22. mai 2020

Toska-purukattega rabarberikook

Olen siin tasapisi end rabarberilainele sättimas, sest need hapukad headused on juba omajagu peenramaal kasvanud ning täiesti sobilikud juba mahlaste kookide valmistamiseks. Seega ei saa järgneval kuul rabarberikookidest kuidagi kaarega mööduda. Minule meeldib rabarberiküpsetiste puhul nende mõnus hapukas mekk, mis aeg-ajalt maitsemeeli ärgitab. Ja muidugi mahlasus, mida rabarberivarred pakuvad küpsetistes kuhjaga! Hetkel jagan üht mõnusat kodust koogiretsepti, mis on inspiratsiooni saanu purukoogist ning klassikalisest toskakoogist. Kui need kaks küpsetist üht vormi panna, siis saab sellest tulla ainult head. Ja tuligi - õrnalt hapuka alatooniga kook, millel täidiseks mandline toskatäidis ning mida katab kodune purukate. Head katsetamist!

See retsept ilmus ka 20.05.2020 ajakirjas Naisteleht. Täpsemalt rubriigis "Puust ja punaseks", milles jagan erinevaid sammsammulisi retsepte!

Valmistamisaeg: 30 minutit+küpsemisaeg
Mitmele: 10 koogiviilu

Purutainas:
180 g nisujahu
2 sl suhkrut
0,25 tl soola

150 g võid
 
Rabarberitäidis:
400 g rabarbereid
50 g suhkrut
1 tl kaneeli
1 sl maisitärklist

Toskakate:
100 g võid
100 g pruuni suhkrut
50 ml rõõska koort (35%)
100 g mandlilaaste


Taina valmistamiseks pane kuivained kaussi, lisa võitükid. Sõtku tainas purutaoliseks massiks. Väldi ülesegamist, sest nii muutub purutainas ühtlaseks tainamassiks ning kaob purune tekstuur!

Kata koogivormi (Ø20-21cm) põhi küpsetuspaberiga ning määri ääred võiga. Raputa pool segust koogivormi. Koori ja tükelda rabarber. Sega rabarberitükid ülejäänud rabarberitäidise ainetega. Tõsta segu koheselt vormi purukattele. Ära lase rabarberitäidisel kaua seista, kuna nii hakkab eralduma rabarberitükkidest vedelikku! Küpseta kooki 180 kraadi juures 20 minutit. Selleks ajaks on rabarber parajalt pehmenenud.

Koogi küpsemise ajal valmista toskakate: pane potti või, pruun suhkur, rõõsk koor ning kuumuta keskmisel kuumusel 5-7 minutit, ise aeg-ajalt segu segades. Seejärel lisa segades mandlilaastud ning kuumuta veel minutike. Laota toskakate 20 minutit küpsenud koogile.

Toskakattele raputa peale ülejäänud purukate ning küpseta kooki 180 kraadi juures veel 30-35 minutit

14. mai 2020

Mahlane ja kodune rabarberikook

See kook on oma olemuselt kõige klassikalisema maitse ja tekstuuriga omasuguste rabarberikookide seas. Ehk siis, kui soovid meisterdada hästi lihtsat kooki, kus uhkete kreemide, täidiste ja muude etteastetega katsetatud ei ole, siis see kook on just see õige järeleproovimiseks. Valmib hästi kiirelt ning maitseb minu arvates alati kõikidele.

Ühe soovitusena soovitan oma äranägemise järgi lisada suhkrut rabarberikookidele: kogus oleneb sellest, kui hapuka olemusega kooki soovid. Mina lisasin 2 sl suhkrut, mis jättis koogi kergelt hapukaks. Pakkusin seda küpsetist vaniljepudinguga. Muidugi sobib see niisama söömiseks või siis maiustamiseks koos jäätise või vanillikastmega!



150 g toasooja võid
150 g suhkrut
2 muna
100 g kohupiimapastat või hapukoort
200 g nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola


Rabarber:
500 g rabarberit
ca 2 sl suhkrut
0,5 tl kaneeli


Sega toasoe või suhkruga. Lisa segades munad, seejärel lisa kohupiimapasta ja omavahel segatud kuivained. Koori ja tükelda rabarberivarred ning sega need kokku suhkru ja kaneeliga. Lisa rabarberitükid segades tainale. Tõsta tainas küpsetuspaberiga kaetud  koogivormi (22-24cm) põhjale. Küpseta kooki 180 kraadi juures 40-50 minutit.


8. mai 2020

Kõige lihtsam ja parem saiaretsept

Viimase kahe kuuga olen ma usinalt küpsetanud sedasama saia. See on minu arvates kõige lihtsam retsept üldse, sest kokku on vaja segada vaid kuivained ning seejärel lisada vesi. On ju lihtne! Lisaks pean ütlema, et ka lõpptulemus on lihtsalt suurepärane. Soe sai on muidugi midagi eriti head, aga võin lubada, et ka jahtunult maitseb see hästi. Seega soovitan kindlasti proovida! 

Selle retsepti järgi küpsetasin ma esialgu focacciat. Õigemini valmis see lamedam saiake pooleks jagatud retseptikomponentidega. Kui on soov saada aga vormis küpsetatud pontsakat saia, siis järgida ikka täiskogustega retsepti. Panen kirja igaks juhuks mõlemad retseptid, kuigi komponendid on suures osas samad. Mis puutub vormisaia, siis selle võid valmis küpsetada endale sobivas vormis. Ise olen kasutanud nii keeksivormi kui ka tavalist koogivormi. - küpsetamisaeg jääb ikka samaks!




Klassikaline vormisai

540 g nisujahu
2 tl soola
2 tl suhkrut
2 tl (kuhjaga) kuivpärmi
400g käesooja vett

Sega kuivained omavahel. Lisa käesoe vesi ning sõtku tainas ühtlaseks, vajadusel lisa pisut õli, et tainas käte küljest lahti tuleks. Kergita tainast 40 kraadises ahjus 40-60min. Sõtku tainas läbi ning tõsta see võiga määritud keeksi- või koogivormi. Tee sõrmedega saiatainasse mõned augud ning küpseta siis 200 kraadi juures 30-40 minutit.


Focaccia

270 g nisujahu
1 tl soola
1 tl suhkrut
1 tl (kuhjaga) kuivpärmi
1 tl kuivatatud ürte (pitsamaitseainet)
200g käesooja vett

Sega kuivained omavahel (ka ürdid). Lisa käesoe vesi ning sõtku tainas ühtlaseks, vajadusel lisa pisut õli, et tainas käte küljest lahti tuleks. Kergita tainast 40 kraadises ahjus 40-60min. Sõtku tainas läbi ning laota küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Vormi käte abil lapik ca 2 cm paksune tainas. Tee sõrmedega tainasse augud, piserda peale oliiviõli, raputa peale meresoola ning kuivatatud ürte. Küpseta 200 kraadi juures 15-20 minutit.


