20. juuni 2018

Šokolaadine toorjuustukook maasikate ja jäätisepallidega

Jäätis ja maasikad on ju ülihea kooslus ning miks ei või need eksida ära ühele küpsetamata koogile?! Olen vist lõpmata hulk kordi maininud, et suvisel ajal on küpsetamata koogid valmistamiseks eriti mugavad. Ei vaja ahju. valmivad kiirelt ning ilma suurema mässamiseta. Ja küpsetamata koogid mõjuvad suvisel ajal kuidagi eriti värskendavalt - isegi siis, kui koostisosad pole just üleliia taljesõbralikud. 


Selle koogi katteks plaanisin ma juba ammu kuhjata ohtralt maasikaid, sest mis saaks olla veel parem kui eestimaised maasikad toorjuustuga. Tegelikultt veel parem on see, kui nendele maasikatele kuhjata peale veel meeldivas koguses jäätist. Tasapisi hakkab jäätis maasikate vahele sulama ning see kooskõla mekib taldrikul veel eriti hästi. Seega soovitan ma pisut jäätisel koogi peal olla ning salamisi maasikate sekka imbuda;) Jäätiseks võiks olla ikka vaniljejäätis, sest teiste maitsetega jäätised muudavad kogu koogi olemuse liiga segaseks. Mina kasutasin Magnumi jäätist, mis on muidugi ka niisama söömiseks lihtsalt suurepärane, samas ei tee ka sellele koogile halba!



Põhi:
120 g šokolaadimüslit
40 g võid


Täidis:
100 g piimašokolaadi (kasutasin Mesikäpa šokolaadi)
400 g toorjuustu, toasooja
100 g hapukoort


Kate:
50 g valget šokolaadi
100 g hapukoort


Peale:
maasikaid või teisi hooajalisi marju
jäätist


Põhja valmistamiseks blenderda/jahvata müsli peenemaks. Sulata või ning sega kokku müsliga. Laota segu küpsetuspaberiga kaetud koogivormi (Ø20cm) põhjale.

Täidise valmistamiseks sulata šokolaaditükid vesivannil. Sega toorjuust kausis lahti, lisa hapukoor ja sega ühtlaseks massiks. Seejärel lisa segades juurde sulatatud šokolaad. Aseta segu vormi. Seejärel sulata katte jaoks valge šokolaad ning lisa see segades hapukoorele. Tõsta ka see segu vormi ning määri ühtlaseks. Lase koogil külmkapis taheneda vähemalt 3 tundi kuni üleöö. Vahetult enne serveerimist kata kook maasikaviilude ning jäätisepallidega.


7. juuni 2018

Mandlibiskviidiga maasika-vahukoorekook (gluteenivaba!)


On juba kuulda olnud, et esimesed kohalikud maasikad on turule jõudnud ning seepärast hakkab üha enam vist kodudes valmima igasugu maasikamaiuseid. Maasikad vahukoorega on minu jaoks ehe klassika ning sellisel kujul jõuab see duo kohe kindlasti igal aasta nii biskviitkoogi vahele kui ka eton messi koostisesse. Esimesed maasikad lähevad muidugi niisama söömiseks ning selleks retsepti vaja ei ole. Järgnevat saaki soovitan ma aga kindlasti kulutada mõne maasikakoogi valmistamiseks. Seepärast jagan siinkohal üht  imehead mandlibiskviidiga valmistatud maasika-vahukoorekooki. Maasikad lausa suplevad selles koogis ohtra vahukoore sees. Ja mandel annab sellele koogile nii hea maitse ja tummisuse, et olen selle retsepti järgi valmistatud tainast kasutanud tihtipeale igasuguste kookide valmistamisel.


Mitmele: 10-12 tk
Aeg: 30-40 min

Biskviit:
2 muna
0,5 dl suhkrut
1,5 dl mandlijahu
1 tl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola
1 sl maisitärklist

Kate:
200 ml vahukoort
200 g terakohupiima
200 g maasikaid
50 g beseed
50 g tumedat või piimašokolaadi

Biskviidi valmistamiseks vahusta munad suhkruga heledaks vahuks. Sega ülejäänud ained omavahel ning lisa ettevaatlikult segades munavahule. Vala segu küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi (Ø22-24cm) põhjale ning küpseta 175 kraadi juures ca 20 min. Lase koogil jahtuda täielikult.

