetised uues kohvikus Mahedik

Nagu kõrvaloleva kohvik Mahediku logo juurest lugeda võib, saab minu küpsetisi ja leiba maitsta Pärnu uues kohvikus Mahedik (Pühavaimu 20).

Üleküpsetatud juustukook / Rabarberi-martsipanikook


Homme saab maitsta:
* Üleküpsetatud juustukook
* Rabarberi-martsipanikook (selle aasta viimane)
* Tummine leivakreemikook
* Martsipanipärg moonitäidisega
* Kaerahelbepõhjaga juustupirukas (soolane)
*... ja muidugi leivad (ürdi, seemne ja köömne)

Edaspidi saab minu küpsetistest, mis saadaval kohvikus, lugeda siit kõrvaltulbast.

Kokkamisteni,
Ragne

Pildimeenutus Perrier koktelilivõistlusest

Ma olen seda postitust juba nii pikka aega edasi lükanud. Alustasin selle postituse kirjutamist möödunud nädalavahetusel suvilas keset metsa ja vaikust ning sääsekedest ärasööduna:). Kuna aga tänapäeva tehnoloogia ajastu leiutis netipulk ei võimalda siiski korralikku netiühendust leida kuuskede-kaskede keskel, siis jäi see kirjutis pooleli.

Niisiis kirjutan paar rida 16. juunil Solarises toimunud alkoholivabade kokteilide võistlusest ehk siis uhkema nimega jõukatsumusest - Perrier Grand Drink 2010.

Seekord olin koos teiste toidublogijatega Tuuli (Ise tehtud hästi tehtud. sellega seoses Tuuli, tli mu üks asi meelde, kohe parandan vea:)), Mari-Liisi (Siit nurgast ja sealt nurgast) ja Marisega(Perenaine.ee) žüriis, kelle ülesandeks oli hinnata kokteili välimust, aroomi ja maitset. See viimane oli kõige tänuväärsem töö:)

Kokku maitsesime 30 erinevat kokteili. Mõtteis täiesti käkitegu, kuid mida rohkem lõpu poole, seda rohkem tekkis isu üks saiapäts või tahke asi nahka pista. Kokteile oli erinevaid, ainsa kriteeriumina pidid nad sisaldama Perrier mineraalvett. Tundub, et hetketrendina on kokteilides kasutusel kurk või arbuus. Kurk ausalt öeldes tekitas maitseelamusi äärest ääreni:)

Lõpptulemusena saavutas meie, toidublogijate silmis esikoha kokteil nimega:
Good Morning, Honey!
(autor Gerda Viks/Individuaalvõistleja)
Retsept:
Perrier pikenduseks
Värskelt pressitud laimimahl 1 cl
Värskelt pressitud melonimahl 8 cl
Monin Meloni siirup 1 cl
Mesi 1,5 cl
Basiilik 2 lehte
Must pipar

Üldkategoorias sai esimese koha Liina Park/Olympic Casino


Kokteil „L`eau de l`amour„ ( Armastuse vesi )
Retsept:
Perrier 12,5 cl
Värskelt pressitud granaatõunamahl 2 cl
Värske kurk 6 viilu
Maasikad 1,5
Laim 2 sektorit
Värske oregano Paar oksa
Monin Peach siirup 2 cl



Võidukokteil

Selline tore asi toimus kolmapäeval, ideid ja mõtteid mitmeid tegin endale järgmisel päeval pisikese hommikuse äratusjoogi. Purustasin kurgi mikseriga, lisasin mett, veidi apelsinimahla ning rohkesti mineraalvett:)


Üks hea kokteil - Sõstra serenaad:)

Kohvi-juustukook ehk proua kõrgeausus Imeline

/Prindi retsept/

Täna hommikul helistas mulle üks hea tuttav, kes päris aru, mis minuga juhtunud on... küsimuse põhjus olevat minu blogi uute postituste puuduses. Vaid 5päeva on ju vaid viimasest postitusest möödas:) Kokkamiseta aga ei saa. Püüdsin isegi postitada pikemat juttu eelmise nädala keskpaigas Solarises toimunud alkoholivabade kokteilide võistlusest, mille üks žüriiliige koos paari teise agara toidublogijana olin. Miskipärast olin aga mobiilse netipulga võimalusi üle hinnanud, sest suvila metsade vahele ta ilmselgelt kohati ei ulatu. Ühesõnaga, ühe neti-aknakese avamise jooksul sain lugematu arv kordi lõkke äärest sääskede eest paar tiiru ümber maja teha. Jah, näpistasin ühe päeva töönädalast ning vihmarohke nädalavahetuse suvilas puhkamiseks. Koju Pärnusse naasesin põrguliku hambavaluga, mis loomulikult tuju kõige paremaks ei muuda. Praegu blogin ühest oma viimase aja lemmikuimast koogist. Ilmselgelt retseptiridade vahele vaadates oli mul kapis just parasjagu banaanijogurtit üle, kuid õrn banaanine mekk koos kovimaitsega ongi asja võti. Viimane aeg on nautida seda koogikest enne suurema maasikakookide võimuvõtmist... ja kui hambavalu väga pealetükkivaks ei muutu, püüan homme kirja panna ka paar rida eelpoolnimetatud võistlusest.


Põhi:
350 g Digestive küpsiseid
200 g võid, sulatatuna

Täidis:
500 g toorjuustu
175 g suhkrut
4 muna
6 sl kohvilikööri (Kahlua)
200 g banaani joogijogurtit
2 dl vahukoort
2 pk lahustuvat kohvipulbrit (Nescafe 3in1)

Peenesta küpsised ning sega kokku sulatatud võiga. Suru see lahtikäiva koogivormi (24 cm läbimõõt) põhjale. Täidise jaoks vahusta toorjuust ja suhkur. Lisa ülejäänud ained ning vahusta ühtlaseks. Vala täidis küpsisepõhjale ning küpseta 160 kraadi juures 1 tund. Lülita seejärel ahi välja ning lase kinnise ahjuuksega ahjus koogil veel 1 tund seista. Kõige parem külmkapikülmalt järgmisel päeval.

Riivleivas paneeritud lillkapsaõisikud veidikese parmesaniga

/Prindi retsept/

Täna on olnud üks tõsine maitsmise päev, nimelt sai osaletud Perrier'i poolt korraldatud alkoholivabade kokteilide žüriis. Täpselt 30 kokteili sai ära maitstud ja ka oma lemmikud välja sorteeritud. Nüüd istun kodus arvuti taga ja mittekuidagi ei taha jällegi und tulla.... ehk on see tingitud kokteilidest, mis on une eemale peletanud?. Unetuse tõttu mõtlesin siia paar rida kirja panna minu ühest lemmiklisandist - lillkapsad riivleiva ja parmesaniga. Minu jaoks on tõsine maitse-õudus kesktalvisel lillkapsad - mõrkjad ja maitsetud. Õnneks on kättejõudnud see aeg, kus lillkapsad on juba päris loomuliku maitsega. Seetõttu peab ettevõtma ühe kiire lillkapsa valmistamise.

500 g lillkapsast
2 sl võid
3-4 sl riivleiba
soola
parmesani juustu

Keeda (või auruta) terve lillkapsapea parajalt soolaga maitsestatud vees peaaegu poolpehmeks (ma ei tea kas just nii on õige öelda, aga sõna al dente peaks kõik ütlema:)). Aja pann kuumaks ja sulata sellel või. Lisa riivleib ning prae kergelt läbi. Lõika lillkapsas lahti õisikuteks ning prae neid või-riivleiva segus paar minutit. Aseta alusele ning riivi peale parmesani.