Maasika külmsupp kookospiimaga

Täna oli mul viimane tööpäev enne puhkust- nädalajagu seda küll vaid on, kuid pole hullu, ülejäänud puhkusepäevad olen kavalalt kolmele suvekuule ära paigutanud. Plaanisin tuleval nädalal minna Haapsalu ning veel paari kena kohta Eestis, mis hädasti külastamist vajavad. Kukkus välja aga hoopis teisiti, kui plaanisin ning enamik päevi juba kinni ja teguderohked. Suvi on aga lähenemas ning sellele kohaselt üks suvine külmsupp, mis on äärmiselt maitsev hommikusöögilauale. Olen nagu alati suviselt külmsuppide lainel, homme hakkan tegema ka ühte soolast (ja õige veidi magusat) külmsuppi Linnuliha blogi jaoks, nii et...kokkamisteni!

neljale

4 dl keefiri
1 purk (4 dl) kookospiima
2 sl kookoshelbeid
4 sl suhkrut
4 sl kamajahu
0,5 tl kaneeli
400 g maasikaid
100 g pirne

Sega kokku keefir ja kookospiim. Sega omavahel kuivained ning lisa keefiri-kookospiimasegule. Haki maasikad ja pirnid väiksemateks tükkideks ning lisa segades sisse eelnevalt kokkusegatud massile. Kaunista ning serveeri.

Veel üks mahlane sõltuvust tekitav keeksike

/Prindi retsept/

No nii, poleks uskunudki, et hommikul tööle minnes hakkavad käed külmetama. Homme olen targem ja pistan igaks juhuks kindad kotti. Kui suvekuumuses kiputakse eelistama tihtipeale jäätist või kergemaid koogikesi, siis jaheda ilmaga on lausa kohustuslik tükike veidi rammusamat süüa. Räägin seda sellepärast, et antud keeksis kasutatav või hulk on üpris suur, kuid sellest pole hullu - lõpptulemus on ka sedavõrra mahlasem. Viimasel ajal olen ma kuidagi eriti mahlaste keekside küpsetamise lainel. Iga-nädalane traditsiooniline keeks on siiamaani päevakorras. Retsept pisikeste muudatustega Vanaemade kokaraamatust.

300 g toasooja võid
2 kl suhkrut
3 muna
1 kl hapupiima või keefirit või petti
3 kl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
2 peotäit kookoshelbeid

Hõõru vahule või ja suhkur. Lisa munad, vahepeal segades. Kalla juurde hapupiim ja sega läbi. Kõige lõpuks lisa omavahel segatud jahu-küpsetuspulbri-kookoshelbesegu. Kalla tainas eelnevalt võitatud või küpsetuspaberiga vooderdatud keeksivormi. Küpseta 200 kraadi juures 1 tund ja 10 minutit ehk seni kuni keeksi torgatud noaots jääb puhtaks.

Retseptis on klaasina kasutatud tavalist 250 ml klaasi.
PS! Kui keeksi kipub üle jääma, võib edukalt valmistada sellest rummikooke!

Šokolaadivõi - isetehtud maitsvake

/Prindi retsept/

Oma arvates postitasin selle retsepti juba eile. Õhtu oli hiline, kuid pidin ootama ahju pandud rabarberipiruka valmimist. Nimelt täpselt kell 00.00 tekkis isu üks rabarberikook valmis meisterdada. Koogi valmimise ajal on hea võimalus kirjutada aga ühest heast šokolaadisest leiust. Retsept šokolaadivõist, mis vist unisuse tagajärjel kogemata blogi külastajatele avalikuks ei muutunud. Oma süü oli ka kindlasti vaikselt elutuppa tungivatel koogilõhnadel. Ühesõnaga valmistasin mõni päev tagasi šokolaadimuffineid šokolaadikreemikattega, mille maitse sarnanes just-täpselt traditsioonilisele šokolaadivõidele. Tegingi ühe purgi seda kreemi hommikustele röstsaiadele määrimiseks. Nüüd siis jätkub pikemaks ajaks šokolaadiseid vahepalasid.