Vahusta koor. Sega kohupiim kausis lahti. Tükelda maasikad ning lisa koos vahukoorega kohupiimale, sega. Laota vahukooresegu koogipõhjale. Vahetule enne serveerimist kata kook käte vahel väikesteks tükkideks murtud beseedega ning vesivannil sulatatud šokolaadiga. 

PS! Besee lisa koogile kindlasti vahetult enne serveerimist, sest vastasel juhul sulab besee vahukoore seguga ühte ning nii ei jää mõnusat krõmpsuvat tekstuuri. 

Retsept valmis koostöös Coopiga.

4. juuni 2018

Suvine külmsupp maitserohelisepüreega

Suvisel ajal peab kindlasti külmsuppi valmistama, vähemalt kasvõi korra. Külmsupp aitab minu arvates tekitada seda mõnusat suvist maakodu-tunnet. Teatavasti rändavad ju sellisesse suppi just need komponendid, mis parasjagu külmkapis ärakasutamist vajavad. Ja maakodus tekib selliseid komponente küllaga, olgu selleks siis viimane tükike juustu, eelmise toidukorrast järelejäänud grill-liha või siis hoopis peenral noppimist ootavad ürdid või redised. Tuleb tunnistada, et mina valmistan seesugust värskendavat suvesuppi soojal hooajal ikka väga tihti, eriti just maakodus. Tõsi, retsepti otseselt ma ei jälgi ning kõik käib "tunde järgi". Ehk annab aga allolev retsept kellelegi mõne idee, kasuliku vihje või siis hoopis lemmikretsepti köögisahtlisse.

Külmsuppe on nii palju eriilmelisi. See supp on maitserikas tänu eelnevalt keefiriga kokku mikserdatud maitserohelisele. See jagab ennekõike kogu supile maitset, kuid annab ka suviselt roheka värvuse. Mina soovitan kasutada püreestamiseks hernevõrseid või koriandrit. Esimesel juhul jääb lõpptulemusena maitse äratuntava hernemekiga, koriandriga tehes aga sellele maitserohelisele omase varjundiga! Mõlemad on head ning soovitan!

Mõned soovitused külmsupi valmistamiseks:
-Soovitav on põhi eelnevalt valmis segada ning see maitsestuma jätta (tund kuni üleöö)! 
-Maitsesta suppi valmistamise lõpuosas korralikult soola, pipra ja suhkruga. Need võimendavad ka teiste komponentide maitset!
-Külmsupp on justkui külmkapitühjendusroog, millesse saad lisada ärakasutamist vajavad (ja külmsuppi sobivad) komponendid.
-Külmsuppi serveeri kindlasti külmalt!

Vaata siit blogist ka teisi külmsupiretsepte:
Klassikaline suvine külmsupp okroška
Kurgisupp õhetava piparmündiga
Kamasupp mee ja marjadega
Tomati-basiilikusupp
Kiire suvine külmsupp kurgiga
Peediga külmsupp
Gazpacho
Okroška

Suvine külmsupp maitserohelisepüreega

Mitmele: 2
Valmistamisaeg: 10 min

100 g küpsetatud toorvorste, grillitud liha vms
50 g marineeritud kurki
1 keedetud muna
2 sl pärmihelbeid
1 sl oliiviõli
soola, pipart, suhkrut
500 g keefirit
1 potike hernevõrseid või koriandrit
2 sl röstitud seesamiseemneid


Valmista supipõhi: selleks sega kokku tükeldatud liha, marineeritud kurgitükid, hakitud muna, pärmihelbed ja oliivõli. Lisa maitseks soola, pipart ja suhkrut. Jäta maitsestuma (võimalusel jäta maitsestumiseks aega)! 

