19. august 2012

Banoffee kook ehk kiire küpsetamata kook banaanide, iirise ja vahukoorega

Banoffee kook on tuntud inglaste magus hõrgutis, mis koosneb traditsiooniliselt banaanidest, keedetud kondenspiimast ning vahukoorest. Mõnusalt kiirelt valmiv küpsetamata kook, mis võib kaduda laualt sama kiirelt kui valmis sai. Tegelikult on selle algses valmistamises üks pisike aga... nimelt koosneb see algselt ju keedetud kondenspiimast, mistõttu kulub selle keetmisele kodus tubli paar tundi (kui juhuslikult te juba poes keedetud kondenspiima peale ei satu). Üks parem (ja ka tunduvalt maitsvam) meetod on kasutada aga poes müüdavat Farmi karamelliga toorjuustukreemi. Truu banoffee koogi austajana võin tunnistada, et selline variant on tunduvalt lihtsam, mitte nii magusalt pealetükkiv ning kokkajale kordi lihtsam. 

Koogile piisab ilusti vaid ühest topsikust toorjuustukreemist, andes lõpptulemusele juurde äratuntava karamellise maitse. Niisiis ei ole selle koogi puhul vaja teha muud, kui küpsised purustada, banaanid viilutada ning selle peale panna toorjustukreem ja vahukoor. Loomulikult ei puudu minu valmistatud koogilt šokolaaditükid ning soolapähklid. Need viimased on juskui kirss tordil.



100g  võid 
300 g digestive küpsiseid
0,25 tl kaneeli
3 banaani
1 tops toorjuustukreemi karamelliga (farmi)
3 dl rõõska koort (35%)
1 sl suhkrut
2-3 sl peeneks hakitud soolapähkleid
50 g šokolaadi
(või samas koguses šokolaadi kompvekke)

Sulata või pliidil. Purusta küpsised peeneks, lisa kaneel, sega. Seejärel lisa segades juurde sulatatud või. Suru küpsisemass küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva koogivormi (22-24cm läbimõõduga) põhjale. Viiluta banaan ning laotsa küpsisepõhjale. Sulata toorjuustukreem veevannil veidi pehmemaks ning määri see banaanidele. Vahusta koor suhkruga vahule ning määri lusikaga koogile. Kõige peale raputa pähkli- ning šokolaadipuru. Lase jahedas taheneda vähemalt tunnike. Serveeri.





58 kommentaari :

  1. oioi, tead, et magus ja soolane koos on teaduslikult tõestatud kui kõige sõltuvusttekitavam kooslus :) Tõeline patukook :D

    VastaKustuta
    Vastused
    1. Nõus, sõltuvust tekitav on see maguda-soolase kooslus tõesti:)

      Kustuta
  2. Ülihea kook, uus lemmik vist lausa :) Aitäh retsepti eest!

    VastaKustuta
  3. Olen suur banoffee fänn ja see retsept ajas mind natuke muhelema, et tõesti asendad kreemise kondentsiima toorjuustuga. Aga üllatus-üllatus! Kukkus väga hästi välja ja samas pole sinu variant ka nii rammus!
    Siiski soovitan kreemi määrida põhja peale, mis on eelnevalt natuke külmas seisnud, kuna banaanidele seda ühtlaselt määrida on keeruline. Ja järgmisel korral paneb kindlasti KAKS topsi toorjuustu :)

    VastaKustuta
    Vastused
    1. Minul aitas toorjuustu sulatamine. See läks sulatades nii pehmeks, et ilusti sain lusikaga peale määrida. Aga muidugi on teine variant eelnevalt külmas seisnud põhi.

      Kustuta
  4. Väga maitsev kook, eriti hea on kui on ikka üle öö seisnud!
    Aga mina panin vahukoore sisse törts Grand Marnieri likööri ja tavalised soolapähklid asendasin meega röstitud pähklitega. Mega hea!

    VastaKustuta
  5. Ega hea liköör miskit halvemaks saa muuta:) ... ma kujutan ette, kui hästi see sellesse kooki sobis:)

    VastaKustuta
  6. Kui suurele koogivormile antud kogused on mõeldud?

    VastaKustuta
    Vastused
    1. Soovitan kasutada koogivormi läbimõõduga 22-24cm. Pildil olev kook on tehtud vormiga, mille läbimõõt on 22cm.