30. aprill 2020

Lihatäidisega aurukuklid (baozi)

Hiinapärased aurusaiad on väga mõnus vaheldus tavapärasele ahjus küpsetatud saiale. Seesuguste kuklite tekstuur on hoopis midagi muud - õhuline, pehme ning suuresti erinev tavapärasest saiast. Ja muidugi on nende kuklite meisterdamine omamoodi põnev, nii et ka teised pereliikmed saavad voltimisel appi tulla. Kuigi seesugustele aurusaiadele võib täidiseks lisada mida iganes, siis läksin kergemat teed ning meisterdasin valmis lihtsa lihatäidise. Soovitan täidist panna tainale pigem rohkem, aga täpselt nii palju, et tainaringikest annaks ka ilusti kokku lappida. Kui alguses ei pruugi voltimine õnnestuda, siis võin lohutuseks öelda, et iga kukli voltimise järel suureneb ka oskus, seega usun, et viimase saia kokkupanemise ajal on juba sobiv lihakogus täpselt teada! Kui kõik kuklid on volditud, siis on aeg need bambusaurutisse pista, mis on kuklite valmistamiseks üks vajalik abivahend. Seesama auruti toimib imehästi ka juurviljade, kala ja teiste toiduainete aurutamiseks.

Selliseid bambusaurutid on leitavad poodidest, kuid ise soovitan astuda läbi Apelsini e-poest, kus seesugune bambusauruti üsna mõistliku hinnaga müügis on. Apelsini kaupluses on müügil nii palju erinevaid toidutegemisvidinaid, seega tasub kindlasti nende e-poodi piiluda. Mäletan, et mõni kuu tagasi ostsin sealt ühe ägeda resti toidupildistamiseks, mida olin otsinud erinevatest poodidest juba üsna pikka aega. Ühesõnaga valik on seal lai ning mitmekesine!

Nende kuklite valmistamisele kulub ca 12 minutit ning soovitan neid süüa soojalt. Mina meisterdasin nii suuremaid kui ka väiksemaid kukleid, selliseid ühe ampsu saiakesi, mis lihtsasti suhu rändavad! Enne suhu pistmist soovitaksin kuklid aga raputada kergelt üle seesamiseemnete ja maitserohelisega ning kasta läbi sojakastmest. Nii on kõige mõnusam!

Kogus: 6 suurt pirukat või 12 väiksemat

Tainas:
125 g nisujahu
0,75 tl kuivpärmi
näpuotsatäis soola
85 ml sooja vett
1 sl õli


Täidis:
0,25 sibulat
1 küüslauguküüs
väike jupp ingverit
200 g hakkliha

1 riivitud porgand1 sl heledat sojakastet
1 tl austrikastet
soola, pipart


Taina valmistamiseks sega kuivained omavahel. Lisa soe vesi ning sõtku ühtlaseks tainaks. Sõtkumise lõpu poole lisa ka õli! Jäta tainas kerkima sooja kohta 30-60 minutiks. Soovitan kergitada tainast 40 kraadises ahjukuumuses!

Täidise valmistamiseks haki sibul, küüslauk ja ingver ning kuumuta pannil õlis kergelt läbi. Lisa hakkliha ning kuumuta kuni roosaka värvuse kadumiseni. Poole pealt lisa ka porgand. Kui hakkliha on valmis küpsenud, lisa soja- ja austrikaste. Vajadusel maitsesta soola ja pipraga. Lase täidisel jahtuda!

Kerkinud tainas sõtku läbi ning jaota see kuueks tainapalliks*. Võta üks tainapall ning rulli see jahusel pinnal õhukeseks ringiks. Tõsta peale täidist (2-3sl) ning voldi tainaääred  üksteise järel keskele kokku. Toimi samamoodi ka teiste tainapallidega. Seejärel aseta iga kukkel väikesele küpsetuspaberile ning tõsta see aurutisse. Ühele aurutikorrusele pane 3 saiakest - nii ei ole need liialt üksteise lähedal. Täida ka teine korrus kuklitega ning kata auruti kaanega. Võta pott ning täida see poolest saadik veega. Pott peab olema selline, kuhu mahub bambusauruti ilusti peale. Lase vesi potis keema tõusta ning tõsta bambusauruti sellele. Auruta kukleid 12 minutit!

*Kui soovid teha pisemaid pirukaid, siis jaga tainas 12ks. Täidist lisa pisut vähem ning küpsemisajaks võiks olla 8-10 minutit. 


Postitus valmis koostöös kauplusega Apelsin ning vajalikud ostud saad sellest kauplusest teha ka läbi nende e-poe: www.kodusvajalik.ee

28. aprill 2020

Brownie küpsised

Nende brownie küpsistega on nüüd nii - kui Sulle meeldib šokolaad ning armastad küpsiseid ja brownie´t, siis see retsept on midagi Sulle! Selles küpsetises on need kaks maiust maitsvalt kokku saanud - need on mõnusalt pehmed, kuid kergelt krõbedama ümbrisega. Kõige maitsvamad on need loomulikult valmistamise päeval, siis on need küpsised täiesti värsked ning šokolaadine sisu ei ole veel korralikult tahenenud! 
Tegelikult algas mul nende küpsiste valmistamine eile täiesti juhuslikult. Mul jäi nimelt üle pisut šokolaadi, seega tundus küpsetamine väga hea idee. Ka minu instagramis äratasid need küpsised palju tähelepanu, nii et retsept on nüüd ilusti siin! Enne veel, kui retsepti sukeldute, siis pean mainima, et ärge kindlasti unustage valminud küpsistele peale jahvatada meresoola, sest kergelt soolakas nüanss sobib nende šokolaadiste küpsetistega imeliselt!


Kogus: 11 küpsist
Valmistamisaeg: 20 minutit

50 g nisujahu
1 sl naturaalset kakaopulbrit
0,5 tl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola
100 g tumedat šokolaadi (70%)
30 g võid
1 muna
40 g suhkrut
40-50 g šokolaaditükke (kasutasin piimašokolaadi)

meresoola (peale raputamiseks)

Sega retsepti 4 esimest komponenti omavahel. Pane potti tükeldatud tume šokolaad ja või ning sulata vesivannil ühtlaseks. Vahusta muna suhkruga heledaks vahuks. Lisa šokolaadisegu ettevaatlikult segades kuivainetele, seejärel lisa ka munavaht. Sega ühtlaseks ning kõige viimasena lisa tainasse tükeldatud (piima)šokolaaditükid. Sega nii vähe kui võimalik! Tõsta tainas kohe peale valmimist lusika abil* küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpseta 175 kraadi juures 8-10 minutit. Raputa valminud küpsistele peale meresoola ning lase pisut jahtuda enne söömist!

*Ma ei silunud tainakuhjakesi ahjuplaadil lamedamaks, vaid need sulasid ise küpsedes sobivaks. Sain sellest kogusest 11 küpsist!


23. aprill 2020

Nostalgilised võiroosid

Juba pikemat aega plaanisin seda postitust, aga alles nüüd jõudsin selle korralikult koos piltidega postitada. Ma pikka juttu ei tee, aga ütlen vaid, et olen suuur võirooside fänn ning seda juba üsna pikka aega. Minu jaoks peavad need küpsetised olema kihilised, pealt krõbedad, seest võised ja pehmed ning äratuntava soolaka mekiga. Selle küpsetise puhul on õige, kui näpud ikka rasvaseks lähevad:) Ja kui küpsetate võiroose ise, siis ka lõpptulemus on just Teile meelepärane. Seega soovin kõikidele mõnusaid kevadisi ilmasid ning maitsvat saialõhna kodudesse!


PS! Retsept ilmus ka ajakirja Naisteleht "Puust ja punaseks" rubriigis (15.04.2020). Igal nädalal meisterdan sinna rubriiki igasugu põnevaid sammsammulisi retsepte!


