Püreesupp herneste ja nõgesega

/Prindi retsept/

Olin juba pikemat aega plaaninud miskit suppi noorte nõgestega. Mul oli aias isegi silm peal hoitud ühel erksavärvilisel nõgesepundil. Läksin siis ühel hommikul kummikindad käes ja plekk-kausike käes nõgeseid korjama. Vahepeal oli aga aias niitmisega tegeletud, nii et minu nõgesepunt oli maatasa tehtud. Pole hullu, ootan kuni kasvavad uued. Nüüd siis läksin uuesti nõgesejahile, ikka samamoodi - kindad käes ja seesama kausike käeotsas. Nõgesed olid alles, nii et sain neid terve korraliku punditäie. Ainuke viga oli tuul, mis mu korjatud lehed möööda aeda laiali pildus. Väikese vandumise tagajärjel korjasin aga aiast lehed kokku ning ca pool tundi hiljem sõime juba rohelist tõeliselt maitsvat suppi. Selleks, et ikka temaatikasse minna valmistasin kõrvale rohekaid kõrvitsaõlikukleid koos rohe-rohelise määrdega.

kolmele-neljale

1 l vett
400 g külmutatud herneid
0,5 sibulat, viilutatuna
1 aedvilja puljongikuubik 1 korralik kimbutäis noori nõgeselehti
150 g sulatatud juustu (soovitavalt Merevaiku)
soola, pipart

Lase liiter vett keema, seejärel lisa herned, viilutatud sibul ja puljongikuubik. Keeda ca 10 minutit. Vahepeal vala korjatud nõgeselehtedele peale keev vesi ning hoia neid seal paar minutit, et nõgesed enam ei kõrvetaks. Nõruta ning eemalda vartelt lehed (varred viska ära, supis lähevad kasutusele vaid lehed:)).

Pärast 10 minutit tõsta pott pliidilt ning püreesta korralikult kogu keedetud herne-sibulasegu. Püreestamise lõpu poole lisa kuumas vees ligunenud nõgeselehed. Seejärel pane pott uuesti tulele ning lisa supile sulatatud juust. Kuumuta seni, vahepeal segades, kuni juust on ilusti suppi sulanud. Maitsesta soola ja pipraga ning serveeri.

Rohe-roheline maitsevõi murulauguga

/Prindi retsept/

Sellest imearmsa värvusega maitsevõid lihtsalt peab maitsma. Kujutage ette ideaalset kooslust - kodutehtud leivaviil, selle peal paras kiht murulaugu maitsevõid ning siis korralikult paks viil kodu-suitsutatud liha - match-made in heaven. ...ja siis ükspäev ma maitsesin seda määret kodutehtud saial - sooja just ahjust tulnud saiaga, kus krõbe koorik krõbiseb ning sisu on pehmemast pehmem. Maitset kirjeldama parem ei hakkagi.

175 g toasooja võid
0,5 tl soola
peotäis murulauku
peotäis rohelist tilli
2 tl sibulahelbeid

Pane toasoe või koos soola, murulaugu, rohelise tilli ja sibulahelvestega mikserisse. Mikserda mõni minut kuni kõik on ilusti segunenud ning või on ühtlaselt roheline. Nagu ikka, kõige parem ise-tehtud leivaga:)

Rabarberikook kondenspiima ja kaerahelvestega

See nädal on möödunud peamiselt kokanduslikult. Nädal algas lapse sünnipäevatoitude ja -tortide valmistamisega. Lisaks õhtused grillimised, mida sai tänu ilusatele ilmadele lubatud. Ühte grill-retsepti saab juba homme näha linnulihablogi nädalaretseptina. Kõige helgemad mälestused on aga kindlasti neljapäeval toimunud Platsi Õhtusöögist - 570 toiduhuvilist nautimas meistrite kätetööd, mis oli nii silmale, kui ka maitsemeeltele nii nauditav. Allolev kook pärineb aga reedest, kui plaanisin suvilas jäätist valmistada. Kondenspiim oli, lisandid olid, aga vot vahukoore jätsin ostmata. Seetõttu panin puuküttega ahju küdema läksin korjasin põllult rabarbereid ning pistsin ahju hoopis kondenspiimarohke rabarberi-maasikakoogi. Kreemjas koogike veidikese maasika ja mahlase rabarberiga, kordasin selle koogi valmistamist täna...