      Kustuta
  7. Katsetasin täna seda kooki teha, tegin vormiga, mille läbimõõduks on 24 cm, kasutasin 2 topsi seda toorjuustu ning meie arvamuseks jäi, et 2 topsikut oli täpselt paras. Alguses suhtusin hästi skepiliselt soolapähklitesse... Mõtlesin isegi poes, et ei osta neid, aga siis mõtlesin, et ostan ikka, et söön või niisama need ära... Ja väga õige otsus oli neid osta, hakkisin igaks juhuks valmis ja serveerisin kausiga, et kes tahab saab ise juurde panna, et katsetada ja tõesti nagu kirss tordile oli see :) Suur aitähhh retsepti eest!!!

    VastaKustuta
    Vastused
    1. Tore, et otsustasid lõpuks ikkagi soolapähklite kasuks:) Nendega on jah selle koogi lõpptulemus see kõige õigem.

      Kustuta
  8. Olen seda kooki teinud juba 5 korda ning iga kord olen pidanud selle blogi retsepti inimestega jagama, kes on alati lummatud olnud: "Kas tõesti soolapähklid?? Issand, kui hea mõte! Pean seda kooki veel saama!" :D
    Olen karamellitoorjuustu ostnud 2 pakki, et tuleks veel kreemisem. Olen üldjuhul kokandusvõhik ja tavaliselt lähevad kõik asjad nässu, kuid see kook võlub küll kõik külalised ära :)
    Seda kooki julgeks isegi ämmale pakkuda :D
    Suured tänud Ragnele!

    VastaKustuta
    Vastused
    1. Seda on tore kuulda. Ehk ka ämm julgeb proovida;)

      Kustuta
  9. Tõeliselt maitsev kook, ma panin ka 2 paki toorjuustu, see oli piisav kogus, kardan, et ühest oleks väheks jäänud...Tõesti väga hea kook ja soovitan seda ka Teile!!!!

    VastaKustuta
    Vastused
    1. Minul jääb 2 pakiga liiga magus. Naljakas, olen üldiselt suur magusasõber. Aga tore, et retsept meeldis;)

      Kustuta
  10. Väga isuäratav retsept. Kas vahukoor tõesti jääb nii hästi hoidma ja laiali ei vaju?

    VastaKustuta
    Vastused
    1. Siin retseptis on vahukoor koogi peal, nii nagu vahukoore-maasikatordil, kus viimane samuti katteks peal:) Nii, et jääb hoidma küll!

      Kustuta
  11. Panin kooki pisut rohkem sulavõid - 150 g, et ikka põhi kindla peale kokku hakkaks.Digestive küpsised asendasin Selga banaanimaitseliste küpsistega. Karamellkreeme sulatasin aurutajas - nii oli mugavam:). Laps soovitas järgmine kord koogile veel maasikaid laduda. Igal juhul on meil menüüs nüüd uus "kauamängiv".

    VastaKustuta
    Vastused
    1. Väga lahe. Ja see karamelli sulatamise idee on ka väga nutikas:)

      Kustuta
  12. Tegin samuti eile seda kooki. Meeldis nii 3- kui ka 30-aastasele:) Ei saanud arugi, et soolapähklid koogi peal olid. Karamellikreemi panin ühe topsi ja arvan, et kahega oleks ikka liiga magus jäänud. Aitäh retsepti eest!

    VastaKustuta
  13. Mina asendasin toorjuustu mascarpone kreemiga ( soomest ostetud ). liiga rammus jäi kogu kook

    VastaKustuta
    Vastused
    1. See kook ei tohiks üldse rammus jääda. Kas see mascarpone kreem oli tavaline toorjuust või samuti miski toorjuustukreemi moodi toode, nagu meil müüakse?

      Kustuta
  14. Väga maitsev ja lihtsalt valmiv kook! Suured tänud retsepti eest!

    VastaKustuta
  15. Tere, tegin ka seda kooki ja panin 2 pakki toorjuustu ning ei tulnud liiga magus, täpselt paras. Aga mul jäi millegipärast põhi liiga pudisev. Kas peaksin järgmine kord võid rohkem panema või aitaks ka see, kui paneks toorjuustukihi enne banaane, et see saaks põhja sisse imbuda?

    VastaKustuta
    Vastused
    1. Kõige tõhusamalt aitab see, kui lisad pisut rohkem võid.:)

      Kustuta
  16. Tere

    Selline küsimus, et kas selle farmi toorjuustu võiks asendada ka Nopri koorekaramelliga?