Valmistamisaeg: 2 tundi
Kogus: 9 tk

7-9 g kuivpärmi või 25 g presspärmi*
2 sl suhkrut
1 tl soola
250 g piima
350-375g nisujahu
3-4 sl õli

Vahele:
100 g toasooja võid taina kihitamiseks
soola


Taina valmistamiseks sega kausis pärm, suhkur ja sool. Kuumuta piim potis soojaks (37-39 kraadi) ning lisa segades pärmisegule. Seejärel lisa jahu ja õli ning sõtku korralikult ühtlaseks tainaks. Kata anum rätikuga ning kergita tainast 40-50 kraadises ahjus umbes 40-50 minutit. Kerkinud tainas peab olema silmnähtavalt kerkinud!

Rulli kerkinud tainas jahusel pinnal ristkülikuks ning määri 2/3 tainale peale toasoe või (50g). Raputa peale pisut soola. Seejärel tõsta ilma võita tainapool poolenisti tainaosale, mis määritud võiga. Tõsta samamoodi ka teine tainapool keskele. Lase tainal nüüd jahedas seista 30 minutit.

Seejärel rulli tainas jahusel pinnal uuesti lahti. Korda kihitamistegevust uuest: määri 2/3 tainale peale toasoe või (50g), raputa peale soola. Voldi tainas samamoodi kokku nagu varasemalt ning tõsta see külmkappi seisma 30 minutiks. Rulli taas tainas jahusel pinnal lahti ning lõika tainast noaga ruudud. Tõsta tainanurgad keskele ning suru tugevasti tainast läbi, sest nii ei küpse saiakesed ahjus lahti. Ära kindlasti mudi ega suru lõikeääri kokku, sest muidu ei küpse võiroosid kihiliseks! Määri saiakesed pealt lahtiklopitud munaga ning küpseta ahjus 200 kraadi juures 15-25 minutit.

*Presspärmi kasutades murenda see väiksesse kaussi, lisa 1 sl retseptis olevast suhkrust ning sega kergelt. Pärm hakkab tänu suhkrule sulama, selleks kulub ca 10 minutit. Seejärel lisa pärmile piim, lisa suhkur, sool ning toimi edasi nii, nagu retseptis õpetatud!


14. aprill 2020

Üllatav banaanikeeks, sooduskood ning vihje auhinnaloosile!

Jagan üht mõnusat banaanikeeksi retsepti, mis üllatab mitmel põhjusel. Esmalt sisaldab see küpsetis lehmakomme, mis süües toredat äratundmisrõõmu tekitavad. Lisaks on selle keeksi valmistamine nii lihtne, kuid lõpptulemusena valmib isuäratav maius. Kusjuures, nagu sedasorti küpsetiste puhul ikka, siis see küpsetis muutub seistes aina mahlasemaks. Seega on see keeks saavutanud oma maitse tipphetke nii umbes teisel- kolmandal päeval. Seda muidugi juhul, kui hoiad keeksi ilusti toidukilesse pakituna, et see toatemperatuuril üleliigselt ei kuivaks.


Lehmakommidena olid mul kasutusel Skriveru lehmakommid. Need maitsevad täpselt nii, nagu väiksena lehmakomme mäletan - on seest voolavalt pehmed, piisavalt magusad ning niiiii karamellised. Skriveru ei piirdu ainult klassikaliste lehmakommiga, vaid on täiendanud oma tootevalikut erinevate maitsetega: rummi-rosina, pähkli, soola-karamelli, rabarberi, rabarberikoogi, riivleiva-jõhvika, vahukommi, cappuccino, mustasõstra. Kõlab ju vahvalt? Ühesõnaga, kui Sul tekkis mõte komme proovida, siis skriveru.com e-poes on võimalik osta komme -20% soodsamalt. Seda juhul, kui kasutad ostu tegemisel sooduskoodi ragnevark Soodustust saab kogu magusavalikule ning kood kehtib kuni emadepäevani (10.05.2020)!

Kes aga tunnevad, et neil on loosiõnne, siis need võivad osaleda minu instagrami kontol toimuvas loosimängus, kus 3 võitjat saavad endale kotitäie Skriveru komme! Mine uuri täpsemalt järele: Instagrami auhinnamäng.

Nüüd aga retsepti juurde ning nagu ikka #püsikodus!

100 g toasooja võid
75 g suhkrut

2 muna
300 g nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl kaneeli
0,5 tl soola
150 g lehmakomme

(võid lisada ka hakitud pähkleid ca 4 sl)
100 g hapukoort
2 suurt banaani


Vahusta või suhkruga, lisa segades munad. Sega kuivained omavahel. Tükelda lehmakommid ning lisa need segades jahule. Kui kasutad lisaks pähkleid, siis lisa ka need. Püreesta 1 banaan. Lisa või-munasegule kuivained, hapukoor ja püreestatud banaan ning sega ühtlaseks tainaks. Tõsta tainas küpsetuspaberiga vooderdatud keeksivormi. Lõika banaan horisontaalselt pooleks ning tõsta banaanipoolikud keeksile kõige peale. Ära väga tugevasti neid tainasse suru! Küpseta 170 kraadi juures 70-80 minutit.


10. aprill 2020

Lihtsasti valmivad pavlovad

Miskipärast tundub pavlova paljudele keeruka ettevõtmisena, kuigi tegelikult on tegemist väga lihtsasti valmiva koogiga. Kogu valmistamisprotsess on tõeliselt lühike ning ahjukuumus teeb ju selle kõige tähtsama töö ära. Pavlovaid olen ma valmistanud küllaltki tihti ning igakord täidan ma need vastavalt maitsemeeltele - kord lihtsalt vahukoorega, kord mõne põnevama täidisega ning  tihtipeale lisan ka miskit hapukat või miskit muud head kõige esimese kihina pavlova põhjale. Vastavalt oludele valmis seekord aga minul nö karantiiniaja pavlova ehk siis kreemina sai kookidele täidiseks see, mida kodus parasjagu külmkapis leidumas oli. Nii saidki minu pisikesed pavlovad endale katteks kohupiima-toorjuustukreemi koos purustatud marjaseguga. Seda viimast on mul sügavkülmas veel omajagu. Terved marjad on mul jäägitult otsa saanud ning neid ei olnud isegi kaunistamiseks, seega tulid appi Domino küpsised, mis tegelikult pavlovatel heaks kaaslaseks. Kui Sa nüüd oma külmkappi vaatad, siis võid samamoodi ühe mõnusa kreemi sobivatest ainetest kokku segada. Põhjaretsepti ma muuta ei soovita, minul on see toiminud pikka aega ning retsept toimib alati hästi:)



Valmistamisaeg: 15 minutit + küpsemisaeg
Kogus: 6 pisikest pavlova kooki

2 munavalget
näpuotsatäis soola
125 g suhkrut
0,5 tl maisitärklist
1 tl vanillisuhkrut
1 tl sidrunist pressitud mahla


Täidis:
100g toorjuustu (Mascarpone või Philadelphia)
200 g kohupiimapastat
1 tl vanillisuhkrut
ca 1 sl sidrunist pressitud mahla
suhkrut

Lisaks:
šokolaadi- või vaniljepudingut
hapukamat moosi või marju
Domino küpsiseid


Kuumuta ahi 160 kraadini. Vahusta munad soolaga tugevaks vahuks. Vahustamist jätkates lisa jaohaaval juurde suhkur. Vahusta, kuni saad tugevate tippudega läikiva vahu. Lõpeta vahustamine ning lisa ülejäänud ained. Seejärel vahusta segu veel umbes 10 sekundit ainete segunemiseks. Munavalgetainas on õigesti valmistatud, kui see koos potiga ümber keerates anumast välja ei valgu ning püsib liikumatuna! Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile 6 munavalgevahu pätsikest. Vormi nii, et koogi ääred jääksid pisut kõrgemad kui keskkoht. Nii on mugav küpsenud koogile hiljem täidist lisada!

