Õunakook rummirosinate ja riisihelvestega

/Prindi retsept/

Seda kooki sai tehtud tänu OmaMaitses ilmuvale nö „retseptikriitika projektile”. Kook ilmus siis novembrikuises OmaMaitses. Nagu ka ajakirjas mainisin, on tegemist kiiduväärt küpsetisega. Kook erineb maitselt minu arvates tavapärastest õunakookidest uue/võõrasliku maitse poolest. Selle uue/võõra maitse heas mõttes peasüüdlaseks on kahtlemata ingver, mis oma kohalolekuga rikastab tavapärase õunaküpsetise maitset.


1,5 dl rosinaid
3 sl tumedat rummi
4-5 õuna
3 muna
2 dl suhkrut
100 g võid
3 dl petti või hapupiima
1 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1,5 dl riisihelbeid
3 sl riivitud ingverist pigistatud mahla
1 sidruni koor

Alusta rosinate rummis leotamisega, varu selleks mitu tundi. Tükelda õunad väikesteks tükkideks ning lisa pool tundi enne koogi valmistamist rosinatele.

Vispelda munad suhkruga. Sulata või ning lase pisut jahtuda. Vala sulavõi munadele, vispelda ning lisa pett või hapupiim. Sega jahu küpsetuspulbriga ning sõelu tainasse. Lisa riisihelbed, riivitud sidrunikoor ja riivitud ingverist pigistatud mahl. Sega hulka rosinad ja õunatükid. Määri 24 cm rõngasvorm võiga ning vooderda riivsaia või mannaga. Vala tainas vormi ja küpseta 180-kraadises ahjus 35–40 minutit.

Maksapasteet

Pasteedi tegu oli juba ammu minu pean-kindlasti-tegema nimekirjas ning nami-nami uus koos kokkamise teema oli heaks põhjuseks selle ettevõtmiseks. Olin kunagi ammu-ammu pasteeti teinud, nii et pidin vaid oma vana retsepti välja otsima, hakklihamasina laua külge monteerima ning pasteeditegu võis alata.
Ja milline on siis tulemus..... teate, siiani on mulle selgusetu, miks ma tihedamini pasteeti ei tee?!?! Selle valmistamine ei nõua ju väga suurt keerukust ning ajaliselt ei hõiva ka just väga palju aega. Lisaks on maitseelamus kordi parem, kui poepasteetide puhul. Minu lemmikuks poepasteetide hulgas on Selveri oma, kuid ei saa salata, et kodune pasteet on ikka see õige ja kõige kõigem. Peaks seda kindlasti jõululauale tegema (täitsa õudne juba jõulumõtted peas, kuid mis teha, jõulud ju nö homme käes)


500 g veisemaksa
200 g pekist läbikasvanud sealiha
1 sibul
1 porgand
3 loorberilehte
soola,pipart
120 g võid
veidi brändit
suhkrut, riivitud muskaatpähklit

Tükelda sealiha, pruunista pannil ning tõsta kõrvale. Tükelda maks (ca 4-5cm suurused tükid) ning pruunista samuti pannil õlis ümbertringi pruuniks. Lisa lihatükid ning nii palju keeva vett, et see parajalt liha ja maksa kataks. Lisa ka tükeldatud sibul, viilutatud porgand, loorberilehed ning hauta ca 1 tund, kuni kõik ained on pehmed. Poole hautamise pealt, maitsesta soola ja pipraga.

Pehmeks hautatud komponendid ajada 3 korda läbi hakklihamasina. Lisa segu hulka või, brändi ning vahusta saumikseriga. Maitsesta maitseainetega. (Vajadusel võid lisada paar supilusikatäit keeduleent vedelema konsistentsi saamiseks).

5 kuud täis

/Prindi retsept/

No nii, ja ongi poisipõnn viie kuune. Uskumatu kuidas ikka aeg lendab, aga

mis parata. Ikka kui Andri jälle kuu vanem, siis hea põhjus väikese sünnipäeva pidamiseks. Nagu traditsioonile kohane oli ka tort laual. Tuleb tunnistada, et planeerija inimesena on mul tordid kuni Andri kaheksakuuseks saamiseni välja mõeldud. Aga see selleks...

Seekord valmis siilikese tort. Tort tehtud kräsupeakoogi retsepti järgi. Ainuke vahe selles, et lõikasin tükkideks ka tumeda kakaopõhja, mis muidu tavalise kräsupeakoogi puhul peaks põhjaks jääma. Hapukoort panin mõlemale põhjale tükkide immutamiseks 600 g (tavalise 800g asemel), nii on parem nö siili ehitada. Okkad on tehtud tumeda põhja ruutudest - lõikad ruudud diagonaalselt pooleks (nii saad kolmnurgad). Kui oled natuke aega tükeldatud põhjasid hapukoore sees hoidnud, siis hakkadki siili kuju tegema, pannes alla tumedad tükid, siis heledad ja siis peale jälle tumedad tükid ning kõige peale okkad. Näo tegemisel on kasutatud sulatatud šokolaadi (ca 50-60g). Silmadeks šokolaadipallid ja ninaks pähkel šokolaadis kommike.

Kokkamisteni!

Kanawok ingveriga

/Prindi retsept/

Enne kui jõuad öelda sõna kanawok, on see toit juba valmis. See retsept on saadud ühe mu tuttava koka käest, kes seda oma kohvikus pakub. Tegemist on väga lihtsa ja ka kiire retseptiga, mis on minu poolt sisse saanud pisitillukesed muudatused. LIsan veel niipalju, et riivitud ingveri asemel olen kasutanud ka ingveripulbrit.


kahele

400 g keedetud spagette
20 g riivitud ingverit
1 purustatud küüslauguküüs
200g külmutatud juurviljasegu
200 g tükeldatud kanafileed
100g magusat chillikastet(Thai sweet chilli sauce)
soola, pipart
sojakastet

Kuumuta õlis ingver, küüslauk ja juurviljasegu. Mõne hetke pärast lisa juurde ka tükeldatud kanafilee. Pruunista segu seni, kuni kanafilee on ilusti läbi küpsenud. Lisa juurde spagetid ning chillikaste, sega. Maitsesta soola, pipra ja sojakastmega. Serveeri.

Pisikesed uuendused

Eks ikka on vahepeal uuendusi vaja, nii saigi lisatud blogisse paar uuendust. Esiteks on võimalik otsida blogist märksõna abil retsepti. Otsingu abil saad siit blogist leida täpset retsepti või kirjutada vaid aine, mida retsept peaks sisaldama. Otsing aga ei otsi OSA SÕNA, see tähendab, et kui otsite näiteks toite hakklihaga, siis tuleb välja kirjutada terve sõna, mitte ainult sõna osa, milleks oleks siis liha.

Teiseks on blogisse lisatud ka enim kommenteeritud toitude retseptid (välja on toodud 3 enim kommenteeritut). See on lisatud nö väikese ülevaate mõtteks:)

Kokkamisteni!