27. juuni 2022

Vahukoore-maasikakook! Maitsev klassika!

Punapõsksete maasikate hooaeg on käes ning seetõttu on põhjust kooki valmistada. Maasikakoogid on minu arvates ühed eriti head maiused, mis suvistest elamustest tulvil. Näiteks minu küpsetamata kookide raamatus (Minu magus köök. Koogid - lihtsad ja küpsetamata) on siiani väga populaarne Eton Mess koogike, mis valmib väga lühikese ajaga ning maitseb eriliselt hästi! 

Sel suvel plaanin ma meisterdada mitmeid maasikakooke, sest tundub, et koduaia maasikapeenar pakub sel aastal neid marju eriti lahke käega. Kindlasti soovitan ma ette võtta kõige klassikalisema maasikakoogi valmistamise. Vahukoore-maasikakook on minu arvates alati hea valik, sest sobib hästi suveaega ning meeldib alati kõigile. See on samal ajal lihtne ja eriline, millel on juures nii mõnus suvine meeleolu ja ka väheke nostalgiat. 

Kuna kapis leidus mul Valio Oddlygood vahustatavat taimset toidukreemi (#notsponsored), siis seekord kasutasin koogi valmistamisel seda. Praeguse suvekuumusega on see hea valik, kuna vahustatuna on see kreem tugevam ning kook püsib paremini koos. Samas olen sedasama kooki teinud ka tavalise vahukoorega ning saab ka sellega ilusti hakkama. Mis kaunistamisse puutub, siis noppisin aiast pisut metsmaasikaõisi, suviseid lilleõisi ning korjasin ka mõned maasikad kaunistuseks koogile. Lihtne ja kodune!


Kogus: 8-10 tk
Valmistamisaeg: 45 minutit + 8 h tahenemisaeg

Biskviit:
3 muna
1,5 dl suhkrut
2 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit

Kreem:
2,5 dl vahukoort või vahustatavat taimset toidukreemi
200 g kohupiima vanilliga (kandilises pakis)
2 sl hakitud piparmünti
50 g piimašokolaadi, hakituna
50 g kondenspiima
250 g maasikaid

Immutamiseks:
piima

Biskviidi valmistamiseks vahusta munad suhkruga heledaks vahuks. Lisa nisujahu ja küpsetuspulber ning sega lusikaga ühtlaseks. Tõsta valminud tainas küpsetuspaberiga kaetud koogivormi (Ø20cm) põhjale. Küpseta 175 kraadi juures 35 minutit. Lase koogil jahtuda.

Kreemi valmistamiseks vahusta koor tugevaks vahuks. Sega kohupiim eraldi kausis lahti ning lisa vahukoorele. Lisa ka piparmünt, šokolaad ja kondenspiim ning sega ühtlaseks. Kõige viimasena sega juurde tükeldatud maasikad.

Lõika jahtunud koogipõhi kolmeks. Aseta koogipõhi tagasi vormi, immuta piimaga ning määri peale kolmandik kreemist. Kata teise koogipõhjaga, immuta taas piimaga ning tõsta peale pool järelejäänud koogikreemist. Seejärel tõsta peale viimane koogipõhi nii, et koogi lõikepool jääks ülespoole. Immuta pealmist koogikihti piimaga ning kata järelejäänud kreemiga. Tõsta kook külmkappi maitsestuma umbes 8 tunniks. Vahetult enne serveerimist kaunista!


14. juuni 2022

Cannoli mõjutustega kohupiima-toorjuustukook

Nagu nimigi ütleb, siis see kook on saanud inspiratsiooni Itaalia kuulsast cannoli maiusest. Selle koogi vahel laiub maitsev kreem, mis koosneb kohupiimast, šokolaaditükkidest ning maitset jagavast apelsinist. Koogitainasse on lisatud veel täiendavalt pirne, mis lõpptulemuse veelgi mahlasemaks muudab!
 
Retsept ilmus ka ajakirjas Naisteleht (september, 2021)


Valmistamisaeg: 45 min + maitsestumisaeg
Kogus: 10le

Tainas:
1 muna
125 g suhkrut
125 g nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
125 g hapukoort
400 g pirne

Täidis:
400 g kohupiima (kandilises pakis, mitte kohupiimapastat)
400 g toasooja toorjuustu
50 g tuhksuhkrut
0,25 tl kaneeli
75 g šokolaadi (tumedat šokolaadi või piimašokolaadi)
1 apelsini riivitud koor
0,5 apelsini pressitud mahl

Lisaks:
0,5 apelsini pressitud mahla
50 g šokolaadi (tumedat šokolaadi või piimašokolaadi)


Taina valmistamiseks vahusta muna suhkruga heledaks kohevaks vahuks. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber. Koori ja tükelda pirnid. Lisa munasegule ülejäänud komponendid. Sega kõik ühtlaseks, väldi ülesegamist!

