30. märts 2023

Rummi-leivakoogid

Need koogid on inspireeritud klassikalisest rummikoogist, mille valmistamisel lisasin koogitainasse veel ka pisut leiba. Valmistamine on ülilihtne. PS! Jagasin seda retsepti ka nädalavahetuse ajalehes Postimees (25.märts2023).

 


100 g biskviiti (sobib nii muffin, õunakook, tavaline biskviit vms)
100 g leiba
50 g toasooja võid
125 g Kreeka jogurtit
2-4 sl tuhksuhkrut
2-4 sl kakaopulbrit
vähemalt 4 sl rummi
4 kommi (batoonike, Tiina, Komeet vms), peenemaks hakituna


Riivleiba (paneerimiseks)

Murenda biskviit ja leib kaussi. Lisa ülejäänud ained ning sega kõik ühtlaseks. Vajadusel lisa täiendavalt suhkrut, kakaod või rummi. Tõsta segu külmkappi ca 15 minutiks. Seejärel veereta käte vahel segust 6 pallikest ning keeruta neid riivleivasegus. Seejärel tee noaga äärtele 6 sisselõiget ning suru pallike pealt lamedamaks. Lisa kaunistuseks läbi tordipritsi toorjuustusegu ning hoia kooke külmkapis serveerimiseni.


28. märts 2023

Amaretti küpsised

Maitsvad küpsised, mis on seest kergelt pehmed, pealt aga õrnalt krõbedad. Need küpsised valmivad mandlijahuga, mistõttu on tunda mõnusat ja äratuntavat mandlimaitset. Retsept ilmus ka Naistelehes (oktoober2022).


Valmistamisaeg: 20 min + küpsemisaeg
Mitmele: 20 tk
Muu info: Gluteeni- ja laktoosivaba!

3 munavalget
näpuotsatäis soola
5 dl mandlijahu
1,5 dl suhkrut
1 apelsini riivitud koor

Katmiseks:
u 0,5 dl tavalist suhkrut
u 0,5 dl tuhksuhkrut

Eralda munavalged kollastest, lisa näpuotsatäis soola. Vahusta munavalged tugevaks vahuks. Sega mandlijahu ja suhkur. Lisa 1/3 mandlijahusegu munavalgevahule ja sega ettevaatlikult. Kasuta spaatlit, et tainas tuleks ühtlasem. Lisa riivitud apelsinikoor tainale.

Lisa pool mandlijahu-suhkrusegust ja sega ettevaatlikult küpsisetainas ühtlaseks. Lisa järelejäänud mandlijahusegu. Sega spaatliga, kuni tekib tainapall. Vala taldrikusse või kaussi pisut tavalist suhkrut. Võta tainast tükid ja keeruta neid suhkrus. Vormi tainatükkidest pallid. Tõsta teise taldrikusse tuhksuhkur. Veereta tainapallid üleni suhkruseks. Tõsta pallikesed küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja suru kergelt lamedaks. Küpseta küpsiseid 175 kraadi juures 20–25 minutit.


7. märts 2023

Võileivatort juustu ja makraga

Võilaivatordid on minu arvates täiesti geniaalsed leiutised, sest väga lihtsa vaevaga valmib midagi eriti head. Loomulikult soovitan ma võileivatorte ise teha, sest nii saad ise otsustada tordis olevate komponentide üle. Lisaboonusena on omatehtud meistriteos ka kordi odavam. Seega on mul suur rõõm jagada üht mõnusat ja vägagi lihtsat retsepti, mis tegelikult ilmus ka juba eelmisel aastal Coop kaupluste retseptilehtedel. Lisan selle retsepti ka siia, sest nii on endalgi hea, kui retsept kohe hetkega käes.


Mitmele: 8-10
Valmistamisaeg: 20 minutit + tahenemisaeg

200 g leiba
50 g võid

Täidis:
2 želatiinilehte (+20 ml keeva vett sulatamiseks)
200 ml vahukoort
200 g makrapulki, tükeldatuna
200 g kodujuustu
200 g hapukoort
200 g riivitud juustu
200 g sulatatud juustu
2 muna, tükeldatuna
soola, pipart

Kaunistuseks:
100 g kurki
150 g kirsstomateid
tüümiani

Lõika leib tükkideks. Sulata pannil või, lisa leivatükid ning prae läbi. Tõsta need küpsetuspaberiga kaetud koogivormi (Ø21cm) põhjale.

Pane želatiinilehed külma vette paisuma. Vahusta koor tugevaks vahuks. Sega ülejäänud ained omavahel ning lisa seejärel segades vahukoor. Maitsesta soola ja pipraga.

Pigista želatiinilehed käte vahel kuivaks ning sega 20 ml keeva veega. Lase minutike jahtuda ning vala siis želatiinisegu täidisesse. Sega ühtlaseks ning vala täidis vormi. Lase koogil külmas taheneda ööpäev. Vahetult enne serveerimist kaunista. Selleks lõika kartulikoorimisnoaga kurgist pikad viilud ning kaunista nendega ääred. Tükelda ülejäänud kurk ning kata sellega kook. Lisa kaunistuseks koogile kirsstomatid ning tüümian.


2. märts 2023

Seeneraguu kartuli-pastinaagipüreega

Üks lihavaba variant maitsva raguu valmistamiseks. Kui sulle meeldivad seeneroad, siis olen üsna kindel, et see retsept sobib valmistamiseks suurepäraselt. Mulle meeldib selle roa kreemisus ning rikkalik maitse. Oma täienduse lisab kindlasti ka kartuli-pastinaagipüree, mida võid valmistada ka mõne muu roa lisandiks.

 

Kogus: neljale
Valmistamisaeg: 30 minutit

Püree:
1 kg kartuleid
200 g pastinaaki
200 g porgandeid
75 g võid
100 vahukoort
100 g parmesani
soola

Raguu:
1 sibul
2 küüslauguküünt
450 g šampinjone
100 g värsket tilli
0,25 tl tšillihelbeid
200 ml vahukoort
1 sl võid
50 g parmesani
soola, pipart

Koori ja tükelda köögiviljad ning keeda soolaga maitsestatud vees täiesti pehmeks. Seejärel nõruta, lisa köögiviljadele või, koor ja parmesan ning tambi pudrunuiaga ühtlaseks püreeks. Maitsesta soolaga.

Raguu valmistamiseks haki sibul ja küüslauk väikesteks tükkideks ning tõsta pannile küpsema keskmisele kuumusele. Samal ajal puhasta ja tükelda seened ning lisa pannile. Maitsesta soola ja pipraga ning lisa segades till ja tšillihelbed.

Lisa pannile koor ja või ning lase madalal kuumusel roal valmida 10 minutit. Seejärel sega juurde parmesan ning maitsesta lõplikult. Serveeri raguud koos kartuli-pastinaagipüreega!

Retsept valmis mõni aeg tagasi koostöös ettevõttega Coop.


LinkWithin

Related Posts with Thumbnails