100 g võid, toatemperatuuril
225 g toorjuustu (kasutasin Farmi toorjuustu)
1 tl vanillisuhkrut
60 g kakaod, magustamata
275 g tuhksuhkrut

Pane kõik ained mikserisse ning vahusta paar minutit kuni ühtlase segu moodustumiseni. Soovi korral võid šokolaadikreemile lisada röstitud maapähkleid, kreekapähkleid või näiteks halvaatükke.

Šokolaadijäätis küpsisetükkidega

/Prindi retsept/

Praegused ilmad on nii nauditavad. Olin paar päeva Tallinnas ja tunnistan, et Pärnus on suvi kuidagi suvisem rohelisem ja rõõmsam. Täna käisime sõbrannadega väikesel kohvitamise ringkäigul. Alustasime ühe super-teenindusega kohvikust, kus nautisime terrassil smuutisid ja salateid. Ümebrringi olid välikohvikud rahvast täis. Astusime oma kohvikute ringkäigult läbi loomulikult ka Supelsakstest, sealt nagu ikka kohustulik koogi-kohvi ring. Pärast veel pisike ringkäik mööda pisikesi Pärnu tänavaid....selline ilm võikski kestma jääda.

Ilusa ilma puhul aga peaks kõikidel külmkapis suure karbiga jäätist leiduma. Külm ja kreemjas veidi sokolaadine ja õigepisut jahutav...

6 dl rõõska koort (35%)
1 purk kakaoga kondenspiima
150 g šokolaadiküpsiseid

Vahusta vahukoor, kuni moodustuvad pehmed tipud. Lisa kondenspiim ja vahusta veel veidi, kuniks kõik ilusti seguneb. Lisa šokolaadiküpsisetükid ning sega kõik korralikult lusikaga läbi. Kalla segu sügavkülma minevasse anumasse ning külmuta 5-6 tundi.

Lihtne vahukooretort

Lihtsalt võrratu nädalavahetus oli. Uskumatult ilusad ilmad ning tegusad vabad päevad (eriti teen endale pai maitsetaimepeenra korrastamise ning pidevalt edasi lükatud akende pesu eest). Laupäeval siblisin hommikul vara juba taeva all paistva päikesega turule. Tekkis justkui südasuvine tunne - turg oli rahvast pungil ning ka maitsetaimede-, istikute- ja lillede müüjaid. samuti kenasti kõik vabad turukohad hõivanud. Täitsin oma turukorvi erinevate maitsetaimedega, lisaks veel mõned rabarberid, kimbuke rediseid ning maasikaid. Need viimased küll Hispaania toodang, kuid maitsevad nii päriselt. Nendel viimastel päevadel polegi justkui õieti arvuti taha pääsenud ning viimane blogipostitud oli ka ju tegelikult üsna ammu. Vaatamata sellele olen koogikesi küpsetanud ja katsetanud usinasti. Seda eelkõige ühe eelseisva projekti raames, tänu millele väljus nädalavahetuse koogirallist üsna mitu võitjat ja uut lemmikut. Järgnevalt aga üks tagasihoidlik ja ilmatuma kerge koogike, mis kunagi alt ei vea. Kaunistuseks peal needsamad turult soetatud päris-maitsega-maasikad.

1 biskviitpõhi
4 dl vahukoort
200 g kohupiimapastat
2 tl vanillisuhkrut
5 sl suhkrut
piima (immutamiseks)
maasikaid (kaunistuseks)

Vahusta vahukoor tugevaks vahuks. Seejärel sega sisse kohupiim ja suhkrud. Lõika biskviitpõhi pooleks, immuta alumist põhja piimaga ning kata vahukoore-seguga. Aseta peale teine biskviit ning immuta ka seda piimaga. Kata kook pealt ja äärtest ülejäänud vahukooreseguga. Kaunista poolitatud maasikatega.