Tõsta tainas küpsetuspaberiga kaetud koogivormi (Ø20cm) ning küpseta kooki 175 kraadi juures 40-45 minutit. Lase koogil täielikult jahtuda.

Täidise valmistamiseks sega kohupiim ja toorjuust, lisa tuhksuhkur, kaneel ja hakitud šokolaaditükid. Lisa apelsinikoor ja -mahl.

Lõika jahtunud kook pooleks. Tõsta alumine koogipõhi vormi tagasi. Pressi teisest apelsinipoolest mahl välja ning immuta sellega koogipõhja. Määri koogipõhjale 2/3 kohupiimatäidisest. Tõsta peale teine koogipõhi. Tee noaga peale pikad sälgud, et immutusvedelik paremini imenduks. Seejärel immuta ka ülemist koogipõhja veidikese apelsinimahlaga.

Kata kook ülejäänud kohupiimatäidisega, jättes paar lusikatäit hilisemaks, et katta ka koogiääred. Lase koogil jahedas maitsestuda vähemalt 4 tundi kuni üleöö. Seejärel kaunista kook hakitud šokolaaditükkidega ning määri ääred kokku kohupiimaseguga!

1. juuni 2022

Parim rabarberikissell

Ma olen rabarberikisselli vist küll kogu oma elu söönud. Väiksena võttis vanaema suviti seda alati termosega randa kaasa, et siis koos juustu võileibadega vahepeal tekkivat nälga kustutada. Nüüd teen seda kisselli samuti väga tihti ning lausa ootan kannatamatult igal aastal kevade saabumist, et soojemale hooajale rabarberikisselliga korralik avalöök anda.

 

Minu retseptis ei ole erilist keerukust, pigem on kõik lihtne ja kodune. Seega, võid selle valmistamisega ka kohe alustada:) Muul hooajal võid sama retsepti kasutada, aga asendada rabarberi siis õunte, mustikate, ploomide või muude suveandidega! Olenevalt aga viljade magususest, korrigeeri kindlasti suhkrukogust.

Kogus: neljale
Valmistamisaeg: 20 minutit
Muu: Keeda seda kisselli kohe topeltkogus, sest see saab nii ruttu otsa!

450 g rabarberivarsi
1 liiter vett
175 g suhkrut
2 tl vanillsuhkrut
1 kaneelipulk
3 sl maisitärklist
3 sl vett

Koori ja tükelda rabarber. Lase vesi keema, lisa rabarberitükid, suhkrud ja kaneelipulk. Keeda keskmisel kuumusel mõned minutid kuni rabarberi pehmenemiseni. Sega tärklis 3 sl veega ja lisa segades kissellile. Lase kissellil veel korraks keema tõusta, kuumuta segades paksenemiseni. Tõsta pliidilt, lase jahtuda  ning serveeri.


27. mai 2022

Kreemjas pistaatsiajäätis, mis valmib ilma jäätisemasinata! (laktoosivaba)

Üks korralik kausike kosutavat jäätist kulub igal ajal ära. Seetõttu jagan üht viimati tehtud maiust, mis valmis erinevate piimatoodete asemel hoopis kookospiimast ning India pähklitest. Viimased annavad jäätisele mõnusat kreemisust ning sobivad jäätise valmistamiseks ideaalselt. Tänu sellele on see pistaatsiajäätis täiesti piimavaba! Lisaboonusena ei ole pistaatsiajäätise valmistamiseks vaja jäätisemasinat, sest segu külmub mõnusalt kreemjaks selletagi (aega kulub ca 5 tundi). Selle ajaga ongi kogu mass meeldivalt külmunud ning siis on paras aeg teha endale üks jäätisepaus. Kui jäätis kauemaks sügavkülma seisma jääb, siis sellest ei ole hullu! Ebameeldivaid jääkristalle massi ei teki, aga arvesta lihtsalt sellega, et jäätis peab siis enne söömist pehmenemiseks toatemperatuuril pisut seisma.


Valmistasin pistaatsiajäätist ning selleks kasutasin pistaatsiapastat. Seda saab osta nii umami.ee lehel, Selveri kauplustest või ka erinevatest koogitarvete kauplustest. Jälgi ainult, et pasta oleks võimalikult kõrge pistaatsiapähklite sisaldusega. Mina kasutan pastat, mis on valmistatud 100% pistaatsiapähklitest. Kui sa aga pistaatsiajäätise fänn ei ole, siis võid selle asendada ka näiteks šokolaadiga, külmkuivatatud marjapuruga vms. Toimi nii, nagu soovid!

Jäätise valmistamiseks on vaja esmalt pähkleid vees leotada, mis siis pehmenemisel püreestatakse teiste komponentidega korralikult püreeks. Minu kasutasin taas oma uut Novise kannmikserit, mis mikserdab kogu segu väga lihtsa vaevaga pehmeks ja siidjaks massiks. Vahepeal ei ole vaja midagi torkida ja segada, sest kogu pähklimass koos teiste komponentidega muutub sinu silme all ühtlaseks jäätisemassiks. Sellest blenderist rääkisin ka oma eelmises postituses ning seda saab lugeda siit!