Pane koogid ahju ning alanda kuumust koheselt 110 kraadini. Lase kookidel küpseda 1 tund. Seejärel lülita ahi välja ning lase koogil ahjus (suletud ahjuuksega) järelküpseda umbes tunnike. Koogid peavad olema seest pehmed, aga pealt krõbedad! Lase koogipõhjadel täielikult jahtuda!

Täidise jaoks sega kõik komponendid omavahel. Suhkrut lisa vastavalt maitsemeeltele, kuid jälgi, et seda liialt palju ei saaks, sest koogipõhjad on juba omajagu magusad!

Tõsta pavlovate põhjale umbes 1 sl pudingut, lisa täidis ning tõsta peale moos või siis kahvliga kergelt purustatud marjad. Kaunista meelepäraselt, mina lisasin poolitatud Domino küpsiseid.

1. aprill 2020

Kodune šokolaadisai

Pakun Teile seekord jälle üht magusat küpsetist, seekord šokolaadisaia, mis on mõnusalt kodune ning sobib hästi tassikese tee kõrvale. Selle tainaretseptiga on äärmiselt mugav toimetada, sest kui soovid magusa asemel hoopis soolasega maiustada, siis vähendades suhkrukogust, võid täidiseks lisada ka juustu, sinki, ürte või muud meelepärast. Suhkrut soovitan soolase piruka valmistamisel lisada siis 1teelusikatäis.

Selle šokolaadisaia täidisega saad samamoodi mängida - võid lisada halvaad, kommitükke, karamellist kondenspiima,  martsipani või muud meelepärast. Saad toimetada ka selle järgi, mis parasjagu kodus leidumas on. Minul on näiteks alatihti magusakapis konutamas erinevaid komme, seega sellised lisandid on samuti teretulnud. Mainin igaks juhuks, et saia valmistamisest jääb tainast pisut üle. Selleks, et miskit raisku ei läheks, vormi tainast kettad, määri pealt munaga ning raputa üle kaneeli ja suhkruga. Küpseta ning pisikesed maiused ongi lühikese ajaga valmis saanud. 
Nüüd aga laskem magusad saialõhnad tuppa!
Kes huvitatud, siis oma instagrami konto storydes jagan ka samm sammult õpetust, kuidas see saiake valmib!
#püsinkodus



6 dl nisujahu*
0,5 tl soodat
0,5 tl soola
2 sl suhkrut
50 g toasooja võid
300 g hapukoort


Täidis:
50 ml rõõska koort (35%)
75-100 g piimašokolaadi (võid asendada osa tumeda šokolaadiga)
1 tl kaneeli**
35 g pähkleid


lahtiklopitud muna (määrimiseks)

Sega kuivained omavahel, lisa või ja hapukoor ning sõtku tainas ühtlaseks. Pane see külmkappi täidise valmistamise ajaks. Täidise jaoks kuumuta koor keemiseni, lisa šokolaaditükid ning lase sel koore sisse sulada. Lisa kaneel ning sega ühtlaseks. 

Rulli nüüd tainas jahusel pinnal lahti. Lõika sellest taldriku (ümbermõõduga 21-23cm) abil välja ketas. Rulli ülejäänud tainas uuesti jahusel pinnal lahti ning lõika välja ka teine ketas. Määri ühele tainakettale šokolaadisegu, raputa peale hakitud pähklid. Kata teise tainakettaga. Tõsta klaas piruka keskele ning tee noaga sisselõiked, et moodustuks justkui päikese kiired. Keera need "kiired" otstest rulli. Määri pirukas pealt munaga ning küpseta pöördõhurežiimil 180 kraadi juures 20-25 minutit.

*Võid asendada poole kogusest ka täisteranisujahuga. See annab küpsetisele juurde hästi mõnusat tekstuuri.
** Kaneeli asemel võid kasutada mooniseemneid


29. märts 2020

Kataloonia kreem

Seda on suur rõõm näha, et nii paljud on hetkel küpsetamise lainel! Ka mina katsetan erinevaid retsepte, sest praegu lihtsalt on parajalt aega ning seda tuleb nutikalt (ja maitsvalt) ära kasutada. 

Selle retsepti juurde jõudes pean mainima, et selle nimi ei ole hetkeolukorras võib-olla nii sobiv, aga sain selleks magustoiduks inspiratsiooni Hispaania reisilt - siis, kui olukord oli hoopis teistsugune - päikeseline ning rõõmus nagu soojal maal ikka. Seda retsepti iseloomustaksin ma aga nii - tegemist on üsna brüleekreemile sarnase maiusega, mõnusalt kreemine, samas aga õhuline ning magus. Valmistamismeetod on aga lihtsam ning seega, kel huvi ühe magustoidu järele, siis soovitan kindlasti retsepti piiluda!

#püsikodus

 

Valmistamisaeg: 30 minutit
Mitmele: 4-6

3 dl piima
3 dl vahukoort
1 sidruni riivitud koor
1 kaneelipulk
4 munakollast
75 g suhkrut
2 sl maisitärklist


Serveerimiseks suhkrut ja marju

Kuumuta potis piim ja koor koos sidrunikoore ning kaneelipulgaga keemiseni. Lase segul 30 min maitsestuda. Nõruta vedelik läbi sõela teise potti. Vahusta munakollased suhkruga heledaks vahuks. Vahustamist jätkates lisa maisitärklis.

Kuumuta piimasegu pliidil, vala pidevalt kloppides jaohaaval juurde munasegu. Kuumuta madalal kuumusel, ise hoolikalt segades, kuni segu silmanähtavalt pakseneb. Vala kuum segu pisikestesse kaussidesse ja lase jahtuda. Tõsta jahtunud kreemid külmkappi.

Vahetult enne serveerimist kata magustoitude pinnad suhkruga. Sulata suhkur leeklambiga kuldpruuniks või sulata ahjus grillrežiimil. Kaunista marjadega!

24. märts 2020

Imelihtne šokolaadikook

Ma loodan, et kõikidel läheb hästi! Püsige ilusti kodus ning leidkem antud olukorras pigem võimalust leida nüüd rohkem aega endale, perele ning miks mitte ka söögitegemisele. On ju tavaline, et pidevalt on kiire ja rutt kuhugi ning tihti jäävad tähelepanuta pisikesed toredad asjad! Nüüd on see võimalus:)

Aga retsepti juurde minnes, siis see oli laupäev, kui võtsin instagramis üle Fazer Eesti konto. Jagasin sel lehel erinevaid retsepte, ideid ja oma igapäevategemisi ning ühtlasi jagasin ühe retseptina ka sedasama tummist šokolaadikooki. See kook valmib tõepoolest ääretult lihtsalt ning on muidugi mõnus šokolaadipahvak maitsemeeltele. Tegelikult on võimalik selles koogi ära kasutada kompvekid, mis kappi seisma on jäänud. Meil kodus kipub selliseid komme miskipärast  väga tihti olema ning nii on neid hea kuskil koogis ära kasutada. Selles koogis saad seda teha! Muidugi on see kook kõige parem külma jäätisega, aga kui see kodus puudub, siis nautige seda kooki lihtsalt hea kange kohviga!


150 g sulatatud võid
2 sl õli
150 g suhkrut
2 muna
2 sl jahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
0.25 tl soola
50 g magustamata kakaopulbrit
75 g tumedat šokolaadi (Fazer)
75 g šokolaadikomme või tavalist šokolaadi


Sega omavahel või, õli ja suhkur. Lisa munad ning mikserda tainas heledaks vahuks. Sega kuivained omavahel. Sulata šokolaad vesivannil, haki kommid väiksemateks tükkideks.

Lisa kuivained segades või-munasegule. Lisa ka ettevaatlikult sulatatud šokolaad ja kommid. Sega ühtlaseks tainaks. Vala tainas ümmargusse koogivormi (20cm) ning küpseta 175 kraadi juures 25-30 minutit.


14. märts 2020

Tatrakauss peekoni ja omletiga ning 10 soovitust, mida kodus olles teha võiks!

Vist üsna sobiv aeg on selle retsepti jagamiseks, sest usun, et päris paljudel on praegusel hetkel koju varutud kuivaineid, sealhulgas ka tatart. Seega, jagan Teiega toitvat hommikusööki, mis sobib hästi ka lõuna- või õhtusöögiks. Jagasin seda retsepti veebruarikuu Naistelehes ning peale pildi jagamist minu instagramis on minult seda retsepti palju küsitud. Nüüd lõpuks riputan retsepti ka blogisse üles - kes soovivad, saavad järgi proovida.


Loomulikult ei saa üle ega ümber koroonaviirusest, mis jõuliselt hetkel siin valitsemas on. Oma tööga on mul vedanud, sest selle olen saanud sättida kõik kodukontorisse ning uusi (ja säästlikke) retsepte saate ikka kohata kolmapäeviti Naistelehes. Ära on jäänud aga suur hulk pildistamisi ja üritusi, mis nüüd omajagu vaba aega tekitavad. Ja ega kriisi saa raisku lasta ning seetõttu on mul mõeldud välja suur hulk tegevusi, mida ajapuudusel tavalisel teha ei ole saanud. Lastele tegevusi on vaja mõelda muidugi eelkõige 3 aastasele pisipreilile, sest suurem laps on enamjaolt hõivatud koolitööga või siis suudab ise miskit välja mõelda. Ja tegelikult on vahelduseks tore, et uue nädala märkmik pole täis pildistamisi, üritusi ja muid töiseid kohtumisi. Teiselt poolt muidugi nukker, sest eriti äge Pärnu Restoranide Nädal aprillikuus ei toimu ning eile tühistasime ka oma maikuus toimuma pidanud reisi. Lohutuseks aga kõikidele nii palju, et miski ei kao kuhugi ning kõik saab toimuda siis, kui elu taas rahulik ja kindlam! Seega, püsigem kodus ning tehke asju, mida muidu teha pole saanud!

Minu 10 soovitust:
1. Tehke koos lastega süüa! Miaga oleme meisterdanud juba nii palju asju ning sellega jätkame nii kaua, kuni lapsel sära silmades. Õnneks ei tundu see sära veel kuhugi lähiajal kaduvat. Lühikese ajaga oleme teinud juba vahvleid, küpsiseid, kreemisaiakesi, 3-4 korda pannkooke ning võileibasid.
2. Joonistage, ikka koos lastega. Meil on kodus ülesseatud pisikene kunstinurk. Pintslid, vesivärvid/guašid ja veetopsik on muidugi peaosalisteks. Mulle on alati meeldinud joonistada - see on kuidagi nii rahustav ja mõnus tegevus. Mõtlesime Miaga hiljem kõik joonistused kokku koguda ning preili tuppa pisikese näituse teha. 
3. See on aeg sorteerida asju ja koristada kodu. Lastega peredes on kindlasti mänguasju rohkem, kui vaja ning nii on ka meil. Teeme väikese puhastuse selles osas. 
4. Meil on pisipreiliga plaanis lähiajal teha neid nö vanakooli scrunchy patsikumme. Kõik vajalikud materjalid on olemas, seega miks mitte! Kui vaja, siis õpetusi on palju, vaata näiteks seda.
5. Ise võtan ette ühe raamatu, mida pikemat aega lugeda olen tahtnud.
6. Mulle tohutult meeldib kuulata podcaste. Külastage podcast.ee kodulehte ning valiga välja omad lemmikud. Mina soovitan näiteks "Täitsa pekkis"  ja "Be 1st!" podcaste!
7. Vaadake kogu perega mõnda toredat filmi. Kui sobivat filmi ei leida, siis "Sõbrad" aitavad alati hädast välja!
8. Tehke midagi, mida ajapuudusest tavaliselt teha pole jõudnud. Mina tegelen natuke toidufotograafiaga. Nokitsen ja kohendan natuke oma pildistamisrekvisiite, teen pildistamistaustu ning pildista-katsetan. Mul on mõned kanalid toidufotograafia õppimiseks salvestatud ning võtan need nüüd kõik ette. Juhuuu! 
9. Värske õhk on oluline! Tee üks jalutuskäik metsas.
10. Viimane soovitus on taas seotud lastega - mängige lauamänge! Kui olemasolevatest olete tüdinenud, siis meisterdage ise mõni lauamäng valmis. Otsige pinterestist ideid, seal on neid hulgaliselt!

Ja nüüd lõpuks retsepti juurde...

Mitmele: 4
Valmistamisaeg: 30 min

200 g (toor)tatart
150 g (suitsu)peekonit
peotäid rukolalehti
6 kirsstomatit
4 sl Kreeka jogurtit
soola, pipart

Omlett:
4 muna
4 sl kohvikoort
soola, pipart


Keeda tatar soolaga maitsestatud vees valmis, nõruta. Tükelda peekon ning prae pannil valmis. Omleti valmistamiseks sega komponendid omavahel, maitsesta. Küpseta suurel pannil omlett mõlemalt poolt kuldseks. Seejärel tükelda väiksemateks tükkideks. 
Sega nõrutatud tatrale juurde praetud peekon ning omlett. Lisa segades rukolalehed ning poolitatud kirsstomatid. Jaota roog taldrikutesse. Lisa Kreeka jogurt ning raputa peale pisut soola ja pipart. Soovi korral võid peale niristada ka pisut oliiviõli.


6. märts 2020

Kartuli-kalasalat

Salatiretsepte ei ole kunagi ju liiga palju! Seega jagan omaltpoolt üht lihtsat retsepti, mis sobib nii pidulauale, aga ka niisama argiõhtul valmistamiseks. See salat on natuke nagu kartulisalat, aga siiski klassikalisest salatist oluliselt erinev.

Tegelikult jagasin seda retsepti mõni aeg juba oma instagrami kontol ning nüüd, kui sedasama retsepti vaja oli, siis avastasin, et blogisse on see üldse lisamata jäänud. Seega, viga saab parandatud ning ehk leiate Teiegi sobiva aja, et seda imelihtsat salatit valmistada! 


500 g väiksemaid kartuleid 
175 g suitsukala, hakituna
paar peotäit spinatilehti
75 g majoneesi
2 sl hakitud tilli
soola, pipart
ca 1 tl laimimahla


Poolita kartulid ning keeda need soolaga maitsestatud vees pehmeks. Lase jahtuda. Seejärel sega kausis õrnalt kõik komponendid kokku. Maitsesta soola, pipra ja laimimahlaga. Hoia serveerimiseni külmkapis! 

1. märts 2020

Nutella kook - lihtne ja kiire!

Ma ei oskagi hinnata, kui suur šokolaadikookide fänn ma viimasel ajal olen, aga vahest tekib küll korralik isu just šokolaadise koogi järele. Üldjuhul eelistan ma tummist brownie tekstuuriga šokolaadikooki või siis trühvlikooki, millega sarnaneb ka seesama koogike. Tavaliselt tuleb seesugustele kookidele kasuks seismine ning sama kehtib ka nutella koogi puhul - kaks või kolm päeva seismist teeb selle koogi vaid maitsvamaks, mistõttu võid selle enne serveerimist aegsasti valmis teha.



Kui Sa soovid üht magusat ampsu, siis seesama kook on selleks puhuks üsna õige mõte. Kook on magus, samas ideaalne tassikese kohvi kõrvale. Isegi pisikesest koogist piisab 10le inimesele ideaalselt. Selle koogi puhul on muidugi kõige parem see, et valmimisaeg on lühike ning selle meisterdamisega saab hakkama igaüks. Soovi korral võid muretaina asendada näiteks küpsisepurust ja võist valmistatud küpsisepõhjaga, tänu millele ei pea ahjugi sisse lülitama. Head nautimist!

Kogus: 10 viilu
Valmistamisaeg: 30 minutit

250 g muretainast
2 tl maisitärklist

2,5 dl vahukoort
150 g pähklikreemi
näpuotsatäis soola
75 g tumedat šokolaadi


Rulli tainas õhemaks ning vooderda sellega küpsetuspaberiga kaetud koogivormi (Ø20cm) põhi ja ääred. Lõika ääred noaga ühtlaseks, üleliigse taina võid suruda põhjale. Aseta vorm ca 15 minutiks külmkappi. Seejärel tõsta küpsetuspaber koogipõhjale ning tõsta sellele raskusoad (selleks, et ääred alla ei vajuks ning põhi ilusti küpseks). Küpseta pöördõhurežiimil 180 kraadi juures 10 minutit, seejärel eemalda raskused ja pealmine küpsetuspaber ning küpseta veel 7-10 minutit. Lase koogipõhjal jahtuda.

Täidise valmistamiseks sega 2 tl maisitärklist 1 dl vahukoorega ühtlaseks. Seejärel lisa ülejäänud vahukoor, pähklikreem ja sool ning kuumuta segunemiseni. Seejärel kuumuta paar minutit kuni keemiseni, tõsta pliidilt, lisa šokolaaditükid ning lase neil segusse sulada. Sega! Vala täidis küpsetatud põhjale ning lase jahedas taheneda 6 tundi. Vahetult enne serveerimist kaunista meelepäraselt!

17. veebruar 2020

Lapi leiva takod - kiire mugavustoit!

Alles eelmises postituses rääkisin ma Fazeri uuest Lapi leivast ning jagasin ühte lihtsat avokaadopitsaretsepti, mis valmib kiirelt ning ilma ahjukuumuseta. Lapi leiva puhul on tegemist täpselt paraja viiluga, mida on hea kasutada just siis, kui soovid tortiljast pisut paksemat, kuid hamburgerikuklist veidi õhemat saia.  Seda saad suurepäraselt kasutada pitsapõhjana, võileiva valmistamisel või siis näiteks takona, täites pehme Lapi leiva meelepäraste lisanditega. Seesugune tako on ideealne kodune kiirtoit, sobides hästi nii hommiku- lõuna- kui ka õhtusöögiks. Ja just nendeks puhkudeks retseptisoovitusi jagangi! Täpsete kogustega olen seekord pisut kitsi, sest ausalt öeldes on neid seesuguse toidu puhul raske jagada! Tako ehitamine käib pigem maitsemeelte järgi, seega lähtugem sellest!

PS! Kel huvi, siis jälgige mind ka Instagramis, jagan seal tihtipeale nii toidusoovitusi kui ka samm-sammult pildiretsepte!


Mitmele: ühest takost jagub ühele sööjale
Valmistamisaeg: kuni 10 minutit
Infoks: Selleks, et Lapi leiba oleks lihtsam painutada, siis soojenda seda eelnevalt kuival kuumal pannil mõlemalt poolt - kokku umbes minutijagu!

Hommikusöögiks
1 Fazeri Lapi leib
hummust
kurgiribasid
kirsstomatipoolikuid
praemuna (soovi korral)
praepeekonit
koriandrit või muud meelepärast maitserohelist

Lõunasöögiks
1 Fazeri Lapi leib
hummust
kurgiribasid
wakame vetikat
prosciutto sinki
punase sibula viile
koriandrit või muud meelepärast maitserohelist

Õhtusöögiks
1 Fazeri Lapi leib
hummust
riivitud keedupeeti
kirsstomatipoolikuid
valgehallitusjuustu
koriandrit või muud meelepärast maitserohelist

Kõikide takode valmistamisõpetus on sama. Soojenda Lapi leib kergelt kuumal kuival pannil (nii saad seda lihtsamini painutada). Määri peale hummus, lisa ülejäänud ained nii, nagu retseptis antud. Raputa maitseks peale pisut pipart. Ise niristasin takod üle veel kergelt tšilliga kostitatud majoneesiga!

Lastele magustoiduks!
Lapi leib sobib kasutamiseks ka magusate lisanditega! Määrige sellele šokolaadikreemi ning lisage peale banaani- ja pirniviile, kiivit ning marju. Raputage peale ka pähkleid ning murra kokku takoks!


Postitus sündis koostöös Fazer Eestiga.

7. veebruar 2020

Küpsetamata avokaadopitsa minu lemmikmäärdega!

See on naljakas, kuidas pisikene roheline avokaado võib tekitada nii palju erinevaud arvamusi - on neid, kes armastavad seda vilja jäägitult ning on neid, kes jooksevad sellest suure kaarega mööda. Minu jaoks on avokaado köögis täiesti asendamatu ning lausa igapäevane külaline toidumenüüs. Muidugi on oluline, et avokaado oleks parajalt küps, sest toorelt on selle olemus täiesti teistsugune ning minu jaoks söögiks lausa kõlbmatu. Ka üleküpsenult ei ole avokaado väga maitsev, seega otsi poest võimalikult küpset vilja. Mina eelistan koheselt tarbimiseks "ready to eat" avokaadosid, mis nagu nimigi ütleb, sobivad koheselt söömiseks. Tõsi, vahest on ka need viljad kõlbmatud, kuid siiski on see osakaal suurem, et sul õnnestub poekorvi pista koheselt söömiseks sobiv avokaado. Vahest ostan ka toorema olemusega avokaadosid, kuid seda ainult siis, kui teadlikult lasen neil kodus mõned päevad küpseda.

Minu lemmiksoovitus avokaado kasutamiseks on avokaadopüree, mis valmib ääretult lihtsalt ja nõuab vähe komponente ning seda jagan retseptisoovitusena ka alljärgnevalt. Jällegi nõuab seesugune püree küpset vilja. Selline määre sobib hästi salatile, vrapi sisse määrdeks, aga loomulikult ka võileivale. Ja eriti soovitan seda serveerida õhukesel ja pehmel lameleival. Nimelt jõudsid Fazeri kaubamärgi alt hiljuti müügile sedasorti lameleivad ning minu rõõm on piiritu - need on täpselt seesugused, nagu olen neid nautinud paaris kohalikus toidukohas Pärnus! Ka alljärgnev retsept on ideaalne just siis, kui kasutad sedasama lameleiba. Mõtlesin kaua, kuidasmoodi seda retsepti kutsuda, aga kuna tõepoolest pakatab see roog suurepärasest avokaadomäärdest, siis on ehk avokaadopitsa just õige nimetus. Seesugune pitsa on meeldivalt toitev, kuid samas ei tekita ebameeldivat ülesöömistunnet!


Kogus: retsept on arvestusega kahele
Valmistamisaeg: 10 minutit

2 Fazeri Lapi leiba
75 g mozzarellat
ca 50 g kurki
mõned suhkruherned
maitserohelist (koriandrit või peterselli)
1 tl seesami- ja/või linaseemneid
tšillihelbeid, musta pipart, oliiviõli  (peale)

Avokaadomääre:
1 suurem küps avokaado
tšillihelbeid
ca 1 sl sidrunist pressitud mahla
2-3 sl oliiviõli
soola, pipart

Avokaadomäärde valmistamiseks pane avokaado viljaliha kaussi, lisa ülejäänud ained ning purusta   kõik kahvliga püreeks, maitsesta!

Kui Sul on pehme Lapi leib, siis asu kohe pitsat valmistama. Kui aga pisut kõvem, siis soojenda lapileibasid eelnevalt kuumal kuival pannil mõlemalt poolt. Määri peale avokaadopüree, selle peale aseta rebitud mozzarella ning raputa peale pisut musta pipart. Tõmba kurgist pikad ribad (või kartulikoorimisnoaga laastud) ning aseta pitsadele, lisa ka poolitatud suhkruherned. Tõsta peale maitseroheline ning raputa üle seemnete, veidikese tšillihelveste ja pipraga. Nirista peale oliiviõli ning serveeri!



Postitus sündis koostöös Fazer Eestiga.

6. veebruar 2020

Šokolaadibrownie toorpuder

Toorpuder on vahel ikka siin blogis päevakorrale tõusnud! Ongi põhjust, sest see on tõepoolest üks maitsev ja ülimalt mõnus mugavustoit hommikuks ning miks mitte ka magustoiduks. Šokolaadibrownie toorpuder sobib näiteks imeliselt ka magustoiduks - see on tummine, šokolaadine ning paraja magususega. 
Selle nädala Naistelehes (05.02.2020) jagan samuti erinevaid toorpudruretsepte ning annan soovitusi, millest ja kuidas selline lihtne hommikusöök valmis ehitada. Sedasorti kõhutäit on tõesti imelihtne valmistada ning lisaboonusena ei ole ka toorained väga kallid. Seega, kui Sa toorputru veel valmistanud ei ole, siis on viimane aeg seda endale meisterdada. Kui aga oled juba selle fänn, siis kindlasti soovitan proovida allolevat retsepti, mis on eriti kohustuslik kõikidele šokolaadisõpradele!


Mitmele: ühele
Valmistamisaeg: ettevalmistusteks 5 minutit + valmimiseks üleöö
Muu info: Laktoosivaba, gluteenivaba!

1 dl kaerahelbeid
1,5 dl mandlipiima
1 tl pehmet mett
1 tl chiaseemneid
näpuotsatäis soola
1 sl naturaalset kakaopulbrit
2 sl šokolaaditükke, hakituna


Pane kõik komponendid säilituskarpi või purki ning sega ühtlaseks. Lase segul üleöö külmkapis valmida. Vahetult enne söömist sega veelkord puder läbi. Kaunista ning asu sööma!

29. jaanuar 2020

Eriliselt head vaniljekreemisaiakesed

Pean postitust koheselt alustama suure kiidulauluga, sest selle retsepti lõpptulemusena valmivad tõeliselt maitsvad saiakesed. Tegelikult oli mul selle retsepti mustand juba ammu vihikusse kritseldatud, aga kuidagi ununes see kiirete tööde ja sagimiste ajal lihtsalt kaugusesse. Seda aga  seniajani, kuni leidsin koristades kapist ühe eriti ägeda ahjuvormi. Kui ma väike olin, siis teenis see ahjuvorm alati väga ustavalt, küpsetades erinevaid saiavorme ning valmistades maailma parimaid ahjuõunasid. Seda ahjuvormi vaadates on koheselt näha, et see on truult teeninud meie pere, kuna mõned mõlgid ja kulumisjälgid vormil paistavad teravalt silma. Need ajajäljed aga ongi eriti ägedad ning ka toidupildistamiseks igati sobilikud. Kui mul esmalt see ahjuvorm näppu jäi, siis miskipärast meenus mulle seesama kreemisaiade retsept, mis möödunud aasta sügisel olin vihikusse märkinud. Seesama vorm oligi üheks märgiks, et retsept tuleb nüüd kindlasti ära proovida!

Olen viimasel ajal pärmitainast küpsetisi meisterdanud üsna palju. Tegelikult on nende valmistamine ju nii lihtne ja kuidagi rahustav. Kuigi olin varasemalt presspärmi fänn (tegelikult olen ka praegu), siis olen enda jaoks avastanud ka kuivpärmi. Sellel on pikk säilivusaeg, mistõttu soovi korral on alati see kapist võtta. Presspärm kippus mul lihtsalt liiga tihti külmkapis vanaks minema. Seega on allolev lihtne pärmitainaretsept kuivpärmiga! Täidiseretseptis on mõjutusi Moskva saiakestest, mistõttu on kreem mõnusalt vaniljene ja kreemjas. Ja võin öelda, et see täidis tuleb nii maitsev, et raske on seda enne tainale määrimist maitsmata jätta!


7 g kuivpärmi (kasutasin Nordic Yeast kuivpärmi)
100 g suhkrut
1 tl soola
250 g piima
450 g nisujahu
100 g toasooja võid


Täidis:
100 g võid
300 g kohupiimapastat (naturaalset)
75 g toasooja toorjuustu
100 g suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
50 g Ekströms vaniljekastmepulbrit


1 lahtiklopitud muna (pealt määrimiseks)

Sega kausis pärm, suhkur ja sool. Kuumuta piim potis käesoojaks ning lisa segades pärmisegule. Seejärel lisa jahu ja või ning sõtku korralikult ühtlaseks tainaks. Kata anum rätikuga ning kergita tainast 40 kraadises ahjus 40-50 minutit. Seejärel sõtku tainas läbi ning rulli jahusel pinnal lahti ristkülikuks.

Taina kerkimise ajal valmista täidis: sulata pliidil või, lisa segades kohupiimapasta. Seejärel sega juurde toorjuust ja suhkrud. Kõige viimasena sega juurde vaniljepulber.

Määri täidis lahtirullitud tainale ning rulli see siis pikemast küljest kokku. Lõika nüüd rullist umbes 4-5cm paksused viilud ning laota lõikepool all (ja ülal) küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormi. Jäta pisikesed vahed sisse, kuna tainas kerkib omajagu. Määri tainas pealt munaga ning küpseta pöördõhurežiimil 185 kraadi juures 25-35 minutit. Lase pisut jahtuda ning serveeri!


22. jaanuar 2020

Väga mõnusad kihilised šokolaaditühvlid


Kui oled magusasõber ning Sulle meeldib šokolaad, siis tasub kindlasti seda postitust edasi lugeda. On aeg tutvustada Teile kihilisi trühvleid, mis on minu arvates täpselt parajaks turgutuseks siis, kui soovid pisikest ampsu, et magusaisu leevendada. Mis seal salata, ka kingituseks sobivad need kommid imeliselt. Tegelikult tutvustasin neid trühvleid oma instagrammis juba mõnda aega tagasi ning väikese viivitusena jõudis see kommiretsept lõpuks nüüd ka blogisse. 
Nädalavahetus on ees, seega kes veidike meisterdada soovivad, siis nende trühvlitega on seda lusti küllaga. Miskit keerukust ei ole, lihtsalt kihid on need, mille valmistamisse pühenduma peab! Hoiatan vaid, et kuii see maius on ilusti kihiti vormi laotatud, siis peab enne söömist natuke kannatama, sest kommid nõuavad tahenemist ja maitsestumist! PS! Mina kasutasin nende kommide valmistamiseks reguleeritvate servadega vormi, millel põhi puudub. See on minu arvates ideaalne vorm selliste kommide valmistamiseks! 

Retsept ilmus ka ajakirjas Naisteleht (detsember 2019).


Valmistamisaeg: 45 min + tahenemisaeg


1 dl vett
200 g võid
150 g pruuni suhkrut
400 g digestiivküpsiseid
225 g metspähkleid
125 g tumedat šokolaadi

Glasuur:
75 g rõõska koort (35%)
50 g tumedat šokolaadi


1. Pane vesi, või ja suhkur kaussi ning kuumuta pliidil suhkru sulamiseni.

2. Purusta küpsised peeneks seguks ning jahvata pähklid samuti peeneks, peaaegu võiseks massiks. Lisa need siis segades või-suhkrusegule.

3. Sulata šokolaad vesivannil. Jaga tainas kaheks, lisa ühele osale sulatatud šokolaad. Sega.

4. Otsi välja kandiline koogivorm (näiteks 20cmx20cm). Aseta põhjale küpsetuspaber. Laota pool šokolaadisegust koogivormi põhjale ning tõsta see külmkappi tahenema 15 minutiks.

5. Seejärel laota peale hele küpsisetainas ning tõsta uuesti külmkappi 15 minutiks.

6. Kõige viimasena laota peale järelejäänud šokolaadiga tume tainas. Tõsta külmkappi.

7. Seejärel kuumuta glasuuri valmistamiseks koor keemiseni, lisa šokolaaditükid ning lase neil koore sisse sulada. Sega segu ühtlaseks. Vala valminud glasuur vormi.

8. Määri glasuur ühtlaselt laiali lase nüüd maiusel jahedas taheneda 4 tundi kuni üleöö. Tahenenult lõika maius väikesteks tükkideks, soovi korral raputa peale meresoola.

5. jaanuar 2020

Maailma parimad martsipani-kardemonirullid

Pühadest toibununa võin öelda, et tavarütm hakkab nüüd vaikselt tagasi tulema. Seega tervitan Teid kõiki selle puhul imeliste martsipani-kardemonirullidega, mis on oma olemuselt maitserikkad, kardemonised, ohtra täidise ning tummise olemusega. Ühesõnaga - suurepärased ampsud kõikidele maiasmokkadele ning keerusaiafännidele. 

Kui nüüd jagada õpetussõnasid nende saiakeste valmistamiseks, siis soovitan kindlasti martsipanitäidisel pisut seista lasta. Nimelt hakkab tänu seismisele täidises olev martsipan sulama ning nii on lõpptulemusena kreem ühtlasem ja maitserikkam ... kõik on aga täpsemalt kirjas ka õpetuses. See täidise seismine ongi vist kõige ajakulukamaid tegemisi nende saiakeste valmistamisel, sest muus on osas on kõik kiire ja imelihtne. Ka küpsemisaeg on vaid 15 minutit, seega tasub ahju juures valvel olla! Peale ahjust tulekut raputasin keerusaiadele peale veel pisut tuhksuhkrut ja mandlilaaste.


Kogus: 9 saiakest

500 g (külmutatud) pärmi-lehttainast*

Täidis:
75 g martsipani
75 g toasooja võid
1 sidruni riivitud koor
1 tl jahvatatud kardemoni
50 g suhkrut
25 g mandlilaaste


Esmalt valmista täidis: tükelda martsipan ning sega kokku võiga. Lisa segades juurde sidrunikoor ning kardemon. Lase täidisel toasoojas seista vähemalt tunnike, kuna seistes hakkab martsipan sulama ning ühtlustub tänu sellele täidisega. Kui vähemalt tunnike on võisegu seisnud, lisa segades juurde ka suhkur (valminud täidis on kergelt tükiline tänu martsipanile).

Sulanud tainas laota laiali, määri sellele martsipanitäidis. Raputa peale mandlilaastud ning keera tainas lühemast servast rulli. Lõika rullist 9 viilu ning aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta (pöördõhurežiimil) 190 kraadi juures 15 minutit.

*Kasutasin Eesti Pagari tainast, kuna see on juba sobivaks rullitud ning ühtse pika plaadina!


4. jaanuar 2020

Kõige lihtsam toortatramüsli. Gluteenivaba!

Omatehtud müslile võrdväärset vastast naljalt ei leia! Miks?! Seepärast, et kodus valmistatud müslile saad lisada just neid lisandeid, mida soovid ning nii palju, kui hing parasjagu ihkab. Samuti olen ma alati öelnud, et müsli on nö ülejäägitoit ehk siis seda valmistades on võimalik kasutada ära need jäägid, mis sahtlipõhja toidutegemisest järele on jäänud. Mina leian alatasa kapist naeruväärse koguse kuivatatud puuvilju, pähkleid, šokolaaditükke ja seemneid, mida on täpselt nii väikeses koguses, et kuskil kasutada justkui ei saa. 
Minu armastust ise tehtud müsli vastu näitab kindlasti see, et siia blogisse on taolisi retsepte kogunenud juba omajagu. Seekord jätan kaerahelbed köögiriiulile ning võtan müsli valmistamise tarbeks välja hoopis toortatra, millega jääb lõpptulemus hästi krõmps ning vägagi maitsev! Proovi kindlasti.


300 g toortatart
40-50 g piimašokolaadi või tumedat šokolaadi
2 sl seemneid
2 sl rosinaid
2 sl külmkuivatatud marju
2 sl hakitud pähkleid
2 sl kookoslaaste või -helbeid

Rösti toortatart kuumal kuival pannil mõned minutid (tee seda mitmes jaos panni ülekoormamise vältimiseks). Sulata šokolaaditükid vesivannil ning sega seejärel kokku röstitud toortatraga. Lisa ülejäänud ained, sega läbi ning lase jahtuda!

Vaata ka neid müsliretsepte siit blogist:
Kiirelt valmiv kodune müsli
5 minuti pannimüsli
Paleo pähklimüsli

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails