11. jaanuar 2022

Pähkli-ricotta kook (gluteenivaba!)

Ja siit tuleb üks mahlane ja parajalt tummine pähklimaitsega kook. See kook maitseb tõepoolest väga hästi ning kuigi võib see pildilt veidi saiane tunduda, siis tegelikult muudab ricotta selle mõnusalt mahlaseks. Ma võiks öelda, et see on selline maitsev kodune kook, millele võid täiendavalt lisada vanillipudingut, vahukoort või jäätist. Kui aga nendest lisanditest ei hooli, siis maitseb see kook ka ilma nendeta väga hästi.

Kooki keeruline valmistada ei ole, kuid siiski soovitan jälgida koogi küpsust küpsemisel. Mina küpsetasin kooki umbes tunnike ning seejärel lasin koogil veel täiendavalt suletud ahjuuksega ahjus järelküpseda sama palju. Nii sai küpsetis mõnusalt pehme ja küpsusastmelt täpselt sobiv.


PS! Koogi jahudeks on mandli- ning sarapuupähklijahu. Jahvatasin need ise kohviveskiga. Seega ei pea poest otsima spetsiaalseid jahusid. Terved pähklid ajavad ka asja suurepäraselt ära:)

Valmistamisaeg: 20 min + küpsemisaeg
Kogus: 10le

4 muna
125 g toasooja võid
200 g suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
1 tl riivitud laimikoort
100 g mandlijahu
150 g sarapuupähklijahu
1 tl küpsetuspulbrit
300 g ricotta-kohupiima
mandlilaaste (peale)

Eralda munakollased -valgetest. Vahusta omavahel või, 100 g suhkrut, vanillisuhkur ja laimikoor. Lisa segades munakollased. Sega jahud küpsetuspulbriga ning lisa või-segule. Sejärel sega juurde ricotta.  

Vahusta munavalged vahule. Vahustamist jätkates, lisa jaohaaval juurde ülejäänud suhkur. Vaht peab jääma kohev ja läikiv. Sega munavalgevaht ettevaatlikult kokku ülejäänud tainaga. 

Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud koogivormi (Ø21-22cm), raputa peale mandlilaaste ning küpseta kooki 165 kraadi juures 1 tund. Seejärel lülita ahi välja ning lase (suletud ahjuuksega) koogil ahjus järelküpseda veel umbes tunnijagu.


10. jaanuar 2022

Kuum šokolaadijook

On kuuma šokolaadi hooaeg! Seega jagan üht imehead ja kerge kiiksuga retsepti, mille tulemusena valmib mõnusalt tummine šokolaadijook! 

1 kl (India pähkli) piima
2-3 šokolaadiruutu (näiteks Anneke)
1 tl naturaalset kakaopulbrit
1 tl vahtrasiirupit
1 tl tahiinit
näpuotsatäis vanillisuhkrut
väike näpuotsatäis soola


Kuumuta piim šokolaadiruutudega soojaks. Lase šokolaadidel sulada. Seejärel lisa ülejäänud ained ning vahusta segunemiseni. Serveeri!


9. jaanuar 2022

Mandliküpsised (Cantucci)

Olete neid küpsiseid varem maitsnud? Kui ei, siis soovitan selle retsepti järgi ühe ahjuplaadi küpsiseid kindlasti valmis meisterdada! Need küpsised on mõnusalt krõbedad, veidi muretaina olemusega mandliküpsised. Pisut luksuslikud ja maitserohked, kuid samas meeldivalt koduse hõnguga. Nende küpsiste omapära seisneb nende valmistusviisis: nimelt on esmalt vaja küpsetada tainast terve pätsina, seejärel pead küpsised viilutama ning siis lõplikult ahjus valmis küpsetama!

 PS! Retsepti jagasin mõni aeg tagasi ka ajakirjas Naisteleht!


Valmistamisaeg: 1 h
Kogus: ca 16 küpsist

4 dl nisujahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanillisuhkrut
1 tl soola
2 muna
1,5 dl suhkrut
100 g võid
100 g mandleid

Sega omavahel retsepti 4 esimest koostisosa. Vahusta munad suhkruga heledaks vahuks. Sulata või, lase sel pisut jahtuda ning seejärel lisa lusikaga ettevaatlikult segades munavahule. 

Haki mandlid (mitte üleliia peeneks puruks). Lisa eelnevalt segatud kuivained muna-võisegule. Lisa hakitud pähklid ning sega kõik ühtlaseks tainaks. Tõsta valminud tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning rulli tainas õliste kätega piklikuks (jälgi, et jääks ühejämedune!). Tekitades tainapätsile peale kerge kaareke.  Küpseta 175 kraadi juures 24 minutit. 

Tõsta ahjust ning lase paar minutit jahtuda. Lõika eelküpsetatud päts terava (sakilise) noaga umbes 2 cm paksusteks viiludeks. Viilutatud küpsised tõsta tagasi ahjuplaadile (lõikepoolega plaadil) ning küpseta veel 150 kraadi juures 16-18 minutit! Ahjust võttes on küpsised veel pehmed, kuid need tahenevad jahtudes! 


1. jaanuar 2022

Toorpuder "Tiramisu"

Detsembrikuu alguses jagasin Naistelehe köögikülgedel retsepti, mida lihtsalt peab proovima. See on Tiramisu, mis koogi asemel esitleb end toorpudruna - peaks küll olema hommikusöök, aga mulle meeldib ka magustoiduna!

PS! Olen juba aastaid olnud Naistelehe köögitoimetaja ning uuel aastal tegutsen selles ametis ikka uue hooga edasi! Kusjuures, selle aasta viimasest ajakirjast võib lisaks leida ühe kalendri, mis sisaldab minu magusaid ja soolaseid pirukaretsepte!


Mitmele: kahele-kolmele
Valmistamisaeg: 5 minutit + valmimisaeg

100 g kaerahelbeid
näpuotsatäis soola
2 sl vahtrasiirupit
2 dl mandlipiima
2 tl vanillisuhkrut
8 sl espressot
2 sl Kreeka jogurtit
2 sl toasooja toorjuustu

Peale:
naturaalset kakaopulbrit

Pane kõik retseptikomponendid säilituskarpi ning sega ühtlaseks. Tõsta segu külmkappi maitsestuma üle öö. Vahetult enne serveerimist jaota puder klaasidesse ning raputa üle kakaopulbriga.


LinkWithin

Related Posts with Thumbnails