Mahlane makra-munasalat

Tahaks öelda miskit asjalikku, aga lihtsalt ei oska miskit. Peaks magama minema, arvestades seda et homme on tuhat toimetust, lisaks veel kella poole kuueks helisema pandud äratuskell ... aga ei, magamaminemist lükkan edasi peamiselt põhjusel viitsimatusest lihtsalt tõusta ja end unne sättida. Hommikul aga jälle imestan, miks kõnnin tööle kui liikuv zombi. Ei saa ka oma uniseid silmi päikeseprillide taha peita, kuna tundub et prillidel on minu vastu kuri vandenõu. Kahe päevaga on katki läinud täpselt kolm paari päikeseprille, lisaks on minu tavalised lugemisprillid kuskile rännanud. Hommikul kruus kohvi ja veel suurem kruusitäis karamelliteed piimada muudavad aga meele erksaks ja päikeseline päev võib alata. Kogu jutu lõpetuseks ja enne homset päeva üks salatipostitus, mitte ainult lihtne vaid ka mahlane ja hea.

1 pikk kurk
150 g makrapulki
4 keedetud muna
majoneesi
soola

Haki kurk väikesteks kuubikuteks ning pane sõelale veidikeseks nõrguma. Haki noaga väikessteks tükkideks makrapulgad ja keedetud munad. Vahetult enne serveerimist sega need kokku kurgikuubikutega. Lisa oma soovi kohaselt majoneesi ja maitsesta soolaga. Serveeri

Kodu-tehtud mustikajogurt

/Prindi retsept/

Neid isevalmistatud toite hakkab juba üsna palju tekkima koduleib, koduvõi, isevalmistatud sõir...siis veel jäätis kondenspiim jne. Nüüd siis jogurt. Mulle juhtus juhuslikult kätte poerivis seistes Naistelehe uus number. Silm jäi peatuma kohale, kus räägiti jogurti valmistamisest. Kuigi olin juba terve kassa järjekorra ära seisnud, haarasin kassalindile pandud asjad ning siblisin poe teise otsa piimariiulite juurde. Täna siis tulemus - imehea, imekiirelt valmiv kodune jogurt. Seekord mustikatega...järgmine kord ehk katsun rammu riivleivatäidisega.

1 l piima
1 dl Gefilius maitsestamata jogurtit
mustikaid

Kuumuta liiter piima 45-55 kraadini, selleks kulub täpselt 4 minutit. Tõsta tulelt ja lisa juurde maitsestamata jogurt. Vala segu kaanega plastmasskaussi ning jäta ca 12 tunniks sooja kohta seisma (valmimise ajal ära jogurtisegu sega, kuna siis läheb see tükki).

Valmis jogurtilt võta ära 1 dl järgmise korra juuretist* (nii ei pea enam poest uut maitsestamata jogurtit ostma) Ülejäänud jogurtimassile sega sisse mustikad võ muud meelepärased lisandid ning serveeri!

*Juuretis säilib külmas kaanega suletud karbis ca 3 päeva.

Mett ja pähkleid kaneelirulli-plaadisaiakestesse

/Prindi retsept/

Naljakas, juhtun iga kord telekanaleid klõpsides Oprah saadet vaatama just siis, kui seal miski kokanduslik eksperiment käib. Viimati toimus seal arutelu, kus müüakse Ameerika kõige paremaid kaneelisaiakesi. Ei tea küll, milline nominent võitis, kuid üks kaneelirullide täidis sisaldas mett, fariinsuhkrut ja kaneeli. Saatsin mehe poodi paki pärmi järele, sain vastutasuks oma soovidele kolm pakikest. Tõotab tulla tihe pärmitaigna valmistamise nädal. Valmistasin need rullid ahjuvormis pirusaia põhimõttel, nii et saiad kerkiksid ahjus üksteisega kokku. ..Täna tulin töölt ehe nostalgia oli murda tükike värsket kaneelirulli ning serveerida seda klaasi piimaga.

Tainas:
3 dl leiget vett
25 g pärmi
1 dl suhkrut
1 tl soola
8 dl jahu
75 g sulatatud võid, leigena

Täidis:
150 g mett
2 tl kaaneeli
2 sl fariinisuhkrut
75 g kreeka pähkleid, hakituna

Sulata leiges vees pärm, lisa suhkur ja sool. Sega juurde tasapisi jahu, sõtkudes lisa taignasse sulatatud või. Sõtku ühtlaseks (tainas peab lööma käte küljest lahti ja jääma ilus läikiv). Raputa peale veidi jahu ning lase taignal ca 30 minutit soojas kohas rätiku all kerkida.

