14. mai 2019

Uus raamat: Hull makroonide järele

Mul on rõõm teatada, et ilmunud on üks võluvatest maitsetest tulvil raamat: "Hull makroonide järele". See on kohe kindlasti kasulik kokaraamat neile, kes soovivad makrooniteoga kodus ise algust teha - raamatust leiab makroonide valmistamise põhiretseptid (Itaalia, Prantsuse ja Šveitsi meetodi järgi), ohtralt täidiseretsepte ning kasulikke nippe ja soovitusi, et ebaõnnestumisi vältida! Seega sobib see raamat neile, kes makroonitegu juba pikemat aega ette plaanivad võtta!
Põhjus, miks ma selles räägin on see, et mul oli rõõm pildistada üles kogu selle kokaraamatu makroonid ning üha suurem rõõm on nüüd neid sellesama raamatukaane vahel näha. Raamatu autor on makroonimeister Edith Kuusik, kes on ka Seikluskohviku tubli ja töökas perenaine.
Raamat on leitav Rahva Raamat kauplustest, seega kui oled makroonifänn, siis tasub see endale kindlasti soetada! Hetkel on minu blogi facebook-lehel käimas ka loosimäng, seega on viimane aeg osa võttam kui oled huviline;)



Pildid ütlevad aga rohkem kui tuhat sõna, seega alljärgnevalt imepisike ülevaade makrooniraamatu kaante vahel toimuvast:


13. mai 2019

Lapsed köögis: lillepotikoogid

Need koogikesed on head mitmel põhjusel. Esiteks, kui on külalistele vaja kiirelt miskit pakkuda, siis seesama kokkusegamiskook sobib selleks puhuks hästi. Teiseks, kui kodus on kokkamishuvilisi lapsi, siis see maius sobib taas valmistamiseks imehästi - valmib täpselt paraja ajaga, nii et lapsed ei jõua koogiteost veel tüdimuse märkegi välja näidata. Samuti on lillepotikoogi valmimine äärmiselt kerge ning tõenäoliselt tulevad sellega toime ka kõige pisemad köögiabilised. Kolmandaks, see kook (või magustoit või kuidas keegi kutsuda soovib) on oma olemuselt ja maitselt nii lihtne, et on meeltmööda vist kõikidele. Kellele siis ei meeldiks küpsised, banaan, vanillipuding ja kohupiim ning kui need kõik kokku panna, siis saab sellest kõigest ju ainult head sündida. Ja sünnibki - ühed imelised koogikesed, mis pistetud potti ja kaunistatud lilledega, et need siis pisut pidulikumat meeleolu looksid. Kaunistuseks otsi aiast sobivaid söödavaid õisi - nopi seda, mida hooaeg parasjagu pakub. Kui tähtsamat sündmust aga ees ei ole, siis võid poti sootuks riiulile jätta ning nende asemel väiksemad klaasid või pokaalid välja otsida ning koogi sinna peita!


See retsept ilmus ka Naistelehe köögirubriigis "Koolilapse kokakool" (8.05) emadepäeva puhul ning kogu koogitegu on nähtav retseptivideost:




Mitmele: 2
Valmistamisaeg: 30 minutit
Soovitus: Kui lillepottide põhjas on auk, siis kata see kinni pisikese küpsisetükiga.

100 grammi kakaoküpsiseid
1 suurem banaan
250 grammi vanillipudingut
150 grammi maitsestamata kohupiima
2-3 supilusikatäit mandlilaaste


Peale:
kakaoküpsiste puru (kookide katmiseks)
lilleõisi


1. Purusta küpsised kaussi. Viiluta banaan. Lisa küpsistele kõik ülejäänud ained ning sega kogu segu segamini.
2. Jaota segu kahte lillepotti (või klaasi või pokaali).
3. Kata seejärel lillepotikoogid küpsisepuruga
4. Aseta peale lilleõied ning hoia magustoite serveerimiseni külmkapis!


11. mai 2019

Imeliselt lihtne küpsise kräsupea (küpsetamata!)


Kräsupeakooki eraldi vist tutvustama ei pea. Tegemist on koduse koogiga, mille üks olulisemaid komponente on hapukoor, kuna ilma selleta ei saa valmida koogikate. Kui traditsiooniline kräsupeakook vajab küpsetamist, siis seesama koogike saab valmis ilma ahju kasutamata. Küpsistest valmib põhi ning kate, mis asendavad selles koogis küpsetatud koogipõhjasid. Keerulisi võtteid ja erilisi andeid see kook valmimiseks ei vaja. Seega saab selle maiuse valmistamisega hakkama igaüks. Niisiis, kui on vaja viimase hetke koogiideed, siis alljärgnevalt on üks variant olemas! 


PS! Kui sa meisterdad siit blogist miskit põnevat, siis võid seda
instagramis märkida hashtagiga #kokkamaragnega
Mul oleks rõõm näha ja jagada ka teistega seda, mida teinud oled!



Mitmele: 10
Aeg: 30 min

Põhi:
1 pk (210g) Kalevi Dops või Domino küpsiseid
2 sl võid

Täidis:
150 g hapukamat moosi (pohla- või kirsimoosi)
500 g heledaid küpsiseid
700 g hapukoort

Kate:
50 g kohvikoort
50 g tumedat šokolaadi

Põhja jaoks purusta küpsised ühtlasemaks massiks, lisa sulatatud või ning sega ühtlaseks. Suru küpsisesegu lahtikäiva koogivormi (Ø20cm) põhjale. Määri peale moos.

Täidise  jaoks tükelda küpsised ning sega kokku hapukoorega. Laota segu vormi ning aseta jahedasse. Katte jaoks kuumuta koor potis keemiseni, lisa šokolaaditükid ning lase neil sulada. Seejärel sega ühtlaseks. Vala šokolaadikaste koogile ning lase koogil maitsestuda vähemalt 6 tundi. Katte võid valmistada ka serveerimise päeval!


Retsept valmis koostöös ettevõttega Coop ning selle koogi leiab ka maikuu(2019) retseptilehelt, mis on leitavad Coop kauplustest üle Eesti.

6. mai 2019

T1 Mall of Tallinn kutsub õhtusöögile ja kontserdile (auhinnamängust instagramis ka)

Mul on jagada Teiega üht põnevat infot! Nimelt avab T1 Mall of Tallinn üheks õhtuks Eesti suurima restorani. Mis? Kes? Kus? 

10. mail toimub T1 Mall of Tallinnas briti lauljatari Laura Mvula kontsert, mille eel pakuvad keskuse neljandal korrusel asuvad 9 restorani muusika- ja toidugurmaanidele põnevaid kolmekäigulisi õhtusööke. Seega on võimalus ühe õhtuga nautida samas kohas nii kontserti kui ka õhtusööki. Spetsiaalselt üheks õhtuks loodud pakkumist pakutakse kuni 800 huvilisele, mis muudab keskuse üheks õhtuks Eesti suurimaks restoraniks. Restoranidest osalevad: BabyBack, Chakra, Da Vinci, Fibo, Gan Bei, Olaf, Peak Café, Pelm ja Tokumaru. Erinevaid kööke tutvustavad toidukohad on mõelnud ka taimetoitlaste ja veganite peale, kel on võimalik õhtusöögipakkumistest endale sobivad maitseelamused valida.  Kõlab hästi, eks! 



Koostöös T1 Mall of Tallinnaga avanes mul võimalus proovida viie toidukoha kolmekäigulisi menüüsid, mis 10.mail ka kõikidele kontserdikülastajatele pakutakse. Leppisime kokku, et külastatud toidukohtadest valin välja kõige lemmikuma menüü ning see saab olema auhinnaks minu jälgijatele. Kõigest aga järgemööda. Varasemalt on jäänud selle keskuse toidukohtadest minu tee peale ette Tokumaru, mis asub keskuse südames. Kui ma eelnevalt pakutavaid menüüsid proovisin, siis tekkis üsna suur tahtmine kõike proovida, olenemata sellest, et olin alles lõpetanud hommikusöögi. Päeva eesmärgiks oli külastada viite restorani, mis asuvad neljandal korrusel: Olaf, BabyBack, Da Vinci, Pelm ja Tokumaru. Mis oli lõpptulemuseks?! Äärmiselt head muljed ja maitsed ning kui 10. mail suudavad toidukohad samal tasemel toite pakkuda, siis peaks iga külastaja rohkem kui õnnelik olema. Mulle meeldisid Olafis pakutavad merekarbid ja eriti just see, et viimased ei olnud üle kuhjatud küüslauguga, mis kipub tihtipeale seesuguse roaga juhtuma. Mulle meeldis BabyBackis maitstud imeline BBQ-seakülg, mis oma pehmuse ja kergelt suitsuse maitsega imehästi õrnalt magusa õunapüreega sobitus. DaVinci šokolaadikook oli oma tuntud headuses taas maitsev ning selle kõrvale pakutav karge vanillijäätis oi-kui-ehe. Tokumaru kookospiimane shiro-ramen tekitas heas mõttes sõltuvust ning lähen seda kindlasti veel lähiajal uuesti sööma. Ja siis tuli Pelm - olgugi, et kõht näitas täitumise märke, siis see on see koht, mille valisin lõpptulemusena oma lemmikuks. Võin salamisi öelda, et kui kuskil menüüs on juba kirjas soolalõhe, siis olen mina peaaegu müüdud. Peale maitsmist võitis see roog minu südame täielikult, nii et pakutud kartulipannkook peedis marineeritud lõhe, gribiche-kastme ja redisenuudlitega suutis mind rõõmustama panna kohe kindlasti. Pelm on üldse mõnus koht, kus kokku saada kiireks lõunatamiseks või siis sõbrannadega jutustamiseks. Avatud köök unustab pilgu uurima, mida põnevat parasjagu valmimas on ning interjöör tekitab samuti igal sammul uudistamist. Seega on Pelm toidukoht, mille valisin oma lemmikuks. Nende kolmekäigulises menüüs pakutakse:
Eelroog:
Kartulipannkook peedis marineeritud lõhe, gribiche-kastme ja redise-julienne'ga
Pearoog:
Hakkbiifsteek praemuna ja kartuli- ning piprakastmega
Magustoit:
Brüleekreem värskete marjadega

 
Da Vinci eel- ja pearoog


Kui tahad koos sõbraga sellest üritusest osa saada, siis T1 Mall of Tallinn paneb minu instagrami jälgijatele välja nii kontserdipiletid kui ka kolmekäigulise õhtusöögi restoranis Pelm ja see auhind on mõeldud kahele! Minu instagrami-lehel on just toimumas auhinnamäng (kuni kolmapäevani), seega mine vaata järele!

PS! Mul õnnestus hankida ka Pelm restorani eelroa retsept. Seega, kui olete huvitatud, siis andke teada;)

Täpsem info:

Üritus FB-s: Laura Mvula kontsert ja õhtusöök
Piletilevi keskkond: Piletiinfo
T1 Mall of Tallinn: Kontserdiinfo



22. aprill 2019

Pidulik kookoskreemikook


Vahest võluvad mõned maitsed nii ära, et oled nende lummuses üsna pikalt. Umbes taoliselt võlus mind see kook, kui sellest tükikese esmakordselt maitsesin! See on tõeliselt maitsev kook, millel on äratuntav kookose maitse. Siiski ei ole kookos ülemäära tugev, et maiustades kuidagimoodi häirima või segama hakkab! Kreemi valmistamisel andis inspiratsiooni keedukreem, põhi valmis traditsiooniliselt küpsistest ning kattes saavad omavahel kokku toorjuust ja kohupiim, mis kreemjat täidist tasakaalustavad. Kuigi proovisin seda kooki alguses valmistada muretainaga, siis tuleb tunnistada, et teisel katsel küpsistest valmistatud põhi maitses kordi paremini. Kõiki lihtsalt sujus paremini kokku ning lisaboonusena saab kook niimoodi valmis ilma küpsetamata! 


Meisterdasin selle koogi Naistelehe pühadenumbrisse ning olgugi, et pühad võib lõppenuks tunnistada, siis tegelikult võib seda kooki valmistada ju igal ajal;)
Retsept ilmus ka Naistelehes (17.04.2019) 



PS! Kui sa meisterdad siit blogist miskit põnevat, siis võid seda
instagramis märkida hashtagiga #kokkamaragnega
Mul oleks rõõm näha ja jagada ka teistega seda, mida teinud oled!


Mitmele: 12 tk
Valmistamisaeg: 45 min + tahenemisaeg

Põhi:
300 g digestiivküpsist
100 g võid 

Täidis:
2 želatiinilehte
50 g kookoshelbeid
3,5 dl kreemjat kookospiima
2 dl piima
1,5 dl vahukoort
1,5 dl suhkrut
näpuotsatäis soola
3 sl maisitärklist
4 munakollast
1 tl vanillisuhkrut

Kate:
100 g toorjuustu, toasooja
100 g kohupiimapastat vanilliga

Kaunistuseks: marju, šokolaadimune, melissilehti ja kookoslaaste

Purusta küpsised peeneks puruks ning sega kokku sulatatud võiga. Suru küpsisesegu küpsetuspaberiga kaetud koogivormi (Ø24cm) põhja ja äärtele. 

Täidise valmistamiseks pane želatiinilehed külma vette paisuma. Peenesta kookoshelbed mikseriga hästi peeneks. Sega kokku kookospiim 1 dl piima, vahukoor 1 dl suhkrut ja sool ning kuumuta segades keemiseni.  Seejärel kuumuta madalal kuumusel paar minutit.

Sega ülejäänud piim maisitärklisega. Vahusta munakollased ülejäänud suhkruga heledaks vahuks. Vala pisut kuuma piimasegu temperatuuride ühtlustamiseks munasegu hulka ning seejärel lisa segades kogu munasegu kuuma piimasegusse. Lisa segades juurde ka tärklisesegu, vanilliseuhkur ja jahvatatud kookoshelbed. Kuumuta segades paksenemiseni. Kõige viimasena suru želatiinilehed käte vahel kuivemaks ning pane kuuma piimasegusse. Sega želatiinilehtede lahustumiseni ning seejärel vala täidis vormi koogipõhjale. Lase taheneda jahedas järgmise päevani.

Vahetult enne serveerimist valmista kate. Selleks sega toorjuust kausis lahti ning sega kokku kohupiimaga. Määri koogile. Kaunista meelepäraselt ning serveeri!


LinkWithin

Related Posts with Thumbnails