    VastaKustuta
    Vastused
    1. Nopri koorekaramell on küll pisut pehmema tekstuuriga, kui Farmi toorjuustukreem, aga kui enne serveerimist kooki korralikult jahedas hoida, siis ma arvan, et võib asendada küll:)

      Kustuta
  17. Väga maitsev ja tõepoolest kiiresti ning lihtsalt valmiv kook. Aitäh selle suurepärase retsepti eest.
    Kasutasin samuti kaks topsi karamellikreemi, millele ladusin mõned väiksemad maasikad ja katteks segasin vahukoorega 300g kodujuustu, tulemus oli imehea :)
    Soolapähklid on super seal peal !

    VastaKustuta
  18. Kuna ma olen korra teinud kondenspiimaga seda kooki ja see sai minu jaoks LIIGA-LIIGA magus, siis vandusin, et ma ei tee seda kooki enam mitte kunagi.
    Ma ei tea, kas nüüd paar aastat hiljem on stressitase nii laes, et keha vajas sellist magusalaksu, aga mõtlesin Banofee tegemise taas ette võtta. Seekord jäi sinu retsept silma ja tegin selliselt.
    Kuna liiga suurt kooki ei tahtnud (sest kes selle "hull-magusa" ikka jõuab ära süüa), siis tegin 15cm läbimõõduga vormi ja tegin poolte kogustega. Toorjuustukarbike läks aga kõik ära. Ja õigesti läks!
    Sööma asudes ma mõtlesin, et mul jäävad hambad sellest magusast kinni, aga sellises võtmes on see Banofee rusikas minu silmaauku :D

    Aitäh, Ragne!

    VastaKustuta
    Vastused
    1. Oi, aitäh sellise toreda kommentaari eest! Vahest on jah magusaisu nii suur, et kiiresti on vaja miskit väga magusat:)

      Kustuta
  19. Vastused
    1. Mul on hea meel.
      See kook on jäänud minu lemmikute hulka, sest pole vist sööjat, kellele see meeltmööda ei oleks:) Lisaks on valmistajale hea lihtne seda kooki meisterdada;)

      Kustuta
  20. Kas vahele võiks ka panna sillamäele?

    VastaKustuta
    Vastused
    1. Tegin ja panin vahele ka pähkleid. Väga hea sai. Peale purustasid veel daimi shokolaadi ka :-)

      Kustuta
  21. Kas vahukoor võib üleöö seista või oleks parem see vahetult enne serveerimist vahustada?

    VastaKustuta
    Vastused
    1. Hea oleks serveerimise päeval koor vahustada ning see siis koogile panna. Üleöö seisnud vahukoor ei ole enam see:)

      Kustuta
  22. Tõesti väga lihtne ja maitsev kook :)

    VastaKustuta
  23. Superluks kook!! Mehele meeldis väga, kurtis ainult,et liialt väike kook sai��

    VastaKustuta
    Vastused
    1. Rõõm:) Järgmine kord siis tuleb topelt kogusena teha!

      Kustuta
  24. Olen seda kooki korduvalt ja korduvalt teinud ja plaanis ka nüüd jõulude ajal teha, kuid mure selline, et põhi peaks olema seekord gluteenivaba, kas Te oskaksite soovitada, kuidas seda põhja asendada?

    VastaKustuta
    Vastused
    1. Mu uues Paleo2 raamatus on rohkelt ideid, mida kasutada koogipõhjaks:) Ühe soovitusena soovitan: 150 g metsapähkleid, 50 g kookosrasva, 1 sl pehmet mett ja 0,5 tl kaneeli. Jahvata pähklid ja sulata kookosrasv ning sega need kokku ülejäänud ainetega. Seejärel suru mass 21-22cm suurusesse ümmergusse koogivormi.

      Üks idee veel: 50 kuivatatud datleid, 150 g India pähkleid, näpuotsatäis soola. Leota datleid 15 min vees. Nõruta seejärel käte vahel kuivaks. Jahvata pähklid, lisa ülejäänud ained, ja saumikserda ühtlaseks massiks:)

      Kustuta
  25. Seda Farmi Karamelli toorjuustukreemi ei tundu hetkel olevat mitte üheski poes ... Läbi käidud nii Prismad, Rimid, Selverid, Maximad, Konsumid, ...
    Viimati sain 20.12.2015 Kristiine Prismast.
    http://farmi.ee/tooted/toorjuust pole enam valikuski.