Täidise jaoks sulata pliidil mesi koos fariinsuhkruga. Lisa kaneel ning sega ühtlaseks, tõsta tulelt.

Rulli kerkinud tainas jahusel pinnal ritkülikuks. Määri peale vedel meesegu. Kõige peale raputa hakitud kreeka pähklid. Rulli tainas kokku vorstiks ning lõika see ca 3 cm paksusteks viiludeks. Aseta kaneelirullid lõikepool all ahjuvormi (kasutasin 25x17cm vormi; kaneelirullid ei tohi vormis olla liiga lähedal, aga ka miite liiga kaugle teineteisest). Küpseta 175 kraadises (soovitavalt pöördõhuga) ahjus 20.25 minutit. Ahjust võttes pintselda saiad kokku kergelt veega ning jäta rätiku alla jahtuma.

Porgandi lisandiga oranžikirev munavõie

/Prindi retsept/

Ega see blogija elu lihtne ei ole. Istusin eile unetusest või siis üleväsimusest arvuti taga ning kirjutasin pika romaani sellest kuidas unise peaga on võimalik kirjutada munavõidest. Viimased paar sõna oli veel kirjutada, kui järsku valitses arvutiekraanil valge ekraan, kus ainsaks kirjutiseks oli täht k. Mõni minut suurte silmadega imestust ja siis paar kurjemat sõna, taibates, et tähekombinatsioon ctrl+A on jälle pahanduse teinud.... nii ongi võimalik hetkega ilma vaevata kõike kustutada ning ilmselgelt oli kell pool 3 öösel liiga hiline aeg uuesti blogimiseks. Lükkasin arvuti klapi kinni, sulgesin teleka, kus miskipärast olin vaadanud venekeelset jalgpalli ja kobisin ennast sõimates magama:) Kurtmise kõrvalt aga natuke päikeselisemat tooni retsept - oranži värvuline munavõi, kus lisanditeks ricotta, toorjuust ja porgandid:

4 keedetud muna
75 g toorjuustu
0,5 keedetud porgandit
120 g ricottat (või teralist kohupiima)
soola, pipart

Eralda munakollased ning vahusta need mikseriga koos toorjuustu, keedetud porgandi ja ricottaga kohevaks. Haki munavalged noaga hästi väikesteks tükkideks ning sega see eelnevalt vahustatud munasegu hulka. Maitsesta soola ja pipraga ning serveeri röstsaiaga.

Peidetud munaga pikkpoiss

See on ikka uskumatu, kui koba ma olen munade keetmises, küll läheb koor katki, küll jääb munadekoorimisel koor munade külge, nii et pärast koorimist on munast järel vaid kollane (väikeste liialdustega, aga peaaegu....) Kui keegi vastavat koolitust korraldab, andke teada. Neid keedetud mune on vaja kuskil ka rakendada. Olen hulgaliselt nuputanud retsepte, mida saab valmistada just keedetud munadest. Siin üks pühadeteemaline hakkliharull. Vaadake kindlasti ka linnulihablogi tänast retsepti - see pirukaretsept on üks minu viimase aja lemmikuid!

600 g hakkliha
3 tl sibulahelbeid
soola, pipart
5-6 keedetud muna
75 g hapukoort
3 sl riivsaia

Rösti kuival kuumal pannil kergelt sibulahelbeid. Sega hakkliha röstitud sibulahelveste, hapukoore ja riivsaiaga. Maitsesta soola ja pipraga.

Tee hakklihasegu pooleks ning vormi kätega see küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil ca 1cm paksuseks ristkülikuks. Lõika keedetud ja kooritud munadel ära valged otsad (nii saad need ilusti üksteise kõrvale ritta paigutada) ning aseta need ristkülikuks voolitud hakklihamassile. Seejärel kata ülejäänud hakklihaseguga, nii et munad jäävad ilusti keskele. Näpi otsad korralikult kinni ning vooli kätega vorsti-kujuliseks. Paki pikk poiss fooliumisse, jättes selle pealt avatuks. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 20-25 minutit.