Pane blenderisse 250 g keefirit, hernevõrsed (või koriander) ja seesamiseemned ning püreesta ühtlaseks massiks. Vala kaussi ning lisa lusikaga segades juurde ülejäänud keefir. Lisa segades juurde supipõhi, Maitsesta lõplikult ning serveeri!


Postitus sündis koostöös Grüne Feega
Vaata ka minu külaskäiku Grüne Fee aiandisse.


30. mai 2018

Värskendav kurgikokteil (alkoholivaba)!

Selleks, et hetkel õues olevat suvekuumust veidikenegi taltsutada, siis kohe kindlasti aitab selle vastu midagi jahutavat. Selleks aitab hästi seesama kokteil, mis sisaldab endas kurki, laimimahla, mett, mineraalvett ja jääkuubikuid. See on jahutav ja värskendav jook, kuid samal ajal ka kosutav. Hea tarbimiseks siis, kui peale pikalt õues veedetud aega on kõht ootamatult tühjaks läinud. Nii, et esmase nälja kustutamiseks sobib see kurgikokteil kindlasti! Samas ma hoiatan - kui kurgijoogid ei maitse, siis ei hakka ka see kokteil meeldima. Kõigile teistele soovitan aga kindlasti üks selline joogike kokku vuristada!


Mitmele: ühele

125 g kurki (koos koorega)
1 laimi pressitud mahl
1-2 tl (kuhjaga) pehmet mett
jääkuubikuid
mineraalvett (pikenduseks)


Pane kurk koos laimimahla mee ja 4-5 jääkuubikuga blenderisse ning püreesta ühtlaseks massiks. Vajadusel lisa täiendavalt mett. Täida klaas jääkuubikutega, vala juurde kurgisegu ning seejärel vala pikenduseks juurde mineraalvesi (jälgi, et jook liialt lahjaks ei muutuks).


25. mai 2018

Pisikesed jäätisekoogid!

Praegune ilm soosib jäätistega maiustamist täielikult. Seega on igati õige varuda endale sügavkülma mõned külmad maiused, millega end peale väsitavat päeva premeerida. Minu jaoks on jäätis asendamatu mis tahes hooajal. Muidugi on suvine aeg just see, kus selline külm maius on minu jaoks eriti soositud! Eelmisel nädalal toimus Magnum jäätiste hooaja avapidu, kus peaosaliseks olid loomulikult jäätised. Selle ürituse raames viisin ma läbi jäätiste töötuba, mille lõpptulemusena valmisid eriti rikkaliku kattega külmad maiused. Mulle meeldib hellitavalt nimetada seesuguseid jäätiseid suveilma koogiviiludeks, sest jahutaval põhjal on ohtrat meelepärast katet. Seesugused koogikesed nõuavad ka söömiseks kindlasti koogikahvlit, just täpselt nagu tavalised koogid.


Suvine aeg on käes ning kui teil juhtub sel ajal lapse sünnipäev olema, siis võin kinnitada, et sellised töötoad on lastele veel eriti meelepärased. Mõelda vaid, et pisikesel maiustajal on võimalik kuhjata katteks nii palju meelepärast, nagu parasjagu hing ihaldab. Sellised maiused on ideaalsed sünnipäevakoogi asemel ning tekitavad tunduvalt rohkem elevust kui traditsiooniline sünnipäevakook. Niimoodi saab ju iga külaline endale meelepärase koogi meisterdada! Mina meisterdasin Magnumi ürituse tarbeks 3 erinevat koogiretsepti. Muidugi ei vaja seesugused koogid kindlat retsepti, kuid on ehk inspiratsiooniks!


Mitmele:             Kõik retseptid on mõeldud ühele jäätisenautijale
Valmistamisaeg: Olenevalt jäätiseretseptist võib valmistamine aega võtta kuni 6 minutit!