    Kas asendamiseks võiks sobida maitsestamata toorjuust + kondenspiim karamelliga (http://www.selver.ee/keedetud-kondenspiim-jaani-190-g)

    VastaKustuta
    Vastused
    1. Ja, suhtlesin Farmiga ning uuest aastast nad enam seda toodet ei müü. Selle asemel soovitan ma kasutada üks-ühele kogusena keedetud kondenspiima ja toorjuustu:)

      Kustuta
  26. Teen ka täna seda kooki teist korda. Tegin seda esimest korda kui laps sai 2 kuuseks (5,5 kuud tagasi) ja tuli ime hea. Ma oleksin üksi selle koogi ära söönud (üle poole sõin mina ja mees sai ka veits. 2 päevaga sai otsa. Ta on lihtsalt niiiiii hea. Tavaliselt ma kooki väga üle ühe, kahe tüki ei söö.

    VastaKustuta
    Vastused
    1. Rõõm kuulda:) See lihtne kook võlus ka mind!

      Kustuta
  27. Olen teinud seda kooki eelmisel aastal ja aasta algul üsna palju. Nüüd avastasin, et Farmi karamelli toorjuustu enam (vähemalt Põlvas) üheski poes ei müüdagi. Segasin siis karamellikondentspiima ja toorjuustu ise segi, maitse sai üsna ligilähedane kuid kook enam oma vormi ei hoia. Keedetud kondetspiima pole samuti poest leidnud ja ise keetma ei hakka..
    Millega veel võib õiget karamellitoorjuustu asendada?

    VastaKustuta
    Vastused
    1. Tervitus!

      Kahjuks jah Farmi karamelliga toorjuustu enam ei müüda. See võeti tootmisest maha eelmise aasta detsembris. Mina ise olen selle koogi tegemisel asendanud karamelliga toorjuustu keedetud kondenspiimaga, mis kokkusegatud toorjuustuga. Annab sarnase tulemuse küll. Karamelliga kondenspiima tõepoolest ei saa kasutada, sest see on liialt vedel.

      Kui keedetud kondenspiima poes ei leidu, siis soovitan osta lehmakomme, need vesivannil pehmeks sulatada ning seejärel toorjuustuga kokku segada:)

      Kustuta
  28. Olen Sinu blogi suur fänn. Iga kord kui vaevab ideede puudus leian siit midagi huvitavat. Esimeseks suureks lemmikus sai plähmakas.
    Aga küsimus selline: mis koguseid toorjuustu ja kondenspiima peaks antud retseptis kasutama kui algselt retseptis olevat toodet enam saada ei ole?
    Jõudu ja huvitavaid ideid edaspidiseks!

    VastaKustuta
    Vastused
    1. Ma olen teinud täielikult tunde järgi. Algselt panin pooleks, aga siis jäis siiski liialt toorjuustune. Pigem soovitan panna näiteks 2 osa keedetud kondenspiima ja 1 osa toorjuustu:) Muidugi võib alati maitsta, et ehk on vaja kondenspiima pisut juurde panna. Mainin veel igaks juhuks, et mõlemad komponendid peavad olema toasoojad, nii on kõige mugavam segada ning seda ka koogile määrida!

      Kustuta
  29. See kook on imeline! Mina segasin toorjuustu poes leiduva karamellikastmega (tegelikult jäätistele mõeldud) ja tuli ka suurepärane!

    VastaKustuta
  30. Praegu ei tundu Farmi valikus antud toorjuustukreemi enam olevat - millega asendada või kuidas seda saavutada? Nii tahaks seda torti töökaaslastele dekreeti mineku puhul viia :)

    VastaKustuta
    Vastused
    1. Just, enam seda tõesti kahjuks poodides ei müüda. Ma olen siin kommentaarides juba varasemalt ka soovitusi andnud selle olukorra lihtsaks lahendamiseks:) Mina ise olen selle koogi tegemisel asendanud toorjuustukreemi keedetud kondenspiimaga, mis kokkusegatud toorjuustuga. Mõlemaid umbes pooleks panna (või siis pisut kondenspiima rohkem) ning lisada koogile sama kogus, mis retseptis antud!

      Kustuta

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails