Grillitud lõhefilee suhkru-sojamarinaadis

See lõhe maitses grillilt tules nüüd küll üle ootuste hästi. Võib-olla sellepärast, et see oli üks esimesi grillimisi sel kevadel, kuid võib-olla sellest, et lõhekala lihtsalt jääbki grillitult ülimalt hea. Eriti veel siis, kui seda enne grillile panekut veel mõne maheda marinaadiga kostitada. Marinaadiga kostitasin, segades kokku võrdses koguses sojakastet, oliiviõli, pruuni suhkrut ning sidrunimahla. Lõpptulemuseks oli meeldivalt mahlane lõhefilee, milles ükski marinaadi komponent ei domineerinud teisest üle. Ühesõnaga mahe ja mahlane!

Kindlasti ära unusta grillimisel kala niisama grillile, pigem hoia seda küpsetamisel korralikult oma valvsa pilgu all. Teatavasti ju kala küpseb kiirelt, mistõttu on suurem oht üleküpsemisele. Kellele aga meeldiks kuiv ja küpsedes oma mahlase olemuse kaotanud kalafilee? Niisiis jälgi vahepeal kala küpsusastet;) 

Klassikaline biskviitkattega rabarberikook vol2

Kellele ei meeldiks see vana hea klassikaline biskviitkattega rabarberikook?! Tegelikult on selline küpsetis alati minu iga-aastane rabarberihooaja alguse esimene küpsetis. Igal aastal piilun kannnatamatult juba pisikest peenralappi, kus rabarberid kasvavad. Ja kui juba parajad rabarberivarred on päikese ja soojaga valminud, siis ei jää muud üle, kui rõõmsalt sedasama kooki küpsetada. Ka see aasta ei erinenud selles osas varasematest. Ahju rändas ikka seesama "vana hea rabarberikook", mille minu laps on nimetanud kõige paremaks koogiks üldse:) Tegelikult olen taolist koogiretsepti ka varasemalt siin blogis jaganud, kuid see siin on lihtsalt pisut mugandatud ja uuendatud versioon (sellest ka vol2). Niisiis, soovitan koheselt rabarberivarsi varuda ning üks maitsev klassikaline koogike ahju küpsema pista:) Hääd!

Lihtne ahjupannkook

Kõigepealt soovin kõikidele emadele ilusat emadepäeva. Tundub, et ka täna rõõmustab päike oma sooja paitusega kõiki:) Toob naeru näole täpselt samamoodi, nagu see ahjupannkoogi retseptki. Naistelehes on selline rubriik nagu "Koolilapse kokakool", kus jagan lihtsaid ja kiireid retsepte, mis lastele sobilikud valmistamiseks. Ka seesama retsept ilmus maikuu (2016) alguses Naistelehes. Sai nii hea, et tänasesse päeva sobiks justkui valatult! Ahjupannkoogiga on üldiselt väga lihtne - paned kogu taina ühekorraga ahju ning ei pea muretsema üksikute pannkookide küpsetamise pärast. Alljärgnev retsept on aga eriti mõnus, sest jääb lõpptulmusena õhuline, aga keskelt siiski kergelt tainane ning pealt krõbe. 

Selle koogi küpsemisel ei tasu ehmatada, et tainas hakkab ahjukuumuses justkui elama - kord üleootuste kerkima ning siis jälle omakorda vajuma. Nii just peabki, sest see tekitab küpsetisse õige tekstuuri! Nii, et kel ei ole veel tänaseks päevaks oma emale lihtsat kooki valmis meisterdatud, siis see retsept sobib viimasel hetkel valmistamiseks ideaalselt! Pealegi ei ole komponendid keerulised ning üldjuhul köögikapis ikka olemas.

NB! Kuna see ahjupannkook ei tule üleliia magus, siis sobib see ideaalselt serveerimiselt koos vanillijäätise, -pudingu või -kastmega.

Uudis minu uuest kokaraamatust "Küpsetamata koogid" ja üks lihtne koogiretsept emadepäevaks (Küpsetamata kodujuustukook kirssidega)!