Pisut vallatust ja riske

1 (Magnumi) pulgajäätis tumedas šokolaadiglasuuris
soolakaramellikastet* või karamellist kondenspiima
röstitud seesamiseemneid 
Oreo küpsisetükke
vahukomme
maasikaid
sulatatud valget šokolaadi
(musti) soolahelbeid

*Soolakaramellikaste
60 g võid
200 g pruuni suhkrut
1 dl vahukoort
0,5 tl soola

Kastme valmistamiseks pane kõik ained paksupõhjalisse potti ja kuumuta keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades kuni segunemiseni. Seejärel kuumuta veel 3–5 minutit ehk seni, kuni kaste pakseneb. Vajadusel lisa veel soola.

Määri jäätisele pisut soolakaramellikastet, raputa peale seesamiseemneid. Aseta peale küpsisetükid, vahukommid ja maasikatükid. Nirista üle šokolaadiga ning aseta peale mõned soolahelbed ja maasikaviil.


Argipäeva magus hetk iseendale

1 (Magnumi) pulgajäätis valge šokolaadi glasuuris
trühvlikreemi* või šokolaadikastet
(Brownie) koogitükke
külmkuivatatud marju
maapähklivõid
sulatatud tumedat šokolaadi
makroon

*Trühvlikreem:
2 dl vahukoort
100 g tumedat šokolaadi
sorts Vana Tallinnat või brändit või rummi (soovi korral)

Kastme valmistamiseks kuumuta koor keemiseni. Sulata šokolaad vesivannil ning seejärel vala segades juurde kuum koor. Sega ühtlaseks massiks ning lase jahtuda. Soovi korral lisa pisut kangemat.

Määri jäätisele meeldivas koguses trühvlikreemi, Laota peale purustatud koogitükid ja külmkuivatatud marjad. Aseta koogitükkide embusesse väikesed kuhjad maapähklivõid. Nirista üle sulatatud šokolaadiga ning pista kaunistuseks üks makroon.


Linnapreili marjul käik

1 (Magnumi) pulgajäätis mandlitükkidega
sidrunivõiet
granaatõunaseemneid
mustikaid
vaarikaid
sulatatud valget šokolaadi
pistaatsiapähkleid (soolatud)

Aseta jäätisele sidrunivõie (võid selle kergelt laiali määrida). Seejärel laota peale granaatõunaseemned, mustikad ja vaarikad. Nirista üle sulatatud valge šokolaadiga ning raputa peale pähklipuru
 


21. mai 2018

Kevadine rabarberikoogivõistlus koos ahvatlevate auhindadega. Kõige popim rabarberikoogiretsept ka!

Juba selle nädala lõpul, täpsemalt pühapäeval (27.05), on Pärnus taas toimumas juba traditsiooniks kujunenud Kalamehe Pühapäev. Tegemist on äärmiselt toreda kogukonnaüritusega suvepealinnas Pärnus. Toimub see Kalamehe Kvartalis, mis asub Pärnu jõe ja Riia maantee vahelises ümbruskonnas. Seesugune ühepäevane kogukonnaüritus toimub 2 korda aastas - kevadeti Kalamehe pühapäev ning septembrikuu alguses Kalamehe laupäev. On hoovikohvikud, täikad, laul, tants, arutelud ning ..... toimub ka RABARBERIKOOGIVÕISTLUS. Kuna eelmisel sügisel korraldatud õunakoogivõistlus osutus nii populaarseks, siis seepärast tuleb ka rabarberikookidele särav võimalus anda. Ühe korraldajana võin kindlalt öelda, et auhindu on sel korral kuhjaga ning lisaks kolmele auhinnalisele kohale jagatakse välja ka 8 eritiitlit kookidele, mis erilist tunnustust väärivad. Auhinnad on välja pannud Electrolux, Delimano Eesti, Pärnu Keskus, Naisteleht, Poisi Eine, Tänav, Katharinenthal, Ajakirjade Kirjastus, Varrak, OÜ Habanero, Pärnu Taluturg, Grüne Fee, Helen Helde, Dansukker, Farmi Piimatööstus, spordiklubi MMAces. Ühesõnaga on auhindu vägevalt! Minu suured tänud kõikidele, kes soovisid koogivõistlusele toetava õla alla panna ning koogiküpsetajaid premeerida.