Ja ei saa mainimata jätta, et minu suure poolehoiu selle blenderi puhul võitis lihtne puhastussüsteem, mis teeb automaatselt ka kõik nuustikuga ligipääsematud kohad lihtsasti puhtaks. Plussiks on ka hea pikk juhe, sest enamasti kipub köögimasinatel olema nii lühike juhe, et kogu atribuutika seinast kaugemale ei ulatu. Kõnealuse Novise blenderi leiad siit: Novise blender. Lisaks vaata ka minu instagrami lehele, kus ma sellest masinast juttu teen! 

Kui soovid osta kannmikserit, siis kõik Novise blenderid on d-one.ee veebilehel -10% soodsamad, kui kasutad ostu sooritamisel koodi: RAGNE10.

Valmistamisaeg: 10 minutit + ööpäev pähklite leotamiseks + 5 h külmumiseks
Kogus: neljale

250 g India pähkleid
250 kreemjat kookospiima
1-2 sl pehmet mett
2 tl (kuhjaga) pistaatsiapastat
peotäis piparmündilehti

Pane pähklid ööpäevaks vee sisse likku. Järgmiseks päevaks on pähklid silmnähtavalt paksenenud ning pehmed. Nõruta pähklid. Pane kannmikserisse kookospiim, lisa mesi ning pähklid. Püreesta segu ühtlaseks massiks. Seejärel lisa pistaatsiapasta ning mikserda veelkord läbi. Haki piparmündilehed väiksemaks ning lisa jäätisemassile. Blenderda kogu segu veelkord läbi! 

Vala jäätisemass kaussi ning tõsta sügavkülma valmima. Minul valmis jäätis 5 tunniga, aga see aeg võib erineda vastavalt anuma suurusele ning külmkapi võimsusele:)

 Retsept valmis koostöös d-one.ee


1. mai 2022

Kodujuustu-banaanikook pähklikreemi ja šokolaadiglasuuriga

Emadepäev on saabumas, seega on igati sobiv aeg jagada üht mõnusat koogiretsepti, mis saab valmis vägagi lihtsa vaevaga. See koosneb šokolaadiküpsistest valmistatud põhjast, banaanide ja valge šokolaadiga täiustatud kodujuustutäidisest, millesse on viirutatud soolaka varjundiga pähklivõid ning mis on kaetud kreemja šokolaadiglasuuriga. Kõlab ju hästi!


Selle koogi valmistamine on lihtne ja loogiline, alusta küpsisepõhjast ning seejärel liigu aina ülespoole, täiustades kõige lõpuks seda kooki maasikatega. Lisaboonusena võid selle koogi südamerahuga valmis teha vähemalt 2 päeva enne, sest seistes muutuvad selle koogi maitsed aina paremaks.

Kodujuustu-banaanikoogi valmistamise üheks põhjuseks oli minu uus köögiabiline. Selleks on võimekas Novise blender, mis rändab suvel minu maakodusse, et seal kõige soojemal hooajal valmistada jahutavaid jäätiseid, vitamiinirohkeid smuutisid, toitvaid suppe ning suviseid koogikesi. Sel blenderil on lihtne ja loogiline displei, kus saad valida 6 erineva kiiruse ning 5 programmi vahel. Minu rõõmuks on olemas ka eraldi 41 sekundiline puhastamisprogramm, mis teeb kogu blenderi ilusti puhtaks, eemaldades korralikult üleliigsed toidujäägid ka lõiketerade juurest, kuhu muidu on pesusvammiga raske ligi pääseda. 


See kodujuustukook oli ideaalne katsetus, et näha, millega see blenderi suudab hakkama saada. Ilma vaevata peenestas küpsised ning kodujuustutäidise. Pähklivõi tegi samuti ilusti valmis spetsiaalse segaja abil, mis ulatub täpselt nii kaugele, et ei puudutaks kannmikseri lõiketerasid. Seega saab see hakkama ka keerukamate ülesannetega. Minu arvates ongi kõige suurem katsumus erinevate blenderite puhul pähklite purustamine võiseks massiks. Kui masin sellega hakkama saab, siis väärib see ka ostmist! Mis blenderist jutt? Saad sellega täpsemalt tutvuda siin: Novise blender


Aga nüüd retsepti juurde!
PS! Kui Sa seda kooki valmistad, siis märgi instagramis kindlasti ära @ragnevark . Nii näen ma samuti, kuidas koogid õnnestusid;)

Kogus: 10le
Valmistamisaeg: 25 minutit + tahenemisaeg vähemalt 7 tundi
Muu info: Küpsetamata kook!