Põhi:
100 g võid
1 dl suhkrut
näpuotsatäis soola
3 dl neljaviljahelbeid
1 dl jahu
0,5 tl küpsetuspulbrit

Täidis:
300 g rabarberitükke, puhastatult ja kooritult
150 g maaskaid
3 sl suhkrut
1 sl kartulitärklist150 g toorjuustu
1 muna
1 purk (400g ) kondenspiima

Sulata potis või. Lisa segades sisse ülejäänud ained ning tõsta pott tulelt. Suru tainas 22 cm läbimõõduga põhja ja veidi ka äärtele ning pane seejärel külmkappi ca 20 minutiks.

Täidise valmistamiseks sega kõigepealt rabarberitükid, maasikatükid, suhkur ja kartulitärklis omavahel. Jäta seisma ca 10 minutiks, et vedelik eralduks (vedelikku koogis ära kasuta!)

Sega (või mikserda) omavahel toorjuust ja muna. Lisa kondenspiim ning sega ühtlaseks. Seejärel lisa rabarberi- ja maasikatükid. Vala täidis külmas seisnud põhjale. Küpseta kooki 45 minutit 180 kraadi juures.

Kaks autotordikest

1 juuni on see päev, mil minu pisike poisipõnn tähistab oma sünnipäeva - see aasta tähistasime siis juba Andri teise eluaasta täitumist. Autofännile kohaselt kaks autotorti. Koosnevad biskviittaignast, mille vahel kakaokohupiim, hapukoor vaarika-/virsikupüree (vastavalt koogile) ja palju piima-virsikumahlasegu immutamiseks. Katteks martsipan. Nii lihtne see ongi:)

Kokkamisteni,
Ragne

Kaeraküpsised – otse Norrast

/Prindi retsept/

Mul oli märkmiku vahel üks küpsiseretsept, mille saamisest räägin paar lauset edasi. Kuna lähenemas olid Andri 2aasta pidustused, siis need küpsisd olid kindlasti päevakorras, eriti veel kui head need esimest korda maitstes olid. Nimelt, paar nädalat tagasi käisin sõbranna lapse sünnipäeval, kus sellises imearmsas punutud korvikeses vaatasid vastu isuäratavad šokolaaditükkidega küpsised (ja mitte ainult šokolaaditükkidega, suured metspähklitükid olid ka sees). Pärast esimest ampsu, tahtsin seda retsepti. Algne retsept on maha kirjutatud ühe Norras müüdava küpsisepaki pealt. Nii head..nii head, ja jällegi üks selline küpsetis, mille lõpptulemus läheb seistes aina paremaks. Pühapäevakülaliste jaoks meisterdaksin ma need küpsised valmis neljapäeval või reedel....

175 g jahu
2 tl küpsetuspulbrit
140 võid, toasooja
100 g suhkrut
0,5 tl soola
200 g kaerahalebeid
2 sl heledat suhkrusiirupit
0,5 dl vett
200 g šokolaadi
70 g metspähkleid

Sega retsepti kuus esimest koostisainet omavahel, et tekiks purutaoline mass,Seejärel lisa siirup ja vesi ja sega kõik taignaks Kõige viimasena lisa hakitud šokolaad ja pähklid.Tee taignast kaks rulli ning pane need 30 minutiks külmkappi.

Lõika tainast ca 1 cm paksused viilud ja pane need küpsetispaberiga kaetud ahjuplaadile. Soojenda ahi 200 kraadini. Pane küpsised ahju ning langeta ahjukuumust 175 kraadini, Küpseta küpsiseid 15-20 minutit. Jahuta küpsiseid korralikult restil.