AUHINDADEST! Kindlasti huvitab kõiki, mis on täpselt need tiitlid ning mis on auhindadeks, eks? Aga palun:

I KOHT 
Electroluxi kaasaegne smuutiblender;
Pärnu Taluturu kinkekott;
Pärnu Keskuse 50€ kinkekaart;
Varrak kokaraamat "Teejuht makrotoitainete maailmas"

II KOHT
Toidukoht TÄNAV õhtusöök neljale;
Delimano Eesti Copperlux sarja pann ( Ø28cm) ja küpsetusvorm; 
Ajakirjade kirjastuse kokaraamat "Tsitrustega köögis"

III KOHT
Dansukkeri magus kinkekott
Poisi Eine 25€ kinkekaart
Ajakirjade Kirjastuse kokaraamat "Pähklipureja mõnus elu"

Eritiitlid:
Rahva lemmik - Katharinenthal 20€ kinkekaart ja kokaraamat "Hoidistaja salaraamat. Häid maitseid kogu aastaks!"
Silmailu kook - Minu kokaraamat "Pannkoogisahver ehk jalutuskäik mummulisse pannkoogimaailma"
Tervist ja figuuri hoidev koogike - Spordiklubi MMAces kinkekaart
Lia Virkuse lemmik -
Lia Virkuse kokaraamat "Lia magustoidud purgis ja kausis"
Naistelehe lemmik - Ajakirja Naisteleht kolme kuu tellimus
Särav Rabarber - Grüne Fee ürtidest pakatav korv!
Kook "Üllataja" - Helen Helde pudrukohver
Kõige kodusemalt maitsemeeli paitav - Kinkekott Farmi Piimatööstuselt
 

Soovid osaleda? Registreeri oma osalemissoov aadressil kaldaandra@gmail.com või saada sõnum Kalamehe Pühapäeva FB-lehele (märksõnaks lisa Rabarberikook). Küpsetatud kooke ootame hindamiseks 27.mail kell 11.30-12.00 Kalamehe ja Köie tänava nurgale, kus asub koogivõistluse kohvik-ala. Žürii hindab kooke alatest 12.30 ning võitjad kuulutatakse orienteeruvalt kell 13.30. 

PS! Koogivõistlusel osalejad ei pea olema Kalamehe Kvartali elanikud! Oodatud on kõik nii Pärnust kui ka mujalt!

Ja loomulikult ei saa see postitus mööduda ilma retseptita. Jagan üht koogiretsepti, mis on hetkel siin blogis üks populaarsemaid. Loomulikult on tegemist rabarberikoogiga - sellise klassikalise ja hästi kodusega, kuid mis maitseb võrratult!
Kiire rabarberikook (Foto sellest koogist ülal)
4 muna
200 g suhkrut
200 g jahu
1 tl küpsetuspulbrit

200 g rabarberit
suhkrut rabarberitele (maitse järgi, vastavalt sellele, kui magusat kooki soovid)
1 tl kaneeli


Viiluta rabarber 1cm paksusteks tükkideks ning sega suhkru ja kaneeliga. Jäta seisma. Vahusta munad suhkruga heledaks vahuks. lisa eelnevalt kokkusegatud jahu ja küpsetuspulber ning vahusta veel veidi. Vala tainas ahjuplaadile, puista peale rabarberitükid (vedelikku ära lisa) ning küpseta 175 kraadi juures, kuni kook on kuldne.


I koha üks auhindadest - smuutiblender

 
   
 
   
 


20. mai 2018

Eriti lihtne rabarberisiirup

Kui mõned nädalad tagasi olid peenramaal rabarberihakatised alles oma jõudu kasvatamas ja sirgumas, siis nüüd on rabarbereid enam kui küll! Enamasti juhtub nii, et ühel hetkel on rabarbereid nii palju, et ei mahu enam koogikestesse ega teistesse magustoitudesse ära. Sellisel juhul kulutan mina rabarbereid siirupi valmistamiseks, See maitseb võrratult ning lisaboonusena võib sellest valmistada näiteks kisselli või mannavahtu. Viimane on meie peres kuidagi eriti populaarseks osutunud. Joomiseks vajab rabarberisiirup lihtsalt "pikenduseks" vett, sobib tavaline kraanivesi, kui ka mulliga vesi, mis teeb joogi eriliselt mõnusaks ja sobib imehästi sooja suvepäeva.


Tuleb tunnistada, et konkreetset retsepti mul ei ole. Olen rabarberisiirupit nii tihti teinud, et viimasel ajal toimingi lihtsalt tunde järgi. Panen rabarberid veega potti, keedan ning seejärel peale nõrutamist lisan suhkrut. Siirupi teen magusaks alati oma äranägemise järgi, sest rabarberid on ju väga erineva hapukusega. Laias laastus on kogused alljärgnevad.


2 kg puhastatud ja tükeldatud rabarbereid
ca 1 liiter vett
suhkrut

Pane rabarberitükid potti. Lisa vett niipalju, et rabarberid oleks ilusti kaetud. Lase tunnike-paar seista ning seejärel keeda keskmisel kuumusel umbes 20 minutit, et rabarberitest piisavalt maitset eralduks. Nõruta seejärel vedelik läbi sõela. Rabarberitest tekkinud mahl pane tagasi potti ning lase keema tõusta, lisa maitse järgi suhkrut ning kuumuta seni, kuni suhkur on siirupisse sulanud. Lõpptulemusena peab jääma kange siirup, mida sobilik veega lahjendada. Säilita jahedas!


PS! Piltidel olev tiibadega kruus on tehtud Katrin Rao Keraamika poolt.

14. mai 2018

Teistmoodi kodujuustusalat


Ilmad on hetkel just seesugused, et igasugu soojendavad supid, vormi- ja pajaroad ning muu taoline jääb hetkel tahaplaanile. Milline rõõm on nautida suvesoojust ning kostitada end tummiste toitude asemel hoopis millegi palju värskema ja kergemaga. Just seesama kodujuustusalat sobib praeguste ilmadega nagu valatult. See salat on toitev, kuid samas oma olemuselt hästi kerge. Kui ma mõni aeg tagasi seda salatit tegin, siis polnud mul aimugi, et õigepea on sellised päikeselised ilmad kõiki tervitamas, sest nagu öeldud - just selliste ilmadega sobib see salat maiustamiseks eriti hästi.  
Selle kodujuustusalati valmistasin ma tegelikult Coop-kaupluste retseptilehtedele aprillikuu üheks retseptiks. Aprill on küll juba möödas, kuid mida suvisemaks lähevad ilmad, siis seda sobivam on ka see salat. Võid süüa iseseisva toiduna, kuid tegelikult sobib seda salatit serveerida imehästi ka grillitud liha kõrvale.


Kogus: neljale
Valmistamisaeg: 20 minutit

200 g lillkapsast
200 g brokolit
1 prk (425ml) maisi
5 sl värsket tilli, hakituna
3 sl röstitud kõrvitsa- või päevalilleseemneid
400 g kodujuustu
100 g sinihallitusjuustu
2 sl majoneesi
soola, pipart

Riivi lillkapsas ja brokoli (võid need suristada ka köögikombaini või blenderiga puruks).  Nõruta mais. Sega kokku retsepti 5 esimest komponenti. Seejärel lisa kodujuustu, murendatud sinihallitusjuust ja majonees ning sega salatisse, maitsesta. Hoia salatit serveerimiseni külmkapis.

Retsept valmis koostöös Coopiga.
PS! Kas teadsid, et Coopi E-pood on lisaks Tallinnale nüüd ka Pärnus!


10. mai 2018

Uus kokaraamat ja raamatuloos! Grillaabits. Grillimise ja BBQ põhitõed!

Auhind loositud! Praeguste ilmadega on täiesti kohane tutvustada teile üht uut kokaraamatut - grillaabitsat, mis peidab endas hulgaliselt retsepte, nippe ja soovitusi. Igaühele kulub ju enne grillhooaja algust ära üks tore grillraamat, et omada uusi ideid ja mõtteid. Minu arvates on selle raamatu lõpptulemus väga äge ning mitu sügiskuud, mil ma selle raamatu tegemisega seotud olin, läinud täielikult asja ette. Sellesse raamatusse panustasin ma toidufotode ja -stilistikaga. Grillaabitsa autoriteks on aga Silja ja Arvi Pitelkov, kes on grillimisega kohe kindlasti väga kodus! Arvi on olnud juba 18 aastat grilli- ja barbeque-võistkonna Türi Pritsumehed kapten ja selle meeskonnaga on tuldud mitu korda lihaküpsetamise Eesti meistriteks ning samuti saadud märkimisväärseid kohti väljaspool Eestit toimuvatel grillvõistlustel. (NB! Uuri raamatuloosi kohta selle postituse eelviimasest lõigust).


Kuna olen suur lihasõber, siis seda raamatut oli lausa rõõm pildistada. Eriti veel ajal, kui sügis on juba saabunud ning suvine grillhooaeg kahjuks möödas, Siis oligi hea suviseid maitseid taas meenutada ning hetkeks mõnusasse grillhooaega tagasi rännata! Selle raamatu tarbimiseks ei pea sa olema proff, sest see kokaraamat on mõeldud kõigile. Sobivaid retsepte leiavad siit nii algajad kui ka edasijõudnud. Ja loomulikult leiavad endale miskit meelepärast ka magusasõbrad. sest raamatu lõpuosas on magusanurk igasugu grillitud magustoitudega, On ka kastmete, salatite ja teiste lisandite retsepte. Grillile rändavad nii lammas, mereannid, part,sea-, veise- ja kanaliha - nende parimad tükid ning kohati alahinnatud subproduktid. Grillaabitsas saab teada, kuidas valmistada toite grillil ja barbequie-ahjus, milline on sobiv küttematerjal ning kuidas söegrillil sütt lihtsa vaevaga süüdata. Samuti räägivad autorid barbeque- ja grillimisvarustusest, annavad soovitusi grillimiseks, jagavad nippe toiduainete küpsemisaja kohta, marinaadide valmistamise ning liha küpsemise kohta grillil! Ühesõnaga lisaks retseptidele leidub grillaabitsas ka hulgaliselt teadmisi.
 

See raamat on maikuus müügil vaid Selveri kauplustes üle Eesti ning alates juunikuust ka kõikides raamatupoodides. Seega, kui soovite seda raamatut kohe osta, siis otsige üles endale lähim Selver:)

Selleks, et pisut isu tekitada, jagan raamatust ka üht väga mõnusat retsepti. Nende toitude pildistamise ajal kujunes minul välja ikka päris suur hulk lemmikuid ning üsna õige oleks üht lemmikut kajastada ka siin. 

Triibuliha mee ja sinepiga
neljale
Sobib valmistamiseks: gaasigrillil, söegrillil, ühekordsel grillil, lõkkel

4 suuremat värsket peekoniviilu (umbes 100g tükid)
õli, soola, pipart
2 sl Dijoni sinepit
3 sl vedelat mett

Määri peekoniviiludele õli ning jahvata peale soola ja pipart. Tõsta viilud kuumale grillile ja küpseta mõlemalt poolt 5-7 minutit. Aseta liha fooliumile, pintselda sinepi ja meega ning lase 5 minutit maitsestuda.


LOOSIMINE! Loomulikult toimub ka sellesama raamatu loos. Anna palun selle postituse all kommentaariga märku, mida Sulle grillida meeldib  ning täpselt neljapäeval 17.05.2018 loosin välja ühe võitja. kes saab endale sellesama grillimisraamatu! Võitja teen teatavaks sellesama postituse all! 