Põhi:
180 g kakaoküpsiseid
50 g võid, sulatatuna

Täidis:
100 g valget šokolaadi
400 g kodujuustu
150 g kohupiimapastat
2 banaani
75 g tumedat šokolaadi (56%)
150 g soolapähkleid
50 g mandleid
1 sl oliiviõli

Kate:
75 ml rõõska koort (35%)
50 g tumedat šokolaadi (56%)

Kaunistamiseks:
maasikaid, soolapähkleid, rohelisi ürte

Peenesta küpsised kannmikseris, lisa sulatatud või ning sega ühtlaseks massiks. Suru küpsisesegu küpsetupaberiga kaetud koogivormi (Ø20-21 cm) põhjale.

Täidise valmistamiseks sulata valge šokolaad veevannil. Pane kannmikserisse kodujuust, kohupiimapasta ja sulatatud šokolaad ning püreesta ühtlaseks. Tükelda banaanid väikesteks tükkideks ning sega täidisesse. Tõsta valminud segu koogivormi.

Sulata tume šokolaad veevannil. Tõsta blenderisse sulatatud šokolaad, soolapähklid, mandlid ja oliiviõli ning püreesta kogu segu ühtlaseks massiks. Sega valminud pähklivõi lusikaga täidisesse. Lase koogil külmkapis taheneda 2 tundi, seejärel valmista kate. Selleks kuumuta koor potis keemiseni, lisa šokolaaditükid ning lase neil koore sisse sulada. Sega ühtlaseks ning vala šokolaadisegu vormi täidisele. Lase koogil taheneda veel vähemalt 5 tundi, veel parem üleöö. Kaunista kook ja serveeri.

Retsept valmis koostöös d-one.ee



24. aprill 2022

Runebergi koogikesed

See on soomlaste traditsiooniline küpsetis. Selle põhiaeg söömiseks on küll veebruarikuu, kuid tegelikult on need koogikesed nii maitsvad, et vabalt võib neid süüa igal ajal... just nagu vastlakuklitki. Seega on igati sobiv aeg seda retsepti jagada. Need koogikesed võivad tunduda esmapilgul küll igavad, kuid võin kinnitada, et neid proovides üllatute kindlasti positiivselt. Runebergi koogid on mahlased, maitserikkad, samas olemuselt nii mõnusalt lihtsad. 

Retsept ilmus ka ajakirjas Naisteleht (veebruar 2022).


Valmistamisaeg: 1 tund
Kogus: 9 tk

50 g mandleid
2 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
0,25-0,5 tl jahvatatud ingveripulbrit
0,5 tl kardemoni
0,25 tl soola
poole apelsini riivitud koort
100 g toasooja võid
50 g suhkrut
40 g tumedat muscovado suhkrut
2 muna
poole apelsini pressitud mahl

Siirup:
50 g suhkrut
50 g vett
2 sl brändit või rummi

Kate:
35 g tuhksuhkrut
1-2 tl piima
paksemat vaarikamoosi

Esmalt valmista siirup. Selleks pane suhkur ja vesi kaussi ning kuumuta keemiseni. Lase keskmisel kuumusel podiseda suhkru sulamiseni. Tõsta segu pliidilt, lase mõned minutid jahtuda ning sega juurde brändi.

Koogikeste valmistamiseks kasuta sügavamat kitsamate aukudega küpsetusvormi. Selle puudumisel võid kasutada ka muffinivormi. Määri vormi augud võiga.

Taina valmistamiseks jahvata mandlid peeneks jahuks. Sega omavahel jahvatatud mandlijahu, nisujahu, küpsetuspulber, ingveripulber, kardemon, sool ja apelsini riivitud koor. Vahusta või suhkrutega vahule. Lisa eelnevalt kokkusegatud jahusegule või-suhkrusegu ning munad. Sega tainaks. Seejärel pressi juurde poole apelsini mahl ning sega kiirelt tainas läbi.

Täida vormid 3/4 osas tainaga ning küpseta 180 kraadi juures 20 minutit. Küpsenud koogikestel lase vormides mõned minutid jahtuda. Seejärel eemalda need ettevaatlikult vormist. Immuta kooke pealt ja külgedelt eelnevalt valmistatud suhkrusiirupiga. Immutamiseks peavad koogid olema soojad, mitte jahtunud!

Katte jaoks sega tuhksuhkur ja piim omavahel. Tekstuur ei tohiks olla liialt vedel, pigem paksemapoolsem, et see mööda koogi külgesid laiali ei valguks. Äärista kookide pealmine osa glasuuriga. Seejärel lisa keskele vaarikamoos.


 


8. aprill 2022

Külmutatud marja-jogurtijäätis - mõnusalt värskendav vahepala!

See on ideaalne magustoit kõikidele marja- ning jäätisesõpradele. Meeldivalt maitserikas ning parajalt külm. See jäätis valmib imelihtsasti ning jääb lõpptulemusena mõnusalt kreemjas ja ilma ebameeldivate jääkristallidega. Ainukese nipina soovitan külmutatud puuvilju ning marju eelnevalt lasta toatemperatuuril pisut pehmeneda. Nii saavutad parema tekstuuriga maiuse!


Kogus: kahele

100 g külmutatud vaarikaid
100 g külmutatud draakonvilja (võid asendada maasikate või mangoga)
100 g külmutatud kirsse
200 g külmutatud banaaniviile
200 g Kreeka jogurtit

Tõsta marjad/puuviljad kannmikserisse ning lase neil pisut sulada. Lisa jogurt ning mikserda ühtlaseks jäiseks massiks. Mulle meeldib seda magustoitu serveerida marjade, müsli ja veidikese meega.

Marjad pärinevad e-poest Figuraata


18. märts 2022

Kohvi-šokolaadivaht (neljast komponendist!)

Kui Sa otsid lihtsa magustoidu retsepti, siis kohe kindlasti on üks sobiv maius Teie ees. Äärmiselt lihtne ning hõrgutav kohvivaht suudab kindlasti kõiki üllatada ning mis kõige parem – see valmib nii lihtsasti. See magustoit on mõnusalt õhuline, samas veidi kreemjas! Maitselt veidi magus ja parajalt kohvimaitseline! 



Kogus: 4-6

50 g tumedat šokolaadi (70%)
100 g kondenspiima
40 ml espressot
200 ml vahukoort


Sulata šokolaaditükid veevannil. Lisa segades kondenspiim ning see järel espresso. Sega ühtlaseks. Lase segul külmkapis jahtuda ning taheneda umbes 1-2 tundi. Seejärel vahusta koor tugevaks vahuks. Vahustamist jätkates lisa külmas seisnud šokolaadisegu. Vahusta ühtlaseks ning serveeri!

Retsept valmis koostöös Kohvisemuga!




13. märts 2022

Kreemjas Snickersi kook

See maitseb nagu klassikaline Snickersi kook, mis on lisaboonusena ka laktoosi- ja gluteenivaba. Olgugi, et koogi valmimine nõuab pisut aega, siis lõpptulemus on kohe kindlasti seda väärt!

PS! Retsept ilmus ka ajakirjas Naisteleht (november 2021)


 

Valmistamisaeg: 40 minutit + pähklite leotamisaeg ja koogi tahenemisaeg
Kogus: 8-10 viilu
Muu info: Laktoosivaba! Gluteenivaba! Ilma valge suhkruta! Küpsetamata!

Põhi:
100 g (gluteenivabu) kaerahelbeid
2 sl mett
75 g maapähklivõid

Täidis:
150 g India pähkleid
125 g kreemjat kookospiima
2 sl mett
100 g naturaalset tofut

Karamellikaste:
175 g kreemjat kookospiima
50 g maapähklivõid
25 g kookospalmisuhkrut
paar näpuotsatäit soola

Vahele:
75 g soolapähkleid

Šokolaadikate
150 g tumedat šokolaadi (56%)
100 g kreemjat kookospiima


Pane täidise jaoks vajaminevad India pähklid päev enne koogi valmistamist vette likku.

Koogi valmistamise päeval tee esmalt valmis koogi põhi. Selleks pane kaerahelbed koos mee ja maapähklivõiga kannmikserisse. Töötle kogu segu ühtlaseks massiks. Valminud segu suru küpsetuspaberiga kaetud ja võiga määritud lahtikäiva koogivormi (Ø20cm) põhjale. Tõsta vorm külmkappi.

Täidise valmistamiseks nõruta vees ligunenud India pähklid. Pane kannmikserisse kookospiim, mesi, pähklid ning käte vahel murendatud tofu. Töötle segu ühtlaseks kreemjaks seguks. Vala täidis vormi koogipõhjale ning tõsta kook taas külmkappi.

Kastme valmistamiseks pane kõik ained potti ning kuumuta pliidil keskmisel kuumusel pidevalt segades kuni ained on ühtlaseks kastmeks keenud ning segu kergelt paksenenud (see võtab aega umbes 5-7 minutit). Raputa kastmesse pisut soolahelbeid. Lase segul umbes 5-10 minutit jahtuda.

Haki 75 g soolapähkleid ning raputa need täidisele. Suru kergelt käega peale, et pähklid täidisesse kinnituksid. Vala peale veidi jahtunud karamellikaste nii, et koogivorm oleks kastmega ilusti kaetud. Tõsta nüüd kook sügavkülma tahenema ca 10 minutiks. Sulata šokolaaditükid veevannil. Sulanud šokolaadisegule lisa kookospiim ning segu segu ühtlaseks. Tõsta šokolaadisegu koogile ning määri see ettevaatlikult laiali! Jälgi, et karamellisegu ei hakkaks šokolaadiga segunema! Tõsta kook tavakülma ning lase sel külmkapis valmida vähemalt ööpäev. Võid koogi valmis teha ka 2 päeva enne serveerimist!


25. veebruar 2022

Kana ja riisiga ahjuomlett

See ahjuomlett on üsnagi toitev, mistõttu sobib see lisaks hommikusöögile suurepäraselt ka lõunasöögiks. Ettevalmistused samuti palju aega ei nõua ning enamus ajast kulub hoopis omleti ahjus küpsemisele.
PS! Selle roa puhul saad ideaalselt ära kasutada eelmisest toidukorrast järelejäänud keedetud riisi ning küpsetatud (kana)liha!

Kogus: 4-6
Valmistamisaeg: 45 min

1 sl võid
0,5 sibulat, tükeldatuna
1 paprika, tükeldatuna
175 g keedetud riisi
100 g küpsetatud kanaliha
2 sl tilli, hakituna
50 g riivitud juustu
8 muna
1 dl piima
2 sl hapukoort
soola, pipart

Pane ahjuvormi (17x26cm) 1 sl võid ning tõsta see 180 kraadisesse ahju (pöörõhurežiimile) munasegu valmistamise ajaks.

Kuumuta pannil pisut õli ning prae sibul selles klaasjaks. Poole küpsemise pealt lisa paprikatükid. Sega köögiviljad kokku riisi, tükeldatud kanaliha, tilli ja juustuga. Klopi omavahel segamini munad, piim ja hapukoor, maitsesta soola-pipraga. Vala munasegu riisisegule, sega. Tõsta vorm ahjust, vala sellesse valmistatud segu ning küpseta ahjus 30-40 minutit. Serveeri!


18. veebruar 2022

Nii lihtne ja nii hea! Koorene kalasupp

Kui oled kalasuppide asutaja, siis kohe kindlasti soovitan ma katsetada seda retsepti. Selle järgi valmib lõpptulemusena äärmiselt maitsev supp, kusjuures valmistamisaeg nõuab see meeldivalt vähe!
Retsept ilmus ka ajakirjas Naisteleht (jaanuar 2020).


Mitmele: neljale
Valmistamisaeg: 30 minutit
Muu info: Gluteenivaba

1 suurem porgand
3–4 kartulit
1 sl võid
1 sl õli
10 cm jupp porru valget osa
750 ml (kala)puljongit
musta pipart
2 sl hakitud tilli
350–400 g lõhe- või forellifileed
1,5 dl vahukoort

Koori ja tükelda porgand ning kartulid. Sulata paksupõhjalises potis või, lisa õli. Viiluta porru ja prae potis keskmisel kuumusel klaasjaks. Vala potti puljong, lisa maitseks pipart. Lisa porganditükid ja paar minutit hiljem kartul ning hakitud till.

Keeda köögiviljade pehmenemiseni, seejärel lisa kalatükid ja vala juurde koor. Kuumuta korraks veel läbi, maitsesta lõplikult ning serveeri!


10. veebruar 2022

Kuuest komponendist valmiv kausikook banaanide ja vanillipudinguga

Kes meist ei armastaks lihtsaid ja toimivaid retsepte, mille õnnestumisele saab alati kindel olla. Seega, lubagem tutvustada üht eriti mõnusat koogikest, mis meeldib vist küll kõikidele. Tegemist on kausikoogiga, milles ohtralt vanillipudingut, banaaniviile ning muud head-paremat. Arvestades, et lähenemas on ka sõbrapäev, siis taoline, alla poole tunni valmiv, koogiretsept kulub vist küll kõikidele ära. Ka Eesti Vabariigi aastapäev on kohe saabumas, seega võib seda kooki ka siis meisterdada!
PS! Kuna tegemist on küpsetamata koogiga, siis ei ole vaja ka ahju sisse lülitada ning elektrit kulutada:)


Sellel koogil on mitmeid boonuseid, kuid kõige toredam on see, et koogi valmistamisse saab väga edukalt kaasata ka lapsi. Kuna see kook valmib kausis, siis pole ohtu, et miskit valesti läheb - see maius püsib kausis ilusti koos nii või teisiti. Samuti on koogikihtide ladumine kaussi kindlasti kõikidele lastele jõukohane ning väikesed kokkajad saavad sellest koogiteost palju rõõmu tunda!

Iseloomustamiseks võib öelda, et selles koogis on kihtidena pisut kaeraküpsistest valmistatud koogipõhja ning meeldivalt palju banaaniviiludest, vahukoore-beseesegust ning vanillipudingust valmistatud täidist. Kasutasin Alma vanillipudingut, sest selle vanilline maitse ja mõnus tekstuur sobib banaanide ja kaeraküpsistega imehästi kokku. Samuti säilib koogi klassikaline ja lihtne olemus, kuid muidugi võib soovi korral proovida ka mõne muu maitsega pudingut! Koogi magusust saad korrigeerida beseetükkidega mis vahukoorega segatult koogikihtidesse läheb. Besee annab head tekstuuri ja õhulisust kogu kausikoogile. Soovi korral võid aga besee kogust suurendada või vähendada.

Kogus: 6-8le
Valmistamisaeg: 25 minutit
Mull: Küpsetamata kook!
Retseptis on kasutatud 1,3 liitrise mahutavusega kaussi

125 g kaeraküpsiseid
kanget kohvi (immutamiseks)
2 banaani
1,5 topsi (ehk ca 350g) vanillipudingut (Alma)
2 dl rõõska koort (35%)
25 g beseed

Võta kauss ning tükelda sellesse 50 g kaeraküpsiseid, immuta neid kergelt kohviga. Seejärel laota küpsistele pooled banaaniviilud (osad viilud pane lõikepoolega vastu kausi äärt). Laota banaanidele pool pudingust. Vahusta koor tugevaks vahuks ning sega juurde beseetükid. Tõsta pool vahukooresegust kaussi ning laota laiali. Korda nüüd tegevust: ülejäänud küpsised, immutamiseks kohv, banaaniviilud, puding ning vahukooresegu. Kaunista ning hoia kook serveerimiseni külmkapis. 

Retsept valmis koostöös Valioga!


21. jaanuar 2022

Pannisegadik kruupide ja hummusega

Pannisegadik saab valmida kõigest sellest, mis parasjagu külmkapis ärakasutamist vajab. Ja uskuge mind - sedasorti road on nii maitsvad! Selleks, et saada aimu seesuguse panniroa valmistamiseks, siis üks lihtne retseptiidee on alljärgnev!

 

PS! See retsept valmis Coop kaupluste retseptilehtedele, mis leitavad toidukauplustest! Kusjuures, terve see aasta leiate iga kuu 2 uut retsepti poodidest, samuti leiate minu retseptid Coop kaupluse veebilehelt! Sel aastal on nende veebiportaal uuenenud ning retseptid on seotud e-poega, nii et saad kindla retseptivalikul kõik vajalikud ained kohe ostukorvi pista ning need endale koju tellida. Samuti leiad tänu sellele retsepti juurest ka roa maksumuse, mida saad korrigeerida vastavalt kodus olemasolevatele komponentidele.

Mitmele: neljale
Valmistamisaeg: 30 minutit

200 g odrakruupe
200 g külmutatud herneid
1 punane sibul
1 küüslauguküüs
200 g punast kapsast
300 g hakkliha
3 muna
75 g parmesani
rohelist tilli
100 g hummust
soola, pipart
laimisektoreid (serveerimiseks)

Keeda kruubid soolaga maitsestatud vees pehmeks, nõruta. Vala külmutatud hernestele peale kuum vesi, lase sulada minutike ning nõruta seejärel herned.

Tükelda sibul ja küüslauguküüs ning lõika kapsas hästi peeneteks ribadeks. Kuumuta pannil väike sorts õli ning hauta selles sibulat minutijagu, lisa küüslauguküüs ja hakkliha. Maitsesta soola ja pipraga. Kuumuta kuni hakkliha roosaka värvuse kadumiseni ning lisa kapsaribad. Löö pannile munad, eelnevalt keedetud kruubid ja herned ning sega kogu pannil oleva seguga kokku. Sega juurde parmesan, maitse järgi hakitud tilli ning maitsesta lõplikult. Serveeri rooga koos hummuse ja laimisektoritega.


11. jaanuar 2022

Pähkli-ricotta kook (gluteenivaba!)

Ja siit tuleb üks mahlane ja parajalt tummine pähklimaitsega kook. See kook maitseb tõepoolest väga hästi ning kuigi võib see pildilt veidi saiane tunduda, siis tegelikult muudab ricotta selle mõnusalt mahlaseks. Ma võiks öelda, et see on selline maitsev kodune kook, millele võid täiendavalt lisada vanillipudingut, vahukoort või jäätist. Kui aga nendest lisanditest ei hooli, siis maitseb see kook ka ilma nendeta väga hästi.

Kooki keeruline valmistada ei ole, kuid siiski soovitan jälgida koogi küpsust küpsemisel. Mina küpsetasin kooki umbes tunnike ning seejärel lasin koogil veel täiendavalt suletud ahjuuksega ahjus järelküpseda sama palju. Nii sai küpsetis mõnusalt pehme ja küpsusastmelt täpselt sobiv.


PS! Koogi jahudeks on mandli- ning sarapuupähklijahu. Jahvatasin need ise kohviveskiga. Seega ei pea poest otsima spetsiaalseid jahusid. Terved pähklid ajavad ka asja suurepäraselt ära:)

Valmistamisaeg: 20 min + küpsemisaeg
Kogus: 10le

4 muna
125 g toasooja võid
200 g suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
1 tl riivitud laimikoort
100 g mandlijahu
150 g sarapuupähklijahu
1 tl küpsetuspulbrit
300 g ricotta-kohupiima
mandlilaaste (peale)

Eralda munakollased -valgetest. Vahusta omavahel või, 100 g suhkrut, vanillisuhkur ja laimikoor. Lisa segades munakollased. Sega jahud küpsetuspulbriga ning lisa või-segule. Sejärel sega juurde ricotta.  

Vahusta munavalged vahule. Vahustamist jätkates, lisa jaohaaval juurde ülejäänud suhkur. Vaht peab jääma kohev ja läikiv. Sega munavalgevaht ettevaatlikult kokku ülejäänud tainaga. 

Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud koogivormi (Ø21-22cm), raputa peale mandlilaaste ning küpseta kooki 165 kraadi juures 1 tund. Seejärel lülita ahi välja ning lase (suletud ahjuuksega) koogil ahjus järelküpseda veel umbes tunnijagu.


10. jaanuar 2022

Kuum šokolaadijook

On kuuma šokolaadi hooaeg! Seega jagan üht imehead ja kerge kiiksuga retsepti, mille tulemusena valmib mõnusalt tummine šokolaadijook! 

1 kl (India pähkli) piima
2-3 šokolaadiruutu (näiteks Anneke)
1 tl naturaalset kakaopulbrit
1 tl vahtrasiirupit
1 tl tahiinit
näpuotsatäis vanillisuhkrut
väike näpuotsatäis soola


Kuumuta piim šokolaadiruutudega soojaks. Lase šokolaadidel sulada. Seejärel lisa ülejäänud ained ning vahusta segunemiseni. Serveeri!


9. jaanuar 2022

Mandliküpsised (Cantucci)

Olete neid küpsiseid varem maitsnud? Kui ei, siis soovitan selle retsepti järgi ühe ahjuplaadi küpsiseid kindlasti valmis meisterdada! Need küpsised on mõnusalt krõbedad, veidi muretaina olemusega mandliküpsised. Pisut luksuslikud ja maitserohked, kuid samas meeldivalt koduse hõnguga. Nende küpsiste omapära seisneb nende valmistusviisis: nimelt on esmalt vaja küpsetada tainast terve pätsina, seejärel pead küpsised viilutama ning siis lõplikult ahjus valmis küpsetama!

 PS! Retsepti jagasin mõni aeg tagasi ka ajakirjas Naisteleht!


Valmistamisaeg: 1 h
Kogus: ca 16 küpsist

4 dl nisujahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanillisuhkrut
1 tl soola
2 muna
1,5 dl suhkrut
100 g võid
100 g mandleid

Sega omavahel retsepti 4 esimest koostisosa. Vahusta munad suhkruga heledaks vahuks. Sulata või, lase sel pisut jahtuda ning seejärel lisa lusikaga ettevaatlikult segades munavahule. 

Haki mandlid (mitte üleliia peeneks puruks). Lisa eelnevalt segatud kuivained muna-võisegule. Lisa hakitud pähklid ning sega kõik ühtlaseks tainaks. Tõsta valminud tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning rulli tainas õliste kätega piklikuks (jälgi, et jääks ühejämedune!). Tekitades tainapätsile peale kerge kaareke.  Küpseta 175 kraadi juures 24 minutit. 

Tõsta ahjust ning lase paar minutit jahtuda. Lõika eelküpsetatud päts terava (sakilise) noaga umbes 2 cm paksusteks viiludeks. Viilutatud küpsised tõsta tagasi ahjuplaadile (lõikepoolega plaadil) ning küpseta veel 150 kraadi juures 16-18 minutit! Ahjust võttes on küpsised veel pehmed, kuid need tahenevad jahtudes! 


1. jaanuar 2022

Toorpuder "Tiramisu"

Detsembrikuu alguses jagasin Naistelehe köögikülgedel retsepti, mida lihtsalt peab proovima. See on Tiramisu, mis koogi asemel esitleb end toorpudruna - peaks küll olema hommikusöök, aga mulle meeldib ka magustoiduna!

PS! Olen juba aastaid olnud Naistelehe köögitoimetaja ning uuel aastal tegutsen selles ametis ikka uue hooga edasi! Kusjuures, selle aasta viimasest ajakirjast võib lisaks leida ühe kalendri, mis sisaldab minu magusaid ja soolaseid pirukaretsepte!


Mitmele: kahele-kolmele
Valmistamisaeg: 5 minutit + valmimisaeg

100 g kaerahelbeid
näpuotsatäis soola
2 sl vahtrasiirupit
2 dl mandlipiima
2 tl vanillisuhkrut
8 sl espressot
2 sl Kreeka jogurtit
2 sl toasooja toorjuustu

Peale:
naturaalset kakaopulbrit

Pane kõik retseptikomponendid säilituskarpi ning sega ühtlaseks. Tõsta segu külmkappi maitsestuma üle öö. Vahetult enne serveerimist jaota puder klaasidesse ning raputa üle kakaopulbriga.


LinkWithin

Related Posts with Thumbnails