Nagu ma olen varasemalt maininud, siis eelmise aasta lõpp ja selle aasta algus möödus suuremas osas kiire töö tähe all. Lõpptulemusena on aga ettenäidata Paleo koogiraamatu teine osa, hoidistamisraamat ning uhiuus ja alles sel nädalal ilmunud koogiraamat "Küpsetamata koogid ehk lihtsad retseptid magusast koogimaailmast". Pole vist raske arvata, millised retseptid leiab selle raamatu kaante vahelt:) Ühesõnaga peidab raamat endas 30 koogiretsepti, mis valmivad ilma ahju kasutamata. Retseptid on lihtsad, kiiresti valmivad ning ei nõua ka keerulisi komponente. Täpsemalt saad uurida ka rahvaraamatu kodulehelt siin: Küpsetamata koogid.

Selleks, et pisut aimu saada raamatu olemusest, siis selle tutvustus kõlab nii:

Armas maiustaja, oled sattunud magusasse ja maitsetest tulvil koogimaailma. Magus võlub alati, sulatades ka kõige kargemad südamed ning tuues naeratuse näole – täpselt sama toime on ka selle retseptiraamatulehtedel leiduvate kookidega. Nendel kookidel on üks lihtne eripära – siit raamatust leiate 30 magusatest toonidest tulvil koogiretsepti, mis valmivad küpsetamata. Need kõik on lihtsad koogid, mis saavad valmis ilma ahjukuumust kasutamata.

Küpsetamata koogid sobivad ideaalselt valmistamiseks algajatele, kuid ka neile, keda on koogivalmistamise pisik juba aastaid nakatunud. Kui soovid lihtsa vaevaga ja kiiresti mõnd magusat kooki, siis need koogi on just Sinu jaoks loodud … ja otseloomulikult on sedalaadi koogid ideaalsed suviste ilmadega, sest pakatavad värskusest ja lihtsatest maitsetest!

Ja muidugi jagan suure õhinaga ka üht retsepti antud kokaraamatust. Täpsemalt on tegemist raamatu kaanemodelliga ehk kodujuustukoogiga. Ma olen enam kui kindel, et emadepäevaks sobib see kook valmistamiseks enam kui küll;)

Kodujuustukook kirssidega
8–10 tk
Valmistusaeg 35 minutit

Põhi:
135 g Domino küpsiseid
25 g toasooja toorjuustu

Täidis:
500 g kodujuustu
200 g valget šokolaadi
150 g toasooja toorjuustu
3 Domino küpsist
150 g kompotikirsse

Kate:
2 dl kirsikompoti mahla + kirsse
1 tl suhkrut
0,5 dl külma vett
1 sl maisitärklist

Purusta küpsised peeneks, lisa toorjuust ja mikserda ühtlaseks seguks. Suru segu 20–22 cm koogivormi põhja.

Täidise valmistamiseks püreesta kodujuust ühtlaseks seguks. Sulata tükeldatud šokolaad vesivannil. Hõõru toorjuust kausis lahti, lisa segades sulatatud šokolaad ja seejärel kodujuustupüree. Purusta 3 Domino küpsist sõrmede vahel tükkideks ja sega täidisesse. Laota kirsid koogipõhjale ja vala peale kodujuustutäidis. Lase koogil külmkapis üle öö tarretuda.

Järgmisel päeval valmista kate. Kuumuta potis kompotimahl ja-kirsid keemiseni, lisa segades juurde suhkur. Sega vesi maisitärklisega ja vala segades mahlasegu hulka. Kuumuta seni, kuni segu pakseneb. Lase veidi jahtuda ja tõsta lusikaga koogile.

Kreekapärane sidruni-kanasupp

Milline rõõm - soojad ilmad on lõpuks jõudnud ka Eestisse. Eile oli õues tunda juba päris suvist meeleolu ning tundub, et tasapisi on ka minu kodulinn Pärnu ärkamas talveunest. Kohvikud on kolinud terrassidele, et külastajaid esimesi päikesekiiri püüda saaksid, rand on valmistumas rahvamassideks ning üldse kõik pisikesed ja suuremad tänavad on kuidagi tärkamas! Sama päikeseline, kui oli eilne ilma, siis täpselt sama särav on ka seesama supike. 

Praegu on just see aeg, kui minu menüüs on aukoha sisse võtnud erinevad supid. See on hea vaheldus talvisele ahjulihale ning meeldivalt kerge vahepeala enne suurema grillimishooaja algust. Näiteks alljärgnev sidrunimekiga kanasupp on üks minu hetkelemmikuid - maitseb värskendavalt ning saab kiirelt valmis, mistõttu saad kohe peale kehakinnitamist taas õue rutata;)