Grillaabits. Grillimise ja BBQ põhitõed (2018)
Tekst ja retseptid: Silja ja Arvi Pitelkov
Fotod ja stilistika: Ragne Värk
Toimatanud: Tiina Lebane
Kujundanud: Aila Utsu-Püttsepp
Projekijuht: Lia Virkus
Kirjastus: Rahva Raamat AS




6. mai 2018

Pudrulõuna: toitev rõõm ning üllatav maitsepahvak

See oli eelmine kuu, kui tegin postituse Helen Helde uutest pudruhelvestestest. Seega saab igaüks sellest postitusest nende uute toodete kohta lugeda. Helen Helde sarjas on neli erinevat toodet:  mitmeviljahelbepuder jõhvika, kookose ja õunaga; mitmeviljahelbepuder seemnete ja porgandiga; mitmeviljahelbepuder õuna ja mustasõstraga ning mitmeviljahelbepuder kõrvitsaseemnete ja vinnutatud lihaga. Üha tihedamini olen silmanud neid ka erinevate kaupluste poeriiulitel ning seetõttu on üsna sobiv jagada veel kahte retsepti, kus kasutusel just Helen Helde tooted. Kui varasemalt jagasin kahte magusamapoolset pudruretsepti, siis nüüd on käesolev postitus vaid soolaste pudruretseptide päralt!


Oma etteaste teevad Toitev rõõm ning Üllatav maitsepahvak! Needsamad pudrud sobivad küll hommikuks, kuid minu arvates on need just kõige sobivamad lõunasöögiks. Vahest võib ju teha mõne mõnusa pudrulõuna, mis on samaaegselt parajalt toitev, maitsev ning igati sobiv traditsioonilise lõunasöögi asendajaks. Kuna Heleni Helde pudruhelbed valmivad välkkiirusel, siis ma pakun, et maksimaalseks valmistamisajaks on kuni 10 minutit, Allolevates retseptides olen kasutanud vedelikuna puljongit, mis teeb pudrutoitude valmistamise veelgi lihtsamaks, sest ei ole vaja mässata ja muretseda maitsestamise pärast. Puljong teeb kogu maitsestamise töö ideaalselt ise ära. Seega, nüüd ei ole muud, kui endale sobiv puder välja valida ning kööki rutata! 

Toitev rõõm 
ehk mitmeviljapuder maitsepärmi, riivitud brokoli ja pošeeritud munaga

Kogus: kahele
Valmisaeg: kuni 10 minutit

5 dl puljongit
2,5 dl Helen Helde pudruhelbeid seemnete ja porgandiga
4 tl maitsepärmi
mõned brokoliõisikud
oliiiviõli
musta pipart

Pošeeritud munad:
2 muna
vett
väike sorts kanget äädikat

Kuumuta puljong potis keemiseni, lisa pudruhelbed ning lase keskmisel kuumusel 2-3 minutit pliidil valmida. Seejärel lülita ahi välja ning lase kaane all täiendavalt maitsestuda mõned minutid. Seejärel sega segusse 2 tl maitsepärmi. 

Pošeeritud munade valmistamiseks aja vesi keema, lisa sorts äädikat ning löö muna vette. Keeruta lusikaga vette väike keeris. Keeda 2-3 minutit ning aseta seejärel majapidamispaberile nõrguma. Valmista samamoodi ka teine muna.

Riivi brokoli jämeda riivipoolega peeneks. Jaga puder kahte kaussi, raputa peale ülejäänud maitsepärm ning seejärel riivitud brokoli. Aseta peale pošeeritud muna ning piserda üle oliiviõli ja värskelt jahvatatud pipraga.


Üllatav maitsepahvak
ehk mitmeviljapuder seesamiõli, sojakastme ja röstsibulaga

Kogus: kahele
Valmisaeg: kuni 10 minutit

5 dl puljongit
2 dl Helen Helde pudruhelbeid kõrvitsaseemnete ja vinnutatud lihaga
2 sl sojakastet
2-4 tl seesamiõli
2 sl röstsibulat
2 sl wakame vetikasalatit

Kuumuta puljong potis keemiseni, lisa pudruhelbed ning lase keskmisel kuumusel 2-3 minutit pliidil valmida. Seejärel lülita ahi välja ning lase kaane all täiendavalt maitsestuda mõned minutid. Seejärel jaga puder kahte kaussi. Piserda peale sojakaste ja seesamiõli. Lisa katteks ka röstsibulahelbeid ja wakame vetikat.

 
Postitus koostöös: www.helen.ee


LinkWithin

Related Posts with Thumbnails