Mandline martsipani-virsikukook

/Prindi retsept/

Suured tänud Marule (retsept pärineb Maru maitsvast maailmast) selle maitsva retsepti eest. Uskumatult lihtsalt valmiv martsipanimaitseline küpsetis. Kõige parem koos vanillikastme või -jäätisega.


Taigen:
100 g võid
1 dl suhkrut
1 muna
4 dl jahu

Kate:
6 virsikukompoti poolikut virsikut
120 g (mandliga) martsipanimassi
3 sl rummi või amaretto likööri

Sega taigna ained omavahel ühtlaseks ning pane mõneks minutiks külmkappi. Seejärel suru taigen koogivormi (kasutasin 22 cm läbimõõduga vormi) põhja ja natuke ka äärtele. Lõika virsikud õhukesteks sektoriteks ning aseta koogi põhjale. Lõika martsipanist märja noa abil (nii saad martsipani paremini lõigata) õhukesed viilud ja laota virsikute peale. Piserda üle alkoholiga. Küpseta 170 kraadises ahjus ca 30 minutit.

Liköörine pirni-kohupiimakook

/Prindi retsept/

Tegin seda kooki pärast seda, kui mu mehe õde meid selle hõrgu suutäiega kostitas....ni maitsev. Tuletan meelde, et lähenemas on emadepäev ning pole paremat moodust oma emasid ja vanaemasid üllatada selle maiusega. See on minu arvates just sobiv emadepäeva kook, kus koogis sisalduva kohvi, likööri ja kakao kooslus on lihtsalt suus-sulav. Retsept on võetud minupoolsete mugandustega aprillikuu OmaMaitsest.


Põhi:
2,5 dl jahu
100 g kakaoküpsiseid (näiteks Selga), peeneks purustatuna
175 g võid, sulatatuna
1 dl fariinsuhkrut

Täidis:
2 dl vahukoort
200 g kakaokohupiima
1 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
3-4 sl Vana Tallinna kreemlikööri
6 želantiinilehte
0,5 dl kanget kohvi
100 g pirnikompotist nõrutatud pirne

Sega kõik põhja ained omavahel ning suru taigen küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi põhja ja äärtele (kasutasin 22 cm läbimõõduga ümmargust vormi). Küpseta 180 kraadises ahjus ca 10-15 minutit.

Täidise jaoks vahusta koor ning sega see kohupiima, suhkru, vanillisuhkru ja likööriga. Pane želantiinilehed külma vette 5 minutiks pehmenema. Seejärel pigista želantiinilehtedest vesi välja ja sega kuuma kohviga (kui kohv on leige, lase see pliidil keema, et želantiinilehed ilusti ära sulaksid). Vala želantiini-kohvisegu kohupiimamassi hulka. Lõpuks lisa tükeldatud kompottpirnid ning vala kogu segu koogipõhjale. Lase külmkapis taheneda üleöö. Kaunista riivitud šokolaadiga.

Kaerahelbe-juustupirukas

/Prindi retsept/

Jällegist üks lihtne, kuid see-eest maitsev pirukas hommikusöögilauale või näiteks õhtuseks ampsuks tee kõrvale. Soovitan!


Põhi:
100 g toasooja võid
2,5 dl kaerahelbeid
0,5 dl jahu
0,5 tl soola
1 tl küpsetuspulbrit
1 dl piima

Kate:
4 dl riivjuustu
2 dl piima
1 muna
0,5 tl soola
1 sl jahu

Sega omavahel või, kaerahelbed ning küpsetuspulbri-soola-jahusegu. Lisa piim ja sega ühtlaseks taignaks. Määri taigen küpsetuspaberiga vooderdatud ümmarguse vormi (kasutasin 22 cm lääbimõõduga vormi) põhja ja küpseta 225 kraadi juures 15 minutit.

Katte jaoks sega kõik ained omavahel ning vala eelküpsenud põhjale. Seejärel küpseta 200 kraadi juures veel ca 15 minutit, või seni kuni kate on pealt kuldpruun.

Leivapuding

/Prindi retsept/

Hiljuti jäi mu silm sellel retseptil pidama. Nimelt on see retsept olnud juba aastaid minu retseptivihikus ning mäletan isegi aega kui seda tegin, kuid miskipärast olin selle unustanud. Seda maiust on hea teha siis, kui sul on vaja kõvaks läinud leib ära kasutada. Vabalt võib leiva retseptis asendada saiaga, kuid minu arvates on leiva kasutamine hea vaheldus tavapärasele saiavormile.


150 g kuivatatud puuvilju (ploome, rosinaid, aprikoose)
3 dl õunamahla
250 g tükeldatud tahket leiba (või saia)
1,5 tl kaneeli
1 suurem banaan, viilutatuna
2 dl piima
2 sl pruuni suhkrut

Kuumuta ahi 175 kraadini. Haki kuivatatud puuviljad väiksemateks tükkideks ning pane need koos õunamahlaga potti. Kuumuta pliidil keemiseni. Võta pliidilt ning sega sisse leib, kaneel ja banaaniviilud. Tõsta segu keskmise suurusega võitatud ahjuvormi. Kalla üle piimaga. Puista peale suhkrut ja küpseta ca 20-25 minutit või seni kuni pealt on kenasti küpsenud. Jahuta. Serveeri piima, jäätise või jogurtiga.

Kiire oasalat

Üldjuhul on nii, et kui midagi maitsvat kuskil väljas söön, siis kindlasti katsetan ja proovi nseda kohe ka kodus järele. Nii sündisid näiteks minu mehe lemmikud – suupistepulgakesed. Samamoodi sai ka see salat minu retseptivaramusse. Maitsesin sellist salatit ühe hotelli hommikusöögilauas. See maitses nii lihtsalt, kuid samas väga maitsvalt.


1,5 kl kuivatatud põldube (kasutasin mõõtmiseks 200ml klaasi)
12 kartulit
3 muna
3 dl riivitud juustu
majoneesi
soola

Leota ube üleöö vees. Seejärel keeda vees pehmeks. Keemise lõpu poole lisa sool (tänu soola lisamisele lõpu poole keevad kestad ilusti pehmeks). Keeda ka kartulid ja munad. Seejärel sega omavahel keedetud põldoad, kuubikuteks lõigatud kartulid, peeneks hakitud munad, riivjuust. Lisa majonees, sega. Maitsesta soolaga.